Pilav svinjetine s heljdom. Pila od heljde.

Heljdine pahuljice koriste se kao „tradicionalne“ zobene pahuljice: vruće žitarice ujutro za izradu kolača, kolača, kolača itd. mogu se zamijeniti bez promjene njegova dohotka. Sivkasta boja brašna od heljde donijela mu je nadimak "crna pšenica". Međutim, heljda nije zrno i, za razliku od pšenice, ne sadrži gluten, pa je njegovo tijesto vrlo nisko, što objašnjava zašto pekari i slastičari obično koriste mješavinu brašna, a ne čistu heljdinu%.

Kuhanje azijske riže s minimalnom količinom potrebne vode je najbolje jer vam omogućuje da ne izgubite ništa, za razliku od kuhanja s vodom, u koju bacate vodu, as njom i hranjive tvari iz riže. Međutim, ovo kuhanje zahtijeva malo pozornosti, jer riža mora kuhati točno 20 minuta ili malo manje, ovisno o kvaliteti riže, inače se riža pričvršćuje na tavu i pazi da ne otkrije rižu tijekom inače riža će vezati za dno, a osim toga , neće se kuhati!

Stoga je ploča za crtanje ili štednjak riža vrlo korisna za ovu vrstu kuhanja, jer je dovoljno staviti potrebnu količinu vode i riže, pritisnuti gumb i kuhati rižu do savršenstva. Čim se riža kuha, kuhanje se automatski zaustavlja, a kuhalo za rižu u potpunosti zagrijava rižu prije vremena.

Stoga je ovo jelo posebno praktično, jer ga više nije potrebno rješavati od trenutka kada pritisnete gumb: manji problem kojim se treba upravljati. U štednjak za rižu ugrađen je termostat koji stalno provjerava temperaturu spremnika. Način pripreme uglavnom se temelji na temperaturi vode, za koju je poznato da vri na 100 °. Nakon ove temperature voda isparava. Prema tome, treba razumjeti da sve dok postoji voda u spremniku, temperatura spremnika ne može biti veća od 100 °, budući da se višak energije kompenzira isparavanjem vode.

To je činjenica koja se mora pamtiti po cijeloj kuhinji: od trenutka kada posuda ili posuda napunjena vodom dođe do ključanja, beskorisno je povećati vatru! To će samo ubrzati isparavanje vode, ali ni u kom slučaju neće brže peći! Kada voda više ne postoji, ako je apsorbirana od riže ili isparila, sadržaj spremnika će se zagrijati i preći 100 °.

Aparat za kuhanje riže temelji se na ovom principu: čim posuda pređe 100 °, štednjak za rižu prestane kuhati i priprema je topla. Ovaj sustav dobro radi s rižom, jer kad riža upije svu vodu, ona se kuha. Ali ono što radi s rižom ne mora nužno raditi sa svim ostalim proizvodima! Međutim, koristeći se ovim principom, mogu se pripremiti i druge žitarice koje imaju slične načine kuhanja.

Samo stavite volumen tih zrna u dvije količine vode i pustite stroj da obavi svoj posao. Također možete kuhati i druge žitarice na istom principu, ali nije sve prikladno, na primjer, pšenica, ako prethodno nije kuhana, zahtijeva puno duže vrijeme kuhanja. Heljda se također ne uklapa, voda isparava prije kuhanja.

Na primjer, možete kuhati krumpir. Slijedeći isti princip, umeće se krumpir, a voda se zatvori, a tajmer se stavi na 25 minuta. U ringu će se kuhati krumpir. Čak i ako se količina vode u spremniku smanji, krumpir koji je iznad razine vode porasti će, što se zagrijava na više od 100 °.

Tada možete ručno zaustaviti kuhanje, prebaciti se u način "zagrijavanja" i ostaviti krumpir u posudi dok se ne pojede. S tehničke točke gledišta, kada je ploča za crtanje uključena, kliknite na gumb "Start" za početak kuhanja. Ako se ova tipka ne pritisne dok je spojena, uređaj se počinje zagrijavati unutar nekoliko sekundi, zatim se zaustavlja i prelazi u topli položaj. Ne zaboravite pritisnuti tipku za početak kuhanja! Poznato je da je kuhanje riže završeno kada se indikator "kuhanje" ugasi, a zasvijetli indikator tople "zadržavanja".

Da biste zaustavili ručno kuhanje, jednostavno morate ručno podići ručicu, a upaliti svjetlo će se upaliti. Ova vrsta kuhanja se također može uzeti u obzir za drugo povrće, kao što je cvjetača, brokula, mrkva, itd. Kao što ploča za crtanje radi kao jednostavna posuda za kuhanje. To stvara dodatnu vatru s već spomenutim prednostima.

Ako odaberete kuhalo za rižu s fazom kuhanja na paru, možete je koristiti i za to. Na primjer, možete kuhati uparene raviole, ribu, povrće itd. Samo stavite rižu u bačvu, povrće gore, pritisnite gumb i to je to! Ova metoda mi je omogućila da razvijem novu vrstu modularne hrane: biljne žitarice - treći element, koji može biti riba, meso ili čak šunka, kuhana pržena ili dimljena piletina, ako želite da se hrana kuha bez ikakve akcije ili gotovo!

I posljednje, ali ne i najmanje važno: kuhati rižu s rižom, staviti volumen riže u 1, 5-2 volumena vode. Nova riža upija manje vode od prošlogodišnje riže koja se suši dok sazrijeva. Ako niste sigurni, stavite 2 volumena vode! Da biste saznali više o riži, možete pogledati i ovaj članak i njegove različite vrste.

Palače također vole žitarice.

Još više iznenađuje da su kuhari zvijezda restorana pronašli izvorni materijal za rad u malim žitaricama. Na poluotoku, posljednjoj pariškoj palači do danas, kuhar Sydney Redell stavio je u svoj jelovnik limuzin tele s buzdovanom, posluženim s ječmenom biser, kuhanom u musliju. Peruanski kuhar, koji je upravo otvorio i već bio pun, donio je quinou u svoje kovčege. Na jelovniku: salata kao predjelo, a osobito quinoa mini burgeri koji su već ludi u Toots-Parizu.

Sa zdravstvene strane: bogata serotoninom i magnezijem

U ovom trenutku možete uživati ​​u specijalitetima Pline quinoa u Anžou s porilukom, gljivama i crnim tartufom. Postoji nešto strašno gastro-šik u tim malim žitaricama. U pogledu zdravlja, svaka od ovih zrna i sjemenki ima svoje osobine. "Quinoa sadrži sve esencijalne aminokiseline, magnezij i mnoge druge dobre stvari, ali i saponine, anti-nutritivni faktor: potrebno je dobro oprati prije kuhanja", kaže Isabel Levasseur, Millet, posebno atraktivna: sadrži serotonin, dobar hormon raspoloženja koji ograničava grickalice.