Kako napraviti originalno tijesto od kvasca. Kako pripremiti tijesto za pecivo kod kuće

Jasno poznavanje recepta, ispravnost i ruke - to nije dovoljno da znate kako pripremiti domaće tijesto. Ovo je proces otkrivanja zagonetki i tajni. Priprema domaćeg tijesta nije dobra ideja s dragom osobom, u kojoj svaka riječ ima svoj smisao i izrečena je u pravom trenutku, gdje se u izgovoreno unosi duševnost i toplina. Osovina je ista i kod tijesta - sastojak kože ima svoje značenje i dodaje se svom vremenu, a onda ćete, mijeseći tijesto, dajući svojim osjetilima osjetiti postojanje njegove mekoće, topline i nježne podatnosti nježnim rukama.

Kako pripremiti tijesto kod kuće, pitate se, jer vremena doslovno nema? Lakše je to učiniti: vidi jedan poseban dan za sebe i pripremi malo više tijesta, samo ga napravi. Dio tijesta možete odmah prokuhati, a ostatak spremiti u hladnjak, gdje možete mirno dočekati svoj posljednji sat. A kakvog tijesta ima u domaćoj viconanni: kvasnog, svježeg, ugodnog, lisnatog, prhkog, za pizzu, za okruglice i knedle... Na vama je da odlučite što ćete skuhati, a naši s desne će vam reći, Jak pripremite domaće tijesto.

Dizano tijesto

Sastojci:
3 kl. brašno,
300 ml mlijeka,
50 ml ulja ružmarina,
1 paketić suhog kvasca,
1 žličica tsukru,
½ žličice soli

priprema:
Zagrijte mlijeko na otprilike 40 C, umiješajte kvasac, cimet i 1 žlicu. Boroshna brašno, promiješajte dok ne postane glatko i ostavite 20 minuta. U paru koja se digla dodajte ulje od algi, inače je dobro, čvrsto i dobro umiješeno tijesto, po potrebi dodajte još tijesta. Tijesto ne smije biti pretijesno, ali srednje debljine. Gotovo tijesto premažite grubim maslacem i stavite ga na sobnu temperaturu 40 minuta dok ne bude spremno.

Tisto Drižjove

Sastojci:
6 kl. pšenični boroš,
1,5 cl. voziti,
½ cl. ulje puha,
25 g presovanog kvasca,
1 žličica tsukru,
1 žličica soli

priprema:
Pomiješajte pola čaše tople vode s 1 žličicom. tsukru. Razrijeđeni kvasac, ulje, ⅔ cl. tople vode, soli (a za jaja sa slatkim nadjevom + još 1-2 kašike zukrua), promiješati, dobro dodati, prosijati, i zamijesiti tijesto. Na kraju miješenja dodajte ⅓ iznutrica. prskanje Tijesto je spremno za kuhanje ako se lako diže od stijenki posude i iz ruku. Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Zamijesite tijesto kada se udvostruči. Kad se tijesto ponovno digne, krenite u izradu sirnica ili pita.

Svježe tijesto s vrhnjem

Sastojci:
2,5 cl. brašno,
200 g kiselog vrhnja,
100 g verškovog maslaca,
1 žlica. tsukru,
1 žličica soli,
1 žličica sodi.

priprema:
Prosijanu smjesu dobro pomiješajte sa sodom bikarbonom i maslinovim uljem te usitnite nožem. Zatim ulijte kiselo vrhnje pomiješano s višnjama i tikvicama i mijesite tijesto dok ne bude previše čvrsto. Kada je tijesto spremno, stavite ga u hladnjak na 20-30 minuta. Kada imate vremena, izvadite tijesto i prijeđite na sljedeće korake.

Lisnato tijesto (recept br. 1)

Sastojci:
1 kg borašne,
800 g putera ili margarina,
400 ml vode,
2 jaja
2 žlice. blagovaonica,
1 žličica soli

priprema:
Dobro je sve proizvode držati u hladnjaku, uključujući vodu i maslac|maslac| stavite u zamrzivač. Pomiješajte dio brade i sve ulje, ribajući ga krupnom ribežom (dok ribate ulje, postupno ga prosijavajte po bradi). Kad ste naribali sav maslac, pjenasto izmiksajte ono što je ostalo, pa sve lagano umiješajte u zdjelu ne miješajući rukama. Lagano umutite jaja i dodajte malo vode dok volumen smjese ne bude 500 ml. Zatim ih postupno, u dijelovima, ulijevajte u smjesu maslac-borot i lagano umijesite tijesto tako da proizvodi budu hladni. . Ovo mekano tijesto često se može vikorizirati za pripremu neke vrste tarta.

Lisnato tijesto (recept br. 2)

Sastojci:
2 kl. borošna 4-5 žlica,
⅔ presavijte nešto mlijeka,
1 jaje,
⅓ žličice soli,
1 žličica sok od limuna ili 3% otstu,
300 g gornjeg maslaca|mastila|.

priprema:
Na vrhu stola prosijano je jarko svjetlo. Izmiksajte u sredinu i pažljivo ulijte hladnu vodu u koju ste pomiješali jaje i limunov sok. Nožem pomiješajte vodu s grahom pa rukama mijesite tijesto dok vam ne izlazi iz ruku i površine stola. Kad je tijesto gotovo, izlijte ga u zdjelu, pokrijte zdjelom za posluživanje i stavite u hladnjak na 15-20 minuta. Tim provodi sat vremena u rose'yakshene butter|mastilu| Dodajte 4-5 žlica brade, temeljito promiješajte i stavite u hladnjak. Izvadite pripremljeno tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u ravni sloj sa središnjim i donjim rubom. Od ohlađenog ulja napravite kratku koru, stavite je na sredinu razvaljanog tijesta i prekrijte rubovima tijesta, preklapajući se na rubu koverte. Stisnite sve rubove da ulje ne popusti. Izrezani radni dio okrenite sa stegnutom stranom prema dolje, dobro utapkajte i razvaljajte ravno izrezani sloj debljine 1 cm, zatim preklopite tijesto na tri trećine, pokrijte posudom za posluživanje i stavite u hladnjak na 5-10 minuta. . Nakon toga ponovno razvaljajte tijesto u tanki, pravokutni sloj, stavite tri puta u hladnjak. Ovaj postupak ponovite 4-5 puta i stavite tijesto u hladnjak na 15-20 minuta, a zatim procedite dok se ne pripreme jaja.

Čokoladno lisnato tijesto

Sastojci:
1,75 cl. brašno,
80 ml vode,
240 g verškovog maslaca,
2 žlice. kakao u prahu,
½ žlice tsukru,
1 prstohvat soli.

priprema:
Rukama umijesite omekšali maslac (200 g), dodajte kakao i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Zagrabite čokoladni maslac u kvadratni kalup za kekse od 3 cm, stavite ga na komad papira za pečenje i stavite u hladnjak. Preostali maslac nasjeckajte na male komadiće. Dobro propasirajte, dodajte sol, zukor i maslinovo ulje. Izradite sredinu smjese, ulijte vodu i zamijesite tijesto. Zatim ulijte u vrećicu, poklopite i stavite u hladnjak na 15 minuta. Nakon toga tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine 3 cm iu sredinu stavite čokoladni maslac. Okrenite tijesto oko vanjske strane omotnice tako da se maslac pojavi u sredini, pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta. Susipta Boroshny Mogu ići ravno prema dolje slojem s tiplom 60 cm, da presavijem plast Vrychi, Potim Rodgorn do 90 ° I, Snow to the Domit 60 cm da ga omotam, nagnite hladnjak za 30 jilin. Ovaj način okretanja tijesta u okomitim smjerovima naziva se "davanje tijestu 2 okreta".
Ponovite ovaj postupak još 2 puta u razmaku od 30 minuta i tijesto je spremno za pečenje.

Choux tijesto za knedle i čebureke

Sastojci:
3 kl. brašno,
1 jaje,
1 žlica. roslinovo ulje,
1 kl. prskanje,
sol za užitak.

priprema:
Jaje posolite i dobro umutite vilicom. Zatim obilato zalijte maslinovim uljem. Dobro promiješajte i ulijte bocu u kopar. Sve promiješajte žlicom, pa rukama umijesite tijesto, po potrebi dodajte|dodajte| malo brade, i tijesto je gotovo.

Tijesto za knedle

Sastojci:
3 kl. brašno,
1 jaje,
½ cl. mlijeko,
½ cl. voziti,
zrno soli.

priprema:
Umutiti jaje u pjenu. U drugu veću posudu ulijte vodu i mlijeko i malo posolite. Zatim ulijte razmućeno jaje i ponovno promiješajte. Zatim dodajte 2 boce odjednom i ostavite da odstoji što je duže moguće. Dodajte višak iznutrica brade. Kada je tijesto gotovo, stavite ga na drvenu dasku, pokrijte čistim ručnikom ili krpom i ostavite da odstoji 40 minuta, a zatim možete početi oblikovati okruglice.

Prhko tijesto

Sastojci:
3 kl. brašno,
300 g putera ili margarina,
2 jaja
1 kl. tsukru,
1 žličica sok od limuna,
1 prstohvat sode,
1 prstohvat zucrua od vanilije.

priprema:
Prosijati ljuto brašno, umiješati vaniliju i mahune vanilije, dodati maslac, naribati ili izrezati na komade, dodati|dodati| sodu i limunov sok te sve usitnite nožem. Zatim u smjesu umutiti jaja i lagano rukama umijesiti tijesto, ubaciti ga u zdjelu i zamotano u grubo ostaviti na hladnom 1 godinu. Zatim gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 4-8 mm (debeli slojevi se slabo peku) i procedite prije pripreme tijesta.

Sirne tijesto

Sastojci:
300 g borošne,
250 g sira,
100 g cucrua,
50 g verškovog maslaca,
1 jaje,
1 žličica rozpušuvača.

priprema:
Temeljito prosijte i pomiješajte s pahuljicama. U tavi na laganoj vatri zagrijte malo maslaca i ostavite da se malo ohladi. Protrljajte sir kroz sito ili koristite mikser i dodajte gornje ulje u isto vrijeme, promiješajte. Umutiti jaje s|iz| Uz pomoć miksera ulijte tijesto u sir i mijesite ga dok ne postane glatko. Ovo tijesto je savršeno za spužve koje se mogu peći i mazati.

Medeno tijesto

Sastojci:
2,5 cl. brašno,
3 jaja,
1 kl. tsukru,
2 žlice. med,
1 žličica sodi.

priprema:
Pomiješajte jaja sa šećerom i medom. Sumish stavite na paru i miješajte dok se krastavac ne otopi. Zatim dodajte sodu. Zaspat ćete i postati vrlo zaposleni. Umutiti brašno|boroshno| I dobro promiješajte. Pustite da se tijesto zgusne da ga možete razvlačiti žlicom. Tijesto žlicom staviti na lim premazan uljem, po maslacu posuti mahune i rukama oblikovati povrće koje želite pripremiti.

"MMS" (borošno, margarin, pavlaka)

Sastojci:
400 g borošne,
200 g margarina,
250 g kiselog vrhnja,
1 žličica rozpušuvača.

priprema:
Pomiješajte sve sastojke, zamijesite tijesto i ostavite ga u hladnjaku 1-1,5 godina. Tijesto izlazi napunjeno sastojcima, možete ga čuvati u hladnjaku do 3 dana ili ga možete pripremiti na rezervu i čuvati duže u zamrzivaču. Ovo tijesto se može peći ili peći.

Hladno umiješeno dizano tijesto

Sastojci:
3,5 cl. brašno,
1 kl. mlijeko,
200 g omekšalog margarina,
50 g svježeg kvasca,
2 žlice. tsukru,
½ žličice soli

priprema:
Kvasac procijediti od soli pa dodati mlijeko,zukor,margarin i mahune. Boroshnu ne možete malo mijesiti - tijesto će biti ljepljivo na površini, ali će vam onda, do kraja miješenja, lako odlijepiti iz ruku. Može ispasti mekano, pa čak i ne hladno. Stavite ga u zdjelu i ostavite u hladnjaku 4 godine ili preko noći.

Tijesto za biskvit

Sastojci:
150 g borošne,
8 jaja,
150 g cucrua,
¼ vrećice zucrua od vanilije.

priprema:
Razbiti jaja i dodati bjelanjke u jaja. Mikserom istucite bjelanjke pa ih stavite u zdjelu s tikvicama. U zdjelice pažljivo dodajte ⅓ tučenih bjelanjaka, pažljivo promiješajte pa dodajte prosijanu smjesu i koricu vanilije. Zatim dodati eventualno tučene bjelanjke, te umijesiti jednolično tijesto. Gotovo tijesto stavite u podmazan | ulje|mastila| i pospite prezlama i brašnom|boroshny| oblikujte i pecite biskvit u pećnici zagrijanoj na 200°C 25-30 minuta.

Tijesto za kupus

Sastojci:
200 g kupusa,
2 kl. brašno,
1 češanj klinčića,
1 žličica suhi kvasac,
2 žlice. roslinovo ulje,
1 žličica soli

priprema:
Kupus sitno nasjeckajte ili naribajte. U tavi zagrijte ulje, dodajte kupus, cijeli klinčić i pržite dok ne omekša (cca 10 komada). Kvasac otopite u 160 ml tople vode i ostavite da nadođe. Smjesu temeljito promiješajte, dodajte|dodajte| popariti i zamijesiti tijesto. Zatim u pripremljeno tijesto dodajte kupus i dobro umijesite ostavite 1,5 g., nakon čega prionite na oblikovanje lepinja ili pita.

Tsibulne tijesto za krekere

Sastojci:
1 cibulin,
1,5 cl. brašno,
200 g margarina,
6 žlica kefir,
2 žlice. ružmarinovo ili verškovo ulje,
½ žličice sodi,
1-2 žlice. sok od limuna,
sol za užitak.

priprema:
Cibulinu oguliti, narezati na kockice i premazati u ulju na srednjoj vatri dok ne omekša, ohladiti. Dobro umutiti na stolu, u sredini napraviti rupu, tu narendati margarin, sipati kefir, dodati so, sodu, limunov sok, ohlađene tikvice i zamijesiti tijesto.

Videnske tijesto za prhke pite, pasok i hačapuri

Sastojci:
3 kl. brašno,
1 jaje,
1 žličica tsukru,
1,5 žličice drizhdzhiv

priprema:
Otopite ½ čajne žličice suhog kvasca u čaši toplog mlijeka. Zatim dodajte ½ žličice soli, 1 jaje i 1 žličicu cimeta. Temeljito umutite i mijesite tijesto rukama dok se ne prestane lijepiti za ruke.

Tijesto za pizzu

Sastojci:
300 g borošne,
6 g suhog kvasca,
nešto manje od boce tople vode,
2 žlice. roslinovo ulje,
½ žličice soli

priprema:
Dobro promiješajte, kvasac i sol. U zdjeli snažno pomiješajte biljno ulje i vodu i ulijevajući smjesu koja je izašla u suhu smjesu, zamijesite tijesto. Stavite ga u duboku zdjelu, namažite životinju|opekotine| maslinovim uljem, pokrijte zdjelu ručnikom ili grubim maslacem i ostavite 40 minuta dok se tijesto dobro ne digne. Kada istekne vrijeme, ponovno premijesiti tijesto, zatim tijesto prokuhati i nakon dodavanja nadjeva skuhati pizzu.

Draga gospodo, ne bojte se tijesta! Znajući kako pripremiti domaće tijesto, a uz sve ostalo dodati dobre sastojke, vidjet ćete čudesne rezultate!

Larisa Shuftaykina

Ovaj recept za pripremu tijesta s kvascem je jednostavan - može se napraviti korica, a za one koji nikada nisu dotakli klackalicu u rukama, neće utjecati na snagu bakterija. Za koje je potrebno malo terpa, tradicionalnih namirnica i vatrenog raspoloženja, dok dizano tijesto odgovara raspoloženju kuhara. Pa, naravno, nećemo znati koliko su koraci delikatni, a onda je tijesto potpuno isto, pecivo će ispasti slano, bogato i aromatično. Da bi se smjesa kvasca dobro digla nakon gnječenja, morate znati neke kulinarske nijanse. podijelite glavne točke koje morate zapamtiti kada pripremate ovu vrstu tijesta.

Tajne tijesta od kvasca:

Kvasac može biti živi prešani ili suhi u vrećicama. Nema razlike, sve je u zabuni berača. U prosjeku, 1 žličica suhog kvasca odgovara 10 g svježeg kvasca.(Vag od kocke natpisa na pakiranju).
Zdravlje je uvijek dobro. Ali ovdje treba dodati više jaja, tikvica, maslinovog ulja, vrhnja – bitnije je da tijesto naraste. Ako postoji problem, tako da tijesto izađe s kvascem, morat ćete dodati još.
Provjerite temperaturu fermentacije. Tijesto ne voli promjene temperature niti rastezanje.
Mlijeko i voda mogu još biti topli! Kod hladnih proizvoda bitnije je da kvasac izumire, a kod toplih proizvoda važnije je da kvasac izumire.
Molimo miješajte i rukujte proizvodima rukama. Ručno miješenje u odnosu na strojno je mekše, niže i bogatije. Umijesite ga rukama, oblikujući vrećicu, da dodate kiselost i smanjite ugljični dioksid.
Dodajte žlicu maslinovog ulja (bez okusa). Tako će tijesto biti mekše, elastičnije i lakše za rukovanje.
Ovom metodom možete provjeriti spremnost tijesta prije pečenja. S prstom radite na nekim malim istezanjima, ako se povlačite unazad, pazite na 5 istezanja - gotovo je.
Tijesto treba valjati valjkom, pažljivo i u jednom potezu, kako bi tijesto od tijesta bilo gusto.

Recept za izradu tijesta od kvasca s fotografijom mrvica

Sastojci:

Boroshno – 2 boce
Kiselo vrhnje - 100 g
Jaje – 1 komad
Suhi kvasac – 1 vrećica (11 grama)
Sil – tračak
Zukor – 1 žlica
Roslinna olia - 2 žlice
Hranjiva voda - 150 ml

1. Da biste napravili tijesto od kvasca kod kuće, prvo morate zagrijati hranjivu vodu na 40 stupnjeva, a zatim dodati kvasac i kvasac. Umjesto vode možete zamijeniti mlijeko, kada je temperatura ista, 40°C.

2. Tekućinu promiješajte da se kvasci u njoj potpuno otope.

3. Umutiti jaje, dodati sol i ulje.

4. Ponovo izmiješajte proizvode kako bi se smrad sveo na jednu masu.

5. Dodajte kiselo vrhnje. Budući da temperatura može biti sobna, kiselo vrhnje odmah izvadite iz hladnjaka. Sami se furaju i jaje.

6. Sada je zdjela jako vruća. Za veću lakoću, prosijte kroz sito.

7. Pomiješajte proizvode tako da ih mijesite s jedne na drugu stranu. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, digne se na površinu, postane lagano, pahuljasto, podatno i elastično, tada je miješenje završeno.

8. Tijesto oblikujte u kuglu, bez razvlačenja stavite u zdjelu, prekrijte valjkom za vafle i provjerite kad je gotovo. Nemojte ga pokrivati poklopcem, krhotine bi se mogle ukiseliti.

Gotovo tijesto s kvascem ispada ukusno, kao što znate, dobro se diglo i može se zamrznuti za pripremu bilo kojeg tijesta: pite, peciva itd. Virobe možete peći u pećnici, pećnici, kuhati u multicookeru, namazati u tavi s maslinovim uljem ili kuhati na pari i vrućoj vodi. Imajte na umu da se tijesto od kvasca uvelike povećava u volumenu tijekom kuhanja, stoga pazite da stojite između kulinarskih sastojaka.

Dobar dan. Ova bilješka je za one koji žele naučiti kako napraviti ukusno i ukusno tijesto za pitu. Nije tajna da gospodin ne voli komunicirati s njim i rado se priprema, što je puno jednostavnije. Ali cijenim da je bez kvasca opravdano kuhati kratko vrijeme, na primjer, ako su gosti iznenada stigli, a djeca su se zaželjela pite “tu i odmah”.

Ako već znate da pripremate pite za ručak, bolje je potrošiti sat vremena na prethodnu pripremu i dizanje tijesta.

Mislim da se nećete složiti da se najukusnije pite, poput onih omiljenih vaših baka, mogu ispeći ili namazati na tijesto s kvascem.

A kako ga dosad niste gnjavili, samo iz straha, jer ništa niste vidjeli, onda ste puno potrošili na ovaj članak. Provest ćemo vas kroz sve korake korak po korak uz fotografije kako biste znali da sve radite kako treba.

Prije svega, naznačit ću glavnu važnost tijesta za mazanje i lijepljenje.

Tijesto za pečene pite možda je zgodnije jer sadrži više masnoće (gornje ulje) i jaja. Podmazane pite mogu se pripremati od tijesta na vodi, mogu se raditi bez jaja ili s uljem

Naravno, nitko vas neće spriječiti da pripremite pite s vodom u pećnici, inače vam se rezultat, unatoč svemu, neće svidjeti.

Kako pripremiti tijesto za pite za podmazivanje u tavi.

Osim razlike u sastojcima, postoje manje važne točke. Na primjer, tijesto se ne mora dizati za podmazivanje. Ako su pite ljepljive, mogu se odmah mazati. A za pite koje ćete peći u pećnici, nakon kalupljenja, morate im dati sat vremena da se tijesto "rahlja".

Dakle, podijelimo članak u dva dijela: jedan će biti o tijestu za podmazivanje, a drugi - za miješenje. Mislim da će to biti najprikladniji način

Recept za tijesto od kvasca s mlijekom

Tijesto na mlijeku već je popularan način pripreme tijesta. Prednost je što se mlijeko može izliječiti ne samo svježije, već i kiselo. A koga briga što je kiselkasti ukusniji. Smut ne može brkati kiselo mlijeko s pokvarenim mlijekom.

Sastojci:

0,5 l toplog mlijeka
50 g živog kvasca
1-2 jaja
3 žličice tsukru
1 žličica soli
2 žlice. masline + 1 žlica. konačno gnječenje
0,8-1 kg boroša

priprema:

1. Počinjemo s “buđenjem” kvasca.

Dryge je bakterija koja se aktivira u živom mediju. A za njihovu aktivaciju nema šećera (glukoze)

Dakle, u zdjelu sa živim kvascem stavite 1 žlicu. Krastavac i dvije žlice toplog mlijeka. Lagano gnječite i miješajte vilicom dok ne postane glatko te maknite s toplog mjesta na 10 minuta.

2. U dublju zdjelu razbiti jaja, dodati 2 žlice zucrua, 2 žlice ružinog ulja, lagano umutiti i dodati pola kuhane brade koja se propasira. Na kraju uliti dignuti kvasac.

3. Sve dobro izmiješajte pjenjačom i uz nastavak miješanja postupno dodajte dio prethodno prosijane brade. Dodajte ga dok tijesto ne postane smjesa.

Nakon ovoga nema potrebe dodavati ništa drugo, da se ne začepi. Tijesto može izgubiti mekoću

4. Stavite tijesto na stol, stavite ga na novo tijesto koje je izašlo i počnite ga mijesiti rukama. Tijesto se neće prestati lijepiti za ruke i neće postati glatko. Svakako počnite s 10 do 20 hwinova.

5. Nakon toga u tijesto dodati doslovno 1 žlicu maslinovog ulja i premijesiti tijesto dok se ne doda 5-10 komadića ulja.

Tijesto s kvascem voli toplinu ruku, jer je kvasac aktivniji u toplom okruženju. Izađi, što je više misish, ovo je najbolji rezultat

6. Kada je tijesto spremno, stavite ga u duboku zdjelu s lagano posutom bradom (da se ne lijepi za stijenke), pokrijte suhim ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.

U jednom satu povećat ćete svoju obvezu 3 puta.

7. Sada tijesto treba dobro stisnuti (probati ga smanjiti na veličinu klipa), pa ga opet pokriti još 20-ak minuta. Nakon toga možete početi mazati pite.

Porada: kada se tijesto umijesi, nema potrebe da ga ponovno mijesite. Morate namazati maslinovim uljem (kako višak graha ne bi zagorio prilikom mazanja) i, uzimajući male komadiće, oblikovati tijesto rukama, a ne razvaljati ga stolicom za ljuljanje. Kad su potpuno kuhane, pite će definitivno ispasti još sočnije.

Recept za pripremu suhog kvasca u vodi

Plus tijesto za mazanje, kao što sam već rekla, možete pripremiti tijesto u vodi bez jaja i mlijeka, a ujedno sačuvati predivan okus. Parfumeru to tako neće ići. Nije mi dopušteno otići.

Sastojci:

Boroshno - 4 boce (staklo-200 ml)
Suhi kvasac - 2 žličice.
Zukor - 1 žlica.
Sil - 1,5 žličica.
Topla voda - 200 ml i jaka voda - još 200 ml
Roslinna oliya - 4 žlice.

priprema:

1. U posudi pomiješajte kvasac sa 1 čašom tople vode i dodajte sol i čokoladu. Dodati ulje, miješati i ostaviti 5 minuta.

2. Zatim uzmite duboku zdjelu, temeljito je prosijte i ulijte tanjur s kvascem. Dobro promiješajte.

Teško je doći do ove faze, pa može biti

3. Sada ulijte bocu kopra u brašno i opet sve dobro promiješajte. Tijesto je sada skupljeno u jednu hrpu.

4. Stavite tijesto na stol i počnite ga mijesiti rukama dok ne dobijete glatki i ujednačeni oblik koji se ne lijepi za ruke. Stavite tijesto u zdjelu premazanu maslinovim uljem, prekrijte suhim ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.

5. Nakon 40 minuta izvadite tijesto i bez gnječenja ga podijelite na male pogačice (izađe 20-25 komada). Rukama izgnječimo kožu dajući joj oblik prhkog tijesta na koji se stavlja nadjev.

Gotovo, možete dodati nadjev i premazati donje prhke pite.

Tijesto na kefiru je tako ukusno, kao da je pahuljasto.

Pa, nemoguće je proći recept za tijesto s kvascem na kefiru. Imajte na umu da ćete svoje prve pokuse prije pripreme tijesta s kvascem morati obaviti sami. Jer u ovom slučaju tijesto će ispasti svježe i još ukusnije.

Sastojci:

Borošno - 500 g
Suhi kvasac - 2 žličice.
Sil - 0,5 žličice.
Zukor - 3 žličice.
2 jaja
Topla voda - 50 ml
Kefir (1,5%) - 200 ml
Roslinna oliya - 2 žlice.

priprema:

1. Počinjemo s pripremom posude za kvasac. U zdjelu dodajte toplu vodu, dodajte kvasac i 1 žličicu tikvica, promiješajte i mućkajte 10 minuta dok se ne pojavi čep od kvasca.

Ako se klobuk nije pojavio nakon 10-15 minuta, potrebno je promijeniti kvasac, smrad više nije prisutan.

2. Zatim u kvasac dodati zukor, zatim posoliti, dodati kefir i razbiti 2 jaja. Prelijte s 2 žlice maslinova ulja. Sve temeljito promiješamo i sve temeljito prosijemo.

Dodavati ga u obrocima da se lako umiješa.

3. Zamijesite tijesto žlicom, a potom i rukama razvlačeći ga 10-15 puta dok ne postane glatko i elastično. Potom ga premažemo maslinovim uljem, prekrijemo grubom i ostavimo da se diže 40-60 cm.

Vrijeme je čekanja ovisno o temperaturi i aktivnosti kvasca. Pričekajte da se tijesto udvostruči.

4. Tijesto koje se diglo mijesiti dok se ne “napuhne” na veličinu klipa. Zatim ga ponovno prekrijemo i dodamo još 20 falti da se opet podigne.

5. Kada se tijesto digne na drugu, bit će gotovo i možete raditi pite.

Ovo su glavne metode za pripremu tijesta od kvasca za podmazivanje pita.

Priprema tijesta od kvasca za kolače u pećnici

Sada pogledajmo mogućnosti pripreme tijesta za pite koje se peku u pećnici. Opet ću reći da je idealno tijesto za pečenje pripremljeno na gustom ulju. Ima i odličnih recepata, ali cijenim da je ovo jedina opcija za vegetarijance ili one koji poste. A ukusna peciva i slane pite moraju se pripremati bez odgovarajućeg tijesta.

Isproban je ukusan napitak od kefira

I opet u svoje sastojke ubrajamo kefir, kao najjači sastojak za dugotrajno pečenje. U tu svrhu možete zamijeniti izvorno mlijeko i kiselo mlijeko. Ovdje netko zaslužuje bolje.

Obratite pažnju na ovaj recept. Vino je univerzalno: evo omjera za suhi ili mokri kvasac i omjera tikvica za slatke i nezaslađene nadjeve

Sastojci:

Borošno - 550 g
Kvasac - 15 g svježeg ili 5 g suhog
Kefir - 300 ml
Oliya vershkove - 50 g
Jaje - 1 komad
Sil - 3 g (1/2 žličice)
Tsukor - 100 g (vipička od sladića) ili 30 g (vipička od sladića)

Prinos tijesta - cca 1 kg

priprema:

Recept je zapravo ne samo univerzalan, već i jednostavan.

1. U posudi razmutiti ili razmutiti kvasac, dodati mu kefir (sobne temperature) i promiješati. Zatim dodajte sol, zucor, jaje, otopljeni gornji maslac i ponovno miksajte dok smjesa ne postane glatka.

2. Zatim se dodaju iznutrice i nakon prosijavanja temeljito poslužuju.

3. Nakon što se tijesto sjedinilo staviti ga na pobrašnjenu dasku i mijesiti rukama razvlačeći ga 10-15 puta dok se ne prestane lijepiti i dobije glatku, elastičnu strukturu.

4. Sada uzmite duboku zdjelu, namažite je maslinovim uljem i u nju stavite tijesto. Pokrijte zdjelu ražnjom.

Druga opcija se zove "hladno". Tijesto trebate staviti u hladnjak na najmanje 4 godine, ili još bolje. Prije kuhanja, tijesto će biti gotovo kada ga izvadite iz hladnjaka i ostavite da se grije na sobnoj temperaturi 40 minuta.

Hladna metoda je idealna za pripremu tijesta večer prije i pečenje pita i peciva sljedeći dan.

Tijesto za pitu u kotlu od krumpira

A ovo je originalni recept za tijesto s kvascem. Posebno je to što se tijesto ne priprema na mlijeku, vodi ili drugim tradicionalnim izvorima, već na juhi od krumpira. Ova metoda pomoći će nesporazumima da umijese tijesto tako da se ne trga, zbog krumpirovog škroba koji djeluje kao neka vrsta ljepila za tijesto.

Ovo tijesto je još bolje za pečenje pite od krumpira. Krumpir možete kuhati i skuhati na vrijeme.

Sastojci:

Krompir - 600 g
Juha od krumpira - 300 ml
Borošno - 600 g
Jaje - 1 komad
Verškovo ulje - 50 g
Suhi kvasac - 10 g
Sil - 1/2 žličice.
Roslinna oliya - 200 ml

priprema:

1. Krompir očistite, operite i skuhajte dok ne bude spreman. Vodu nije potrebno soliti. Kada se krompir skuhao istresti ga u tanjur i ostaviti da odstoji.

Sam krumpir ili koristimo za druge začinske trave, ili ga koristimo kao nadjev. Za drugu vrstu je potrebno zgnječiti u pire, posoliti i namastiti cibulu.

2. U dubokoj zdjeli pomiješajte ulje, kvasac, sol i jaje koje se kuhalo na sobnoj temperaturi. Ulijte ohlađenu, još toplu tekućinu i miješajte dok ne postane glatko.

3. Zatim počinjemo dodavati i servirati prosijano zrnje u vrlo malim obrocima.

4. Kada je sve dobro izmiješano, nastavite mijesiti tijesto rukama.

5. Smjesu mijesiti 10-15 puta dok se ne prestane lijepiti i postane mekana i mekana poput mekanog dječjeg plastelina.

6. Tijesto vratite u zdjelu, pokrijte suhim ručnikom i ostavite na toplom 40-50 minuta dok ne udvostruči volumen. Kad je gotovo, tijesto još jednom premijesite i izrežite na 3-4 dijela.

7. Ostaci kože još jednom se gnječe i smotaju u cijev. Takve se cijevi mogu ručno rezati i oblikovati u pite.

8. Pa, to je to, sada možete kuhati. Dat ću vam još nekoliko savjeta za uspješno piće.

Ljepljive pite trebaju odstajati još 10 minuta da se tijesto digne i pite postanu hrskave. A netom prije stavljanja u pećnicu, pite je potrebno namazati razmućenim jajima da se tijesto ne bi osušilo i da bi izašla smeđa smeđa boja.

Video o tome kako pripremiti tijesto za mliječno tijesto

Ostatak današnjeg recepta pokazat ću vam u videu da se divite kako je jednostavno pripremiti tijesto s kvascem.

Os i sve recepte koje vam želim pokazati. Nadam se da sam vam uspjela dočarati glavne karakteristike tijesta za mazanje i lijepljenje. A ako se prije niste usudili pripremiti tijesto s kvascem, bojeći se da neće uspjeti, sada ga možete s veseljem skuhati.

Zahvaljujem na poštovanju.

Izrada tijesta kod kuće vrlo je jednostavan postupak. Miješanjem jednostavnih sastojaka možete kreirati ukusna jela i oduševiti svoje ukućane i goste aromatičnim pitama, hrskavim pečenjem ili nježnim okruglicama. O tome kako napraviti tijesto kod kuće pročitajte u našem materijalu.

Donosimo vam izbor osnovnih vrsta tijesta koje bez puno truda možete pripremiti kod kuće. Ovo je tijesto s kvascem, lisnato tijesto, tijesto za biskvit, tijesto za prhko tijesto, tijesto za kremu, prikladno tijesto za okruglice i tijesto za pizzu. Glavni sastojak za pripremu tijesta je dobar. Od tijesta je potrebno dobro umutiti jaja, mlijeko i vodu, zukor, bademovo i biljno ulje, kvasac i prašak. Nakon što je tijesto izašlo, pažljivo slijedite upute u receptu.

Lisnato tijesto kod kuće

Od sastojaka dobije se 700 g gotovog tijesta. Za pripremu ove vrste tijesta sve potrebne proizvode potrebno je držati u hladnjaku.

Trebaš 260 g gornjeg maslaca|mastile|, 350 g borošne, 8-10 žlica. Križana voda 1 žličica. soli

Priprema. U dubokoj zdjeli rukama dobro izmiješajte prosijanu sol i 60 g ohlađenog i naribanog maslaca. Dodajte žlicu po žlicu vode i zamijesite tijesto u čvrstu smjesu. Oblik z|iz| Dio tijesta stavite u hladnjak na 15 minuta. Zatim ga pirjajte na poškropljenoj borovoj površini, dvije trećine ravnog kotleta pospite sa 100 g ohlađenog naribanog maslaca. Pokrijte slobodnim krajem pravokutnika i ponovo dobro premijesite tijesto. Ponovite postupak, iskoristite i preostalo ulje. Tijesto ponovno razvaljajte, preklopite i ponovite postupak još dva puta. Prije miješanja lisnato tijesto ohladite najmanje 4 godine. Gotovo tijesto zamotano u plastičnu foliju spremite u zamrzivač.

Tijesto od kvasca kod kuće

Cijeli proces pripreme tijesta s kvascem traje oko 2 godine. Iskoristite ovaj trenutak i obradujte svoje ukućane ukusnim pićem.

Trebaš 2/3 žlice mlijeka, 7 g aktivnog suhog kvasca, 6 žličica. vrh maslaca|mastile|, 1/4 žlice. Krastavac, 3/4 žličice. soli, 1 jaje, 3 žlice. Boroshna plus bitovi za miješanje.

Priprema. Zagrijte mlijeko bez da proključa i ulijte suhi kvasac, ostavite 5 minuta. U manjoj posudi pomiješajte omekšali maslac, zukor, sol i jaje. Nastavite miješati, ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još malo sjemenki brade. Gotova prsa prebacite u čistu zdjelu, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite 1,5 g. na toplom mjestu. Gotovo tijesto s kvascem može se udvostručiti.

Kremno tijesto kod kuće

Za pripremu choux tijesta morate točno slijediti upute u receptu.

Trebaš 120 g gornjeg maslaca|mastila|, 1 žlica. vode, 1,4 žličice. sol, 1 žlica. Boroshna, 4 jaja.

Priprema. Ulijte vodu u šerpu, dodajte maslac|maslac| I stavite na laganu vatru. Promiješajte, zakuhajte sumish. Umutite i snažno miješajte drvenom (ili silikonskom) kuhačom dok ne dobijete gusti, glatki komad tijesta. Tijesto prebacite u čistu zdjelu, ohladite na sobnu temperaturu i umiješajte jedno po jedno jaje, dobro miješajući (možda nećete uspjeti umutiti sva jaja). Gotovo choux tijesto ne mora biti pretanko ni pretijesno, već se lako može smanjiti oblik. Prije miješanja tijesto stavite na površinu hladnjaka.

Tisto filo tijesto kod kuće

Filo tijesto je idealno za pripremu pita, kolača i grickalica. Vrlo je lako pripremiti jogurt kod kuće.

Trebaš 480 g Boroshna brašna, 3 jaja, 200 ml prokuhane vode, 2 žlice. maslinovo ulje, 1 žličica. 9% octu, ½ žličice. soli

Priprema. Otopite sol u toploj vodi, dodajte smjesu jaja. Temeljito prosijte izravno na radnu površinu, promiješajte i pažljivo ulijte smjesu od jaja i ulja. Mijesite tijesto dok se površina dobro ne izmijesi. Zatim se talina zapali i ostavi godinu dana na sobnoj temperaturi. Nakon toga tijesto podijelite na 12 dijelova, tanko razvaljajte kožu, lagano je razvlačeći rukama i položite papir za pečenje. Vikonite isto tijesto, koje je gotovo, prebacujući koru slojem papira za pečenje. Kada je filo tijesto gotovo, okrenuti rolnu od papira i zapaliti je na vrućem ručniku. Listove tijesta možete preliti i polietilenskom otopinom, pažljivo zarolati u roladu i staviti u zamrzivač. Prije miješenja tijesto odledite.

Tijesto za pizzu kod kuće

Nakon što ste brzo naučili ovaj recept, možete pripremati pizzu kao u restoranu. Samo ne zaboravite dodati svoj omiljeni nadjev!

Trebaš 2 žlice. Boroshna brašno, 7 g suhog kvasca, 1 žličica. krastavac, 1/2 žličice. soli, 2/3 žlice. tople vode, 1 žlica. maslinovo ulje.

Priprema. U jednoj zdjeli pomiješajte vodu i ulje, u drugoj zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, tikvice i sol. U sredinu smjese za bradu napravite smjesu i u nju ulijte vodu i maslinovo ulje. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još malo brade. Tijesto treba biti glatko, elastično i elastično na pritisak. Dio tijesta stavite u namašćenu zdjelu, pokrijte vrućom otopinom i ostavite na toplom mjestu oko godinu dana. Stisnite tijesto rukama i nastavite dok pizza ne bude gotova.

Tijesto za knedle kod kuće

Dovoljno je samo nekoliko jednostavnih sastojaka za pripremu ukusnog tijesta za domaće okruglice.

Trebaš 3 žlice. Boroshna, 0,5 žlice. toplo mlijeko, 0,5 tbsp. tople vode, prstohvat soli.

Priprema. Temeljito prosijte. Pomiješajte vodu s mlijekom, otopite sol u smjesi. Prosijati brašno|boroshno| I zamijesiti glatko, elastično tijesto. Izlijte tijesto i ostavite ga na površini, pokriveno ručnikom.

Tijesto za lepinje kod kuće

Ovaj svestrani recept za tijesto idealan je za izradu slatkih peciva, pereca i pita.

Trebaš 2/3 žlice mlijeka, 5 žlica. Krastavac, 7 g aktivnog suhog kvasca, 2 jaja, 330 g Boroshna brašna, 1 žličica. soli, 120 g vrha maslaca|mastila|.

Priprema. Umutiti 1 žlicu toplog mlijeka. zukru i kvasac izmijesati i preliti preko 5 kom. Dodajte jaja, tucite dok ne postane glatko. Pomiješajte eventualni višak zukora, soli i brašna. U ovoj fazi patlidžanima se može dodati i vanilin. Dodajte smjesu mlijeka i jaja i dobro promiješajte. Dodajte pola otopljenog maslinovog ulja. Ako je tijesto previše čvrsto, dodajte još malo maslinovog ulja i ostavite da dobro odstoji. Podmažite zdjelu uljem, stavite grudi gotovog tijesta tamo, pokrijte vrućom otopinom i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 godina.

Prhko tijesto kod kuće

Od prhkog tijesta možete napraviti domaće kolače i pite. Prije dodavanja sastojaka možete dodati začine i sastojke, na primjer, đumbir.

Trebaš 300 g gornjeg maslaca|mastile|, 2 jaja, 1 žlica. Krastavac, 1 paketić vanilije, 3 žlice. Boroshna, prstohvat soli.

Priprema: U dubljoj zdjeli dobro pomiješajte unaprijed prosijani zukor, sol i vaniliju. Dodaj|dodaj| izrezano na komade, ohlađeno, vrhunsko ulje|mastila| I uzeti sve u obzir. Zatim dodajte jaja i zamijesite tijesto. Utisnite ga u grudi, zamotajte u vruću vodu i stavite u hladnjak na 1 godinu.

Tijesto za biskvit kod kuće

Priprema garnea od keksa je misterij. Da biste ga natopili, slijedite preporuke u receptu.

Trebaš 4 jaja, 120 g cimeta, prstohvat soli, 120 g bora.

Priprema. Za pripremu biskvita umutite svježa jaja. Bjelanjke pažljivo umiješajte u smjesu. Tuci žovtki|iz| 2/3 tsukrua je gotovo. U čistoj zdjeli tucite bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg, dodajte višak zukora i opet temeljito tucite dok ne postane glatko. Premjestite bjelanjke u snijeg od bjelanjaka i pažljivo umiješajte špatulom na dno. Dodati dosta prosijanog, snažno miješati i odmah prokuhati, vikory oblik s odvojivim stranicama.

Sačuvajte naš izbor kako biste željeni recept za tijesto uvijek imali nadohvat ruke!

Pite, pite, ukusna vipichka, kravlji kruh - to su tradicionalni sastojci ruske kuhinje, koje koža gospodina ranije nije mogla pripremiti. U Rusiji, veliki Poshan ima višebojni vrh. Otvorene i zatvorene pite s kvascem, sve vrste pita, lepinja, lepinja, sirnica, namaza i kulebyaki. Ovaj popis nedavno je dopunjen pizzom, koja se također može kuhati s tijestom od kvasca.

Uz dnevni jelovnik, pite su bile uključene do prelivanja badnjaka i male svetinje. Primjerice, za zabavu su tradicionalno poslužili piletinu, a za prijem dragih gostiju ispekli su i kravaj. Svima je poznat narodni poziv da drage goste dočekujemo kruhom i pozdravom. Rođenje novog člana obitelji nazivalo se Babchine pite. Ovim lepinjama, pecivima, perecima itd. i drugim pićima služili su se svi gosti.

Započnite tijesto s kvascem i jeste li spremni za pečenje? Ova koža je samostalna. Možete ga, naravno, kupiti već spremnog. Prote, koža je važna, gospodine, barem jednom sam pokušao sam napraviti tijesto s kvascem. Trenutno su na akciji sirovi i suhi sastojci, tekući kvasac te različiti kuhinjski pribor za pripremu jednostavnih i slanih tartova.

S vodom ili mlijekom, s kefirom ili kiselim vrhnjem, sa suhim ili sirovim kvascem, ipak morate znati napraviti tijesto s kvascem. O pripremi sam već pisao. U ovom članku ću vam detaljno opisati kako pripremiti tijesto za biskvit koristeći grah, vodu i kvasac, i to na siguran način. Pogledajmo kako odabrati potrebne proizvode.

Priprema tijesta s kvascem nema nijansi, tako da se visok stupanj majstorstva može postići samo uz određene dokaze. Ova mlada gospoda se ne usuđuju baviti tijestom od kvasca i to besplatno. Naravno, ima pravo pjevati. Ali nakon što ste ga jednom ili dvaput probali, moći ćete shvatiti sve suptilnosti koje vam omogućuju stvaranje nježnog, mekanog, čak i ukusnog tijesta.

Ne chervona khata s kutami, nego chervona s pirogama.

Vaša će kuća biti bogata rezbarenim pitama - s krumpirom, s mesom, s ribom i kupusom. Ili sladić s jabukama, džemom, džemom i sirom. A pita od kože s novim nadjevom ima okus novog peciva. Proslavit ćete se po izvrsnom kuhanju i redovito se mazite ovim ukusnim napitkom.

16 tajni tijesta s kvascem

Prije nego počnete pripremati tijesto, potrebno je procijeniti sve nijanse koje jamče optimalan rezultat.

Kvasac može biti suhi ili suhi, prešani. Međutim, u svakom slučaju, smrad će biti svjež i kiselkast. Svi kvarovi u pripremljenom dizanom tijestu najčešće se rješavaju nepoznatim kvascem.
Temperatura vode ili mlijeka za razrjeđivanje kvasca je između 28-36 stupnjeva. U drugim slučajevima gljivice jednostavno odumiru ili se ne aktiviraju.
Važna tajna dizanog tijesta je temperatura svih sastojaka koji se miješaju. Također je potrebno prvo izvaditi mlijeko i jaja iz hladnjaka kako bi se sve zagrijalo na sobnu temperaturu.
Proces miješanja ne smije biti podložan kašnjenjima, kašnjenjima ili drugim činjenicama koje bi diktirale cjelokupni rezultat.
Prvo temeljito dodajte mlijeko u mlijeko, potrebno ga je prosijati. Tako će biti bogato kiselkasto, pa će tijesto biti kremastije.
Da bi tijesto s kvascem bilo elastično i mekano, u tijesto dodajte malu količinu ružmarinovog ulja.
Da biste uklonili pite od tijesta, morate napraviti malo tijesto za gnječenje. Posudu nije potrebno pokrivati, inače će se tijesto ugušiti, samo pokrijte posudu ručnikom.
Doza kvasca i masti je neprihvatljiva, jer neizbježno rezultira smanjenjem aktivnosti gljivica. Dodajte još čim se tijesto digne.
Zdjela za miješanje ne mora biti preširoka, inače će se tijesto loše dići, jednostavno se raširiti po dnu.
Prilikom kuhanja posuda se mora držati na toplom mjestu. Ako kabina više ne sadrži baterije, možete staviti posudu u zdjelu tople vode.
Tijesto je potrebno mijesiti najmanje 10-15 minuta - to pozitivno utječe na aktivnost kvasca.
Nema potrebe dodavati puno brade u tijesto, istucite ga, izići će krhotine, a neka vipka izađe.
Nemojte ponovno miješati na toplom mjestu, inače će pita biti kisela. Diglo se, dva su se umijesila, a na trećem koraku možete krenuti s pripremom jaja.
Današnja gospoda mogu spremiti tijesto s kvascem u zamrzivač - neće biti zatvoreno. Nakon odmrzavanja dignut će se kao da je svježije.
Nakon što ste oblikovali lepinje ili pite, tijesto morate ostaviti 15-20 minuta, tek nakon toga lim možete staviti u pećnicu.
Temperatura vrenja treba biti što niža. Najbolje je da se tijesto peče na temperaturi od 180-200 Celzijevih stupnjeva, dok tijesto nije ugodno peći na višoj temperaturi, do 240 stupnjeva.

Bolje tijesto za pite i lepinje s kiselim vrhnjem

Vipichka za ovaj recept izlazi s mekom i ukusnom hranom. Zamijesite povrće za bradu s vrućim glutenom.

Za sladić je dobro ako sadrži nedovršene plodove, samo u tom slučaju tijesto će ispasti idealno.

Želite li pečene pite s nadjevom od sladića ili želite lepinje s rodzinkama. Garni s nogom i sirnice sa sirom. Mirisi i meso bit će ukusniji. Virobu možete peći u pećnici ili multicookeru.

Što trebaš:

priprema:

Za klip je potrebno probuditi prešani kvasac. Trebat će vam žlica krastavca, toplo mlijeko i isti kvasac koji umiješamo u posudu i dodamo 15 minuta.

U ocijeđenu količinu dodam prosijano pšenično brašno. Mora se dodati u malim obrocima, pažljivo. Nina se može posoliti. Sve ću miješati korak po korak dok ne postane homogeno. Ova metoda vam omogućuje rezanje dojke. Ako tijesto postane previše ljepljivo, dodajte tijesto i premijesite ga rukama.

Sada treba očitati datum, a da se površina ne zaprlja, zdjelu pokrijem setom za serviranje. Nakon 15 min. potrebno je dodati ulje sobne temperature. Opet pomičem ruke s rastezanjem od 10 kilina.

Pokrijte posudu s pljuvačkom i ostavite na toplom mjestu godinu dana. U jednom satu bilo je moguće dvostruko povećati količinu.

Posušim sto i stavim na novo tijesto koje je nadošlo. Potrebno je pažljivo rukama razmazati jogurt.

Pripremljeni sloj savijem u pljosnatu roladu, koja se, na svoj način, također savije u ravnu roladu, ili čak poprijeko.

Roladu stavim na pobrašnjen stol i poklopim zdjelom. Izgubit ću ga za 20 hvilina. Ponavljam manipulacije s tijestom i opet ga ostavljam da se diže 20 minuta.

Nakon ovog peciva, dizano tijesto je spremno prije pripreme pita i peciva.

Tko se može sjetiti svog djetinjstva, kako je Radyansky Union pao na sat. Melodično, mnogi su izgubili sjećanje na ukusan kruh s kvascem, sve vrste lepinja, pereca ili krafni, pletenica, medenjaka, vrhnja itd.

Unificirana radyanskaya vipichka jamčila je intenzivan okus i visoko bogatstvo proizvoda. Međutim, pronađen je u svim trgovinama diljem zemlje. Ako želite u svojoj kuhinji istaknuti okus radijanske djece, pripremite tijesto s kvascem prema GOST-u. Opsežna uporaba do grama provjerenih proizvoda jamči dugotrajne rezultate.

Video na kanalu “EDA TV” pokazuje kako napraviti tijesto tako da tijesto postane mekano i pahuljasto.

Za hranu kod kuće

Dok je prije pizza bila egzotika i strana zemlja, sada je postala stalnica na svakodnevnom jelovniku. Stoga je vrijeme da se na slobodan dan počastite ovim slasnim domaćim kolačem, inače ga tek spremate do kraja.

Najbolja i najukusnija brza hrana dostupna je samo kod kuće.

Uz mnogo opcija za tijesto, odaberite isti kvasac. Bez obzira na složenost koraka u pripremi takvog tijesta, proces nije kompliciran. Idite do pretplatnika. Slijedite upute u receptu i sve će uspjeti.

Što trebaš:

priprema:

Od početka je potrebno pomiješati cimet, suhi kvasac i vodu. Nakon 10 minuta tople vode, suhi kvasac oživi i počne mjehuriti.

Posudu sa kvascem odmah trebam posoliti i nauljiti i dobro procijediti. Svi sastojci su potrebni za održavanje elastičnosti tijesta. Proces je intenzivan, dokumenti vam se nikada neće prestati lijepiti za ruke.

Zdjela mora biti prekrivena grubom prolivenom ili ispunjenom ručnikom za 35 khvilina. Tijekom tih sat vremena tijesto se ostavi da naraste i malo se smanji.

Osovina je gotova prije nego je pizza pečena. Mekše, mekše, elastičnije, tijesto će se prilikom pečenja čudesno rafati i dizati, osiguravajući mekanu, bogatu i debelu koricu.

Pite od kvasca na kefiru

Nježne, ukusne pite, pečene u pećnici. Sretni smo zbog njih zauvijek. Bilo da se radi o domaćem međuobroku, ručku ili pikniku. Svaki gospodin može naučiti kako pripremiti neugodno tijesto od kvasca s kefirom za pite.

Tijesto je izuzetno jednostavno za pripremu, neutralnog okusa i može se uživati sa slanim ili slanim nadjevom. Takve pite ispadnu mekane, slane i dugo zadržavaju svoje pikantne okuse i ne ustajaju.

Što trebaš:

priprema:

Za klip prosijam brašno i u njega dodam paketić umježenog, suhog kvasca.

Ne zaboravite da svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi.

Nakon toga potrebno je pomiješati kefir i maslinovo ulje. Zagrijem ga na temperaturu od oko 38 stupnjeva. U to dodam sol i zukor, miješam dok se ne ujednači. Nakon toga više ne možete miješati suhe i mokre sastojke za oblikovanje tijesta.

Tijesto mijesim žlicom, a onda počnem mijesiti rukama. Izvadite meku, elastičnu kuglu tako da je stavite na površinu posutu prašinom i gnječite 8-10 puta.

Gotovo tijesto ostavim na sobnoj temperaturi na površini za pečenje. Da se ne zaprlja, pokrijem ga ručnikom. Ručnik neće postati štetan za prirodni okoliš i izmjenu vjetra.

Nakon toga tijesto treba istisnuti i ostaviti sa strane za sljedeće dizanje. Ako se dobre stvari opet dogode, opet ga zagrlim.

Sada ga možete podijeliti na porcije. Z|iz| Od tijesta pripremljenog od potrebnih sastojaka dobije se 12 pita mase oko 70 grama.

Pite su tako plahe. Dio tijesta se urola u kesu, pa pažljivo umijesi u koru do 0,5 cm. Nakon toga stavljamo nadjev na izratke i stisnemo rubove, dajući piti vrećasti oblik.

Lim obložite papirom za pečenje i slažite pite.

Jaja stavite šavom prema dolje kako bi vanjski izgled bio što ljepši, a nadjev ne bi curio.

Prekrivam deco ručnikom za 15 khvilina za vistoyuvannya. Unutar tog sata, pite će poprimiti bogat, hrskav oblik.

Prvo dno stavite u pećnicu, lopaticom premažite kožu torte. Kad se kuha, grah će se pretvoriti u ukusnu sjajnu koricu. Takve pite pecite 15-20 minuta na temperaturama do 200 stupnjeva. Ovisno o karakteristikama pećnice, teško je postaviti točan sat za pečenje, tako da se možete fokusirati na izgled gotovih proizvoda.

Domaći kruh od Yulia Visotskaya

Nisam mogao propustiti ovaj video od Yulia Visotskaya. Htio sam ovo ubaciti u ovaj članak, jer i sam ispečem kravatu u pećnici kad god je vrijeme. Apsolutno ne želim kruh. Obožavam kada svojim rukama mijesim tijesto za kruh. Kako se čini, iz ljubavi.

Ovdje ću završiti svoj članak o testu s kvascem. Obavještavat ćemo vas o nadolazećim receptima. Hvala svima koji su danas kuhali sa mnom!