Вівсяне печиво - кращі рецепти. Як правильно готувати вівсяне печиво. Рецепт вівсяних печива без масла.

Вівсяне печиво - це печиво для тих, хто не любить готувати щось складне, стежить за своєю фігурою і не може відмовитися від солоденького. До того ж - це корисне і смачне печиво, рецепт якого простий і є можливість пофантазувати в додаткових інгредієнтів.

____________________________

Рецепт 1: Вівсяне печиво без яєць з насінням

Дуже просте в приготуванні, чудове на смак і підходить вегетаріанцям.

Складові:

Спосіб приготування:

За годину до початку приготування печива дістати масло з холодильника і при кімнатній температурі дати відтанути.
У глибоку миску просіяти борошно, додати розпушувач для тіста, ванільний цукор і розмішати.
В окремій мисці змішати вівсяні пластівці, сіль, насіння і цукор.
У миску з борошном додати суміш вівсяних пластівців і все добре перемішати.
М'яке масло додати в миску сипучими інгредієнтами, замісити тісто, розділити його на кульки розміром з волоський горіх.
Надати форму печінкою, пріплюснув його.
Деко застелити пергаментним папером і викласти на нього печиво.

Корисні поради:

Щоб масло швидше розтануло, натріть його на крупній тертці.
Насіння можна взяти за смаком (соняшнику, гарбузове, кунжутне, льону), заздалегідь, злегка підсмаживши їх на сковорідці.

Рецепт 2: Вівсяне печиво без яєць з яблуком

Дуже просте, ніжне на смак. Яблука додадуть не більшу кислинку.

Складові:

Спосіб приготування:

За годину до початку приготування печива, в мисці змішати вівсяні пластівці з кефіром і дати настоятися. Повинна вийти каша, але не рідка.
Помити яблука, обсушити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Додати корицю, мед, сіль і добре розмішати.
З'єднати вівсяні пластівці з яблуками і добре розмішати, до однорідної консистенції.
Нагрівання духовку до 200 градусів, ставимо в неї деко з печивом і випікаємо до золотистої скоринки, 20-30 хвилин.

Корисні поради:

Мед можна взяти натуральний, але штучний надає тісту ніжність.
Один стакан 200 грам вміщує в себе 90 грам вівсяних пластівців.
Кефір можна зробити в домашніх умовах із залишків молока.

Рецепт 3: Вівсяне печиво без яєць і без сметани

Дуже просте і не звичайне на смак. У цьому печиво зосереджений вибух смаків через присутність в ньому великої різноманітності інгредієнтів

Складові:

Спосіб приготування:

Курагу нарізати на не великі шматочки.
Шоколад натерти на крупній тертці.
Банан помити, очистити від шкірки, порізати на шматочку і в блендері збити з молоком до однорідної консистенції.
Половину вівсяних пластівців перемолоти в блендері на борошно.
З'єднати іншу половину вівсяних пластівців з перемеленої борошном. Додати нарізану курагу, подрібнені горіхи, натертий шоколад, кокосову стружку, сіль, збитий банан і все добре розмішати, до однорідної консистенції.
Деко застелити пергаментним папером і викласти, змоченими у воді руками, на нього печиво, надавши йому плоску форму.
Нагрівання духовку до 200 градусів, ставимо в неї деко з печивом і випікаємо до золотистої скоринки, 20-30 хвилин.

Корисні поради:

Горіхи можна взяти за смаком (волоські, фундук, мигдаль і т.д.).
Один стакан 200 грам вміщує в себе 90 грам вівсяних пластівців.
Тісто можна формувати ложкою, надаючи печінкою потрібну форму.

Рецепт 4: Вівсяне печиво без борошна з цедрою

Дуже просте, ароматне печиво. Добре поєднується з зеленим чаєм або чорною кавою.

Складові:

Спосіб приготування:

Горіхи злегка підсмажити на сковорідці, остудити і подрібнити в крупну крихту.
180 грам вівсяних пластівців перемолоти в блендері на борошно
З'єднати іншу частину (90 грам) вівсяних пластівців з перемеленої борошном. Додати подрібнені горіхи, цедру лимона і апельсина, какао - порошок, сіль і все перемішати.
Розм'якшене вершкове масло, оливкову олію, цукор і яйця добре збити блендером до однорідної консистенції.
З'єднати сипучу суміш і рідку, і добре перемішати.
Деко застелити пергаментним папером і викласти, змоченими у воді руками, на нього печиво, надавши йому плоску форму.
Нагрівання духовку до 200 градусів, ставимо в неї деко з печивом і випікаємо до золотистої скоринки, 20-30 хвилин.

Корисні поради:

Можна взяти вівсяну муку, Але присутність вівсяних пластівців робить печиво структурним.
Один стакан 200 грам вміщує в себе 90 грам вівсяних пластівців.
Замість пергаментного паперу можна використовувати силіконовий килимок.

Рецепт 5: Вівсяне печиво без борошна з горіхами

Просте в приготуванні вівсяне печиво порадує всю родину за чаєм. Дуже ніжне і хрустке воно стане вашим улюбленим печивом.

Складові:

Спосіб приготування:

Горіхи злегка підсмажити на сковорідці, остудити і подрібнити половину у велику крихту. Іншу половину залишити для прикраси.
Вівсяні пластівці підсушити на сковорідці на слабкому вогні (без зміни кольору), остудити перемолоти в блендері на борошно.
Розм'якшене вершкове масло, жовток, цукровий пісок і ванільний цукор збити блендером до однорідної консистенції.
З'єднати вівсяну муку, подрібнені горіхи, панірувальні сухарі і збиту олійно - яєчну суміш і добре перемішати. Додати збитий білок і ще раз акуратно вимішати
Деко застелити пергаментним папером і викласти, змоченими у воді руками, на нього печиво, надавши йому плоску форму.
Верх печива прикрасити половинками волоського горіха.

Корисні поради:

Горіхи можна взяти за смаком (волоські, фундук, арахіс, мигдальні пластівці).
Замість пергаментного паперу можна використовувати силіконовий килимок.
Один стакан 200 грам вміщує в себе 90 грам вівсяних пластівців.

Рецепт 6: Вівсяне печиво - фітнес (без борошна і цукру)

Вівсяне печиво без борошна і цукру є джерелом корисних вуглеводів, дієтичним сніданком замість вівсяної каші.

Складові:

Спосіб приготування:

У чашу блендера засипати вівсяні пластівці, вівсяні висівки і перемолоти на борошно.
Чорнослив і цукати з гарбуза порізати на дрібні шматочки.
У миску висипати подрібнені вівсяні пластівці, нарізані чорнослив з цукатами, сіль, цедру лимона, кефір, мед і добре вимішати.
Деко застелити пергаментним папером і викласти, змоченими у воді руками, на нього печиво, надавши йому плоску форму.
Нагрівання духовку до 200 градусів, ставимо в неї деко з печивом і випікаємо до золотистої скоринки, 30 хвилин.

Корисні поради:

Замість пергаментного паперу можна використовувати силіконовий килимок.
Один стакан 200 грам вміщує в себе 90 грам вівсяних пластівців.

Рецепт 7: Вівсяне печиво з горіхами і карамеллю

Вівсяне печиво з карамеллю і горіхами хороше і смачне доповнення до чашки кави або чашечці гарячого шоколаду.

Складові:

Спосіб приготування:

Горіхи злегка підсмажити на сковорідці, остудити і подрібнити в крупну крихту.
Цукерки "Ірис молочний" нарізати на дрібні шматочки.
Розм'якшене вершкове масло, цукровий пісок, коричневий цукор збити блендером. Не перестаючи збивати додати жовток яйця.
В охолоджений білок додати сіль і добре збити в стійку піну.
З'єднати вівсяну муку, розпушувач для тіста, вівсяні пластівці, подрібнені горіхи, нарізані цукерки і збиту олійно - яєчну суміш і добре перемішати. Додати збитий білок і ще раз акуратно вимішати.
Нагрівання духовку до 200 градусів, ставимо в неї деко з печивом і випікаємо до золотистої скоринки, 15-20 хвилин.

Корисні поради:

Замість пергаментного паперу можна використовувати силіконовий килимок.
Печиво збільшується в об'ємі, так що розміщуйте його на деку на відстані один від одного.

Рецепт 8: Вівсяне печиво з горіхами в мікрохвильовій печі

Вівсяне печиво з горіхами дуже швидко приготувати в мікрохвильовій печі. Таке печиво зможе приготувати і школяр, а також швидке рішення, для несподівано зайшли друзів, до чаю або кави.

Складові:

Спосіб приготування:

Горіхи злегка підсмажити на сковорідці, остудити і подрібнити в крупну крихту.
Розм'якшене вершкове масло, цукровий пісок, ванільний цукор, коньяк збити блендером. Не перестаючи збивати додати жовтки яєць.
В охолоджений білок додати сіль і добре збити в стійку піну.
З'єднати вівсяну муку, подрібнені вівсяні пластівці, подрібнені горіхи, збиту олійно - яєчну суміш і добре перемішати. Додати збитий білок і ще раз акуратно вимішати.
За розміром тарілки з мікрохвильовки вирізаємо коло з пергаментного паперу. Застелити пергаментним папером тарілку і викласти, змоченими у воді руками, на нього печиво, надавши йому плоску форму.
Ставимо в мікрохвильовку тарілку з печивом і випікаємо до золотистої скоринки, 5-8 хвилин при середній потужності.

Корисні поради:

Горіхи можна взяти за смаком (волоські, фундук, арахіс).
Замість пергаментного паперу можна використовувати силіконовий килимок.
Печиво збільшується в об'ємі, так що розміщуйте його на деку на відстані один від одного.
Коньяк дозволяє не застосовувати розпушувач для тіста.
Контролюйте процес випічки в мікрохвильовій печі, щоб печиво на пригоріло.

Рецепт 9: Вівсяне печиво з імбиром

Вівсяне печиво з імбиром ароматне і смачне. Чи стане хорошим доповненням до чашки кави або какао.

Складові:

Спосіб приготування:

У мисці змішати борошно, розпушувач для тіста, корицю, цукрову пудру і мелений імбир.
Розм'якшене вершкове масло, коричневий цукор, патоку збити блендером. Не перестаючи збивати додати жовток яйця.
В охолоджений білок додати сіль і добре збити в стійку піну.
Не перестаючи збивати, на повільній швидкості, в олійно - яєчну суміш, не великими частинами додати сипучу суміш. Додати збитий білок і ще раз акуратно вимішати до однорідної консистенції.
Деко застелити пергаментним папером і викласти, змоченими у воді руками, на нього печиво на відстані 5 сантиметрів один від одного, надавши йому плоску форму. Верх печива посипати цукром.
Нагрівання духовку до 200 градусів, ставимо в неї деко з печивом і випікаємо до золотистої скоринки, 10-15 хвилин.

Корисні поради:

Мелений імбир можна замінити, натер свіжий корінь.
Замість пергаментного паперу можна використовувати силіконовий килимок.
Печиво збільшується в об'ємі, так що розміщуйте його на деку на відстані один від одного.

Рецепт 10: Вівсяне печиво з беконом і сиром

Вівсяне печиво з беконом і сиром ситне і смачне. Чи стане хорошим супутником в дорозі до чашки кави або зеленого чаю.

Складові:

Спосіб приготування:

Бекон нарізаємо на дрібні шматочки і смажимо його на сковорідці.
Сир натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері.
Вівсяні пластівці підсушити на сковорідці на слабкому вогні (без зміни кольору), остудити перемолоти в блендері.
У миску висипати подрібнені вівсяні пластівці, сіль, розпушувач для тіста, мелений червоний перець і розтерти з розм'якшеним вершковим маслом. Додати кефір і добре розмішати. Дати настоятися 10 хвилин.
Додати в суміш бекон, сир і добре вимішати до однорідної консистенції.
Деко застелити пергаментним папером і викласти, змоченими у воді руками, на нього печиво на відстані 5 сантиметрів один від одного, надавши йому плоску форму.
Нагрівання духовку до 200 градусів, ставимо в неї деко з печивом і випікаємо до золотистої скоринки, 15-20 хвилин.

Корисні поради:

Замість пергаментного паперу можна використовувати силіконовий килимок.
Печиво збільшується в об'ємі, так що розміщуйте його на деку на відстані один від одного.
Розпушувач для тіста можна замінити содою, погашеної оцтом. Погашену соду додаємо в кефір і розмішуємо.

Відео

Вівсяне печиво - це дуже смачний і корисний десерт. Радянське ласощі з такою назвою було практично в кожному магазині. Домашній варіант не менш смачний, тому його обожнюють практично всі. Як приготувати вівсяне печиво? Нижче ви знайдете кілька простих і універсальних рецептів десерту. З їх допомогою ви легко, а головне - швидко приготуєте своїм домашнім улюблені ласощі.

Історія вівсяного печива налічує кілька століть. Вважається, що вперше воно з'явилося в Шотландії, де овес був більш поширений, ніж пшениця. З вівсяної муки випікали коржі на попередньо розпеченому камінні, які згодом і отримали назву печива. Рецепт в ті часи за складом значно відрізнявся від сучасних. Мелений овес змішували з водою, отримуючи в результаті густе тісто, з якого пекли коржі. Іноді для поліпшення смаку в тісто додавали сметану.

Під час Першої світової війни для солдатів Нової Зеландії, Австралії готували спеціальне печиво з вівса, яке довго не псувався і надавало велику кількість енергії. Воно отримало назву АНЗАК - за скороченим найменуванням армійського корпусу.

Корисні властивості вівсяного печива

Вівсяне борошно, що використовується для випічки, є джерел великої кількості корисних речовин. Безліч вітамінів, таких груп, як B, PP, H або E. Вони відповідають за здоров'я нервової, судинної систем людини, а також за їх нормальне функціонування. Не менш багате вівсяне печиво мінералами.

До його складу входять: кальцій, калій, йод, магній і безліч інших. Оскільки вівсяне борошно багата залізом, вона може сприяти підвищенню зростання гемоглобіну.

Найкраще готувати вівсяне печиво в домашніх умовах. Його варто вживати молодим жінкам, що годують мама, вагітним, дітям, а також тим, хто страждає від проблем з шлунково-кишкової системи. Завдяки високому вмісту справжніх харчових волокон, воно стимулює кишечник, закликаючи його працювати правильно. Це сприяє позбавленню від багатьох проблем: зайвої ваги, алергічних реакцій, діатезу і багатьох інших захворювань.

Інгредієнти для печива з вівсяних пластівців

Основним, а також самим головним інгредієнтом печива є вівсяні пластівці або геркулес. Якщо є бажання, щоб вони відчувалися на смак, то їх додають в тісто цільними. Однак, є безліч рецептів, де використовується саме вівсяне борошно - перемелені пластівці. Такий спосіб обробки трохи змінює консистенцію печива.

Наступний інгредієнт - це звичайна вода. Є рецепти вівсяного печива, де використовується молоко, тоді тісто виходить більш смачним і ніжним. Якщо не планується робити десерт дієтичним, то буде потрібно цукор.

Правда при цьому калорійність вівсяного печива буде досить високою. Також калорій смачному ласощів додає вершкове масло.

При додаванні його до тесту, можна значно поліпшити консистенцію і полегшити формовку печива.

Найсмачніші рецепти вівсяного печива

Ми зібрали спеціально для вас найсмачніші і прості рецепти печива з вівсяних пластівців. Серед них ви знайдете пісні і дієтичні рецепти. Сподіваємося ви оціните їх по достоїнству.

Класичний рецепт вівсяного печива

Найсмачнішим вважається саме класичний рецепт вівсяного печива. Це справжній смак дитинства.

Для його приготування нам будуть потрібні:

масло вершкове 250 грам;
цукор 2/3 склянки;
борошно 1 склянка;
2 яйця;
вівсяні пластівці 350 грам;
розпушувач

Як приготувати:

Потрібно взяти миску середньої місткості і добре перемішати цукор з вершковим маслом. Розтирати потрібно до тих пір, поки масло не змінить колір на білий. Далі додають яйця і збивають за допомогою віночка або міксера.

Борошно змішують окремо з розпушувачем, потім разом з пластівцями засипають в яєчно-масляну масу. Все ще раз перемішують і прибирають на холод. Тісто в холодильнику настоюється 1,5-2 години, після чого можна приступати до випічки.

Від нього відокремлюють невеликі шматочки, з яких формують печиво, у вигляді маленьких лепешечек. Ліпити зручніше, якщо руки поступово змочувати холодною водою. Так тісто не буде липнути, і печиво вийде рівніше.

Коржі викладають на деко на невеликій відстані один від одного. Випікають десерт при високій температурі близько 20 хвилин. Готове печиво остуджують і подають до столу. Домашнє вівсяне печиво виходить хрустким і надзвичайно смачним. Подають його до чаю, кави, кефіру або іншим напоям.

Рецепти пісного домашнього печива

Для тих, хто стежить за своєю фігурою наступні рецепти - справжній порятунок. Вони сподобаються і тим, хто дотримується постів, оскільки в їх складі відсутні яйця.

Рецепт з медом і олією

Пісне вівсяне печиво зробити можна легко і швидко. Для приготування смачного, дієтичного десерту будуть потрібні відповідні продукти.

Для цього знадобляться:

пластівці вівсяні - 1 стакан;
масло рослинне 6 ложок;
топлений мед 3 ложки;
сода або розпушувач;
подрібнені горіхи (будь-які на смак) - півсклянки.

Як приготувати:

Готується пісне вівсяне печиво в домашніх умовах наступним чином. Пластівці вівсяні добре перемелюють в блендері. Змішують їх з медом, маслом і іншими інгредієнтами. Тісто має вийти густим, щоб з нього можна було сформувати коржі.

Далі виліплені печива відправляють на деко і в духовку. Готується десерт 20-25 хвилин при високій температурі. Потім ласощі остуджують, потім подають до столу. Дієтичне вівсяне печиво виходить не менш смачним, ніж класичне.

Вівсяне печиво з бананом

Фруктовий десерт виходить дуже ніжним і вишуканим на смак. Оскільки в рецепт не входять яйця і масло, блюдо можна назвати дієтичним.

Що потрібно:

банан 2 шт .;
пластівці (геркулес) 1,5 склянки;
кориця 1 ч.л .;
сухофрукти 0,5 склянки.

Як приготувати:

Щоб приготувати пісне печиво з вівсяних пластівців, потрібно зробити наступне. Банани очищають і подрібнюють до стану рідкуватої кашки. В отриману масу засипають пластівці і дають добре настоятися. Ізюм, чорнослив, курагу та інші вибрані сухофрукти необхідно обшпарити окропом.

Далі сушені фрукти нарізають дуже дрібно і додають до загальної суміші. Випікають печиво в духовці при високій температурі трохи більше чверті години. Цей дієтичний рецепт вівсяного печива знадобиться, коли на підготовку зовсім мало часу. Для поліпшення смаку, десерт посипають кокосовою стружкою, мигдалем або горіхами.

Напевно, багато хто задавалися питанням, скільки калорій в вівсяному печиво? Адже при всій його корисності використовувана в рецептах борошно, цукор та інші добавки значно збільшують його енергетичну цінність.

наступний домашній рецепт вівсяного печива не має на увазі використання борошна і в якості підсолоджувача використовується цукрозамінник.

У глибокій чаші стакан пластівців заливають молоком (0,5 склянки) і залишають для набухання на півгодини. Далі в вівсянку додають тільки жовтки (2 шт.) І добре перемішують.

Цукрозамінник розбавляють водою і виливають в отриману масу.

Білки збивають окремо на дуже високій швидкості, щоб отримати густу білу масу. Можна при збиванні додати трохи солі, так процес піде набагато швидше. Потім білкову піну повільно втручаються в першу масу, щоб не пошкодити текстуру.

Деко застеляють папером і формують ложкою невеликі кульки. У процесі випічки вони трохи осядуть і перетворяться в апетитне печиво. Готують десерт в розігрітій духовці близько 25 хвилин або до появи рум'яної скоринки. Подають ласощі з чаєм або морсом.

Вівсяне печиво без яєць

Можна запросто приготувати такий смачний десерт без основного сполучного - без яєць.

Для цього унікального рецепту нам буде потрібно:

борошно пшеничне першого ґатунку;
пластівці вівсяні 1,5 склянки;
масло вершкове 1 пачка;
горіхи або насіння 0,5 склянки;
сода або розпушувач;
ванілін;
цукровий пісок 0,5 склянки.

Як приготувати:

Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника і залишити його при кімнатній температурі для розм'якшення. У глибокій чаші змішують горіхи, насіння (очищені), пластівці і цукор. Туди ж додають соду, ванілін і борошно. Масло поділяють на невеликі шматочки, потім додають до готової суміші.

З усіх інгредієнтів замішують густе тісто. Відщипуючи маленькі шматочки, формують маленькі кульки, розміром з кульку від пінг-понгу. Їх викладають на застелений пекарської папером деко і відправляють в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікають до появи красивою скоринки.

Вівсяне печиво на кефірі

Цей один з дієтичних рецептів вівсяного печива, сподобається багатьом худне. У його складі відсутні цукор, яйця і масло, тому десерт виходить низькокалорійним. Замість підсолоджувача використовується натуральний мед, досить 2-3 столові ложки.

Процес приготування дуже простий. Пластівці (1,5 склянки) заливають 300 грамами свіжого кефіру і залишають для розмокання. Після цього в чашку додають ванілін, корицю, соду, сухофрукти або улюблені цукати. Тісто ретельно вимішують. Якщо є бажання отримати рівні за формою печива, то сушені фрукти потрібно попередньо дрібно нарізати.

Дуже смачне печиво з вівсяних пластівців

Цей особливий рецепт сподобається дітям і дорослим. Смачний вівсяний десерт з яблуками, родзинками і горіхами виходить дуже ніжним, а крім цього багатий вітамінами і мінералами. Як готувати?

Розм'якшене вершкове масло дуже ретельно збивають з цукром, до появи пишної білої маси. Не перестаючи збивати, до масла додають корицю, ваніль, яйце. В самому кінці додають соду, гашене оцтом. Горіхи, яблука очищають, подрібнюють, родзинки заливають окропом і все поступово додають до загальної маси.

Тісто потрібно добре замішати до густоти. Якщо вийшло рідкуватим, можна додати ще трохи пластівців. Далі столовою ложкою формують невеликі кульки і викладають на підготовлений лист. Готується печиво досить швидко. Як тільки поверхня зарум'янилася, його можна діставати і подавати до столу.

Цей простий рецепт вівсяного печива можна змінювати на свій розсуд, змінюючи його склад. Наприклад, замість яблук можна використовувати грушу або цитрусові, а замість родзинок улюблені цукати. Все залежить від ваших уподобань і смаку. У будь-якому випадку десерт виходить шалено смачним і максимально корисним.

Деякі хитрості смачного печива

Приготування будь-якої страви вимагає від кухаря майстерності і досвіду. Без дотримання деяких тонкощів створити смачний десерт просто не вийде.

Вівсяне печиво виходить набагато смачніше і ніжніше, якщо при замішуванні тіста використовувати геркулесових пластівці швидкого приготування. Вони вже пройшли мінімальну обробку і набагато швидше стають м'якими.
Якщо вам не подобається зовнішній вигляд десерту з цілісних вівсяних пластівців, їх можна подрібнити за допомогою блендера. Тісто в цьому випадку буде більш однорідним, а печиво красивішим.
Якщо планується готувати ласощі з шматочками шоколаду, то його попередньо слід заморозити. Білий, гіркий або молочний - на вибір. Додавати шоколад можна тільки на самому останньому етапі приготування.
Зважаючи на безліч корисних властивостей, вівсяне печиво можна використовувати в якості сніданку. Це кращий замінник каш для маленьких нехочух.
Чим тонше шар тіста, тим більш розсипчастим вийде десерт. Якщо кулька або коржик сформувати великим, то ласощі зовні буде хрустким, а всередині дуже м'яким.
До речі, тримати печиво в духовці до того, як воно стане твердим, не варто. Воно затвердіє через деякий час, після того як охолоне.
Подають готову страву з будь-якими напоями як з гарячими, так і з холодними.

Як видно, приготувати смачну, відоме ще з радянських часів ласощі, нескладно. Воно вийде більш ніжним і корисним, ніж в магазині, тому що при виробництві використовують різні хімічні добавки, що дозволяють збільшувати термін зберігання.

Навіщо витрачати зайві гроші і піддавати своє здоров'я на небезпеку? Готуйте вдома, за наведеними рецептами - ви і ваша сім'я залишитеся задоволені.

Вівсяне печиво - визнане ласощі і дітей і дорослих. Воно має особливий, ні на що не схожий смак, за який його все і люблять. З'явилося воно не вчора і не сьогодні, згадки про вівсяному печиво в Росії йдуть до часів царського правління. Спочатку це були прості прісні коржі, які пекли з вівсяної муки і вживали замість хліба. Пізніше до складу стали додавати цукор, вводити здобу - жири, масла, яйця. Так з'являлися все нові і нові рецепти. Визнаним лідером по виготовленню випічки в Росії, і, зокрема, вівсяного печива, вважався Санкт-Петербург. Будучи проїздом, звідти кожен обов'язково намагався привезти коробочку-другу вівсяного делікатесу.

Вівсяне печиво цілком може замінити повноцінний сніданок, якщо його доповнити склянкою молока. Печиво досить поживна і містять спектр корисних речовин, адже його основу складають вівсяні пластівці, багаті магнієм, калієм, залізом, фосфором, клітковиною, вітамінами, амінокислотами. Вівсянку рекомендують застосовувати для профілактики захворювань судин і серця. Її вживання наповнює організм силою і піднімає настрій, тому вівсянку, вироби з неї, і рекомендують їсти саме на сніданок. Існує безліч способів приготування печива: без борошна, яєць, цукру, масла. З додаванням сиру, меду, сухофруктів, горіхів, яблук. Дієтичні, пісні, вегетаріанські, несолодкі. Рецептів настільки багато, що абсолютно будь-ласун і не тільки ласун підбере собі склад за смаком.

Вівсяне печиво - підготовка продуктів

Основу будь-якого вівсяного печива складають вівсяне борошно або пластівці (звичайний геркулес або пластівці швидкого приготування). Перед замісом тесту, пластівці зазвичай подрібнюють до стану грубого помелу. Для цього використовують м'ясорубку або блендер. Замісити тісто, йому дають настоятися годину-півтора, щоб борошно з пластівцями ввібрали вологу і набрякли. Так маса стає набагато густіше, не розтікається при випічці, а самі печива пропікаються більш рівномірно. Якщо в рецепт входить масло або маргарин, їх необхідно дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони стали м'якими, пластичними і легко змішувалися з іншими інгредієнтами. До рідкого стану розігрівати їх не рекомендується, інакше печива вийдуть дуже твердими.
Вівсяне печиво - кращі рецепти

Рецепт 1: Вівсяне печиво без борошна

Основу печива складають чисті вівсяні пластівці без додавання борошна. До складу входять горіхи і насіннячка, які збільшують не тільки смак, але і корисність продукту. Дітям, які не люблять вівсяну кашу, Такі печива з молоком можна запропонувати на сніданок або полуденок, і навряд чи вони відмовляться. Вихід - близько 60 штук. Для кого це велика партія, можуть порцію переполовинити.

складові: 4,5 скл. вівсяних пластівців, 2 яйця, пачка маргарину (200г) або вершкового масла, Стакан цукру, 1 чайн.лож. соди, 1 стол.лож. оцту або лимонного соку (Для гасіння соди), щіпка кориці, пакетик ваніліну (ванільного цукру), по 3 стол.лож. подрібнених горіхів (волоських, арахісу) і підсмажених і очищених соняшникового насіння.

Спосіб приготування

Пластівці подрібнити до крупки на м'ясорубці або блендері.

Розм'якшити маргарин. Розтоплювати до рідкого стану не треба, він повинен нагадувати консистенцію крему. Розтерти його з цукром, корицею і ваніліном.

Додати яйця, перемішати. Після введення нового інгредієнта, масу кожного разу необхідно перемішувати. Всипати крупу з вівсяних пластівців. У тісто додати насіння і подрібнені горіхи (за бажанням можна обійтися і без них, але з ними смачніше). Соду погасити оцтом або соком лимона і додати в тісто. Ще раз перемішати і залишити в холодильнику для набухання пластівців на годину-півтори.

Лист дека змастити маслом або застелити пекарської папером і на нього укласти печива, залишаючи між ними невелика відстань, тому що маса при випіканні трохи розійдеться в сторони. Руки намочити і зліпити печиво: скачати кульку розміром з абрикос і приплюснути його. Верх для краси можна посипати маком, кунжутним насінням, цукровим піском, подрібненими горіхами.

Випікати приблизно півгодини (180С). За печивом необхідно наглядати, щоб не пригоріло, тому що духовки бувають різними, і спекти воно може швидше.

Рецепт 2: Вівсяне печиво з медом

Приготоване за цим рецептом, печиво виходить дуже ніжним, довго залишається м'яким і не черствіє. Використовуються самі звичайні вівсяні пластівці. Хоча, якщо взяти швидкого приготування або вівсяне борошно, гірше напевно не буде. Вихід - 25-30штук.

складові: 200г вівсяних пластівців, 200г борошна, 200 мл жирної сметани (20-25%), по півсклянки цукру і меду, 1 яйце, 1 чайн.лож. соди.

Спосіб приготування

Ретельно розтерти масло з цукром, підмішуючи сметану, яйце і мед. Якщо мед зацукрувався, його слід трохи підігріти, щоб він став рідким.

Вівсяні пластівці пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Але не до пудри, а так, трохи покришити. Змішати з основною масою.

Борошно просіяти, всипати соду і додати до вівсяного тесту. Необхідно його дуже добре перемішати, хвилини дві-три. Оскільки маса досить в'язка, руками її НЕ вимішуєш, робити це краще ложкою.

Тісто готове, залишилося сформувати печеньки. Масу можна викладати ложкою, за допомогою кондитерського мішка, або руками, змазаними в маслі, щоб тісто не липнуло. Не забудьте змастити лист для випікання маслом, можна ще шар пекарської папери підкласти.

Зверху печиво можна присипати тертим мигдалем, крупинками цукрового піску або звичайними вівсяними пластівцями. Випікати хвилин 15-20 (200С). Готове печиво стає червоно-коричневого кольору.

Рецепт 3: Дієтичне вівсяне печиво

Багато хто знає, як, сидячи на дієті, важко втриматися і не спробувати чогось солодкого. Це печиво може стати виручалочкою, тому що воно не тільки смачне, але і низькокалорійне. Якщо з'їсти його на сніданок, організм отримає свою порцію корисних вуглеводів і до вечора у вас не виникне тяги до солодкого або чого-небудь смачненького. Тісто не містить цукру, борошна, жирів. Всі інгредієнти підібрані в відповідність з правилами дієтичного харчування. Вихід - 10-12штук.

складові: 100-150г вівсяних пластівців, 2 яєчних білка, 100г знежиреного сиру (0%), 1 стол. лож. меду, щіпка кориці, 1,5 стіл ложки родзинок.

Спосіб приготування

Пластівці подрібнити в крупку. Білок збити і змішати з пластівцями і іншими інгредієнтами. Тісто добре перемішати і випекти (180С) близько 20 хвилин. Лист дека застелити пекарської папером, можна змастити її тонким шаром вершкового масла.

Рецепт 4: Вівсяне печиво без яєць

Нерідко у дітей, так і деяких дорослих, є алергія на яйця, і їм доводиться обмежувати себе в харчуванні або шукати страви або випічку без додавання яєць. Цей рецепт для них буде дуже до речі. Та й інші можуть ним скористатися і оцінити по достоїнству, тому що печеньки виходять дуже смачними.

складові: 2 скл. вівсяних пластівців, півсклянки цукру, склянка борошна, 150г маргарину, 2 стол.лож. сметани, ванільний цукор, 0,5 чайн.лож. соди, горіхи, сухофрукти.

Спосіб приготування

Пластівці подрібнити до стану крупи. Розм'якшити маргарин, розтерти його з ваніліном і цукровим піском, підмішати до них сметану, вівсяні пластівці, соду, борошно. За бажанням додати горіхи, родзинки або інші сухофрукти. Замісити тісто і дати йому настоятися в холодильнику одну годину.

Скачати невеликі кульки, з абрикос, придавити їх в коржик і викласти на лист дека, який вистелений пекарської папером або змащений маслом і припорошений борошном або манкою. Випікати хвилин 25 (180С). Готове печиво придбає темно-золотистий колір.

06 квітня 2017 574 переглядів

Вівсяні пластівці годяться не тільки для приготування каші, з них виходить ще й дуже смачна випічка, Зокрема, печиво. Ось про нього-то і піде мова в даній статті.

Страви з вівсянки цілком заслужено вважаються корисними і дієтичними. Такий десерт можуть дозволити собі навіть люди, які сидять на дієті. В пластівцях містяться всі вітаміни, корисні організму. Клітковина, якої в вівсянці досить багато, позитивно впливає на процеси травлення, виводить з організму шлаки.

Про користь цього незамінного продукту можна розмірковувати нескінченно довго, але давайте все-таки перейдемо до рецептів приготування смачного вівсяного печива. Насправді їх дуже багато, а тут представлена лише невелика частина.

Вівсяне печиво без борошна з яблуками

Час приготування

калорійність на 100 грам

Чи не додаючи в вівсяне печиво борошно і знижуючи тим самим калорійність, ви робите випічку ще корисніше. Крім того, ви дізнаєтеся, що інколи корисне буває ще й дуже смачним.

Як готувати:

Свої цілющі властивості мед, на жаль, втратить при нагріванні, а ось чудовий аромат залишиться. Цукор в списку інгредієнтів не значиться, але тим не менш, випічка вийде солодким.

Калорійність: 327 ккал / 100 г

Як готувати:

Перемішайте гарненько в глибокому посуді борошно і соду;
Окремо розмішайте цукор з маргарином, заздалегідь размягчнним;
У цукрово-маргаринову масу додайте по черзі всі інгредієнти. Останньою додається борошняна суміш. Ретельно перемішайте всі продукти;
Тісто готове і тепер треба зліпити з нього печиво. Скористайтеся для цієї мети ложкою. Викладайте на змащене деко і ставте в духовку. Через 10 хвилин десерт готовий.

Випічка на основі вівсянки вже вважається дієтичною, але даний рецепт дозволяє зменшити кількість калорій до мінімуму. У ньому немає ні борошна, ні цукру, ні масла. При цьому печиво залишається дуже смачним і ситним. З таким ласощами не страшна ніяка, навіть сама сувора дієта.

Калорійність: 194 ккал / 100 г

Як готувати:

Збийте як слід яйця з ваніліном;
В окремій ємності перемішайте вівсянку, корицю, ягоди і цукрозамінник;
З'єднайте всі інгредієнти один з одним і розмішайте до отримання однорідної консистенції;
Формуйте круглі печива і викладайте на деко, застелений пекарської папером;
Випікайте 12 хвилин. Перед подачею трошки остудіть ласощі.

Вівсяне печиво без яєць

Подібний варіант відмінно підійде вегетаріанцям. Якщо все зробите правильно, у вас вийде хрустке печиво з легкої і пористою структурою.

Калорійність: 356 ккал / 100 г

Як готувати:

Обсмажте геркулес на сухій сковороді до придбання золотистого відтінку, а потім подрібніть (можна скористатися кавомолки, або м'ясорубкою);
Підтале масло змішайте зі сметаною, цукром і сіллю. Додайте соду і блендером збийте масу;
З'єднайте борошно з геркулес, а потім і з іншими компонентами. Коли перемішаєте, побачите, що у вас вийшло густе і трохи липке тісто;
Застелите пекарської папером деко і починайте формувати печиво. Робіть це руками, занурюючи їх у борошно;
Далі печиво потрібно запекти в духовці при температурі 180 градусів. На це знадобиться приблизно хвилин 10. Десерт до чаю готовий!

На приготування даного печива не потрібно великої кількості часу, тому рецепт ідеально підійде для сніданку, з ним впораються навіть діти. Зверніть увагу, що список інгредієнтів незначний. При цьому він може бути ще менше, адже присутність в рецептурі кунжуту, розпушувача і навіть яйця зовсім не обов'язково. Таким чином, просто змішавши банан з вівсянкою теж можна отримати непогану печиво.

Час на приготування: 20 хвилин

Калорійність: 315 ккал / 100 г

Як готувати:

Подрібніть пластівці в кавомолці, а потім змішайте їх з кунжутом і розпушувачем;
В окремій неглибокої чашці блендіруйте банан. Додайте до нього яйце, перемішайте і злегка збийте;
Змішайте до однорідності бананово-яєчне пюре з сипучими інгредієнтами;
Змочіть руки водою і виліпити невеликі печива, викладаючи їх на змащене деко;
Випікати в духовці слід до придбання печивом золотистого відтінку.

Шоколад, звичайно, додає печінкою калорій, але при цьому робить його більш ароматним і апетитним. Особливо смачна ця м'яка і розсипчаста випічка з кавою.

Час на приготування: півгодини

Калорійність: 463 ккал / 100 г

Як готувати:

Збийте спершу маргарин з цукром. Потім додайте яйце і знову збийте;
Змішайте ванілін, родзинки, корицю, сіль і розпушувач. Потім з'єднайте їх з маргарином, яйцем і цукром;
Поступово вводите в тісто вівсянку, промешівая ретельно руками. Точно так же додайте і борошно;
Скачайте з тіста кульки (вийде приблизно 12 штук) і розкладіть їх на деко, застелений пергаментом;
Нарубаєте дрібними кубиками шоколад і злегка втисніть його в кожен кульку;
Встановіть на духовці температуру 180 градусів і випікайте печиво протягом 15 хвилин.

Рецепт з кедровими горішками

Кедр володіє не меншими корисними властивостями, Ніж вівсянка. Прихильники ЗСЖ обов'язково оцінять цей рецепт. Печеньіце виходить хрустким і ароматним.

Час на приготування: 25 хвилин

Калорійність: 399 ккал / 100 г

Як готувати:

Змішайте пластівці з горішками і подрібніть в кавомолці;
Додайте до кедрово-вівсяної суміші борошно, сіль і ванілін. перемішайте;
Яйця збийте з цукром. Потім додайте мед і знову збийте;
З'єднайте всі компоненти, в останню чергу додавши масло. Замішуйте тісто, поки не вийде однорідна консистенція;
Зліпити з тіста кульки, величиною не більше волоського горіха і розкладіть на деку;
Випікайте при температурному режимі 170 градусів до золотистого.

Кулінарні тонкощі

Вівсяне печиво готувати не складно, який би рецепт ви не вибрали. Але в кулінарній справі немає меж для досконалості, тому прочитайте декілька хитрощів.

Підійдіть з особливою відповідальністю до вибору інгредієнтів для майбутньої випічки. Купуйте тільки якісні продукти, не забуваючи глянути на терміни придатності;
Для додання ласощів ще більшої пікантності, додайте до тесту подрібнені горішки, кунжутне насіння, родзинки, корицю. Також ви можете зробити печиво з начинкою, наприклад, з вареним згущеним молоком або повидлом. Рецептів вівсяної випічки величезна кількість, але ви цілком можете придумати свій унікальний, який задовольняє всім вашим потребам;
Вівсяні пластівці бувають як дрібні, так і великі (геркулес). У тісто для десерту можна використовувати і те, і інше. Якщо ви не хочете, щоб в печиво траплялися великі пластівці, але під рукою є тільки такі, можна скористатися кавомолки або м'ясорубкою і подрібнити інгредієнт;
Формуючи з тіста печива враховуйте, що при нагріванні вони распливутся, тому на деку відокремлюйте їх один від одного. Діаметр робіть в половину менше бажаного;
Обов'язково застеліть деко пергаментом або промасленим папером, інакше печиво пристане до нього. Можна також використовувати фольгу. Якщо і її не виявилося під рукою, то хоча б просто змастіть маслом або жиром сам деко;
Не поспішайте відразу викладати гаряче печиво на тарілку, так як воно дуже ламке і може розвалитися. Дайте випічці спершу трохи охолонути.

Тепер ви знаєте, що існує корисна і смачна випічка, а готувати її досить просто. Додайте до будь-якого рецепту трошки любові і терпіння, а потім насолоджуйтеся результатом. Смачного!