Курячі крильця гострі на мангалі. Як маринувати шашлик з курячих крилець на мангалі.

Цей рецепт я відкрила для себе кілька років тому абсолютно випадково. У ньому мінімум інгредієнтів, але їх поєднання настільки вдале, і викликає таке захоплення у дегустаторів крилець, що я незмінно повертаюся до нього знову і знову.

Рецепт по суті є версією маринаду з соєвого соусу з тією лише різницею, що крім соєвого соусу в маринад додається також рівну кількість рослинного масла. На перший погляд все навіть дуже просто, але одного разу спробувавши, якими соковитими і ніжними виходять крильця, приготовані за цим рецептом, ви, так само як і я, будете повертатися до нього знову і знову.

Даний рецепт маринаду для курячих крилець є відмінною основою для кулінарних експериментів. Використовуючи в якості бази основу з масла і соєвого соусу, можна кожного разу додавати різний приправи, спеції і соуси, надаючи крильцям різні смакові відтінки. Ну, а чарівна олійно-соєве основа забезпечить приголомшливо апетитний колір і приголомшливу соковитість, незалежно від того, приготуєте ви крильця в духовці або на мангалі. Приступимо ?!

Для приготування маринаду для курячих крилець підготуйте інгредієнти за списком. Базові інгредієнти - рослинне масло і соєвий соус. Додаткові інгредієнти можна додавати на свій смак. Мої улюблені варіанти: часник, імбир, гостро-солодкий соус чилі і мелений червоний перець. Можна використовувати їх поєднання або лише кілька з цих інгредієнтів, наприклад часник і червоний перець.

Базу для маринаду я змішую в склянці. Легко запам'ятати і відміряти пропорції, зручно змішувати. У стандартний стакан об'ємом 200 мл налийте соєвий соус, заповнивши його наполовину.

Додайте рослинне масло, заповнивши стакан доверху.

Перемішайте суміш в склянці і додайте до крилець. Цієї кількості маринаду досить для маринування 1-1.2 кг курячих крилець.

Додайте приправи і спеції - червоний мелений або кайенский перець, кілька подрібнених зубчиків часнику і інші спеції за смаком. Все змішайте і спробуйте маринад. Іноді соєвий соус може виявитися не дуже солоним, тоді варто додатково додати кілька пучок солі.

Прикрийте ємність з крильцями і помістіть в холодильник мінімум на 3-4 години, а краще на ніч. За цей час кілька разів перемішайте крильця в маринаді.

обсмажте замариновані курині крильця на мангалі над гарячим вугіллям до готовності (як правило, процес займає не більше 20-25 хвилин) або запечіть крильця в духовці, розігрітій до 180 градусів, 30-40 хвилин.

Курячі крильця приготовані на мангалі готові, можна подавати! Смачного!

існує чимало хороших рецептів приготування курячих крилець. Їх ніжне м'ясо стає по-особливому смачним, коли перед обжаркой крила залишаються на деякий час в гострому або пряному маринаді. Кулінари придумали масу способів приготування крилець з використанням різних спецій і приправ. Яскравий і незвичайний смак додасть цій частині курки медово-соєвий або медово-гірчичний соус. Кілька рецептів нижче підкажуть, як смачно приготувати крильця в духовці, мультиварці, на мангалі, сковороді.

Рецепти приготування крилець в медово-соєвому соусі

Запечені шматочки курки містять багато білка, який допоможе наповнити організм бадьорістю і енергією. Крильця багаті вітаміном В, магнієм і залізом, тому їх вживання позитивно впливає на обмін речовин, серцево-судинну і нервову систему. Засмажені на сковороді або запечені в духовці крильця з апетитною золотою скоринкою є прекрасною закускою, яка прикрасить як обідній, так і святковий стіл.

Хоча крила птаха не відрізняються великим вмістом м'яса, але з них можна приготувати приголомшливо смачний обід або вечерю. Готується це блюдо з курки швидко і просто. Розглянемо кілька покрокових рецептів, які допоможуть наочно побачити, як зробити смачні курячі крильця в медово соєвому соусі. Щоб це блюдо вийшло смачним і корисним, необхідно при виборі та купівлі крилець дотримуватися таких правил:

Купуйте свіжі охолоджені, а не заморожені шматочки курки. Так ви зможете правильно оцінити їх якість.
Зверніть увагу, як виглядають крила. Купуйте тільки крильця з рівною, блискучою поверхнею без пошкоджень. Ніколи не беріть липкі, з плямами, синцями шматочки курки, тому що це свідчить про низьку якість крил.
Не купуйте крильця довжиною понад 12 см. Вони вважаються занадто великими і можуть говорити про те, що в них велика кількість гормонів, добавок.
Понюхайте шматочок курки, щоб переконається, що вона не пахне сторонніми запахами. Якщо ви відчули, що є якийсь специфічний не властиві курці аромат, то можливо м'ясо промивали хімічними розчинами для видалення слизу. В даному випадку відмовтеся від покупки крил, тому що вони неякісні і несвіжі.
Купуйте шматочки курки тільки після наступного тесту: пальцем натисніть на м'ясо крила - воно повинно мати пружну структуру, а ямка від натискання пальцем повинна швидко відновитися.

Запечені курячі крильця в духовці

Швидко і смачно ви зможете приготувати крила за допомогою духовки. Якщо частини курки перед термічною обробкою замаринувати за допомогою медово-соєвому суміші, то вони придбають слідкувати-гострий пікантний смак. Курячі крильця коштують дешево, тому нижченаведений рецепт підійде для людей з різним рівнем добробуту. Розглянемо, як готувати запечене блюдо з крил.

Складові:

10 шт. курячих крил;
2 зубчики часнику;
по 1 ст. л меду, соєвого соусу;
рослинне масло, спеції, сіль.

приготування:

Беремо великі або середні крила, щоб блюдо з них вийшло поживним. Частини курки перед приготуванням промиваємо, обсушуємо, обрізаємо кінчики крилець, щоб їх було зручно укладати на деко.
Часник очищаємо і подрібнюємо. У маленьку каструльку або целофановий пакет складаємо крила, додаємо ложку меду, перець, сіль, соєвий соус і гарненько струшуємо.
Ми залишаємо м'ясо маринуватися не менше 1 години, а краще на всю ніч. Далі викладаємо крильця на деко з рослинним маслом.
Запікаємо до красивої золотистої скоринки 50 хвилин при 150 градусах.

Крильця з ананасами і картоплею

Відкрити новий смак запечених курячих крилець в медово соєвому соусі ви зможете, якщо приготуєте їх з ананасами і картоплею. Це поживна страва підійде для вечері, обіду або пікніка. Кислинка, яку дає крильцям екзотичний ананас, гармонійно поєднується з медовим смаком і гострим соєвим соусом. Приготування курячих крил з екзотичним фруктом, картоплею розглянемо нижче.

Складові:

0,9 кг курячих крил;
0,25 кг ананасів консервованих;
0,5 кг картоплі;
2 ст. л. меду;
1 цибуля;
сіль, каррі по ч. л .;
30 г масла вершкового;
3 ст. л. хорошого соєвого соусу;

приготування:

Підготуйте крильця, розрізавши їх по суглобах на 3 частини. Великі шматочки перекладіть в глибокий посуд. Кінчики крил приберіть, бо вони не використовуються для приготування цієї страви.
Розтоплений мед змішайте з соєвим соусом, соком консервованих ананасів (50 мл) і каррі. Шматочки курки залийте отриманою сумішшю і залиште маринуватися 60 хвилин.
Очищену картоплю наріжте кружальцями шириною не більше 1 см.
Наріжте цибулю. З'єднайте підготовлені овочі.
Розігрійте духовку і рівномірно викладайте картопля з шматочками цибулі на деко, змащене вершковим маслом.
на овочеву подушку викладіть крильця курки, а на них колечка ананаса.
Всі полийте медово-соєвим маринадом. Запікайте овочі з куркою до 30 хвилин, а потім переверніть крильця іншою стороною вниз, готуйте їх ще 20 хвилин, викладайте м'ясо в глибоку тарілку.

Рецепт приготування в мультиварці

Зробити смачне, корисне блюдо з курячих крилець допоможе мультиварка. Смажена в ній їжа менш шкідлива, ніж приготовлена на сковороді. Курячі крила з пікантним соєвим маринадом, медом і спеціями виходять в мультиварці особливо ніжними, соковитими, ароматними. ця побутова техніка допоможе швидко приготувати дане блюдо, при цьому вам не треба буде турбуватися, що м'ясо пригорить. Рецепт смажених крил в маринаді з медом, соєвим соусом для мультиварки наводиться нижче.

Складові:

6 крилець курячих;
4 ст. л. хорошого соусу соєвого;
2 ст. л. будь-якого меду;
3 зубчики часнику;
мелений перець;
3 ст. л. оливкового масла;
приправа для курки.

приготування:

Беремо свіжі або розморожені крила курки, промиваємо їх водою. Крильця по даним рецептом готують або цілими, або розрізають їх на 2-3 частини.
Для маринаду готуємо спеціальну суміш шляхом змішування соєвого соусу, меду, який попередньо розтоплюємо на водяній бані. М'ясо курки натираємо спеціями, подрібненим часником. Потім підготовлені крильця перемішуємо з медово-соєвим маринадом. Ми залишаємо м'ясо на 30 хвилин.
Потім в мультиварку наливаємо рослинне масло, викладаємо курячі крила в медово-часниковому соусі.
Вибираємо на панелі режим «Жарка» і час 15 хвилин або програму «Випічка» і час 25 хвилин. Після 10 хвилин відкриваємо мультиварку і перевертаємо крильця на іншу сторону. Готуємо ще близько 5 хвилин.
Коли мультиварка автоматично вимкнеться, крила не виймаємо, а даємо їм дійти під закритою кришкою ще 5-10 хв. Тільки потім дістаємо м'ясо, викладаємо його на тарілку.

Смажені з кунжутом на сковороді

Курячі крильця в медово соєвому соусі і паніровці з сухарів і кунжуту - це прекрасна закуска. Вони красиво і апетитно виглядатимуть на святковому столі і ідеально підійдуть під пиво. Готуються крила просто, легко, недовго. Кунжут на поверхні курки додасть їй незвичайний смак, який обов'язково сподобається всім учасникам трапези. Розглянемо, які необхідні інгредієнти для приготування цієї страви і який спосіб його приготування.

Складові:

0,8 кг крил курки;
50 мл соусу соєвого;
2 ст. л. будь-якого меду;
сік середнього лимона;
1 ч. Л. тертого імбиру (або порошку);
трохи білого вина;
каррі, сіль;
кунжут;
сухарі.
рослинна олія;
крохмаль.

приготування:

Промиваємо крила під проточною водою і відрізаємо по суглобу тонкий кінчик, прибираємо його. Після цього треба обсушити м'ясо. Потім шматки курки солимо, посипаємо каррі, перекладаємо в глибоку миску.
Заливаємо курку маринадом, який робиться шляхом змішування соєвого соусу, розтопленого меду, соку лимона, імбиру, білого вина. Ми залишаємо крила на 1-3 години.
Далі для панірування готуємо 3 тарілки: з крохмалем, кунжутом і сухарями, збитими білками.
Дістаємо шматки курки з маринаду, мачає їх спочатку в крохмаль, потім в білки, а в кінці в суміш сухарів і кунжуту.
Підготовлені крила обсмажуємо на рослинному маслі по 3-5 хвилин з кожного боку.
Готові шматки курки перекладаємо на паперовий рушник, а потім в спеціальному посуді ставимо в мікрохвильовку на 3 хвилини.

У медово-гірчичному соусі на мангалі

Якщо ви плануєте пікнік і шукаєте смачний, економний рецепт шашлику, то зробіть курячі крильця на мангалі. Коштують шматочки курки недорого, готуються швидко, виходять апетитними. Приготовлені на природі крильця в медово-гірчичному маринаді сподобаються всім учасникам пікніка. Як зробити смачний шашлик зі шматочків курки розглянемо нижче.

Складові:

1 кг крила курки;
по 2 ст. л. гірчиці, соєвого соусу, меду;
сік невеликого лимона.
перець чорний.

Приготування страви:

Помити шматки курки, покласти м'ясо в миску. У цю ж посуд викласти мед, гірчицю і вилити соус соєвий. Перемішати, додати сік лимона, перець.
Залишити маринуватися мінімум 1 годину. Після цього часу викладати на сітку і смажити на мангалі 10 хвилин на одній стороні, а потім перевернути крила на іншу, прожарити 10 хвилин.
Готові шматочки курки мають приголомшливий солодкуватий, але гострий смак.

Калорійність приготованого блюда

Відео: як приготувати курячі крильця в медово-соєвому соусі

Бувають моменти, коли необхідно швидко приготувати смачна страва для несподіваних, але дорогих гостей. Варіантів вирішення даної ситуації безліч. Одне з них - це швидко запекти або посмажити курячі крильця в медово соєвому соусі. Існує чимало рецептів їх приготування. Як зробити шматочки курки з маринадом на сковорідці за 1 годину показано у відео нижче. Особливість наведеного в відеоматеріалі рецепта в тому, що крила в медово-соєвому суміші готуються без попереднього маринування.

Соковитий шашлик - краще блюдо для відпочинку на природі. Існує нереальна кількість варіантів приготування цієї м'ясної вишуканості. Один з таких - курячі крильця, замариновані в йогурті. Приготувати їх на решітці і мангалі не складе великих труднощів. Секрет маринаду унікальний своїм складом, через якого курячі крильця на мангалі просто таять у роті.

Час маринування - не менше 8 годин.
Час активної готування: 35-45 хв.

Як приготувати курячі крильця на мангалі в маринаді з йогурту

Підготуємо заздалегідь набір продуктів і посуд для подальших дій. Промиємо м'ясо, видаливши пір'я, якщо такі є. Перекладаємо крильця в глибокий посуд.

Додаємо сіль разом з прованськими травами і товченим чорним перцем.

Нарізаємо очищену цибулю кільцями, часникові зубчики ріжемо тоненькими шматочками і відправляємо до м'яса.

Томати нарізаємо тонкими часточками і відправляємо в миску до курячим крильцям.

Перемішуємо вручну всі інгредієнти. Головне, щоб приправи рівномірно розподілилися по м'ясному продукту.

Додаємо несолодкий йогурт, знову все перемішуємо.
Порада: йогурт можна замінити на кефір будь-якої жирності.

Ми залишаємо маринуватися 4 години при кімнатній температурі. Але буде набагато краще, якщо прибрати в холодильник. Тоді знадобитися чекати всього 2 години.

Перекладаємо курячі крильця разом з цибулею і томатами на решітку, закриваємо її.

Встановлюємо грати на мангал, на розігріті вугілля.

Перевертаємо в міру того, так м'ясо почне присмажуватися. Йогурт практично відразу обгорає, але курка повинна готуватися не менше 35-40 хвилин, щоб не бути сирою. Під час процесу не відволікайтеся на інші справи, інакше можете втратити момент, і зіпсувати страву. Десь через 20 хвилин переверніть на іншу сторону.

Коли шашлик прожарітся з усіх боків, курячі крильця на решітці, приготовані на вугіллі будуть готові! Їх залишиться перекласти в миску, накрити кришкою і подати до столу.

Маринад для курячих крилець на мангалі

Крім, йогуртового існує кілька рецептів маринаду. Для вас нижче представлені кращі варіанти.

М'ятний. Від шашлику, промаринуватися цим способом, будуть в захваті навіть найдосвідченіші гурмани. Для цього знадобляться листя м'яти, оливкова олія і часник. М'ятні листя покладіть в глибоку ємність, влийте все масло і добре перетріть ступкою. Потім додайте подрібнені зубки часнику з сіллю, перемішайте готову суміш і опустіть в неї крильця. Надішліть в холодильник на 3-4 години.

класичний соєвий маринад. Його часто використовують в ресторанах. Для нього візьміть в рівних пропорціях соєвий соус, лимонний сік, Пісне масло і очищену воду. Додайте подрібнений часник разом з цукром. Всі зазначені продукти з'єднайте в одній глибокій посудині, перемішайте віночком, щоб розчинилися крупинки цукру і занурюйте м'ясо. Залиште при кімнатній температурі на 4 години.

Такий демократичний і універсальний продукт, як курячі крильця, люблять дорослі, і діти. Ну і що, що в них трохи м'яса, це ж тільки в порівнянні з іншими частинами курки! Смачно приготовані крильця - просто смакота. Скільки рецептів їх приготування придумано, і скільки ще їх придумають - навіть уявити складно. Але найсмачнішим завжди залишиться одне блюдо - крильця на мангалі. Навряд чи хто-небудь посперечається з тим, що курячі крильця на мангалі ніколи не поступляться тим же крильцям в духовці, на сковороді або мультиварці. Саме тому прямо зараз розповімо про рецепти курячих крилець на мангалі.

Рецепт маринаду для крилець на мангалі

Перед тим, як готувати крильця на мангалі, їх слід замаринувати. Взагалі, приготувати маринад - справа нехитра і дуже недовгий. Але для тих, хто роздумує над компонентами маринаду і їх поєднаннями, наведемо кілька прикладів відмінного маринаду для крилець на мангалі:

Маринад для золотистої скоринки готують з меду, томатної пасти, солі і спецій.
Пікантний маринад для крилець на мангалі готують із соєвого соусу, рослинне масла, каррі, вино, сік лимона. Сіль додавати не обов'язково, так як соєвий соус досить солоний.
Щоб приготувати томатний маринад для крилець на мангалі, буде потрібно томатна паста, Негострий кетчуп, часник, сіль і суміш перців.
Імбирний маринад складається з меду, кореня імбиру, листя чебрецю, цибулини і перцю чилі.
Цитрусовий маринад готують із соєвого соусу, цукру, м'якоті або соку апельсина, гірчиці і меленого перцю.
«Ніжний» маринад можна приготувати з жирного кефіру, гілочки розмарину, солі і суміші перців.
«Легкий» маринад складається з чуточки білого вина, паприки, базиліка, соку лимона і рослинного масла.
Гірчичний маринад для крилець на мангалі просто ідеальний. Для його приготування змішують гірчицю, сметану, майонез і спеції.

Як приготувати крильця на мангалі

Крильця на мангалі вийдуть просто чудовими на смак і неймовірно апетитними на вигляд, якщо знати кілька секретів:

Рослинна олія має властивість вбирати в себе сторонні запахи, тому його в маринаді не повинно бути багато.
Перед тим, як маринувати крильця для мангала в сушених травах, їх необхідно розтерти, щоб вони віддали весь свій аромат страви.
Маринувати крильця краще в спеціальному пакеті.
На мангалі можна смажити крильця і на шампурах, і на решітці, але набагато зручніше готувати курячі крильця барбекю.
Півгодини - ось, досить, щоб м'ясо курки не залишилося сирим, але і не стало сухим на смак.

Любителі пікніків і страв з мангалу по достоїнству оцінять смачний, ароматний, соковитий шашлик з курячих крил. Ні ви, ні ваші гості просто не зможете відірватися від цього дивного м'ясної страви. Звичайно, велике значення відіграє маринад, і сьогодні ви дізнаєтеся кілька найцікавіших, простих рецептів.

Готуємо смачний шашлик

Приготувати шашлик з курячих крилець - зовсім не складно, а головне - це дуже смачно. Вони можуть готуватися з використанням самого різного маринаду. В медовому соусі, Обжигающе гострі, пікантні, в майонезі, а так само в будь-якому іншому маринаді курячі крильця на мангалі виходять просто чудові, дуже смачні. Ця стаття розповість вам рецепти найвдаліші, на нашу думку.

Але для початку хотілося б розповісти, як правильно маринувати крильця, з огляду на деякі нюанси приготування.

Маленькі хитрощі, які зроблять блюдо смачніше

Існує величезна безліч варіантів, як замаринувати крильця курячі, а інгредієнтів - взагалі десятки. Перш, ніж приступити до готування, хотілося б дати вам кілька порад:

Маринувати курячі крильця для шашлику можна при кімнатній температурі або в холодильнику. Різниця тільки в тому, що в теплі птицю можна залишити маринуватися не більш, ніж на 1 годину, а в холоді - хоч на ніч залишайте.
Якщо ви хочете, щоб крила мали більш природний м'ясної аромат, тоді не слід заправляти їх великою кількістю рослинного масла.
Краще не перетримувати птицю в маринаді, так як під впливом кислоти, м'ясо може руйнуватися.
Краще завжди використовувати тільки свіжі трави.
А ось маринад можна використовувати як соус для курки. Але тільки не в сирому вигляді. Прокип'ятіть його хоча б хвилини 3-4, а після - вживайте.

Спосіб приготування №1

Спочатку розповімо вам, мабуть, найпопулярніший рецепт маринаду для крилець на основі майонезу. Для приготування птиці цим способом підготуйте ряд наступних інгредієнтів:

крила - 1,5 кг;
нежирний майонез - 6-7 ст.л .;
перець, сіль - за смаком.

Як готувати:

Майбутній шашлик з курячих крилець промити, обсушити.
Тепер м'ясо потрібно посолити і поперчити, добре перемішати.
Додаємо до заготівлі майонез, знову добре перемішуємо. Ми залишаємо постояти півтори - дві години на холоді.
Смажити можна на решітці або на шампурі, на середньому жарі. Процес смаження займає приблизно 17 хвилин. Не забувайте перевертати ваш шашличок.
Готово! Подавайте блюдо зі свіжою зеленню і овочами.

Спосіб приготування №2

Так само, як маринад для шашлику з курячих крилець часто використовують мед. Незважаючи на те, що на вогні він може горіти, але маринад з нього виходить просто неймовірно смачний. Візьміть наступні продукти:

крила - 2 кг;
рідкий мед - 120 г;
роздавлений часник - 2-3 зубчики;
зелена цибуля - кілька пір'я (подрібнити);
соєвий соус - 60 г;
сіль, перець - за смаком.

Починаємо готувати:

Промиваємо м'ясо, по суглобах розрізаємо на частини, просушують.
Для курячих крилець беремо глибоку миску і кладемо їх туди. Заливаємо медом, соєвим соусом, додаємо часник, зелену цибулю, спеції. У такому стан м'яса потрібно дати постояти години півтори - два в холодильнику.
Смажити, як і в попередньому рецепті, на решітці або шампурах, протягом 20 хвилин, періодично перевертаючи.
Готово! Страву можна прикрасити білим кунжутом.

Спосіб приготування №3

Неймовірно смачним виходить шашлик з крилець, якщо додати в маринад гірчицю. Підготуйте наступний список продуктів:

Ці крила на мангалі неймовірно пікантні і гостренькі. дивіться покроковий рецепт приготування:

Крила добре вимити, очистити від найтоншої їх частини (кінчиків), просушити.
Готуємо маринад для крилець: змішуємо всі інгредієнти. А після - поливаємо готове сумішшю м'ясо і добре перемішуємо. Дати постояти 2-3 години в холодильнику.
Таку птицю можна готувати і в духовці теж вийде дуже смачно. А на багатті крильця потрібно смажити хвилин 20. В процесі готування можете поливати їх маринадом - це дозволить їм закарамелізіроваться.
Готово! Курячі крила на мангалі, рецепт яких ви тільки що дізналися, найкраще подавати з кукурудзою гриль або печеної картоплею.

Звичайно, існує ще безліч рецептів маринаду, але ми розповіли вам самі - самі з них. Обов'язково спробуйте приготувати смачні, але прості крила при найближчій вилазці на природу. Буде смачно - пальчики оближіть.