Кукурудзяний хліб без дріжджів. Кукурудзяний хліб в духовці, рецепт з фото.

З кукурудзяного борошна можна приготувати безліч різноманітних смачних і корисних страв. При цьому не потрібно володіти якимись особливими кулінарними навичками, досить строго дотримуватися простих рецептів.

Як приготувати хліб з кукурудзяної муки?

Домашній хліб завжди був набагато смачніше магазинного. Дуже ніжним виходить він з кукурудзяної муки. Особливо вдало його подавати до ранкового чаю з медом.

Хліб з кукурудзяного борошна в хлібопічці

склад:

Вода - 350-370 мл
Оливкова олія - 1 ст. л.
Цукор - 1 ст. л.
Дріжджі сухі - 2 ч. Л.
Сіль - 1 ч. Л.
Борошно кукурудзяне - 100 г
Борошно пшеничне - 400 г

приготування:

В чашу хлібопічки закладається просіяне кукурудзяне і пшеничне борошно.
З одного боку гірки борошна насипається сіль, додається оливкова олія, а з 2-ї викладаються сухі дріжджі, а зверху на них цукор.
Зверху на сіль виливається вода.
Встановлюється програма « звичайний хліб», Корочка середня, час 4 ч.
Як тільки хліб буде повністю готовий, його треба перекласти на блюдо і накрити зверху чистим рушником, залишити на деякий час, щоб трохи постояв.

Кукурудзяний хліб на заквасці

склад:

Оливкова олія - 2 ст. л.
Сіль - 1,5 ч. Л.
Вода (гаряча) - 200 г
Закваска пшеничне - 150 г
Патока темна - 1 ст. л.
Борошно пшеничне - 300 г
Борошно кукурудзяне - 150 г

приготування:

У невелику суху ємність насипається кукурудзяна мука і наливається гаряча вода, Ємність накривається кришкою.
Як тільки суміш до кімнатної температур, треба починати замішувати тісто.
У глибоку миску насипається пшеничне борошно і вводиться сіль, потім додається кукурудзяна суміш, патока, закваска, олія оливкова.
Всі інгредієнти ретельно перемішуються, і замішується тісто (воно не повинно липнути до рук). Можна додати трохи води, якщо тісто буде розсипчастим.
Тісто скочується в кулю, загортається харчовою плівкою, поміщається в холодильник і залишається на всю ніч (бажано покласти тісто на нижню полицю).
Вранці тісто дістається з холодильника і залишається приблизно на 1,5 год, щоб відігріли.
На дошку насипають трохи борошна і викладається тісто, формується батон, при цьому робляться на поверхні неглибокі розрізи.
У контейнер хлібопічки насипається невелику кількість кукурудзяного борошна і викладається сформований батон, зверху накривається рушником і залишається на кілька годин.
Перед тим, як починати випікати хліб, треба скропити його невеликою кількістю води і випікати при температурі 210 градусів (50 хв).
Протягом 1-х 10 хв випічки, хліб треба періодично збризкувати водою.
Готовий хліб викладається на блюдо і залишається, щоб він міг охолонути.

Кукурудзяний хліб з сиром

склад:

Суміш італійських трав - за смаком
Сир - 200-220 г
Цукор - 1-1,5 ст. л.
Дріжджі сухі - 2 ч. Л.
Сіль - 1 ч. Л.
Яйця - 1 шт.
Оливкова олія - 1 ст. л.
Кефір - 1,5-2 ст.
Борошно пшеничне - 2 ст.
Борошно кукурудзяне - 2 ст.

приготування:

У сухий глибокій ємності змішується пшеничне і кукурудзяне борошно.
В борошняну суміш додається сіль, вводяться дріжджі і суміш італійських трав. У тому випадку, якщо не вийшло знайти суміш, тоді можна взяти окремо чебрець, базилік, зелена цибуля.
Сир подрібнюється на дрібній тертці і додається в суміш, все гарненько перемішується.
З борошняної суміші формується невелика гірка і в її центрі робиться поглиблення, після чого в нього наливається кефір і оливкове масло.
Тісто вимішує до тих пір, поки не перестане липнути до рук. У разі необхідності додається ще трохи борошна.
Ємність з тестом накривається чистим рушником і залишається в теплому місці приблизно на 40 хв, поки тісто не підійде.
Тісто знову вимішує, і хліб перекладається в заздалегідь змащену маслом форму, проколюється в декількох місцях виделкою. Робиться пара неглибоких надрізів і тісто залишається ще на 25 хв.
Хлебопечка підігрівається до 200 градусів і хліб випікається близько 40 хв, потім він перекладається на блюдо і залишається, щоб охолонув.

Коржі з кукурудзяного борошна: рецепти

Кукурудзяне борошно дуже корисна. Це один з кращих засобів при недокрів'ї, також вона проводить прекрасну стимуляцію жовчовиділення і перистальтики кишечника, має м'яку сечогінну дію. До того ж кукурудзяна мука допомагає привести в норму процес кровообігу, зміцнити серце і значно уповільнити старіння.

Коржі з кукурудзяного борошна з начинкою

склад:

Масло рослинне (жир) - 4 ст. л.
Мелений білий перець - 1 щіпка
Вершки - 1 ст. л.
Помідори - 2 шт.
Сир - 200-210 г
Червоний перець - 1 стручок
Зелений перець - 1 стручок
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Шинка - 350-400 г
Сіль - 1 ч. Л.
Борошно пшеничне - 200 г
Борошно кукурудзяне - 170-175 г

приготування:

Змішується пшеничне і кукурудзяне борошно, додається сіль, яйце. Невеликими порціями наливається вода, щоб тісто вийшло досить пластичне.
Готове тісто залишається на 20 хв, потім формуються невеликі кульки (не більш волоського горіха) і розкочуються в коржі. Товщина кожного коржика не повинна бути більше 2 мм.
На плиті розігрівається сковорода з товстим дном, і випікаються коржі.
Готові кукурудзяні коржі перекладаються пергаментом, загортаються рушником і на час залишаються в теплому місці.
Шинка і очищену цибулю дрібно нарізати.
Стручки перцю розрізають на 2 половинки, видаляються зерна і прожилки, дрібно ріжуться.
Томати обдати окропом, знімається шкірка, і ріжуться дрібними кубиками.
З вершками змішується сир, додається сіль, білий перець і все подрібнені компоненти.
Отримана начинка перекладається на теплі коржі, після чого вони згортаються трубочкою і скріплюються за допомогою дерев'яних зубочисток.
Коржі злегка підрум'янюються в сковороді з розігрітим жиром або рослинним маслом.
Подавати до столу кукурудзяні коржі треба в теплому вигляді з гострим мексиканським соусом.

Прості кукурудзяні коржі

склад:

Сіль - ½ ч. Л.
Гаряча вода - 2,5 чашки
Борошно кукурудзяне - 4 чашки

приготування:

Тісто змішується з водою і гарненько вимішує. Виходить м'який кулю (тісто має бути гладким і еластичним).
Тісто ділиться приблизно на 18 однакових кульок, формуються коржі і накриваються плівкою (вологий рушник).
На плиту ставиться сковорода з подвійним дном і гарненько прогрівається. На розігріту сковороду викладається коржик і смажиться приблизно 30 сек., Перевертається на ін. Сторону і обсмажується близько хвилини.
Потім корж знову перевертається і смажиться ще 30 сек. (Повинна трохи роздутися).
Подавати коржі треба в теплому вигляді.

Печиво з кукурудзяної муки: приготування

Якщо з'явилося бажання приготувати щось смачне, але при цьому не хочеться надто довго возитися з тестом, тоді варто звернути увагу на рецепти печива з кукурудзяної муки. Готується таке печиво дуже швидко і виходить неймовірно смачним.

кукурудзяне печиво

склад:

Ванільний цукор - 1 пакетик
Вершкове масло - 100 г
Яйце - 2 шт.
Пудра цукрова - 100 г
Борошно кукурудзяне - 180-200 г

приготування:

Масло має бути кімнатної температури.
Спочатку збивається блендером масло, поступово додається цукрова пудра, вводиться ванільний цукор.
Не перестаючи збивати, в суміш швидко вводиться спочатку 1, потім 2-е яйце. Трохи знизивши швидкість, додається невеликими порціями кукурудзяна мука - повинно вийти злегка тягуче тісто.
Береться целофановий пакетик і відрізається один куточок, після чого наповнюється готовим тестом.
На деко викладається лист пергаменту, змащується маслом і витискаються невеликі кругляшки тесту.
Деко поміщається в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікається, поки печиво трохи не зарум'яниться.

Печиво з кукурудзяними пластівцями

склад:

Масло вершкове - трохи, для змащення
Пластівці кукурудзяні - 1 ст.
Цукор ванільний - 1 пакетик
Пудра цукрова - 1 ст.
Яєчні білки - 2 шт.

приготування:

На високих оборотах в блендері збиваються заздалегідь охолоджені білки і цукрова пудра, поки не вийде крута піна. Потім вводиться ванільний цукор, додаються кукурудзяні пластівці.
На деко викладається пергамент і змащується невеликою кількістю вершкового масла.
Мокрою столовою ложкою на лист викладаються коржі тесту і поміщаються в духовку, розігріту до 140 градусів. Випікається печиво близько 40 хв.
Кукурудзяне печиво, приготоване за цим рецептом, схоже на безе, а завдяки додаванню пластівців, набувають цікавий і трохи пікантний смак.

Випічка з кукурудзяної муки - прекрасна альтернатива звичній здоби. Вона більш корисна, але не менш смачна. Рецепти приготування прості, але завжди виходять вдало. На основі кукурудзяної муки можна робити хліб, коржі і навіть печиво!

Як відомо, кукурудза прийшла в нашу культуру з Нового Світу. А якщо бути точніше, то родом вона з території сучасної Мексики. Тому до цих кукурудзяний хліб є дуже важливою і невід'ємною частиною всієї латиноамериканської кухні. Він дуже підходить до сніданку, так як набагато легше звичного для нас хліба. Має солодкуватий смак, що робить його дуже привабливим для дітей. Існують рецепти такого хліба і на дріжджовому тесті, але цей варіант простіше. Сьогодні я пропоную Вам відчути себе справжніми латинос шляхом неглибокого занурення в екзотику їх кухні.

Інгредієнти для приготування кукурудзяного хліба:

Борошно кукурудзяне (грубого помелу) 1 стакан (240 мл)
Борошно пшеничне 1 стакан
Рослинна олія 50-60 мл.
Яйце 1 шт.
Кефір 200-250 мл.
Розпушувач 1 ч. Ложка
Цукор 1-2 ст. ложки
Сіль 1 ч. Ложка

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Миска - 2 шт.
ложка столова
Віночок (або міксер)
Форма для випічки (або сковорода)
Духовка
Блюда

Приготування кукурудзяного хліба:

Крок 1: Готуємо тісто.

Крок 2:.

Отже, якщо у Вас вже є кукурудзяна мука, то змішуємо її з пшеничного в першій мисці і додаємо розпушувач. У другу миску ми вливаємо олію, залишаючи трохи на змазування форми, злегка підігрітий кефір і розбиваємо яйце. Додаємо сіль. Збиваємо віночком або міксером хвилину-дві. Після, так само розмішуючи, потихеньку всипаємо борошно в рідку суміш. Ще раз гарненько збиваємо кілька хвилин. В результаті, повинно вийти тісто, яке не сповзає з ложки.

Крок 2: Випікаємо.

Духовка розігрівається до 180-200 градусів. Форма для випічки або сковорода - дивлячись, що маємо - змащується олією. Поверх - викладається тісто. Надаємо бажану форму майбутнього хлібу. Ставимо в духовку і випікаємо 20-30 хвилин.

Крок 3: Подаємо до столу кукурудзяний хліб.

Крок 5: .

Готовий хліб з підрум'яненою кіркою виймаємо з печі, трохи даємо охолонути, викладаємо на блюдо і нарізаємо на частини. Ви помітите, що м'якоть кукурудзяного хліба має чарівно-золотисте забарвлення. Вживати теплим або в охолодженому вигляді. Смачного!

Якщо кукурудзяної муки немає, то проблему відсутності можна вирішити так: беремо зерна кукурудзи і розмелюють їх у кавомолці.

Рослинна олія можна замінити вершковим. Додавати в суміш його цілком допустимо в розтопленому вигляді. Результат Вас приємно здивує.

Кількість цукру можна варіювати в дуже широких межах. Чим більше цукру, тим сильніше смак хліба буде нагадувати Вам кекс. В такому випадку можна застосовувати форми для кексів.

Роблячи будь-якої з варіантів кукурудзяного хліба (солодкий або звичайний), в тісто можна додати зерна кукурудзи, родзинки, ягоди та інше.

Кукурудза, мабуть, відноситься до найдавніших культур, що використовуються людьми. Але якщо хліб пшеничний або житній можна придбати в будь-якій точці по його реалізації, то з кукурудзяним інша справа. Випічкою захоплюються зараз дуже багато, а кукурудзяна мука не відноситься до дефіцитних продуктів, тому спечений кукурудзяний хліб в хлібопічці будинку - явище досить поширене. Його властивості, користь і шкода пропонуємо розглянути в цій статті.

Кукурудзяна мука

Як неважко здогадатися, борошно з кукурудзи - продукт її переробки. За харчовою цінністю вона бідніша, ніж борошно пшеничне або житнє, буває різних помолов. В основному це відбивається на властивостях виробів з неї. До її складу входять мінерали магній, калій, залізо, натрій і вітаміни В1, В9, А, Е, РР, С, D, H. Кукурудзяне борошно повністю засвоюється організмом і рекомендується для поліпшення кровообігу, боротьби з недокрів'ям, зміцнення серця і судин. Часте її використання в наш час можна легко пояснити властивими їй дієтичними властивостями. Кукурудзяний хліб в хлібопічці випікають в домашніх умовах з борошна грубого і тонкого помелу, а на рівні промисловому вона використовується для виробництва пластівців, печива і т. Д. Справедливості заради слід зазначити, що кукурудзяна мука популярна також у косметології (застосовується як компонент масок) і в рибальстві (для наживки).

Користь кукурудзяного хліба

Хліб з кукурудзяного борошна має важливе значення для людей, які страждають на діабет і алергією на глютен (клейковину), яка міститься у великій кількості в пшениці, жита, вівсі та ячмені. Крім того, вживання такого хліба добре впливає на обмінні процеси в організмі, його очищення і зниження рівня холестерину. Однак говорити про беззастережну користь кукурудзяного хліба можна стосовно тільки до продукту до складу, якого не входять інші види борошна. Перевага такого виду хліба віддають також люди, що стежать за своєю вагою і дотримуються правильного харчування.

Протипоказання

Їх у кукурудзяної муки, а отже, і виробів з неї, немає. Але останнім часом відбувається геномодіфікація кукурудзи, а такі продукти, як відомо, становлять небезпеку для здоров'я людського організму.

Кукурудзяний хліб: рецепт

Все досить просто. Щоб спекти хліб з кукурудзяної муки, рецепт можна використовувати будь-який, проте в них обов'язково присутні пшеничне борошно або житнє. Вся справа в тому, що якщо їх не додавати, то хліб не буде тримати форму. А взагалі-то, історія випічки кукурудзяного хліба досить цікава, і перш, ніж були отримані діючі рецепти, було проведено багато дослідів.

Отже, кілька рецептів для випічки хліба. Уточнення по ним можна буде прочитати у відгуках - останній розділ статті

Рецепт № 1

Борошно з пшениці - 500 г;
Борошно з кукурудзи - 120 г;
Суміш кефіру і молока - 370 мл;
Дріжджі - 1 або 2 ч. Л;
Масло вершкове - 50 г;
Сіль - 1,5 ч. Л;
Цукор - 2 ст. л

Рецепт № 2

Борошно з кукурудзи - 100 г;
Борошно з пшениці - 450 г;
Молоко - 350 мл;
Масло вершкове - 35 г;
Дріжджі - 2 ч. Л без верхньої гірки;
Сіль 1,5 ч. Л;
Цукор - 2 ст. л;
Ванилька (цукор) - 0,5 ч. Л;
Куркума - 0,5 ч. Л

Рецепт № 3

Кукурудзяний хліб в хлібопічці без дріжджів

Борошно з пшениці - 1/2 ст;
борошно з кукурудзи - 1 стакан;
Молоко - 250 мл;
Яйце - 2 шт .;
Вершкове масло (маргарин) - 75 г;
Сіль - 0,5 ч. Л;
Цукор - 2 ст. л;
Розпушувач - 3 ч. Л

З'єднати борошно з цукром, розпушувачем і сіллю. Окремо змішати масло, молоко і яйця. Суміш влити в борошно і перемішати дуже швидко, щоб хліб не втратив пишність. Форму помістити в піч на 45 хв. Режим - «Випічка».

як випікати

Технологія випічки кукурудзяного хліба практично незмінна. Для початку необхідно в формі для випікання змішати всі рідкі компоненти, якщо до складу входить масло вершкове, то його слід підтопити. На другому етапі додати дріжджі сіль, цукор, а на закінчення слід всипати борошно і все перемішати. Після цього форму помістити в хлібопічку і випікати протягом зазначеного часу. Випечений хліб слід остудити і можна вживати. Хліб остиглий перед вживанням можна розігріти в мікрохвильовці.

Який спосіб випічки більш кращий

Випікати його можна двома способами:

Найлегший - випікати кукурудзяний хліб в хлібопічці, краще, якщо в ній буде режим «Без глютену». З огляду на те що кукурудзяна мука відноситься до безглютенновой, а такі суміші, як відомо, дуже складно вимішувати в ручному режимі, то набагато легше закласти всі компоненти в хлібопіч і через деякий час витягнути звідти запашний, свіжий хліб.

Однак в такому способі випічки є свої негативні сторони. До кожної одиниці такої техніки додаються інструкції по випічці, і кукурудзяний хліб (рецепт) дуже часто буває викладено не зовсім коректно. Як правило, контролювати необхідно кількість цукру і солі в закладці.

Рецепти для випічки хліба з кукурудзяної муки в духовці відрізняються тим, що практично всі вони включають дріжджі, і сам процес випічки значно затягується по часу адже для початку необхідно приготувати опару, на підхід якій також потрібен час.

Хліб без додавання пшеничного борошна

Для людей, які страждають алергією на глютен, дуже важливо знизити кількість продуктів, що його містять, а оскільки в пшеничній муці і житній його зміст високо, то оптимальним варіантом є споживання хлібопродуктів з кукурудзяної муки. На жаль, рецептів такого хліба дуже мало, один з них ми хотіли б запропонувати.

В молоко (1 ст.) Додати яйця (2 шт.), Сіль, соду, цукор по ¾ ч.л кожного продукту. Все перемішати виделкою, але не збивати. До суміші додати кукурудзяну муку (1 ст.) І знову перемішати, які не збиваючи. Тісто вийде рідке. Рослинним маслом змастити форму для випікання і вилити туди тісто, попередньо ще раз перемішавши, так як мука має властивість осідати. З огляду на те що такий хліб погано пропікається, формочки краще використовувати невеликі. Духовку необхідно попередньо прогріти до 180-200 градусів і помістити в неї формочки. Випікати хліб 35-40 хвилин. Готовність можна перевіряти за допомогою лучинки.

При випічці такого хліба можна проявити фантазію і зробити різні добавки, попередньо порізавши продукти на кубики:

Зелень.
Шинку.
Грецькі горіхи.
Сухофрукти.
Цукати.

Вживається хліб з кукурудзяної муки з супом, салатами, варенням, медом і т. Д. Згідно відгуками за цим рецептом, хліб не розсипається після вилучення з форми. Сода, правда, може давати неприємний присмак і запах, в такому випадку необхідно її ятати зменшити. Якщо добавкою будуть цукати або сухофрукти, то вийде десертний варіант хліба, але тоді слід зменшити в рецепті кількість солі. Залежно від величини формочок час на випічку може істотно скорочуватися.

Сподобалося? =\u003e

У нашій країні хліб з кукурудзяної муки досі продовжує залишатися забавою домогосподарок. У магазині його не купиш і навіть в ресторані не співаєш. А тим часом за своїми властивостями він перевершує і, і навіть. Постараємося розібратися, чим корисний кукурудзяний хліб.

Користь кукурудзяного хліба

Корисних властивостей у кукурудзяного хліба відразу кілька. Серед них:

невисока калорійність - значно менша, ніж у білого. Отже, хліб з кукурудзяної крупи не тільки не сприяє набору ваги, але і рекомендується дієтологами для тих, хто хоче схуднути.
високий вміст вітамінів і мінеральних компонентів. Завдяки тому, що кукурудзяна крупа проходить менше ступенів сортування і очищення, в ній зберігається більше вітамінів і структурних сполук, що містяться в оболонці. В результаті засвоєння відбувається повніше, та й організм в цілому отримує значно більше корисних речовин.
велика кількість клітковини, благотворно позначається на здоров'ї і повноцінної, оздоровлюючий його і підтримує в постійному тонусі. До того ж, саме ця перешкоджає всмоктуванню надлишків холестерину, захищаючи нашу серцево-судинну систему.
підтримка обмінних процесів в організмі. На дарма дієтологи рекомендують переходити на хліб з кукурудзяної муки при легких формах діабету, при розладах в роботі підшлункової залози і, звичайно ж, при наявності надлишкової ваги.

Просто дивно, що кукурудзяний хліб досі не став постійним сусідом пшеничного, житнього та інших сортів на полицях магазинів: при його властивості він міг би стати справжнім порятунком для тих, хто хоче схуднути, але не може відмовитися від звичного продукту.

Проте і у цього продукту є свої недоліки.

Протипоказання

Шкода кукурудзяного хліба тісно пов'язаний з його ж достоїнствами. Так, груба структура і велика кількість клітковини в борошні, що роблять його специфічним тренажером для кишечника, можуть виявитися шкідливими для хворого травного тракту. Цей продукт може викликати подразнення і запалення стінок кишечника при наявності серйозних захворювань, тому його не рекомендують вживати при гастриті, холециститі і виразкової хвороби.

Також протипоказання до вживання кукурудзяного хліба - гострі захворювання печінки, оскільки він може викликати рясне виділення жовчі і перенапружувати хвору печінку.

Випічка кукурудзяного хліба

Проте, як блюдо, цей хліб має особливу специфіку і смак. Приготований так само, як і звичайний пшеничний, він буде мати більш щільну структуру і темну хрустку скоринку. До того ж, хліб з кукурудзяної крупи легше кришиться і має солодкуватий присмак.

Спробуйте приготувати кукурудзяний хліб за цим рецептом і він підкорить вас своїм незвичайним смаком, а також простотою приготування! Це хліб дуже ароматний, ніжний, посипати тертим сиром, золотистий з хрусткою скоринкою і дуже корисний для здоров'я всієї родини! Кукурудзяний хліб - прекрасний варіант для сніданку. Як спекти кукурудзяний хліб, ви дізнаєтеся нижче. Він особливо смачний підсмажений в тостері разом з плавленим сирки.

Кукурудзяний хліб рецепт приготування

Для того щоб спекти кукурудзяний хліб, потрібно взяти 350 грам борошна пшеничного, 150 грам борошна кукурудзяного, 90 мл молока, трохи теплої води, оливкова олія, 2 ч. Ложки цукру, сіль, трохи сиру і 10 грам дріжджів. З такої кількості інгредієнтів вийде 500 - 600 г хлібця.

Для того щоб спекти кукурудзяний хліб, потрібно півтори години на підйом, півтори години на расстойку і 40 хвилин на випікання.

Як спекти кукурудзяний хліб?

Зараз поговоримо про те, як спекти кукурудзяний хліб на нашу рецептом. Отже, дріжджі розводимо сумішшю води і молока. Щоб відбулася ферментація, температура рідини повинна бути на рівні 30-40 градусів. Додати цукор і при наявності часу бажано залишити суміш постояти на 10 хвилин. Змішуємо всі залишилися сухі компоненти в одній великій мисці і додаємо до дріжджів.

Додаємо оливкову або кукурудзяна олія для кукурудзяного хліба, потім потрібно замісити тісто за 5-10 хвилин і залишити його підходити приблизно на півтори години в теплому місці. За цей час тісто для кукурудзяного хліба має збільшитися десь в 1,5-2 рази.

Після чого, тісто для кукурудзяного хліба потрібно обминути, сформувати з нього подобу овальної булки, укласти на деко або на килимок для випікання. На тесті цілком можна зробити кілька надрізів. Тепер залишаємо булку на расстойку ще на пару годин. Десь за півгодини до випікання слід розігріти духовку до 230 градусів. Ставимо в неї підійшов кукурудзяний хліб і спекти протягом 10 хвилин. За цей час потрібно встигнути натерти трохи сиру на терочку. Тепер обговоримо деякі хитрощі того, як спекти кукурудзяний хліб особливо смачно.

Через 10 хвилин дістаємо кукурудзяний хліб, посипаємо його тертим сиром і знову ставимо його в духовку випікати, але вже при більш низькій температурі в 180-200 градусів. Піч кукурудзяний хліб доведеться ще близько 20-30 хвилин до готовності. Після чого, дістаємо готовий кукурудзяний хліб і охолоджуємо його на решітці. Є кукурудзяний хліб бажано свіжим.

Кукурудзяне борошно цілком може замінити пшеничне. Як приготувати кукурудзяну муку, багато, напевно, здогадуються. Особливої вміння для цього не потрібно. Для цього треба тільки кукурудзяна крупа і електрична кавомолка. Можна, звичайно перемолоти крупу і вручну, але треба пам'ятати, що в хлібі, випеченому з борошна, отриманого таким методом, можуть потрапляти відчутні шматочки.

Як приготувати кукурудзяну муку?

Щоб приготувати кукурудзяну муку, кавомолку треба ретельно очистити від залишків кави і засипати туди кукурудзяну крупу. Перемелювати протягом двох хвилин. Потім просіяти отриману кукурудзяну муку через дрібне сито. Якщо залишилися великі шматочки, їх можна перемолоти ще один раз до отримання борошна.

Як приготувати кукурудзяну муку розібралися, а от що в ній особливого, і що можна приготувати з самої муки? На жаль, страви з кукурудзяної муки, ніяк не приживаються в кухні східних слов'ян. Хоча, у багатьох кухнях світу, це досить популярний продукт. Італійська полента, молдавська мамалига, мексиканські тортільяс, грузинські мчади - ці страви з кукурудзяної муки відомі в усьому світі з давніх часів.

Хліб з кукурудзяного борошна рецепт приготування

Багато страв можна приготувати, використовуючи кукурудзяну муку. Перше - це, звичайно, хліб. Дуже корисний і смачний. Як приготувати кукурудзяну муку для хліба? Відміряти один стакан кукурудзяної муки і півтори склянки пшеничного, змішати і просіяти, щоб збагатити киснем.

Для приготування хліба з кукурудзяної муки необхідно взяти:

1 стакан води і 0. 5 склянки молока;
1. 5 чайної ложки сухих швидкорозчинних дріжджів;
4 столові ложки рослинної олії;
1. 5 чайної ложки солі;
цукру 1 чайну ложку.

Як приготувати хліб з кукурудзяної муки?

Спочатку, треба приготувати опару для хліба з кукурудзяної муки. У каструльці змішати тепле молоко і воду, з дріжджами і цукром. Додати трохи пшеничного борошна.
Після появи «шапочки», змішати опару і всі інші продукти, і вимісити тісто. Дати підійти. Тісто збільшиться вдвічі. Після випікати при 200 градусах до золотистої скоринки.
Вийняти готовий хліб з кукурудзяної муки і, остудити, накривши рушником.

Користь кукурудзяної муки

Кукурудзяне борошно дуже корисна. Її обов'язково треба вживати людям страждаючим недокрів'ям. Кукурудзяне борошно допоможе зміцнити серцево-судинну систему, підвищуючи еластичність судин. Хліб, приготовлений з кукурудзяного борошна, дуже корисний для тих, хто страждає шлунково-кишковими розладами. Вживання страв з кукурудзяної муки, допоможе сповільнити процес старіння.