07. Вер, 2009 у

Ассимілюємо Японію!

Ви коли-небудь їли десь в Азії, наприклад, картопляне пюре з котлетою чи борщ?
Дуже схожі продукти, але зовсім інше виконання – як наслідок – трохи інший смак. Іноді, звичайно, зовсім небагато, але це вже навіть не за мотивами…
Навіщо я це розвів? Хм… Дуже часто ми маємо якийсь набір продуктів, який каже нам, що ми можемо приготувати ту чи іншу страву, але потім з'ясовуємо, що у нас є лише половина і ось тут люди або впадають в істерику чи починають імпровізувати. Не властиво хулінарію істерити - тому імпровізуватимемо!

Маємо у наявності:
Копчений смажений вугор- (Продається вже замаринований в солодкому соусі в замороженому вигляді. Ціна за 300грам від 200 рублів. Нам потрібно близько 100-150 грам на дві великі порції.
Авокадо- Давненько вже лежить і добре визрів.
Огірок- Свіжий.
Помідор- Ну, можливо проситься чері. Але ми «імпровізуємо», епт!
Салат- Айсберг. Він середній між «твердим» та «млявим». Саме воно.
Яйця- Вірніше яйце куряче. Якщо у вас скатертина-самобранка, то беріть перепелині штуки 4-5.
Горіховий соус- Хааа ... А ось тут засідка. Потрібен ніхто інший, як японський горіховий соус. За бажанням (і я вам дуже раджу) його можна (потрібно!) купити додому в постійне користування. Він не дешевий. Близько 450 рублів за літр. Але він того вартий. Теоретично його можна приготувати самому, але це зайвий гемор. Якщо, звичайно, закортить, то там: 2 зубчики часнику, половина невеликої цибулини, 2 ст.л. свіжого соку лайма, 1 ст.л коричневого цукру, 0,5 ч.л. порошку каррі, 0,5 ч. л. мелених пластівців червоного перцю, 140 г арахісової пасти (peanut butter), 180 мл кокосового молока, зелень кінзи, 2 ст.л. солоного арахісу. Це перший склад, який мені потрапив на очі. Не факт, що він академічний!

Ми ж ріжемо авокадо соломкою:

Потім очищений від шкіри огірок:

Руками крупно рвемо айсберг:

Вугор бажано звільнити від шкіри (вона тупо не жується) і теж нарізати смужками:

Додаємо яйце та поливаємо соусом!

Чудові салати з риби та морепродуктів Красичкова Анастасія Геннадіївна

Салат із копченого вугра

Інгредієнти: 200 г філе копченого вугра, 4 бульби картоплі, 8 яєць перепелиних, 1 пучок зеленого салату, 1 пучок зелені петрушки, 1 столова ложка оливкової олії, 1 чайна ложка бальзамічного оцту, сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю вимийте, відваріть у підсоленій воді, охолодіть, очистіть, наріжте кружальцями. Перепелині яйця зваріть круто, охолодіть, очистіть, розріжте кожне навпіл. Зелень петрушки вимийте, нарубайте. Філе вугра наріжте невеликими шматочками. Листя салату вимийте, обсушіть, викладіть на блюдо. На них покладіть кружечки картоплі, шматочки вугра та половинки яєць, посоліть, поперчіть. Оливкову олію змішайте з бальзамічним оцтом, збризкайте салат приготовленою сумішшю і посипте петрушкою.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.З книги Солення, в'ялення, сушіння та копчення риби автора Онищенко Володимир

Салат із копченого палтуса 500 г копченої риби, 6 картоплин, 3 ст. ложки рубаного кропу, зелена (або ріпчаста) цибуля, 250 г редиски, свіжі або мариновані огірки (або 2 яблука), 2 яйця, 200 г сметани (або майонезу, змішаного зі сметаною), сіль за смаком.

З книги Найсмачніші страви з риби автора Костіна Дарья

Салат із копченого сига та кускуса 250 г сига (копченого, без шкіри та кісток), третина склянки мигдалю (пластини), 1 склянка кускуса (швидко розварюється), 3 ст. ложки лимонного соку (процідженого), 2-3 ст. ложки олії, 1 цибулина, 1 червоний солодкий перець (нарізаний

З книги Салати з овочів, фруктів та інших продуктів автора Звонарьова Агафія Тихоновна

Салат з вугра з яблуками та огірком 300 г вугра, 2 яблука, 1 огірок, 1/2 склянки майонезу, зелень петрушки та кропу. Нарізати невеликими скибочками варену та охолоджену рибу, яблука, огірок. Перемішати з|із| дрібно нарізаною зеленню, посолити, заправити майонезом або рослинним

З книги 1000 найкращих рецептів мусульманської кухні автора Лагутіна Тетяна Володимирівна

Салат із копченого сиру Плавлений копчений сир нарізати дрібними кубиками, додати нарізаний шматочками червоний перець, огірки, круто відварені яйця, горошок і дрібно нарізану цибулю. Все обережно перемішати і додати йогурт з гірчицею. Склад: плавлений копчений сир

З книги 800 страв для розвантажувальних днів автора Гагаріна Аріна

Салат із копченого курчати з язиком? М'ясо копченого курчати – 300 г? Відварена яловича мова – 300 г? Відварені гриби – 100 г? Яблуко - 1 шт.? Огірок – 1 шт.? Оливкова олія – 2 ст. л.? Гірчиця – 1 ст. л.? Лимонний сік - 1 ч. л. Червоний мелений перець – 0,5 ч. л. Сіль за смакомЯблуко

З книги 100 рецептів страв, багатих на вітамін С. Смачно, корисно, душевно, цілюще автора Вечірська Ірина

Салат з вугра з овочами Що знадобиться: 300 г відвареного філе вугра, 2 помідори, 2 свіжих огірка, 100 г листя салату, 1 зубчик часнику, зелень петрушки та кропу, майонез або рослинна олія, перець, сіль І починаємо готувати:

З книги 1000 страв з печінки, нирок, серця та легені автора Кашин Сергій Павлович

З книги Кращі страви з риби на свята та на кожен день автора Кашин Сергій Павлович

Салат із копченого сиру Склад: плавлений копчений сир – 250 г, зелений горошок – 80 г, червоний болгарський перець – 80 г, яйця – 2 шт., цибуля – 30 г, консервовані огірки – 50 г, гірчиця – 20 г, йогурт - 200 мл. Плавлений копчений сир нарізати дрібними кубиками,

З книги Салати на будь-який смак автора Поліваліна Любов Олександрівна

Салат з копченої мови з ананасами Інгредієнти 200 г яловичої або свинячої мови (копченої), 4 картоплини, 1 огірок, 150 г консервованих ананасів, 1/2 склянки майонезу, 2 листи салату. , картопля,

З книги Суші та роли. Готуємо як професіонали! автора Треєр Гера Марксівна

Салат з копченого сига Інгредієнти: 250 г філе сига (копченого), 250 г кускуса, 100 г мигдалю, 50 г цибулі, 50 г червоного солодкого перцю, 50 г огірків, 60 мл лимонного соку, 50 мл зелень петрушки, перець, сіль. Нагріти

З книги Холодні та теплі салати. М'ясні, рибні, овочеві, корейські, пісні + 50 салатних заправок автора Гагаріна Аріна

Салат з вугра та раків Інгредієнти: 300 г філе вугра, 300 г раків, 4 яйця (зварених круто), 100 г огірків, 100 г майонезу, 20 г цукру, лавровий лист, насіння кропу, сіль. відварити, остудити, нарізати скибочками. Раків промити, відварити в

З книги автора

Салат з копченого м'яса та картоплі Потрібно: 200 г копченого м'яса, 5–6 невеликих картоплин, 4 маринованих або солоних огірочки, 3 яйця, 50–70 г (1/3 банки) майонезу, сіль, чорний мелений перець за смаком, кріп і цибуля-порей. Зваріть круто яйця, а

З книги автора

Салат з копченого м'яса та устриць Потрібно: 400 г копченого м'яса, 200 г зеленого горошку, 4 яйця, 250 г крабових паличок, 150 г устриць, 50 г соєвого соусу, сіль, 350 г майонезу. Спосіб приготування інгредієнти, посоліть та заправте

З книги автора

Філе копченого вугра з кунжутом, лимоном, васабі, норі, маринованим імбиром та соєвим соусом «Нігірі-унагі» 250–300 г філе копченого вугра 1? склянки заздалегідь приготовленого рису суші 4 ст. ложки рисового оцту васабі, смужки норі, скибочки лимона, насіння кунжуту,

З книги автора

Філе сьомги та копченого вугра в темпурному клярі з сиром «Буко», огірками, маринованим імбиром, соусом «Унагі» та ікрою леткої риби «Тагуті» 240 г філе сьомги 1 огірок 1 яйце 500 г заздалегідь приготовленого леткої риби (тобіко), філе копченого

З книги автора

Салат із копченого сига та кускуса Філе сіга копчене – 250 г, кускус – 1 склянка, огірок свіжий – ? шт., перець болгарський – 1 шт., цибуля червона – ? шт., петрушка рубана -? склянки, мигдаль -? склянки, олія – 2–3 ст. л., сік лимона – 3 ст. л., сіль та перець по

Справжнім делікатесом для гурмана є страви з вугра, правильне приготування яких сприяє отриманню в результаті вишуканої та розкішної страви. Особливо великою кількістю рецептів може похвалитися кухня Японії та Європи. Варто лише згадати про японський салат, до складу якого увійшов вугор та європейський салат із морепродуктів.

Вугри бувають двох видів: морськими та річковими. Найбільш поширений морський підвид, реалізацією якого займаються наші рибні магазини. Між річковими і морськими вуграми відсутня принципова різниця, хіба що в кількості жиру, якого більше в річковому сорті.

свіжим морським вуграм,
свіжим помідором,
салатними зеленими листками,
55 г оливок без кісточок,
половинкою авокадо,
огірком,
маленькою ложкою соку з лимона,
5 чайними ложками олії з оливок холодного віджиму,
сіллю та меленим перцем.

Займаємося очищенням вугра від шкірки та на часточки. Вручну вириваємо листи салату та . Рубаємо на дрібні частини огірок та м'якоть авокадо без кісточки – на кубики. Після з'єднання продукти солимо, перчимо, збризкуємо соком лимона і заправляємо олією з оливок. настоятись після акуратного перемішування інгредієнтів.

Простий салат, доповнений копченим вуграм

Заводимося необхідними інгредієнтами:

330 г копченого вугра,
парою свіжих огірків,
одним солодким перцем,
олією оливковою,
кунжутним насінням,
спеціями,
соком половини лимона,
80 г китайської капусти та сіллю.

Займаємося позбавленням шкірки, кісточок копченого вугра та його довільним подрібненням. Рубаємо і кружальцями нарізаємо перець. Гострим ножем дрібно рубаємо китайську капусту і змішуємо всі компоненти у просторій салатниці. Для їх заправки застосовуємо оливкову олію та збризкуємо соком лимона. Вносимо спеції та солимо. Після динамічного змішування на поверхню страви поміщаємо у вигляді посипання кунжутне насіння.

Легкий салат, доповнений вуграм

Заводимося необхідними компонентами:

130 г копченого вугра,
70 г салатних листів,
50 г квіткового меду,
80 г руколи,
50 г горішків кедра,
30 г соєвого соусу,
4 помідори чері.

Займаємось нарізкою копченого вугра у формі скибочок та обсмажуванням з наступним. На смужки рубаємо руколо, а на половинки — томати чері. Для того, щоб приготувати заправку, потрібно з'єднатися в окремому посуді соєвого соусу з медом. Ретельно перемішуємо усі підготовлені продукти.

Салат, доповнений вугрем та руколою

Заводимося необхідними інгредієнтами:

130 г морського вугра,
петрушкою,
руколою,
олією з оливок,
листами салату,
томатами чері,
кунжутним насінням і
ложкою соку з|із| лимона.

Займаємося відварюванням філе морського вугра, його охолодженням та нарізкою у формі кубиків. Вручну подрібнюємо руколу з петрушкою і нарізаємо половинками томати чері. Заправка готується за допомогою змішування соку лимона з оливковою олією. Вносимо її в масу з підготовлених компонентів і посипаємо кунжутним насінням. Листя зеленого салату призначене для загортання в них приготовленої маси.

Заводимося необхідними інгредієнтами:

копченим вуграм,
авокадо,
огірком,
свіжим томатом,
соєвим соусом,
салатним листям і
курячі яйця.

Існує два види вугрів: морський та річковий. Найбільшого поширення має морський підвид, саме його можна придбати в наших рибних магазинах. Річкові вугри в принципі мало чим відрізняються від морських, проте вони більш жирні.

У вугрі міститься безліч вітамінів та мікроелементів. Так, є такі вітаміни, як А, РР, Е та мікроелементи: фосфор, сірка, кобальт, йод та хром.

У дієтичному харчуванні важко обійтися без ніжного філе вугра з калорійністю 100 ккал. Зазвичай для людей, що сидять на дієті, рекомендують морського вугра, оскільки він має відносно скромний відсоток жирності. Поряд із прекрасними дієтичними властивостями вугор наповнює організм здоров'ям та силою. Завдяки частому вживанню філе цієї риби значно покращуються функції щитовидної залози, запобігає розвитку атеросклерозу.

Вугор – це ще один із негласних символів японської кухні. За повір'ями страви із цієї риби можуть рятувати від спеки, дають чоловічу силу та здоров'я. Найвідоміші страви в Японії – смажений вугор та салати з морського коктейлю з вугром.

У нашій статті ми розповімо Вам секрет правильного приготування салатів з вугра. Тут, звичайно, немає нічого хитрого, а все й зрозуміло. Так що ознайомтеся з рецептами нижче і готуйте на здоров'я!

Необхідні інгредієнти для приготування мікс салату:

свіжий морський вугор – 1 шт.
свіжий помідор – 1 шт.
листовий зелений салат
оливки без кісточок - 50 г
авокадо – 0,5 шт.
огірок - 1 шт.
сік лимонний - 1 чайна ложка
оливкова олія холодного віджиму - 4 чайні ложки
чорний мелений перець
дрібна сіль

Вугор очистити від шкірки. Помідори нарізати часточками. Листовий зелений салат порвати руками. Оливки без кісточок нарізати півкружечками. Огірки дрібно посікти.

З авокадо вийняти кісточку, порізати м'якоть кубиками. Все з'єднати. Посолити трохи, збризкати лимонним соком. Заправити оливковою олією. Приправити чорним меленим перцем. Акуратно перемішати. Дати настоятися салату.

Простий салат з копченим вуграм

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

копчений вугор - 325 г
свіжий огірок – 2 шт.
масло оливкове
солодкий болгарський перець - 1 шт.
спеції
кунжутні насіння
лимона сік-0,5 шт,
китайська капуста - 75 г

Копчений вугор очистити від шкіри, вийняти кісточки, подрібнити довільно. Свіжі огірки нарубати соломкою. Болгарський перець порізати кружальцями.

Китайську капусту досить дрібно нашаткувати гострим ножем. Об'єднати все у просторій салатниці. Полити оливковою олією. Збризкати соком лимона. Посолити та внести спеції. Динамічно перемішати. Присипати поверх кунжутним насінням.

Низькокалорійний салат із вугром

Необхідні інгредієнти для виготовлення низькокалорійного салату:

копчений вугор - 120 г
листовий салат – 60 г
квітковий мед - 40 г
рукола - 70 г
кедрові горіхи - 40 г
соєвий соус - 20 г
помідори чері - 3 шт.

Копчений вугор нарізати скибочками. Кедрові горіхи злегка обсмажити та подрібнити. Рукколу нарізати на смужки. Томати черрі розрізати на половинки. Для приготування заправки змішати в окремому посуді мед та соєвий соус. Все з'єднати та ретельно перемішати.

Салат з вугор та руколою

Необхідні інгредієнти для приготування салату з руколою:

морський вугор – 120 г
рукола
петрушка
оливкова олія
лист зеленого салату
томати черрі
лимонний сік - 1 столова ложка
кунжутні насіння

Морського вугра відварити, дати філе охолонути і нарізати кубиками. Петрушку та руколу підірвати руками. Томати черрі розрізати на половинки. Для заправки змішати оливкову олію, лимонний сік. Змішати заправку з компонентами. Посипати кунжутним насінням. Загорнути салат у листя зеленого салату.

Салат з вугор та авокадо

Необхідні інгредієнти для приготування салату з авокадо:

авокадо
копчений вугор
огірок
свіжий томат
соєвий соус
зелений салат
курячі яйця

З авокадо витягти кісточку, м'якоть нарізати скибочками. Огірки нарізати соломкою. Томати нарізати на часточки. Курячі яйця відварити круто і протерти на великій тертці.

Філе копченого вугра нарізати тонкими брусочками. Зеленим салатом вислати салатник, куди перекласти головні інгредієнти. Полити соєвим соусом. Динамічно перемішати. Подавати одразу ж до столу.

Необхідні інгредієнти для приготування грибного салату:

вугор копчений - 260 г
салат
консервовані печериці - 220 г
кріп
оливкова олія – 2,5 столові ложки
зелена цибуля - 10 пір'я
солоні огірки – 3 шт.
помідори – 1 шт.
сік половини лимона,
йодована сіль
паприка

Копчений вугор звільнити від кісточок і нарізати скибочками. Салат порвати руками. Печериці порізати пластиночками і обсмажити на оливковій олії. Зелену цибулю порізати на шматочки довжиною трохи більше 1.5 див.

Огірки та стиглі томати нарізати кубиками досить дрібно. З лимона вичавити сік. Змішати усі приготовлені продукти. Посолити. Посипати паприкою. Збризкати лимонним соком і добре перемішати. Прикрасити гілочками свіжого кропу.

Морський салат із вугра

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

ламінарія (морська капуста) – 200 г
копчений вугор – 100 г
кріп
петрушка
морква – 1 шт.
спеції
помідори – 1 шт.
часник – 1 зубець
масло оливкове

Морську капусту нарізати смужками. Копчений вугор подрібнити кубиками. Кріп і петрушку досить дрібно нашаткувати. Морквину протерти на середній тертці.

Помідори очистити від шкірки і нарізати часточками. Часник пропустити через часнику. Підготовлені продукти перемішати. Заправити оливковою олією. Ретельно перемішати.

Святковий салат з вугор

Необхідні інгредієнти для приготування святкового салату:

морський вугор – 200 г
картопля – 120 г
морквина – 120 г
буряк – 120 г
солоні огірки – 2 шт.
кріп
петрушка
майонез провансаль
курячий жовток

Морський вугор обробити, філе відварити і нарізати шматочками. Картоплю, моркву, буряк відварити у підсоленій воді, дати охолонути, потім однаково подрібнити. Солоні огірочки нарізати соломкою. Кріп і петрушку нашаткувати.

Поєднати всі компоненти у просторій салатниці. Причому краще викладати шарами будь-якої послідовності. Обов'язково між кожним шаром – майонезний прошарок. Поверх салат посипати подрібненим курячим жовтком.