Пиріг на кефірі, чим можна прикрасити. Пиріг на кефірі - покрокові рецепти простих смачних пирогів без дріжджів

Доброго часу доби шановні любителі смачної та здорової їжі! Адже вся їжа приготована своїми руками та з натуральних продуктів тією чи іншою мірою корисна для здоров'я.

Сьогодні давайте спробуємо приготувати заливний пирігна кефірі. Він вийде повітряним, легким та ніжним. Принцип приготування не відрізняється особливою складністю.

Потрібно зробити рідке тісто, Яким заливають начинку. Потім страву поміщають у духовку.

Заливні пироги відрізняються такою перевагою, як різноманітність начинок. Можна використовувати овочеві, ягідні, рибні чи м'ясні варіанти. Як виглядає така випічка, можна переглянути на фото.
Допоможуть вам поради від досвідчених кулінарів:

1. Тісто має мати рідку структуру.
2. Щоб суміш не витікала, варто брати глибоку форму.
3. Щоб пиріг був пишним застосовується розпушувач або сода.
4. Начинку потрібно термічно обробляти.
5. Не потрібно відкривати духовку під час приготування, щоб пиріг не осів.

Як зробити ідеальне тісто для заливного пирога

Розглянемо як приготувати універсальне тісто для повітряної випічки. У нього має бути така сама структура, як і на .

Як базовий інгредієнт можна застосувати майонез, сметану або кисле молоко.

Ось які продукти вам знадобляться:

• півлітра кефіру;
• 2 яйця;
• 3,5 склянки борошна;
• чверть чайної ложки соди та сіль.

Це швидкий та нескладний рецепт.

Отже, дізнаємося, як замісити тісто:

1. У кефір насипте соду, щоб погасити її у кислому середовищі.
2. Міксером чи віночком збийте яйця із сіллю. При цьому утворюється пінка.
3. Кефір перемішайте із яєчною основою.
4. Насипте в суміш борошно. Просійте її двічі.
5. Тісто не рекомендується надто довго збивати.

Простий пиріг із кефіру з картоплею

Чудову закуску до приходу гостей можна зробити з картоплею у духовці.

Наприклад, на 8 порцій будуть потрібні такі продукти:

• 2 яйця;
• ложечка соди та тріска солі;
• 2 склянки борошна;
• 200 гр майонезу;
• півлітра кефіру;
• 4 штуки картоплі;
• 20 гр рослинного масла;
• приправи та сіль.

Ось як потрібно готувати:

1. Яйця збийте віночком, додайте|добавляйте| кефір, сіль|соль| соду і майонез. Потім насипте борошно. При цьому вийде тісто схоже на сметану.
2. Картоплю очистіть, поріжте на шматочки і проваріть кілька хвилин. Потім дрібно порізану цибулю обсмажте на олії. Перемішайте його з готовою картоплею. Додайте спеції та цибулю.
3. Форму змастіть олією та налийте в неї половину тіста. Потім розкладіть начинку та ще раз полийте тестом.

Вишуканий пиріг з фаршем

Смачні пироги виходять із фаршем та з цибулею.

Для такої випічки потрібні такі компоненти:

• 2 яйця;
• 2 щіпки солі та ложечка цукру;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 цибуля;
• 0,5 літра кефіру;
• 200 гр майонезу;
• 2 склянки борошна;
• 300 гр;
• 4 картоплини;
• рослинна олія.

Ось основні кроки приготування для такого рецепту:

1. У ємності змішайте цукор, сіль, яйця та майонез.
2. Потім додайте кефір та соду. Потім сипте борошно, поки тісто не матиме структуру.
3. Для начинки можна застосовувати не тільки фарш, але й використовувати варіант із м'ясом та з куркою.
4. Цибулю та картоплю почистіть і наріжте тонкими пластинами.
5. У сковороду налийте масло|мастило| і обсмажте цибулю протягом декількох хвилин. Потім покладіть фарш і смажте ще 5 хвилин.
6. Картоплю необхідно опустити в киплячу воду на кілька хвилин.
7. Для випікання можна використовувати не тільки форму, а й сковороду із чавуну. Змастіть її поверхню олією і покладіть частину тіста.
8. Потім розмістіть шматочки картоплі.
9. Після цього йде шар із м'яса з цибулею.
10. Залийте страву залишками тіста. Випікати потрібно протягом 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Потім температуру слід понизити і пекти ще 15 хвилин.

Пиріг для мультиварки з консервами

Незамінна помічниця на будь-якій кухні мультиварка. Вона дозволить без особливих зусиль приготувати найоригінальніші страви.

За допомогою такої чудо техніки можна приготувати чудовий рибний пирігіз зеленою цибулею. Для цього підійдуть консерви, наприклад, із сайрою. Тісто можна зробити без кефіру.

При цьому потрібно взяти будь-який інший кисломолочний продукт.
Ось які продукти знадобляться:

• 2 яйця;
• 150 гр майонезу;
• 8 столових ложок борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• 140 гр кефіру чи сметани;
• столова ложка олії;
• банку рибних консервів;
• пачка вермішелі швидкого приготування;
• 100 гр цибулі;
• 90 гр сиру.

Готуємо випічку наступним чином:

1. Консерви розімніть за допомогою вилки. Дрібно наріжте цибулю і додайте її до риби.
2. Вермішель сильно подрібніть і додайте до риби. Суміш має настоятися 5 хвилин.
3. Для тіста потрібно змішати сметану, майонез, борошно, олію та розпушувач.
4. Половину тесту викладіть у мультиварку, а потім начинку. Посипте її сиром та зеленою цибулею, а потім ще тестом.
5. Поставте режим випікання на годину.

Смачна випічка з капустою

Пиріг з капустою можна зробити на кефірі чи сметані. У будь-якому випадку він вийде надзвичайно смачним.
Ось які продукти потрібні:

• 2 яйця;
• 1,5-2 склянки борошна;
• 1,5 склянки сметани чи кефіру;
• сіль та 4 гр соди;
• 250 г капусти;
• мускатний горіх та вершкове масло.

Ось що потрібно зробити:

1. Капусту нашаткуйте і обсмажте на олії.
2. Посоліть, приправте мускатним горіхомі потім на слабкому вогні.
3. Для тесту в посуд з борошном покладіть кефір, яйця, сіль та соду.
4. Потім замісити тісто.
5. Форму змастіть олією і покладіть капусту, потім залийте тісто і поставте в духовку.

Час випікання багато в чому залежить від глибини форми та від особливостей плити. У такий спосіб можна приготувати і солодкий пирігз ягодами та яблуками.

Оригінальна страва з грибами

Спробуйте зробити і такий надзвичайно смачний пиріг із яйцем. Також до складу рецепту входить і капуста.

Ось які компоненти вам потрібно буде підготувати:

• кілька великих печериць;
• цибуля та капуста;
• яйце та плюс два для начинки;
• склянка кефіру;
• 150 гр борошна;
• трохи маргарину (приблизно 150 гр);
• розпушувач.

А ось і особливості приготування:

1. Розмішайте яйця, сіль та цукор. Потім до маси долийте кефір.
2. Розпушувач і борошно слід просіяти, а потім додати в рідкий склад.
3. Маргарин потрібно розтопити та влити в тісто.
4. Для начинки спочатку збийте яйця із сіллю.
5. Нашатковану капусту протоміть в олії, а потім покладіть до неї цибулю та гриби. Гасимо ще трохи.
6. Форму залийте половиною тіста, потім розподіліть начинку, а зверху полийте збитими яйцями. Після цього розподіліть тісто, що залишилося.

Пиріг випікайте приблизно півгодини. Потім випічку проткніть паличками. Якщо тісто сире, то потрібно залишити ще хвилин на 10.

Випічка з яйцями та зеленню

Тепер спробуємо зробити ситний пиріг, яким можна нагодувати всю родину. При цьому використовується начинка із сиром, зеленню та вареними яйцями. Страву можна приготувати в духовці або в мультиварці.
Ось що вам потрібно підготувати:

• приблизно 2 склянки кефіру;
• для тесту 2 яйця та 4 зварені;
• сода та ложка цукру;
• олія;
• 240 гр борошна;
• 120 гр сиру;
• зелений лук і свіжий кріп.

Ось основні етапи приготування:

1. Для начинки цибулю дрібно пошаткуйте і обсмажте, потім додайте до нього порізану зелень. Обсмажте ще трохи.
2. Сир натріть на тертці, а потім додайте до начинки. Суміш посоліть і поперчіть.
3. Для тесту збийте яйця із сіллю, а потім додайте до них соду, сіль, цукор та олію. Все змішайте, а потім влийте борошно і кефір. Тісто має бути як на оладки.
4. Чашу мультиварки змастіть олією, а потім наполовину залийте тестом. Покладіть начинку, а зверху знову тісто.
5. Готуйте в режимі випікання протягом 55 хвилин, а потім пиріг повинен настоятися ще хвилин 15.

Пам'ятайте, що тісто для пирога можна зробити з будь-яких продуктів і навіть на майонезі.

З таким компонентом випічка вийде більш пишною, але і більш ситною та калорійною.
Якщо ви щось уже готували з перерахованих рецептів, напишіть у коментарях, і розкажіть чи смачно вийшло.

Приємних експериментів на кухні дорогі друзі! До швидких зустрічей друзі!

11.05.2018

Якою має бути Домашня випічкана швидку руку? В основному вона представлена ​​класичними бісквітами та кефірними пирогами. З останніми працювати особливо просто, адже не доводиться боятися, що тісто не підніметься чи не пропечеться.

Варіацій такої швидкої та легкої випічкимаса, оскільки досить просто знати принцип створення тесту, а з начинкою можна експериментувати. Найпростіший рецепт пирога на кефірі в духовці - з варенням (в ідеалі, з домашнім). Аналогічно можна використовувати джем чи повидло. Якщо варення дуже рідке, додайте до нього 1-2 столи. ложки крохмалю (будь-якого) – у процесі термообробки воно загусне.

Інгредієнти:2

• варення – склянка;
• кефір – склянка;
• борошно вищого гатунку- 1,5 склянки;
• борошно 2 сорти - півсклянки;
• цукор – 1/4 склянки;
• яйце;
• сіль - щіпка;
• сода - 1/2 чайн. ложки.

Спосіб приготування:

Кефірне тісто відмінно підходить не тільки для солодкої випічки, але і для пріснішої: наприклад, для пирогів з овочевими начинками. Найпростішим у приготуванні, згідно з відгуками господинь, є капустяний заливний пиріг на кефірі в духовці, для якого використовується білокачанна або пекінська капуста. Рецепт запам'ятовується дуже легко, адже ключові компоненти тіста, виключаючи яйця та соду, беруться в обсязі однієї склянки.

Інгредієнти:

• кефір – склянка;
• борошно - склянка;
• яйце 1 категорії;
• сода – 1 чайн. ложка;
• сіль - щіпка;
• цибулина ріпчаста;
• капуста білокачанна – 300 г;
• м'який сир – 100 г;
• олія – 2 стіл. ложки;
• пучок зелені (опціонально).

Спосіб приготування:

Ароматний пиріг з яблуками на кефірі в духовці

Розглядаючи варіації домашніх пирогів, не можна обійти увагою яблучний – у більшості людей з ним асоціюється тільки класична шарлотка, але й інші рецепти теж заслуговують на згадку. Зокрема дуже смачним виходить яблучний пирігна кефірному тісті, присипаний штрейзелем: крихтою з борошна, олії та цукру, яка будь-якій випічці надає святкового вигляду. Подавати такий пиріг фахівці рекомендують із кулькою вершкового морозива.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 120 г;
• кефір – 250 мл;
• яблука великі – 300 г;
• цукор – 1/4 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 200 г;
• розпушувач – 1 чайн. ложка;
• мелена кориця – 1 чайн. ложка;
• коричневий цукор – 50 г.

Спосіб приготування:

Кокосовий пиріг на кефірі в духовці: рецепт датської кухні

Якщо Вам здається, що тісто кефіру це завжди досить прісно і кисло, спробуйте приготувати датський пиріг. Від інших варіантів випічки такого типу його виділяють неймовірний кокосовий аромат, а також ніжна структура. Однією із родзинок рецепту є використання вершків – обов'язково свіжих, оскільки ними буде політ готовий десерт. За бажанням кефір можна замінювати будь-яким кисломолочним продуктом.

Інгредієнти:

• кефір – склянка;
• вершки 15% – склянка;
• яйце;
• борошно - 1,5 склянки;
• цукор – склянка;
• стружка кокосова - півсклянки;
• розпушувач – 1/2 чайн. ложки;
• вершкове масло – для форми.

Спосіб приготування:

Проста, швидка та смачна випічка, печіть хоч щодня. Кефірний пиріг, має досить вологу і щільну консистенцію, він довго буде свіжим.

Інгредієнти:кефір, будь-яке варення (по 1 склянці), мука (1,5 склянки), яйця (2 шт), цукор (0,5), сода (1 год ложка).

Спосіб приготування

Соду погасимо за допомогою варення, повинні з'явитися бульбашки. Збиваємо яйця з цукром, перемішуємо з кефіром, засипаємо муку|борошно| і місимо тісто. До тесту додамо варення та ще раз добре вимісимо. Змащуємо форму олією і виливаємо тісто. Ставимо у духовку приблизно на 20-25 хвилин. Готовність пирога визначаємо сухою лучинкою. Якщо пиріг готовий, остудити і розрізати навпіл, промазати варенням. Подавати пиріг можна просто гарячим.

Рецепт 2: Пиріг на кефірі із сиром

Таке ніжне розсипчасте тісто може одержати кожна господиня.

інгредієнти

Тісто: яйця (2 шт), кефір (40 мл), борошно (3, 5 склянки), тертий сир (100 грам), сода (пів чайної ложки), цукор, сіль.
Начинка: вершкове масло (50 гр), картопля (5 шт.), Тертий сир (100 гр.).

Спосіб приготування

Збити яйця з цукром, додати соду, кефір, тертий сир і муку|борошно|, перемішати, щоб вийшло м'яке тісто. Картоплю почистимо і наріжемо кружальцями, обсмажити і посолити. У форму постелити пергаментний папірі помістити половину тіста і викласти начинку: половину картоплі, сир та знову картоплю. Друга частина тесту розподіляється зверху. Пекти близько 40 хвилин. Швидко та не клопітно!

Рецепт 3: Кекс на кефірі у мультиварці

Кекси на кефірі виходять трохи вологими та пористими. Цей пиріг до чаю також легкий у приготуванні, але попри це дуже смачний.

Інгредієнти:яйця (4 шт), ванілін (1 пакетик), вершкове масло (150 грамів), цукор (300 грамів), цедра апельсина, родзинки (150 грам), згущене молоко, цукрова пудра, мармелад у вигляді різнокольорових фігурок (200 грам).

Спосіб приготування

Збиваємо яйця в пишну піну, додамо решту складових - ванілін, розтоплене вершкове масло, цукор, збити віночком. Просіяне борошно змішати з розпушувачем та отриманою сумішшю. Додаємо цедру апельсина та родзинки. Виливаємо тісто в мультиварку, випікаємо в режимі випікання приблизно годину. Поливаємо згущеним молоком, посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо мармеладом.

Рецепт 4: Сирний пиріг на кефірі

До речі, такий сирний пиріг цілком можна заморозити в морозилці до приходу гостей, потім розігріти в мікрохвильовій печі або духовці - він стане м'який і свіжий.

Інгредієнти:сир (200 г), кефір (200 гр), цукор, борошно (по 1 склянці), яйця (3 шт.), яблуко (1 шт, велике), сода (1 ч. л.), трохи солі, ванільний цукор , кориці.

Спосіб приготування

Змішаємо яйця з цукром і додамо кефір, висипаємо соду, ванільний цукорі щіпку солі, потім муку|борошно| і перемішаємо. На великій тертці натираємо яблуко і змішуємо із сиром. Додаємо в тісто одержану масу. Змащуємо форму олією і поміщаємо туди тісто. Випікаємо при температурі 200 градусів. Приблизно півгодини.

Рецепт 5: Пиріг на шоколадному кефірі.

Інгредієнти:борошно (3 склянки), кефір (300 мл), яйце (3 шт), вершкове масло (100 гр.), цукор (1 склянка), какао (50 грам), шоколадна стружка.

Спосіб приготування

Цей швидкий пиріг поб'є усі рекорди економії часу. Для того, щоб його приготувати, достатньо змішати інгредієнти і додати соду, що погашена оцтом. Випікати при температурі 200 градусів приблизно 25 хвилин|мінути|. Готовий пирігможна прикрасити шоколадною глазур'ю або полити розтопленим на водяній бані шоколадом і засипати шоколадною стружкою.

Рецепт 6: швидкий пиріг кефіру з м'ясом

Інгредієнти:сметана (півсклянки), яйця (три шт), борошно (до консистенції оладок, приблизно дві третини склянки), сіль і цукор не потрібні.
Фарш свинячий, курячий або свинячий, цибуля, часник, морква, і перець.

Тісто приготувати дуже легко – змішати інгредієнти до консистенції густої сметани.
Для приготування начинки обсмажимо цибулю, моркву та заправимо часником та спеціями. Виливаємо в змащену форму половину тіста, викладаємо начинку та другу половину. Ставимо у розігріту духовку на температурі 200 градусів приблизно на 50 хвилин. Подавати зі сметаною, кетчупом чи іншим соусом.

Начинки кефірного бліц - пирога можуть бути різні. Солодкий пиріг кефіру можна пекти з будь-якими свіжими або консервованими ягодами. Якщо ягоди надто соковиті, їх можна обваляти перед змішуванням із тестом у манці. Вона вбере зайвий сік і тісто не змінить консистенцію.

Тісто на кефірі для пирога - найкращі рецепти основи для смачної домашньої випічки

Тісто на кефірі для пирога має масу переваг перед іншою борошняною основою: воно швидко і просто замішується, не вимагає тривалого вистоювання і дає в результаті можливість отримати чудову за всіма характеристиками випічку. Така база однаково чудово підійде і для солодких, і для закусочних виробів.

Як приготувати тісто на кефірі?

Будь-який рецепт тесту на кефірі можна реалізувати, виконуючи прості вимоги викладеної технології та пам'ятаючи про наявність загальних моментів, які допоможуть максимально покращити результат.

1. Борошно обов'язково просівають перед замісом через сито, збагачуючи киснем, що надасть виробам додаткової пишності.
2. При використанні розпушування соди її змішують з кефіром і дають постояти 10 хвилин перед додаванням інших складових. Дріжджі переважно використовувати швидкодіючі, які додають відразу ж у муку.
3. При замісі нерідкого тіста борошно всипають порціями, намагаючись не перенасичувати основу, залишаючи її м'яким і трохи липким.

Здобне тісто на кефірі

Тісто як пух на кефірі, оформлене за цим рецептом, має напрочуд ніжну текстуру. Вироби з нього вдаються пишними, повітряними, довго залишаються м'якими і черствіють. Відсутність яєць у разі грає на користь характеристикам випічки, хоч як це дивно, змінюючи її якість на краще.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 3 склянки;
• кефір – 1 склянка;
• дріжджі швидкодіючі – 1 пакетик;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• сіль - ½ ч. ложки;
• рослинна рафінована олія - ​​¼ склянки;
• розтоплений маргарин або вершкове масло - 50 г;
• ванілін - щіпка.

Приготування

1. У теплому кефірі розчиняють цукровий пісок і сіль, додають ванілін, рослинну рафіновану олію та розтоплений маргарин.
2. Підсипаючи поступово змішану з дріжджами пшеничне борошно, виробляють заміс м'якої основи.
3. Залишають тісто на кефірі для пирога на 30 хвилин у теплі, після чого використовують за призначенням.

Тісто на курник на кефірі та маргарині

Тісто для курника на кефірі замішується з додаванням м'якого маргарину на жовтках, що робить його напрочуд ніжним, м'яким, розсипчастим і одночасно чудово тримає форму. Якщо кефір не кислий, можна додатково погасити соду оцтом, щоб нейтралізувати характерний смак та притаманний добавці аромат.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 3-4 склянки;
• кефір – 2/3 склянки;
• сода та розпушувач - по 1 ч. ложці;
• цукровий пісок – ½ ст. ложки;
• сіль - ч. ложки;
• вершковий маргарин – 250 г;
• яєчні жовтки – 2 шт.

Приготування

1. Борошно змішують із розпушувачем.
2. Розтирають жовтки з цукром, сіллю, содою та м'яким маргарином.
3. У жовткову масу вливають теплий кефір, розмішують.
4. Потроху підсипають суміш борошна та розпушувача, вимішують тісто до еластичності та однорідності.

Рідке тісто на кефірі для пирога

Рідке тісто на кефірі зручно та швидко замішується та дозволяє отримати чудовий смаковий результат при оформленні пирогів з різною начинкою. Як правило, наповнення розташовується у формі між двома шарами такої основи: спочатку виливають половину порції тесту, потім розподіляють начинку, яку заливають масою, що залишилася.

Інгредієнти:

• кефір – 500 мл;
• яйце – 1 шт.;
• пшеничне борошно - 170 г;
• сіль - щіпка;
• сода - 1/2 ч. ложки.

Приготування

1. У кефір додають соду, сіль, а через 10 хвилин вводять яйце і просіяне борошно.
2. Добре розмішують рідке тісто на кефірі для пирога до розчинення борошняних грудок і використовують за призначенням.

Заливне тісто на кефірі для пирога

Як варіант можна приготувати рідке тісто на кефірі без дріжджів з|із| вершкового маслаабо маргарину, що зробить готову страву ситнішою та ароматнішою. Пиріг на такій основі готується нашвидкуруч і може бути оформлений за лічені хвилини, особливо якщо використовувати вже готові компоненти начинки.

Інгредієнти:

• кефір – 500 мл;
• олія вершкове - 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• пшеничне борошно - 300 г;
• сіль - ½ ч. ложки;
• розпушувач - 1½ ч. ложки.

Приготування

1. До розтопленого вершкового масла додають сіль і цукровий пісок, вливають кефір і вводять яйця, що збиті до пишності.
2. Вмішують до рідких складових змішане з розпушувачем просіяне борошно.
3. Використовують готове тісто на кефірі для пирогу для оформлення виробу.

Тісто на кефірі без яєць

Тісто на кефірі для пирогів у духовці, приготоване за наступним рецептом, незважаючи на відсутність яєць, вдається напрочуд ніжним, м'яким і смачним. Така основа може використовуватися для оформлення великих виробів з начинкою, так і маленьких порційних пиріжків, біляшів, піци і навіть солодких булочок, збільшивши при цьому кількість цукру.

Інгредієнти:

• кефір – 500 мл;
• олія рослинна - 3 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• цукор – 1 ст. ложка;
• пшеничне борошно - 500-600 г;
• сіль - ½-1 ч. ложка.

Приготування

1. У підігрітому кефірі розчиняють соду, залишають на 10 хвилин.
2. Вмішують сіль та цукровий пісок до розчинення кристалів, вливають олію, розмішують.
3. Потроху підсипаючи борошно, замішують м'яке тісто, яке можна відразу використовувати для оформлення пирога і запікання його в духовці.

Тісто пісочне на кефірі для пирога

Пісочне тісто на кефірі чудово поєднується з усіма начинками. Таку основу можна використовувати для оформлення виробів з багатокомпонентною начинкою, що поєднується з вершковим або сметанним заливом. В даному випадку пісочний корж попередньо підрум'янюють у формі, розподіливши по дну та стінкам, після чого використовують для оформлення пирога.

Інгредієнти:

• кефір – 500 мл;
• олія вершкове або маргарин - 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• сода - 1/2 ч. ложки;
• цукор – 2-4 ст. ложки;
• пшеничне борошно - 700 г;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. У розтоплену олію додають збите яйце, кефір та соду, розмішують.
2. Додають цукор, сіль, вмішують борошно та замішують еластичну та не липку основу для оформлення пісочних виробів.
3. Перед використанням основи витримують її 30 хвилин у холодильнику.

Тісто на кефірі для солодкого пирога

Кисломолочна основа для приготування випічки відрізняється особливою соковитістю та вологістю, що завжди грає на користь смаковим характеристикам виробів. Приготувавши, наприклад, тісто для шарлотки на кефірі можна помітити суттєву різницю між отриманим результатом і класичною варіацією десерту на чисто яєчній основі: пиріг виходить помітно соковитішим і вологішим.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 2 склянки;
• яйця – 3 шт.;
• кефір – 1 склянка;
• сода – 1 ч. ложка;
• цукровий пісок – 1 склянка.

Приготування

1. Збивають яйця з цукром до піни та розчинення всіх кристалів, додавши в процесі соду.
2. Змішують яєчну базу з кефіром, додають борошно і домагаються розпускання грудок.
3. Використовують тісто для оформлення солодкого пирога із фруктами чи ягодами.

Тісто для м'ясного пирога на кефірі

Тісто на кефірі для випічки в духовці може бути як рідким, так і густим, як в даному випадку, а як начинка використовуватися мікс овочевий або склад на основі м'ясного фаршу. Рослинну олію можна замінити розтопленим вершковим або маргарином, а кількість борошна регулювати в залежності від вихідної кефіру.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• кефір – 250 мл;
• пшеничне борошно - 2-3 склянки;
• цукор – 1 ч. ложка;
• олія рослинна - 2 ст. ложки;
• сіль та сода - по ½ ч. ложки.

Приготування

1. У теплому кефірі розчиняють соду і залишають на 10 хвилин|мінути| для гасіння.
2. Додають сіль та цукровий пісок, дають розчинитися всім кристалам, вливають олію та вводять збите до піни яйце.
3. Підсипають невеликими порціями борошно, що просіює, і замішують м'яке, зовсім трохи липке тісто на кефірі для пирога з м'ясом.

Швидке тісто на кефірі для пирога

Швидке тісто на кефірі, приготоване за наступним рецептом, може використовуватися для оформлення солодких та закусочних виробів, булочок, ватрушок, піци та іншої випічки. Незважаючи на дріжджовий склад, основа замішується за лічені хвилини, після чого може бути використана відразу або після півгодинного вистоювання в теплі.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 3-3,5 склянки;
• кефір – 250 мл;
• сухі дріжджі – 10 г;
• цукровий пісок – 2 ч. ложки;
• олія рослинна рафінована - ½ склянки;
• сіль – 1 ч. ложка.

Приготування

1. У теплому кефірі розчиняють сіль, цукор, додають олію.
2. Змішують борошно, що просіює, з сухими дріжджами.
3. З'єднують у мисці сухі та вологі складові та вимішують.
4. Смачне тісто на кефірі використовують для оформлення виробів відразу або дають йому піднятися в теплі протягом 30-40 хвилин.

Тісто на кефірі готується легко та швидко. З такого тіста можна приготувати булочки, пироги, пиріжки та будь-яку солодку випічку.

До такого тесту підійде будь-яка начинка – м'ясна, сирна, рибна, овочева, фруктова. Можна виявити фантазію і додати в тісто трохи більше олії, тоді тісто буде схоже на листкове. Додавши більше яєць, ми отримаємо тісто, схоже на дріжджове. У кожної господині має бути цей рецепт про всяк випадок. Цей рецепт виручить у будь-якій ситуації і дуже сподобається своєю простою та смачною випічкою.

Швидке тісто для пирога на кефірі

ІНГРЕДІЄНТИ

500-600 г борошна

500 мл кефіру

2 ч. л. цукру

1 ч. л. соди

50 г вершкового масла

дрібка солі

Приготування

Кефір змішати з|із| яйцями і збити. Додати до нього сіль, цукор та соду. Безперервно помішуючи, додати борошно, що просіює. Наприкінці замісу додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і замісити тісто. Накрити серветкою та поставити в прохолодне місце на 30 хвилин.

Пиріг з м'ясом

Начинка

500 г м'ясного фаршу

2 цибулини

Приготування

Додати дрібно порізану цибулю, зелень, сіль, спеції і перемішати. Половину тіста викласти на лист, розкотити і викласти м'ясну начинку. Зверху укласти невеликі шматочки тіста і змочуючи руки у воді, розрівняти тісто, залишивши в центрі дірочку діаметром близько 3 сантиметрів, щоб пиріг під час випічки не роздмухувався.

Зверху посипати пиріг кунжутом та випікати близько 40 хвилин.

Начинка

2ст.л сметани

2 ст. цукру

1 ч. л. крохмалю

400 г вишні без кісточок

Приготування

Викласти тісто на лист, розкотити. Зверху посипати крохмалем і викласти ягоди вишні, посипати цукром і змастити сметаною, щоб ягоди не висихали під час приготування.

Випікати близько 30 хвилин|мінути|.

Начинка

2 шт. солодкого перцю

200 г відвареного м'яса

2 шт. помідора

Приготування

Викласти тісто на лист і розкотити. Зверху укласти порізаний солодкий перець, шматочки відвареного м'яса та помідори. Посипати сиром та зеленню.

Випікати 20 хвилин.

Дріжджове тісто на кефірі

ІНГРЕДІЄНТИ

200 мл кефіру

50 мл молока

60 г цукру

75 г вершкового масла

25 г дріжджів

Приготування

Вершкове масло|мастило| розтопити і змішати з|із| теплим молоком. Розпустити у цій рідині сухі дріжджі. Окремо змішати яйця, цукор, кефір. Додати сюди розпущені дріжджі з молоком та олією. Безперервно помішуючи, всипати борошно, що просіює. Замісити тісто. Тісто має вийти гладким, еластичним і не прилипати до рук.

Ємність змастити олією і покласти в неї тісто. Поставити у тепле місце на 1-2 години. Коли тісто підійде, знову замісити його, викласти на стіл, посипаний мукою, і приступати до приготування пирога. Начинку можна приготувати будь-яку. Випікати такий пиріг потрібно в розігрітій духовці близько 40 хвилин|мінути|.

Швидкий пиріг"Полуничний"- відео

Привіт шановні гурмани та читачі мого блогу! Часто нам доводиться стикатися із ситуацією, коли часу катастрофічно не вистачає, готувати ліньки і нічого не хочеться робити. Не варто нудьгувати, час побалувати себе та близьких! Заливний пиріг на кефірі - відмінний варіант, для тих, хто не звик витрачати багато часу на готування. Усі рецепти дуже прості у приготуванні, готуються з доступних продуктів. Можна готувати в мультиварці та духовці, з м'ясом і без, легкі та ситні – кожен знайде щось до душі. Тісто на кефірі виходить особливо ніжним і буквально тане у роті. Швидко, просто та смачно. Ідеально, як на мене.

Таку випічку можна вживати навіть тим, хто стежить за фігурою та дотримується режиму харчування. Замініть жирний кефір на легкий, додайте улюблену начинку і випікайте без додавання олії.

Для тих, хто тільки починає освоювати кулінарну майстерність, не важко приготувати будь-який із запропонованих варіантів або винайти свій. Начинки з сиром, м'ясом, рибою і навіть гарбузом. Простір для фантазії не обмежений. А для ласунів рекомендую приготувати. Можна використовувати як свіжі, і заморожені ягоди.

Ароматна випічка у мене завжди асоціюється з домашнім затишком та теплом. З цією чудовою стравою я познайомилася ще в дитинстві. Класичний рецептз капустою дістався мені від бабусі. З того часу я спробувала багато варіантів начинок. Достатньо виявити краплю фантазії і результат вас приємно здивує, не сумнівайтесь!

Це класичне ароматна стравазі смаком дитинства. Легка, і водночас ситна, поживна страва. Навчившись готувати за цим рецептом, ви легко зможете створити свій варіант унікальної випічки. Не будемо гаяти часу!

Необхідні інгредієнти:

• 300-350 г пшеничного борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 300 мл кефіру;
• 60 мл рослинної олії;
• 3 великі яйця;
• 1 ст. л. цукрового піску (без гірки);
• 1 ч. л. соди;
• 350 г свіжої капусти;
• 1 невеликий пучок кропу;
• 1/2 ч. л. хмелі-сунелі (за бажанням).

Покроковий рецепт:

1. Наріжте капусту тонкою соломкою і дрібно наріжте кріп. Якщо ви не любите кріп, можна взяти будь-яку іншу зелень. Це надасть страві додаткового смаку та аромату.

2. Змішайте капусту та зелень, додайте хмелі-сунелі, трохи посоліть та ретельно перемішайте начинку вручну. Капусту потрібно добре пом'яти, щоб вона дала сік.

3. Розбийте в миску яйця, додайте|добавляйте| 1 ч. л. солі та цукровий пісок. Ретельно перемішайте віночком або міксером.

4. Додайте кефір, соду, олію і ще раз перемішайте.

У цьому рецепті можна використовувати не тільки свіжий кефір, але і кілька днів, що постояв. Чим він кисліший, тим ніжніше вийде тісто.

5. Просіяне борошно додайте до основної маси і ретельно вимісіть тісто.

6. Візьміть форму для випічки, змастіть олією, вершковим маслом, трохи присипте борошном. Вилийте 1/3 тесту на дно форми та ретельно розподіліть лопаткою по всій поверхні.

7. Поступово викладіть начинку, залийте тестом, що залишився зверху. Трохи пройдіть лопаткою або ложкою по поверхні, щоб тісто частково проникло всередину.

8. Поставте блюдо в духовку і випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Дайте випічці трохи охолонути і наріжте на порції. Їсти подано!

Пиріг із рідкого тіста на кефірі з рибною консервою «Сайра»

Відмінний рецепт рибника в духовці нашвидкуруч. За бажання сайру можете замінити горбушею, тунцем або вашими улюбленими консервами. Виходить ситно та смачно.

Інгредієнти для приготування:

• 0,5 л кефіру;
• 1 ч. л. цукру;
• 4-5 сирі картоплі;
• 2 цибулини;
• 3 яйця;
• 40 мл рослинної олії;
• 350 г борошна;
• 2 банки рибних консервів (сайра чи горбуша);
• 1 ч. л. соди;
• дрібка солі;
• перець мелений за смаком.

Покроковий етап приготування:

1. Викладіть рибні консерви в глибоку тарілку, видаліть кісточки та поділіть на шматочки.

Зовсім у кашу рибні консерви не робіть. Начинка має бути невеликими шматочками - так вийде смачніше.

2. Наріжте цибулю тонкими півкільцями, натріть сира картопляна великій тертці.

3. Тісто готується дуже швидко, тому заздалегідь розігрійте духовку на 180 градусів.

4. У глибоку чашу вилийте кефір, додайте соду, цукровий пісок, сіль, вбийте 3 яйця і додайте олію. Ретельно перемішайте отриману масу за допомогою міксера.

5. Борошно додайте невеликими порціями і перемішайте знову міксером, щоб не залишилося грудочок.

6. Візьміть спеціальну форму для випікання, викладіть пергаментом чи змастіть олією. На дно форми вилийте половину готового тіста, ретельно розрівняйте за допомогою лопатки чи ложки.

7. Викладіть половину картоплі тонким шаром, зверху половину цибулі і трохи посоліть. Викладіть рибні консерви, зверху цибулю, що залишилася, з тертою картоплею. Знову посоліть і поперчіть.

8. Залийте начинку тестом, що залишився, розподіливши його лопаткою по всій поверхні форми. Поставте випікатися до утворення рум'яної скоринки на 40-45 хвилин|мінути|.

Як трохи охолоне, наріжте на шматочки. Подавайте до столу з ароматним солодким чаєм.

Швидкий пиріг на кефірі з м'ясним фаршем та картоплею

Чоловіки, безсумнівно, оцінять цю ситну страву. Готується таке блюдо не більше години, ним можна нагодувати всю родину. Виходить дуже смачно, обов'язково візьміть цей рецепт на озброєння!

Знадобиться:

• 500 г свинячого фаршу;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. цукру;
• 1 склянка борошна (160 г);
• 200 мл кефіру;
• 1 куряче яйце;
• 2 шт. великої картоплі;
• 3 шт. цибулин невеликого розміру;
• 1/2 ч. л. солі;
• мелений перецьза смаком.

Покрокова інструкція приготування:

1. У глибокій мисці змішайте муку|борошно| з кефіром, вбийте яйце, додайте|добавляйте| соду, цукор і сіль. Ретельно перемішайте масу до однорідної суміші.

Тісто має бути негустим, нагадувати рідку сметану. Якщо вийде густувато, додайте 50 мл кефіру.

2. Дрібно наріжте цибулю, а сиру картоплю наріжте маленькими кубиками.

3. З'єднайте фарш, картоплю та цибулю. Трохи присоліть, додайте|добавляйте| мелений перець і ретельно перемішайте начинку.

4. Розігрійте духовку до 220 градусів і приступайте до збирання. Випійте форму для випічки пергаментом або змастіть маслом.

5. Половину тесту вилийте на дно форми та розподіліть ложкою по всій поверхні. Поступово викладіть начинку і залийте тестом, що залишився. Ретельно розрівняйте та можна випікати пиріг.

6. Поставте форму в духовку, знизьте температуру до 180 градусів і випікайте протягом 40-45 хвилин.

Подавайте як основну страву і їжте із задоволенням!

Солодкий пиріг на кефірі з ягодами вишні в духовці.

Ароматна та солодка випічкаприпаде до душі, як дітям так і дорослим. Ви можете використовувати свіжі ягоди або взяти заморожені - на смакові якостіце не вплине. Вишукані та ніжні ласощі на швидку руку.

Список інгредієнтів:

• 300-320 г борошна (2 склянки);
• 150 г цукрового піску;
• 250 мл свіжого кефіру;
• 50 г маргарину або вершкового масла;
• 1 велике яйце;
• 12 г розпушувача;
• 400 г ягід вишні чи полуниці;
• дрібка солі.

Як готувати:

1. У глибоку миску просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| розпушувач і сіль|соль|. Змішайте сухі інгредієнти.

2. Змішайте в окремій мисці кефір, сире яйце, розтоплений маргарин та цукровий пісок. Ретельно збийте отриману суміш за допомогою міксера до розчинення цукру.

3. З'єднайте вміст двох мисок і обережно перемішайте вручну до однорідної маси. Тісто має вийти густим і трохи липким.

4. Форму для пирога змастіть олією або застелите папером для випікання. Викладіть частину тіста на дно форми та розрівняйте лопаткою.

5. Відкиньте на друшляк розморожені або свіжі ягоди, видаліть всі кісточки і рівномірно викладіть поверх тіста.

6. Залийте ягоди тестом і розрівняйте поверхню. Покладіть форму в духовку і випікайте пиріг при температурі 180 градусів близько години.

Трохи остиглу випічку присипте цукровою пудрою або тертим шоколадом, прикрасьте свіжими ягодами. Такий десерт рекомендую подавати з морозивом чи збитими вершками. Дітям такі ласощі особливо сподобаються 🙂

Найсмачніший капустяний заливний пиріг з квашеною капустою

Для любителів домашніх різносолів простий рецепт пирога з квашеною капустою. Просто пальчики оближеш. Начинка надає особливий смак та аромат. Спробуйте, не пошкодуєте!

Ледачий пиріг на тесті кефіру з зеленою цибулею і яйцем

Безпрограшний варіант класичного поєднання яєць та свіжої зеленої цибулі. Така випічка — чудова альтернатива знайомим із дитинства пиріжкам. Неодмінно спробуйте, і нехай весь світ зачекає!

Для приготування вам знадобиться:

• 0,5 л кефіру;
• 400 г борошна;
• 2 сирі яйця;
• 1 ч. л. цукру;
• 2 ст. л. олії;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди (або 1 с. л. розпушувача).

• 7 шт. варених яєць;
• 1 великий пучок зеленої цибулі;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• сіль за смаком.

Етапи готування:

1. У глибокій мисці змішайте сирі яйця, цукор та сіль. Додати 2 ст. л. рослинної олії і ще раз добре перемішайте.

2. Влийте кефір і додайте|добавляйте| муку|борошно| невеликими порціями, ретельно вимішуючи тісто. В кінці додайте розпушувач або соду.

3. Залишіть тісто доходити на 20-30 хвилин. За рахунок реакції кефіру з содою, тісто буде ніжним та пористим.

4. Дрібно наріжте варені яйця, нашаткуйте зелену цибулю і змішайте інгредієнти. Додайте пару ложок олії, посоліть до смаку. Начинка готове.

5. У попередньо змащену|змазати| маслом|мастилом| форму викладете половину тіста. Поступово розподіліть ложкою або лопаткою по денце.

6. Викладіть начинку на тісто, не доходячи до краю на 1-2 см. Так начинка не випадатиме після приготування. Накрийте начинку тестом, що залишився.

Щоб пиріг вийшов з рум'яною скоринкою, змастіть його збитим яйцем із 1 ст.л. молока.

7. Випікайте за 200 градусів від 35-40 хвилин, залежно від потужності духової печі.

Дайте випічці охолонути протягом 10-15 хвилин і викладіть на тарілку. Готова стравапоріжте на шматочки та збирайте сім'ю до столу. Простіше нікуди!

Наливний пиріг на кефірі з солодкою начинкою з яблук на швидку руку

Альтернатива класичній шарлотці- Корисний і ароматний десерт нашвидкуруч. Готувати можна як із кислих, так і із солодких сортів яблук. Вітамінне задоволення без шкоди для фігури.

Необхідні продукти:

• 250 мл кефіру;
• 0,5 ст. л. лимонного соку чи оцту;
• 1 яйце куряче;
• 320 г борошна (2 склянки);
• 1 ч. л. соди;
• 150 г цукру;
• 4 стиглих яблука.

Поетапний рецепт з фото:

1. Візьміть глибоку миску, влийте туди кефір. Погасіть соду лимонним сокомабо оцтом і додайте до кефіру.

Замість кефіру можна використовувати прокисле молоко або сметану.

2. Вбийте яйце, цукор і ретельно перемішайте, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.

3. Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| до інших інгредієнтів, ретельно замішуючи тісто, поки всі грудочки не розійдуться.

4. Видаліть серцевину з яблук, наріжте дрібними кубиками. З'єднайте яблука та тісто у великій мисці, ретельно перемішайте між собою.

5. Змастіть форму олією чи готуйте на пергаменті, якщо хочете отримати низькокалорійний десерт. Викладіть отриману масу, рівномірно розподіливши її по всій поверхні форми.

6. Помістіть форму в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах 35-40 хвилин.

За бажання в начинку додайте родзинки, кориці або рідкий мед. Це надасть випічці вишуканого аромату та особливої ​​пікантності.

Простий пиріг на кефірі та майонезі з куркою в духовці

Повноцінний смачний обідна швидку руку з доступних продуктів. Така страва стане справжньою паличкою-виручалочкою, коли гості на порозі або часу для приготування катастрофічно не вистачає. Усім рекомендую спробувати.

Список продуктів:

• 2 курячі грудки;
• 1-2 великі цибулини;
• 2-3 картоплини;
• 1 пучок петрушки чи кропу;
• перець за смаком.
• 150 г нежирного майонезу;
• 150 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 150 г просіяного борошна;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди.

Інструкція приготування:

1. Дрібно наріжте ріпчаста цибуляі обсмажте в сковороді, поки цибуля не стане м'якою та прозорою.

2. Куряче філепорубайте на шматочки, наріжте зелень петрушки та сиру очищену картоплю на кубики.

Щоб куряча грудкавийшла ніжніша, рекомендую відбити кухонним молотком. Так м'ясні волокна розм'якшуються, а м'ясо стане набагато м'якшим.

3. З'єднайте в глибокій мисці курку, зелень та картопля. Трохи присоліть до смаку, додайте мелений перець і обсмажену цибулю. Ретельно перемішайте начинку для пирога.

4. У миску з майонезом додайте кефір кімнатної температури, щіпку солі, вбийте два яйця і ретельно перемішайте.

5. Додайте невеликими порціями борошно, що просіює, і замісіть тісто за допомогою міксера або вручну. Тісто має вийти рідке, як на оладки. Наприкінці додайте соду.

6. Змастіть форму для випічки рослинним або вершковим маслом|мастилом|, трохи присипте борошном. На дно форми вилийте трохи тіста та розподіліть його по всій поверхні. Розмір форми 25 х 35 см.

7. Викладіть начинку і залийте тестом, що залишився. За допомогою лопатки розрівняйте поверхню, щоб він пропікався рівномірно.

8. Розігрійте духовку до 200 градусів та випікайте пиріг 45 хвилин.

Перевірте готовність випічки за допомогою зубочистки. Якщо вона залишилася сухою, то страва готова. Смачно, ситно та швидко!

Пиріг на кефірі з сосисками та сиром – рецепт на швидку руку

Чудове ситна страва. Якщо сосисок у холодильнику не знайшли, чудовою заміною буде ковбаса чи шинка. Випічка трохи нагадує піцу, діти будуть у захваті! Така випічка особливо гарна на сніданок.

Необхідні продукти:

• 160-180 г борошна;
• 0,5 ч. л солі;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 курячі яйця;
• 150 г сосисок (або ковбаси);
• 250 мл кефіру;
• 100 г твердого сиру;
• 1 пучок зеленої цибулі чи петрушки.

Як приготувати:

1. Поріжте ковбасу кубиками чи соломкою, дрібно наріжте цибулю.

2. Сирі яйця розбийте в миску, додайте розпушувач із сіллю, ретельно перемішайте віночком. Додайте|добавляйте| кефір і збийте отриману масу за допомогою міксера, поступово всипаючи борошно. Тісто має вийти трохи рідким.

3. В отримане тісто додайте|добавляйте| подрібнену зелень, тертий сир, ковбасу і ретельно змішайте всі інгредієнти.

4. Змастіть олією форму для випікання, викладіть масу з|із| тіста з начинкою і відправте в духовку. Випікати при температурі близько 190 градусів протягом 30-40 хвилин.

Ваш смачний сніданокготовий, насолоджуйтесь смачною стравою 🙂

Швидка випічка з варенням на тесті кефіру – відео-рецепт у мультиварці

Традиційно, пироги готують у духовці, однак у мультиварці вони виходять не менш смачними. З цим рецептом упорається навіть дитина. Готувати стало ще простіше!

Як бачите, домашня випічка може бути не тільки смачною, а й дуже простою у приготуванні. Ситні пирогивідмінно підійдуть для обіду або на вечерю. А солодкі можна використовувати як десерт.

Кулінарною майстерністю може опанувати будь-який бажаючий, достатньо докласти небагато зусиль та краплі терпіння. Напишіть, яка з начинок сподобалася вам найбільше — ситна чи солодка? Чи ви готували заливні пироги раніше? Якщо так, обов'язково поділіться своїм фірмовим рецептом у коментарях.

Готуйте із задоволенням, їжте з апетитом, радуйте себе та близьких смачними стравами. Заходьте частіше - у мене ще багато цікавого та смачного для вас. Всім поки що і до нових зустрічей!

Сьогодні на нашій кухні – чудові страви. Швидкі, смачні, придатні для будь-якого застілля. Ми освоїмо заливний або лінивий пиріг на кефірі в духовці. Це будуть рецепти з цибулею та яйцем, з капустою, рибними консервами, сиром та варенням.

Цей тип випічки відноситься до так званої заливної. Отже, нам не доведеться місити тісто руками. Саме за простоту та економію часу такі ліниві пироги неймовірно цінуються господинями.

Заливний (лінивий) пиріг на кефірі з цибулею та яйцем у духовці

Заливний (лінивий) пиріг на кефірі з цибулею та яйцем, приготовлений у духовці – чудовий варіант для літньої вечері. А по ходу готування я розповім, як перо замінити цибулею і отримати можливість балувати домашніх смачною стравоюцілий рік.

Інгредієнти:

• кефір (його відмінно замінить розведена сметана, кисле молоко) - 1 стакан.;
• яєць (2 для тесту та 5 зварити круто);
• борошно - трохи більше півтори склянки;
• розпушувач (за інструкцією);
• зелена салатна цибуля - 2 пучки;
• за бажанням півпучка кропу;
• вершкове масло - близько 50 г (його треба залишити в теплі, щоб воно стало м'яким).

Приготування:

Спочатку робимо начинку. Перебрані та перемиті пір'я зеленої цибулі нарізаємо шматочками довжиною близько 1 см. Можна додати зелень кропу для яскравішого смаку, тоді подрібнюємо і її теж. Перемішуємо, присолюємо. Потім беремо товкушку для картоплі і трохи розминаємо зелень у мисці, щоб вона під дією солі стала соковитішою.

Туди ж додаємо порізані круті яйця і викладаємо вершкове масло, що розтанула. Все перемішуємо, приправляємо сіллю та перцем.

Немає зеленої цибулі? Беріть ріпчасту. 3 великі цибулини кришимо, кладемо в друшляк, обливаємо окропом і відразу ж - холодною водою. Томимо на сковороді під кришкою до прозорості. Смак у нього практично не відрізнятиметься від свіжого пера.

Тепер черга тесту. Кладемо його компоненти (борошно, кефір, яйця, розпушувач) відразу в один посуд. Трохи солимо і добре вимішуємо до отримання гладкої маси, що має консистенцію густої сметани.

Якщо немає розпушувача, можна взяти питну соду (на кінчику чайної ложки). Гасити оцтом не обов'язково, це зробить кислий кефір.

Деко змащуємо вершковим маслом і «припудрюємо» манкою. Виливаємо на дно половину нашого тіста. Поверх нього акуратно викладаємо всю начинку та заливаємо іншою частиною тіста. Відправляємо в гарячу духовку щонайменше 40 хв.

Спечений заливний пиріг - ще гарячим - змащуємо кефіром або вершковим маслом, щоб скоринка стала м'якою. Нарізаємо та кличемо сім'ю.

Заливний пиріг на кефірі з капустою «Гості на порозі»

Коли вас вирішили раптово відвідати друзі та в запасі є лише година, ситуацію із частуванням врятує пиріг на кефірі з капустою «Гості на порозі». Причому метушня з ним займе мінімум часу - така вже особливість цієї випічки. Причому пиріг вийде відмінний - піде швидко і "ура".

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру (натурального йогурту, кислого молока);
• капуста - маленька виделка;
• 3 яйця (1 тісто, 2 начинку);
• трохи більше півсклянки борошна;
• розпушувач - неповна ложечка

Приготування:

Капусту шаткуємо дрібно, добре солимо, перетираємо руками, щоб розм'якшити. І 15 хв. пригасаємо на сковороді, підлив трохи води. Остуджуємо.

Змішуємо міксером борошно, кефір, яйце та розпушувач. Потрібно, щоб тісто нагадувало сметану середньої густоти.

Якщо ви, наприклад, на дачі та міксера під рукою немає – не переживайте. Тісто змішається і звичайною вилкою.

Окремо збиваємо 2 яйця до трохи пінистого стану.

Форму змащуємо олією і починаємо «збирати» в ній майбутній пиріг. Наливаємо частину тіста, поверх рівним шаром кладемо підготовлену капусту.

Зверху акуратно поміщаємо тісто, що залишилося, розрівнюємо ложкою.

І відправляємо до гарячої духовки приблизно на півгодини. Аромати по квартирі повзуть божевільні. Повірте — випробувано не раз!

Заливний пиріг на кефірі з рибними консервами

Переспівуванням попереднього рецепту, що підходить як «швидка кулінарна допомога», стане пиріг на кефірі з рибними консервами. Відмінно, якщо у вас у холодильнику є баночка скумбрії, сардин або горбуші в олії. Це те що треба!

Інгредієнти:

• 250-грамовий стакан кефіру;
• близько 2-х склянок борошна;
• трохи питної соди;
• консервована риба – 1 банка;
• 2 сирі яйця;
• зелена цибуля - кілька пір'їнок.

Є царський варіант цього пирога – зі шпротами. І, чесно кажучи, з огляду на те, як недорого обходиться набір інших продуктів, чому б іноді й ні?

Оскільки тут начинку зробили за нас, то приготування страви перетворюється на найпростішу одноходівку: лише збити тісто.

Звичними рухами вже виливаємо в миску кефір, розбиваємо яйця, соду, присолюємо і втручаємо борошно. Нам треба отримати густу, тягучу, але все ще рідку масу.

Форму вистилаємо пергаментом, половину тіста виливаємо на дно. Зверху розкладаємо рибу, розім'яту вилкою, поверх розподіляємо решту тіста. І - дбай у духовку, не менше 40 хв. Охолоджений пиріг прикрашаємо кільцями зеленої цибулі.

Простий та смачний рецепт заливного пирога на кефірі з сиром та яблуками

А тепер навчимося готувати солодкі наливні пироги. Це вже десерти, які чудово поєднуються з чаєм, кавою, молоком або какао. Першим у нас простий, але дуже смачний рецептпирога на кефірі з сиром та яблуками. Найніжніша річ, від якої за вуха не відтягнеш дітей та чоловіків.

Інгредієнти:

• 1 склянка кефіру;
• півсклянки цукру в тісто та 2 столові ложки в начинку;
• півпачки вершкового масла (розм'якшити при кімнатній температурі);
• борошно - 2 склянки;
• розпушувач для тесту (за інструкцією);
• 3 яйця (2 в тісто + 1 начинку);
• 300 г сиру;
• 3 великі яблука (краще некислих сортів);
• ванільний цукор.

Приготування:

Збиваємо міксером 2 яйця з цукром доти, поки крупинки піску не перестануть відчуватися.

Вливаємо кефір, всипаємо борошно, розпушувач та ванільний цукор. Продовжуємо збивати ще близько 5 хв. Готове тістомає бути як негустий крем - гладке та блискуче.

Переносимо міксер у миску, куди викладаємо сир, додаємо сире яйце і сиплемо залишок цукру. Також збиваємо суміш, щоб сир набув однорідності.

Варіювати жирність сиру. Стрункі дівчата можуть взяти знежирений, а для школярів, що зголодніли, підійде і з ринку.

Яблука натираємо на велику тертку, збризкуємо лимонним соком і відправляємо туди ж, начинку. Старанно перемішуємо.

І знову у нас у форму на пергамент вирушає три шари. Нижній та верхній – тісто, а посередині яблука з сиром.

Не утрамбовуйте начинку занадто глибоко в тісто, це може перешкодити нижньому шару піднятися як слід.

Пиріг печеться 40-50 хв. Дістаємо та присипаємо зверху цукровою пудрою.

Пишний солодкий пиріг на кефірі з варенням

Ще одна проста страва, звана господинями просто пряник, - солодкий заливний пиріг на кефірі з варенням. Він настільки приємний і легкий у приготуванні, що вийде навіть школярка.