Картопляні супи-пюре: прості і смачні рецепти. Картопляний суп-пюре з печерицями Рецепт супу пюре з грибами і картоплею

Більшістю дорослих людей картопляний суп-пюре (крем-суп) не сприймається як щось серйозне, багато хто сприймає це блюдо за різновид дитячого харчування. Однак це всього лише помилка, адже приготований за нескладним рецептом Пюріровать суп стане повноцінним і апетитним першою стравою для кожного члена сім'ї. Володіючи ніжним смаком і огортає, густий текстурою, це просте в приготуванні блюдо буквально творить чудеса і здатне задовольнити потреби найвимогливіших гурманів.

Всім відомо про властивості картоплі добре розварюються як у воді, так і в молоці, тому Пюріровать суп з нього можна приготувати використовуючи будь-яку основу. Це можуть бути м'ясні, курячі або рибні бульйони, овочеві та грибні відвари або молоко. Допустимо використовувати в рецептах основу з бульйонних кубиків. Смак страви буде набагато м'якше, а консистенція ніжніше, якщо в його основу додати вершків, молока. Дуже смачним, поживним і в той же час дієтичним є суп, за основу якого взято бульйон з курки або індички з нежирними вершками.

Вирішивши приготувати суп-пюре з картоплі, рецепти можна редагувати виходячи з особистих переваг, не боячись при цьому експериментувати з інгредієнтами. Коли в якості основного компонента страви виступає картопля, будь-яке доповнення буде цілком гармонійним. Наприклад, такий суп з картоплею та морквою володіє більш яскравим кольором, солодкуватим присмаком з ноткою морквяного аромату. А якщо до гарячої страви подати запашні часникові грінки, воно не тільки зігріє в холодну погоду, але і допоможе в профілактиці простудних захворювань.

Кілька легких рецептів

Існує безліч рецептів приготування таких супів. У них зустрічаються різноманітні поєднання овочів з грибами, крупами, м'ясом, рибою, різними сортами сирів. Однак, найпопулярнішими вважають картопляні пюрірованние супи.

Простий з картоплею

За основу цієї страви можна взяти звичайний курячий або м'ясний бульйон, так блюдо вийде ситніше.

Потрібні продукти:

Приготувати суп-пюре з картоплі дуже просто. Це робиться так:

1. Очищений і вимитий овоч нарізати невеликими скибочками і відварити до напівготовності в бульйоні або воді, трохи підсолити.
2. Вершки збити з білком, попередньо відокремивши його від жовтка і влити суміш в картопля.
3. Довести овоч до готовності і пюрировать в блендері.

Готову страву подавати посипавши рубаною зеленню і сухариками.

Грибний суп від А. Скрипкіної

Печериці в цьому рецепті цілком успішно можуть бути замінені будь-якими грибами.

Необхідні компоненти:

Готуємо картопляний суп-пюре з грибами в такий спосіб:

Картоплю потрібно зварити, відвар злити в окрему чашку, подрібнити за допомогою блендера. Морква з луком порізати кубиками, а печериці довільними скибочками. Обсмажити гриби приблизно хвилин 8. Окремо, до м'якості спассірівать цибулю разом з морквою. З'єднати печериці зі збитим картоплею, обсмаженими кубиками овочів і додати відвар. Все ретельно перемішати і довести до кипіння.

Готову страву оформити зеленню і подати зі смаженими грінками.

Сирний з грінками

Приготування цього смачного страви займе у господині не більше години, проте порадує гостей і домочадців незабутнім смаком. А якщо не брати за основу м'ясний бульйон і не додавати копченості - в захваті залишаться і самі переконані вегетаріанці.

Список продуктів для супу:

З цією стравою прекрасно поєднуються часникові грінки. Для них потрібно взяти:

4 шматочки хліба;

1 велика часточка часнику;

сіль перець;

1,5 ч. Л. солодкої меленої паприки;

2 ст. л. оливкового масла.

Для прикраси готового блюда можна взяти будь-яку зелень; ріпчаста цибуля і слайси свинини (бекон).

Всі овочі очистити і помити. Половину часнику з цибулею-пореєм дрібно порубати і пасерувати в олії вершковому на дуже повільному вогні. Крупно натерти моркву і відправити її обсмажувати разом з часником і цибулею. Очищений солодкий перець і селера нарізати однаковими середніми кубиками. Трохи обсмажити, додавши лавровий лист.

Поставити на вогонь воду (або бульйон) для суповий основи. Картоплю нарізати невеликими однаковими кубиками і відправити в кипляче основу разом з обсмаженими корінням і овочами. Все поперчити, трохи посолити і варити 20 хвилин при слабкому кипінні.

Поки вариться, приготувати грінки: Скибочки хліба підсушити в тостері або в духовці, а потім натерти рештою часником. Ароматний хліб нарізати невеликими кубиками, посипати паприкою, перцем, сіллю. Обсмажити грінки в розігрітому оливковому маслі, постійно помішуючи, щоб не підгоріли.

Цибулину порізати тонкими кільцями, вмочити в борошні і підсмажити на маслі вершковому до золотистого кольору.

Бекон нарізати смужками і підсмажити до хрусткого стану.

Злити бульйон з супу в окрему чашку, а овочі пюрировать блендером.

В отриману масу додавати бульйон, щоб вийшло пюре, схоже за консистенцією на рідку сметану.

У цей пюре додати тертий сир і відправити на слабкий вогонь. Постійно і інтенсивно помішувати, поки сир повністю не розчиниться.

Подавати страву краще порційно, прикрасивши кільцями обсмаженого лука, скибочками хрусткого бекону і рубаною зеленню, а грінки викласти на загальну тарілку.

Овочевий з кабачком

Приготування цього супу з приголомшливим смаком займе близько півгодини і не зажадає великих зусиль. А в пост таке блюдо стане просто незамінним.

Необхідні продукти (на 3-літрову каструлю):

Лук розрізати на кілька великих частин і тушкувати в каструлі на соняшниковій олії, накривши кришкою і встановивши помірний вогонь.

Морква нарізати довільними скибочками і відправити гаситися до цибулі. Нарізати кабачок на великі шматки і відправити в каструлю до моркви і цибулі. Все добре перемішати і продовжити гасіння, накривши каструлю кришкою. Очищені бульби картоплі крупно нарізати і викласти до овочів.

Залити продукти водою на 20 см вище рівня картоплі. Все посолити, перемішати і варити до повної готовності продуктів. Готові овочі подрібнити блендером і довести до бажаної густоти, доливаючи окріп.

Спробувати на смак і, якщо потрібно, підсолити, додати спеції. Отриману масу довести до кипіння на слабкому вогні і додати рубану зелень з цибулею. Готовий крем-суп бажано подавати з білими сухариками або грінками з чорного хліба.

З куркою та картоплею

Дієтичний картопляний суп-пюре, рецепт якого не містить ні краплі олії, а тільки біле м'ясо птиці.

Необхідні компоненти:

Куряче філе опустити в 2 літри закипілої води і варити приблизно чверть години, при необхідності знімаючи піну. Овочі очистити, нарізати скибочками, відправити варитися до м'яса до готовності. Злити вийшов бульйон в окрему миску, а овочі і куряче філе подрібнити блендером.

Отримане пюре розбавити бульйоном і, помішуючи, довести до кипіння. Готову страву подавати порційно, оформивши за допомогою тертого сиру, рубаною зелені і сухариків.

З горохом і копченостями

Дуже смачний, ароматний, а головне - ситний гороховий суп, який нікого не залишить байдужим. Обсмажена грудинка і свинячі реберця прекрасно поєднуються з ніжною текстурою страви.

Необхідні продукти:

• 0,3 кг копчених свинячих реберець;
• 0,2 кг бекону або грудинки;
• 1 середня морква;
• 0,2 кг сухого гороху;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 3 бульби картоплі;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• зелень, спеції і сіль - за смаком.

Реберця промити і, заливши 2 літрами холодної води, відправити варитися приблизно на півгодини. Готові ребра остудити і розділити м'ясо з них на невеликі шматочки. Горох промити і варити в бульйоні, що залишився після реберець. Картоплю порізати на невеликі кубики і відправити до гороху через чверть години після закипання бульйону. При необхідності підсолити, додати улюблені спеції.

Морква з луком дрібно нарізати, обсмажити до м'якості і відправити до картоплі з горохом. Грудинку або бекон нарізати соломкою і обсмажити разом з м'ясом від реберець до рум'яної скоринки. Масло додавати не потрібно: м'ясо виділить достатньо жиру. Коли картопля і горох будуть готові, пюрировать суп блендером, а потім змішати масу з обсмаженою м'ясом.

Готового супу необхідно настоятися приблизно чверть години, а потім його можна подавати, прикрасивши листочками свіжої зелені.

З білими грибами в мультиварці

Для того щоб зробити дивовижно смачний картопляний суп в мультиварці, вам знадобиться максимум одну годину і мінімум зусиль. Але смачний обід або вечерю для всієї родини буде забезпечений.

Необхідні продукти:

Всі овочі натерти через велику тертку. Гриби добре промити. Крупно натерти 3 з них. Для прикраси залишити один, а решта порізати на 4 частини.

Обсмажити овочі з натертими грибами на 2 ст. л. масла, помістивши все в мультіварочную чашу і встановивши режим «Випічка» на 10 хвилин. Змішати воду з молоком і додати до обсмаженою овочам разом з четвертинками грибів. Додати сіль і спеції.

Все добре перемішати і готувати в режимі «Мультіповар» приблизно чверть години. Після цього ввести в суп манну крупу, інтенсивно помішуючи. Варити ще 2 хвилин, не змінюючи режиму і помішуючи. Що залишився для прикраси гриб порізати не надто великими скибочками, обсмажити до рум'яної скоринки.

Готовий суп накрити і дати йому трохи настоятися. Подавати блюдо порційно, прикрасивши грибами і гілочками свіжої зелені.

Уже після першої порції такого супу кожен зможе в повній мірі оцінити всі його переваги. Гаряче, ніжне блюдо з огортає текстурою, просте і швидке приготування, доступність необхідних інгредієнтів - цих причин і так достатньо, щоб включити супи-пюре в раціон всієї родини. Однак є ще як мінімум три підстави, за якими рецепти Пюріровать супів завжди повинні бути під рукою.

Пюрірованние супи припадуть до смаку не тільки дорослим, але й дітям, особливо тим, хто не любить їсти на обід звичайні супи, з цілими шматочками овочів. Для багатьох мам ці рецепти стають справжньою знахідкою, адже проблема нагодувати «малоїжки» відпадає сама собою після першої ж порції.

Їх зручно брати з собою. Ідеально на роботі або в дорозі, де часто хочеться гарячої домашньої їжі. Досить просто налити свіжий суп в термос, і повноцінний обід буде забезпечений. Просто налийте його в кухоль і насолоджуйтеся. Крім того, такий варіант набагато корисніше, ніж магазинні синтетичні супчики, які «заварюються» окропом.

Смак звичайного картопляного Пюріровать супу досить нехитрий, проте якщо його готувати постійно, змінюючи супутні компоненти, блюдо може перетворитися в вишукане частування. Можна подати гарячий суп, посипавши порцію тертим сиром, прикрасивши пластинками підсмаженого бекону або креветками. Для такої страви немає строгих технологічних карт, тому можна експериментувати з ним, додаючи інгредієнти на свій смак.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Як же приємно на обід налити тарілочку ароматного гарячого. Головне, що такий супчик можна давати навіть дітям і зовсім не переживати про те, що у них заболят животики, адже таке блюдо навпаки дуже корисно для людей з чутливим шлунком: він повністю огортає його стінки і надовго насичує організм. Його можна подавати на стіл навіть без хлібобулочних виробів. Отже, давайте розглянемо з вами кілька рецептів супу-пюре з грибів.

Картопляний суп-пюре з грибами

Інгредієнти:

• свіжі шампіньйони - 300 г;
• картопля - 600 г;
• цибулина - 200 г;
• вершки - 500 мл;
• спеції;
• рослинна олія;
• свіжа зелень - за бажанням.

приготування

Для приготування - пюре з грибами добре промиваємо печериці та нарізаємо їх невеликими шматочками. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями. Очищаємо від шкірки картопля, ретельно промиваємо його, подрібнюємо кубиками і викладаємо в каструлю. Потім заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь, а після закипання зменшуємо полум'я. Трохи підсолити картоплю, прикриваємо каструлю кришкою і варимо приблизно 30 хвилин. Потім акуратно зливаємо воду і за допомогою толкушки розминаємо картоплю в пюре.

Подрібнений цибулю викладаємо в сковороду з невеликою кількістю рослинного маслечка і пасеруємо на слабкому вогні до утворення золотистої скоринки. Після цього додаємо до нього подрібнені шампіньйони, подсаливаем за смаком і добре перемішуємо все дерев'яною лопаткою до тих пір, поки не випарується повністю вся рідина.

Далі комфорки вимикаємо і даємо нашій обсмажуванні охолонути. Після цього перекладаємо овочі в чашу блендера і подрібнюємо до однорідної маси. Потім перекладаємо цибульний-грибне пюре в товчену картоплю, вливаємо вершки, солимо, знову все добре перемішуємо блендером і ставимо на вогонь, помішуючи. Як тільки суп-пюре з печериць закипить, відразу ж знімаємо його з плити, посипаємо подрібненою свіжою зеленню і розливаємо по тарілках.

Сирний суп-пюре з грибами

Інгредієнти:

• плавлений сир - 200 г;
• білі гриби - 100 г;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• вермішель - жменя;
• вода - 1,5 л;
• спеції;
• часник - 1 зубчик
• кріп.

приготування

Беремо невелику каструльку, наливаємо в неї кип'ячену воду і доводимо до кипіння. Цим часом чистимо картоплю, нарізаємо брусочками і кидаємо його в окріп. Потім додаємо нарізані пластинами гриби і натерту соломкою моркву. Доводимо супчик до напівготовності, всипаємо вермішель і даємо страви поваритися при закритій кришці хвилин 15.

Після цього додаємо подрібнені шматочками плавлені сирки, все ретельно перемішуємо і в кінці варіння видавлюємо через прес зубчик часник. Тепер гарненько збиваємо блюдо блендером до однорідного стану і розливаємо готовий суп - пюре з білих грибів по тарілках.

Курячий суп-пюре з грибами

Інгредієнти:

приготування

Свіжі гриби промиваємо, обсушуємо і обробляємо. Далі нарізаємо їх пластинами і пасеруємо на рослинній маслечко разом з нашаткованою півкільцями цибулею в сковороді з високими бортиками. Готову овочеву зажарку заливаємо бульйоном і доводимо до кипіння.

Потім додаємо картоплю, порізану соломкою, і варимо до повної готовності. Далі проціджуємо суп, перекладаємо картопля, гриби, відварене куряче м'ясо в блендер, заправляємо спеціями, збиваємо, розбавляючи масу бульйоном, щоб супчик придбав нормальну консистенцію.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Серед всіх грибів печериці найбільш доступні, тому вони частіше за інших використовуються в приготуванні різних страв - від вишуканих і паштетів до повсякденних супів і. За смаком вони звичайно поступаються лісовим грибам, але виправити це дуже легко: використовуйте спеції, вершки, сметану, зелень, часник, м'які і тверді сири, і ви переконаєтеся, що з банальних печериць можна приготувати смачну і різноманітну їжу.
Картопляний суп-пюре з грибами якраз готується з печерицями. Рецепт може бути як пісним (або вегетаріанським) без додавання м'ясних і молочних продуктів, так і більш поживним, на курячому бульйоні або зі шкварками, сметаною, вершками. Овочі не обов'язково різати так само дрібно, як в рецепті, для економії часу і сил можна зробити велику нарізку. Але тоді картопляний суп-пюре з грибами доведеться варити довше, і при обсмажуванні овочі не встигнуть просочитися маслом. Вибирайте відповідний вам варіант і готуйте на здоров'я!

Інгредієнти:

Картопля - 4-5 середніх бульб;
- морква - 1 велика;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- печериці свіжі - 250 гр;
- вода - 1 літр;
- сало свиняче - 60-70 гр. (Або 2-3 ст. Л. Рослинного масла);
- вершки або сметана - 100 мл;
- зелень - на ваш вибір, будь-яка;
- перець чорний - 2-3 щіпки;
- сіль за смаком;
- сухарики - для подачі до столу.

Рецепт з фото крок за кроком:

Картоплю ріжемо соломкою або невеликими кубиками, щоб краще розварився. Печериці чистимо, підрізаємо ніжку, якщо є ушкодження - вирізаємо ці місця. Ріжемо скибочками великі гриби, дрібні розрізаємо навпіл. Кілька невеликих грибочків можна залишити цілими або розділити навпіл і після обсмажування відкласти для подачі картопляного суп-пюре з грибами.
.

Морква нарізаємо довільно - кубиками, скибочками або соломкою. Теркою в цьому випадку користуватися небажано, морква вбере багато масла, суп вийде дуже калорійним. Цибулю дрібно шаткуємо, півкільцями або кубиками.

Основою для супу може бути як вода, так і курячий, грибний, овочевий бульйон. У кипляче рідина висипаємо картопля, подсаливаем. Після закипання прибираємо вогонь до мінімального, варимо картоплю поки не стане м'якою.

Для пісного (вегетаріанського) варіанту наливаємо на сковороду масло. Якщо варите суп з додаванням м'ясних або молочних продуктів, то можна розтопити смалець, витопити жир зі шматочків сала або використовувати для обсмажування овочів і грибів вершкове масло.

У гарячий жир висипаємо нарізану цибулю, попередньо відсунувши шкварки в сторону. Обсмажуємо хвилини три, потім шкварки виймаємо шумівкою або лопаткою.

До розм'якшення цибулі додаємо моркву. Змішуємо, тушкуємо на тихому вогні, поки морква не вбере масло і не стане м'якуватої.

Висипаємо до овочевої підсмаженні гриби, перемішуємо обережно, щоб не пошкодити скибочки. Якщо не плануєте прикрашати суп при подачі обсмаженими грибочками, то можна нарізати їх подрібніше і швидко обсмажити до кремового кольору.

Картопля до цього часу вже буде готовий. Відправляємо в киплячий бульйон гриби і овочі, розмішуємо. Варимо приблизно п'ять хвилин, перевіряючи м'якість моркви і картоплі.

Переставляємо каструлю з супом на підставку, даємо трохи охолонути. Занурювальним блендером подрібнюємо вміст каструлі до консистенції густого пюре. Частина бульйону перед подрібненням можна відібрати, щоб потім регулювати густоту супу-пюре.

Додаванням бульйону або води надаємо супу бажану консистенцію. Повертаємо на конфорку з тихим вогнем, прогріваємо. Перед вимиканням вводимо в суп вершки або сметану, подсаливаем за смаком.

Готовий картопляний суп-пюре з грибами залишаємо під кришкою настоятися. При подачі в тарілки додаємо обсмажені гриби, кілька скибочок моркви, посипаємо зеленню і меленим чорним перцем. Подаємо з сухариками і сметаною, якщо вона доречна. Смачного!




Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Можливо, вас також зацікавить

Крок 1: готуємо гриби.

Для початку добре промиваємо печериці під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа нарізаємо інгредієнт на невеликі шматочки і відразу ж перекладаємо його в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння. Після - добре промиваємо компонент під проточною водою і викладаємо його на обробну дошку. Тим же гострим інвентарем дрібно рубаємо овоч на кубики не більш 1 сантиметра. Оброблений інгредієнт перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 3: готуємо картоплю.

Ножем очищаємо картоплю від шкірки і після - ретельно промиваємо його під проточною теплою водою. Увага:для того щоб у нас вийшов смачний суп-пюре, необхідно брати картопля таких сортів, який добре розварюється, а пюре виходить без грудок. Інакше страва може просто не вийти. Отже, на обробній дошці нарізаємо овоч на невеликі шматочки, але в той же час, щоб вони були не дуже дрібні. Після - перекладаємо подрібнений компонент в середню каструлю і заливаємо його звичайною водою, причому так, щоб вода повністю покривала картопляні шматочки. Ставимо ємність на великий вогонь, а після закипання води - робимо вогонь трохи менше середнього. Трохи посолити картоплю, перемішуємо все добре столовою ложкою, накриваємо каструлю кришкою і варимо інгредієнт протягом 25-35 хвилин. важливо:час варіння картоплі може варіюватися в залежності від сорту овоча. Тому час від часу перевіряємо компонент виделкою. Якщо картопляні шматочки будуть вже м'які і розваристої, значить картопля зварилася і можна вимикати конфорку. Потім, притримуючи каструлю, злегка відкриваємо кришку кухонними прихватками і повністю зливаємо воду. За допомогою толкушки мнем картопля до консистенції пюре і поки що отставляем оброблений овоч в сторону.

Крок 4: смажимо подрібнені овочі.

Викладаємо дрібно рубаний лук в сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і ставимо на вогонь трохи менше середнього. При постійному помішуванні компонента дерев'яною лопаткою, смажимо овоч до освіти ніжно-золотистої скоринки. Після цього додаємо до смаженого цибулі подрібнені шампіньйони і трохи солимо компоненти. Добре все перемішуємо лопаткою і продовжуємо смажити овочі до тих пір, поки не випарується повністю вся грибна рідина. Потім - вимикаємо конфорку і даємо трохи охолонути нашої зажарки.

Крок 5: готуємо картопляний суп-пюре з грибами.

Смажені овочі перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо на Турбо-режимі інгредієнти до утворення однорідної маси. На це все у нас піде максимум 30 секунд. Потім - перекладаємо цибульний-грибне пюре в товчену картоплю, виливаємо в каструлю вершки, солимо і перчимо інгредієнти за смаком. Знову все добре перемішуємо блендером на тому ж режимі і після - ставимо на середній вогонь. Час від часу помішувати страву столовою ложкою. Як тільки суп-пюре почне закипати, відразу ж вимикаємо конфорку. Увага:ні в якому разі не кип'ятіть суп, а тільки доводите його до температури кипіння. В іншому випадку - страва може просто не вийти і ваш труд піде нанівець.

Крок 6: подаємо картопляний суп-пюре з грибами.

Відразу ж після приготування, суп-пюре можна подавати до столу. Але ще смачніше блюдо вийде, якщо покришити в нього перед самою подачею дрібно рубану зелень. А для цього просто промиваємо петрушку і кріп під проточною водою і подрібнюємо компоненти на обробній дошці за допомогою ножа. Який же смачний і ароматний виходить картопляний суп-пюре з грибами! Головне, що він не тільки є апетитним обідом, як для дорослих, так і для дітей, а й дуже корисний особливо для тих, у кого є проблеми зі шлунком. Адже він обволікає стінки шлунка і надовго залишає відчуття ситості. Його можна навіть є без хлібобулочних виробів. Приємного вам апетиту!

- - Якщо суп-пюре вийшов дуже густий перед варінням, не турбуйтеся. Просто додаємо в ємність трохи кип'яченої води, а ще краще - що залишилася після варіння картоплі рідина. Добре все перемішавши столовою ложкою, ставимо страву на середній вогонь і чекаємо поки воно не почне закипати.

- - Повторно розігріваємо картопляний суп-пюре в мікрохвильовці або на кухонній плиті на маленькому вогні, але тільки до моменту закипання.

- - Якщо у вас не виявилося під рукою блендера, не турбуйтеся. Прекрасної заміною цього інвентарю послужить звичайна м'ясорубка з дрібними гратами. Для цього по черзі подрібнюємо інгредієнти в м'ясорубці і далі діємо за тією ж схемою рецепта.

- - При виборі грибів найкраще беріть печериці, так як вони більш ароматні й ніжні, і підходять для цього супу-пюре.

- - Для насиченого аромату в блюдо можна додати і інші приправи на ваш смак. Наприклад, грибну спецію, сушений коріандр, а також спецію «Хмелі-сунелі».

- - Якщо ви хочете, щоб в страві плавали маленькі шматочки грибів, тоді краще подрібнювати зажарку в чаші блендера на 3-5 швидкостях, так як Турбо-режим перетворює будь-які продукти в пюре.

Рецепт приготування страви з фото див. Нижче.

Мій чоловік дуже любить грибні супи, та й я теж! Ми вже готували, а також. Дуже смачним виходить також. На тему супів пюре можна фантазувати скільки завгодно, трохи змінюючи склад блюда, в результаті вийде зовсім новий смак!

Прихильники вегетаріанства напевно по достоїнству оцінять приємний смак ніжного. А сьогодні я представляю рецепт дуже ніжного і ароматного картопляного супу пюре з грибами. Впевнена, такий супчик по достоїнству оцінять і діти, і дорослі. А подавати такий суп краще з домашніми сухариками

Як приготувати картопляний суп-пюре з грибами

Приготувати суп не складе великих труднощів. Для швидкого і якісного пюрірованія рекомендую використовувати занурювальний блендер. Які потрібні продукти для приготування картопляного супу-пюре?

• 5-6 великих картоплин;
• 1 велика цибулина;
• 1 маленький кабачок;
• лавровий лист;
• 400 г свіжих печериць;
• 1 стакан жирного молока або вершків;
• 2 ст. ложки борошна;
• сіль і чорний перець за смаком;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• пара пучок сушеного кропу або свіжа зелень.

Картопля і кабачок для супу почистити, помити і нарізати великими шматочками. Ріпчасту цибулю також чистимо, промиваємо і ріжемо побільше. У каструлю на 4,5 літра викладаємо шматки картоплі, кабачка і цибулі, додаємо лавровий лист і горошинки чорного перцю, заливаємо водою до половини каструлі і ставимо на вогонь. Варити овочі потрібно до м'якості, періодично помішуючи і знімаючи шум.

Для того, щоб наш суп-пюре з грибамивийшов ще смачніше, ми будемо готувати гриби окремо і в кінці не будемо їх піддавати пюрірованію. Свіжі печериці промити і нарізати пластинками. Розігріти олію на сковороді і обсмажити на ньому грибочки протягом 5 хвилин. Потім до грибів насипати борошно і перемішати, влити молоко або вершки і потомить ще пару хвилин на сковороді, постійно помішуючи.

Каструлю з овочами зняти з вогню, вийняти лаврушку і перець. Занурювальним блендером перетворюємо овочі з бульйоном в рідке пюре. Вливаємо в каструлю вміст сковороди (гриби в молочному соусі). Все добре перемішуємо, за смаком додаємо сіль, мелений перець, свіжу або сушену зелень. Сервіруючи картопляний суп-пюрепо тарілках, не забудьте поставити на стіл сухарницю з домашніми крутонами. Смачного!

Всім цікава Ваша думка!

Не йдіть по-англійськи!
Трохи нижче є форми коментарів.