Філе тріски тушкована з морквою і цибулею. Тушкована тріска під овочевий подушкою рецепт з фото.

Зовсім недавно відкрила для себе, що тушкована тріска ні чим не гірше традиційно смаженої риби. Для приготування цього рецепт зазвичай використовується вже готове філе, або ж ви можете його зробити самі з цілої тушки (мені більше подобається, коли я роблю це своїми руками). Соус до цієї страви я роблю без використання борошна і вершкового масла, і він виходить дуже смачним і ароматним. Ця смачна тушкована тріска готується дуже швидко, буквально хвилин 15 - 20, і соковита риба у вас на столі. До речі, хочу відзначити, що вона хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Складові:

• філе тріски близько 1 кг
• лимонний сік 1 ст ложка
• сіль, перець за смаком
• рослинне масло 2 ст ложки

для соусу:

• 2 цибулини
• 4 - 5 зубчики часнику
• оливки без кісточок
• сіль, перець, приправи за смаком
• трохи рослинного масла
• 1 невелика морква

Спосіб приготування

Філе тріски розрізаємо на середні шматочки, скроплюємо лимонним соком і рослинним маслом, солимо і залишаємо так хвилин на 15. За цей час ріжемо цибулю тонкими півкільцями, моркву кружечками, часник і оливки без кісточок тонкими пластинками. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинного масла, викладаємо порізані овочі, солимо, перчимо, додаємо приправи, трохи води, і тушкуємо до м'якості, близько 10 - 15 хвилин. Соус повинен бути середньої густоти. Потім викладаємо тріску на окремо розігріту сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо одну сторону всього 2 - 3 хвилини, перевертаємо і заливаємо нашим овочевим соусом. Закриваємо кришкою і тушкуємо рибу з соусом хвилин 15 - 20. Стежте за тим, щоб рідина не випарується зовсім, при необхідності додавайте невелику кількість води. Подавати тушковану тріску з соусом можна зі свіжим лимоном. Смачного.

Тріска - дуже корисний і дієтичний продукт, позитивно впливає на здоров'я людини. Що міститься в ній вітамін В12 прекрасно впливає на кровотворення, а вітамін В6 зміцнює нервову систему. Давайте розглянемо з вами як приготувати тріску з овочами. А на гарнір до цієї страви найкраще подати кабачки і.

Рецепт тріски з овочами

Складові:

• філе тріски - 500 г;
• капуста білокачанна - 200 г;
• морква - 1 шт .;
• корінь петрушки - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• борошно - 2 ст. ложки;
• свинячий жир - 2 ст. ложки;
• вода - 3 ст. ложки;
• цибулина - 1 шт .;
• мелений чорний перець - за смаком;
• білий соус - 250 мл;
• селера - 0,5 шт.

приготування

Давайте розберемося, як загасити тріску з овочами. Беремо рибу, обробляв, на філе і нарізаємо кожне на невеликі порційні шматочки, або готуємо тріску стейками. Далі готуємо овочі: очищаємо їх, шаткуємо соломкою і перекладаємо в каструльку з розігрітим свинячим жиром.

Тепер вливаємо трохи води і тушкуємо хвилин 5. Рибу подсаливаем, кладемо зверху на овочі, заправляємо сіллю, перцем і готуємо, періодично помішуючи протягом 25 хвилин на слабкому вогні при закритій кришці. Перед подачею на стіл тріску викладаємо на блюдо, поливаємо маринадом і подаємо разом з тушкованими овочами в гарячому вигляді.

Рецепт приготування тріски з овочами

Складові:

• кабачки - 200 г;
• гриби - 200 г;
• болгарський перець - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• тріска - 500 г;
• борошно - 50 г;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• лайм - 1 шт .;
• спеції - за смаком.

приготування

Спочатку готуємо всі інгредієнти. Для цього кабачок і моркву чистимо від шкірки, солодкий болгарський перець промиваємо і обробляємо від насіння і плодоніжки. Тепер нарізаємо овочі невеликими шматочками і відставляємо в сторону. Лайм промиваємо, витираємо рушником і обробляв, на маленькі часточки. Рибу обробляємо, нарізаємо стейки або філе порційними шматочками, солимо за смаком і обвалюють у пшеничній муці. За бажанням можете додати будь-які сушені ароматні трави на свій смак.

Далі розігріваємо на сковороді оливкова олію, підсмажуємо рибу з обох боків до рум'яної скоринки. На іншій сковороді пасеруємо злегка овочі, солимо до смаку. Тепер перекладаємо рибу до овочів, підливати трохи води і тушкуємо протягом 5 хвилин до повної готовності. Готову рибку перекладаємо на тарілки і до кожної порції подаємо скибочку лайма. Ось і все, прекрасний вечеря з тріски з овочами готовий!

Тушкована риба-це одне з дієтичних страв, а треcка, та риба, яка дуже смачною виходить саме тушкованої. Я люблю морську рибу, про її корисності багато написано. Ось ще кілька фактів

2. У морській рибі мало кісток і легко відокремити хребет від тушки.

3. Морська риба багата цінними, корисними елементами

А тепер я поділюся рецептом приготування тріски в домашніх умовах.

складові:

тушка тріски 1шт

цибуля - 2 шт

морква 1шт

помідор 3шт

приготування:

1.Все продукти вимити і почистити.

2.Лук нарізати кубиками, моркву натерти на тертці. Помідори обдати окропом і видалити шкірку і порізати на пластинки толшиной 1 см.

Тушку тріски обробити на філе, видаливши хребет.

Філе тріски посолити, поперчити, змастити подрібненим часником.

3.В глибоку сковороду налити рослинне масло і обсмажити злегка цибулю. Потішив його пару хвилин, додати моркву та помідори

4. Покласти в овочеву суміш шматки тріски, долити 70мл води і тушкувати під кришкою хвилин 10. Потім перевернути рибу на іншу сторону і згасити ще хвилин 5.

Вимкнути газ, дати настоятися страві хвилин 10 і подавати в теплому вигляді.

рецепт « Як приготувати тушковану тріску на овочевій подушці »- нескладний. Тріску, приготовлену в домашніх умовах подавати можна, як в теплом, так і в холодному вигляді.

Харчова цінність:

• калорії:
• жири:
• вуглеводи:

Якщо ви в черговий раз вирішили влаштувати рибний день, що дуже корисно для організму, то приготуйте тріску. Ця риба має ніжну консистенцію, а в поєднанні з деякими інгредієнтами стає просто божественної. Приготувати її можна різними способами. Тріска тушкована - це один з варіантів, швидкий і простий. Такий рецепт повинен бути у кожної господині під рукою.

простий рецепт

Для початку найпростіший рецепт з мінімальним набором продуктів. Але це не означає, що і страва вийде звичайним. Аромат і смак цього кулінарного творіння просто прекрасні. Знадобиться 500 г філе тріски, дві середні цибулини, три невеликих моркви, набір спецій (лавровий лист, перець, сіль), соняшникова олія, оцет і трохи борошна для панірування. ріжемо на шматочки середньої величини. Тріска тушкована занадто маленькими порціями буде виглядати не презентабельно. Потім паніруємо кожен шматок в борошні (не забуваючи посолити і поперчити) і обсмажуємо на сковороді з додаванням жиру (масла рослинного). Моркву і цибулю ріжемо і трьом на тертці, викладаємо в посуд з товстим дном і невеликою кількістю масла. Тушкуємо овочі, додавши лавровий лист і перець. Через 10-15 хвилин, коли овочі будуть практично готові, вливаємо до них ложку оцту і кладемо ложку пасти томатної. Все перемішуємо. Поверх овочів викладаємо обсмажену рибу і тушкуємо все разом ще близько 6-9 хвилин. Блюдо готове. Спочатку на тарілку викладається тріска тушкована, а зверху кладуть овочі. Для прикраси можна використовувати будь-яку зелень.

Тріска в сметані

Сметана надає рибі ще більше ніжності, тому ці два інгредієнти дуже часто поєднують. Тріска тушкована з цибулею дуже ароматна і смачна. Для приготування візьмемо кілограм тріски, дві головки цибулі, 250 грам жирної сметани, борошно для панірування, трохи свіжої зелені, масло рослинне і спеції. Ріжемо філе на порційні шматочки і ретельно висушуємо, щоб при смаженні вийшла гарна скоринка. Посипаємо рибу сіллю і перцем і залишаємо на деякий час. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями.

Потім обсмажуємо його на маслі рослинному до красивого, золотистого кольору. Кладемо його на тарілку і відставляємо в сторону. Тепер приступаємо до обжарке риби. Робимо це звичайним способом, Паніруємо її в борошні. Після цього перекладаємо рибу в посуд з товстим дном і покриваємо зверху цибулею. Всі заливаємо сметаною і тушкуємо близько 15 хвилин. Вогонь повинен бути мінімальним. Тушкована тріска подається з будь-яким гарніром.

Тріска в кроповому соусі

Ця страва більш оригінальне, але не в приготуванні. Знадобиться 600 грам тріски (філе), 30 грам борошна, 40 грам масла вершкового, 125 мл вершків, 50 мл білого вина, 100 мл м'ясного бульйону, пучок свіжого кропу, трохи петрушки і спеції. Філе висушуємо і ріжемо на порційні шматочки. Зелень дрібно шаткуємо. Підігріваємо в окремому посуді вершки і бульйон. У каструлі розтоплюємо масло вершкове і обсмажуємо в ньому борошно.

Потім вливаємо в неї підігрітий бульйон і вершки. Робимо це повільно, постійно помішуючи віночком. Далі вливаємо вино і варимо соус близько 7 хвилин. Тепер його треба посолити і присмачити спеціями. Можна додати трохи цукру. В останню чергу додаємо нарізану зелень. У соус кладемо шматочки риби, накриваємо фольгою або кришкою і тушкуємо близько 5 хвилин до готовності. Тушкована тріска відмінно поєднується з картоплею або рисом.

Тріска тушкована в мультиварці

Для швидкого приготування тріски можна використовувати мультиварку. Візьмемо дві цибулини, дві моркви, 700 грам риби, масло і спеції. Овочі ріжемо і обсмажуємо в режимі гасіння близько 5 хвилин. Потім зверху викладаємо шматочки філе, солимо і вливаємо трохи води. Виставляємо режим гасіння на 30 хвилин і чекаємо сигналу про готовність. Все дуже просто і швидко. Тріска тушкована з морквою і цибулею стане вашим улюбленим блюдом. Перед подачею можна посипати її зеленню і скропити лимонним соком. Смачного.