Крем з манкою для медовика. Крем з манки для торта

Захотілося чогось солоденького? Пропоную вам приготувати домашній смачний торт, а щоб змастити коржі зробити заварний крем з манки.

Цей склад буде забезпечувати особливий смак випічки. Є даний крем універсальним. Його можна використовувати не тільки для тортів, а й тістечок.

Всі рецепти прості в приготуванні, а тому кожен з читачів може спробувати їх на ділі!

Легкий крем з манки

компоненти:

3 ст. молока; 200 гр. сл. масло; 1,5 ст. цукру; 300 гр. манка.

Алгоритм готування з фото:

У миску наливаю молоко. Всипаю манку і цукор.
Відправляю масу на вогонь і варю до готовності манної каші. Важливо постійно заважати суміш, щоб каша добре приготувалася.
Ємність з кашею потрібно зняти з вогню, залишити осторонь на час, щоб маса охолола.
Сл. маслу даю при кімнатній температурі розм'якшити.
Кладу сл. масло до складу крему. Перебиваю за допомогою міксера, також щоб приготувати прошарок, можна використовувати блендер.

Ще один рецепт манного вершкового крему

Спробуйте і ви зробити його будинку.

компоненти:

500 мл молока; 250 гр. сл. масло; 150 гр. манка; півлимона; 1 ст. цукру.

Алгоритм готування:

Крупу кладу в металеву каструльку. Заливаю молоко.
Перемішую суміш і варю на вогні до повної готовності. Під час варіння потрібно перемішувати суміш каші, щоб не було грудок. Суміш потрібно приготувати густий.
Знімаю з плити і даю масі охолонути.
Сл. масло варто заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно гарненько розм'якшилося. Змішую цукор з маслом. Перебиваю масу.
Лимон очищаю, цедру натираю за допомогою терки.
Змішую все разом і перебиваю міксером в однорідний кремовий склад.

Тепер ви знаєте, як приготувати крем з манки для торта по простому рецептом, але і це ще не все.

Прикрасити торт і гарненько прошарувати його коржі можна заварним кремом. Рецепт його представлений нижче.

Крем з манної крупи для торта «Пташине молоко»

Десерт «Пташине молоко» є одним з найпопулярніших серед ласунів. Тому я вирішив, що даний рецепт виявиться корисним і вам.

компоненти:

0,5 л молока і підлогу ст. для збивання з курей. яйцем; 3 ст.л. манки; 2 шт. лимона; 1 шт. курей. яйце; по 300 гр. цукор і сл. масло.

Алгоритм готування:

Варю в кип'яченому молоці манку. Постійно заважаю кашу. Варити крупи потрібно на повільному вогні. Виключивши всі грудки і довівши кашу до густоти, знімаю з вогню і даю настоятися.
Ошпарюють окропом лимони. Знімаю цедру і тру або ж ріжу за допомогою ножа, але дуже дрібно.
Вбиваю курей. яйце в миску, додаю половинку зазначеної порції цукру. Перебиваю за допомогою міксера, щоб вийшла густа піна.
Вводжу в попередню масу цукор і молоко (0,5 ст.).
Варю на повільному вогні 2 хвилини. Ставлю в холодильник. Це допоможе масі перетворитися в схожу з вигляду на згущене молоко.
У молочну масу кладу сл. масло. Збиваю за допомогою міксера, щоб суміш стала пишною.
Змішую всі компоненти між собою. Перебиваю міксером, щоб крем став однорідним.

Заварний крем з манної крупи для домашнього торта

Заварний домашній крем з манки для торта буде ароматним, адже для смаку і свіжості потрібно буде ввести трохи лимонної кислоти і ванілін.

продукти:

200 гр. ман. крупи; 750 мл молока; 1 ст. цукру; 5 штук. курей. яєць; 150 гр. масло; 1 ч.л. лимонної кислоти і 2 уп. ваніліну.

Алгоритм готування:

У манку додаю цукор і ванілін. Заливаю кип'ячене молоко. Варю на повільному вогні в каструльці. Постійно заважаю, щоб виключити всі грудки з суміші.
Готову манну кашу знімаю з вогню і даю охолонути. Вона повинна бути однорідною і густою по консистенції.
Відділяю жовтки і білки. Жовтки кладу в кашу, також як і сл. масло в м'якому вигляді, лимонну кислоту. Перебиваю заварний крем за допомогою міксера.

Ось і все, остиглий заварний крем можна використовувати для прошарку торта. Вийти просто пальчики оближеш!

Крем на згущеному молоці

компоненти:

0,5 л молока; 250 гр. сл. масло; 150 гр. манної крупи; 1 банка згущеного молока; півлимона.

Алгоритм готування:

Згущене молоко потрібно відварити. Потрібно поставити її в жерстяній банці в каструльку з водою і варити 2 години. Як правило, багато господинь спрощують процес, купуючи варене згущене молоко в магазинах. Це вибір кожної.
Варю манку на молоці. Коли молоко закипить, потрібно ввести крупу. Постійно заважаю кашу, щоб не було грудок.
Густу кашу однорідну по консистенції прибираю з плити і даю їй охолонути.
Додаю в манку згущене молоко. Перебиваю суміш за допомогою міксера.
Заздалегідь розм'якшене при кімнатній температурі сл. масло перемішую з допомогою міксера разом з кремом. Роблю масу однорідної за складом.
Знімаю цедру ножем з лимона. Тру на тертці або ж можна нарізати її ножем, але дуже дрібно. Кладу в крем.

Ось і все, можна випечені коржі перешаровуються і кликати своїх рідних до столу на чай!

А тепер пропоную дізнатися, як приготувати домашній торт з лимонним кремом на основі манки.

Смачний торт з лимонним кремом і манкою

Компоненти для тесту:

3 шт. курей. яєць; 150 гр. сл. масло; по 300 гр. цукру і борошна; 0,5 ч.л. соди; 30 гр. какао в порошку.

Компоненти для поливання:

50 гр. сл. масла; 120 гр. цукру; 30 гр. какао.

Компоненти для крему:

100 гр. манки; 300 гр. сл. масла; 1 шт. лимон; 0,5 л молока; 0,5 ст. цукру.

Алгоритм готування:

Печу коржі. Сл. масло кладу в каструльку і відправляю на вогонь, щоб розтопити продукт.
У топленное сл. масло ввожу цукор. Перемішую склад. Забираю з вогню.
У чашку розбиваю курей. яйця і перебиваю міксером. Вводжу суміш до першого складу.
Соду гашу за допомогою оцту і додаю в головну масу.
Вводжу просіяне борошно. Добре перемішую тісто. Ділю на 2 частини заміс. В одну додаю какао.
Виливаю в форму білу масу і печу 10 хвилин при 180 гр. Після аналогічно дію, щоб випекти шоколадний корж.
Уздовж ріжу коржі. В результаті у вас на столі повинно бути 4 коржа.
Роблю крем. Варю манку на молоці. Перемішую, щоб не було грудок.
Знімаю з вогню. Даю масі майбутнього крему охолонути.
Розтираю сл. масло з сах. піском.
Змішую вершковий склад з манкою.
Лимон тру на тертці, але виключно цедру. Кладу до складу крему. Збиваю масу міксером. Даю постояти 20 хвилин в холодильнику.
Кожен корж потрібно гарненько змастити кремом. Обов'язково змащую бічні сторони десерту і зверху.
Роблю глазур для торта. Сл. масло топлю і перемішую з молоком, какао і сах. піском.
Варю масу 2 хвилини на повільному вогні. Поливання готова. Потрібно теплим складом полити торт, рясно покриваючи боки і верхівку десерту.

Це був простий рецепт смачного торта з кремом з манки. А тепер прийшла порадувати всіх любителів Медовик!

Торт шоколадний Медовик з заварним кремом на манки

Домашній десерт Медовик з заварним кремом є ідеальним за смаком. Крем прекрасно оживляти шоколадні коржі, він буде ніжним і за смаком схожий на пломбір.

Цей крем можна використовувати для бісквітних тортів, а також медових коржів, випечених за класичним рецептом.

Компоненти для тесту:

10 гр. меду; ¾ ст. цукру; 1/3 ч.л. солі; 40 гр. какао; 2 шт. курей. яєць; 350 гр. борошна; 1 ч.л. порошку для випічки; 100 гр. сл. масла; 12 гр. соди.

Компоненти для просочення:

2 гр. ваніліну; 3 ст.л. сах. пудри; 250 мл молока або ж можна взяти вершки з жирністю в 12%.

Компоненти для крем:

1 л молока; 120 гр. манки; 400 гр. сл. масла; 1 ст. цукру; 1 ч.л. ван. порошку; 1 шт. лимон.

Компоненти для помадки:

3 ст.л. цукру; 80 мл молока; 40 гр. сл. масла; 3 ст.л. какао.

Компоненти для прикраси:

білий зефір без добавок.

Алгоритм готування:

Беру суху велику миску, заважаю в ній сіль, какао, борошно і порошок для випічки. Перемішую і сію склад за допомогою сита. Повертаю в миску і відставляю в сторонці.
Сл. масло ріжу на шматки і кладу в сотейник. Вводжу цукор і мед. Грею на повільному вогні. Заважаю, щоб всі компоненти розчинилися гарненько, але врахуйте, що кипіти склад не повинен!
У миску вбиваю курей. яйця і перебалтиваю їх з содою. Переливаю масу в розтоплені продукти. Змішую і чекаю, щоб склад почав піниться. Знімаю з вогню, виливаю масу в сухий склад і заважаю ст.л. Роблю ручної заміс, щоб маса стала однорідною по консистенції.
Тепле тісто кладу на стіл, його поверхня варто посипати борошном. Формую ковбаску. Ріжу на 8 частин і ката в кулі. Кладу в миску з глибоким дном. Накриваю пакетом і даю 30 хвилин постояти. Потім на 1 годину кладу в холодильник, але знайте, що класти тісто в морозилку не можна. Тісто може зберігатися до 3-х діб, але краще використовувати заміс день в день.
Печу коржі. Спочатку з кульок роблю пласти по 2 мм, не більше. Залишки тесту збираю в кулю і залишаю. Коржі потрібно наколоти виделкою, щоб вони не пузир під час випікання в духовці. Піч потрібно 6 хвилин при 180 гр. У вас має бути 9 заготовок. Останній корж - це зібрані обрізки.
Кладу заготовки в стопку і займаюся просоченням.
Молоко (вершки) вливаю в каструльку, змішую з цукром і ваніллю. Даю масі дійти до кипіння і ставлю остигати. Потрібно, щоб в просочуванні не було кристаликів цукру. Потрібно постійно заважати складу під час варіння на плиті.
Крем з манкою починаю робити з лимонного соку. Сл. масло розм'якшує.
Молоко вливаю в сотейник, ввожу цукор і ставлю на середній вогонь. При перших ознаках кипіння тонкий струменем ввожу манку. Потрібно весь цей час заважати. На повільному вогні варю ще 2 хвилини і знімаю з плити. Вливаю сік в масу і перебиваю за допомогою блендера. Ось і все, масі треба дати охолонути.
Додаю м'яке розм'якшене сл. масло в глибоку миску. За допомогою міксера перебиваю продукт, його стане в пару разів більше. Вводжу порціями манку, приблизно по 3 ст.л. за 1 раз. Крем буде масляний і повітряний, але при цьому не попливе. Тільки не перестарайтеся, адже маса може почати шарується. Допускати цього не можна.
Збираю торт. Просочують 8 шт. коржів просоченням, потім мажу кремом і кладу один поверх одного. Змащую також кремом бочка торта. 9-ий корж перетворюю в крихту і посипаю. Відправляю в холодильник десерт на півгодини.
Роблю поливання. Змішую в невеликому сотейнику цукор і какао, сл. масло. Варю на плиті на середньому вогні. Доводжу склад до кипіння і уварюють, щоб глазуровка стала по густоті, як згущене молоко. Даю їй трохи охолонути і покриваю остиглий торт рівномірним шаром. Потрібно поливати по всій поверхні торта, крім боків.
А тепер включаємо фантазію і за допомогою білого зефіру, розламали на половинки, прикрашаємо наш смачний торт. Даю домашньому кулінарному шедевру постояти, як мінімум 4 години, а ще краще відправити на всю ніч в холодильник, щоб торт гарненько просочився.

Варити манку потрібно, постійно заважаючи. У зворотному випадку, кремовий склад буде зіпсований масою грудок.
Лимон варто додавати до складу крему. Цей цитрусовий здатний надати незвичайний смак і приємного аромату.
Заварна прошарок для тортів зберігатися недовго, а тому варто з'їсти десерт найближчим часом. Ну я вважаю, що з цим проблем у вас не буде.
Можна доповнювати манний крем горішками, фруктами або ж ягодами, натертим шоколадом.
Краще використовувати домашнє молоко або ж перевірений продукт з магазину.
Згущене молоко варто купувати якісну, вона повинна мати маркування ГОСТ. Якщо склад згущеного молока зроблений на сухому молочному продукті, такий варіант для кремовою прошарку не підходить.

Мій відео рецепт

Рецепт вийшов унікальним, тому що, вивчивши кілька методів, я застосувала кращі моменти приготування. Крем вибрала манний і не помилилася.

Склад на 10 коржів
Для медового тіста:
Мед - 2 ст.л.
Сода - 2 ч.л.
Розм'якшене вершкове масло - 100 гр
Цукровий пісок - 2 склянки
Яйця - 4 шт
Борошно - 5-6 склянок
Для манного крему:
Молоко - 1 літр
Манка - 4 ст.л. без гірки
Розм'якшене вершкове масло - 600 гр
Цукровий пісок - 2 склянки
Якщо ви хочете приготувати не такий високий торт в 10 коржів, візьміть інгредієнтів в 2 рази менше і у вас вийде 5 Коржовий торт.
Готуємо медове тісто:
Мед зігріємо на водяній бані хвилин 5. Додаємо соду. Завадимо. Маса підніметься і запіниться. Додамо розм'якшене вершкове масло. Яйця з цукром збиваємо міксером і додамо в нашу масу на водяній бані. Греєм на маленькому вогні і збиваємо міксером, поки цукор не розчиниться і маса не збільшиться в об'ємі. До загустіння доводити не треба. Даємо охолонути 7 хвилин.
Тепер додаємо борошно порціями і замісити тісто так, щоб воно злегка прилипало до рук. Якщо будемо багато борошна, коржі вийдуть жорсткими.Від тесту відокремлюємо невелику частину і на присипаної борошном дошці або на кальці розкачати тонко пласт товщиною приблизно 3 мм. Тісто можна відразу розділити на 10 частин.
Накладемо велику тарілку і виріжемо коло ножем. Можна відразу пласт відправляти в духовку без накладення трафарету, а після випікання надати круглу форму. За допомогою качалки перекладаємо на гарячий деко, присипаної борошном або змазаним олією.
випікаємо коржі при температурі 210 гр. 5 хвилин до червонуватого відтінку. Ви відразу побачите, коли зайва борошно відокремитися від коржів. Неостиглого готові коржі перекладаємо на стіл і за допомогою трафарету-тарілки підрівняти краю. Обрізки збираємо для прикраси торта.
... і так ми маємо 10 ароматних медових пампушок. Стряхнемо з них борошно чистим рушником або губкою.
Обрізки випікаємо ще хвилин 5 на деку при 180 гр до коричневого відтінку. Далі перекладемо їх в поліетиленовий пакет і качалкою розкачати. Через сито посипаємо на тарілку або відразу на готовий торт після змазування кремом.
Манний крем для торта Медовик:
Як закипить підсолене молоко, додамо манку. Варимо на повільному вогні 15 хвилин. Трохи посипем зверху цукром, щоб не утворилася пінка. Даємо охолонути. В цей час розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром. Додаємо по 1 ст.л. остигнула манної каші, не припиняючи збивати. Не поспішайте додавати кашу, ретельно збивайте масу і крем вийде пишним і білосніжним. При збиванні можна додати лимонну цедру або ванілін для аромату. Я в манний крем просто закохалася - легкий, повітряний, білосніжний ... а який смачний, просто пальчики оближеш!
Тепер настав завершальний етап. Збираємо торт, змащуючи кремом остиглі коржі, боки і верх торта, злегка притискаючи долонями черговий корж, щоб надати більш міцну форму. Манний крем відмінно просочує коржі. На коржі можна посипати подрібнені горіхи. Посипем товченими обрізками верх Медовик, а боки злегка змажемо руками. Обрізки моментально прилипають до крему.
Для просочення тримаємо в холодильнику або прохолодному місці 12 годин.
Щоб торт виглядав охайний, після того, як Ви обсипали бічну поверхню і верх, крихту треба притиснути обробною дошкою і вид у торта буде набагато красивіше. А прикрасити такі торти можна цукровою пудрою, використовуючи трафарети.
Торт Медовик вийшов м'яким і пишним з прошарком з ніжного манного крему, з медовим ароматом ... не торт, а справжня казка. Десятікоржовий торт шикарно буде виглядати на будь-якому святі.

Смачного!

Щоб в домашніх умовах приготувати смачний торт, мало знати рецепт і правильно зробити тісто. Основою випічки такого плану є крем. Ця складова частина солодощів грає велику роль в тому, яким саме за смаком вийде тортик, рулет або тістечко. Тому в арсеналі кожної господині повинні бути рецепти хороших кремів. Про один з них ми поговоримо в цій статті. Вивчивши подану нижче інформацію, ви дізнаєтеся, як приготувати Ласощі, виконане за такими описами, виходить і смачним, і ароматним, і поживним. Його можна використовувати не тільки для наповнення випічки, але і як самостійний десерт.

Крем з манки для торта (класичний рецепт)

Для приготування цієї страви потрібні такі продукти:

300 грам молока;
3 великі ложки манної крупи;
100 грам масла вершкового;
4 великі ложки цукру-піску.

Спосіб приготування

У холодну молоко насипаємо манку, цукор і перемішуємо. Ставимо цю заготовку на вогонь. Варимо масу до тих пір, поки вона не стане густою. Знімаємо каструльку з кремом з вогню і залишаємо остигати. Коли заготовка стане кімнатної температури, потроху додаємо в неї розм'якшене масло і збиваємо. Це можна робити міксером або блендером. Крем з манки і масла готовий. Його відразу ж можна наносити на випічку. Цікавий факт: в складі цих ласощів є ті ж продукти, що використовуються і для приготування каші, але крем на смак зовсім на неї не схожий, тобто манка тут не відчувається.

Манний крем з лимоном і горіхами

Такий заготівлею, виконаної за наступним рецептом, оформляють Консистенція крему після застигання виходить пружною і щільною. Для роботи готуємо інгредієнти, зазначені в переліку:

два з половиною склянки молока;
3 великі ложки манної крупи;
300 грамів вершкового масла;
1 стакан (200 г) цукру;
половинку лимона;
6 штук горіхів (можна більше до смаку).

Як приготувати крем з манки для торта, читаємо в описі. З молока і крупи варимо кашу. Перемішуємо її дуже добре, щоб не утворювалися грудочки. Заготівлю залишаємо остигати. Масло, нагріте до кімнатної температури, збиваємо з цукром-піском. Лимон пропускаємо через тертку або подрібнюємо блендером. Горіхи дрібно рубаємо. У кашу кладемо ці всі продукти і ретельно перемішуємо. При бажанні можна додати в крем кілька крапель Наносимо ласощі на випічку. Можна остудити цю солодку масу в холодильнику, а потім вживати як десерт.

з манкою (рецепт)

Цей варіант солодкої маси для оформлення випічки відрізняється чудовим смаком і ароматом. Він є відмінною начинкою для трубочок, слоек, рулетів. Щоб приготувати цю страву, знадобиться такий продуктовий набір:

90 г борошна пшеничного вищого сорту;
750 г молока;
390-400 г цукру;
5 штук курячих яєць;
1 пакетик ванільного цукру;
25 г вершкового масла.

Інструкція по приготуванню заварного крему

У каструльці доводимо до кипіння молоко. Жовтки відділяємо і перетираємо їх з цукром. Сюди ж додаємо Борошно на сковороді підігріваємо до тих пір, поки вона не придбає запах Цю заготовку також з'єднуємо з жовтками. Перемішуємо інгредієнти, вливаючи невеликими порціями молоко. На повільному вогні Томім крем 10 хвилин. Щоб заготовка не пригорає, весь час її переколачіваем. Знімаємо солодку масу з вогню, кладемо в неї масло. Готовий заварний крем з манкою охолоджуємо в прохолодному місці.

Зберігати довго ці ласощі не можна, так як продукти, що входять до його складу, під впливом тепла швидко псуються. Тому сам крем і випічку, оформлену їм, тримаємо до вживання в холодильнику.

Таку заварний солодку масу можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Коли всі продукти будуть перемішані, ставимо каструльку в агрегат на 5 хвилин. При цьому через кожних 60 секунд дістаємо ємність і перемішуємо крем.

Манка плюс згущене молоко - пальчики оближеш!

Дуже смачні ласощі виходить за наступним рецептом. Для бісквітів та медовиков цей крем - ідеальний варіант. Вчимося його готувати з таких продуктів:

400 грам цільного молока;
3 великі ложки (з гіркою) манної крупи;
200 грам вершкового масла;
1 баночка згущеного молока;
2 маленькі ложки фруктового або шоколадного лікеру;
волоські горіхи за смаком.

Цей крем з манки для торта готуємо щодо подальшого опису. На молоці варимо густу манну кашу. Остужаем її трохи і додаємо вершкове масло. Потім виливаємо згущене молоко. Ретельно перемішуємо заготовку. Горіхи рубаємо дрібними шматочками і висипаємо їх у солодку масу, сюди ж ллємо лікер. Збиваємо крем і використовуємо для Якщо він буде використовуватися як самостійний десерт, то пересипаємо ласощі в креманочкі, прикрашаємо листком м'яти і ягідкою (малиною, полуницею, ожиною). Ми залишаємо блюдо в холодильнику застигати на годину.

Крем-суфле з манної крупи

Цей десерт може бути хорошим сніданком. До його складу входять продукти, живильні і корисні для організму. Як приготувати суфле, дізнаємося з рецепта.

З 50 г манки і 205 г молока варимо кашу і злегка охолоджуємо її. З лимона стираємо на тертці цедру і вичавлюємо сік. Ці продукти додаємо в манку. 2 листи желатину замочуємо у воді. Після розбухання з'єднуємо його з кашею. 2 жовтки від курячих яєць збиваємо з 40 грамами цукру. Цю суміш вводимо в манну заготовку. Ретельно перемішуємо солодку масу. В окремий посуд наливаємо вершки в кількості 200 грам і збиваємо їх віночком. Цю заготовку з'єднуємо з манкою і перемішуємо до одноманітної консистенції. За креманкам розкладаємо суфле. На водяній бані розтоплюємо плитку шоколаду (100 грам) і поливаємо їм десерт зверху. Переносимо ємності в холодне приміщення і даємо охолонути протягом 2-х годин.

Виконуючи це блюдо, жовтки можна замінити яєчним лікером. Для цього рецепта досить буде 50-ти грам. Якщо ви даний крем бажаєте використовувати для оформлення випічки, то Перемащуємо її, як тільки приготуєте, не даючи застигнути.

Тепер ви знаєте, як самостійно приготувати крем з манки для торта і інших видів солодкої випічки. Сподіваємося, що ці рецепти стануть "черговими" у вашій записній книжці, і ви часто будете їх використовувати для створення кондитерських ласощів.

Засинаю о 2 годині ночі втомлена, але задоволена з думкою про те, що я зробила ЦЕ ... Вперше я подужала цей дивовижний за технологією і привабливий для шлунка

4 години старань не шкода для такого шикарного результату. Рецепт вийшов унікальним, тому що, вивчивши кілька методів, я застосувала кращі моменти приготування. Крем вибрала манний і не помилилася. Тісто відразу не давалося, тільки з 3 спроби, воно стало слухняним. Починаємо ...

Склад на 10 коржів

Для медового тіста:

Мед - 2 ст.л.
Сода - 2 ч.л.
Розм'якшене вершкове масло - 100 гр
Цукровий пісок - 2 склянки
Яйця - 4 шт
Борошно - 5,6 склянок

Для манного крему:

Молоко - 1 літр
Манка - 4 ст.л. без гірки
Розм'якшене вершкове масло - 600 гр
Цукровий пісок - 2 склянки

Якщо ви хочете приготувати не такий високий торт в 10 коржів, візьміть інгредієнтів в 2 рази менше і у вас вийде 5 Коржовий торт.

Готуємо медове тісто. Мед зігріємо на водяній бані хвилин 5. Додаємо соду. Завадимо. Маса підніметься і запіниться. Додамо розм'якшене вершкове масло. Яйця з цукром збиваємо міксером і додамо в нашу масу на водяній бані. Греєм на маленькому вогні і збиваємо міксером, поки цукор не розчиниться і маса не збільшиться в об'ємі. До загустіння доводити не треба. Даємо охолонути 7 хвилин.

Тепер додаємо борошно порціями і замісити тісто так, щоб воно злегка прилипало до рук. Якщо будемо багато борошна, коржі вийдуть жорсткими.

Від тесту відокремлюємо невелику частину і на присипаної борошном дошці або на кальці розкачати тонко пласт товщиною приблизно 3 мм. Тісто можна відразу розділити на 10 частин Я посипала борошном і качалку, коли прилипало. Накладемо велику тарілку і виріжемо коло ножем. Можна відразу пласт відправляти в духовку без накладення трафарету, а після випікання надати круглу форму. За допомогою качалки перекладаємо на гарячий деко, присипаної борошном або змащеному рослинним маслом.

Я пекла відразу на двох деках. Випікаємо наші пампушки-коржі при температурі 210 гр. 5 хвилин до червонуватого відтінку. Ви відразу побачите, коли зайва борошно відокремитися від коржів. Неостиглого готові коржі перекладаємо на стіл і за допомогою трафарету-тарілки підрівняти краю. Обрізки збираємо для прикраси торта Медовик.

І понеслося ... перші 3 кола не хотів давати. Тісто прилипало до дошки і я додавала муку. Розкочування тонких пластів, випікання в духовці, обрізання країв - поперемінно виймаючи листи з духовки і знову ... .так ми маємо 10 ароматних медових пампушок. Стряхнемо з них борошно чистим рушником або губкою.

Обрізки випікаємо ще хвилин 5 на деку при 180 гр до коричневого відтінку. Далі перекладемо їх з поліетиленовий пакет і качалкою розкачати. Через сито посипаємо на тарілку або відразу на готовий торт після змазування кремом.

Для торта Медовик готують різні креми - заварний, сметанний, манний, крем з вареного згущеного молока. Я приготувала манний крем. Він відмінно просочує пампушки і тримає форму торта.

Манний крем для торта Медовик

Як закипить підсолене молоко, додамо манку. Варимо на повільному вогні 15 хвилин. Трохи посипем зверху цукром, щоб не утворилася пінка. Даємо охолонути. В цей час розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром. Додаємо по 1 ст.л. остигнула манної каші, не припиняючи збивати. Не поспішайте додавати кашу, ретельно збивайте масу і крем вийде пишним і білосніжним. При збиванні можна додати лимонну цедру або ванілін для аромату. Я в манний крем просто закохалася - легкий, повітряний, білосніжний ... а смачний, просто пальчики оближеш!

Інший спосіб приготування манного крему: 1 літр молока закип'ятити і додати 0,5 склянки манки, підсолити і варити 10 хвилин. Згущене молоко заздалегідь потримати в морозильнику годин 6-7. Як манна каша охолоне, додати 300гр м'якого масла і 1 банку згущеного молока, пакетик ваніліну і збити масу міксером.

Заварний крем для торта Медовик

2 склянки молока закип'ятити і остудити. 2 склянки цукру і 2 яйця збити і додати тепле молоко. Закип'ятити і потримати 1-2 хвилини. 300 гр м'якого вершкового масла збити і поступово влити остигнула масу, збиваючи міксером.

Є інший спосіб приготування заварного крему: 1 стакан цукру збити з 1 яйцем. Додамо 0,5 склянки молока і пакетик ваніліну. Варимо суміш на маленькому вогні до закипання, постійно заважаючи. Даємо охолонути. Окремо 200 гр вершкового масла збиваємо до білого. Не перестаючи збивати, поступово вливаємо остигнула суміш.

Тепер настав завершальний акорд. Збираємо торт, змащуючи кремом остиглі пампушки, боки і верх торта, злегка притискаючи долонями черговий корж, щоб надати більш міцну форму. Манний крем відмінно просочує пампушки. На коржі можна посипати подрібнені горіхи. Посипем товченими обрізками верх Медовик, а боки злегка змажемо руками. Обрізки моментально прилипають до крему. Для просочення тримаємо в холодильнику або прохолодному місці 12 годин.

Щоб торт виглядав охайний, після того, як Ви обсипали бічну поверхню і верх, крихту треба притиснути обробною дошкою і вид у торта буде набагато красивіше. А прикрасити такі торти можна цукровою пудрою, використовуючи трафарети. Зараз осінь, добре виглядають кленове листя. Намалюйте на щільному папері листя, виріжте їх. Розкладіть на поверхні торта, через сито посипте цукровою пудрою, акуратно, піддягаючи ножем, зніміть листя і на торті залишиться краса. Таку пораду дав мені Сергій. Спасибі за хорошу ідею!

торт Медовик вийшов м'яким і пишним з прошарком з ніжного манного крему, з медовим ароматом ... не торт, а справжня казка. Десятікоржовий торт шикарно буде виглядати на будь-якому святі.

Смачного! Щоб не пропускати нові рецепти страв, не забудьте підписатися на розсилку, вказавши в нижній формі свою пошту.

Напишіть про свої враження і результати приготування торта Медовик. Поділіться своїми рецептами. Напевно у вас є свої кулінарні секрети.

Медовик з манним кремом я зважилася приготувати не відразу. Приятелька давно радила - спробуй. Пишний крем з густою манною каші з вершковим маслом і ванільним цукром виходить нітрохи не гірше, ніж традиційний сметанний для. При цьому вдвічі дешевше. Якщо ідея заощадити на приготуванні медовика здається вам привабливою, читайте далі. Не забудьте, що для варіння крему з манної крупи знадобиться найсвіжіше молоко звичайної або підвищеної жирності. Знежирене не підійде.

Тісто будемо робити звичайне, на основі меду, яєць, борошна і гашеного соди. Не забудьте про водяну баню - в процесі перемішування продуктів їх треба нагрівати.

інгредієнти

Для тіста:

3 яйця;
550 грам борошна;
1 повний стакан цукру;
60 грам вершкового масла;
1 чайна ложка соди гашеного;
2 столові ложки меду з гіркою;
400 мл сметани.

Для крему:

4 склянки молока;
6 столових ложок манної крупи;
1 пакетик ванільного цукру;
150 грам вершкового масла;
півсклянки цукрової пудри;
2 столових ложки згущеного молока (НЕ вареної).

прикраса:

крихта з обрізків коржів.

приготування

Збийте міксером яйця з цукровим піском, поставте миску з ними на водяну баню, додайте мед (якщо зацукровані, попередньо розтопіть його в СВЧ-печі), м'яке вершкове масло, ванільний цукор і сметану, всипте гашене соду, гарненько перемішайте основу при нагріванні. Потім зніміть миску з водяної бані і замісіть тісто, всипаючи невеликими порціями просіяне борошно. Зберіть тісто в грудку, залиште для вистоювання на 15 хвилин при кімнатній температурі, потім розділіть на рівні невеликі частини, розкачати їх в круглі коржі і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці. Готові коржі остудіть, вирівняйте краї за допомогою тарілки потрібних розмірів. Обрізки подрібніть в крихту для посипання.

Як тільки коржі будуть готові, приступайте до варіння крему. Крем з манки дуже ніжний і в той же час добре «тримає форму» після застигання. Рецепт приготування простий і не хитромудрий. Але є 1 нюанс: для того, щоб крем вийшов однорідним і не відчувалася каша, манну крупу треба заливати холодним молоком і тільки потім варити. Так і зробіть.

Манну крупу залийте невеликою кількістю холодного молока і добре розмішайте, щоб пішли всі грудочки. Коли все розмішати, долийте молоко, що залишилося і на маленькому вогні, постійно помішуючи, зваріть манну кашу. Остудіть її, час від часу перемішуючи, при кімнатній температурі. Поки остигає каша, збийте розм'якшене вершкове масло з ванільним цукром, цукровою пудрою і згущеним молоком. Додайте до цієї пишної маси кашу, все ще раз добре збийте. Поставте в холодильник на 15 хвилин, а потім можете збирати торт. Промажьте коржі по черзі, складаючи їх один на одного, верх і боки торта посипте крихтою з обрізків коржів.

Медовик з кремом з манки дайте просочитися в холодильнику хоча б 12 годин.

На смак цей торт нагадує