Японський кукурудзяний суп. Рецепти супів з кукурудзою фото Курячий суп з кукурудзою рецепт

Супи варять із замороженої чи консервованої кукурудзи, з крупою і навіть із молодих кукурудзяних качанів. Ця корисна страва – поживна та в міру калорійна.

При невеликій кількості білка кукурудза містить багато вітамінів, амінокислот, лізин, каротин та цінується за високий вміст клітковини.

Суп-пюре та крем-супи готують солодкими та солоними, на молоці чи вершках. Наваристими вони виходять на м'ясних, рибних та овочевих бульйонах з додаванням вершкових сирів та морепродуктів. До їх складу можуть входити овочі, коріння, гриби, спеції та прянощі.

До готових супів подають грінки, сухарики, додають сметану або дрібно нарізаний сир, а також посипають зеленню.

Вершковий суп-пюре з кукурудзи з креветками

Рецепт простий у приготуванні та не займе багато часу. Кукурудзу для цього супу вибирайте несолодку. Можна приготувати подібний суп з крабом - він вийде ароматніше.

Готову страву подавайте на стіл, посипавши рубаною зеленню петрушки, можна прикрасити часточкою лимона. Час приготування – 45 хвилин.

Інгредієнти:

• консервована кукурудза - 2 банки по 350 гр.;
• креветки – 200-300 г;
• цибуля – 1 шт;
• морквина – 1 шт;
• вершки – 50-100 гр;
• вершкове масло – 80-100 гр;
• вода кип'ячена – 1,5 л;
• картопля – 2-3 шт;
• мелений перець чорний – на кінчику ножа;
• сіль - 0,5 ч.л;
• зелень петрушки – 2 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло розігрійте в глибокому сотейнику і обсмажте в ньому цибулю, нарізану тонкими часточками. Додайте моркву, натерту на великій тертці.
2. Картоплю наріжте дрібними кубиками, пасируйте з цибулею та морквою 5 хвилин.
3. Злийте маринад із консервованої кукурудзи та засипте її до смажених овочів у сотейник, перемішайте, залийте водою, варіть все до готовності картоплі 15-20 хвилин.
4. Злегка остудіть ємність із супом, подрібніть блендером овочі до пюреподібного стану. Поєднайте вершки з пюре і доведіть все до кипіння, посоліть на смак. Якщо суп вийшов густим, влийте трохи бульйону чи води.
5. Креветки очистіть, додайте в суп, поперчіть і дайте на слабкому вогні близько 3-х хвилин.

Суп з кукурудзяної крупи з куркою та вершковим сиром

Час приготування з урахуванням варіння бульйону – 2,5 години. Щоб скоротити час приготування, можна замінити крупу на кукурудзяні пластівці, які варяться 15 хвилин.

Подавайте готову страву гарячою, в глибоких прозорих тарілках. Зверху покладіть одну ложку м'якого сиру та посипте рубаною зеленню.

Вихід – 2,5 літри або 5 повних порцій.

Інгредієнти:

• половина курячої тушки;
• вода – 3 літри;
• крупа кукурудзяна – 1 склянка;
• картопля – 4-5 шт;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• морква – 1 шт;
• корінь пастернаку чи петрушки – 1 шт;
• олія рослинна - 50-70 гр;
• набір спецій для супу;
• лавровий лист – 1 шт;
• перець чорний горошок – 5-7 шт.;
• сіль - 0,5 ч.л;
• цукор – 1 ч.л;
• м'який вершковий сир – 150-200 г;
• зелена цибуля, петрушка, кріп – по кілька гілочок.

Спосіб приготування:

1. Промийте половину тушки курки, покладіть у каструлю, залийте водою і варіть на повільному вогні 1-1,5 години. Не забудьте зняти піну з бульйону під час закипання.
2. Корінь петрушки, головку цибулі та половину моркви очистіть і покладіть у киплячий бульйон. Додайте до бульйону лавровий лист та кілька горошин чорного перцю.
3. Через годину-півтори дістаньте ополоником з бульйону моркву і цибулю, вийміть курку, охолодіть, видаліть шкіру і відокреміть м'якоть від кісток.
4. У курячий бульйон засипте промиту кукурудзяну крупу, варіть 30-40 хвилин.
5. Картоплю очистіть, промийте, наріжте невеликими кубиками, покладіть у бульйон, як тільки крупа буде готова. Варіть 15-20 хвилин.
6. Обсмажте на розігрітій рослинній олії цибулю, нарізану півкільцями. Додайте натерту половину моркви. Підсмаження додайте в суп.
7. Варене м'ясо курки покладіть у готовий суп і дайте залишити 5 хвилин.
8. Додати 1 ч.л. цукру, спеції на смак і посоліть суп, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Молочний крем-суп із кукурудзи із часниковими сухариками

Консервовану кукурудзу в цьому рецепті можна замінити на заморожену та відварену. Час приготування – 50 хвилин.

Налийте готовий крем-суп у піали, прикрасьте шматочками курячого філе, посипте подрібненим базиліком. Сухарики подайте на окремій тарілці, а сметану в соуснику.

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл;
• бульйон курячий – 1 склянка;
• кукурудза консервована – 350-400 г;
• філе куряче - 300-400 гр;
• вершкове масло – 50 гр;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• хліб або батон пшеничний – 2-3 скибочки;
• часник – 2 зубчики;
• олія оливкова – 1 ст.л;
• базилік зелений - 1 гілочка;
• чорний перець мелений – до смаку;
• сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Зваріть до готовності куряче філе.
2. На вершковому маслі обсмажте цибулю дрібно нарізану, додайте кукурудзу, попередньо злив маринад, потім на повільному вогні 5-10 хвилин. За потреби можна підлити 2-3 ст.л. бульйону.
3. Куряче філе дрібно наріжте.
4. У каструлю влийте молоко та 100-150 гр. бульйону, доведіть до кипіння, додайте тушковані овочі та шматочки філе, варіть 5-10 хвилин, помішуючи. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
5. Приготуйте часникові сухарики: скибочки хліба натріть часником, посоліть, наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії.
6. Блендером подрібніть все до кремоподібного стану, доведіть до кипіння, посипте подрібненим часником, поперчіть і посоліть до смаку.

Пісний кукурудзяний суп-пюре з грибами

Такий пісний суп підійде для дієтичного харчування і для тих, хто дотримується посту.

Гриби можна вибрати на свій смак: це можуть бути гливи, опеньки або білі гриби. Можна використовувати сушені гриби, попередньо відваривши. Для прикраси готового супу залиште трохи обсмажених часточок грибів та ложку кукурудзи. Час приготування – 1 година 15 хвилин.

Подавайте на стіл у глибоких порційних тарілках, прикрасьте зверху парою часточок грибів та кількома зернами кукурудзи, посипте дрібно нарізаним кропом.

Інгредієнти:

• печериці свіжі - 300-400 гр;
• кукурудза консервована – 600-700 г;
• вода або овочевий бульйон – 1-1,5 літри;
• картопля – 2-3 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• болгарський перець – 1 шт.;
• олія рослинна - 50-80 гр;
• сіль - 0,5 ч.л;
• набір спецій для грибів – 1 год.
• кріп зелений - пара гілочок.

Спосіб приготування:

1. Олію розігрійте в глибокій сковороді, обсмажте цибулю та болгарський перець, нарізані кубиками.
2. Наріжте часточками гриби і пасируйте їх з цибулею і перцем.
3. Кукурудзу без маринаду додайте до грибів і згасіть на повільному вогні 10-15 хвилин.
4. Картоплю наріжте кубиками, залийте холодною водою або овочевим бульйоном, варіть до готовності.
5. Тушковані овочі засипте в бульйон з картоплею, посоліть, додайте спеції і дайте залишити 5 хвилин. Зніміть з вогню, трохи остудіть.
6. Подрібніть готовий суп блендером до однорідної консистенції та доведіть до кипіння ще раз.

Смачного!

Найгеніальніша ідея, яка колись відвідувала уми кулінарів, це винайти суп пюре. У цій страві просто неможливо знайти недоліки. Смак супу пюре виходить набагато смачнішим, ніж у супу у класичному виконанні. Також немає необхідності красиво і акуратно нарізати продукти, все одно, потім доведеться подрібнювати.

Якщо в будинку є маленькі діти-нехочухи, то немає кращого способу нагодувати дитину корисними овочами, як приготувати суп пюре.

Інгредієнти для таких супів також нікого не заганяють у рамки. Можна використовувати як дорогі делікатеси з морепродуктів, і звичайні овочі з грядки.

• Кукурудза консервована - 1 банка
• Борошно пшеничне – 2 ст.л.
• Молоко свіже – 3 склянки

Сьогодні ми приготуємо простий, але від цього смачний суп пюре з консервованої кукурудзи.

1. Кукурудзу перекручуємо на м'ясорубці та заливаємо трьома склянками води. Даємо воді закипіти.
2. На розігріту сковороду наливаємо олію та акуратно насипаємо борошно. Не забуваймо постійно помішувати. Додаємо гаряче молоко та доводимо борошняну суміш до кипіння.
3. Змішуємо кашу з кукурудзи з молочно-борошняною сумішшю та варимо близько 20 хвилин.
4. Для того, щоб наш суп був ніжним на смак і без єдиних грудочок, протираємо його через сито. Додаємо сіль та дві ложки вершкового масла.

Як доповнення до супу, можна подати сухарики або кукурудзяні пластівці (лише зверніть увагу, щоб вони були без глазурування).

Вийшов дуже смачний та ситний суп. А найголовніше, на його приготування пішло менше півгодини.

Супи з консервованою кукурудзою настільки швидко готуються і вимагають мінімальної кількості продуктів, що їх рецепти схожі на бліц-питання, такі ж короткі та лаконічні.

Картопляний супчик з додаванням кукурудзи

Тепер додамо трохи калорійності у страву та дізнаємося як приготувати кукурудзяний суп із картоплею.

• Картопля – 600-700 гр.
• Кукурудза - 1-2 банки
• Маленька цибуля та морква
• На вибір корінь петрушки чи селери
• Сіль, спеції

Етапи приготування:

1. Нарізаємо у улюблений спосіб картопля і ставимо варитися.
2. З решти овочів робимо засмажку з додаванням коріння.
3. Додаємо засмажку до картоплі та варимо всі разом.
4. Поки ми чаклували із засмажкою, картопля практично зварилася.
5. Після того, як ви відкрили кукурудзу, розсіл не зливайте, а відправляйте його в суп разом із кукурудзою.
6. Не забудьте додати спеції та перевірити на сіль.

Пікантний супчик з кукурудзою та плавленим сиром

Наступний рецепт присвячується тим, хто любить сирні супи.

• Плавлений сир (спеціальний сир для супу) – 200 гр.
• Кукурудза - 1 банка
• Крохмаль (кукурудзяний) – 8 гр.
• Кріп, петрушка (можна сушені)

Цей суп можна приготувати двома способами. У першому варіанті використовують цілісні зерна, а в другому подрібнені блендером або через м'ясорубку. У нашому випадку це не важливо, робіть на ваш розсуд.

1. У будь-якому випадку спочатку ставимо воду на вогонь, а поки що готуємо сир. Його треба або натерти на тертку або дрібно порізати. Можна використовувати спеціальні сири для супів, вони дуже швидко плавляться і не треба їх натирати і різати.
2. Після того, як вода закипить, закидаємо сир і розмішуємо, доки він не розчиниться. Якщо все одно залишилися дрібні шматочки, подрібніть його блендером.
3. Частину кукурудзи також потрібно подрібнити в пюре і додати в суп.
4. Слідом за подрібненою кукурудзою вирушає друга половина банки цілісних зерен та сушена зелень. Варимо 10 хвилин.

Невелика порада. Якщо суп вийшов не такий густий, як вам хотілося, можна додати трохи крохмалю. Для цього розведіть крохмаль в холодній воді і додайте в суп, постійно помішуючи.

Гострий суп із замороженою кукурудзою

Але для приготування супів не обов'язково використати консервовану кукурудзу. Багато господарок роблять на зиму запаси, і цілком імовірно, що в їх морозильних камерах можна знайти кілька пакетиків із замороженою кукурудзою.

• Бульйон овочевий (за бажання можна і м'ясний) - 750 мл.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Кукурудза – 400 гр.
• Спеції (кмин, куркума, кумін)
• Кукурудзяна олія

Покрокове приготування супу

1. Якщо немає заздалегідь приготовленого бульйону – готуємо зараз. Дрібно нарізані цибулю, моркву та селеру відварити, не додаючи сіль.
2. Тонкою соломкою нарізаємо цибулю, чилі та обсмажуємо їх.
3. Смажені овочі з'єднуємо з бульйоном. Додаємо більшу частину кукурудзи та залишаємо варитися.
4. Робимо заправку для супу. Обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю з кукурудзою, що залишилася. Обов'язково додаємо спеції.
5. За допомогою блендера перетворюємо овочі та бульйон на суп пюре.
6. Під час подачі додати заправку з кукурудзи.

Не забувайте прикрашати супи зеленню. Це не лише красиво, а й смачно.

Кукурудза посідає третє місце серед злакових, поступаючись лише рису та пшениці. У чому секрет такої популярності «Цариці полів»? У маїсових зернах, крім солодкуватого приємного смаку, міститься величезне вітамінне багатство. Клітковина, вітамін A, практично повний набір вітамінів B, аскорбінова кислота, PP та вітамін E. Ефірні олії, мінерали, зокрема цинк, залізо, магній та кальцій, крохмаль та сахариди – роблять продукт незамінним, особливо для прихильників вегетаріанської їжі.

Кукурудзу часто включають до дієтичного раціону, незважаючи на те, що калорійність окремих сортів маїсу становить понад 300 ккал у стограмовій порції.

Ще одна унікальна особливість кукурудзи – при термічній обробці вона практично не втрачає корисних властивостей. А все тому, що на кожному зернятку є плівка, яка не дозволяє випаруватися сприятливим елементам під впливом високої температури. Винятком є ​​консервований продукт, у якому зберігається приблизно 65% багатого хімічного складу.

Користь для організму

У маленькому зернятку злакової культури міститься третина корисних речовин таблиці Менделєєва. Саме тому унікальний продукт важливо вживати для харчування.

1. Благотворно впливає працювати травної системи.
2. Зміцнює імунну систему.
3. Має жовчогінну дію і сечогінний ефект.
4. Зменшує кількість холестерину.
5. Позитивно впливає репродуктивну функцію в жінок.
6. Ефективна для профілактики захворювань судин та серця.
7. Чинить сповільнює вплив на процеси старіння.
8. Дає позитивний результат при лікуванні імпотенції у чоловіків.
9. Збільшує метаболічні процеси та стимулює схуднення.

Незважаючи на наявність солодкого смаку, маїс дозволяється їсти хворим на діабет. Корисний злаковий продукт вагітним та дітям. Кукурудза безпечна та гіпоалергенна.

Протипоказання та шкода

Кукурудза та її похідні не можна тим, хто страждає на виразку шлунка або тромбофлебітом.

Шкода для організму маїс становить лише за умови надмірного поїдання продукту в чистому вигляді або страв, до складу яких вона входить. Надлишок корисних речовин іноді має ще більшу згубну дію, ніж їх дефіцит.

Рецепти супів з кукурудзою

Найпопулярнішими залишаються – варена кукурудза та салати з консервованим продуктом. Багато хто використовують зернову культуру для приготування різноманітних овочевих та м'ясних рагу. Здивувати домочадців можна ароматним супом до обіду. Як основу можна брати як овочеві, так і м'ясні, рибні бульйони. Класти в суп допустимо зерна свіжої (молодої) чи консервованої кукурудзи. Основну страву можна зробити дієтичною, вегетаріанською або наваристою. Все залежить від особистих переваг членів сім'ї.

Дієтичний (всього 55 ккал) супчик з овочами вийде густим та ароматним. За бажанням, його можна трохи розбавити молоком. Консервований горошок можна замінити на морозиво. У цьому випадку його кладуть варитися разом із картоплею. Під час подачі гарячий суп посипати зеленню.

Склад:

• 2000 мл води;
• 600 г кукурудзи (з банки);
• 8 ст. гороху;
• 4 великі картоплини;
• 0,7 л молока;
• 2 ст. борошна;
• по 2 морквини та цибулини;
• 2 селери (стебла);
• 4 часникові зубки;
• 60 мл олії (без запаху);
• Зелень кропу, перець та сіль – за перевагами.

Рецепт приготування:

1. Товстодонну каструлю поставити на плиту, увімкнувши її на середню температуру. Влити масло|мастило| і всипати нашатковані кубиками овочі - морква, селера, цибуля. Часник видавити за допомогою часнику. Обсмажити компоненти протягом 7 хвилин. Залити молоко.
2. Як тільки молоко з овочами закипить, приєднати картоплю, попередньо очистивши бульби та нарізавши шматками. Проварити 10 хв.
3. Після цього поперчити, всипати необхідну кількість солі. Викласти горох та кукурудзу (без юшки). Після того, як суп закипить, поварити його близько 5 хвилин.

Цей суп підходить для дієтичного чи дитячого харчування. Якщо замість консервованої кукурудзи використовувати морозиво, потрібно класти її відразу з куркою. Гомілки можна замінити будь-якою частиною курячої тушки. Рис попередньо промивають до тих пір, поки вода, що зливається, не стане прозорою.

Склад:

• 3 л води;
• 2 банки кукурудзи;
• солодкий перець;
• 4 ст. круглозерного рису;
• 8 гомілок курки;
• сіль, зелень цибулі за перевагами.

Рецепт приготування:

1. Крупу промити, залишити на 15 хвилин|мінути| в холодній воді.
2. Курку відварити до повної готовності. Це займе близько півгодини після закипання рідини. У процесі варіння забирати піну.
3. Приєднати до курки відціджений від води рис. Проварити 11 хвилин
4. Додати нашатковану цибулю, перець, кукурудзу без юшки.
5. Закип'ятити. Проварити 10 хвилин на малому вогні. Залишити на 5-7 хвилин, щоб настоявся.

Корисний вітамінний суп сподобається тим, хто любить незвичайний смак. У блюді ідеальне поєднання компонентів із томатним соком. Невисока енергетична цінність (близько 80 ккал) дозволяє використовувати її для дієтичного харчування.

Склад:

• 0,4 л. соку томатів;
• 50 г копченого бекону;
• невелика головка цибулі;
• по половині банки гороху, кукурудзи та квасолі;
• 1 ст. л. кетчупу;
• листок лавра;
• кріп, сіль, кінза, перець - за перевагами.

Рецепт приготування:

1. Каструлю поставити на вогонь, прогріти її. Викласти бекон нарізаний. Як тільки він пустить жир, всипати порізану цибулю. Обсмажити овоч хвилин 6.
2. Кинути в тару кетчуп, змішати з|із| цибулею і залити все томатом.
3. Щойно сік закипить – приєднати по половині банки кукурудзи, гороху та квасолі. З кожної консерви вилити половину юшки. Закип'ятити. Проварити 5 хвилин|мінути|, прикрутивши вогонь.
4. Ввести спеції. Хвилин 5 проварити. Вимкнути вогонь. Накрити кришкою каструлю, дати настоятися 3 хвилини.

Ароматний, апетитний сирний смак займе гідне місце у раціоні будь-якої родини. Невисока калорійність (53 ккал) анітрохи не применшує поживності. Любителі гострини можуть використовувати червоний пекучий перчик замість солодкої паприки.

Склад:

• 0,75 л води;
• 150 г курячого філе;
• по 1/2 банки гороху та кукурудзи;
• 150 г плавленого сиру;
• сіль, молота паприка за перевагами;
• тріска куркуми.

Рецепт приготування:

1. Курячу м'якоть нарізувати|нарізати| шматочками і поставити варитися. Після закипання прикрутити, проварити близько 20 хвилин, періодично знімати шумівкою піну.
2. У бульйон висипати відціджений горох і кукурудзу разом із юшкой.
3. Закип'ятити та додати плавлений вершковий сир. Перемішувати приблизно 8 хвилин|мінути| до розчинення.
4. Покласти тріска куркуми, сіль і паприку. Добре розмішати. Вимкнути. Дати настоятися під кришкою 15 хвилин. Подавати.

У цьому супі гармонійно переплітається пікантний смак ковбасок та ніжних вершків. М'ясну основу необхідно зробити заздалегідь із яловичого чи курячого м'яса. Вершки повинні бути свіжими та жирними.

Склад:

• літр бульйону;
• 800 г ковбасок;
• 2 банки кукурудзи;
• 600 г картоплі;
• 4 ст. олії;
• цибулина;
• лаврушка;
• 400 г вершків;
• зелень петрушки, кропу та сіль за перевагами.

Рецепт приготування:

1. Крупно нарізати цибулю. Товстодонну каструлю розігріти і влити олію без запаху. Викласти цибулю та обсмажити.
2. Налити бульйон до цибулі. Закип'ятити на середній потужності.
3. Очищені бульби картоплі порізати. Приєднати до киплячого бульйону. Після повторного закипання проварити овочі 15-17 хвилин.
4. Всипати відціджену кукурудзу, нарізані ковбаски, викласти вершки. Закип'ятити. Додати спеції.
5. Проварити хвилин 6. Додати нашатковану зелень. Вимкнути піч. Накрити каструлю та залишити на 12 хвилин.

Поєднання кукурудзи та крабових паличок знайоме багатьом. Суп із цих компонентів виходить пікантним та ароматним. Як основа використовується курячий бульйон. Низькокалорійний обід (близько 50 ккал) вгамує голод і наситить організм поживними речовинами. За бажання в суп можна покласти кілька картоплин.

Склад:

• літр курячого бульйону;
• 1 білок курячого яйця;
• 120 г крабових паличок;
• половина баночки кукурудзи;
• 1 ст. борошна кукурудзяне;
• перець, кріп, сіль|соль|.

Рецепт приготування:

1. Закип'ятити бульйон. Відправити в каструлю дрібно нарізані крабові палички та кукурудзяні зерна, подрібнені в кухонному комбайні без юшки. Поперчити і всипати сіль|соль|. Проварити 5 хвилин на середній потужності.
2. Білок, борошно та трохи вершків збити. Не припиняючи збивання, ввести суміш у бульйон.
3. Суп закип'ятити, проварити 10 хвилин. Вимкнути.

Суп за цим рецептом готується швидко, інгредієнти бюджетні, а результат приголомшливий. Прекрасна обідня страва сподобається всім без винятку. Плавлені сирки можна замінити спеціальними суповими сирками, щоб уникнути тривалого розчинення цього компонента.

Склад:

• 200 г сирків;
• 1,1 л води;
• столова ложка крохмалю (кукурудзяного);
• 550 г кукурудзи;
• зелень, сіль.

Рецепт приготування:

1. Воду (1000 мл) закип'ятити. Засипати натерті сирки. Проварити не менше 10 хвилин|мінути| до повного розчинення.
2. 250 г кукурудзи без юшки подрібнити в кухонному комбайні до пюреподібної консистенції. Всипати в суп кукурудзяне пюре і 0,3 кг цілих зерен, що залишилися. Розмішати.
3. Закип'ятити. Проварити 6 хвилин. Засипати посічену зелень. У 100 г води розмішати крохмаль і влити в суп. Добре розмішати. Проварити кілька хвилин. Зняти із плити, накрити кришкою. Дати настоятись 6 хвилин.

Копчена курка надасть оригінальності та пікантності смаковим відтінкам супу. Варити основну страву рекомендується у казані. Замість бульйону можна використовувати воду. Суп вийде менш наваристим, але не втратить ексклюзивного смаку.

Склад:

• літр бульйону на курці;
• 300 г копченого курячого м'яса;
• половинка цибулини;
• 2 часникові зубки;
• баночка кукурудзи;
• по 20 г. олії пісної та вершкового;
• зелень.
• суміш перців за перевагою;
• сіль.

Рецепт приготування:

1. У розігрітий казан влити пісне та викласти вершкове масло. Приєднати нашатковану цибулю. Обсмажити до золотистого відтінку овоч і покласти порізане шматочками м'ясо. Змішати. Протушкувати 10 хвилин|мінути| на малому вогні, періодично розмішуючи.
2. Залити бульйон (воду). Посолити та закип'ятити. Прикрутіть вогонь до середнього значення. Протомити хвилин 7.
3. Видавити в суп часник, запровадити зелень, перець. Кілька хвилин потім на вогні і вимкнувши, залишити під кришкою на 15-17 хвилин.

Екстравагантна страва, з дивовижним поєднанням риби та молока, припаде до смаку домочадцям. Для приготування не рекомендується брати оселедець. Ідеально впишуться в рецепт скумбрія чи горбуша.

Склад:

• 0,5 л води;
• 0,4 л молока;
• 250 г філе копченої рибки;
• 50 г бекону (копченого);
• 0,15 кг картоплі;
• цибулина;
• 200 г кукурудзи;
• 50 г солодкого вершкового масла;
• по тріскаті чебрецю і паприки.

Рецепт приготування:

1. Суху сковороду нагріти, викласти кубики бекону. Через пару хвилин приєднати нашатковану цибулю. Обсмажити близько 5 хвилин.
2. У каструлі закип'ятити воду. Покласти нарізану, звільнену від шкірки картопля, піджарку. Ще раз довести до кипіння і проварити 15 хвилин.
3. Приєднати в суп кукурудзу та філе риби, попередньо очищене від шкірки та кісточок. Розмішати.
4. Проварити 10 хв. Всипати спеції, посолити. Кип'ятити протягом 6 хвилин|мінути|. Вимкнути вогонь. Дати настоятися щонайменше 10 хвилин.

Рецепт запозичений із азіатської кухні. Перша страва збуджує апетит, чудово справляється із вгамуванням голоду. Альтернативною основою бульйону можуть стати кілька курячих кубиків, розчинених у воді. Замість кунжутної олії – будь-яка рослинна, крохмаль підійде як кукурудзяний, так і картопляний.

Склад:

• 1,5 л бульйону;
• зубок часнику;
• 2 яйця;
• 450 г кукурудзи;
• 5 г свіжого імбирного кореня;
• по 1 ст. соєвого соусу та кунжутної олії;
• столова ложка крохмалю;
• 1 стебло порею;
• кілька стрілок зеленого лука.

Рецепт приготування:

1. Кунжутна олія нагріти на сковороді. Викласти туди для обсмажування тертий корінь імбиру, розчавлений часник та подрібнену білу частину стебла порею.
2. Тим часом закип'ятити основу супу. Викласти кукурудзяні зерна разом із юшкой. Ще раз закип'ятити. Проварити 10 хвилин|мінути| і приєднати засмажку.
3. Варити 7 хв. Потім вилити гарячу рідину з овочами в хащі кухонного комбайна і збити до консистенції пюре.
4. Вилити пюре в каструлю і знову закип'ятити. У чашці збити яйця і приєднати їх до пюреподібного супу, вливаючи тонким струменем. Перемішати. Крохмаль і соєвий соус розвести в 100 г води, влити в суп. Після закипання посолити.
5. Зняти з плити і додати до супу дрібно нашатковане пір'я цибулі.

Цей рецепт виділяється пікантним поєднанням копченого бекону та ароматних овочів. Сухарики, що подаються до супу, можна придбати в супермаркеті або зробити самостійно. Для цього 150 г житнього хліба нарізати невеликими квадратиками та обсмажити на жирі від бекону протягом 11 хвилин на середній потужності. Сухарик можна викласти безпосередньо в суп перед подачею.

Склад:

• 400 г води;
• 100 г жирних вершків;
• 200 г бекону (копченого);
• 200 г картоплі;
• половинка цибулини;
• морквина;
• середніх розмірів солодкий перець;
• 50 г олії несолоного вершкового;
• 2 стебла селери;
• 500 г кукурудзи;
• гілочка чебрецю;
• тріска меленої куркуми.

Рецепт приготування:

1. Протягом 6 хвилин обсмажувати в каструлі бекон. Потім злити жир у сковороду. Приєднати вершкове масло|мастило| до копченого бекону. Як тільки воно розтопиться кинути нарізану селеру і цибулю. Через 6 хвилин|мінути| всипати перець, порізаний соломкою і натерту морквину. Протушкувати овочі на середній температурі 10 хвилин.
2. Влити юшку від консервованої кукурудзи та воду. Засипати картоплю, попередньо нарізану невеликими кубиками. Закип'ятити та проварити 12 хвилин. Додати зерна маїсу. Варити 4 хвилини.
3. Розділити суп на 2 частини. В одну з половин всипати куркуму, покласти подрібнений чебрець, збити блендером. Змішати пюре з|із| рідким супом, посолити, змішати і закип'ятити. Після закипання зняти із плити.
4. При подачі оформити сухариками, обсмаженими у жирі від бекону.

Смак вихідної страви залежить від грамотного комбінування кукурудзи з іншими інгредієнтами, правильності вибору основного компонента. Ці поради допоможуть зробити із звичайного кукурудзяного супу – вишукана перша страва.

1. Використовувати кукурудзу можна у трьох варіантах. Свіжі молоді качани актуальні влітку, коли маїс у вільному доступі. Заморожені зернятка можна запасти самостійно або придбати у супермаркеті. У суп їх кладуть на початку приготування – з картоплею чи м'ясом. Готування супу з консервованим продуктом – зручний та швидкий спосіб. Її кладуть ближче до кінця приготування основної страви.
2. Суп із кукурудзою можна готувати на базі рибного, овочевого, м'ясного бульйонів, молока чи томатного соку. Присмажити супчик допустимо натуральним йогуртом або вершками високої жирності.
3. Чудово комбінується солодкуватий смак маїсу з бобами (горох, квасоля), м'ясом, овочами (картопля, морква, капуста, цибуля, селера, гарбуз). Риба, м'ясо та бекон гармонійно вписуються у перші страви з жовтими зернами. Із зелені ідеальне поєднання виходить із кукурудзи та зеленої цибулі, петрушки, кінзи та кропу.
4. Для приготування кукурудзяного супу на молочній основі спеції не застосовуються. У бульйонні супчики допускається класти чебрець, паприку, імбир, перець, куркуму, коріандр.

Найсмачніший салат з кукурудзи та шинки відео

Відразу зробити хочу застереження. Смачніше суп із кукурудзою виходить із молоденьких качанів або свіжої нещодавно звареної кукурудзи. Підійде й заморожена кукурудза (перед додаванням до бульйону її потрібно окремо відварити). Однак, з огляду на те, що до кукурудзяного сезону ще далеко, супчик можна приготувати із законсервованої. Вийде не менш смачно. Тільки аромат трохи інший.

Етапи приготування:

Alt="1) Приготуємо бульйон. Знадобиться будь-який шматок свинячого м'яса без кістки. М'ясо помити і опустити в закипілу воду. Поварити.


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-2-600pech.jpg" width="">!}

1) Приготуємо бульйон. Знадобиться будь-який шматок свинячого м'яса без кістки. М'ясо помити і опустити в воду, що закипіла. Поварити.

Alt="2) Як тільки почне збиратися пінка, потрібно зменшити вогонь і постійно її збирати. Від того, наскільки якісно збереться пінка, залежить прозорість бульйону. їх відправити в бульйон, варити на слабкому вогні до готовності м'яса під кришкою.


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-3-600pech.jpg" width="">!}

2) Як почне збиратися пінка, потрібно зменшити вогонь і постійно її збирати. Від того, як якісно збереться пінка, залежить прозорість бульйону. Поварити хвилин 10. Далі вийняти м'ясо і нарізати кубиками невеликого розміру, знову їх відправити в бульйон. Варимо на слабкому вогні до готовності м'яса під кришкою.

Alt="3) Паралельно з додаванням порізаного м'яса, кладемо в бульйон і картопля, почищену і порізану кубиками. Почне знову збиратися пінка - обов'язково збирати.


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-5-600pech.jpg" width="">!}

3) Паралельно з додаванням порізаного м'яса, кладемо в бульйон та картопля, почищену та порізану кубиками. Почне знову збиратися пінка - обов'язково збирати.

Alt="4) Як тільки картопля звариться до напівготовності, додати кукурудзу. Я кладу консервовану. Якщо додається свіжа, то її необхідно попередньо відварити до готовності в підсоленій воді. Якщо ж ви плануєте додати молоді качани кукурудзи, то в бульйон вони лягають після моркви.


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-6-600pech.jpg" width="">!}

4) Як тільки картопля звариться до напівготовності, додати кукурудзу. Я кладу консервовану. Якщо додається свіжа, її необхідно попередньо відварити до готовності в підсоленій воді. Якщо ж ви плануєте додати молоді качани кукурудзи, то в бульйон вони кладуться після моркви.

Alt="5) Настала черга моркви. Її порізати кубиками невеликого розміру і відправити хвилин через 7 після додавання кукурудзи (якщо використовується консервована). Посолити за смаком.


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-7-600pech.jpg" width="">!}

5) Настала черга моркви. Її нарізати кубиками невеликого розміру та відправити хвилин через 7 після додавання кукурудзи (якщо використовується консервована). Посолити за смаком.

Alt="6) Подрібнити молодий цибульку і часник. Я нарізаю їх великими колечками. Дрібно порізати кріп. Додати зелень в суп.


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-10-600pech.jpg" width="">!}

6) Подрібнити молодий цибульку і часник. Я нарізаю їх великими колечками. Дрібно нарізати кріп. Додати зелень у суп.

Alt="7) Зелені в супі має бути дуже багато. Поварити ще хвилину-дві і, вимкнувши вогонь, залишити на плиті відпочити. Готовий суп з кукурудзою. Сервуємо і подаємо на обід.


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-11-600pech.jpg" width="600">!}

7) Зелені в супі має бути дуже багато. Поварити ще хвилину-дві і, вимкнувши вогонь, залишити на плиті відпочити. Готовий суп із кукурудзою. Сервіруємо та подаємо на обід.

Інгредієнти:

Свинина 200-250 г, картопля 2-3 шт., морква 1 шт., кукурудза 100 г, молода цибуля 50 г, молодий часник 2 шт., кріп 50 г, сіль за смаком.

Страви з кукурудзи популярні у Мексиці та США. У цих країнах її вирощують та їдять у величезних кількостях.

Кукурудза містить:

• вітамін К, який відповідає за роботу серцево-судинної системи:
• вітамін молодості – Е;
• вітаміни групи Ст.

Злак багатий клітковиною та кальцієм. Кукурудзяна олія знижує апетит, що дозволяє її використовувати в різних дієтах.

У пісних супах використовують кукурудзяну крупу, але оскільки вона довго вариться, підійде заморожена або консервована кукурудза. У поєднанні із зеленню та свіжими томатами страви виходять яскравими та ароматними.

Вершковий суп із консервованої кукурудзи

Не завжди під рукою є потрібні інгредієнти. Спробуйте замінити вершки молоком, масло вершкове – рослинним, стебло селери – коренем, і страва набуде нового смаку.

Подавайте суп на стіл, прикрасивши листочком петрушки та часточкою лимона.

Інгредієнти:

• кукурудза консервована - 1 банк (350 гр.);
• картопля сира – 5 шт;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• перець болгарський – 1 шт.;
• стебло селери – 2-3 шт;
• олія вершкове – 75 гр;
• вершки будь-якої жирності - 250 гр;
• борошно пшеничне – 1 ст.л;
• петрушка зелена - 3-5 гілочок;
• сіль - 1 ч.л;
• цукор – 1 ч.л;
• перець чорний мелений - ч. л;
• базилік сушений – 0,5 ч.л;
• вода – 2,5-3 л.

Приготування:

1. Картопля промийте, очистіть шкірку, наріжте брусочками 1,5 х 1,5 см, покладіть у холодну воду, доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин.
2. На сухій сковороді обсмажте борошно з|із| 1 ст.л. вершкового масла|мастила| до світло-золотистого кольору. Помішуйте, потім влийте вершки кімнатної температури і гасіть 5 хвилин.
3. У прогрітій жаровні розтопіть вершкове масло і пасируйте дрібно нарізану цибулю, додайте болгарський перець і стебла селери, нашатковані соломкою або кубиками, смажте на середньому вогні 5-10 хвилин.
4. У каструлю з картоплею покладіть кукурудзу, проваріть 10-15 хвилин.
5. Заправте картопляно-кукурудзяний бульйон овочевою піджаркою та поступово влийте уварені вершки. Додайте сіль, цукор, спеції та подрібнену петрушку, потім на повільному вогні 3 хвилини.

Інгредієнти:

• крупа кукурудзяна – 250 г;
• картопля – 4 шт;
• курячий стегенець копчений - 1-2 шт;
• свіжі помідори – 2 шт.;
• морква – 2 шт;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• перець гострий – 1 шт.;
• олія рослинна – 30 мл;
• олія вершкове – 30 гр;
• спеції для супу - 1-2 ч. л;
• сіль за смаком;
• зелена цибуля та кріп – по 3 шт;
• вода – 3-3,5 л.

Приготування:

1. Кукурудзяну крупу промийте, засипте в киплячу воду і варіть 1:00 на повільному вогні.
2. До готової крупи покладіть очищену і нарізану кубиками картопля, половину цибулини та моркви. Варіть 30 хвилин.
3. На сухій сковороді змішайте вершкове та соняшникову олію, наріжте цибулю – півкільцями, моркву – четвертинами кружечків, обсмажте до золотистого кольору.
4. Томати очистіть від шкірки, наріжте кубиками і згасіть разом із цибулею і морквою 5-10 хвилин, наприкінці додайте подрібнений стручок гострого перцю без насіння.
5. У киплячий бульйон покладіть нарізану соломкою м'якоть копченої стегенця, влийте томатну заправку, дайте покипіти, посоліть. Суп із кукурудзяною крупою посипте спеціями та нарізаною зеленню.

Суп-пюре із консервованої кукурудзи з креветками

Для цього супу підійде заморожена кукурудза, а влітку – зерна з варених молодих качанів.

Креветки надходять у продаж вже варені (рожевого кольору), заморожені та розфасовані у пакети. Їх залишається довести до кипіння у воді та очистити перед використанням.