Apa yang harus disiapkan dari biskuit sungai. Pantai Laut Hitam: foto, resep, dan persiapan

Konten kalori: Tidak terdaftar
Waktu persiapan: Tidak ditentukan

Setelah menyiapkan ikan gurih kemarin, saya berpikir sudah lama sekali saya tidak membuat “keripik”, itulah yang anak saya sebut sebagai ikan goreng yang diolesi minyak. Dan intinya ikan ini saya olesi dengan hati-hati, hasilnya akan renyah, seperti keripik, dan bisa dimakan langsung dengan sikatnya, tanpa membuat kepala pusing.

Cara melumasi ikan ini saya bawa dari rumah sakit. Lama sekali kami tinggal di kos-kosan di desa pesisir. Orang-orang bosan berbaring sepanjang hari di pantai, pergi ke bioskop hanya di malam hari, jadi mereka tahu sesuatu yang harus dilakukan di hati mereka: sepak bola Prancis atau bola voli di pasir dengan amatir yang sama seperti anggur, dan kemudian berenang di pantai. tempat yang disediakan untuk kawan lokal chovni . di tepi laut.

Paling sering, tangkapannya terdiri dari cambuk dan kilap. Baru-baru ini, sebagian ikannya diasinkan, dan sebagian lagi dilumasi di atas kompor listrik, mengatur makan malam dadakan untuk satu sama lain dan keluar dari wadah untuk mencoba-coba di hari kerja. Sumbu kapal ini juga mengajari saya cara melumasi cambuk kering yang nikmat seperti yang dilakukan warga sekitar sendiri. Dan dia juga mengatakan bahwa cambuk adalah ikan laut yang paling enak di wilayah ini, terutama karena cambuknya dilumasi dengan baik, dan bahkan cambuknya hampir tidak memiliki kilau atau sikat.

Ternyata tidak ada yang ribet dalam proses mengoles ikan tersebut, dan sekarang saya akan mengolesnya seperti ini di rumah mulai sekarang. Yang lebih penting adalah memiliki biskuit - ikan sudah tersedia, Anda dapat membelinya di bagian ikan mana pun di supermarket dan harganya bahkan lebih murah, sehingga Anda dapat menyiapkan sendiri biskuit renyah yang lezat tersebut.

Tentu saja ikan yang paling enak adalah ikan yang paling segar, karena setelah dicairkan, banyak sifat organoleptiknya yang sering hilang, jadi karena Anda tidak bisa membeli ikan lain dari kami, saya membeli whipper ini dan memasaknya sampai malam. Karena kepuasan, saya akan berbagi pengetahuan saya dengan Anda. Nah, olesi cambuknya, resep dengan foto - terserah Anda!

Bahan-bahan:
- cambuk beku segar;
- gandum boron;
- garam, rempah-rempah;
- minyaknya sudah disuling.

Resep dengan foto pokrokovo:

Mari kita bekukan ikannya terlebih dahulu. Tidak perlu mencoba mempercepat proses dan memasukkannya ke dalam air - rasanya akan berkurang.
Ikan beku dikupas dan bagian dalamnya dibuang. Banyak kaviar yang sering tersangkut di tengahnya, yang bisa dilumasi.
Biasanya cambuk tidak dikupas dan kepalanya tidak dipotong, melainkan ikan dicuci bersama batangnya yang sudah dipotong, lalu dikeringkan.




Sekarang mari kita cicipi ikannya dan bumbui dengan merica.








Sekarang saya akan memberi garam pada ikan di garu.






Saat penggorengan sudah panas, tuangkan sedikit minyak dan letakkan cambuknya sedikit, tetapi agar mudah dibalik.




Biarkan mengoles dengan api sedang selama 3 menit, lalu balikkan ke panci lain.




Letakkan cambuk panas di atas piring yang dialasi piring saji untuk menghilangkan lemaknya.
Sajikan hangat.




Lezat!






Saya harap Anda menikmati cambuk saya yang sudah diminyaki, resep dengan foto membuat proses persiapannya masuk akal dan mudah diakses.
Sebelum berbicara, karena kita telah membicarakan tentang cambuk, Raja akan menunjukkan rasa hormat terhadap resepnya

Lumasi cambuk dengan 5-6 duri dari sisi kulit.

Cara melumasi cambuk

1. Lepaskan cambuk, jangan bersihkan kilapnya, jangan rapikan kepala, perenang, ekornya.



5. Parut daun bawang, merica, dan biarkan selama 30 menit.
6. Gulung cambuk dari samping.
7. Tuang minyak zaitun ke dalam penggorengan, panaskan dengan api besar, lalu panaskan hingga berasap dan bulat.
8. Letakkan cambuk di atas penggorengan yang sudah dipanggang agar ada sedikit sisa di antara ikan, jika tidak, penting untuk membaliknya.
9. Lumasi cambuk hingga tersisa 5-6 irisan tipis pada sisi kulitnya.

Cara mengoles biskuit dengan saus tomat

Produk
Cambuk – 1,5 kilogram
Jus tomat – 200ml
Boroshno - 70 gram
Cybula - 1 kepala besar
Minyak Roslinna - 150 mililiter
Garam - satu sendok teh

Cara mengoles biskuit dengan saus tomat
1. Lepaskan cambuk, jangan bersihkan kilapnya, jangan rapikan kepala, perenang, ekornya.
2. Potong batangnya dengan hati-hati dan buang bagian dalamnya.
3. Tekan lagi lonceng yang ada di tengah.
4. Keringkan bichki dengan servette.
5. Parut biskuit dengan merica dan diamkan selama 15 menit.
6. Kupas cibulin narubati menjadi kotak-kotak kecil.
7. Tuang sepertiga minyak yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api sedang.
8. Lumuri potongan tauge sapi.
9. Tuang sebotol jus tomat, tambahkan 10 hvilin.
10. Gulingkan cambuk kulit ke dalam garu.
11. Tuang minyak zaitun ke dalam penggorengan dan panaskan hingga berasap dengan api besar.
12. Lumasi cambuk dari sisi kulit selama 5-6 duri sampai terbentuk kerak yang kental.
13. Taruh separuh saus tomat di piring.
14. Letakkan saus tomat di atas biskuit, tuangkan saus tomat di atas hewan yang tersisa.
15. Biarkan cambuknya keluar dengan saus 60 hvilin.

Fkusnofakta

Jika cambuk sudah diolesi minyak, letakkan sedikit di atas penggorengan agar baunya lebih renyah dan mudah dibalik.

Jangan bersihkan keripik untuk menghilangkan kilaunya - saat dilumasi, keripik akan meleleh dan berubah menjadi kerak yang renyah. Bersihkan lembaran dari cambuk besar hingga kedalaman 15 sentimeter.

Cambuk hidup mengandung lendir kering, jadi saat menangkapnya lebih baik memasukkannya bukan ke dalam tas atau ember, tetapi ke dalam satu bola untuk pasir dan merica - keringkan baunya dalam 10-15 menit.

Untuk menggulung cambuk secara merata di tanah dan bumbu, Anda bisa mengisinya dengan kantong plastik, meletakkan cambuk di sana, meremas leher kantong dengan tangan dan mengocoknya dengan baik selama beberapa detik.

Ada lebih dari 20 spesies ikan pantai di Laut Hitam dan Laut Azov. Spesies terluas: cambuk - rumput - hingga 50-70 gram, cambuk - hingga 100-130 gram. Cambuk berukuran sedang - hingga 200-250 g: cambuk anjing, cambuk kayu bulat, cambuk rotan, cambuk golovach, cambuk podkamyanchik. Cambuk terbesar adalah cambuk batik atau birch hingga 300-500 gram.

Dekat Berdyansk, di tanggul Laut Azov, ada monumen Cambuk HUT. Ikan ini sendiri hidup di karung lokal pada masa Perang Besar Jerman.

Musim penangkapan ikan whiplash dimulai pada musim semi - di tepi air, ketika whiplash sangat aktif mencari landak dan mengomelinya hingga menjadi hitam. Hasil tangkapan kecil dari alat pancing dapat dibawa pergi kapan saja.

Biskuit harus dikupas dengan hati-hati untuk menghilangkan batu, pancing, dan benda lain yang telah ditempa dengan kuat di dalamnya.

Scourge adalah ikan kecil. Universal dalam semua hubungan. Ini menghasilkan sup lezat, manisan, irisan daging, bakso dan banyak lagi. Garam dan keringkan cambuknya. Pengalengan Yogo. Yogo melumasi, merebus, mengasapi, mengukus. Dari kaviar ini dihasilkan makanan yang enak, termasuk salad.

Banyak yang bisa dikatakan tentang nilai ikan berukuran kecil ini. Baiklah, saya akan mengucapkan banyak kata. Krim dengan kenikmatan yang luar biasa, cambuk dapat membanggakan dan set vitamin-mineral lengkap : vitamin PP, sulfur, seng, molibdenum dan nutrisi lain yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi normal.

Perlu diingat satu hal - produk kelas satu dari bichkov akan keluar dengan cara yang sama tangkapan super segar . Kecil, dan dengan ikan yang jauh akan menyenangkan semua orang. Saya akan memberi tahu Anda cara menggunakannya untuk melumasi irisan daging, membuat salad, dan sebagainya.

Pengeringan cambuk - bagaimana cara mengeringkan ikan dengan benar di rumah?

Ikan ini memiliki banyak sikat kecil, tetapi tidak peduli dengan penanganan ikan kering atau kering. Untuk menghasilkan produk yang bagus, seperti yang sudah saya katakan, diperlukan hasil tangkapan yang segar dan resep yang tepat. Penting untuk membeli atau mencuci ikan beserta kepalanya, agar ada penyu, batu, dan sisa lainnya yang tertangkap. Kemudian bersihkan ikan dari bagian dalam. Jika mau, Anda tidak boleh malu. Jika melakukannya, pastikan ikannya bersih.

Pelajaran 1. Cuci cambuk sampai bersih dan buang bagian dalamnya

Jika ikan sudah siap sebelum diasinkan, Anda bisa memotongnya. Jadi mari kita pilih metode. dekіlka. Saya sudah mencoba basah dan kering. Jika Anda menambahkan garam dengan cara lain, Anda tidak akan dapat melaporkan zusil khusus apa pun. Cukup dengan mengeluarkan ikan dari kulitnya dan mengoleskannya. Jadi ikannya mai buti ditutup dengan garam.

buaya 2. Bola ribi kozhen asin

Untuk musim pertama, Anda perlu menyiapkan roux yang ikannya akan diasinkan. Jadi, masukkan empat sendok makan garam per liter air. Seseorang memeriksa garam pada telur. Dan kami melakukannya secara tradisional - kami mencampur air dengan ambang jendela dan memasukkan cambuk ke dalamnya, perlu untuk menutupinya sepenuhnya.

Pelajaran 3. Siapkan Sandung lamur dan siapkan cambuk

Berapa takaran garam dan garam mawarnya? Harga sesuai selera Anda. Saya malah kurang suka ikan asin, seharian saya potong-potong. Kemudian, karena garamnya sudah banyak, ikan dari Spolia itu bergelantungan di jalan sambil mengikatkan kulit ikannya pada seutas benang atau tusuk sate. Jam berapa sekarang untuk mengibarkan bendera di jalan? Hal ini juga harus ditinggalkan. Bagi yang menyukai ikan kering bisa memakannya pada hari berikutnya atau ketiga. Anda bisa memangkasnya lebih lama, agar ikannya lebih awet. Kami sangat mencintai, sehingga sepertinya sudah berdering!

Krok 4. Cambuk kering

Apa yang bisa Anda peroleh dari daging cincang yang dibuat dari bichki?

Dari bichka muncul irisan daging, bakso, bakso yang lezat. Bagi mereka yang sedang diet, bagi anak-anak dan orang yang menderita masalah PCT, biskuit cincang adalah prosedur yang bermanfaat. Diet, coklat dan gurih. Untuk menempelkan irisan daging ikan, bakso atau sejenisnya cukup dengan membersihkan ikan dari isi perut, ekor, sirip dan kepalanya. Setelah daging cincang digiling, Anda dapat menambahkan semua yang Anda butuhkan dan diizinkan oleh anak atau dokter Anda (setengah daging cincang, separuh lainnya - roti, cibul, paprika, kubis, wortel, kentang, sayuran hijau, bit, dan lebih banyak). Saya tidak menambahkan garam, saya bisa menambahkan merica bubuk, dan menambahkannya jika sudah enak. Kantong lengket dapat dimasak di atas sayuran kukus sebagai lauk - buatan tangan, halus, berkerak dan lezat, diolesi minyak, direbus dalam oven, dalam slow cooker, dan sebagainya. Ini semua yang kami masak dengan daging cincang.

Memasak sup lezat dari bichki

Dari bichki datanglah sup ikan yang lezat, dan yushka darinya sungguh unik. Terutama disiapkan langsung di atas pohon birch dari tangkapan yang baru ditangkap, dan juga di bagatti. Borscht dengan krim kocok dan kvass – bahkan lebih luar biasa! Semuanya sudah matang, yak Zavzhdi, tilki peran M'yas kita punya vicony of scourge, yaki, di vidmin vid nyo, msem Kodemo di Kinzi sendiri (dan bisa di telinga - Shchob Bulinon Odrimati, Ale Potim Ribe Viynyati di Tarilka). Sup dengan bakso berbahan bichki pun tak kalah enaknya. Olahan daging cincang, seperti irisan daging. Hanya roti, kentang dan sayuran seperti kubis, zucchini dan sejenisnya yang tidak bisa diletakkan di sini. Cambuknya, setelah dicuci dari daging cincangnya, dipadukan dengan chibula cincang dan paprika manis (atau tanpa). Anda perlu memastikan daging cincangnya tidak terlalu langka. Kalau tidak, bakso akan hancur di wajan! Lada dan tambahkan lebih banyak sayuran, saya suka crepes kering. Kami menempelkan bakso dan memasaknya seperti daging.

Saya tidak menaruh telur. Ini sangat berguna jika disiapkan saat puasa.

Bagaimana cara menyiapkan biskuit oles yang benar dan enak?

Pembuka universal Robimo dengan kaviar bichka

Baiklah, mari kita bicara tentang makanan ringan untuk cambuknya. Eh - tidak duniawi! Salad, sandwich, dan lainnya. Topiknya bagus. Dan saya ingin mengakhiri topik ini dengan salad lezat dengan kaviar rebus. Pertama-tama, saya akan berbagi informasi tentang cara menyiapkan kaviar yang benar. Penting untuk membungkusnya dengan benar agar tidak berantakan, tetapi tetap awet di dalam cangkangnya. Walaupun bagus, tapi kalau ada tujuan, sudah berantakan. Singkatnya, Anda perlu memotong batang ikan dan mengeluarkan telur dengan hati-hati menggunakan ibu jari Anda.

Prosedur 1. Dengan menggunakan ibu jari Anda, keluarkan telur dengan hati-hati dari batang yang telah dipotong.

Kemudian kaviar ini bisa diolesi dengan api besar, sesuai keinginan hati, dan saya akan merebusnya, lalu melanjutkan dengan cara yang menang.

- ikannya kecil. Dan kemudian, persiapan yang tepat sangatlah penting. Jika Anda memasak biskuit sesuai resep kami, maka ikan yang keluar akan berair, empuk, tidak berminyak, dan berbau busuk, Anda tidak akan melihat adanya tulang pada daging ikan ini.

Mengapa kita membutuhkan:

• Kocokan – 300 gram
• Sil
• lada meleniya
• Boroshno
• Minyak Roslinne

Pengocok memiliki satu keistimewaan: tidak perlu dibersihkan. Itu semua karena irisannya sangat rapuh sehingga Anda tidak menyadari bau busuknya selama proses memasak. Saya ingin, karena Anda sangat perlu membersihkannya - mengapa tidak?!

Kita akan kehilangan kepala kita jika dipenggal. Melalui bukaan kepala ikan, potong tangkainya dan bersihkan momok dari isi perutnya. Cuci ikan yang sudah dikupas sampai bersih di bawah air mengalir.

Setelah itu tuangkan sedikit air ke dalam wadah dan bumbui dengan bumbu. Tempatkan cambuk yang sudah dibersihkan ke dalam air asin dan aduk rata. Rendam cambuk dalam air asin selama kurang lebih satu jam agar dagingnya asin.

Jika ikan sudah asin, angkat dari air dan didihkan, lalu bumbui dengan merica. Bersikaplah baik kepada semua cambuk.

Silakan! Untuk mempercepat proses penjemuran ikan di boroshna bisa menggunakan kantong aslinya. Untuk mengisi kantong dengan ikan trout secukupnya, tambahkan ikan dan ikat sedemikian rupa sehingga kantong kehilangan kelembapannya. Atau, tentu saja, Anda bisa memakai tasnya. Dan kemudian, yang harus Anda lakukan adalah menghindari merobek kantong kacang dan pengocoknya.

Kita perlu memanaskan wajan dengan minyak untuk merebus cambuk di dalam tepung. Pelumasan pantai dapat dilakukan dalam dua tahap. Pertama - olesi cambuk dengan api besar, tiga kali di setiap sisi, di setiap sisi. Tahap lainnya adalah kecilkan api dan goreng ikan hingga matang.

Cambuk yang sudah diolesi minyak sudah siap.

Lezat!

Sama sekali tidak sulit untuk memasak ikan yang diberi minyak seperti whippers. Dan jika Anda memakan banyak sikat berbeda di dalamnya, ini berarti Anda harus memakan ikan langsung dari sikatnya.

Terutama ikan goreng. Lumasi cambuknya hingga menjadi keripik, kemudian kuasnya tidak terlihat sama sekali. Bichki adalah ikan kecil yang tampaknya tidak mencolok, tetapi, secara teori, tidak perlu menunjukkan rasa hormat yang besar. Ale ikannya tidak terlihat seperti itu – ada banyak hal yang disukai. Aje adalah camilan paling sederhana sebelum bir. Jika Anda tidak suka bir, Anda bisa meminum cambuk dengan sedikit anggur.

Resep ikan oles, termasuk kulit nyonya, dan kulit nyonya punya rahasia tersendiri dalam mengolah jajanan sederhana ini. Namun bagi mereka yang baru memulai perjalanannya di dunia kuliner, ramuan sederhana seperti itu mungkin belum bisa dilakukan. Makanan kosong juga ikut berperan - cara membersihkan ikan, merendamnya dengan apa, berapa banyak garam yang harus ditambahkan. Semua makanan ini untuk tuan-tuan terakhir - abetka, seperti yang sudah lama berlalu, dan poros tongkolnya adalah makanan yang paling penting.

Resep biskuit olesan dengan foto ini untuk semua orang, terutama untuk juru masak tongkol. Penjelasan rinci dan foto tidak akan menghilangkan kebutuhan sehari-hari Anda. Saya kagum dengan resepnya.

Satu set produk untuk menyiapkan cambuk berminyak:

• cambuk segar – 1 kg,
• boron - 3 sendok makan,
• garam - 1 sendok teh.
• lada hitam - 0,5 sendok teh,
• kari - 0,5 sendok teh,
• Oliya – 50-70ml.

Instruksi Pokrokov untuk memainkan “Cambuk yang dilumasi”:

Yang terbaik adalah mengambil cambuk segar untuk melumasi. Sehingga pada zebra akan terdapat erisipelas dan berwarna merah tua. Jika warnanya berbeda, maka pembelian ikan lebih mungkin berhasil. Bangkai ikannya montok. Bagaimana saya bisa memverifikasi ini? Tekan batangnya dengan jari hingga lesung pipi langsung menandakan ikan masih segar.

Ya, kami membeli ikannya, pulang dan mulai membersihkannya. Kami segera mengambil kilapnya, hancur dari ekor hingga kepala. Kemudian kami dengan hati-hati membuat sayatan pada stek. Kami memotong kepala dari punggungan ke bawah dan segera mengeluarkan semua bagian dalamnya. Jika Anda memiliki kucing, pastikan untuk memanjakan mereka dengan kelezatan ikan. Anda perlu merebus ikan terlebih dahulu selama 10 menit setelah direbus.

Nah, ikannya sudah dibersihkan. Tempatkan mereka dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk.

Kami sedang menyiapkan breading. Aduk rata dengan lada hitam dan kari. Campur dengan baik.

Kulit ikan digulung dengan garu. Anda bisa menggunakan remah roti untuk menggantikan janggut. Campur juga dengan bumbu dan gulingkan ikan di dalamnya. Jika cambuknya besar, Anda bisa memarut kulit ikannya dengan garam dan merica. Kami punya banyak ikan, jadi kami mencampurkannya ke dalam mangkuk.

Panaskan minyak zaitun di penggorengan dan masukkan ikan. Oleskan dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Dibutuhkan 3-4 menit per sisi kulit. Tuangkan mastila hingga menutupi separuh ikan, lalu Anda akan mendapatkan sedikit rona di semua sisi. Untuk menghilangkan lemak keritingnya, saya siap meletakkan ikan di atas tisu.

Itu saja. Cambuk yang sudah diolesi minyak siap digunakan. Krep segar, sayuran, dan sedikit bir adalah yang Anda butuhkan untuk hidangan ini.

Gurih.

Ikan bass panggang

Trout dipanggang dalam oven dan foil.

Irisan daging salmon merah muda dengan foto, cara menyiapkan irisan daging ikan salmon merah muda

Irisan daging pike, resep membuat irisan daging ikan

Resep hake panggang dalam oven, cara memasak fillet hake dalam oven dengan kentang dan sayuran