Цезар з креветками подача. Як приготувати простий салат цезар з креветками за класичним рецептом з фото

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

На кухні у себе вдома можна фантазувати не гірше, ніж це роблять кухарі фешенебельних ресторанів. Наприклад, зробити не простий класичний Цезар, а урізноманітнити рецепт введенням морепродуктів - відварених або обсмажених креветок. Дізнайтеся всі секрети про те, як приготувати цей смачний салат, і швидше за беріться за справу.

Приготування салату Цезар з креветками

Ця страва саме по собі дуже просте, але деякі поради допоможуть довести його до ресторанного рівня. Візьміть на замітку наступне:

Перед тим, як приготувати Цезар з креветками, заздалегідь дістаньте з холодильника листя салату. Краще використовувати сорти «Ромен», або «Айсберг», а ще краще, якщо листя ви покладете воду з льодом на пару хвилин.
Листя салату краще не різати, а рвати руками. Так в них збережуться всі важливі вітаміни і сік.
Не полінуйтеся самостійно зробити сухарики з пшеничного хліба. Щоб шматочки вийшли ідеально рівними, краще взяти зачерствіли м'якоть і трохи обсмажити її в часниковому маслі.
З сирів підійдуть будь-які тверді сорти: Пармезан, Чеддер, Бофор або улюблений Російський.

Як приготувати креветки

Заморожені морепродукти необхідно попередньо дістати з морозилки, щоб зайвий лід встиг відтанути. Сирих рачків проварюють з додаванням солі, горошин запашного перцю і лавровим листом, допускається покласти в бульйон кілька часточок лимона. Якщо використовуєте вже відварені креветки для салату Цезар, спробуйте їх злегка замаринувати - це додасть гостроти смаку. Для маринаду можна взяти бальзамічний оцет, трохи вустерського соусу або меду. Дуже красиво і святково виглядає блюдо з використанням королівських або тигрових креветок.

Рецепт салату Цезар з креветками

Про цю закуску в світі дізналися вперше на початку 20 століття, і була вона винайдена зовсім не в Європі, як багато хто думає, а в Америці. Творець настільки популярного в світі страви - ресторатор Цезар Кардіні. Існує легенда, що в свято 4 липня в США на кухні ресторану, де працював кухар, зовсім не залишилося продуктів. Щоб нагодувати вимогливих відвідувачів кулінар склав салат з того що було. Так і з'явився Цезар - легка, але смачна закуска.

До складу страви спочатку входили лише кілька штук крутонов, салатні листя і сир, а смак підкреслювала дивовижна заправка. Потім в салат стали додавати яйця, гриби, відварну курку і помідори. В результаті блюдо стало настільки популярним у світі, що варіацій закуски з'явилася величезна безліч, одна з яких - з морепродуктами. Якщо ви ще не намагалися готувати ці ласощі, то зараз прийшов час освоїти рецепт Цезаря з креветками в домашніх умовах.

класичний

Кількість порцій: 2-3 персони.
Калорійність страви: 93 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: європейська.

Салат Цезар з креветками класичний - простий і швидкий варіант для перекусу на роботі. Хоч блюдо і вважається низькокалорійним, воно додає сил і заряджає енергією до самого вечора. Потрібно визнати, що морські рачки за рахунок нейтрального смаку ідеально вписуються в загальну концепцію страви. Що ж стосується заправки, то тут настільки суворих обмежень немає. Ви можете полити салат олією, присмачити майонезом або соєвим соусом.

Інгредієнти:

Ромен - 300 г;
Пармезан - 60 г;
хлібний м'якуш - 200 г;
креветки - 400 г;
чері - 4 шт .;
часник - 2 зубчики;
перепелині яйця - 3-4 шт.

Спосіб приготування:

Нагрійте на сковорідці трохи оливкового масла, обсмажте розчавлений часник.
Через пару хвилин часник приберіть, покладіть на сковороду квадратики білого хліба.
Підсушіть м'якуш на сковороді, перекладіть на серветку.
Відваріть яйця, очистіть готові креветки від панцирів.
Розріжте яйця і черрі часточками, порвіть салатні листя.
Викладіть поверх листя трохи сухарів, потріть трохи пармезану.
Зверху красивою гіркою покладіть сухарики і морепродукти.
З боків тарілки поперемінно покладіть яйця і черрі, засипте блюдо залишками сиру.

З сухариками

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 147 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легко.

Цей салат Цезар з креветками і сухариками можна сміливо назвати самим спрощеним варіантом. Грінки для закуски підійдуть навіть з магазину, але вибирайте ті, на пачці яких стоїть позначка «з часниковим смаком». Пряний присмак цієї приправи привнесе в блюдо особливий акцент. Пармезан, до слова, відмінно замінюється простим сиром марки «Комо» або «Російським».

Інгредієнти:

латук - 6 шт .;
крутон з часниковим смаком - 1 пачка;
креветки - 700 г;
Пармезан - 80 м

Спосіб приготування:

Відваріть морепродукти з додаванням ароматних приправ: свіжої петрушкою, запашним перцем і лавровим листом.
Не виймаючи гадів, відставте каструлю на 10-15 хвилин.
Через деякий час дістаньте морепродукти, видаліть хвостики, голову, панцир.
Порвіть латук шматочками середнього розміру, зверху викладіть сухарики.
Прикрасьте салат морепродуктами і тертим твердим сиром.

З куркою

Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 177 кал.
Призначення: на обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легко.

Рецепт Цезаря з креветками в домашніх умовах можна варіювати по-різному. Наприклад, додати до дарів моря відварну курочку, а готову страву скропити соком лайма - він не дасть великий кислоти, а лише підкреслить смаки інших продуктів. Таке частування сподобатися всім любителям простий, але поживної їжі. Замість грудки можна використовувати навіть курячі стегенця. Тільки не забудьте перед варінням зняти з курятини шкіру.

Інгредієнти:

грудка без кісточки - 200 г;
креветки - 300 г;
Ромен - 1 пучок;
батон - 4 скибочки;
Чеддер - 80 г;
лайм - 2 шт .;
чері - 4 шт.

Спосіб приготування:

Порвіть листя, складіть в ємність з високими бортиками.
Додайте помідори, порізані невеликими квадратиками.
У духовій шафі при 200 градусах підсушіть шматочки батона, приправлені прованськими травами.
Опустіть креветки в окріп на 2-3 хвилини.
Очистіть морепродукти від усього зайвого.
Відваріть курку, поріжте філе тонкою соломкою.
Викладіть в миску морепродукти, остиглий хліб, м'ясо, потріть сир.
Перед подачею побризкайте Цезар з креветками і куркою соком лайма.

З королівськими креветками

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 140 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легко.

Ще один рецепт салату Цезар з королівськими креветками передбачає, що можна обсмажити морепродукти на грилі або запекти в паніровці. Обробляти великих морських рачків повністю не потрібно, видаліть тільки голову, панцир і чорну жилку, яка йде по спині, а хвостик залиште. Так гостям буде зручніше вмочати їх в соус.

Інгредієнти:

Пармезан - 120 г;
пшеничний батон - 100 г;
яйця - 2 шт .;
лимон - ½ шт .;
Ромен - 400 г;
часник - 2 зубчики;
вустерский соус - 2 ст. л .;
королівські креветки - 16 шт.

Спосіб приготування:

Натріть хлібний м'якуш часником, поріжте на квадрати.
Просушіть в духовці хліб 7-10 хвилин.
Замочіть листя салату в воді з льодом, а після порвіть.
Пармезан перетріть дрібної крихтою.
Курячі яйця опустіть в окріп на 1-2 хвилини.
Розбийте в миску, туди ж додайте залишки часнику і вустерский соус.
Вилийте заправку в миску до салатним листю, перемішайте.
Всипте сир, знову перемішайте. Залиште жменю пармезану для прикраси.
Креветки очистіть від жилки на спині, голови і панцира.
Обсмажте морепродукти на сковороді до рожевого кольору.
По центру страви покладіть листя з соусом, по краях морепродукти.
Посипте блюдо залишками сиру.

З сьомгою

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 169 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легко.

Простий рецепт цього салату можна легко урізноманітнити додаванням не тільки креветок, але і слабосоленої червоної рибки. Наприклад, візьміть невеликий шматочок сьомги, головне, щоб вона була не залежалась. Любителі вишуканої і незвичайної їжі цілком можуть замінити традиційне філе сьомги копченим вугром або простий солоним оселедцем. Для заправки можете зробити будь-який вершково-часниковий соус.

Інгредієнти:

латук - 3-4 шт .;
креветки - 200 г;
сьомга - 100 г;
чері - 5 шт .;
Пармезан - 60 м

Спосіб приготування:

З риби зніміть шкірку, поріжте шматочками.
Дари моря необхідно розморозити і при необхідності відваріть.
Замочені листя салату просушіть рушником, порвіть руками на частини.
З помідорів видаліть плодоніжки, поріжте красивими часточками.
Подавайте салат Цезар з сьомгою і креветками з сиром і будь-яким вершковим соусом.

З пекінською капустою

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 130 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легко.

У цьому салаті немає традиційних салатного листя «Ромен». Їх роль виконує проста пекінська капуста. Якість страви від цього не страждає, зате смак, на думку більшості, ставати м'якше і навіть ніжніше. Варто сказати чесно, всього поєднання смаку словами передати важко, тому, не роздумуючи, швидше за освоюйте новий рецепт з фото.

Інгредієнти:

пекінська капуста - 1 качан;
креветки - 400 г;
чері - 12 шт .;
сухарики з часниковим смаком - 1 пачка;
болгарський перець - 1 шт .;
Чеддер - 70 г;
майонез - 30 г;
часник - 1 часточка;
лимон - ½ шт .;
соняшникова олія - 30 г.

Спосіб приготування:

Змішайте масло, майонез, сіль, перець, сік лимона і часник.
Замаринуйте в отриманої суміші морепродукти на півгодини.
З болгарського перцю видаліть зерна і плодоніжки, поріжте овоч кубиками.
Помідори наріжте півмісяцем, а капустяне листя порвіть руками.
Через 30 хвилин, обсмажте креветки на сухій сковороді.
Перемішайте всі продукти силіконової лопаткою.
Заправити салат Цезар з пекінською капустою і креветками найкраще оливковою олією.

З смаженими креветками

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 233 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легко.

Салат Цезар з смаженими креветками - мрія будь-якого гурмана. За рахунок термічної обробки сік залишається всередині морепродуктів, насичується м'ясо креветок і дозволяє отримати укусив блюдо масу гастрономічних задоволень. Ідеально підійдуть королівські або тигрові.

Інгредієнти:

Ромен - 1 пучок;
білий хліб - 3 скибочки;
королівські креветки - 10 шт .;
мед - 1 ст. л .;
сік лимона - 1 ½ ч. л .;
часник - 2 часточки.

Спосіб приготування:

Замаринуйте очищені креветки в меді, олії, соку лимона.
Через 20 хвилин, обсушити морепродукти рушником, обсмажте.
На окремій сковороді прогрійте часникове масло, обсмажте на ньому грінки.
Присипте хліб прованськими травами і відправте підсушуватися в духовку на 10 хвилин.
Листя салату порвіть руками, перекладіть в натерту часником тарілку.
Зверху викладіть сухарі, з боків морські рачки.

З яйцями

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 164 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легко.

Салат Цезар з креветками і перепелиними яйцями стане знахідкою для тих, хто дотримується правил здорового харчування. Вся справа в яйцях перепілки - вони просто джерело вітамінів групи В, К, Д і А, а ще допомагають решті їжі краще засвоюватися організмом. Перепелині яйця будуть довго зберігатися тільки при температурі в 10 градусів, ніж часто нехтують недобросовісні продавці. Тому при покупці зверніть увагу на дату виробництва і покладіть до себе в візок тільки найсвіжіші яйця.

Інгредієнти:

Ромео - 200 г;
креветки очищені - 350 г;
Пармезан - 100 г;
сухарі з часником - 50 г;
перепелині яйця - 10 шт .;
кедрові горіхи - 20 г.

Спосіб приготування:

Відваріть яйця. Поріжте томати часточками, листя салату порвіть руками.
Обсмажте кедрові горішки на сухій сковороді.
Змішайте всі інгредієнти силіконової лопаткою.
Зверху потріть трохи пармезану.

З кальмарами

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 3-4 персони.
Калорійність страви: 120 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легко.

Якщо ви хочете урізноманітнити традиційний Цезар не тільки морськими рачками, тоді втілити задуми в життя вам допоможе наступний покроковий рецепт. У ньому в якості додаткової начинки також використовуються кальмар. Його ніжне м'ясо має нейтральний смаком і не перекриває інші продукти. Якщо в магазині не виявилося свіжої або замороженої тушки, можна скористатися консервами кальмарів.

Інгредієнти:

морепродукти - по 200 г кожних;
листя салату - 150 г;
Чеддер - 70 г;
грінки - 100 г;
яйця - 2 шт.

Спосіб приготування:

Креветки приготуйте на сковороді гриль.
Опустіть кільця кальмарів в окріп на 2-3 хвилини.
Нарвіть руками салатні листя, змішайте з морепродуктами і грінками.
Прикрасьте салат Цезар з креветками і кальмарами кружечками варених яєць.

З крабовими паличками

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 230 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легко.

Коли гості практично на порозі, а основна закуска ще не готова, салат Цезар з креветками і крабовими паличками стане справжньою паличкою-виручалочкою. Продукти для його створення практично завжди лежать в холодильнику, тому проблем зі збором інгредієнтів не буде. Плюс цього салату в незвичайній подачі - всі компоненти страви потрібно викладати шарами.

Інгредієнти:

свіжий огірок - 2 шт .;
листя салату - 200 г;
відварені яйця - 5 шт .;
крабові палички - 200 г;
креветки відварні - 200 г;
домашній майонез - до смаку.

Спосіб приготування:

На тарілку з плоским дном викладіть по колу шматочки салатного листя.
Потім тертий огірок і яйця, порізані тонкими кільцями.
Посипте все інгредієнти тертим сиром, змастіть майонезом.
Наступними викладіть крабові палички.
Потім повторіть шар з яйцями, сиром і майонезом.
Прикрасьте салат вареними морепродуктами.

Соус для Цезаря

Час приготування: 5 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 361 ккал.
Призначення: заправка.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легко.

З невідомих причин більшість кулінарів-любителів вважають, що соус - ресторанна їжа, а у себе вдома можна цілком обійтися жирним майонезом, кетчупом або гірчицею. Такий фокус зі знаменитим салатом просто неприпустимий, адже всі ці підсилювачі смаку тільки зіпсують блюдо. До того ж, смачна заправка для Цезаря з креветками готується дуже просто.

Інгредієнти:

оливкова олія - ½ ст .;
часник - 2 зубчики;
яйце - 1 шт .;
дижонская гірчиця - 1 ч. л .;
анчоуси -2-3 шт .;
вустерский соус - 2 ч. л .;
сік лимона - 2 ст. л .;
спеції - при бажанні;
Пармезан - 2 ч. Л.

Спосіб приготування:

Яйце потрібно потримати в окропі 2-3 хвилини.
Твердий сир натріть дрібними пластівцями.
В ручному комбайні змішайте яйце, гірчицю, соус, лимонний сік, анчоуси і часник.
Перебити до однорідності.
Потім додайте олію, тертий сир і перемішайте ложкою.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Не так давно ми дізналися і полюбили цей легкий, смачний і простий у приготуванні салат. У домашніх умовах цілком можна створити справжній, класичний салат Цезар з креветками. Тільки знайдіть великих, тигрових креветок для нього. А якщо ви ще знайдете салат «Ромен», то вважайте, що вам крупно повезло. Але, не маючи ложки, підійдуть і листя салату «Айсберг». Перепелині яйця і помідори «Чері» зараз купити не становить проблем. Але, якщо вже не знайдете, то використовуйте курячі яйця і звичайні великі томати. Смак від цього не зміниться.

На нашому сайті ви знайдете як приготувати. Використовуйте цей рецепт. Приємна особливість цього салату ще й в тому, що це низькокалорійне блюдо. У ньому не більше 100 калорій. Тому їмо сміливо і за фігуру не боїмося!

В цій статті:

Цезар з креветками - рецепт з фото
Найсмачніший рецепт салату Цезар з креветками - відео рецепт

Салат Цезар з креветками - класичний рецепт з фото

Відразу зазначу, що саме такий Цезар я спробувала вперше, тому готую його тільки так. І він цілком подобається моїй родині і всім, хто його у мене пробував. На коментарі типу «Не такі інгредієнти» і »Де анчоуси?» навіть не буду відповідати.

Що знадобиться:

Як приготувати салат Цезар з креветками:

Починаю з креветок. У мене креветки сирі, тому я їх очищаю. Але не повністю - панцир очищаю, а хвостики залишаю. І тепер креветок треба замаринувати.
Часник очистити, вийняти сердцевінкі з зубчиків. Так ми позбудемося різкого запаху часнику в салаті. Видавити його через прес в миску з промитими і почищені креветками. Посолити, поперчити. Туди ж вливаю дві ложки соку лимона і дві ложки оливкової олії. Все перемішую і нехай маринуються поки.
А зараз я займуся сухариками для салату. З батона я зрізала скоринки і шматочки без кірочок нарізала на кубики. Сковорідка гріється на плиті. Наливаю в сковороду дві ложки масла і обсмажую кубики сухарів, поки не зарум'яняться. Любителі ще додають часник при обсмажуванні сухарів, але я цього не роблю.
Готові сухарі висипаю на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло. Креветки подмаріновалісь. Обсмажую їх на сковороді зовсім трошки. Як тільки порозовеют, значить готові.
Висипаю креветок так само на рушник. Зайве масло нам ні до чого. І займуся салатом. Салат я довільно нарізала на великі квадратні листочки. Ще можна порвати салат руками. Кажуть, що так ми передаємо салату свою позитивну енергію.
Починаю збирати безпосередньо сам салат Цезар з креветками. У мене буде кілька тарілок з салатом. А можна його весь відразу викласти на одне велике блюдо. Спочатку на тарілку насипаю жменьку листя салату і розкладаю кілька креветок. Зверху трохи соусу. Як зробити соус, дивіться на початку статті.
Перепелині яйця відварені круто я розрізаю уздовж на половинки. Так само порізала і помідори черрі. Якщо помідори великі, нарізуйте часточками. Розклала їх на гірку салату.

Класичні інгредієнти - це зелень, підсушені шматочки хліба і сир з ексклюзивною заправкою. Але творча думка не стоїть на місці! З дня народження салату в ньому обжилися багато продуктів. Помідори, м'ясо, яйця і креветки. Останні особливо міцно подружилися з класикою. Вони конкурують навіть з куркою. Тим більше коли ми готуємо на святковий стіл і до романтичної вечері. Морепродукти - популярні афродізіаки.

Нижче - ТОП-3 рецепта з креветками і всі секрети «Цезаря».

Приділіть увагу дрібницям! Вони прості і швидкі, зате гарантують тотальний успіх.

Швидка навігація по статті:

Чотири секрету ідеального салату «Цезар» з креветками

Три кити для успіху як в ресторані:

Соковита зелень з виразним хрускотом;
Не менш хрусткі, але м'які всередині сухарики (крутон);
Багатокомпонентний соус.

Четвертий геніальний штрих від шеф-кухарів - це не просто варені, а обсмажені або запечені креветки.

Давайте зробимо все бездоганно! Зауважте, що будь-який з кроків можна гранично спростити. Ми пропонуємо вам кілька варіантів на вибір - для сухариків, креветок, соусу.

Секрет №1. Максимальний хрест і соковитість зелені

Обов'язково замочуємо зелень в холодній воді мінімум на 20 хвилин. Краще кинути в воду лід і потримати хоча б півгодини. Обсушуємо листя між рушників і відразу ріжемо або рвемо в салат.

Хрускіт салатного листя зменшується і при зміні сортів. Самий хрусткий за рахунок товстого підстави - дорогий салат Ромен. Трохи відстає Айсберг і тонка частина листя пекінської капусти, а завершує лінійку звичний латук. Його особливо вигідно замочити, щоб тонкий лист наситився вологою.

Найважливіший секрет будь-якого «Цезаря»!

З соусом ми перемішуємо тільки зелень.

Креветки або м'ясо можна вмочити в заправку, або крапнути прицільно на білковий компонент салату.

На крайній випадок перемішати салатну нарізку і креветки одночасно. Це зручно, якщо використовувати невеликий морепродукт.

А ось перемішувати заправку разом з сухариками-крутонами означає зіпсувати салат. Хлібця швидко розтопляться. І красива укладання, де заманливо виділений кожен шматочок, не вийде.

Секрет №2. Як приготувати вишукані крутон

Це особливий вид сухариків. Скоринка у них хрумтить, а всередині зберігається повітряна м'якість. Більше схоже на добре засмажені грінки. Саме такі потрібно використовувати в салатах. А ось повністю просушені сухарі занадто жорсткі і псують блюдо.

Найпростіший спосіб з вчорашнім білим батоном займе не більше 20 хвилин.

Обрізаємо скоринки з хлібних скибочок. Нарізаємо м'якуш невеликими кубиками - на один укус. За смаком посипаємо дрібною (!) Сіллю і сумішшю сухих італійських трав. Для аромату розітріть трави пальцями в пил. Прикриваємо пальцем горлечко пляшки з оливковою олією і тонкою цівкою (!) Поливаємо хлібну нарізку. Кладемо в один шар на деко, покритий пергаментним папером. Підрум'янюємо в духовці при 180 градусах.

Ще один варіант підготовки бездоганних крутонов включає 2 етапи -. Для них знадобиться житній хліб і до 25 хвилин часу.

Секрет №3. Як приготувати смачні та прості соуси

Рецепт не зажадає покрокових фото. Все елементарно - за допомогою блендера. Більш того! У нашому складі - тільки доступні компоненти. Так-так, не дивуйтеся! Апетитна заправка для салату «Цезар» з креветками може бути легкою і доступною кожному. Всі продукти для неї купуємо в найближчому супермаркеті.

1) Простий сирний соус з крапелькою майонезу

Нам потрібні:

Майонез - 2 ст. ложки
Солодка гірчиця з зернами - 2 ст. ложки
Зубчики часнику - 2 шт. (Пюре через прес)
Лимон (тільки сік) - 1 шт. великого розміру
Сіль - ½ ч. Ложки
Чорний перець (мелений) - ½ ч. Ложки
Рафінована олія без яскравого запаху (ми любимо оливкова) - 200 мл
Сир Пармезан або інший твердий сорт (натерта стружка) - ½ склянки

Масло і сир відкладаємо вбік. Інші компоненти кладемо в блендер. Перекручуємо їх до стану емульсії - на високій швидкості. Ми залишаємо блендер працювати і цівкою вливаємо олію. Стружку сиру відправляємо в заправку в самому кінці і робимо кілька натискань в пульсуючому режимі.

Густий, з тонким ароматом, приємного натурального відтінку. О-о-о, наш соус доведеться до будь-якого «Цезарю» і не тільки до нього!

2) Класичний соус з вустерширського акцентом

З Вустерського соусом. Цей компонент купити складніше, зате приготування, як і вище, не важке. І часу ви витратите небагато - до 20 хвилин.

3) Дієтичний соус на основі грецького йогурту

Зверніть увагу, що в дієтичному рецепті ( він 2-ий в добірки нижче) Ми пропонуємо полегшений соус на натуральному йогурті. Відкриємо салатик дорогу в раціон для схуднення! Стане в нагоді він і тим, хто сповідує ПП і строго вважає КБЖУ.

Секрет №4. Як смачно відварити або обсмажити морепродукт

Відваримо креветки в бульйоні з панцирів.

Креветки великі - 400 г
Вода - 2 літри
Часникова сіль - 1 ст. ложка
Чорний мелений перець - ½ ч. Ложки
Лавровий лист - 2 шт. середнього розміру

Приготування з фото крок за кроком.

Креветок очищаємо, але залишаємо хвости, щоб зручно було брати рукою.

Панцирі не викидаємо (!). Кладемо їх в каструлю, солимо, перчимо, додаємо воду, ставимо на плиту і даємо закипіти на сильному вогні. Як закипить, додаємо очищене м'ясо і варимо, поки морепродукти не спливуть, помінявши колір на рожевий. Це займає 2-3 хвилини - в залежності від розміру.

Зливаємо воду і занурюємо креветок в холодну воду. Це зупинить процес. Королева для салату «Цезар» готова!

Часникову сіль можна замінити підсолювання води, як на суп (приємна солоність) і часниковим порошком. Це висушений часник у вигляді окремої спеції. Купуйте в супермаркетах на стійці з прянощами.

Відео рецепт як очистити королеву салату

Уже з 0:27 - строго по справі,як почистити від панцира великих (королівських) креветок в домашніх умовах. Великі плани без зайвих слів. Навчитися просто!

Збираємо перший варіант покроково

Нам потрібні:

Креветки великі - 400-500 г
Салатні листя - 1 пучок

Ми любимо об'єднувати Айсберг і салатний мікс.

Також смачно з'єднувати пекінську капусту і рукколу.

Сир твердого сорту - від 30 г
Крутонами - 1 стакан
Простий сирний соус (див. Вище) - від 4 ст. ложок

Про те, як приготувати крутони і соус, читайте вище.

Покроковий процес організуємо так, щоб більш довгі етапи почати першими.Замочуємо зелень (до 30 хвилин). Потім ставимо в духовку сухарики (до 15 хвилин). Поки вони рум'яняться, приступимо до підготовки морепродукту обраним способом (до 30 хвилин). Заміксуем соус (до 7 хвилин).

Коли всі інгредієнти підготовлені, почнемо збирати салат.

Обсушити і порізати зелень. Змішаємо нарізку з соусом і викладаємо її на плоске блюдо. Зверху покладемо креветки, з яких краще не видаляти хвости. Так їх зручно буде їсти. Підсипає крутонов і сирної стружки. Її найлегше натерти прямо над тарілкою з подмороженного шматка (кладемо сир на 5 хвилин в морозилку).

Трошки недбалості в оформленні та багато смачних учасників. Красень готовий!

На фото нижче ще кілька варіантів, як можна подрібнювати компоненти і сервірувати чудо-салат. Не гріх підглядати і нові інгредієнти.

Дієтичний «Цезар» з запеченими креветками

Калорійність 1 порції - не більше 300 ккал.
Можна не запікати, а просто відварити креветки. Перед укладанням на зелену подушку злегка умочуйте в соус.
Якщо запікаєте морепродукт, то легко регулювати кількість масла при маринуванні і не загущать соус сиром. Збільшить користь від салату і вибір хліба для крутонов. Підвищений вміст клітковини в булочках з висівками і батонах з цільнозерновий борошна.

На 5 порцій нам потрібні:

Салат Ромен (або Айсберг) - 1 пучок
Будь-яка зелень на додаток - 1-2 жмені

Найкраще - салатний мікс з нестандартним кольором листя

Крутонами - 1 стакан (як правильно підрум'янити хліб см. Вище)
Креветки (великий розмір) - 450 г

Для маринування креветок:

Лимонний сік - 2-3 ст. ложки
Оливкова олія - 2-3 ст. ложки
Паприка червона (суха) - 1 ч. Ложка
Часник - 3 зубчики (пюре через прес)

Для дієтичного соусу:

Нейтральний нежирний йогурт без добавок - 1/3 склянки
Лимонний сік - за смаком від 1 ст. ложки
Дижонская гірчиця - 2 ч. Ложки
Часник - за смаком, від 1 зубчика
Сіль - ¼ ч. Ложки
Чорний мелений перець - ¼ ч. Ложки
Сир (будь-який твердий сорт) - за бажанням і смаку, для загущення

Як приготувати.

Маринуємо креветки у великій мисці. З'єднуємо інгредієнти маринаду, збовтуємо, виливаємо до морепродукту і перемішуємо. Ми залишаємо в прохолоді на 10-20 хвилин.

Запікаємо креветок до рожевого кольору в духовці. Кладемо морепродукт на деко з пергаментним папером або фольгою і ставимо в розігріту духовку - при 200 градусах Цельсія. Займає до 10 хвилин в залежності від розміру.

Нарізаємо салат або рвемо руками. Ми любимо експериментувати із зеленню і не заперечуємо нарізку тонкими смужками. Хоча класична традиція передбачає досить великі смуги - мінімум «на один укус».

Збиваємо в мисочці все компоненти соусу, поливаємо суспензією листя, акуратно перемішуємо.

Викладаємо зелень на тарілки: подушка готова. І пару хвилин на хаотичну розкладку рум'яних міні-хлібців і креветок (можна злегка занурити в соус). Насолоджуємося трапезою!

Відео-рецепт з креветками і помідорами

Симпатичний зразок, де ще більше білка за рахунок яєчної бази для соусу. Креветки обсмажуються на сковороді. В іншому враховуйте всі секрети класики і удача залишиться на вашій стороні.

Нам потрібні:

Креветки великі - 350-400 г
Зелень - 1 пучок
Сир твердий - від 30 г
Крутонами - 1 стакан
Помідори черрі - від 10 шт.

Приготування добре роз'яснює лаконічне відео без зайвих балачок про рецепт.

Зверніть увагу на соус. Він перегукується з класичною традицією на збитих яйцях. Для нього нам потрібні:

Перепелині яйця - 5 шт.

Або 1 куряче яйце

Гірчиця солодка - ½ ч. Ложки
Олія - 120 мл
Сік лимона - 2 ч. Ложки
Дрібно натертий сир - 1 ст. ложка
Натуральний йогурт - 2 ст. ложки
Карерси мариновані - 2 ч. Ложки

Можна замінити на маринований огірочок без шкурки

Цукор і сіль - по 1 щіпці

Збиваємо яйця з гірчицею, посипавши цукром і сіллю - 30 секунд. Тонкою цівкою вливаємо олію. Додаємо сік лимона, каперси, тертий сир. Знову збиваємо. На завершення додаємо натуральний йогурт, щоб пом'якшити консистенцію.

Салатні листочки перемішуємо з креветками, заливаємо соусом і даємо трошки настоятися. Викладаємо на блюдо, посипаємо тертим твердим сиром і додаємо половинки чері і крутон.

Будемо раді дізнатися, що салат «Цезар» з креветками полюбився вам з першої спроби. Рецепт з фото крок за кроком і секрети вишуканої страви гарантують приємні і успішні клопоти. А гарна подача від інших кулінарів спокушає сфотографувати особистий шедевр. Не соромтеся, ера фотокамер в кожному телефоні вимагає пам'ятних натюрмортів!

Дякую за статтю (7)

Класичний салат Цезар з креветками - просте блюдо, яке відрізняється вишуканим смаком і доступністю інгредієнтів. Приготувати цей салат по класичному рецепту дуже легко. Для цього буде потрібно взяти відварені або обсмажені креветки, з'єднати їх з сиром, сухариками, овочами, а також заправити все це традиційним соусом.

Класичний салат Цезар з креветками відмінно підходить для святкового столу. Він відрізняється невисокою калорійністю і багатими смаковими якостями. Найчастіше салати з морепродуктами подають в ресторанах і кафе. Проте, рецепт Цезаря з креветками настільки простий, що готувати його разом з класичним соусом для Цезаря можна і в домашніх умовах.

Рецепт класичного салату Цезар з креветками дуже простий. По ньому легко можна приготувати вишукану страву для святкового столу. Також Ви завжди можете порадувати своїх близьких смачним і корисним салатом.

На відміну від класичного салату з куркою Цезар з креветками менш калорійний і більш витончений. Він відмінно виглядає на святковому столі, добре поєднується зі стравами з риби, овочевими гарнірами і навіть рисом.

інгредієнти

калорійність

калорії
77 ккал

білки
6.8 г

жири
4.5 г

вуглеводи
3.4 г

приготування

Крок 1

У миску наливаємо оливкову олію. Додаємо рубаний ножем часник.

крок 2

Беремо білий хліб і зрізаємо з нього скоринку. М'якоть нарізаємо кубиками і викладаємо в сковороду. Поливаємо невеликою кількістю оливкової олії з часником (близько 1 ст. Ложки) і швидко обсмажуємо. Ми залишаємо сухарики остигати.

крок 3

Розморожуємо варено-морожені креветки в окропі з додаємо великої кількості солі. Поливаємо ложкою олії з часником і ложкою соку лимона. Ми залишаємо маринуватися.
Якщо берете сирі креветки, їх слід попередньо відварити, очистити від панцира і видалити кишку. До речі, креветки для Цезаря можна використовувати будь-які. Наприклад, добре підійдуть для салату королівські або тигрові креветки. Якщо ж таких немає, можна обійтися і звичайними океанічними. Зверніть увагу, що відварені креветки краще не кип'ятити. Досить буде залити їх гарячою водою з великою кількістю солі.

крок 4

У масло, що залишилося з часником (це близько 4 ст. Ложок) додаємо вустерский соус, діжонська гірчицю і пару ложок лимонного соку. Перемішуємо заправку і відставляємо в сторону.

крок 5

Листя салату ріжемо великими шматками або рвемо руками. Зазвичай Цезар готують з салату ромен, але можна взяти і інший сорт салату або готовий мікс з супермаркету.

крок 6

Перепелині яйця відварюємо і розрізаємо навпіл. За бажанням їх можна виключити з салату або замінити курячими яйцями.
Помідори черрі також розрізаємо на дві частини і відправляємо в миску з салатом.

крок 7

Пармезан натираємо на тертці і додаємо в миску з салатом.

крок 8

Заправляємо цезар нашим соусом і акуратно перемішуємо.

крок 9

Перекладаємо креветки на сковороду і швидко обсмажуємо.

крок 10

Викладаємо салат Цезар на красиву тарілку і додаємо сухарики. Зверху поміщаємо обсмажені креветки і присипаємо невеликою кількістю пармезану.
Готовий салат виходить дуже апетитним і красивим. Спробуйте, Буде Смачно!

Якщо звичні салати з куркою або м'ясом вам порядком набридли, спробуйте приготувати Цезар з креветками за нашими рецептами.

Історія появи салату Цезар

Незважаючи на те, що класичний рецепт салату Цезар включає відварене куряче філе, Цезар з креветками також отримав велику популярність в різних країнах світу. Вважається, що винайшов рецепт якийсь ресторатор Цезар Кардіні. Сталося це в 1924 році, коли через наплив гостей в ресторані закінчилася велика частина продуктів.

Щоб не розчаровувати гостей, Цезар зважився на імпровізацію. З решти продуктів він приготував максимально простий салат, заправивши його оригінальним соусом. Спочатку в салаті Цезар була відсутня навіть куріца.С тих пір рецепт вдосконалили, додаючи в блюдо куряче філе, креветки, бекон, анчоуси і інші інгредієнти.

Якщо вам до вподоби легкі і смачні салати, спробуйте приготувати Цезар з креветками по одному з наших рецептів.

Простий рецепт салату Цезар з смаженими креветками

Цей рецепт приготування салату Цезар з креветками такий же простий, як і попередній. Головною його відмінністю є лише те, що креветки обсмажуються на сковороді з додаванням часнику і спецій.

Самі креветки краще вибирати великих сортів. Відмінно підійдуть тигрові або королівські креветки, які необхідно обсмажити на сковороді на оливковій або вершковому маслі безпосередньо перед подачею салату.

Інгредієнти для салату Цезар з креветками:

Креветки королівські - 400 г
Батон білий - 250 г
Помідори черрі 5 шт
Сир Пармезан - 100 г
Листя салату (Айсберг, ромен або латук) - 6 шт
Яйця курячі - 2 шт
Лимонний сік - 4 ст. л
Часник - 2 зубки
Оливкова олія - 150 мл
Гірчиця - 1 ч. Ложки
Цукор - 1 ч. Л
Сіль, перець - за смаком

Приготування Цезаря з креветками:

Білий хліб ріжемо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії з часником до рум'яного кольору. За бажанням оливкова олія можна замінити вершковим, яке додасть нашим грінками нові смакові нотки.
Креветки відварюємо у воді з додаванням солі, перцю і лаврового листа. Після цього зливаємо з них воду і даємо охолонути.
Яйця курячі відварюємо і витягаємо жовтки. В окремій тарілці змішуємо оливкову олію, перетерті жовтки, гірчицю, лимонний сік, сіль і цукор. Видавлюємо в соус часник і пробуємо на смак. За бажанням можна збільшити кількість солі або лимонного соку.
Натираємо сир на крупній тертці.
Креветки очищаємо від панцира.
На тарілку сервіровки викладаємо порізані листя салату, грінки, і розрізані навпіл помідори черрі.
Креветки злегка обсмажуємо на сковороді на оливковій олії з додаванням часнику. Викладаємо на салат і ретельно поливаємо все нашим соусом.
Присипаємо салат зверху сиром і подаємо до столу.

Готовий салат Цезар з смаженими креветками виходить дуже смачним і апетитним. Він є справжньою родзинкою святкового столу, ефектно виглядає і добре поєднується з основними стравами. Якщо ви віддаєте перевагу експерименти, спробуйте присипати салат кунжутом або додати в соус трошки ікри. Також нові смакові нотки салату можна додати, з'єднавши відварні і смажені креветки, додавши в салат червону рибу і навіть гриби.

Цезар з креветками і сьомгою

Салат Цезар з креветками і сьомгою відрізняється багатими смаковими якостями і відмінним зовнішнім виглядом. Ця страва дуже просте в приготуванні, корисне і апетитне.

Інгредієнти для салату:

Креветки - 250 г
Сьомга малосольна - 150 г
Листя салату - 1 пучок
Помідори черрі - 5 шт
Сир пармезан - 50 г
Хліб білий - 200 г
Яйця курячі - 2 шт
Часник - 2 зубки
Оливкова олія - 150 мл
Лимонний сік - 4 ст. л
Гірчиця - 1 ч. Л
Цукор - 1 ч. Л
Сіль, перець - за смаком

приготування:

Відварюємо креветки в підсоленій воді до готовності. Очищаємо від панцира.
Сьомгу (або іншу червону рибу) нарізаємо тонкими пластинками.
Обсмажуємо на оливковій олії з часником грінки.
Готуємо соус. Для цього відварюємо яйця, відокремлюємо жовтки і розминаємо їх. Змішуємо з оливковою олією, сіллю, цукром, гірчицею, лимонним соком і видавленим часником. За бажанням додаємо мелений перець і інші спеції.
На блюдо викладаємо порвані вручну листя салату, грінки, креветки і сьомгу. Додаємо розрізані навпіл помідори черрі.
Поливаємо салат соусом і посипаємо тертим сиром.

Салат Цезар з креветками і сьомгою краще подавати відразу після приготування. Завдяки великій кількості вітамінів і мікроелементів, цей салат виходить не тільки смачним, але і корисним!

Напевно один з найулюбленіших салатів в Росії, і все тому, що він простий в приготуванні і в той же час дуже смачний. Цезар з креветками присутній в меню більшості ресторанів європейської кухні, а там де його немає, гості постійно про нього питають. Такий салат можна приготувати для романтичної вечері, адже креветки вважаються сильним афродизіаком.

Пропоную вам класичний рецепт салату цезар з креветками. Тільки в рецепті, що пропоную я - основний упор робиться на креветки, їх ми будемо смажити з додаванням інгредієнтів, які додадуть пікантності нашому страві.

Інгредієнти на 2 порції

Листя зеленого салату 150 гр.
Сир пармезан 60 гр.
Помідори черрі 60 гр.
Креветки 12 шт.
Соус цезар 70 гр.
Хліб білий 3 скибочки.

Для обсмажування креветок

Масло вершкове 10 гр.
Оливкова олія 10 мл.
Сіль за смаком.
Часник 1 зубчик.
Перець чилі свіжий 1-2 гр.
Імбир 5 гр.
Соєвий соус 20 мл.

Салат цезар з креветками класичний рецепт

Для початку приготуйте соус Цезар. Як робити соус ви можете прочитати на.
Білий хліб очистіть від корок, наріжте кубиком і підсушіть в духовці пару хвилин. Або обсмажте на сковорідці з невеликою кількістю масла.
Листя салату промийте і просушіть. Помідори черрі помийте і поріжте навпіл.
Тепер найцікавіше - приступаємо до смаження креветок. Спочатку їх треба очистити від панцира (хвостик залиште). На спинках зробіть надріз і видаліть кишкову вену.
На сковорідку покладіть вершкове і оливкове масло, включите середній вогонь. Як тільки масло розтане, покладіть дрібно порубаний часник, чилі перець і. Злегка обсмажте і покладіть чищені креветки. Креветки обсмажте з обох сторін, налийте соєвий соус. Обсмажуйте креветки поки соус не випарується на половину.
Ну а тепер збираємо наш салат - в мисці, ретельно змішайте листя салату, помідори черрі, хлібні грінки і соус цезар. На тарілку викладаємо листя салату, по колу викладаємо креветки і посипаємо сиром пармезан.
Салат Цезар з креветками готовий. Смачного!