Як зважити муку без ваг. Скільки грам борошна у столовій ложці

Найчастіше у багатьох кулінарних рецептах вказується точну кількість інгредієнта, який буде необхідний приготування страви. Але ж не кожна господиня на кухні має спеціальні кухонні ваги.

Якщо подібна техніка відсутня у вашому будинку не варто впадати у відчай. Виміряти необхідну кількість можна за допомогою чайної, десертної чи столової ложечки.

Зверніть увагу!Але варто враховувати, що кількість залежатиме від компонента. Все залежить від тяжкості та щільності інгредієнта. Тому столовий прилад, наповнений різними компонентами, важитиме по-різному.

Столова ложка – це їдальня. Його обсяг становить 18 мілілітрів. Використовується цей столовий прилад для поїдання каш, перших страв або інших рідких кулінарних вишукувань.

При необхідності зважити той чи інший продукт варто враховувати щільність інгредієнта та завантаженість столового приладу. Вага з гіркою і без, відрізнятиметься в межах від 4 до 6 грам.

Найпоширеніші інгредієнти на кухні, які потрібні для приготування страви – це цукор, борошно та сіль. Тому міри виміру цих продуктів варто знати обов'язково.

Таблиця: міра виміру.

Таблиця: заходи вимірювання інших необхідних приготування страв інгредієнтів.

Часто у багатьох стравах використовується мед. Це дуже алергенний продукт, тому варто знати, скільки грам меду в столовій ложці, щоб не перевищити його дозу, що дозволяється. Одна ложка містить 30 гр. меду за умови, що він рідкої консистенції.

Подібні таблиці допомагають на кухні. Вони позбавляють жінок необхідності придбання зайвої кухонної технікита нагромадження кухонного простору. Це значним чином заощаджує час, фізичні сили та кошти жінки.

Скільки грамів у чайній ложці: список

Чайна ложка – столовий прилад, що використовується для поїдання десертів, розмішування чаю, кави та інших гарячих напоїв. Маса столового приладу з гіркою та без, варіюється в межах від 3 до 6 гр. Об'єм столового приладу – 5 мілілітрів.

Скільки грамів у чайній ложечці найчастіше використовуваних інгредієнтів:

Води – п'ять.
• Солі:

  Великого помелу – десять.
  Дрібного помелу – вісім.

• Цукрового піску – вісім.
• Пшеничного борошна- вісім.

Таблиця: заходи ваги різних інгредієнтів у чайному столовому приладі.

Важливо!В одній столовій ложечці без гірки чотири чайні ложечки.

Скільки грам у десертній ложці

Часто на кухні використовуються десертні ложки. Їх обсяг – 10 мілілітрів. Але міра виміру не є еквівалентом їхнього обсягу.

Вага найпоширеніших продуктів та інгредієнтів у десертних столових приладах (у гр.):

Сипучі продукти:

• Сіль харчова – двадцять п'ять.
• Булгур – п'ятнадцять.
• Горох – п'ятнадцять.
• Перловка – п'ятнадцять.
• Рис – п'ятнадцять.
• Кускус – п'ятнадцять.
• Пшоняна крупа - п'ятнадцять.
• Гречана крупа- П'ятнадцять.
• Цукровий пісок – двадцять.
• Манна крупа- П'ятнадцять.
• Борошно (кукурудзяне, житнє, пшеничне) – двадцять.
• Сухе молоко – дев'ять.

Добавки:

• Сода – двадцять чотири.
• Цукрова пудра – двадцять.
• Кислота лимонна – п'ятнадцять.
• Розпушувач для тесту – п'ять.
• Какао-порошок – п'ятнадцять.
• Мелену каву – тринадцять.
• Мак – дванадцять.
• Желатин – десять.
• Гірчиця – дев'ять.

Інгредієнти в'язкої консистенції:

• Згущене молоко - двадцять п'ять.
• Пюре – двадцять п'ять.
• Повидло – тридцять.
• Мед бджолиний – двадцять п'ять.
• Томатна паста- двадцять два.
• Сметана – двадцять.

Інгредієнти твердої консистенції:

• Квасоля – п'ятнадцять.
• Цукати – двадцять п'ять.
• Волоські горіхи- П'ятнадцять.
• Свіжа вишня, Журавлина, смородина – двадцять.
• Малина – десять.

Маючи під рукою подібні таблиці, господиня з легкістю створить на своїй кухні вишукане, унікальне та оригінальна страванавіть за багатокомпонентним рецептом.

Знання міри виміру допоможе їй краще орієнтуватися у співвідношенні об'єму та маси всіх необхідних для приготування продуктів та інгредієнтів.

У кулінарії майже жоден рецепт не обходиться без борошна, і якщо деякі страви дозволяють набирати інгредієнти на око, то більшість із них все ж таки вимагають у процесі використовувати ваги, щоб не помилитися з пропорціями. Однак, що робити, якщо цей вірний помічник у певний момент виявився недоступним? Саме час згадати способи вимірювання обсягів без них, підручними ємностями, як це робили наші бабусі.

Самим простим способом, звичайно ж, буде мірний стаканчик, на якому присутні ризики з кроком у 50 та/або 25 г. Така ємність часто дозволяє зважити рідини та деякі сипучі продукти: борошно та крупи. Проблем з круглими цифрами при його використанні не виникає, тим більше що він вміщує 150 г борошна, що трохи менше 250 мл води. Також існують і мірні глеки, які мають великий об'єм: в них можна набрати трохи більше 1 л води або 700 г борошна, а також 1000 г цукру. Відповідно до ризиків на цій ємності 1/8 л води дорівнюватиме 100 г борошна.

Читайте також:

• Скільки грамів борошна в склянці?

Однак часом трапляється так, що взагалі жодних вимірювальних приладів із чіткою вказівкою обсягів та ваг немає. Як вийти зі становища?

• Звичайні ложки, які є в ящику будь-якої кухні, можуть врятувати ситуацію. Скористатися можна як їдальнями, так і чайними чи десертними. Для цього досить просто знати, скільки візьме в себе той чи інший прилад, після чого зрозуміти скільки разів доведеться набирати продукт для досягнення потрібного обсягу. Вага 1 ст. борошна становитиме 10 г, тоді як 1 десертна ложка - це 7 г, а 1 ч.л. — 4 р. Ці цифри актуальні набору без гірки, тобто. коли частина, що виступає над краєм ложки, зрізається ножем. Якщо ж черпнути муку|борошно|, залишити як є, то в 1 ст.л. буде вже 15 г, у десертній – 12 г, а в 1 ч.л. - 5 р.

• Гранована склянка, яка кілька десятків років тому точно була на кожній радянській кухні, теж добре підходить для зважування, проте з нею трохи складніше. Річ у тім, що має форму трапеції, тобто. верхнє коло більше нижньої, а в самій склянці до ризику (нижній край обідка) набереться 140 г борошна, до краю - 150 г борошна. Отже, взяти 100 г можна або через постійний набір до краю, після чого знімати по 10 г зверху, щоб дотриматися точності; або на око ділити обсяг на 3 частини, враховуючи, що по висоті ці частини будуть не однакові - нижні вище за верхні. Якщо подібний «трюк» провернути не виходить, візьміть звичайну циліндричну склянку на 250 мл, насипте в неї борошно до краю, після чого поділіть весь об'єм на 3 частини і візьміть 2/3.
• Існує і нестандартний спосіб, для якого знадобиться лінійка та великий аркуш паперу. Якщо Ви купуєте борошно по 1 кг у прямокутних коробках/паперових упаковках, папір не потрібний: достатньо висоту поділити на 10 частин лінійкою і забрати 1/10. Якщо ж ні, намалюйте на папері прямокутник 10*20 см, за допомогою лінійки довгу сторону розбийте на відрізки по 2 см. Висипте в цю форму 1 кг борошна, розрівняйте ножем, щоб отримати об'ємну фігуру, відріжте 1/10 частину, параметри якої 10*2 см. Вона складатиме рівно 100 г борошна.

Щоб страва вийшла смачною та красивою, треба дотримуватися рецепту. Тобто враховувати пропорції продуктів, які використовуються при приготуванні. Добре, коли можна впоратися за допомогою терезів. Тоді жодних проблем не виникає.

Але що робити, якщо цієї речі немає? Як без вагів точно визначити вагу продукту?

Визначення ваги

Можна дізнатися про масу продуктів без ваг.

Допоможуть вам у цьому нехитрі прилади:

• чайна ложка;
• ложка їдальня;
• гранований стакан;
• каструлі.

Перш ніж розпочати процедуру, необхідно знати деякі нюанси:

Якщо ви збираєтеся зважити борошно, значить, вам слід знати: у чайній ложці міститься 10 г, у їдальні – 25 г. Якщо простіше міряти склянкою, в ній – 180 г. а в чайній – 9 р.

До речі, цукор або інший сипкий продукт можна зважити іншим чином:

• візьміть дві різні каструлі та кілограм піску;
• насипте його в ту каструлю, яка менша за розміром;
• поставте один посуд в інший (треба щоб одна каструля повністю занурювалася в другий);
• у великий посуд налийте воду, щоб вона діставала до менших країв;
• Позначте рівень води – це маса одного кілограма.

Трохи важче із в'язкими речовинами, наприклад, з медом. У гранчастій склянці буде 325 г, у чайній ложці – 12 г, а у їдальні – 35 г. Заповнювати треба до країв, найкраще з гіркою.

Рідини треба визначати у такий же спосіб. Якщо в рецепті вказані мілілітри, а не грами, значить необхідно скористатися мірною чашею, де є позначки з мілілітрами.

Як визначити вагу різних продуктів?

Можна скористатися інформацією, поданою нижче, а є таблиця визначення маси. Знайти її можна в Інтернеті.

В цілому, в чайну ложку міститься:

У столовій ложці:

• 25 г цукру чи солі;
• 15 г сипучих;
• 20 г рідини;
• 20 г круп.

У гранчастій склянці:

1. 180 г борошна;
2. 200 г круп;
3. 200 мл рідини;
4. 250 мл молока або олії.

Як визначити на око вагу продукту?

Іноді можна дізнатися вагу і на око. Наприклад, один середній овоч (картопля, помідор, морква, огірок) важить 100 г. Стільки ж важить яблуко. А ось айва чи банан важить 200 г. Великий помідор чи огірок буде – приблизно 350 г. А яблуко – 230 г.

Що стосується хлібобулочних виробів, маленька булочка важитиме 50 г, а велика – 200 г. Маленька скибочка хліба – 20 г, а велика – 50 г, окраєць – приблизно 80.

Маленький шматочок ковбаси важить лише 5 г, а великий – 40. Відбивна – близько 200 г, а маленька котлета – 95. До речі, як визначити вагу вже готового продукту?

Потрібно знати, що збільшується маса:

Відбувається це завдяки тому, що вироби насичуються водою.

Кулінарні рецепти сповнені перерахуванням компонентів вагового виміру. При цьому побутові ваги має не кожна господиня. Тому знати, скільки грам борошна міститься у столовій ложці просто необхідно.

Нестача борошна при випіканні помітна відразу: виріб втрачає форму, розповзаючись по поверхні. А надлишок компонента стає причиною сухості кінцевої страви.

При приготуванні підливи можна скоригувати кількість борошняного порошку «на око», додаючи до необхідної густоти соусу. Але цей метод не підходить для виготовлення тортів, де потрібне точне співвідношення складових. Тому бажано постійно тримати при собі таблицю ваги основних продуктів, де розраховано скільки грамів борошняного порошку відповідає обсягу їдальні, чайної ложки, склянки, чашки.

Інформація по інтернету дуже різноманітна. Їдальня вміщує за одними джерелами 20-25 грам, рахуючи нарівні з краями та з гіркою, за іншими – 10-15 г. Як визначити, хто має рацію?

Виявляється, є 3 способи вимірювати потрібну вагу:

1. Зачерпнути ложкою сипучий склад з великої ємності, кілька разів злегка струснувши столовий прилад. Результат - 25 г борошна вищого гатунку. Якщо не струшувати, а залишити гірку – 30-35 г, зрівняти рівень із краями – 20 г.
2. Насипати сипку речовину - відповідно 20, 25, 15 грам.
3. Всипати в їдальню просіяний інгредієнт – вага зменшується ще на 5 г відповідно.

Вага борошняного порошку залежить від виду помелу. Що менше фракції частинок (вищий сорт), то вони важчі.

Також на кількість речовини у столовій ложці впливає:

• вологість або сипкість борошняної заготівлі;
• вид змелених компонентів (картопляна, кукурудзяна, вівсяна, житня та інші вихідні продукти);
• ємність самого столового інструменту (стандартним вважається прилад 7 см завдовжки та 4 см завширшки).

Контрольні вимірювання проводяться за температури навколишнього повітря 0°С, атмосферному тиску 760 мм рт. ст. Будинки при приготуванні їжі таких умов домогтися просто нереально, тому під терміном «їдальня ложка борошна» мається на увазі кількість продукту, яке вільно насипане і утримується, не розсипаючись. Значить із невеликою гіркою.

Відміряємо порошок без ваг

Різні кулінарні рецептизгадують різноманітні мірила для порошку: столова чи чайна ложка, склянка, грами. Щоб не заплутатися, необхідно вибрати для себе певний розмір та перевести всі вагові категорії до одного виміру. Зручніше користуватися їдальнею та чайною.

Навіть використовуючи той самий рецепт, у кількох господинь виходять досить різні за смаком і зовнішньому виглядублюда. Тому бажано запам'ятати шедевр, що найбільш вдавався, щоб визначитися, скільки борошняного порошку треба набирати в ложку.

Згадуючи склянку, зазвичай мають на увазі стандартну ще радянську скляну тару, яка вміщує рівно 250 мл води, якщо наливати повною. Наповнена по обідок склянка вміщує 200 мл. Якщо борошно насипати врівень із краями вага її становить приблизно 160 г, якщо по обідок – 130 г.

Коли потрібно відміряти 500 г речовини, вважати приладами або склянками не дуже зручно. Тому кмітливі господині використовують наступний спосіб:

• купують у магазині паперовий кілограмовий пакет продукту будь-якого сорту;
• заміряють лінійкою висоту упаковки;
• ділять результат навпіл, відзначаючи смужку прямо на пакеті;
• акуратно розрізають пакет за наміченим ризиком;
• тепер кожна половинка містить приблизно однакову кількість компонента – пів кіло.

Зручно користуватися спеціальним прозорим пластиковим стаканчиком, на стінці якого нанесені вагові заходи поширених продуктів: борошно, цукор, сіль, вода. Але таку тару теж бажано наповнювати зверху речовиною, а не черпати продукт із мішка чи банки.

Скільки борошна вміщує гранований стакан чи чашка

Сипучі продукти важать менше, ніж вода в однаковій за обсягом тарі. Відповідно до таблиці мір і ваг, склянка об'ємом 250 мл містить 155-160 г борошняного порошку. Дані таблиці отримані експериментальним шляхом, і навіть досвідчені кухарі дотримуються загальноприйнятих значень під час приготування їжі.

Якщо усереднити вагу порошку в їдальні з невеликою гіркою, отримуємо 20 г сипучого продукту. Значить у звичайну грановану склянку (без гладкого обідка) вміщується 6,5 (130 г) столових ложок борошняної речовини вищого гатунку (пшеничного).

Американська або англійська кухня оперує чашками, об'єм яких дорівнює 250 мл, а вага продукту - 160 г. Шляхом арифметичної дії обчислюємо: 160 г. ділимо на 20 г. У результаті в чашку вміщується 8 ст. ложок борошняного продукту.

Зважування за допомогою підручних ємностей має похибку виміру близько 10%. Якщо потрібно дуже точне дотримання вагової категорії, рекомендується скористатися кухонними вагами.

Скільки борошна міститься в чайну ложечку

Трапляється, що навіть їдальня – це дуже великий захід. У цьому ділити вміст кілька частин не дуже зручно. На допомогу приходить менший захід – чайна ложечка. Принцип наповнення столового приладу ідентичний більший за ємністю. Порошок рекомендується насипати в ємність, а чи не зачерпувати нею. Інакше збивається величина вимірюваної речовини.

У чайному приладі місткістю 5 мл міститься 4 г продукту, якщо рахувати врівень з краями. З невеликою гіркою значення збільшується до 8-10 г. Щоб наповнити склянку борошном потрібно відміряти 16 чайних ложок сипучого продукту.

Якщо за рецептом рекомендується порошок просіяти, захід проводиться після відмірювання потрібної кількості компонента. Борошно, що просіює, займає більший обсяг за рахунок збагачення продукту повітрям, тому вона не вміщається в мірну ємність повністю.

Результат - вкладена кількість виявляється меншою, ніж передбачено рецептом.

Відміряємо за допомогою ложки

Столова ложка – універсальний інструмент, за допомогою якого можна відміряти будь-яку кількість борошняного продукту. При цьому треба намагатись насипати однакові порції. Захід нескладний, якщо потрібна невелика кількість мірних доз. Але щоб відміряти більше 10 ложок, виникає невелика скрута. Вихід – запам'ятати, скільки ложок містить склянку, чашку, банку. Тоді приготування їжі за рецептом перестане обтяжувати нескінченними вимірами.

Для приготування страв із додаванням муки бажано використовувати тару з відомим обсягом. При цьому треба запам'ятати таблицю відповідності кількості мл ваги борошна в грамах:

• в 100 мл тару вміщується 65 г борошняного продукту (3 столові та невелика дрібка);
• 150 мл містить близько 100 г (5 ст. ложок);
• 180 мл тара вміщує 115 г борошна (майже 6 ст. ложок);
• 200 мл – 130 г (6,5 ст. ложок);
• 250 мл - 160 г = 8 ст. ложок;
• 300 мл муки важить 200 г (10 повних столових ложок).

Знаючи співвідношення обсягу та ваги продуктів, завжди доступно обчислити, скільки ложок борошна знадобиться для приготування домашніх делікатесів.

Як по геометрії відміряти 100 г борошна

Придумано і випробувано багато ефективних методів, як відміряти більш-менш точно 100 г борошна, необхідної за рецептом:

1. Наповнити 5 стандартних ложок: 5х 20 г = 100 г. Метод найчастіше застосовуваний.
2. Пересипати 1 кг борошняного продукту у мірну ємність із вертикальними прозорими стінками. Виміряти висоту наповненого складу та розділити величину на 10 частин. Поставити фломастером рисочки, що добре видно. Відсипати борошно на 1 поділ - це і будуть шукані 100 г продукту.
3. Скористатися гранчастою склянкою, насипавши в неї порошок на 2/3 частини.
4. Розкласти на столі аркуш щільного паперу і намалювати на ньому прямокутник розміром 10х20 см. Зробити по краях бортики заввишки 2-3 см. Відкреслити з краю відстань 2 см з шириною фігури 10 см. Розподілити по площині 1 кг борошна, витримуючи поверхню рівною без височин і западин. Ножем або лопаткою відокремити частину продукту проведеної лінії. Ця кількість компонента відповідає вазі 100 г.

Навіть не маючи кухонних терезів, завжди можна знайти спосіб відміряти потрібну кількість борошна відповідно до обраного рецепту страви. Головне виявити кмітливість і кмітливість. При приготуванні їжі в домашніх умовах бажано мати постійні мірні ємності, за допомогою яких зручно та більш-менш точно можна виміряти вагу заданих за рецептом інгредієнтів.