Cara membuat adonan ragi asli. Cara menyiapkan adonan kue di rumah

Pengetahuan yang jelas tentang resep, kebenaran dan tangan - ini tidak cukup untuk mengetahui cara menyiapkan adonan buatan sendiri. Ini adalah proses mengungkap teka-teki dan rahasia. Mempersiapkan adonan buatan sendiri bukanlah ide yang baik dengan orang tersayang, di mana setiap kata memiliki arti tersendiri dan diungkapkan pada saat yang tepat, di mana kepenuhan jiwa dan kehangatan dimasukkan ke dalam apa yang diucapkan. Porosnya sama dengan adonan - bahan kulit memiliki maknanya dan ditambahkan pada waktunya, dan kemudian, sambil menguleni adonan, berikan indra Anda, Anda akan merasakan kelembutannya. Ada kehangatan, dan kelenturan lembut di tangan yang baik hati.

Bagaimana cara menyiapkan adonan di rumah, Anda bertanya, karena tidak ada waktu lagi? Lebih mudah melakukannya: lihat satu hari istimewa untuk Anda dan siapkan sedikit adonan lagi, buat saja. Sebagian adonan bisa langsung direbus setengah matang, dan sisanya bisa disimpan di lemari es, di mana Anda bisa dengan tenang menunggu jam terakhirnya. Dan jenis adonan apa yang ada di viconanna buatan sendiri: ragi, segar, nyaman, berdaun, spons, untuk pizza, untuk pangsit dan pangsit... Apa yang harus dimasak - pilih untuk Anda, dan milik kami di sebelah kanan akan memberi tahu Anda, Yak persiapkan adonan buatan sendiri.

Adonan ragi

Bahan-bahan:
3 sel. tepung,
300 ml susu,
50 ml minyak rosemary,
1 bungkus ragi kering,
1 sendok teh. tsukru,
½ sdt. garam

Persiapan:
Panaskan susu hingga kurang lebih 40 C, masukkan ragi, kayu manis dan 1 sdm. Tepung boroshna, aduk hingga rata dan biarkan selama 20 menit. Tambahkan minyak alga ke dalam uap yang sudah naik, jika tidak maka akan menjadi adonan yang bagus, kuat dan tercampur rata, tambahkan adonan lagi sesuai kebutuhan. Adonannya mungkin tidak terlalu kencang, tetapi ketebalannya sedang. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan grub butter dan tuang pada suhu ruangan selama 40 menit hingga siap.

Ini sangat membosankan

Bahan-bahan:
6 sel. boros gandum,
1,5 sel. menyetir,
½ sel. minyak tikus,
25 g ragi yang diperas,
1 sendok teh. tsukru,
1 sendok teh. garam

Persiapan:
Campurkan setengah gelas air hangat dengan 1 sdt. tsukru. Ragi encer, minyak, ⅔ cl. air hangat, garam (dan untuk telur dengan isian manis + 1-2 sdm lagi zukru), aduk, aduk rata, ayak, dan uleni adonan. Di akhir adonan, tambahkan ⅓ jeroan ayam itik. percikan Adonan siap dimasak jika mudah lepas dari dinding piring dan lepas dari tangan. Tempatkan adonan yang sudah jadi di tempat yang hangat untuk fermentasi. Uleni adonan saat ukurannya menjadi dua kali lipat. Saat adonan mengembang kembali, mulailah membuat kue keju atau pai.

Adonan tidak beragi dengan krim asam

Bahan-bahan:
2,5 sel. tepung,
200 gram krim asam,
100 gram mentega vershkova,
1 sendok teh. tsukru,
1 sendok teh. garam,
1 sendok teh. soda.

Persiapan:
Campur campuran yang sudah diayak secara menyeluruh dengan soda kue dan minyak zaitun, lalu potong dengan pisau. Lalu tuang krim asam yang sudah dicampur cherry dan zucchini, lalu uleni adonan hingga terlalu kaku. Jika adonan sudah siap, masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit. Jika Anda punya waktu, keluarkan adonan dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Adonan daun (resep no.1)

Bahan-bahan:
1 kg borasna,
800 g mentega atau margarin,
400ml air,
2 telur
2 sdm. ruang makan,
1 sendok teh. garam

Persiapan:
Sebaiknya simpan semua produk di lemari es, termasuk air dan minyak|mentega| masukkan ke dalam freezer. Campur sebagian janggut dan seluruh minyak, parut dengan parutan kasar (sambil memarut minyak, saring sedikit demi sedikit ke janggut). Setelah Anda memarut semua mentega, kocok sisa mentega, lalu campurkan semuanya ke dalam mangkuk tanpa mencampurkannya dengan tangan Anda. Kocok lepas telur dan tambahkan sedikit air hingga volume adonan menjadi 500 ml. Kemudian, secara bertahap, dalam porsi, tuangkan ke dalam campuran mentega-borot dan uleni perlahan adonan agar produk menjadi dingin. . Adonan lembut ini sering kali dapat di vikorisasi untuk membuat semacam kue tart.

Adonan daun (resep no.2)

Bahan-bahan:
2 sel. borosna 4-5 sdm,
⅔ lipat susu,
1 butir telur,
⅓ sdt garam,
1 sendok teh. jus lemon atau 3% otstu,
300 g mentega bagian atas|mastila|.

Persiapan:
Di atas meja terdapat cahaya terang yang diayak. Campur bagian tengahnya dan tuangkan air dingin yang dicampur dengan telur dan jus lemon dengan hati-hati ke dalamnya. Dengan menggunakan pisau, campur air dengan kacang, lalu uleni adonan dengan tangan hingga lepas dari tangan dan permukaan meja. Jika adonan sudah siap, tuang ke dalam mangkuk, tutupi dengan piring saji dan masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menit. Tim menghabiskan satu jam di rose'yakshene butter|mastilo| Tambahkan 4-5 sdm jenggot, aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es. Keluarkan adonan yang sudah jadi dari lemari es dan gulung menjadi lapisan lurus dengan bagian tengah dan tepi bawah. Dari minyak yang sudah dingin, buat kerak pendek, letakkan di tengah adonan yang sudah digulung dan tutupi dengan tepi adonan, tumpang tindih di tepi amplop. Jepit semua tepinya agar minyak tidak melorot. Balikkan potongan benda kerja dengan sisi terjepit menghadap ke bawah, tepuk-tepuk rata dan gulung menjadi lapisan lurus setebal 1 cm. Kemudian lipat adonan menjadi tiga pertiga, tutup dengan piring saji dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-10 menit . Setelah itu, giling kembali adonan menjadi lapisan tipis berbentuk persegi panjang, masukkan tiga kali ke dalam lemari es. Ulangi prosedur ini 4-5 kali dan masukkan adonan ke dalam lemari es selama 15-20 menit, lalu lanjutkan hingga telur matang.

Adonan daun coklat

Bahan-bahan:
1,75 sel. tepung,
80 ml air,
240 g mentega vershkova,
2 sdm. coklat bubuk,
½ sdm. tsukru,
1 sejumput garam.

Persiapan:
Uleni mentega lunak (200 g) dengan tangan, tambahkan coklat dan aduk hingga rata. Masukkan mentega coklat ke dalam cetakan kue persegi berukuran 3 cm, letakkan di atas selembar kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es. Potong sisa mentega menjadi potongan-potongan kecil. Ayak rata, tambahkan garam, zukor dan minyak zaitun. Kerjakan bagian tengah adonan, tuang air, dan uleni adonan. Kemudian tuang ke dalam tas, tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Setelah itu, pipihkan adonan menjadi bentuk persegi panjang setebal 3 cm dan letakkan mentega coklat di tengahnya. Balikkan adonan di sekeliling bagian luar amplop sehingga mentega muncul di tengah, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Letakkan adonan di atas papan sumur dan giling adonan menjadi lapisan lurus sedalam 60 cm, lipat menjadi tiga bagian, lalu putar hingga 90° dan gulung lagi hingga panjang 60 cm. Lipat lagi menjadi tiga bagian, tutup dan masukkan dalam lemari es selama 30 menit. Cara membalik adonan dengan arah tegak lurus ini disebut dengan “memberikan adonan 2 putaran”.
Ulangi operasi ini 2 kali lagi dengan selang waktu 30 menit, dan adonan siap untuk dipanggang.

Kue choux untuk pangsit dan pasties

Bahan-bahan:
3 sel. tepung,
1 butir telur,
1 sendok teh. minyak roslin,
1 sel. percikan,
garam untuk dinikmati.

Persiapan:
Tambahkan garam ke telur dan kocok rata dengan garpu. Kemudian tambahkan banyak minyak zaitun. Aduk rata dan tuangkan botol ke dalam adonan. Campur semuanya dengan bantuan sendok, lalu uleni adonan dengan tangan, bila perlu tambahkan|tambah| sedikit janggut, dan adonan sudah siap.

Adonan untuk pangsit

Bahan-bahan:
3 sel. tepung,
1 butir telur,
½ sel. susu,
½ sel. menyetir,
sebutir garam.

Persiapan:
Kocok telur ke dalam busa. Tuang air dan susu ke dalam mangkuk lain yang lebih besar dan tambahkan sedikit garam. Kemudian tuangkan telur kocok dan aduk kembali. Kemudian tambahkan 2 botol sekaligus dan diamkan selama mungkin. Tambahkan sisa jeroan ayam itik jenggot. Jika adonan sudah matang, letakkan di atas papan kayu, tutup dengan handuk atau kain bersih dan biarkan matang selama 40 menit, barulah Anda bisa mulai mencetak siomay.

Adonan roti pendek

Bahan-bahan:
3 sel. tepung,
300 g mentega atau margarin,
2 telur
1 sel. tsukru,
1 sendok teh. jus lemon,
1 sejumput soda,
1 sejumput vanilla zucru.

Persiapan:
Ayak tepung panas, aduk vanilla dan vanilla beans, tambahkan mentega, parut atau potong-potong, add|add| soda dan jus lemon dan potong semuanya dengan pisau. Kemudian kocok telur ke dalam adonan dan uleni adonan dengan tangan, masukkan ke dalam mangkuk dan, bungkus dengan grub, simpan di tempat dingin selama 1 tahun. Selanjutnya, gulung adonan yang sudah jadi menjadi lapisan setebal 4-8 mm (lapisan tebal tidak matang dengan baik) dan lanjutkan sebelum menyiapkan adonan.

Adonan Sirne

Bahan-bahan:
300 g borosna,
250 gr siru,
100 gr mentimun,
50 g mentega vershkova,
1 butir telur,
1 sendok teh. rozpushuvacha.dll.

Persiapan:
Ayak hingga rata dan campur dengan bulu halus. Panaskan sedikit mentega dalam wajan dengan api kecil dan biarkan agak dingin. Gosok keju melalui saringan atau gunakan blender dan tambahkan minyak atas sekaligus, aduk. Kocok telur s|iz| Dengan menggunakan mixer, tuang adonan ke dalam keju dan uleni hingga kalis. Adonan ini sangat cocok untuk bolu yang bisa dipanggang dan diolesi minyak.

Adonan madu

Bahan-bahan:
2,5 sel. tepung,
3 telur,
1 sel. tsukru,
2 sdm. Sayang,
1 sendok teh. soda.

Persiapan:
Campur telur dengan gula dan madu. Letakkan sumish di atas kukusan dan aduk hingga timun larut. Lalu tambahkan soda. Anda akan tertidur dan menjadi sangat sibuk. Siapkan tepung|boroshno| Dan aduk rata. Biarkan adonan mengental agar bisa diolesi dengan sendok. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dengan sendok, taburkan kacang di atas mentega dan gunakan tangan Anda untuk memberikan bentuk yang diinginkan pada sayuran yang ingin Anda siapkan.

"MMS" (boroshno, margarin, krim asam)

Bahan-bahan:
400 g borosna,
200 gram margarin,
250 gram krim asam,
1 sendok teh. rozpushuvacha.dll.

Persiapan:
Campur semua bahan, uleni adonan dan biarkan di lemari es selama 1-1,5 tahun. Adonannya keluar untuk diisi bahan, bisa disimpan di lemari es maksimal 3 hari, atau bisa diolah sebagai cadangan dan disimpan lebih lama di freezer. Adonan ini bisa dipanggang atau dipanggang.

Adonan ragi yang diuleni dingin

Bahan-bahan:
3,5 sel. tepung,
1 sel. susu,
200 gr margarin lunak,
50 gr ragi segar,
2 sdm. tsukru,
½ sdt. garam

Persiapan:
Saring ragi dari garam, lalu tambahkan susu, zukor, margarin dan kacang-kacangan. Anda tidak boleh menguleni boroshna sedikit - adonan akan lengket di permukaan, tetapi kemudian, sampai akhir adonan, adonan akan mudah lepas dari tangan Anda. Mungkin hasilnya lembut dan bahkan tidak dingin. Tempatkan dalam mangkuk dan dinginkan selama 4 tahun atau semalaman.

Adonan biskuit

Bahan-bahan:
150 gram borosna,
8 butir telur,
150 gr mentimun,
¼ sekantong vanilla zucru.

Persiapan:
Pecahkan telur dan tambahkan putihnya ke dalam telur. Kocok putih telur dengan mixer dan masukkan putih telur ke dalam mangkuk berisi zucchini. Tambahkan perlahan ⅓ putih telur kocok ke dalam mangkuk, aduk rata, lalu tambahkan campuran yang sudah diayak dan kulit vanila. Kemudian tambahkan putih telur kocok, dan uleni adonan hingga mencapai kekentalan yang seragam. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak | minyak|mastil| dan taburi remah roti dan tepung|boroshny| bentuk dan panggang biskuit dalam oven yang dipanaskan hingga 200°C selama 25-30 menit.

Adonan kubis

Bahan-bahan:
200 gram kubis,
2 sel. tepung,
1 siung chasnik,
1 sendok teh. ragi kering,
2 sdm. minyak roslin,
1 sendok teh. garam

Persiapan:
Cincang halus atau parut kubis. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan kubis, satu siung utuh, goreng hingga empuk (kurang lebih 10 buah). Larutkan ragi dalam 160 ml air hangat dan biarkan mengembang. Campur adonan hingga rata, tambahkan|tambah| kukus dan uleni adonan. Kemudian tambahkan kubis ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan, setelah diuleni rata, biarkan selama 1,5 tahun, setelah itu mulailah membentuk roti atau pai.

Adonan tsibulne untuk kerupuk

Bahan-bahan:
1 cibulin,
1,5 sel. tepung,
200 gram margarin,
6 sdm. kefir,
2 sdm. minyak rosemary atau vershkova,
½ sdt. soda,
1-2 sdm. jus lemon,
garam untuk dinikmati.

Persiapan:
Kupas cibulin, potong dadu dan lumuri dengan minyak dengan api sedang hingga lembut, biarkan dingin. Kocok rata di atas meja, buat lubang di tengahnya, parut margarin disana, tuang kefir, tambahkan garam, soda, air jeruk lemon, zucchini dingin, dan uleni adonan.

Adonan Videnske untuk pai renyah, pasok, dan khachapuri

Bahan-bahan:
3 sel. tepung,
1 butir telur,
1 sendok teh. tsukru,
1,5 sdt. drzhdzhiv

Persiapan:
Larutkan ½ sendok teh ragi kering ke dalam segelas susu hangat. Kemudian tambahkan ½ sendok teh garam, 1 butir telur dan 1 sendok teh kayu manis. Kocok rata dan uleni adonan dengan tangan hingga tidak lengket di tangan.

Adonan untuk pizza

Bahan-bahan:
300 g borosna,
6 gram ragi kering,
sedikit kurang dari sebotol air hangat,
2 sdm. minyak roslin,
½ sdt. garam

Persiapan:
Aduk rata, ragi dan garam. Campurkan minyak sayur dan air dengan kuat ke dalam mangkuk dan, tuangkan campuran yang keluar ke dalam adonan kering, uleni adonan. Taruh di mangkuk yang dalam, olesi hewan|bakar| dengan minyak zaitun, tutup mangkuk dengan handuk atau grub butter dan diamkan selama 40 menit hingga adonan mengembang dengan baik. Jika waktunya habis, aduk kembali adonan, lalu rebus adonan dan tambahkan isian, rebus pizza.

Tuan-tuan yang terhormat, jangan takut dengan adonan! Mengetahui cara menyiapkan adonan buatan sendiri, dan menambahkan bahan-bahan bagus ke dalam bahan lainnya, Anda akan melihat hasil yang menakjubkan!

Larisa Shuftaykina

Resep membuat adonan ragi ini sederhana - dapat membuat kulit menjadi kerak, dan bagi mereka yang belum pernah menyentuh kursi goyang di tangan, kekuatan bakteri tidak akan terpengaruh. Untuk itu Anda membutuhkan sedikit terp, bahan-bahan tradisional dan suasana yang berapi-api, sedangkan adonan ragi merespon suasana hati si juru masak. Nah, tentu kita tidak akan tahu betapa halusnya langkah-langkahnya, lalu adonannya sama persis, kuenya akan keluar gurih, kaya dan harum. Agar campuran ragi dapat mengembang dengan baik setelah diuleni, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa kulinernya. bagikan poin-poin utama yang perlu Anda ingat saat menyiapkan adonan jenis ini.

Rahasia adonan ragi:

Ragi dapat dipres langsung atau dikeringkan dalam kantong. Tidak ada perbedaan, semuanya terletak pada kebingungan si pemetik. Rata-rata, 1 sendok teh ragi kering sama dengan 10 g ragi segar.(Vag kubus tulisan pada kemasannya).
Kesehatan selalu baik. Tapi di sini Anda perlu menambahkan lebih banyak telur, zucchini, minyak zaitun, krim asam - semakin penting adonan mengembang. Jika ada masalah, agar adonan keluar dengan ragi, perlu ditambahkan lagi.
Periksa suhu fermentasi. Adonan tidak menyukai perubahan suhu atau peregangan.
Susu dan air mungkin masih hangat! Pada produk dingin, ragi lebih penting mati, dan pada produk panas, ragi lebih penting mati.
Campur produk dengan baik dan kerjakan dengan tangan Anda. Menguleni dengan tangan dibandingkan dengan menguleni mesin lebih lembut, lebih rendah dan lebih kaya. Uleni dengan tangan hingga membentuk kantong untuk menambah rasa asam dan mengurangi karbon dioksida.
Tambahkan sesendok minyak zaitun (tanpa rasa). Ini akan membuat adonan lebih lembut, elastis dan mudah diolah.
Anda bisa mengecek kesiapan adonan sebelum dipanggang menggunakan cara ini. Dengan jari Anda, lakukan beberapa peregangan kecil, jika Anda menariknya ke belakang, hati-hati selama 5 peregangan - selesai.
Anda perlu menggulung adonan dengan rocker, hati-hati dan sekaligus, agar adonan dari adonan menjadi padat.

Resep membuat adonan ragi dengan foto remah

Bahan-bahan:

Boroshno – 2 botol
Krim asam – 100 gram
Telur – 1 buah
Ragi kering – 1 sachet (11 gram)
Sil – sepotong
Zukor – 1 sendok makan
Roslinna olia – 2 sendok makan
Air nutrisi – 150 ml

1. Untuk membuat adonan ragi di rumah, pertama-tama Anda perlu memanaskan air nutrisi hingga 40 derajat, lalu menambahkan ragi dan ragi. Sebagai pengganti air, Anda bisa menggantinya dengan susu, bila suhunya sama, 40°C.

2. Aduk cairan agar ragi di dalamnya benar-benar larut.

3. Kocok telur, tambahkan garam dan minyak.

4. Campur kembali produk agar baunya berkurang menjadi satu massa.

5. Tambahkan krim asam. Karena suhunya mungkin suhu ruangan, sebaiknya segera keluarkan krim asam dari lemari es. Mereka sendiri ribut dan bertelur.

6. Sekarang mangkuknya sangat panas. Agar lebih ringan, saring melalui saringan.

7. Campurkan produk dengan menguleninya dari sisi ke sisi. Ketika adonan berhenti menempel di tangan, naik ke permukaan, menjadi ringan, mengembang, lentur dan kenyal, maka adonan selesai.

8. Bentuk adonan menjadi bola-bola, masukkan ke dalam mangkuk tanpa diregangkan, tutup dengan waffle roller dan periksa apakah sudah matang. Jangan tutupi dengan penutup, pecahannya mungkin menjadi asam.

Adonan ragi yang sudah jadi rasanya enak, seperti yang Anda tahu, adonannya sudah mengembang dengan baik, dan bisa dibekukan untuk menyiapkan segala jenis adonan: pai, bagel, dll. Virob bisa dipanggang di oven, oven, dimasak di multicooker, diolesi wajan dengan minyak zaitun, atau dimasak dengan uap dan air panas. Harap dicatat bahwa adonan ragi bertambah volumenya selama dimasak, jadi pastikan untuk berdiri di antara bahan kuliner.

Selamat siang. Catatan ini untuk Anda yang ingin belajar cara membuat adonan ragi yang enak dan nikmat untuk pie. Bukan rahasia lagi bahwa pria itu tidak suka berkomunikasi dengannya dan rela mempersiapkan diri, yang jauh lebih sederhana. Namun saya menghargai bahwa tanpa ragi, memasak dalam waktu singkat dapat dibenarkan, misalnya, jika ada tamu yang datang secara tidak terduga dan anak-anak menginginkan pai “di sini dan sekaligus”.

Jika Anda sudah tahu bahwa Anda sedang menyiapkan pai untuk makan siang, lebih baik luangkan waktu satu jam untuk persiapan terlebih dahulu dan pemeriksaan adonan.

Saya rasa Anda pasti setuju bahwa pai yang paling enak, seperti pai favorit nenek Anda, bisa dipanggang atau diolesi di atas adonan ragi.

Dan karena Anda belum pernah mengganggunya sebelumnya, hanya karena rasa takut, karena Anda belum melihat apa pun, maka Anda telah menyia-nyiakan banyak hal untuk artikel ini. Kami akan memandu Anda melalui semua langkah langkah demi langkah dengan foto sehingga Anda tahu bahwa Anda melakukan semuanya dengan benar.

Pertama-tama, saya akan menunjukkan pentingnya adonan untuk melumasi dan merekat.

Adonan untuk pai panggang mungkin lebih enak karena mengandung lebih banyak lemak (minyak atas) dan telur. Pai yang diberi minyak bisa dibuat dari adonan dalam air, bisa dibuat tanpa telur atau dengan minyak

Tentu saja, tidak ada yang akan menghentikan Anda menyiapkan pai dengan air di dalam oven, jika tidak, hasilnya tidak akan menyenangkan Anda.

Cara menyiapkan adonan pai untuk dioles di penggorengan.

Selain perbedaan bahan, ada hal yang kurang penting. Misalnya, adonan tidak perlu didiamkan untuk dioles. Jika pai lengket, bisa langsung diolesi minyak. Dan untuk pai yang akan dipanggang di oven, setelah dicetak, Anda perlu memberi waktu satu jam agar adonan “mengembang”.

Jadi mari kita bagi artikel ini menjadi dua bagian: satu tentang adonan untuk dioles, dan yang lainnya tentang menguleni. Saya pikir ini akan menjadi cara yang paling nyaman

Resep adonan ragi dengan susu

Adonan dengan susu adalah cara menyiapkan adonan yang sudah populer. Keuntungannya, susu yang diawetkan tidak hanya lebih segar, tapi juga asam. Dan siapa peduli rasa asamnya lebih enak. Api tidak bisa mengacaukan susu asam dengan susu busuk.

Bahan-bahan:

0,5 liter susu hangat
50 gr ragi hidup
1-2 butir telur
3 sdt. tsukru
1 sendok teh. garam
2 sdm. zaitun + 1 sdm. akhirnya menguleni
0,8-1 kg borosna

Persiapan:

1. Kita mulai dengan “kebangkitan” ragi.

Dryge adalah bakteri yang diaktifkan di media hidup. Dan untuk aktivasinya tidak ada gula (glukosa)

Jadi, masukkan 1 sdm ke dalam mangkuk berisi ragi hidup. Mentimun dan dua sendok makan susu hangat. Uleni perlahan dan aduk dengan garpu hingga halus dan angkat dari tempat hangat selama 10 menit.

2. Dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur, tambahkan 2 sendok makan zucru, 2 sendok makan minyak mawar, kocok perlahan dan tambahkan setengah dari janggut matang, yang diayak. Terakhir tuang ragi yang sudah bertunas.

3. Campur semuanya hingga rata dengan pengocok dan sambil terus diaduk, tambahkan sedikit demi sedikit sebagian janggut yang sudah diayak sebelumnya. Tambahkan hingga adonan membentuk adonan.

Setelah itu tidak perlu ditambah apa-apa lagi agar tidak mampet. Adonan mungkin kehilangan kelembutannya

4. Letakkan adonan di atas meja, letakkan di atas adonan baru yang sudah keluar, dan mulailah menguleninya dengan tangan. Adonan tidak akan berhenti menempel di tangan dan tidak menjadi halus. Pastikan untuk memulai dengan 10 hingga 20 hvilin.

5. Setelah itu, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam adonan dan aduk kembali adonan hingga ditambahkan 5-10 potong minyak.

Adonan ragi menyukai kehangatan tangan, karena ragi lebih aktif di lingkungan yang hangat. Keluarlah, yang lebih misish, ini hasil terbaik

6. Jika adonan sudah siap, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam yang ditaburi sedikit janggut (agar tidak menempel di dinding), tutup dengan handuk kering dan letakkan di tempat hangat selama 40 menit.

Dalam satu jam, Anda akan meningkatkan komitmen Anda 3 kali lipat.

7. Sekarang Anda perlu meremas adonan dengan baik (cobalah mengecilkannya hingga seukuran tongkolnya), lalu tutup kembali selama sekitar 20 menit lagi. Setelah itu, Anda bisa mulai mengolesi pai.

Porada: setelah adonan diuleni, tidak perlu diuleni lagi. Anda perlu mengolesinya dengan minyak zaitun (agar sisa bubuk kacang tidak gosong saat diolesi minyak), dan, ambil potongan-potongan kecil, bentuk adonan dengan tangan Anda, dan jangan digulung dengan kursi goyang. Jika sudah matang, pai pasti akan keluar lebih lezat.

Resep membuat ragi kering dalam air

Ditambah adonan untuk olesan, seperti yang sudah saya katakan, Anda bisa menyiapkan adonan dalam air tanpa telur dan susu, sekaligus menjaga rasa yang enak. Ini tidak akan berhasil bagi pembuat parfum. Saya tidak diizinkan pergi.

Bahan-bahan:

Boroshno - 4 botol (gelas-200 ml)
Ragi kering – 2 sdt.
Zukor - 1 sdm.
Sil - 1,5 sdt.
Air hangat - 200 ml dan air kuat - 200 ml lagi
Roslinna oliya - 4 sdm.

Persiapan:

1. Campurkan ragi dalam wadah dengan 1 gelas air hangat lalu tambahkan garam dan zuccor. Tambahkan minyak, campur dan tambahkan 5 menit.

2. Kemudian ambil mangkuk yang dalam, saring hingga rata dan tuangkan ragi ke dalam piring. Campur dengan baik.

Sulit untuk mencapai tahap ini, jadi mungkin saja begitu

3. Sekarang tuangkan sebotol dill ke dalam tepung dan aduk kembali semuanya. Adonan sekarang dikumpulkan menjadi satu tumpukan.

4. Letakkan adonan di atas meja dan mulailah menguleninya dengan tangan hingga menjadi bentuk yang halus dan rata serta tidak lengket di tangan. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak zaitun, tutup dengan handuk kering dan letakkan di tempat hangat selama 40 menit.

5. Setelah 40 menit, keluarkan adonan dan tanpa diuleni, bagi menjadi pai kecil (hasil 20-25 lembar). Kami menguleni kulit dengan tangan kami, memberinya bentuk roti pendek tempat isinya ditempatkan.

Selesai, Anda bisa menambahkan isian dan mengoles bagian bawah pai yang renyah.

Adonannya dengan kefir enak banget, seperti bulu halus.

Nah, resep adonan ragi dengan kefir tidak mungkin dilewatkan. Harap dicatat bahwa percobaan pertama Anda sebelum menyiapkan adonan dengan ragi perlu dilakukan sendiri. Karena dalam hal ini adonan akan keluar lebih segar dan lebih gurih.

Bahan-bahan:

Boroshno - 500 gram
Ragi kering – 2 sdt.
Sil - 0,5 sdt.
Zukor - 3 sdt.
2 telur
Air hangat - 50 ml
Kefir (1,5%) - 200ml
Roslinna oliya - 2 sdm.

Persiapan:

1. Kita mulai dengan menyiapkan mangkuk ragi. Tambahkan air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan ragi dan 1 sendok teh zucchini, aduk dan kocok selama 10 menit hingga muncul tutup ragi.

Jika topi tidak muncul setelah 10-15 menit, ragi perlu diganti, bau busuk sudah tidak ada lagi.

2. Kemudian tambahkan zukor ke dalam ragi, lalu tambahkan garam, tambahkan kefir dan pecahkan 2 butir telur. Tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan menyaring semuanya dengan seksama.

Tambahkan dalam porsi agar mudah tercampur.

3. Uleni adonan dengan sendok lalu dengan tangan, regangkan 10-15 kali hingga kalis dan elastis. Lalu kita lapisi dengan minyak zaitun, tutupi dengan grub dan biarkan mengembang 40-60 inci.

Waktunya menunggu tergantung suhu dan aktivitas ragi. Tunggu hingga adonan mengembang dua kali lipat.

4. Adonan yang sudah mengembang diuleni hingga “mengembang” seukuran tongkol. Lalu kita tutup lagi dan tambahkan 20 lipatan lagi untuk menaikkannya lagi.

5. Setelah adonan mengembang di atas adonan lainnya, adonan sudah siap dan Anda bisa membuat pai.

Ini adalah metode utama menyiapkan adonan ragi untuk mengoles pai.

Persiapan adonan ragi untuk kue di oven

Sekarang mari kita lihat pilihan menyiapkan adonan pai yang dipanggang di oven. Saya akan katakan lagi bahwa adonan yang ideal untuk memanggang disiapkan dengan minyak yang banyak. Ada juga resep yang enak, tapi saya menghargai ini adalah satu-satunya pilihan bagi vegetarian atau mereka yang berpuasa. Dan kue-kue lezat dan pai gurih harus disiapkan tanpa adonan yang sesuai.

Minuman nikmat berbahan kefir sudah dicoba

Dan kami kembali memasukkan kefir ke dalam bahan kami, sebagai bahan paling ampuh untuk pembuatan kue jangka panjang. Untuk keperluan ini, Anda bisa mengganti susu asli dan susu asam. Di sini seseorang pantas mendapatkannya lebih baik.

Mohon diperhatikan resep ini. Anggurnya universal: berikut adalah proporsi ragi kering atau basah dan proporsi zucchini untuk isian manis dan tanpa pemanis

Bahan-bahan:

Boroshno - 550 gram
Ragi - 15 g segar atau 5 g kering
Kefir - 300 ml
Oliya vershkove - 50 gram
Telur - 1 buah
Sil - 3 g (1/2 sdt)
Tsukor - 100 g (licorice vipichka) atau 30 g (bukan licorice vipichka)

Hasil adonan - sekitar 1 kg

Persiapan:

Resepnya sebenarnya tidak hanya universal, tapi juga sederhana.

1. Aduk atau aduk ragi dalam mangkuk, tambahkan kefir (suhu ruangan) ke dalamnya dan aduk. Kemudian masukkan garam, zuccor, telur, mentega cair diatasnya lalu aduk kembali hingga rata.

2. Kemudian jeroan ayam itik ditambahkan dan disajikan secara menyeluruh setelah diayak.

3. Setelah adonan menyatu, letakkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan, regangkan 10-15 kali hingga berhenti lengket dan memiliki struktur yang halus dan elastis.

4. Sekarang ambil mangkuk yang dalam, olesi dengan minyak zaitun dan masukkan adonan ke dalamnya. Tutupi mangkuk dengan ludah grub.

Pilihan lainnya disebut “dingin”. Anda harus memasukkan adonan ke dalam lemari es setidaknya selama 4 tahun, atau lebih baik lagi. Sebelum dimasak, adonan akan siap jika Anda mengeluarkannya dari lemari es dan membiarkannya memanas di suhu ruangan selama 40 menit.

Metode dingin sangat ideal untuk menyiapkan adonan pada malam sebelumnya dan memanggang pai serta roti keesokan harinya.

Adonan untuk pai dalam kuali kentang

Dan ini adalah resep asli adonan ragi. Istimewanya, adonan ini dibuat bukan dengan susu, air, atau sumber tradisional lainnya, melainkan dengan kaldu kentang. Cara ini akan membantu mereka yang salah paham dalam menguleni adonan agar tidak sobek, karena adanya tepung kentang yang berfungsi sebagai semacam perekat adonan.

Adonan ini bahkan lebih baik untuk memanggang pai kentang. Anda bisa memasak kentang dan memasaknya tepat waktu.

Bahan-bahan:

Kentang - 600 gram
Sup kentang - 300ml
Boroshno - 600 gram
Telur - 1 buah
Minyak Vershkov - 50 gram
Ragi kering - 10 g
Sil - 1/2 sdt.
Roslinna oliya - 200 ml

Persiapan:

1. Bersihkan kentang, cuci bersih dan rebus hingga matang. Tidak perlu memberi garam pada air. Saat kentang sudah matang, tuangkan ke dalam piring dan diamkan.

Kentangnya sendiri bisa digunakan untuk bumbu lain, atau kami menggunakannya sebagai isian. Untuk jenis lainnya, Anda perlu menumbuknya menjadi pure, menambahkan garam dan melumasinya ke cibul.

2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan minyak, ragi, garam dan telur, yang telah direbus pada suhu kamar. Tuang cairan yang sudah dingin dan masih hangat, lalu aduk hingga rata.

3. Kemudian kita mulai menambahkan dan menyajikan biji-bijian yang sudah diayak dalam porsi yang sangat kecil.

4. Setelah semuanya tercampur rata, lanjutkan menguleni adonan dengan tangan.

5. Uleni adonan sebanyak 10-15 kali hingga tidak lengket lagi dan menjadi lembut dan lembut seperti plastisin anak yang lembut.

6. Masukkan kembali adonan ke dalam wadah, tutup dengan handuk kering dan diamkan di tempat hangat selama 40-50 menit hingga mengembang dua kali lipat. Setelah siap, uleni adonan sekali lagi dan potong menjadi 3-4 bagian.

7. Potongan kulit diremas kembali dan digulung menjadi tabung. Tabung semacam itu bisa dipotong dengan tangan dan dibentuk menjadi pai.

8. Selesai, sekarang kamu bisa masak. Izinkan saya memberi Anda beberapa tip lagi untuk minuman yang sukses.

Pai yang lengket perlu didiamkan lagi selama 10 menit agar adonan mengembang dan pai menjadi renyah. Dan sebelum dimasukkan ke dalam oven, pai perlu diolesi dengan telur kocok agar adonan tidak mengering dan keluar warna coklat kecoklatan.

Video tentang cara menyiapkan adonan untuk adonan susu

Saya akan tunjukkan sisa resep hari ini di video agar kamu bisa kagum betapa mudahnya menyiapkan adonan dengan ragi.

Sumbu dan semua resep yang ingin saya tunjukkan kepada Anda. Saya harap saya berhasil menunjukkan kepada Anda ciri-ciri utama adonan untuk melumasi dan merekat. Dan jika sebelumnya Anda belum berani membuat adonan ragi karena takut tidak berhasil, kini Anda bisa memasaknya dengan senang hati.

Saya berterima kasih atas rasa hormat Anda.

Membuat adonan di rumah adalah proses yang sangat sederhana. Dengan mencampurkan bahan-bahan sederhana, Anda dapat membuat hidangan lezat dan menyenangkan keluarga serta tamu Anda dengan pai aromatik, makanan panggang yang renyah, atau pangsit yang empuk. Baca tentang cara membuat adonan di rumah di materi kami.

Berikut ini pilihan jenis adonan dasar yang bisa Anda buat di rumah tanpa banyak usaha. Ini adalah adonan ragi, adonan daun, adonan biskuit, adonan shortbread, adonan custard, adonan yang cocok untuk pangsit dan adonan untuk pizza. Bahan utama pembuatan adonannya bagus. Anda perlu mengaduk telur, susu dan air, zuccor, almond dan minyak sayur, ragi dan bulu halus dari adonan secara menyeluruh. Setelah adonan keluar, ikuti petunjuk dalam resep dengan cermat.

Adonan daun di rumah

Berdasarkan bahannya, diperoleh 700 g adonan jadi. Untuk menyiapkan adonan jenis ini, semua produk yang diperlukan harus disimpan di lemari es.

Anda membutuhkan 260 g mentega atas|mastila|, 350 g boroshna, 8-10 sdm. Air Krizhana 1 sdt. garam

Persiapan. Dalam mangkuk yang dalam, dengan tangan Anda, aduk rata, garam yang diayak, dan 60 g mentega dingin dan parut. Tambahkan air sesendok demi sesendok dan uleni adonan hingga menjadi adonan yang kental. Bentuk z|iz| Tempatkan sepotong adonan di lemari es selama 15 menit. Kemudian didihkan di atas permukaan yang ditaburi boron, taburi dua pertiga potongan daging lurus dengan 100 g mentega parut yang sudah didinginkan. Tutupi dengan ujung persegi panjang yang longgar dan uleni kembali adonan dengan baik. Ulangi prosesnya, vikorista dan sisa minyak. Gilas lagi adonan, lipat dan ulangi prosesnya dua kali lagi. Sebelum dicampur, dinginkan adonan daun minimal 4 tahun. Simpan adonan yang sudah jadi di dalam freezer, bungkus dengan plastik wrap.

Adonan ragi di rumah

Seluruh proses pembuatan adonan ragi memakan waktu sekitar 2 tahun. Manfaatkan momen ini untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan minuman yang nikmat.

Anda membutuhkan 2/3 sdm. susu, 7 g ragi kering aktif, 6 sdt. mentega atas|mastila|, 1/4 sdm. Cucru, 3/4 sdt. garam, 1 butir telur, 3 sdm. Boroshna ditambah bit untuk pencampuran.

Persiapan. Panaskan susu tanpa mendidih, lalu tuang ragi kering, biarkan selama 5 menit. Dalam mangkuk kecil, campur mentega lunak, zukor, garam, dan telur. Terus aduk, tuang susu dan aduk rata. Uleni adonan, tambahkan sedikit janggut jika perlu. Pindahkan payudara yang sudah jadi ke dalam mangkuk bersih, tutup dengan handuk dapur dan biarkan selama 1,5 tahun di tempat hangat. Adonan ragi yang sudah jadi bisa berukuran dua kali lipat.

Adonan puding di rumah

Untuk menyiapkan kue choux, Anda harus mengikuti petunjuk resep dengan tepat.

Anda membutuhkan 120 g mentega atas|mastila|, 1 sdm. air, 1,4 sdt. garam, 1 sdm. Boroshna, 4 butir telur.

Persiapan. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan mentega|mentega| Dan nyalakan api kecil. Aduk, masak sumish hingga mendidih. Kocok dan aduk kuat-kuat dengan spatula kayu (atau silikon) hingga terbentuk adonan yang kental dan halus. Pindahkan adonan ke mangkuk bersih, dinginkan hingga suhu kamar dan masukkan telur satu per satu, aduk rata (Anda mungkin tidak bisa orak-arik semua telur). Kue choux yang sudah jadi tidak perlu terlalu tipis atau terlalu kencang, namun dapat dengan mudah dipotong bentuknya. Sebelum diaduk, letakkan adonan di permukaan lemari es.

Adonan tisto filo di rumah

Adonan filo sangat ideal untuk membuat pai, kue, dan makanan ringan. Sangat mudah untuk menyiapkan yogurt di rumah.

Anda membutuhkan 480 g tepung Boroshna, 3 butir telur, 200 ml air matang, 2 sdm. minyak zaitun, 1 sdt. 9% oktu, ½ sdt. garam

Persiapan. Larutkan garam dalam air hangat, tambahkan adonan telur. Ayak hingga rata langsung ke permukaan kerja, aduk dan tuangkan campuran telur dan minyak dengan hati-hati. Uleni adonan hingga permukaannya tercampur rata. Kemudian nyalakan lelehannya dan biarkan selama satu tahun pada suhu kamar. Setelah itu bagi adonan menjadi 12 bagian, gulung kulitnya tipis-tipis, regangkan perlahan dengan tangan dan tata perkamen. Vikonite adonan yang sama, yang sudah jadi, pindahkan lapisan kulitnya dengan kertas roti. Saat adonan filo sudah siap, balikkan gulungan kertas dan bungkus dengan handuk panas. Anda juga dapat memindahkan lembaran adonan dengan lelehan polietilen, menggulungnya dengan hati-hati menjadi gulungan dan memasukkannya ke dalam freezer. Sebelum menguleni, cairkan adonan.

Adonan untuk pizza di rumah

Setelah mempelajari resep ini dengan cepat, Anda bisa menyiapkan pizza seperti di restoran. Jangan lupa untuk menambahkan isian favorit Anda!

Anda membutuhkan 2 sdm. Tepung Boroshna, 7 g ragi kering, 1 sdt. Mentimun, 1/2 sdt. garam, 2/3 sdm. air hangat, 1 sdm. minyak zaitun.

Persiapan. Dalam satu wadah campur air dan minyak, di wadah lain aduk rata, ragi, zuccor dan garam. Di tengah adonan jenggot, buat adonan dan tuangkan air dan minyak zaitun ke dalamnya. Uleni adonan, tambahkan sedikit janggut sesuai kebutuhan. Adonan harus halus, elastis dan kenyal saat ditekan. Tempatkan sebagian adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan lelehan panas dan biarkan di tempat hangat selama kurang lebih satu tahun. Tekan adonan dengan tangan Anda dan lanjutkan hingga pizza siap.

Adonan pangsit di rumah

Beberapa bahan sederhana saja sudah cukup untuk menyiapkan adonan lezat untuk pangsit buatan sendiri.

Anda membutuhkan 3 sdm. Boroshna, 0,5 sdm. susu hangat, 0,5 sdm. air hangat, sedikit garam.

Persiapan. Ayak secara menyeluruh. Campur air dengan susu, larutkan garam dalam adonan. Ayak tepung|boroshno| Dan uleni hingga menjadi adonan yang halus dan elastis. Tuang adonan dan diamkan di permukaan, tutup dengan handuk.

Adonan untuk roti di rumah

Resep adonan serbaguna ini sangat ideal untuk membuat roti manis, pretzel, dan pai.

Anda membutuhkan 2/3 sdm. susu, 5 sdm. Mentimun, 7 g ragi kering aktif, 2 butir telur, 330 g tepung Boroshna, 1 sdt. garam, 120 g mentega bagian atas|mastila|.

Persiapan. Siapkan 1 sdm susu hangat. zukru dan ragi, campur dan tuangkan 5 buah. Tambahkan telur, kocok hingga rata. Campur sisa zukor, garam dan tepung. Pada tahap ini, vanillin juga bisa ditambahkan ke terong. Tambahkan campuran susu dan telur, lalu aduk rata. Tambahkan setengah minyak zaitun cair. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit minyak zaitun dan diamkan. Olesi mangkuk dengan minyak, letakkan sebagian adonan yang sudah jadi di sana, tutupi dengan lelehan panas dan biarkan di tempat hangat selama 1-1,5 tahun.

Adonan roti pendek di rumah

Anda bisa membuat makanan panggang dan pai buatan sendiri menggunakan adonan roti pendek. Sebelum menambahkan bahan, Anda bisa menambahkan bumbu dan bahan, misalnya jahe.

Anda membutuhkan 300 g mentega atas|mastila|, 2 butir telur, 1 sdm. Mentimun, 1 bungkus vanilla, 3 sdm. Boroshna, sedikit garam.

Persiapan: Dalam mangkuk yang dalam, aduk rata, diayak terlebih dahulu, zukor, garam dan vanila. Tambahkan|tambah| potong-potong, dinginkan, minyak terbaik|mastila| Dan pertimbangkan semuanya. Kemudian tambahkan telur dan uleni adonan. Pompa ke dalam payudara, bungkus dengan air panas dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 tahun.

Adonan biskuit di rumah

Mempersiapkan kue biskuit garne adalah sebuah misteri. Untuk merendamnya, ikuti anjuran pada resepnya.

Anda membutuhkan 4 butir telur, 120 g kayu manis, sedikit garam, 120 g boron.

Persiapan. Untuk menyiapkan biskuit, orak-arik telur segar. Lipat putihnya dengan hati-hati ke dalam campuran. Kalahkan zhovtki dengan|iz| 2/3 dari tsukru telah selesai. Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur hingga kaku, tambahkan sisa zuccor, dan kocok kembali hingga rata. Pindahkan putih telur ke putih telur dan aduk rata, gerakkan spatula ke bawah. Tambahkan banyak yang sudah diayak, aduk rata dan segera rebus, bentuk vikory dengan sisi yang bisa dilepas.

Simpan pilihan kami sehingga Anda selalu memiliki resep adonan yang dibutuhkan di ujung jari Anda!

Pai, pai, vipichka lezat, roti sapi - ini adalah bahan-bahan tradisional masakan Rusia, yang sebelumnya tidak dapat disiapkan oleh kulit pria itu. Di Rusia, Poshan yang agung memiliki ujung yang beraneka warna. Buka dan tutup pai ragi, semua jenis pai, bakpao, bakpao, kue keju, olesan, dan kulebyaki. Daftar ini baru-baru ini dilengkapi dengan pizza, yang juga bisa dimasak dengan adonan ragi.

Selain menu sehari-hari, pai juga disertakan hingga meluapnya musim malam natal dan tempat suci kecil tersebut. Misalnya, untuk bersenang-senang mereka secara tradisional menyajikan ayam ayam, dan untuk resepsi tamu-tamu terkasih mereka juga memanggang seekor sapi. Semua orang tahu seruan masyarakat untuk menyambut tamu terkasih kita dengan roti dan sallu. Kelahiran anggota keluarga baru disebut pai Babchin. Roti, bagel, pretzel, dll., dan minuman lainnya disajikan untuk semua tamu.

Mulailah adonan dengan ragi dan apakah Anda siap untuk memanggangnya? Kulit ini mandiri. Anda tentu saja dapat membelinya dalam keadaan siap pakai. Prote, kulit itu penting pak, setidaknya saya pernah mencoba membuat adonan ragi sendiri. Saat ini yang dijual adalah bahan mentah dan kering, ragi cair dan berbagai peralatan dapur untuk membuat kue tart sederhana dan gurih.

Dengan air atau susu, dengan kefir atau krim asam, dengan ragi kering atau mentah, Anda tetap perlu mengetahui cara membuat adonan ragi. Saya sudah menulis tentang persiapan. Pada artikel kali ini saya akan menjelaskan secara detail cara membuat adonan bolu dengan menggunakan kacang-kacangan, air dan ragi, serta dengan cara yang aman. Mari kita lihat cara memilih produk yang dibutuhkan.

Mempersiapkan adonan dengan ragi tidak memiliki nuansa, sehingga penguasaan tingkat tinggi hanya dapat dicapai dengan bukti tertentu. Tuan-tuan muda ini tidak berani terlibat dengan adonan ragi dan gratis. Tentu saja ia berhak menyanyi. Namun setelah mencobanya sekali atau dua kali, Anda akan dapat memahami semua seluk-beluk yang memungkinkan Anda menghasilkan adonan yang empuk, lembut, bahkan gurih.

Bukan chervona khata dengan kutami, tapi chervona dengan pirogue.

Rumah Anda akan kaya akan pai berukir - dengan kentang, daging, ikan, dan kubis. Atau licorice dengan apel, selai, selai dan keju. Dan pai kulit dengan isian baru rasanya seperti kue baru. Anda akan menjadi terkenal karena masakan Anda yang luar biasa dan secara teratur memanjakan diri Anda dengan minuman lezat ini.

16 rahasia adonan ragi

Sebelum Anda mulai menyiapkan adonan, Anda perlu mengevaluasi semua nuansa yang menjamin hasil optimal.

Ragi bisa kering atau kering, diperas. Namun, bagaimanapun juga, baunya akan segar dan asam. Semua kegagalan dalam adonan ragi yang disiapkan paling sering diselesaikan melalui ragi yang tidak diketahui.
Suhu air atau susu untuk mengencerkan ragi antara 28-36 derajat. Dalam kasus lain, jamur mati begitu saja atau tidak aktif.
Rahasia penting adonan pastry yang babak belur adalah suhu semua bahan yang dicampur. Anda juga perlu mengeluarkan susu dan telur dari lemari es terlebih dahulu agar semuanya menghangat hingga mencapai suhu ruangan.
Proses pencampuran tidak boleh mengalami penundaan, penundaan atau fakta lain yang akan menentukan hasil keseluruhan.
Pertama, tambahkan susu ke dalam susu secara menyeluruh, perlu diayak. Sehingga kaya akan rasa asam, sehingga adonan menjadi lebih creamy.
Untuk membuat adonan ragi elastis dan lembut, tambahkan sedikit minyak rosemary ke dalam adonan.
Untuk mengeluarkan pai pastry dari proses adonan, Anda perlu membuat adonan kecil-kecil. Loyang tidak perlu ditutup, kalau tidak adonan akan tercekik, cukup tutup wadah dengan handuk.
Dosis ragi dan lemak tidak dapat diterima, karena hal ini pasti mengakibatkan penurunan aktivitas jamur. Tambahkan lebih banyak segera setelah adonan mengembang.
Mangkuk untuk mengaduk tidak perlu terlalu lebar, jika tidak adonan tidak akan mengembang dengan baik, cukup menyebar di bagian bawah.
Saat memasak, wajan harus disimpan di tempat yang hangat. Jika bilik tidak lagi berisi baterai, Anda dapat meletakkan wadah tersebut di dalam mangkuk berisi air hangat.
Adonan perlu diuleni setidaknya selama 10-15 menit - ini memiliki efek positif pada aktivitas ragi.
Tidak perlu menambahkan banyak janggut ke dalam adonan, kocok, pecahannya akan keluar, dan biarkan vipka keluar.
Jangan mengaduk kembali di tempat yang hangat, karena pai akan menjadi asam. Sudah mengembang, keduanya sudah diremas, dan pada langkah ketiga Anda bisa mulai menyiapkan telur.
Tuan-tuan masa kini dapat menyimpan adonan ragi di dalam freezer - tidak akan tertutup rapat. Setelah dicairkan, ia akan mengembang seperti lebih segar.
Setelah membentuk roti atau pai, Anda perlu mendiamkan adonan selama 15-20 menit, baru setelah itu Anda bisa memasukkan lembarannya ke dalam oven.
Suhu mendidih harus dijaga serendah mungkin. Sebaiknya adonan dipanggang pada suhu 180-200 derajat Celcius, sedangkan adonan kurang nyaman dipanggang pada suhu yang lebih tinggi, hingga 240 derajat.

Adonan yang lebih baik untuk pai dan roti dengan krim asam

Vipichka untuk resep ini keluar dengan makanan yang lembut dan lezat. Uleni sayuran jenggot dengan gluten panas.

Baik untuk kacang licorice jika mengandung buah yang belum jadi, hanya dalam hal ini adonan akan menjadi ideal.

Anda ingin pai panggang dengan isian licorice, atau Anda ingin roti dengan rodzinki. Garni dengan nogo dan kue keju dengan keju. Aroma dan dagingnya akan lebih nikmat. Anda bisa memanggang virobu di oven atau di multicooker.

Apa yang kau butuhkan:

Persiapan:

Untuk tongkolnya perlu untuk membangkitkan ragi yang telah diperas. Anda membutuhkan sesendok mentimun, susu hangat dan ragi yang sama yang kita campur dalam wadah dan tambahkan 15 menit.

Saya menambahkan tepung terigu yang diayak ke dalam jumlah yang sudah dikeringkan. Itu harus ditambahkan dalam porsi kecil, hati-hati. Nina bisa diasinkan. Saya akan mencampur semuanya selangkah demi selangkah hingga menjadi homogen. Cara ini memungkinkan Anda untuk memotong payudara. Jika adonan terlalu lengket, masukkan adonan dan uleni dengan tangan.

Sekarang saya perlu membaca tanggalnya, dan agar permukaannya tidak kotor, saya menutup mangkuk dengan satu set sajian. Setelah 15 menit. perlu menambahkan minyak ke suhu kamar. Aku kembali menggerakkan tanganku dengan rentangan 10 quilin.

Tutupi wadah dengan ludah dan biarkan di tempat hangat selama setahun. Dalam satu jam dimungkinkan untuk meningkatkan jumlahnya dua kali lipat.

Saya mengeringkan meja dan menaruhnya di atas adonan baru yang sudah jadi. Anda perlu menyebarkan yogurt dengan hati-hati dengan tangan Anda.

Saya melipat lapisan yang sudah disiapkan menjadi gulungan datar, yang, dengan caranya sendiri, juga dilipat menjadi gulungan datar, atau bahkan melintasinya.

Saya meletakkan gulungan itu di atas meja yang ditaburi tepung dan menutupinya dengan mangkuk. Saya akan kehilangannya selama 20 hvilin. Saya ulangi manipulasi dengan adonan dan biarkan mengembang lagi selama 20 menit.

Setelah kue ini, adonan ragi siap sebelum menyiapkan pai dan roti.

Siapa yang bisa mengingat masa kecilnya, bagaimana Persatuan Radyansky terjadi. Sayangnya, banyak orang yang kehilangan ingatan akan lezatnya roti ragi, segala jenis roti, pretzel atau donat, kepang, roti jahe, krim asam, dll.

Radyanskaya vipichka terpadu menjamin rasa yang kuat dan kekayaan produk yang tinggi. Namun, itu dapat ditemukan di toko mana pun di seluruh negeri. Jika Anda ingin menonjolkan cita rasa anak Radian di dapur Anda, siapkan adonan ragi sesuai Gost. Penggunaan ekstensif hingga gram produk terverifikasi menjamin hasil yang tahan lama.

Video di channel “EDA TV” menampilkan cara membuat adonan agar adonan menjadi empuk dan mengembang.

Untuk makanan di rumah

Jika dulu pizza merupakan makanan eksotik dan asing, kini sudah menjadi menu sehari-hari. Jadi inilah waktunya memanjakan diri Anda dengan kue buatan sendiri yang lezat ini di hari libur Anda, jika tidak, Anda akan bersiap untuk menghabiskannya.

Makanan cepat saji terbaik dan terlezat hanya tersedia di rumah.

Dengan banyaknya pilihan adonan, pilihlah ragi yang sama. Terlepas dari kerumitan langkah-langkah yang terlibat dalam menyiapkan adonan tersebut, prosesnya tidak rumit. Pergi ke pelanggan. Ikuti instruksi dalam resep dan semuanya akan berhasil.

Apa yang kau butuhkan:

Persiapan:

Pertama, Anda perlu mencampurkan kayu manis, ragi kering, dan air. Setelah 10 menit diberi air hangat, ragi kering menjadi hidup dan mulai menggelembung.

Saya segera perlu menambahkan garam dan minyak ke dalam mangkuk berisi ragi dan menyaringnya dengan baik. Semua bahan diperlukan untuk menjaga adonan elastis. Prosesnya intens, dokumen tak henti-hentinya menempel di tangan Anda.

Mangkuk harus ditutup dengan tumpahan makanan atau diisi dengan handuk selama 35 khvilin. Selama jam ini, adonan dibiarkan mengembang dan mengecil.

Porosnya sudah siap sebelum pizza dipanggang. Lebih lembut, lebih lembut, lebih elastis, adonan secara ajaib akan mengapung dan mengembang saat dipanggang, memastikan kerak yang lembut, kaya dan tebal.

Pai ragi dengan kefir

Pai yang lembut dan menggugah selera, dipanggang dalam oven. Kami bahagia untuk mereka selamanya. Baik itu camilan buatan sendiri, makan siang, atau piknik. Setiap pria dapat mempelajari cara menyiapkan adonan ragi yang canggung dengan kefir untuk pai.

Adonannya sangat sederhana saat disiapkan, rasanya netral dan dapat dinikmati dengan isian licorice atau asin. Pai seperti itu menjadi lembut, gurih dan mempertahankan rasa gurihnya untuk waktu yang lama dan tidak menjadi basi.

Apa yang kau butuhkan:

Persiapan:

Untuk tongkolnya, saya mengayak tepung dan menambahkan sebungkus ragi kering yang sudah dipendekkan ke dalamnya.

Jangan lupa semua produk harus dalam suhu ruangan.

Setelah itu perlu untuk mencampur kefir dan minyak zaitun. Saya memanaskannya hingga suhu sekitar 38 derajat. Saya tambahkan garam dan zukor ke dalamnya, aduk hingga rata. Setelah itu, Anda tidak bisa lagi mencampurkan bahan kering dan basah untuk membentuk adonan.

Saya menguleni adonan dengan sendok, lalu mulai menguleni dengan tangan. Keluarkan bola yang lembut dan elastis dengan meletakkannya di atas permukaan yang sudah ditaburi debu dan uleni sebanyak 8-10 kali.

Saya meninggalkan adonan yang sudah jadi pada suhu kamar di atas permukaan kue. Agar tidak kotor, saya tutupi dengan handuk. Handuk tidak akan merusak lingkungan alam dan pertukaran angin.

Setelah itu, Anda perlu memeras adonan dan menyisihkannya untuk mengembang berikutnya. Jika hal baik terjadi lagi, saya peluk dia lagi.

Sekarang Anda dapat membaginya menjadi beberapa bagian. Z|iz| Adonan yang dibuat dari bahan-bahan yang dibutuhkan akan menghasilkan 12 buah pie dengan berat kurang lebih 70 gram.

Pai sangat pemalu. Sepotong adonan digulung ke dalam kantong, lalu diuleni dengan hati-hati hingga menjadi kerak hingga 0,5 cm. Setelah itu, kami menaruh isian pada bagian yang kosong dan mencubit bagian tepinya, sehingga membuat pai berbentuk longgar.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan pai.

Letakkan telur dengan jahitan menghadap ke bawah agar tampilan luarnya terlihat paling indah dan isiannya tidak luntur.

Saya menutupi deco dengan handuk selama 15 khvilin untuk vistoyuvannya. Dalam waktu satu jam, bentuk pai akan menjadi kaya dan renyah.

Masukkan bagian bawah pertama ke dalam oven, olesi kulit kue dengan spatula. Saat direbus, kacang akan berubah menjadi kulit mengkilap yang menggugah selera. Pai seperti itu dipanggang selama 15-20 menit pada suhu hingga 200 derajat. Tergantung pada karakteristik oven, sulit untuk mengatur jam memanggang yang tepat, sehingga Anda dapat fokus pada tampilan produk jadi.

Roti buatan sendiri dari Yulia Visotskaya

Saya tidak dapat melewatkan video dari Yulia Visotskaya ini. Saya ingin memasukkan ini ke dalam artikel ini, karena saya sendiri yang memanggang sapi di oven kapan pun waktunya. Saya benar-benar tidak ingin roti apa pun. Saya suka saat saya menguleni adonan roti dengan tangan saya sendiri. Tampaknya, karena cinta.

Di sinilah saya akan mengakhiri artikel saya tentang tes ragi. Kami akan terus memberi Anda informasi terbaru tentang resep yang akan datang. Terima kasih kepada semua orang yang memasak bersama saya hari ini!