Салат стручкова квасоля і м'ясо рецепти. Салат зі свининою і стручкової квасолею

М'ясо - кращий і самий популярний джерело білка. Причому, мікроелемент міститься в усіх видах м'яса. Тепер подумайте про те, що до філе ми додамо ще деякий список інгредієнтів, ароматну пряну заправку і подамо на стіл. Захотілося? Тоді не тягніть час, швидше за біжіть за продуктами. Кращі рецепти, Як просто і смачно приготувати і м'ясом ми зібрали для вас.

З усіх доступних видів м'яса на сьогоднішній день, свинина вважається найжирнішої. Яловичина на другому місці, а потім йде курка. Трохи солодощі моркви, кукурудзи. квасоля і зелений горошокдодадуть ситності.

Список продуктів:

300 грам свинячого філе;
1 банка кукурудзи;
1 помідор;
200 грам стручкової квасолі;
1 банка горошку;
1 морквина;
30 мл оливкового масла.

Збірка салату:

М'ясо очистити від жиру і плівок. Вимити і відправити у велику каструлю з водою і на плиту. Варити на повільному вогні півтори години. У воду для смаку можна додати спеції.
Через півтори години філе дістати і розрізати. Якщо м'ясо готове, повернути його в бульйон і почекати, поки охолоне. Після нарізати кубиками.
Кукурудзи і горошок відкрити. Злити все два продукти на друшляк. Якщо друшляк великий, то можна все в один.
Помідор помити, порізати шматочками.
Морква очистити і подрібнити кубиками.
Стручкову квасолю відварити п'ять хвилин в киплячій підсоленій воді.
У салатниці з'єднати м'ясо, горошок, квасоля, морква, кукурудзу і помідори. Заправити олією, додати за смаком сіль і спеції. Страва готова!

Важливо: якщо ви шанувальник свинини і вам подобається більш жирне і соковите м'ясо, то плівки і жир можна не зрізати, а тільки вимити м'ясо і відразу відправити його варитися.
Щоб салат став смачніше, можна заправити страву домашнім майонезом, приготувавши соус самостійно на яєчних жовтках. Для цього вам знадобиться олія (соняшникова або оливкова), жовтки, сік цитруса (лимона або лайма), сіль і цукор. Всю масу необхідно перебити в однорідну. Масло додається в останню чергу і дуже тонким струменем. Такий соус зберігається в закритій ємності до семи днів.

Салат з стручкової квасолею і м'ясом

М'ясо справжніх гурманів. Саме так називають яловичину в кулінарії. Свіжі овочізроблять на виході дуже ситний і.

Список продуктів:

30 мл оливкової олії;
200 грам яловичини;
200 грам стручкової квасолі;
1 невелика морквина;
1 болгарський перець;
15 мл оцту;
5 грам суміші перців.

Як приготувати салат:

Яловичину вимити і очистити від плівок і прожилок. Надіслати варитися на годину при повільному вогні.
Готове філе остудити в бульйоні, потім витягнути і нарізати соломкою.
Морква добре вимити і очистити. Порізати або натерти тонкою соломкою.
Залити тертий коренеплід водою, приправити сіллю. Влити оцет, добре перемішати і залишити на двадцять хвилин.
Квасоля відварювати 5 хвилин в киплячій підсоленій воді.
Перець помити, прибрати плодоніжки і насіння, нарізати брусочками.
На блюдо викласти яловичину, квасоля, морква і перець. Добре перемішати. Заправити оливковою олією, посипати сумішшю перців. Знову перемішати - і готове до подачі.

Порада: щоб не втрачати час з морквою, можна її відразу і помити і очистити. Для цього, за допомогою жорсткої щіточки для посуду, під час мийки коренеплоду необхідно його потерти щіткою.

Салат стручкова квасоля з м'ясом

Смажене м'ясо завжди ситніше вареного. Але так і набагато смачніше, погодьтеся. Тепер звільніть вашу уяву: смажені шматочки соковитою яловичини, Соковитий манго, гострий чилі, Ароматний імбир і стручкова квасоля. Ну не смакота?

Список продуктів:

200 грам яловичої вирізки;
1 манго;
50 грам стручкової квасолі;
1 чилі;
3 сантиметри свіжого імбиру;
75 мл соєвого соусу;
5 грам тростинного цукру;
30 мл соняшникової олії;
30 мл кунжутного масла;
30 грам натурального йогурту.

Послідовність дій:

Квасоля промити і відправити в киплячій воді протягом п'яти хвилин.
Для м'ясного маринаду з'єднати 45 мл соєвого соусу, 15 мл кунжутного масла, 15 мл соняшникової олії.
Імбир очистити і натерти.
Яловичину вимити й обсушити. Нарізати великими шматками і залити маринадом на годину.
З'єднати йогурт і імбир, перемішати.
По закінченню години розігріти сковороду і викласти шматочки м'яса. Смажити на сильному вогні.
Манго очистити і нарізати довільними шматочками.
У салатницю викласти яловичину, манго, квасоля. Заправити соусом з йогурту і імбиру.
Чилі вимити і нарізати кільцями. Прикрасити салат і подавати.

Порада: чилі може використовувати справжній фанат пекучої кухні. Якщо ж ви не любите гостре, то можете взяти звичайний солодкий перець.

З телячою стейком

«Стейк» нині звучить дуже круто. Всі намагаються його приготувати або хоча б спробувати. Але мало хто знає, що стейк може бути тільки з яловичини або телятини. Решта види м'яса можуть подаватися тільки «well done». Сира свинина або курка додана в може загрожувати вашому здоров'ю.

Список продуктів:

200 грам телячої м'якоті;
2 зубчики часнику;
10 мл олії оливи;
6 томатів черрі;
1 жовтий болгарський перець;
100 грам стручкової квасолі.

Для заправки:

30 мл олії оливи;
15 мл соєвого соусу;
3 мл гірчиці;
1 часточка часнику;
5 мл соку лимона.

Як зібрати салат:

М'якоть телятини вимити й обсушити.
З'єднати часник (цілий, але очищений), розмарин і 100 мл олії оливи. Викласти м'ясо і обваляти в одержаної маси. Укрити філе кришкою, а краще замотати в плівку і прибрати на годину для просочення.
Приготувати заправку. Для цього з'єднати всі компоненти (масло оливи, соєвий сік, сік лимона, гірчиця і часник) і добре перемішати.
Розігріти сковороду з оливковою олією (10 мл).
М'ясо витягнути з миски / плівки, посолити і відправити смажиться.
Поки м'ясо смажиться, зверху на нього покласти гілочки розмарину і часник. Повторити це і з другою стороною.
Рум'яне м'ясо нарізати слайсами. Якщо філе ще не готове, підсмажити до потрібної кондиції.
Стручкову квасолю відварити п'ять хвилин в солоній воді.
Черрі помити і нарізати шматочками.
Перець обполоснути, витягти плодоніжку з насінням. Частину нарізати смужками.
Всі інгредієнти з'єднати в салатниці, полити заправкою, перемішати.

З бараниною

Це м'ясо ще жирніше, ніж свинина і знайти його трохи складніше. Кажуть, що баранина погано пахне і вона несмачна. Але якщо приготувати правильно, то ви не зможете від відірватися від. Це шалено смачно і ситно.

Список продуктів:

150 грам баранини;
100 мл олії оливи;
2 зубчики часнику;
150 грам стручкової квасолі;
20 грам кунжуту;
50 грам тростинного цукру;
5 мл соєвого соусу.

Приготування салату:

Сковороду-гриль розігріти.
Вимити бараняче м'ясо, обсушити, порізати шматочками. Обваляти в олії, посипати спеціями за смаком і обсмажити на сковороді з кожного боку.
Цибулину очистити від лушпиння, нашаткувати півкільцями, викласти до м'яса, прикрити кришкою і тушкувати до повної готовності.
Стручкову квасолю вимити, опустити в каструлю і довести до кипіння. Варити п'ять хвилин.
Викласти квасоля, баранину, цибулю. Полити маслом, перемішати.
Перед подачею посипати страву кунжутним насінням.

І куркою ніколи не можна назвати поганою ідеєю. Ці страви можуть виступати вже не тільки в ролі закусок, а й самостійного обіду або вечері. Салати із зеленої квасолі з куркою ситні, смачні і ароматні.

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

14 Березня. 2017 р

зміст

Продукт багатий мікроелементами і вітамінами, має вкрай низьку калорійність і відмінно засвоюється організмом, тому незамінний для дієтичного раціону. Стручки квасолі - чудове доповнення до відварного або запеченого м'яса, риби, овочів.

Що приготувати із стручкової квасолі

Відварені стручки, заправлені вершковим маслом, Можуть послужити легким, пікантним гарніром до будь-яких основних страв. Крім такого варіанту використання продукту, можна приготувати із стручкової квасолі масу різних страв - супи, рагу, закуски, запіканки, пр. Величезною популярністю у прихильників здорового та смачного харчування користуються всілякі салати зі спаржевої квасолі. При цьому основний інгредієнт доповнюють цибулею, курячим філе, Кунжутним насінням, морквою, сиром Моцарелла, гострим або солодким перцем, пр.

Рецепт салату з стручкової квасолі

З універсальним продуктом можна готувати різні салати - холодні і теплі, гострі або солодкуваті, пряні або освіжаючі. При цьому овоч використовують у відварному, тушкованому, запеченому або приготованому на пару вигляді. Ніжний квасолевий смак прекрасно гармонує з безліччю інших продуктів, будь то гриби, яйця, куряча грудка, Каперси, картопля, бекон, корінь селери або сир, причому це лише мала частина компонентів, які «дружать» з бобової культурою. Кожен, незалежно від смакових уподобань, зможе вибрати для себе відповідний рецепт салату з стручкової квасолі.

З яйцем

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: на 4-5 персон.
Калорійність страви: 67 кКал / 100 г.
Кухня: європейська.

Для приготування корисного і смачної стравине обов'язково витрачати багато часу, грошей і сил, відмінним прикладом чого є салат із стручкової квасолі з яйцем. Щоб пом'якшити боби перед варінням і прибрати з них частина олигосахаридов, залиште їх у воді на 3-5 годин. Готовий салат подавайте відразу після приготування, помістивши в глибоку миску і заправивши соусом.

Інгредієнти:

майонез - 1 ст .;
стручкова квасоля - 1 кг;
часникові зубчики - 2 шт .;
яйця - 4 шт .;
оцет - 1 ч. л .;
вершкове масло - 50 г;
спеції.

Спосіб приготування:

Відваріть яйця в воді з додаванням чайної ложки оцту (це запобіжить утворенню тріщин на шкаралупі). Очистіть компонент і поріжте дрібними кубиками.
Окремо потрібно проварити квасолеві стручки, при цьому продукт спочатку миють під проточною водою, зрізають у бобів кінчики, а після поміщають в окріп приблизно на 12 хвилин. При варінні потрібно додати в рідину трохи солі.
Готовий овоч перекладіть в друшляк, щоб з нього стекла вода. Продукт можна подрібнити або залишити так, як є.
Увімкніть вогонь на плиті, поставте на нього сковороду, змастіть посуд вершковим маслом. На розпечену поверхню викладіть стручки і обсмажте компонент до появи золотистої скоринки (на це піде приблизно 5 хвилин).
Перекладіть боби разом з подрібненими яйцями в салатницю. Сюди ж потрібно викласти продавлений часник.
заправте готову стравумайонезом, приправте за смаком і можете подавати на стіл.

З куркою

Час приготування: півгодини.
Калорійність страви: 82 кКал / 100 г.
Призначення: вечеря / перекус / обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Закуски зі свіжих або термічно оброблених овочів - оптимальна повсякденна їжа, яку можна їсти в будь-якій кількості, що не переживаючи про свою фігуру. Якщо подбати про збалансоване, правильному складі страви, можна наситити організм корисними речовинамиі вітамінами. Салат зі стручкової квасолею і куркою - низькокалорійна, але ситна і дуже смачна закуска, Яка може послужити прикрасою, не тільки буденного, але і святкового столу. Як зробити салат із зеленої квасолі?

Інгредієнти:

перець солодкий червоний - 1 шт .;
часникові зубки - 3 шт .;
квасоля зелена - 0,5 кг;
цибулина;
спеції;
соєвий соус - 30 мл;
оливкова олія - 3 ст. л .;
філе курки - 0,25 кг.

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно приготувати боби. Варити продукт слід в підсоленій воді не довше 10-15 хвилин. Після злийте воду, залиште стручки в друшляку.
Промите філе потрібно нарізати брусочками, обсмажити на олії до готовності.
Очищений перець краще порізати тонкими смужками, а потім відправити в сковороду, де раніше обсмажувалося м'ясо.
Разом з перцем слід обсмажити дрібно порізану цибулю. Сюди ж відправте квасоля, продовжуючи готувати овочі 5 хвилин.
Продавлений часник змішайте з соєвим соусом і вилийте компоненти в сковороду з овочами, прогрійте все разом ще пару хвилин і вимикайте вогонь.
Подавайте швидкий і смачний салаттеплим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню і кунжутним насінням.

З грибами

Призначення: вечеря / перекус / обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Спаржеві боби - ніжний продукт, який вкрай небажано перетравлювати або занадто довго тримати на сковороді, інакше він не буде приємно хрустіти і тримати форму, а стане несмачним, м'яким. Оптимальний час для приготування компонента - 5-8 хвилин. При цьому, якщо ви використовуєте злегка зів'ялі стручки, можна освіжити продукт, додавши під час варіння трохи соку лимона або оцту в воду. Як зробити салат з грибами і стручкової квасолею?

Інгредієнти:

часникові зубки - 2 шт .;
свіжі шампіньйони- 0,2 кг;
перець, інші приправи;
квасоля стручкова - 0,2 кг;
олія соняшникова;
болгарський перець жовтий і червоний - по 0,5 шт.

Спосіб приготування:

Необхідно очистити перець від насіння, після нарізати компонент продовгуватими шматочками.
Часник продавите за допомогою преса, гриби очистіть і поріжте пластинками.
Наповніть ємність водою, поставте на плиту і дочекайтеся закипання, після відправте в окріп спаржеву квасолю, попередньо промивши її і звільнивши від кінчиків.
Через 5 хвилин вийміть боби шумівкою, промийте холодною водою і залиште в друшляку стікати.
На промаслений сковороду викладіть грибочки, обсмажте їх кілька хвилин.
Додайте сюди ж перець горошком або мелений, сіль. Коли гриби придбають апетитний золотистий колір, приберіть їх зі сковорідки і накрийте серветкою, зберігаючи тепло інгредієнта.
У звільнилася ємність відправте боби, прогрійте їх, після приправте продавлені часником і через 2 хвилини зніміть з плити.
Далі потрібно перемішати всі компоненти в салатниці, приправити страву, посипати кунжутом і відразу ж подавати на стіл. При цьому, щоб салат не остигав дуже швидко, краще класти його на блюдо гіркою.

З шинкою

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: на 2 персони.
Калорійність страви: 140 кКал / 100 г.
Призначення: вечеря / перекус / обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Таке блюдо однозначно оцінять представники сильної статі, оскільки воно вдало поєднує в собі овочі з сиром і шинкою. Салат заправляється майонезом, тому віднести його до категорії низькокалорійних стравне можна, однак закуска виходить дуже смачною, ситною і поживною. Оскільки заморожені боби можна купити завжди, блюдо є гарєєвим. При цьому свіжі томати взимку можна замінити маринованими огірочками - смак буде не гірше. Як зробити салат зі стручкової квасолею і шинкою?

Інгредієнти:

сир твердий - 0,1 кг;
квасоля стручкова - 0,4 кг;
шинка - 0,25 кг;
цибулина;
томати - 2 шт .;
спеції;
майонез - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Спершу потрібно вимити квасолеві стручки, зрізати у них кінчики, після опустити боби в киплячу підсолену воду.
Коли продукт відварити (через 5 хвилин), рідина з ємності необхідно злити, а квасоля остудити.
Помідори поріжте великими кубиками, шинку - соломкою.
Лук можна нарізати або дрібними кубиками, або ж дуже тонкими полуколечкамі.
Змішайте всі компоненти, додайте тертий сир, після заправте салат парою столових ложок майонезу, підсолити блюдо і подавайте до столу.

З м'ясом

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: на 4 персони.
Калорійність страви: 127 кКал \ 100 г.
Призначення: вечеря / перекус / обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Приготувати ситний, смачний салат можна з відвареної свинини або яловичини. Таке блюдо подається на додаток до гарніру або як самостійне частування. Запропонований рецепт розрахований на зимовий час, тому овочі використовуються заморожені. Якщо ж ви плануєте готувати салат зі стручкової квасолею і м'ясом влітку, краще брати свіжі плоди і боби. Блюдо вийде дуже ароматним, з яскравим, насиченим смаком. Ідеальним доповненням до закуски послужить картопляне пюре, паста або рис. Як приготувати салат зі спаржевої квасолею?

Інгредієнти:

соус соєвий - 1 ст. л .;
квасоля морожена стручкова - 0,4 кг;
базилік (листя);
яловичина / свинина знежирена - 0,3 кг;
цибуля червоний / білий - 2 шт .;
спеції;
соняшникова олія;
гірчиця - 1/3 ч. л .;
часниковий зубок.

Спосіб приготування:

Наріжте м'ясо тонкими смужками, обсмажте на олії до прояву золотистої скоринки.
Лук слід нарізати тонкими півкільцями, після обсмажити на що залишився після м'яса маслі.
Відваріть стручкові боби в підсоленій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте компонент на друшляк, щоб зайва рідина скла (це також допоможе швидше охолодити продукт).
Далі потрібно змішати інгредієнти в салатниці, додавши сюди ж дрібно нарізані базилік, часник.
Заправкою для страви послужить суміш олії з невеликою кількістю гірчиці і соєвого соусу.

З помідорами

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: на 5 персони.
Калорійність страви: 74 кКал / 100 г.
Призначення: вечеря / перекус / обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Незважаючи на те, що в блюдо входять всього два основних компоненти, завдяки незвичайній ароматної заправці салат зі стручкової квасолею і помідорами виходить незвичайним, неймовірно смачним і може навіть виконувати роль святкової закуски. Подавайте його як самостійну страву або доповнюючи м'ясо, рибу, гарніри. Томати, при цьому, можна використовувати як звичайні, так і черрі, а кунжут краще взяти смажений. Як готують салат із зеленою квасолею?

Інгредієнти:

кунжут - ¼ ч. л .;
квасоля стручкова - 0,25 кг;
томати - 0,25 кг;
оливкова олія - 2 ст. л .;
лимонна цедра - ½ ч. л .;
сік лимона або винний оцет - 2 ст. л .;
оливкова олія - 2 ст. л .;
часниковий зубок - 1 шт .;
кунжут - 2 ст. л .;
коричневий / звичайний цукор - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Щоб підготувати заправку для салату, знадобиться глибока мисочка і віночок. З їх допомогою змішайте сік лимона, олія оливкова, продавлений часник, лимонну цедру, перець.
У підсоленій воді відваріть стручки бобів (на це піде 7 хвилин). Коли продукт буде готовий, обдайте його прохолодною водою.
Томати великі розріжте на кілька частин, черрі можна розділити навпіл.
Викладіть в салатницю овочі, полийте їх заправкою, зверху присипте кунжутом. За бажанням, з боків страви можете покласти скибочки авокадо.

теплий

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: на 2 персони.
Калорійність страви: 85 кКал / 100 г.
Призначення: вечеря / перекус / обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Дієтологи радять включати Спаржеві боби в меню якомога частіше. Квасоля служить прекрасним легким гарніром, крім того, ідеально поєднується з іншими продуктами в складі різноманітних страв, включаючи теплі салати. Соковиті, м'які стручкові боби доповнює будь-які овочі і м'ясо, роблячи компоненти більш насиченими і солодкуватими на смак. Як зробити простий теплий салатз стручкової квасолі?

Інгредієнти:

салат Айсберг - 80 г;
філе куряче - 0,1 кг;
чері томати - 0,1 кг;
квасоля стручкова - 50 г;
кунжут - 1,5 ст. л .;
гірчиця зернова - 2/3 ст. л .;
бальзамічний оцет - 1 ч. л .;
сік лимона - 1 ч. л .;
цедра лимона - 1 ч. л .;
цукор, спеції;
оливкова олія - 2 ст. л .;
імбир - 1 ч. л .;
чебрець;
часниковий зубок.

Спосіб приготування:

Почати приготування страви потрібно з термічної обробкикурятини. Перед обжаркой продукт слід подрібнити на тонкі пластинки.
Стручкові боби наріжте на невеликі брусочки.
Імбирний корінь натріть разом з часником на тертці. З'єднайте компоненти з соняшниковою олією, додайте лимонного соку. Перемішайте продукти зі спеціями, невеликою кількістю цукру і цитрусової цедрою.
В отриману суміш додайте зернову гірчицю, добре перемішайте соус.
До курки в сковороду додайте квасолю, готуйте продукт до м'якості.
Салат порвіть руками, томати черрі розділіть ножем навпіл.
З'єднайте всі інгредієнти в салатниці, заправте салат зі спаржевої квасолі готовим соусом, додавши трохи бальзамічного оцту, і посипте кунжутом.

З перцем

Час приготування: півгодини.
Кількість порцій: на 4 персони.
Калорійність страви: 85 кКал / 100 г.
Призначення: вечеря / перекус / обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Цей неймовірно смачний, ситний салатик однаково любимо дівчатами, що стежать за своєю фігурою, і чоловіками, які воліють ситні, поживні страви. Завдяки ароматної заправці закуска набуває оригінальний, вишуканий смак. Салат із стручкової квасолі і перцю не соромно подати до приходу гостей, поетом рецепт буде актуальний для будь-якого торжества.

Інгредієнти:

капуста пекінська;
філе куряче - 0,6 кг;
сік лимона - 1 ст. л .;
перець болгарський - 2 шт .;
Спаржеві боби - 0,2 кг;
спеції;
оливкова олія - 1 ст. л .;
часниковий зубчик.

Спосіб приготування:

Стручки потрібно зварити в підсоленій воді до готовності.
Перець промийте, очистіть, після наріжте тонкою соломкою.
Філе подрібніть, приправте, обсмажте в невеликій кількості масла.
Коли м'ясо остигне, змішайте компоненти в глибокій тарілці з нарізаною середніми шматочками пекінською капустою.
Змішавши олія оливкова з лимонним соком, спеціями, часниковою кашкою, полийте заправкою салат. За бажанням присипте блюдо зверху сухариками.

З тунцем

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: на 5 персон.
Калорійність страви: 58 кКал / 100 г.
Призначення: вечеря / перекус / обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Блюдо поєднує в собі легкість, користь, приємний смак. При цьому рецепт приготування закуски вкрай простий. За бажанням ви можете використовувати як свіжі боби, так і морожені стручки, які продаються в запаяних упаковках в будь-якому супермаркеті. консервований тунецьпрекрасно поєднується зі спаржевої квасолею, даруючи страві пікантний смак і яскравий аромат. Закуска буде доречною до повсякденного вечері, але не менш добре буде прийнята гостями, присутніми на будь-яке торжество. Як готують салат з тунцем і стручкової квасолею?

Інгредієнти:

томати - 2 шт .;
тунець в власному сокуабо олії - 1 б .;
яйця відварні - 2 шт .;
соус соєвий - 2 ст. л .;
часникові зубки - 3 шт .;
зелень;
квасоля спаржева - 0,2 кг;
спеції.

Спосіб приготування:

Боби відваріть, розрізавши попередньо на кілька частин.
Через 4-5 хвилин злийте воду, перекладіть продукт на промаслений сковорідку, обсмажте протягом пари хвилин.
Сюди ж додайте продавлений часник, соєвий соус.
Коли Спаржеві стручки стануть м'якими, зніміть посуд з вогню.
Томати наріжте часточками, як і яйця. Викладіть компоненти на блюдо разом з бобами.
Злийте в окрему миску рідина з банки з консервами, після помістіть рибу зверху на продукти.
Полийте салат олією, що залишився від тунця, посипте покришеним яєчним білком і дрібно посіченою зеленню (петрушкою або кінзою).

Салат із зеленої стручкової квасолі - секрети приготування

Люди, які не люблять стручкову квасолю, ймовірно, готують її неправильно. За допомогою деяких хитрощів і рад, ви зможете насолодитися соковитістю, ніжність і приємним смаком цього продукту. Секрети приготування салату із зеленої стручкової квасолі:

не використовуйте для приготування закуски жорсткі пагони, для цього краще підходять молоді зелені стручки;
варити овоч потрібно, опускаючи в киплячу воду, при цьому важливо не перетримати його на вогні, інакше боби разварятся, втративши смакові якості;
для заправки салату можна використовувати не тільки масло, сметану або майонез, але і багатокомпонентні домашні соуси, наприклад, суміш з лимонного соку, соєвого соусу, гірчиці, пр.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

обговорити

Салат із стручкової квасолі: рецепти

м'ясний салат зі стручкової квасолеюготується швидко, дозволяє варіювати деякі інгредієнти, смачний в будь-якому варіанті і є цілком ситним блюдом.

Його назва «Варіація» пояснюється, мабуть, якраз тим, що деякі інгредієнти цього салату можуть бути замінені на інші, а деякі можуть і зовсім бути відсутнім, смак різних «Варіацій» на тему стручкової квасолі і м'яса, звичайно ж, трохи різниться, проте всі варіації сприймаються як смачні. А ще нам здається, що це варіація на тему салату «Олів'є», в якому картоплю замінили зеленої стручкової квасолею і додали ще деякі зміни. Спробуйте різні варіантиі виберіть той, який вам більше сподобається! Звертаємо вашу увагу, що, так як інгредієнтів немаленьке кількість, салату вийде досить багато, можна зберігати залишки в холодильнику в закритому контейнері 3-4 дні. Можна після змішування всіх інгредієнтів не заправляти майонезом весь салат, а заправити тільки частина, решта - у міру потреби.

потрібно:

Відварна безкісткова яловичина АБО відварна куряча грудка (втім, підійде м'ясо і будь-яких інших частин курки) - 600-700 грамів, якщо говорити про вагу до варіння. АБО можна використовувати шинку або ковбасу типу «Докторської» - близько 500 грамів.
Зелена стручкова квасоля консервована - 1 банка (вага нетто 400 грамів) АБО можна купити заморожену зелену стручкову квасолю - 300-400 грамів
Кукурудза консервована - 1 банка (вага нетто 340 грамів)
Печериці консервовані різані - 1 банка (масою 400 грамів з номінальною масою грибів 200 грамів)
Яйця курячі - 4 штуки
Кріп (якщо хочете) - 1 пучок (40-50 грамів)
Огірки мариновані - якщо дрібні корнішони, штук 12-15, великих, природно, менше, орієнтуйтеся на розмір
Огірок свіжий (за бажанням) - 2 середньої величини або половинка довгого парникового
Морква (за бажанням, можна без неї) - 2 штуки середнього розміру
Майонез (ми вважаємо за краще не дуже жирний, з жирністю до 30%, але вибір за вами) - близько 300 грамів

приготування:

Яловичину або курку потрібно відварити. Як зварити яловичину, можна подивитися тут: , Але, щоб м'ясо для салату стало зовсім м'яким, його краще поварити подовше, години 2 або навіть 2,5 після моменту закипання. Курка вариться так само, але швидше, досить 1,5 години після моменту закипання для виняткової салатної м'якості, можна подивитися подробиці тут: . Краще дати охолонути м'яса або курки в бульйоні, щоб м'ясо не зовсім свіжого, можна зварити напередодні і зберігати каструлю з бульйоном і м'ясом в холодильнику до потрібного моменту.

Якщо ви купили заморожену стручкову квасолю, її теж потрібно заздалегідь, не розморожуючи, відварити в підсоленій воді (кидати в киплячу воду, варити 10-15 хвилин після того, як знову закипить, відкинути в друшляк, остудити).

Яйця курячі зварити круто.

Моркву відварити (вимити, покласти в холодну воду, Довести до кипіння, зменшити вогонь, варити 20-30 хвилин в залежності від розміру, злити воду, остудити, можна залити холодною водою, щоб охолола швидше).

Все вищесказане можна зробити напередодні.

Яловичину або курятину ріжемо дрібно (можна, звичайно, орієнтуватися на кубики зі стороною 5-7 мм, але м'ясо ще буде розвалюватися по волокнам, так що ми називаємо це «покришити м'ясо в мотлох»). Якщо ви використовуєте шинку або ковбасу - ріжемо невеликими кубиками. Складаємо у велику миску.

Відкриваємо консервовані печериці, зливаємо рідину з банки і викладаємо печериці в миску до м'яса.

відкриваємо консервовану кукурудзу, Проробляємо ті ж операції.

Якщо квасоля була у вас консервована - робимо те ж саме і з нею, якщо квасоля була консервована - кладемо в миску відварну.

Мариновані огірки нарізаємо маленькими кубиками або часточками.

Свіжий огірок (якщо хочемо додати) теж ріжемо кубиками.

Калорійність: 1285
Білки / 100г: 8
Вуглеводи / 100г: 5

Стручкова квасоля містить всього 24 калорії на 100 гр. Не дивлячись на це в неї величезна кількість вітамінів. Це вітамін Е, вітамін С і В. Регулярне вживання скоротить ризик інфаркту, за рахунок вмісту в ній магнію, фолієвої кислоти, клітковини і калію. Квасоля має величезну популярність на дієтичної кухні. Її часто включають в мене людям, хто бореться з вагою. Вона легко засвоюється і має мінімум калорій. У Франції стручкову квасолю називають масляною квасолею. Швидше за все, через те, що вона тане в роті і має такий колір.
Рецепт дня: салат із стручкової квасолі з яловичиною.
Інгредієнти:
- стручкова квасоля (свіжа або свіжозаморожена) - 380 гр .;
- яловичина 355 гр .;
- цибуля 3 головки;
- масло рослинне;
- соєвий соус 3 ст.л .;
- листя базиліка - 6 шт .;
- пучок кропу;
- зубчик часнику.

Як приготувати в домашніх умовах

Шматочок яловичини промиваємо під водою і нарізаємо тонкою соломкою.

Соломкою зручно нарізати м'ясо, коли воно не зовсім розморозити. У казані або сковорідці необхідно розігріти рослинна олія. В масло викладаємо шматочки м'яса і обсмажуємо їх на повільному вогні.

Обсмажуємо м'ясо до появи скоринки. Важливо яловичину для салату зі стручкової квасолею не перепечеться, а то вона буде сухою і твердою. Контролюйте процес смаження м'яса, не відходячи від плити. Як м'ясо буде готове, виловіть його шумівкою. Наріжте цибулю півкільцями. У залишках олії можна обсмажити цибулю.

Обсмажуємо цибулю до тих пір, поки він не стане м'яким і не придбає золотий колір. Викладаємо цибулю до м'яса.

При покупці квасолі в магазині зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Краще брати квасоля на вагу, тому що так можна побачити молода вона чи ні. Молода квасоля світло зеленого кольору, вона швидше готується і ніжніше на смак. Стручкову квасолю для салат з яловичиною відварюємо в підсоленій воді.

Якщо у вас свіжа квасоля, то необхідно відрізати кінчики з двох сторін. Квасоля порізати на невеликі шматочки довжиною 2,5-3 см. Свіжозамороженої квасоля можна відварювати відразу. Квасоля по часу варимо 4, -5 хвилин. Варити її більше за часом не варто, інакше вона розбухне і розвалиться в салаті. Зливаємо воду з квасолі і даємо їй охолонути. Зелень базиліка і кропу промиваємо під водою. Шаткуємо зелень ножем якомога дрібно.

Відправляємо квасоля і зелень в чашку для салату.

Робимо соус для заправки салату із стручкової квасолі і яловичини. У миску наливаємо соєвий соус і натираємо туди на дрібній тертці часник.

Соус перемішуємо і виливаємо в салат. Салат перемішуємо і прибираємо в холодильник на 2 години, накривши кришкою або харчовою плівкою

Такий салат цілком підійде для

Як же не вистачає іноді любові, романтики і чогось смачного на додачу! Коли хочеться побалувати себе і коханого чоловіка одночасно вишуканим, красивим на вигляд і не шкідливим для фігури блюдом ресторанного типу. Чоловік - хижак по своїй натурі, він завжди оцінить салат, в якому багато м'яса. А приготувати його можна з простих продуктів, звичайно, з любов'ю і дуже швидко! Пропоную відмінний і супер простий рецепт - салат з яловичиною і стручкової квасолею без майонезу, з додаванням в'ялених томатів. Рецепт цей можна обіграти на свій смак, він як поле для ваших смакових експериментів!

Салат з яловичиною та стручкової квасолею: рецепт без майонезу

Для приготування цього ну дуже смачного і незвичайного салату вам знадобляться основні інгредієнти - яловичина (телятина) і стручкова квасоля. Можно використовувати свіжу або). В якості додаткових складових відмінно підійдуть маринований червоний або ріпчаста цибуля; морквина по-корейськи; в'ялені томати (або свіжі помідоричері); суміш салатів (рукола, айсберг і ін.) або тонко нашаткована пекінська капуста.

Тобто всі додаткові інгредієнти ви можете додавати виходячи з смаку і, звичайно, бюджету. Заправка для салату готується без майонезу. Основа - рослинне масло з додаванням соєвого соусу, лимонного соку і улюблених спецій. Через відсутність майонезу салат виглядає свіжо і яскраво!

Інгредієнти на 4 великі порції:

Яловичина (телятина)- 400 гр.
Стручкова квасоля- 400 гр.
На вибір:цибуля (ріпчаста або червоний) - 1 середня цибулина
На вибір:упаковка суміші салатів - 250 гр. абостільки ж пекінської капусти
На вибір: або , абопомідори свіжі, абоморква по-корейськи - 150 гр. Разом їх не бажано - смак не той!
для соусу- оливкова або рослинне масло (5 ст. Ложок), соєвий соус (5 ст. Ложок), половинка лимона, бальзамічний оцет (1 ст. Ложка).
Пармезан (можна замінити сиром чеддерабо іншим твердим сиром не менше 50% жирності) - 50 гр.
з приправ- чорний мелений перець і на вибір суміш сухих улюблених трав (прованські, італійські, можна окремо чебрець, орегано, майоран, пажитник, базилік - все за смаком). А хтось любить гострий перець чилі або турецька шафран - обов'язково додайте їх в салат!
Для краси і післясмаку:обсмажений кунжут або кедрові горішки - по щіпці на порцію, зверху при подачі!

приготування:

Крок 1. Підготовка стручкової квасолі

Для салату нам потрібна відварна стручкова квасоля. Можна використовувати свіжу або заморожену, технологія її приготування практично однакова. заморожену квасолю не треба попередньо розморожувати,просто збільште час варіння до 7-8 хвилин. Налийте у велику каструлю води, доведіть до кипіння і покладіть стручки квасолі для варіння. Помішуйте. Варити квасоля не довго, достатньо 5 хвилин.

Щоб зберегти гарний зелений колір, відразу ж відкиньте квасолю на друшляк і обдайте її холодною водою. Поставте, щоб стекла зайва волога. Відріжте від стручків хвостики і плодоніжки. Довгі стручки розріжте на 2-3 частини. Обсушити квасоля на рушник.

Крок 2. Як підготувати яловичину

Для салату нам потрібно 400 грам яловичини. Можна посмажити пару, а потім порізати їх на смужки приблизно по 1 см. Це перший простий спосіб домогтися соковитих і в той же час прожарених шматочків яловичини правильного для салату розміру!

Другий спосіб - помити і обсушити шматок яловичини, ретельно натерти його чорним перцем і ароматними травами з додаванням 1 столової ложки рослинної або оливкової олії і дати постояти півгодини для просочення. Потім потрібно порізати яловичину поперек волокон на смужки приблизно 1 см шириною і швидко (близько 2 хвилин) обсмажити на добре розігрітій сковороді без масла, періодично помішуючи.

Крок 3. Робимо ароматний соус

У невеликій ємності змішуємо оливкову (рослинну рафіновану) масло, соєвий соус, спеції і перець. Видавлюємо сік половинки лимона. Заправляємо ложкою бальзамічного оцту. Якщо ви додаєте в салат в'ялені помідори (їх досить кілька часточок, і можна порізати на смужки), додайте їх в цей соус. Якщо вони у вас сухі, нехай трохи полежать, набухнуть. Якщо в ароматному часниковому маслі - ще краще для соусу, тим більше для в'ялених томатів зазвичай застосовують в якості спеції ще і розмарин!

Крок 4. Маринуємо цибулю

Очистіть цибулину від лушпиння, поріжте навпіл і потім тоненькими півкільцями. Розпушити рукою і полийте 1 ложкою соусу для просочення і аромату. Ще раз перемішайте.

Крок 5. Формуємо салат

Основні інгредієнти.На плоске блюдо покладіть стручкову квасолю, яловичину, маринована цибуля. Акуратно, за допомогою вилки з довгими зубчиками або просто пальцями, перемішайте основні інгредієнти і розкладіть на 4 плоскі тарілки (на 4 порції). Якщо ви вирішили, розподіліть салат на великому плоскому блюді, щоб справити враження на чоловіка. Салат буде виглядати переконливо, красиво і апетитно. При сервіровці покладіть собі маленьку тарілку і виделку, як ніби ви Дюймовочка. НЕ ненажерливі жінки!

Салат або капуста.Якщо у вас готова покупна суміш салатів, покладіть її на блюдо зверху (порційно або разом, враховуючи, як ви готуєте). Якщо качан пекінської капусти - поріжте довгими смужками трохи капусти і також додайте в салат.

В'ялені томати, помідори черрі або «корейська» морква?Все залежить від ваших уподобань. Робіть ці смачні добавки виходячи з фінансів і значущості. Наприклад, на свято типу Новий рікабо День Народження бажано зробити салат з більш оригінальних компонентів і красиво його подати. У такий салат підійдуть 3-4 в'ялених або свіжих черрі помідори, порізаних на дольки.

Крок 6. Приправляємо салат

Заправляти салат з яловичини і стручкової квасолі потрібно прямо перед їжею. Адже, в основному, він подається в теплому вигляді. Відразу ж після прожарювання м'яса. Салат з яловичини і стручкової квасолі, з додаванням (або свіжих помідорів, Або моркви «по корейськи») і міксу салатів (або пекінської капусти) поливаємо нашим соусом, зверху присипаємо тертим пармезаном (або іншим твердим сиром) і дрібкою крупної солі. В соєвому соусідосить солі, і тому трохи великих кристалів можна додати в кінці приготування. Чи не перемішуйте салат після заправки!

Для краси і вишуканого смаку додайте дрібку смаженого кунжуту або кілька кедрових горішків.

Смачного!