Салат зі скумбрії. Хе зі скумбрії – дуже смачний рецепт риби по-корейськи Хе зі скумбрії рецепт класичний з морквою

Хе зі скумбрії – це гостра корейська закуска. Її готують з овочами, часником, спеціями та соєвим соусом.

Хе зі скумбрії готують у соусі з оцту та олії.

Кількість порцій: 6
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 18 хвилин

Як приготувати хе зі скумбрії з цибулею

Якщо ви не хочете готувати закуску з сирої рибиспочатку відваріть філе в пароварці до готовності.

Приготування:

Очистіть рибу, відокремте філе від кісток та шкіри. Наріжте його довгими вузькими смужками.
Залийте заготовки оцтом і надішліть їх у холодильник на 2 год.
Наріжте 3 цибулини тонкими півкільцями і змішайте їх із рибою. Поверніть продукти в холодильник і залиште ще на 3 год.
Подрібніть цибулю, що залишилася, і обсмажте її до золотистого кольору. Додайте його до риби разом із олією. Покладіть сіль, спеції та цукор.
Перемішайте продукти, залиште їх у холоді на 10 год.

Перед подачею частування можна прикрасити кунжутом.

Рецепт хе зі скумбрії з морквою

Страву можна готувати з філе свіжої чи розмороженої риби.

Інгредієнти:

філе скумбрії – 400 г;
морква – 4 шт.;
соняшникова олія- 150 г;
столовий оцет- 120 г;
ріпчаста цибуля- 1 шт.;
соєвий соус- 30 мл;
перець горошком – 15 г;
мелений червоний перець – 10 г;
суміш спецій для моркви корейською – 7 г;
сіль - 2 щіпки.

Як приготувати:

Наріжте рибу брусочками довжиною 4-5 см, наріжте цибулю півкільцями.
Змішайте продукти з 60 г оцту та соєвим соусом, додайте перець горошком. Маринуйте скумбрію у холодильнику 1 год.
Натріть моркву на тертці для корейських овочів. Змішайте її з сумішшю спецій, сіллю і оцтом, що залишився. Залийте заготовку розпеченим олією.
Відіжміть скумбрію від соку, що виділився, змішайте її з морквою, додайте червоний перець. Маринуйте продукти 6-7 год.

Подавайте частування охолодженим.

Хе зі скумбрії з овочами та часником

Закуска виходить яскравою та ароматною.

Інгредієнти:

скумбрія – 3 шт.;
червоний болгарський перець- 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
часник – 5 зубчиків;
олія – 150 г;
оцет 6% - 100 мл;
вода – 100 мл;
соєвий соус – 50 г;
цукор – 15 г;
коріандр – 5 г;
сіль та перець – за смаком.

Етапи приготування:

Очистіть рибу, відокремте філе та наріжте його невеликими шматочками.
Посоліть заготовки, залийте їх сумішшю води та оцту. Маринуйте скумбрію 45 хв.
Наріжте цибулю, перець та моркву соломкою. Покладіть овочі до риби та залиште продукти на півгодини. Злийте маринад.
З'єднайте соєвий соус з олією та цукром. Додайте до смаку маринад.
Змішайте рибу з коріандром та подрібненим часником. Покладіть закуску у банку і залийте її соусом.

Частування буде готове через 6-7 год.

Перед подачею хе можна прикрасити зеленою цибулеюабо кропом.

Риба Хе - це універсальна страва, яке можна як з'їсти у родинному колі, так і поставити на стіл під час свята. Гості здивуються вашим кулінарним талантам, адже рибна страва має пікантний, приємний смак.

Ви можете замінити скумбрію на будь-яку рибу на свій розсуд, але саме зі скумбрією Хе виходить найсмачнішим і ніжнішим.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

дві морквини;
три цибулини;
один кілограм скумбрії;
½ ст. рослинного масла;
три ст. л. пасти з томатів;
одна ст. морської солі;
½ ч.л. цукру;
один кухоль води;
три ч. л. оцтової кислоти;
½ ст.л. спецій для приготування Хе.

Замариновану закуску можна буде розподілити на чотири-шість порцій.

Час приготування: близько трьох годин.

Енергетична цінність на сто грамів: 115,6 ккал.

БЖУ: 14.7/4.6/3.9 гр.

Як готувати Хе зі скумбрії з морквою:

Як бачите, приготування класичного Хе – не дуже трудомісткий, але тривалий процес. Тривалим він вважається за рахунок того, що риба повинна промаринуватися, ввібравши соки овочів і приправи. Тоді страва стане по-справжньому пікантною.

Хе зі скумбрії по-корейськи

Тепер розглянемо інший варіант приготування цієї страви: споконвічно азіатський, який прийшов до нас із далекої Кореї.

Взагалі, невідомо, чи готували в Кореї цю страву саме зі скумбрії - для приготування підійде практично будь-яка риба. Проте рецепт цей справді був запозичений у азіатів.

Інгредієнти для закуски:

один кг скумбрії;
дві шт. огірків;
дві шт. цибулин;
п'ять зубчиків часнику;
три ст. зелені;
одна ч. л. паприки;
½ ч.л. чорного та червоного мелених перців;
дві ст. цукру;
одна ч. л. солі;
три ст. соєвого соусу;
дві ст. кунжуту;
½ ч.л. кінзи;
дві ст. оцтової есенції.

Приготовленої закуски вистачить п'ятьох людей.

Час приготування: 1 година 15 хвилин.

Калорійність на 100 г: 153 ккал.

БЖУ: 9/10/10 гр.

Як готувати:

Очистити скумбрію. Видалити плавці, потім зняти шкіру. Отримане філе тонко нарізати;
Помістити філе в ємність з оцтом та маринувати півгодини;
Очистити цибулину, нарізати, смажити на максимальному вогні;
Додати до обсмаженої цибулі червоний (чорний) перець та паприку, кінзу за смаком;
Додати цукор та сіль;
Готову суміш помістити до маринованої скумбрії та ретельно перемішати;
Нарізати огірки і помістити до риби;
Додати зелень та кунжутні насіння. Подавати із соєвим соусом;
Готово! Можна подавати до столу.

Як ви вже помітили, корейський варіант готується швидше і не вимагає довгої маринівки в холодильнику. Він підійде в тому випадку, якщо буквально за кілька годин до вас прийдуть гості, а ви не знаєте, чим їх пригостити.

Спрощений рецепт

Інгредієнти для приготування скумбрії Хе по-домашньому:

один кг свіжої скумбрії;
кінза - за смаком (можна використовувати суміш приправ);
три столові ложки оцту 70%;
соус із сої - за смаком;
три шт. цибулі;
шість зубчиків часнику;
свіжий чи мелений гострий перець- за смаком.

Приготовленої закуски вистачить на шістьох людей.

Час приготування: більше двох годин.

Калорійність: 143.8 ккал.

БЖУ: 12.8/8.6/2.8 гр.

Етапи приготування Хе:

Прибрати хребет та кісточки у риби. Не потрібно знімати з неї шкіру - вона утримуватиме рибу, щоб та не розвалилася в процесі приготування;
Нарізати рибку на маленькі смужки, близько 4х2х1 сантиметрів;
Помістити отримані смужки у ємність із кришкою. Додати в ємність 3 ложки оцтової кислоти. Філе маринуватиметься від 35 до 40 хвилин;
Ретельно перемішати скумбрію, що маринується, і закрити ємність кришкою. Протягом часу маринівки краще перемішати її ще кілька разів;
Цибуля нарізається кільцями;
Зубчики часнику також нарізати, але вже невеликими пластинками;
Нарізати два невеликі стручки перцю. Можна його і не додавати, або додати мелений - він надасть страві привабливого запаху і кольору;
Так само нарізати кінзу або взяти мелену;
Риба має посвітлішати. Додати до неї нарізану цибулю-порей (він повинен трохи пустити сік);
Додати в цю ж ємність спеції, зубчики часнику та нарізаний червоний перець;
Полити рибу парою ложок соусу із сої, сіль у цьому випадку сипати не обов'язково. Тепер перемішати;
Салат повинен наполягати протягом 40 хвилин;
Страва готова, можна подавати.

Хе зі скумбрії смачна страваТому гості оцінять ваш кулінарний талант гідно.

Хе - страва корейської національної кухні, Від інших кухонь світу вона відрізняється пікантною гостротою, використовується велика кількість гострих приправ, у тому числі перцю, дана їжа - щось середнє між іншими стравами та салатами. Так як приготувати хе зі скумбрії свіжомороженої не складає труднощів, то з процесом створення смачної корейської страви впорається будь-який кулінар-початківець. Перед тим як приготувати рибу хе зі скумбрії, бажано ознайомитися з деякими тонкощами роботи, слід підкреслити, що кістляві сорти краще не купувати, чудово підійдуть річкові чи морські: сом, пеленгас, кефаль, оселедець, лосось. При приготуванні використовується спеціальна заправка для хе з риби, до того ж, професійні кулінари рекомендують брати не заморожену продукцію, а філе, оскільки при розморожуванні продукт втратить цілісність і товарний вигляд.

Основний продукт нарізають добре заточеним ножем на тоненькі смужки, після додавання оцту скибочки втрачають первісні властивості, швидко розвалюються, тому перемішувати треба з особливою акуратністю, інакше скибочки набудуть консистенції кашки. Класичне хе готується з наступних інгредієнтів: беруть 1 кг скумбрії, 1 середню моркву, 0,5 склянки рослинної олії, 3 столові ложки томатної пасти, 2 столові ложки солі, 2 цибулини, 1 чайну ложку цукру, 1 стакан , 0,5 столові ложки приправ. Філе миють, чистять, нарізають на тонкі смужки, морквина з цибулею чистяться, цибуля ріжеться півкільцями, морква - соломкою, попередньо підготовлену каструлю виливають воду. Додають масло, спеції для хе, оцет, томатну пасту, цибулю, моркву, цукор і сіль, продукти розмішують, суміш, що вийшла, кип'ятять, знімають з плити, дають компонентам охолонути.

На декоративній тарілці розкладають частину філе з частиною маринаду, потім знову філе і маринад і так надходять доти, доки продукти не закінчаться, маринад кладуть зверху та знизу. Приготовлену їжу ставлять у холодильник на кілька годин, вона повинна добре просочитися, після чого її можна подавати до столу, вона дуже сподобається любителям гострих і пікантних страв, гурмани гідно його оцінять Популярним є наступний рецепт приготування хе зі скумбрії, для нього беруть: 800 г філе, 1 цибулину, 3-4 середні часточки часнику, 1 чайну ложку цукру, 2 стіл. ложки соєвого соусу, 1 стіл. ложку меленого перцю, 2 чайні ложки оцту, сіль за смаком, 1 перець чилі, 3 стіл. ложки олії.

Рибу миють, чистять, шаткують соломкою, поміщають в каструлю, додають сіль, оцет, ретельно перемішують, цибулину очищають, нашаткують кільцями. Часникові часточки нарізають на дрібні шматочки або роздавлюють у часнику, в сковороді нагрівають масло, перемішують цибулю, рибу, часник, мелений перець, соєвий соус, викладають у тарілку. Зелень і перець чилі подрібнюються, ними посипається страва, все ставлять у холодильник на 4 години, поле цього хе можна подавати до столу, таку страву нескладно зробити до обіду чи вечері, інгредієнти знайдуться у кожної господині.

Хе зі скумбрії з овочами - це чудова закуска для святкового столу, від неї неможливо відірватися, їжа має на увазі маринування рибних скибочок без термічної обробки. Для приготовлення вишуканої стравиберуть філе риби, 1 цибулю, 3 столові ложки натурального лимонного соку, 0,5 чайної ложки солі, 1 чайну ложку цукру, стільки ж рослинної олії та приправи для моркви по-корейськи. У процесі роботи філе миють, чистять, рибу нарізають дрібними смужками, цибулю очищають і нарізають півкільцями, змішують у зручному посуді цибулю та філе.

Все заливається свіжовичавленим лимонним соком, додається олія, цукор, сіль, спеції, масу, що вийшла, ретельно перемішують, укладають на декоративну страву. Декорують зеленню, оливками, зеленим горошкомблюдо необхідно витримати в холодильнику протягом 6 годин, а потім страву можна піднести до столу. Практично так само, як готують хе зі скумбрії в домашніх умовах, готують цю страву і в ресторанах, тому людям з обмеженим бюджетом є сенс зробити вишукану страву самостійно, і зовсім не виключено, що в результаті вийде кулінарний шедевр.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Для того, щоб накрити стіл для гостей, знадобиться приготувати кілька видів других страв та обов'язково закуски. Без них не обходиться жодне гуляння. У пошуках чогось солоного для закуски в магазині я нічого не знайшла, довелося скористатися зв'язками. Зателефонувала сестрі та попросила поради, що ж можна приготувати для гостей. І мені сестра розповіла, що вона зовсім недавно навчилася готувати відмінну страву-закуску зі скумбрії за класичною. корейському рецептупід незвичною назвою "хе". Забігаючи наперед, скажу, що мені так сподобався результат, що я підготувала цей рецепт з фото для вас, щоб і ви спробували хе по-корейськи. Власне, риба підходить абсолютно будь-яка, але скумбрія у цьому випадку дуже гарна. По-перше, така риба дуже смачна та корисна, а по-друге, у ній мало кісточок, що дуже важливо, коли збираєте гостей. Тому, недовго думаючи, збігала до найближчої рибної крамниці і купила там свіжоморожену рибку, яка стала найкращою закускою.
Заради справедливості треба сказати, що готують ще й, а не лише з риби.

- 400 грам свіжомороженої скумбрії,
– 0,5 шт. цибулини,
– 0,5 шт. моркви,
- 2 зубки часнику,
- 30 грам рослинної олії,
– 1 чайн. л. цукрового піску,
– 0,5 чайн. л. солі та чорного меленого перцю,
- пару щіпок червоного меленого гострого перцю,
- 3 столи. л. 9% оцту,
- 50 грам води,
– 0,5 чайн. л. приправи корейською.

Покроковий рецептз фото:

Відразу підготуємо овочі: дрібно їх нашаткуємо, точніше морквину трьом на корейській тертці, а цибулю шаткуємо півкільцями.

Також видавимо пару зубків часнику для пікантності.

Розрізаємо скумбрію вздовж хребта: чистимо, виймаємо кістки та власне хребет. Тобто виходить просто відокремлюємо філе. Шкуру не видаляємо, щоб скумбрія змогла зберегти цілісну форму. Почищену рибу нарізаємо шматочками невеликої товщини.

Перемішуємо шматочки риби разом із овочами.

Приправляємо скумбрію спеціями, цукром, сіллю і вливаємо олію, оцет, розведений у воді.

Даємо рибі промаринуватися 6-8 годин і блюдо готове. Bon Appetite!
Смачним буде також в.

Як великий аматор корейської кухні, я не могла пройти повз цю страву на ринку, де від достатку корейських страв очі просто розбігаються, а апетит не на жарт розігрується. Після того, як я і всі мої домашні оцінили цю страву, я вирішила, що маю навчитися готувати її сама.

Хе зі скумбрії в класичному варіантіготується просто і процес приготування більше складається з маринування, ніж з якихось зусиль з боку того, хто готує цю страву.

Підготуємо усі продукти за списком. Я готую найпростіший, базовий варіант хе зі скумбрії, варіацій його - безліч, але не всі вони однаково хороші. Цей варіант хе – мій улюблений і перевірений вже неодноразово.

Відріжемо голову і видалимо нутрощі у риби, розрізавши її по черевці. Помиємо добре рибу зсередини. Після цього з поверхні шкіри зріжемо всі плавці. Розріжемо тушку риби по хребту вздовж так, щоб кістка залишилася цілою, а вся м'якоть була б на шкірі. Готові філе нарізаємо на порційні шматочки. Отримані шматочки скумбрії на шкірі викладаємо у миску.

Заливаємо рибне філе оцтом. Добре перемішаємо шматочки риби з оцтом.

Накриваємо миску невеликим блюдцем і ставимо на блюдце прес (пляшку або банку з водою, наприклад). Відправляємо рибу в холодильник на 40-60 хвилин маринуватися.

Після цього зливаємо з риби рідину, що виділилася, не всю, трохи рідини (пару ложок) потрібно залишити.

Цибуля ріпчаста очистимо і наріжемо півкільцями.

Додамо цибулю до маринованої скумбрії.

Моркву миємо, чистимо і натираємо або на середній тертці, або на тертці для корейської моркви.

Додаємо моркву в миску до риби та цибулі.

Тепер настав час спецій. Я не оригінальнуватиму і просто додам готову приправу для корейської моркви, вона тут буде дуже доречною.

Вливаємо в миску соєвий соус.

Рослинна (в ідеалі - кунжутна) олія розжарюємо на сковороді до появи легкого серпанку на поверхні сковороди і поливаємо киплячою олією скумбрію з овочами та спеціями. Добре все перемішуємо, зазвичай соєвий соус дає достатньо солі, але про всяк випадок пробуємо страву на сіль і, при необхідності, досолюємо.

Знову накриваємо миску з хе зі скумбрії невеликим блюдцем, ставимо гніт або вантаж і відправляємо в холодильник на 1-2 години.

Хе зі скумбрії по-корейськи – готово!

Смачного!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Для того, щоб накрити стіл для гостей, знадобиться приготувати кілька видів других страв та обов'язково закуски. Без них не обходиться жодне гуляння. У пошуках чогось солоного для закуски в магазині я нічого не знайшла, довелося скористатися зв'язками. Зателефонувала сестрі та попросила поради, що ж можна приготувати для гостей. І мені сестра розповіла, що вона зовсім недавно навчилася готувати чудову страву-закуску зі скумбрії за класичним корейським рецептом під незвичною назвою «хе». Забігаючи наперед, скажу, що мені так сподобався результат, що я підготувала цей рецепт з фото для вас, щоб і ви спробували хе по-корейськи. Власне, риба підходить абсолютно будь-яка, але скумбрія у цьому випадку дуже гарна. По-перше, така риба дуже смачна та корисна, а по-друге, у ній мало кісточок, що дуже важливо, коли збираєте гостей. Тому, недовго думаючи, збігала до найближчої рибної крамниці і купила там свіжоморожену рибку, яка стала найкращою закускою.
Заради справедливості треба сказати, що готують ще й, а не тільки з риби.

- 400 грам свіжомороженої скумбрії,
– 0,5 шт. цибулини,
– 0,5 шт. моркви,
- 2 зубки часнику,
- 30 грам рослинної олії,
– 1 чайн. л. цукрового піску,
– 0,5 чайн. л. солі та чорного меленого перцю,
- пару щіпок червоного меленого гострого перцю,
- 3 столи. л. 9% оцту,
- 50 грам води,
– 0,5 чайн. л. приправи корейською.

Покроковий рецепт з фото:

Приправляємо скумбрію спеціями, цукром, сіллю і вливаємо олію, оцет, розведений у воді.

Даємо рибі промаринуватися 6-8 годин і блюдо готове. Bon Appetite!
Смачним буде і .

Рецепт по-корейськи «Хе» дозволяє нам із такої риби, як скумбрія, зі специфічним смаком, приготувати домашній та дуже смачний салатзі скумбрії.

На цей раз ми пропонуємо Вашій увазі національний рецептсалату зі скумбрії під назвою «Хе», що по-корейськи означає «сира маринована риба».

Салат зі скумбрії відео

Салат зі скумбрії рецепт з фото це посібник для людей, які бажають торкнутися таїнств азіатської національної кухні. Хоча салат зі скумбрії рецепт по-корейськи «Хе» - одна з найпоширеніших страв з риби в Кореї. При такому приготуванні найбільш цінні та корисні властивостіскумбрії зберігаються та засвоюються нашим організмом по максимуму. Скумбрія всім корисна. Її особливість перед іншими рибами в тому, що вона за вмістом вітаміну D перевищує 9 разів. тихоокеанський оселедець. Вітамін D необхідний для нормального функціонування серцевого м'яза, скорочення якого регулює артеріальний тиск. Також вітамін D регулює збудливість нервових клітин, підвищує імунітет та відповідає за стан клітин шкіри, кишечника, нирок та м'язів. Ефективний у профілактиці та лікуванні імунної системи.

Інгредієнти для приготування салату зі скумбрії по-корейськи «Хе»

Для салату зі скумбрії нам знадобиться сама свіжа або свіжоморожена скумбрія, оброблена на філе - 1 штука.
Морква сира, середнього розміру – 3 штуки.
Цибуля-ріпка, велика - 1 штука.
Оцет яблучний 9% - 500 грам.
Соєвий соус - 50 - 100 грам.
Олія рослинна, нерафінована, з ароматним запахом для заправки салату - 2 - 3 столові ложки.
Сіль, цукор, перець чорний мелений - за смаком.
Сушені приправи - 1 - 2 чайні ложки.
Зерна кунжуту - 2 - 3 чайні ложки.

Салат зі скумбрії рецепт приготування

Для приготування салату зі скумбрії свіжоморожену скумбрію розморожуємо та обробляємо на філе.
ми розповідаємо на своєму сайті та каналі Youtube «Морські рецепти»від Petr de Cril’on
ми розповідаємо на своєму сайті та каналі youtube «Морські рецепти»від Petr de Cril’on

Обидві частини філе скумбрії викладаємо у глибоку тарілку із плоским дном.
Заливаємо яблучним оцтом філе скумбрії так, щоб скумбрія повністю опинилася в оцті.
Якщо Ви за станом здоров'я або за смаковими уподобаннями не вживаєте продукти з ярким кислим смаком, то при маринуванні філе для салату зі скумбрії оцет можна розбавити мінеральною газованою водою в пропорції 3: 1 (на 3 частини оцту додати 1 частину води).
Зверху на філе скумбрії кладемо плоску тарілку як гніт і залишаємо на дві години маринуватися при кімнатній температурі.

Очищену та вимиту моркву натираємо на корейській тертці у вигляді довгої соломки.
Якщо у Вас такої тертки немає, то спробуйте її нарізати тонким кухонним ножем для різання овочів.
Для цього моркву нарізаємо вздовж тонкими пластинами, а потім нарізаємо пластини на тонку соломку вздовж.

Викладаємо натерту моркву в глибоку салатницю.
Додаємо близько двох столових ложок без верху солі, стільки ж цукру і приблизно чверть чайної ложки чорного меленого перцю. За бажання можете додати трохи гострого пекучого перцю.
Ще можна додати до моркви 1 столову ложку оцту.

Руками перемішуємо моркву зі спеціями, як би злегка перетираючи.
Потім даємо моркві настоятися, поки маринується філе скумбрії.

Цибулину чистимо, обмиваємо та нарізаємо кухонним ножем для овочів на тонкі півкільця.
Сковороду, бажано чавунну, розігріваємо та наливаємо олію.
Висипаємо нарізану цибулю в сковороду і підсмажуємо її до прозорого стану.
Додаємо в цибулю зерна кунжуту і, помішуючи цибулю, трохи підрум'янюємо на сковороді. Тільки стежимо, щоб цибуля не підгоріла.
Помішуючи цибулю, трохи підрум'янюємо на сковороді. Слідкуємо, щоб цибуля не підгоріла.

Через дві години виймаємо філе скумбрії з маринаду і відкидаємо на друшляк, щоб стек зайвий маринад.
Для салату зі скумбрії гострим ножем нарізаємо філе скумбрії на рівні смужки, шириною приблизно 2 см.

Шматочки філе скумбрії викладаємо в салатницю з морквою.

Викладаємо в наш салат зі скумбрії обсмажену цибулю з кунжутним насінням.
Додаємо соєвий соус за смаком, приблизно 2 - 3 столові ложки.

Салат зі скумбрії акуратно перемішуємо дерев'яною або силіконовою лопаткою.
Ми рекомендуємо Вам скуштувати наш салат зі скумбрії. І до смаку вже додати, якщо потрібно, цукор або сіль, або інші спеції.
Якщо Ваші смакові рецептори смаком салату зі скумбрії повністю задоволені, то охолодіть салат у холодильнику 2-3 години. Коли салат зі скумбрії настоїться, пригощайтеся самі та пригощайте своїх коханих.

Сервірування салату зі скумбрії за рецептом та фото від Petr de Cril’on

Сервіруємо салат зі скумбрії до святкового столу.
У гарну скляну плоску тарілку зеленого або салатного кольору акуратно викладаємо кулінарними щипцями салат зі скумбрії "Хе" по-корейськи.
Салат Вам здасться ще смачнішою, якщо Ви будете його їсти китайськими чи японськими паличками.
Приємного Вам апетиту від Petr de Cril'on, дорогі друзі!

Щоб Ви завжди були в курсі наших нових відеорецептів з риби та морепродуктів для білкової дієти, що щадить, підпишіться на наш відеоканал натиснувши на портрет автора в мічманці в

Дієта: Білкова

Тип дієти: Повноцінна з обмеженням жирів

Кількість порцій: 8

Кухня: Російська морська

Калорій: 150

Жири: 19

Білки: 17

Скумбрія по-корейськи виходить просто чудовою. До її делікатного смаку додаються пряні спеції, цукор та оцтова кислота, роблячи рибу особливо ніжною та смачною.

Така закуска чудово підходить для святкового столу. З власного досвіду можу сказати, що вона одна з перших зникає зі столу.

Порада! Якщо ви не бажаєте використовувати соєвий соус, збільште кількість солі до однієї столової ложки.

Інгредієнти:

2 скумбрії
4 ріпчасті цибулини
1 морква
1 ст. л. томатної пасти
100 мл соняшникової олії
30 мл соєвого соусу
50 мл 9% оцту
1 ст. л. цукру
0,5 ст. л. великої солі
1 ч. л. меленого коріандру
0,5 ч. л. червоного перцю
0,5 ч. л. чорного меленого перцю

Як приготувати скумбрію хе по-корейськи:

Розморозимо тушки скумбрії. Відріжемо голову та хвіст. Розріжемо черевце скумбрії і витягнемо всі начинки. Ретельно промиємо рибу.

Відокремимо філе риби від кісток.

Поріжемо філе на порційні шматочки.

Перекладемо рибу в глибоку піалу.

Ріпчасту цибулю очистимо і поріжемо півкільцями, дотримуючись рецепту хе зі скумбрії з морквою.

Моркву очистимо від шкірки і подрібнимо соломкою на тертці для моркви корейською.

Додамо овочі в піал зі скумбріей.

Приготуємо маринад. На сковороду наллємо олію і доведемо її до кипіння. Потім додамо в нього томатну пасту та соєвий соус.

Помішуючи, підігріватимемо маринад на повільному вогні протягом 1 хвилини. Потім додамо сіль, цукор та спеції, щоб риба хе зі скумбрії вийшла пряною.

Постійно помішуючи, прогріємо маринад ще 3 хвилини, щоб томатна пастаз'єдналася з олією. Наприкінці приготування додамо оцет. Потім вимкнути вогонь і остудити суміш до кімнатної температури. Заллємо остиглим маринадом рибу та овочі.

Страви з рибою

Редактор

Як приготувати хе зі скумбрії: класичний рецептз покроковими фотота детальним відео майстер-класом. Корисні рекомендаціїз приготування та оформлення.

8-10 порцій

1 година 30 хвилин - 2 години

390 ккал

Поки що немає оцінок

З цієї статті ви дізнаєтесь класичний рецепт приготування хе зі скумбрії. Хе – це китайська страва, яке поступово перекочувало до корейської. Його можна приготувати з різних сортів риби та з додаванням різних овочів. Але у класичному варіанті для маринування береться саме скумбрія. Прочитавши докладні інструкції, з покроковими фото, ви зможете замаринувати скумбрію так, що вона стане родзинкою вашого обіду або вечері.

Кухонна техніка та начиння:обробна дошка, ніж, кухонна плита, холодильник, глибока миска з кришкою, столова ложка, ковшик, літрова банка на закрутці.

складові

Покрокове приготування

Скумбрію попередньо розморожуємо. Добре промиваємо під проточною водою та обсушуємо.
Відрізаємо голову та хвіст. Розрізаємо на кружечки, а потім розрізаємо навпіл і з одного боку вирізаємо хребет.
Три цибулини чистимо і миємо. Ріжемо кільцями. Два помідори миємо і ріжемо часточками.
Два перці чили миємо, видаляємо серединку і ріжемо половинку кожного з них на дрібні шматочки. Один зубчик часнику чистимо і миємо і дрібно ріжемо.
Порізану рибу поміщаємо у глибоку миску.
Починаємо потроху поливати оцтом рибу. Починайте з оцту дуже обережно, тому що оцту в кінці можна додати ще, якщо здасться мало (щоб це не було надто кисло). Усього йде приблизно три столові ложки оцту.
Додаємо в миску всю порізану цибулю. І злегка поливаємо його оцтом (приблизно три столові ложки).
Солимо великою сіллю (приблизно 2 щіпки). Сіль також, якщо знадобиться, можна додати в кінці.
Також злегка посипаємо цибулю цукром (приблизно 0,5 столової ложки).
Перемішуємо рибу та цибулю руками (за бажанням можна перемішувати двома виделками).
Накриємо миску кришкою, щоб оцет не випаровувався, а тим часом у ковші на плиті нагріваємо олію.
Коли масло розжарилося, відкриваємо миску, викладаємо туди порізані помідори, подрібнений часник і перець чилі і приблизно 0,5 чайної ложки коріандру (можна меленого, а можна цілого) і майоран (щіпку). Дуже обережно розпеченою олією поливаємо часник і перець чилі, щоб вони засмажилися. Робити це потрібно дуже обережно, тому що масло розпечене, а інгредієнти в мисці мокрі, то масло бризкатиметься, і можна ошпаритися.
Перемішуємо все в мисці та пробуємо. Якщо потрібно, ще додаємо сіль та оцет. Перекладаємо все в літрову банкуна закрутці. Все має лежати дуже щільно, щоб усе це добре промаринувалося.