Паштет з яловичої печінки з грибами. Паштет з курячої печінки з грибами Паштет з курячої печінки і грибів рецепт

Грибний паштет - це ароматне і смачне блюдо. Готується він дуже легко і відмінно поєднується з різними продуктами.

Грибний паштет з печериць

Якщо ви хочете порадувати близьких оригінальною закускою, то обов'язково скористайтеся нашим рецептом.

Інгредієнти:

• Печериці - 500 грамів.
• Цибуля ріпчаста - три штуки.
• Два курячих яйця.
• Два плавлених сирка.
• Сіль.
• Рослинна олія.
• Майонез.

• Печериці обробіть, розріжте кожен на кілька частин і подрібніть блендером.
• Цибулю очистіть, поріжте на четвертинки, а потім також дрібно порубати.
• Підготовлені продукти обсмажте на розігрітій олії.
• Коли випарується зайва рідина, гриби потрібно посолити і додати до них спеції.
• Натріть на тертці варені яйця і плавлені сирки.
• З'єднайте продукти і заправте їх майонезом.

Готовий паштет можна використовувати як начинку для бутербродів або тарталеток.

Паштет з грибів з кабачками

Чудовий смак цього блюда не залишить байдужим навіть самого суворого критика.

Для нього нам будуть потрібні такі продукти:

• Кабачок - 200 грамів.
• Печериці - 200 грамів.
• Одна велика цибулина.
• Одна морква середнього розміру.
• Сирний вершковий сир (можна з грибним смаком) - 50 грамів.
• Часник - чотири зубчики.
• Соєвий соус - дві столові ложки.
• Рослинна олія.

Як зробити грибний паштет? Рецепт страви ви знайдете тут:

• Кабачок очистіть, видаліть все насіння, а потім натріть м'якоть на тертці.
• Лук наріжте подрібніше і обсмажте на олії. Коли він підрум'яниться, додайте до нього терту моркву і дрібно порізані печериці.
• Влийте в сковороду соєвий соус і додайте спеції за смаком.
• Через кілька хвилин покладіть до продуктів кабачок (не забудьте попередньо віджати зайву вологу).
• Гасіть овочі та грибочки ще п'ять або сім хвилин.
• Перекладіть готові продукти в чашу блендера і подрібніть їх до однорідності.
• Змішайте паштет з вершковим сиром.

І канапе готова.

Паштет з лисичок

Ароматні лісові гриби відрізняються особливим смаком. Якщо вам пощастило набрати в лісі козуб лисичок, то приготуйте їх на нашу рецептом.

Склад паштету:

• Гриби - 500 грамів.
• Цибулина - одна штука.
• Оливкова олія - ​​дві столові ложки.
• Чебрець - чотири гілочки.
• Вершки (жирні) - 150 мл.
• Вершкове масло - 50 грамів.
• Часник - один або два зубчики.
• Чорний перець - чверть чайної ложки.
• Сіль - половина чайної ложки.

Як приготувати грибний паштет в домашніх умовах? Рецепт смачного страви читайте нижче:

• Лисички потрібно ретельно помити, а потім почистити.
• Лук наріжте півкільцями, а часник порубати. Обсмажте продукти на рослинній олії, а в кінці додайте чебрець.
• Покладіть в сковороду гриби і смажте їх до готовності.
• Дістаньте гілочки і влийте до продуктів вершки.
• Коли рідина випарується, перекладіть гриби в чашу комбайна і подрібніть.

Готову страву подавайте до столу, намазав на батон або хлібці.

Паштет з грибів, паприки і яєць

Для цього ніжного страви підійдуть будь-які гриби, а ось перець обов'язково повинен бути соковитим і солодким.

продукти:

• Чотири зубчики часнику.
• Дві цибулини.
• Пучок кропу.
• 500 грамів грибів.
• Одна морква.
• Два великих перцю.
• 50 грамів жирної сметани.
• Два курячих яйця.
• Чорний перець.
• Масло рослинне.
• Сіль.

Як готувати грибний паштет? Докладну інструкцію читайте тут:

• Помиті і очищені гриби відваріть до готовності. Після цього їх потрібно остудити і дрібно порубати.
• У перців видаліть плодоніжки і насіння, а м'якоть поріжте кубиками.
• Лук також наріжте кубиком, а моркву натріть на тертці.
• Обсмажте гриби на сковороді разом з цибулею і часником. Додайте до них підготовлені продукти і рубану зелень. Продукти посоліть і приправте перцем.
• Гасіть грибочки і овочі під закритою кришкою.
• Яйця відварити і натріть на тертці.
• Подрібніть гриби і овочі за допомогою блендера, додайте до них сметану і яйця.

Паштет подавайте з солоними крекерами, хлібом і овочевий нарізкою.

Грибний паштет на зиму. рецепт простий

Для цієї страви можна взяти будь-які лісові гриби або печериці. У нашому випадку ми будемо використовувати обидва види.

Потрібні інгредієнти:

• Білі гриби - 800 грамів.
• Печериці - 800 грамів.
• Дві цибулини.
• Сіль за смаком.

Грибний паштет на зиму ми будемо готувати так:

• Печериці і білі гриби очистити, нарізати шматочками і обсмажте на олії.
• Окремо посмажте порізаний півкільцями цибулю.
• З'єднайте продукти, залийте їх водою і тушкуйте до повного випаровування рідини.
• За допомогою блендера подрібніть гриби до стану пюре, а потім додайте до нього сіль і спеції.

Розкладіть паштет по чистим баночках і стерилізують його 10 хвилин, а після цього закатати кришками. Грибний паштет можна вжити відразу або залишити його на зберігання в прохолодному місці.

Паштет з опеньків

Це смачне блюдо можна використовувати як гарнір або як начинку для бутербродів.

• Опеньки - 500 грамів.
• Три цибулини.
• Дві морквини.
• Два яблука.
• Три зубчики часнику.
• Пучок свіжої зелені.
• П'ять ложок рослинного масла.
• Сіль, лавровий лист і перець за смаком.

Грибний паштет готується дуже просто:

• Для початку опеньки потрібно помити і перебрати.
• Відваріть їх у підсоленій воді з додаванням меленого перцю або лаврового листа.
• Перекладіть гриби в друшляк і залиште на деякий час.
• Лук очистити, нарізати півкільцями і обсмажте на олії.
• Додайте до нього терту моркву і яблука, а також посічену зелень і часник.
• Пропустіть гриби через м'ясорубку і змішайте їх з овочами.
• Тушкуйте підготовлені продукти на слабкому вогні під кришкою.

Перекладіть паштет в банки і відправте її на зберігання в холодильник або морозильну камеру. Також цей продукт можна закатати і поставити до зими в темне місце.

Паштет з сушених грибів

Наш рецепт допоможе вам готувати улюблене блюдо в будь-який час року.

• 100 грамів сушених грибів.
• Цибулина.
• Одна морква.
• Зубчик часнику.
• Одне яйце.
• Дві ложки рослинної олії.
• Ложка оливкової майонезу.
• Мелений перець і сіль.

Рецепт паштету:

• Гриби покладіть в теплу кип'ячену воду на одну годину.
• Злийте рідину. Гриби промийте і дрібно поріжте.
• Яйце відварити.
• Цибулю і часник почистіть, а потім подрібніть.
• Обсмажте на олії овочі, а потім додайте до них гриби.
• Перекладіть продукти в чашу блендера. Туди ж відправте порізане яйце, сіль і перець.
• Порубати інгредієнти, додайте до них майонез, сіль і перець.

Цю страву можна відразу подавати до столу.

Паштет з лісових грибів

Чудова закуска, яку можна вживати в пісні дні. Готується вона дуже просто і весь процес не забере у вас більше години.

Необхідні інгредієнти:

• Дві цибулини.
• Один кілограм грибів (можна взяти кілька видів).
• Трохи рослинного масла.
• Сіль і перець.
• 50 мл сухого вина.
• Чайна ложка кмину.

Рецепт ароматного і смачного страви дуже простий:

• Помийте і обсушіть грибочки.
• Лук поріжте дрібними кубиками, а потім обсмажте його до золотистого кольору.
• Гриби подрібніть і також відправте в сковороду. Додайте сіль, спеції і чебрець.
• Влийте до продуктів вино, накрийте їх кришкою і тушкуйте до готовності на найменшому вогні.
• Готові гриби подрібніть блендером.

Перед подачею паштет охолодіть протягом пари годин.

Ми сподіваємося, що вам знадобляться рецепти, які ми зібрали в цій статті. Готуйте з їх допомогою смачні страви і радуйте близьких незвичайними закусками, ситними бутербродами і ароматними гарнірами.

За допомогою невеликого гострого ножа обріжте все зайве у печінці. Сполосніть її і обсушити паперовими рушниками.
У сковороді нагрійте 1 ст. л. вершкового масла на середньому вогні. Додайте печінку і готуйте хвилин 5-7, помішуючи. Печінка повинна стати коричневої зовні і злегка рожевою, але не сирої всередині. Перекладіть печінку в тарілку.

На цій же сковороді обсмажте до м'якості цибулю. Потім додайте до нього гриби і продовжуйте готувати до повного випаровування рідини. Лісові гриби варто попередньо відварити до готовності, а печериці або гливи можна смажити відразу.
Потім додайте печінку і коньяк і тушкуйте 1 хвилину. Зніміть з вогню.

Перекладіть печінково-грибну суміш в чашу кухонного комбайна і збийте до максимально однорідного стану. Потім протріть через велике сито (я це зробити полінувалася і в принципі не пошкодувала). Потім додайте вершкове масло і знову збийте до однорідного стану. Посоліть і поперчіть за смаком. Отриманою сумішшю заповніть форму. Розрівняйте поверхню і за бажанням прикрасьте лавровими листками. Накрийте харчової плівкою. Кладіть її прямо на паштетную масу, щоб запобігти утворенню заветренной неапетитною скоринки. Сховайте в холодильник на 30 хвилин, щоб маса охолола і трохи затверділа.

Змішайте бульйон з соєвим соусом і нагрійте до гарячого стану. Додайте желатин і розмішайте до його повного розчинення. Або дійте згідно з інструкцією на упаковці желатину. Обережно залийте бульйоном паштет і поставте на 6 годин до повного застигання в холодильник
Смачного!

Хочу поділитися з вами рецептом приготування ніжного і повітряного печінкового паштету з додаванням грибів. Наш домашній курячий паштет вийти набагато смачніше магазинного, ну а головне, ви будете знати, що в нього входить. Щоб зробити це блюдо вам буде потрібно приблизно 40 хвилин, попередньо потрібно буде печінку замочити в молоці на п'яту годину, ну і на застигання паштету знадобиться приблизно одну годину.
З представлених продуктів вийти підлогу літрова баночка паштету з курячої печінки з грибами. Калорійність складе приблизно 135 ккал, на 100 грам готового блюда.

Інгредієнти для печінкового паштету з грибами

• печінка куряча - 400 грам,
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• гриби - 200 грам,
• молоко - 200 грам,
• вершки - 50-100 гр.
• суміш перців,
• мускатний горіх і спеції за смаком,
• коньяк - 50 грам,
• вершкове масло - 70 грам,
• рослинне і вершкове масло для обсмажування.

приготування

Печінка для приготування цього паштету повинна бути свіжою, не переморожена. Печінка витримаєте перед приготуванням в молоці, так вийде зайва кров і печінку стане ніжніше. Використовувати можна для цієї страви будь-яку печінку птахів або кролика.


Ріпчасту цибулю подрібніть на кубики байдуже, крупно або дрібно, тому що всі складові будемо збивати блендером.
На сковороді з рослинним маслом доведіть цибулю до прозорості на середньому вогні.


Гриби наріжте ножем і відправте до цибулі. Припускаємо їх разом до стану м'якості, що не засмажувати, в іншому випадку паштет може придбати гіркоту.
Викладіть обсмажену суміш в тарілочку.


Перед смаженням, курячу печінку слід просушити паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
Тепер покладіть в добре розігріту сковорідку печінку, попередньо злийте молоко, воно вже зробило свою справу. Смажте печінку на вершковому маслі.


Коли печінка наполовину готова, приблизно через 5-10 хвилин, влийте коньяк.

Потім підпаліть його, все спирти підуть, а приємний аромат залишиться в печінці. Ще пару хвилин потримайте на вогні і вимикайте вогонь.


Візьміть глибоку ємність, висипте в неї цибулю з грибами.


Підсолювати і додавати спеції потрібно вже при вимкненому вогні, крім спецій можете додати кілька крапель соєвого або рибного соусу, тільки врахуйте, що солі в цьому випадку потрібно додавати менше.


Викладіть печінку в миску з овочами.


За допомогою блендера подрібніть всі компоненти для паштету, потім налийте вершки і продовжуйте збивати.


Ступінь подрібнення паштету контролюйте самі, якщо раптом у вас немає блендера, скористайтеся м'ясорубкою.


При бажанні можете протерти паштет через сито, так він буде більш однорідним, особисто мені подобатися, коли відчуваються дрібні шматочки.


Додайте розм'якшене вершкове масло, добре перемішайте.


Доведіть смак до кінця, при необхідності, додайте суміш спецій.


Готовий паштет накрийте харчовою плівкою, або перекладіть в ємність з баночкою, і приберіть в холодильник для застигання.


Маленький рада: якщо паштету зробили багато, то при зберіганні в баночки слід зверху залити розтопленим жиром, він буде служити консервантом.
Подавайте паштет в охолодженому вигляді, з тостами з темного хліба. Дуже хорошим доповненням до цієї закуски буде солодкий джем або ягоди в солодкому сиропі, обов'язково спробуйте. Таке поєднання приємно здивує вас.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Залежно від інгредієнтів і способу приготування, паштет з яловичої печінки може бути калорійним, дуже поживним, або легким, майже дієтичним блюдом. Для цього рецепта вибраний оптимальний варіант - печінка обсмажується з овочами і грибами в рослинній олії, а вершкового масла в готовий паштет додано зовсім небагато. Вийде і смачно, і ситно, і не дуже калорійне. До того ж, такий паштет припаде до смаку тим, хто з якоїсь причини намагається уникати великої кількості масла в готових стравах.
Яловича печінка рідко має гіркуватий присмак, тому її не потрібно вимочувати в молоці. Але обов'язково потрібно почистити від плівок і вирізати жовчні протоки. Що стосується грибів, то для паштету візьмемо звичайні печериці як найдорожчі і доступні. Якщо у вас є свіжі або заморожені лісові гриби - додайте їх в, він вийде ще смачніше.
Готовий паштет з печінки не рекомендується зберігати тривалий час, тому готуйте цю закуску з розрахунком на два-три дні. Або загорніть у фольгу і заморозьте невеликими порціями. Отже, сьогодні для вас - паштет з яловичої печінки з грибами, рецепт в домашніх умовах.

Інгредієнти:
- печінка яловича - 600-700 гр;
- печериці - 300 гр;
- цибуля - 2 шт;
- морква - 2 середні або 1 велика;
- масло рослинне - 4 ст. ложки;
- масло вершкове несолоне - 70-80 гр;
- сіль за смаком;
- мускатний горіх мелений - 0,5 ч. Ложки;
- перець чорний мелений - 0,5 ч. Ложки (не обов'язково).

Рецепт з фото крок за кроком:

Моркву почистити, натерти на крупній тертці або нарізати брусочками, щоб при смаженні ввібрала менше масла. Лук теж нарізати крупно - широкими півкільцями.

Вимити і почистити гриби, зрізуючи все цятки і зіпсовані ділянки. Нарізати гриби скибочками.

Розігріти сковороду або казанок. Налити три ложки масла, через хвилину, коли масло добре розжариться, викласти в нього ріпчасту цибулю і обсмажувати до м'якості і появи рожевого відтінку.

Додати до цибулі терту моркву. На середньому вогні обсмажувати овочі до готовності моркви, сильно її НЕ підсмажуючи.

Висипати нарізані печериці. Збільшити вогонь, щоб швидше випарувати грибний сік. Обсмажувати безперервно помішуючи дві-три хвилини. Потім зменшити полум'я, злегка посолити і поперчити, смажити гриби до повної готовності.

Коли овочі з грибами будуть майже готові, поставити на плиту другу сковороду. Вогонь під нею зробити мінімальним і налити ложку олії. Печінка заздалегідь вимити, залишити щоб стекла вода. Розрізати на великі шматки, видаляючи плівки і жовчні протоки. Через кілька хвилин масло розігріється, почне потріскувати і можна буде викласти печінку. Збільшити вогонь до сильного. Помішуючи, обсмажувати яловичу печінку хвилин 5-7 поки не пропадуть всі світлі ділянки.

Потім перекласти в сковороду з цибулею, морквою і грибами, перемішати, обсмажувати ще кілька хвилин до повної готовності печінки. Визначити готовність легко по розрізу на великому шматку печінки - колір повністю просмажене печінки буде рівномірним, без червонувато-рожевих ділянок, а сік витече прозорий.

Печінка разом з грибами і овочами два рази перекрутити через м'ясорубку, додавши масло зі сковороди.

М'яке вершкове масло нарізати шматочками, додати до печінки. Посолити і поперчити за смаком, приправити меленим мускатним горіхом. Блендером подрібнити в однорідну масу. Якщо паштет вийде дуже насиченим за смаком або дуже густим, щільним, влити трохи вершків і ще раз збити.

Прибрати готовий паштет в холодильник, тримати в щільно закритій ємності. Подавати краще охолодженим, як