Салатики з яловичиною. Салати з відвареної яловичини.

Якщо вірити дослідженням учених-дієтологів, то людина і м'ясо - несумісні, тому що людина - типаж травоїдний і не виробляє як хижак фермент для засвоєння сирого м'яса. Тому і видозмінює його, як може: смажить, варить, гасить, запікає. Одним словом, обманює природу.

Призначено людині природою є м'ясо чи ні - це окреме питання, а то, що м'ясо - дуже смачний і поживний продукт, сумнівів немає ні в кого, крім вегетаріанців. Люди, що стежать за своїм здоров'ям і вагою, віддають перевагу м'ясу великої рогатої худоби, якого на Стародавньої Русі називали «говяд». Від цього слова і пішла назва «яловичина».

Якщо м'ясо свині не класифікують за віковими групами та видам відгодівлі, то яловичина має таку класифікацію. М'ясо молодих тварин називається телятина, а м'ясо бичків з жировими прожилками має горду назву «мармурова яловичина». Воно дуже дороге за рахунок особливої технології відгодівлі тварин і високо цінується гурманами.

Червоне м'ясо засвоюється людиною на 95% і рекомендується при анемії.

Готуємо з яловичини

Рецептів страв з яловичини дуже багато. Рецепт повинен підбиратися в залежності від сорту м'яса. З вищого сорту готують біфштекси, ростбіфи, відбивні, шашлики. З першого сорту - фарш, рагу, тушковане м'ясо, шніцелі, котлети на кісточці. Другий сорт яловичини призначається для варіння холодцю, шурпи, супів. З відвареної яловичини можна приготувати салати.

Салати з яловичини рецепти

Салат з відвареної яловичиною присутній практично у всіх кухнях світу крім тих, де є яловичину заборонено. Є болгарський салат з яловичиною, корейський салат з яловичиною, теплий салат з яловичиною, мексиканський салат з яловичини і перцю. Салати з яловичини з фото присутні практично на всіх кулінарних сайтах. Ось кілька простих рецептів салатів з яловичиною.

Салат з маринованої яловичиною

Цей рецепт ідеальний для святкового застілля.

Складові:

молода яловичина - 300 г;
соус соєвий - 3 ст. ложки;
гриби - 150 г;
листкове тісто - 100-150 г;
одне яйце;
сметана;
сир твердий - 60 г;
кунжут, зелень, спеції за бажанням.

Яловичину нарізати дрібною локшиною, влити соєвий соус, спеції, трохи солі. М'ясо замаринувати на 30-40 хвилин.

Гриби нарізати пластинками. Обсмажити на маслі (оливковій або соняшниковій) до готовності. Окремо обсмажити замариноване м'ясо. Сир подрібнити на тертці. М'ясо, гриби, сир перемішати, приправити сметаною. Додати зелень при бажанні.

Листкове тісто розкачати на дошці, прорізати тісто в шаховому порядку. З паперу (пергамент) скачати кулю, обернувши його фольгою. Накрити куля зверху сіткою з тіста, помазати збитим яйцем, присипати насінням кунжуту. Запекти тестову решітку в духовці при 170-180 ° C до готовності.

Салат викласти на тарілку для подачі, надавши куполоподібну форму по діаметру решітки з тіста. Зверху накрити запеченої гратами.

Салат з яловичиною та овочами

Складові:

відварна яловичина або телятина - 500 г;
гірчиця - 1 ст. ложка;
соус соєвий - 1 ст. ложка;
зелена цибуля - 6-8 стебел;
базилік (зелень) - 6-8 штук;
петрушка - 6-8 гілочок;
сік, видавлений з половини лимона;
перець болгарський (жовтий) - 1-2 штуки;
маленькі помідори типу чері - 8-10 штук;
чебрець (суха трава) - дві дрібки:
оливкова олія - 1 ст. ложка;
чорний мелений перець - приправити за смаком.

Болгарський перець запекти, зняти шкірку, порізати дольками або кубиками.

Зелень подрібнити для заправки. Змішати гірчицю, сік лимона, соєвий соус, масло, додати зелень і все добре перемішати.

Варене м'ясо нарізати локшиною, перемішати з соусом, додати сухий чебрець. Помістити в холодне місце хвилин на 30-40.

При подачі до м'яса, маринованих в заправці, додати порізаний запечений перець і помідори, розрізані на дві частини. М'ясний салат з яловичиною притрусити чорним перцем, досолити при необхідності.

Салат з яловичиною та квасолею

Складові:

відварна яловичина або телятина - 200 г;
смужки свинячого бекону - 3 штуки;
квасоля зелена - 150г;
яйце варене - 2 штуки;
огірки (мариновані) - 2 шт .;
перець м'ясистий червоний (маринований) - 1 штука;
маслини і оливки - по 10 штук;
петрушка - 6-8 гілочок;
зелена цибуля - 6-8 стебел;
чорний перець і сіль - приправити за смаком;
сметана або оливкова олія за смаком.

Зелену квасолю варити 5-7 хвилин, вилити в друшляк і промити холодною водою. М'ясо нарізати кубиками.
Нарізати солоні огірки, маслини, оливки, маринований перець.

Все порізане скласти в салатницю, додати квасолю. Додати подрібнену зелень, перець-сіль додати при бажанні, покласти сметану або оливкову заправку. Перемішати, зверху прикрасити яйцями і маслинами. Салат повинен пробути в холодному місці не менше 1 години.

Салат «чоловічі мрії» з яловичиною

Складові:

великий соковитий шматок телятини для біфштекса - 1 штука;
імбир - 1 невеликий бульбу;
часник - 1 головка;
цибуля - 1 головка;
чіпси великі - 4 штуки;
болгарський перець - 1 штука;
корнішони;
суміш сухих прованських трав - 1 чайна ложка;
яйце - 1 штука;
помідори черрі - 5 штук;
пиво світле - 2 склянки:
фруктовий йогурт - 1 баночка;
соус соєвий - 2 столові ложки;
гострий кетчуп для приправи.

Біфштекс злегка відбити з двох сторін. Соломкою нарізати часник, цибуля, імбир. Біфштекс обсмажити з одного боку, перевернути на інший бік, вкинуть овочі і прожарити ще хвилини дві.

Додати в сотейник пиво, сухі трави, сіль. Гасити хвилин 30-40 під кришкою.

Перець спекти в духовці і зняти шкірку, порізати. Варене яйце і корнішони порізати дольками.

Готовий біфштекс ріжемо смужками, черрі ріжемо навпіл.

Фруктовий йогурт змішати з гострим кетчупом, додати томатного і соєвого соусу.

У салатної тарілці змішати м'ясо і овочі разом з соусом.

На сухій сковороді обсмажити смужки бекону. У салатну плоску тарілку викладаємо салат гіркою, зверху кладемо смужки бекону, притрушуємо чорним перцем. Під боки салату симетрично встромляю чіпси.

Салат «обжорка» з яловичиною

Складові:

манго - 1 штука;
яблуко твердих сортів - 1 штука;
морква 1 штука;
запечена яловичина або телятина - 100-150 г;
чорний перець і сіль - за смаком;

м'ясний сік, що виділився при запіканні м'яса;
оливкова олія - 2 столові ложки;
сік лимонний - 1 ст. ложка.

На тертці подрібнити яблучко, манго і моркву. Притрусити сіллю і перцем трохи, змішати.

М'ясо порізати кубиками, змішати з фруктово - овочевий сумішшю. Для соусу змішати інгредієнти з рецепту і додати до м'яса.

Рецепт салатів з яловичиною, фото яких розміщені в цій статті, будь-яка господиня може приготувати сама і навіть придумати власні варіанти. Припустимо, салат чоловічий з яловичиною може бути з більш звичним варіантом соусу. Або в салат з м'яса яловичини можуть бути додані інші сорти м'яса, наприклад, курятина або м'ясо індички. У салат з яловичини з маринованою цибулею краще додавати кримський червона цибуля, у якого не такий гострий смак і більше соковитість.

У салат з яловичини з огірком найкраще підходить до смаку мариновані огірки з оцтом. Тоді смак м'яса «не забиваєш» агресивнішим ароматом огіркового маринаду. Рецепт, в якому салат, яловичина, перець, помідори є основними інгредієнтами - більш легкий варіант, ніж рецепти з майонезом і сиром, вони прекрасно поєднуються з великою кількістю ароматної зелені: тархуном, базиліком і кінзою.

Яловиче м'ясо використовується кулінарами різних країн, за винятком тих, де його вживання заборонено. Страви з цим продуктом виходять дуже смачними і ситними, однак готують їх не так вже й часто, що пов'язано з тривалістю теплової обробки яловичини. Проте, салати з м'ясом яловичини варті витраченого часу.

Як приготувати салат з яловичини

Блюдо вийде смачним тільки, якщо правильно приготувати м'ясо. Тривалість його теплової обробки буде залежати від частини туші і віку тварини. Так, м'якоть молодого теляти має більш ніжну структуру і вариться дуже швидко - для цього вистачить півгодини. Для приготування м'яса зрілої корови або субпродуктів знадобиться значно більше часу (приблизно 1-2 години).

Коров'яче м'ясо поєднується з більшістю продуктів: серце ідеально гармонує з сиром і яйцями, вирізку варто поєднувати зі свіжими овочами, грибами, нікого не залишить байдужим смачна печінка зі сметаною і цибулею. За бажанням, ви можете зробити простий, легкий салатик, використовуючи всього два-три компонента або ж створити багатошаровий кулінарний шедевр.

Рецепти салату з яловичини

Яловиче м'ясо може служити не тільки основним компонентом гарячої страви, але також складовою частиною смачного салату. Він стане ситним, пікантним доповненням святкового столу або ж зіграє роль легкого вечері. Рецепти салатів з яловичиною різноманітні: від ситного страви з різними сортами м'яса до дієтичного набору продуктів з малою калорійністю. Нижче запропоновані різні варіанти приготування закуски з фото.

Салат Чоловічий каприз з яловичиною

Таку назву блюдо отримало завдяки дуже ситно, живильному складу, що особливо цінується в їжі чоловіками. Основним компонентом закуски служить м'ясо, яке доповнюється маринованою цибулею і твердим сиром. Таке просте поєднання компонентів дає, проте, цікавий смак. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати чоловічий салат з яловичиною.

Складові:

майонез;
яйця - 5 шт .;
сир російський - 150 г;
цибулина невелика;
оцет - 4 ст. л .;
яловича вирізка - 0,3 кг.

Спосіб приготування:

Зніміть плівку з м'яса, відваріть його в підсоленій воді. Коли продукт буде готовий, остудіть його, поріжте або розберіть пальцями на невеликі шматочки.
Лук слід порізати півкільцями, викласти в глибоку тарілку і залити оцтом, розбавленим 2 ст. л. води. Через 15 хвилин рідину злийте.
Відваріть яйця, охолодіть, очистіть від шкаралупи. Натріть компонент на тертці.
Сир теж потрібно потерти крупно.
Промаринуватися цибулька викладіть на плоске блюдо, зволоживши майонезом.
Поверх цибулі слід викласти м'ясні шматочки, знову прошаруй салатик майонезом.
Далі кладуться яйця, які приправляються сіллю / перцем, майонезом і присипаються сирної стружкою.
Закуску відправте на 3 години в холод, щоб продукти просочилися соусом. Після можна пригощати рідних смачною вечерею.

Завдяки м'ясної складової ця страва може служити не тільки закускою, а й основною стравою. Щоб зробити салатик низькокалорійним, варто вибирати нежирні частини корови. Даний сорт м'яса поєднується з будь-якими овочами, бобами, сиром, грибами, але найсвіжіший смак має салат з яловичини і огірків. Замінити вирізку за бажанням можна яловичим мовою - це дозволить трохи заощадити на продуктах. Як готують салат з вареної яловичиною?

Складові:

соус соєвий - 1 ст. л .;
масло кунжутне;
цибулина середнього розміру;
яловичина - 0,2 кг;
цукор - 1 ч. л .;
огірки свіжі - 0,2 кг;
часникові зубки - 3 шт .;
гірчиця - 1 ч. л .;
бальзамічний оцет - 1 ч. л .;
масло рослинне.

Спосіб приготування:

Зваріть м'ясо.
Лук порубати півкільцями, підсмажте на олії до придбання компонентом золотистого кольору.
Продавіть часникові зубки крізь прес.
Охолоджену яловичу вирізку / мову дрібно поріжте, змішайте з часниковою кашкою, підсмаженою цибулею, соєвим соусом і кунжутним маслом.
Свіжі огірочки слід нарізати соломкою і опустити в солену воду на 3 хвилини.
Додайте овоч до решти інгредієнтів, присипте закуску цукром, додайте гірчиці, оцту.

Рецепт цього салату обов'язково оцінять всі, хто любить теплі і м'ясні салати. Поєднання квасолі з яловичиною, маринованою в соєвому і гранатовому соусах дає ні з чим не порівнянний пряний смак. Сметана в ролі заправки робить закуску ніжнішою, пом'якшуючи яскраві аромати приправ. Нижче описаний рецепт приготування смачного теплого салату з маринованим яловичим м'ясом.

Складові:

трохи фісташок;
коричневий цукор - 1 ст. л .;
квасоля стручкова - 0,3 кг;
соус соєвий, гранатний - по 1 ст. л .;
коров'яча вирізка - 0,25 кг;
рукола;
томати черрі - 8 шт .;
масло оливкове;
сочевиця - 50 г.

Спосіб приготування:

Заморожену яловичину легше різати, тому попередньо м'ясо коштує відправити в морозильну камеру.
Змішайте в одній ємності гранатовий і соєвий соуси (перший можна замінити бальзамічним оцтом). Додайте цукор.
Вирізку наріжте дуже тонкими скибочками, помістіть в маринад, залишивши на півгодини.
У солоній воді зваріть стручкову квасолю, сочевицю.
М'ясо підсмажте на сковороді з обох сторін (на це піде до 10 хвилин).
На блюдо викладіть подрібнену рукколу, зверху на неї помістіть бобову суміш, м'ясні скибочки, фісташки, поділені на навпіл черрі.
Полийте салат нежирною сметаною і подавайте в теплому вигляді.

Азіатський салат готується з доступних продуктів, а виходить дуже смачним, незвичним. Важливим етапом в приготуванні є маринування м'яса, завдяки чому закуска набуває східний смак. Чим тонше вдасться нарізати продукт, тим швидше він просочиться соусом. Як приготувати гарячий азіатський салат з яловичиною і болгарським перцем?

Складові:

коров'яча вирізка - 300 г;
перець болгарський червоний - 1 шт .;
огірки свіжі - 2 шт .;
капуста пекінська - ½ шт .;
соняшникова олія;
кунжут;
чилі перець сухий;
соєвий соус;
часникові зубки - 3 шт .;
корінь імбиру;
мед - 1 ч. л .;
лимонний сік з ¼ фрукта.

Спосіб приготування:

М'ясо за 3-4 години до приготування закуски потрібно дуже тонко порізати і замаринувати, змішавши продавлений часник, соєвий соус, лимонний сік, мед, пластинки імбиру.
Порвіть листя капусти, огірки наріжте соломкою, помістіть інгредієнти в салатницю.
Сюди ж додайте тонко нарізаний болгарський перець і дуже дрібно подрібнений чилі (попередньо потрібно видалити з плоду насіння).
Обсмажте кунжут на сухій сковороді протягом 2 хвилин, пересипте зерна в окрему тарілку.
Приберіть з м'яса шматочки імбиру, викладіть продукт на сковороду і обсмажте з усіх боків 10 хвилин.
Готовий компонент разом з соусом з сковороди помістіть до капусти, перцю і огірків в салатницю, присипте кунжутом, перемішайте.

Салат з яловичиною та квасолею

Чудовим доповненням до гарячої страви послужить легкий і простий у приготуванні салат з вареної яловичини і квасолі. Нижче запропонований класичний рецепт страви, який при бажанні можна зробити більш оригінальним, доповнивши дрібно порубаними волоськими горіхами. Проте, навіть без них салат з яловичиною і червоною квасолею виходить дуже смачним, пікантним, ситним. Як готують закуску?

Складові:

солодкий перець зелений / жовтий - 1 шт .;
варена м'якоть яловича - 0,3 кг;
зелена цибуля - 50 г;
цибулина ріпчаста;
петрушка;
червона квасоля консервована - 1 б .;
мариновані огірки - 3 шт .;
винний білий оцет;
масло рослинне;
спеції.

Спосіб приготування:

Огірочки слід подрібнити невеликими кубиками, зелень дрібно посікти.
Солодкий перець поріжте приблизно такими ж шматочками, як огірки.
Промийте квасоля під проточною водою, переклавши її з банки в друшляк.
Зварене м'ясо дрібно подрібніть ножем або розберіть волокна руками.
Лук поріжте кільцями чверть, після обмийте окропом, щоб прибрати зайву гіркоту.
З'єднайте всі продукти в глибокій тарілці, заправте маслом з оцтом, приправити спеціями.

Теплий салат з яловичиною

Для святкового застілля такий салат з відвареної яловичиною стане справжньою знахідкою. Подавати його, крім того, можна в будні дні, замість звичних гарнірів з м'ясом, оскільки салатик виходить дуже ситним. Разом з тим, закуска, за рахунок додавання в неї солодкого перцю і свіжої зелені, має свіжий смак. За бажанням або за відсутності яловичого м'яса, замінити його можна курячою грудкою. Як готується тайський салат з яловичиною?

Складові:

перець болгарський червоний;
паприка, імбирний порошок, каррі - по ½ ч. л .;
салатна зелень - 200 г;
цибулина середнього розміру;
часникові зубки - 2 шт .;
вирізка яловича - 0,2 кг;
лимонний сік, масло рослинне - по 2 ст. л .;
лимонна цедра - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Змішайте продавлений часник, спеції, цукор, ложку лимонного соку, сіль. Занурте в готову суміш м'ясо, залиште його маринуватися на 20 хвилин.
В окремій піалі з'єднайте по 1 ст. л. масла, лимонного соку, цитрусової цедри, ½ ч. л. цукру, трохи солі. Ретельно збийте масу віночком.
Лук наріжте тонкими півкільцями, перець - соломкою.
На промасленим сковороді підсмажте цибулю.
Викладіть його на блюдо з іншими подрібненими овочами. Додайте мариновані, а після обсмажені м'ясні шматочки.
Пересипьте вміст тарілки назад в сковороду, прогрійте інгредієнти, поверніть в салатник, присипте готову закуску свіжою дрібно посіченою зеленню. Перед подачею полийте блюдо заправкою з лимонною цедрою.

Таку ситну, м'ясну закуску можна готувати для домашнього обіду або вечері. Доречним буде блюдо і на святковому столі. Ніжний аромат салатик надають підсмажені гриби, а солоні огірочки додають йому пікантності і яскравості смаку. Перед подачею на стіл салат з яловичиною і печерицями повинен настоятися кілька годин у холодильнику. Нижче докладно і з фото описано, як готувати страву.

Складові:

гриби свіжі (печериці або інші) - 0,3 кг;
морквина середнього розміру;
яловича вирізка - 0,3 кг;
мариновані огірки - 100 г;
масло рослинне;
спеції;
цибулина;
майонез.

Спосіб приготування:

Відваріть м'якоть, посолити воду. На це піде приблизно годину, протягом якого варто періодично знімати пінку з поверхні води.
Готову яловичину остудіть, розділіть на невеликі шматочки.
Грибочки дрібно поріжте, підсмажте на олії до придбання рум'яного відтінку.
Лук порубати кубиками, моркву натріть, після овочі обсмажте до готовності.
Солоні огірочки слід порізати невеликими кубиками.
Всі компоненти складіть в салатницю, заправте майонезом, добре перемішайте.

Закуску можна готувати з курячим філе, але з яловичим вона виходить більш насиченою за смаком. Різні автора рецептів називають блюдо генеральським, столичним, князівським салатом. При цьому набір інгредієнтів закуски залишається незмінним: основу складає м'ясо, відварна морква і буряк. Столичний салат з морквою і яловичиною має пікантний часниковий смак і апетитний вигляд, він прекрасно підходить для святкових застіль.

Складові:

зелень свіжа;
твердий сир - 100 г;
варена морквина - 2 шт .;
яйця круто - 3 шт .;
буряк варена - 0,3 кг;
відварна яловичина - 200 г;
майонез;
часниковий зубок;
горіхи волоські - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Очистіть буряк, потріть крупно, викладіть в широку салатницю рівним шаром. Полийте продукт майонезом.
Продавіть часник, м'ясний компонент дрібно поріжте, змішайте продукти з майонезом і викладіть поверх буряків, вирівнявши поверхню ложкою.
Морквяна стружка послужить третім шаром закуски.
Роздробити волоські горішки, присипте ними морквяний шар, полийте салат майонезом.
Відокремте білки від жовтків. Перші розімніть вилкою, покрийте отриманою кашкою майонезний шар.
Останнім треться сир, після стружкою присипається готову страву. За бажанням, прикрасити його можна розкришеними жовтками.

Гранатовий салат з яловичиною

Блюдо має вишуканий, ніжний смак і незвичайний, привабливий вигляд. Картоплю і моркву для закуски краще варити разом з м'ясом, щоб поліпшити смакові якості овочів. Салат гранатовий браслет з говядіной- один з найбільш вдалих варіантів багатошарових закусочних страв. Завдяки двом м'ясним верствам, він виходить дуже ситним. Як приготувати салат?

Складові:

цибулина;
приправи;
відварна яловичина - 0,25 кг;
гранат;
варений буряк - 1 шт .;
майонез;
варені яйця - 2 шт .;
відварну картоплю - 2 шт.

Спосіб приготування:

Готове м'ясо потрібно посоватися маленькими кубиками.
На широке блюдо поставте стакан / банку догори дном. Навколо тари викладіть половину м'ясних шматочком. Змастіть їх майонезом.
Таким же чином зверху на яловичину викладіть морквяну стружку. Знову полийте блюдо майонезом.
Картопля потріть дрібно, помістіть на морквяний шар, промажте продукт майонезом.
Далі викладіть на салатницю половину тертого буряка, злегка посоліть компонент.
Порізану кубиками цибулю обсмажте 2-3 хвилини, розподіліть зверху буряка, полийте майонезом.
Повторіть м'ясної шар, покривши його тертими яйцями, майонезом.
Зверху викладіть залишок буряків, присипте закуску гранатовими зернами. Давши салатик настоятися пару годин, подавайте його на стіл, попередньо забравши стакан з центру тарілки.

Салат Обжорка з яловичиною

Назва цієї страви повністю виправдано, оскільки за рахунок поживності входять до його складу продуктів, насичення настає дуже швидко. Любителям смачно і ситно поїсти запропонований нижче рецепт салату з яловичиною і солоними огірками варто записати в свій кулінарний блокнот, а ось тих, що худнуть особам блюдо краще вживати в помірних кількостях. Як приготувати салат м'ясний з яловичини?

Складові:

мариновані огірки - 2 шт .;
спеції;
морква - 2 шт .;
яловича м'якоть - 0,4 кг;
зелень;
майонез;
цибулина.

Спосіб приготування:

Відваріть м'ясо, остудіть, дрібно поріжте.
Лук порубати кубиками, підсмажте до прозорості.
Морква потріть і обсмажте окремо протягом 10 хвилин.
Очистіть від шкірки солоні огірочки, подрібніть соломкою. Заміною цього інгредієнта може служити корейська морквина.
Змішайте в салатниці м'ясо і овочі, посоліть салатик, приправте за смаком, додайте трохи майонезу і відправте в холодильник настоюватися хоча б на півгодини (чим довше, тим краще).

Ця страва - прекрасний варіант урізноманітнити своє меню тим, хто стежить за своєю фігурою і вважає за краще їсти виключно легку, малокалорійну їжу. Готується татарський салат з яловичиною дуже просто, крім того, він не вимагає наявності великої кількості інгредієнтів. Виходить така закуска яскравою, апетитною на вигляд, смачної і ситної. Як зробити салат зі смаженою яловичиною?

Складові:

свіжа зелень;
яловичина - 0,3 кг;
спеції;
цибулина червона / біла;
перець болгарський жовтий / червоний;
помідор;
масло для заправки.

Спосіб приготування:

Тонко поріжте яловиче м'ясо, підсмажте шматочки на середньому вогні до готовності.
Помідори слід нарізати кубиками, цибулю - півкільцями, перець - соломкою (чим тонше, тим краще).
З'єднайте всі компоненти з дрібно посіченою зеленню, заправте маслом, приправте і подавайте на стіл.

Салат з яловичиною та овочами

Таку закуску можна назвати витонченою і вишуканою, всі продукти в ній звичайні, тому знайти їх можна в кожному холодильнику. У сільський салат овочевий з яловичиною кладуть відварну картоплю, мариновані огірочки і цибулю двох видів. Незважаючи на такий скромний склад, страва виходить дуже смачним. Особливо люблять такий салатик чоловіки, оскільки він служить прекрасною закускою під міцні алкогольні напої.

Складові:

оцет - 1 ст. л .;
солоні / мариновані огірки - 3 шт .;
відварну картоплю - 5 шт .;
зелень свіжа;
цибуля зелена - 80 г;
яловичина зварена - 0,2 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
гірчиця французька - 1 ст. л .;
масло для заправки;
цукор - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Лук потрібно порізати півкільцями і замаринувати в оцті з дрібкою солі і такою ж кількістю цукру.
Зелена цибулька дрібно порубати, мариновані огірки краще порізати півкільцями.
Зварену яловичину порізати середніми шматочками.
Відварену заздалегідь картоплю наріжте кубиками.
Для приготування заправки слід змішати рослинне масло з гірчицею. Збийте вінчиком суміш до загустіння.
З'єднайте в салатник всі компоненти, додайте маринована цибуля, віджавши його від оцту. Приправте салат, залийте заправкою і дайте настоятися півгодини.

Швидке приготування, незвичайний смак, поживність і мала кількість компонентів - основні плюси даної закуски. Салат з яловичиною та волоськими горіхами підходить для святкового столу або будніх вечерь. Він обов'язково сподобається зайнятим господаркам, у яких немає часу годинами стояти біля плити, але, тим не менше, хочеться побалувати рідних смачною їжею. Якщо замінити горіхи на порізану соломкою редьку, у вас вийде узбецький варіант салату з яловичиною.

Складові:

часникові зубки - 3 шт .;
майонез - 150 мл;
яловича м'якоть - 0,6 кг;
сир твердий - 100 г;
горіхи волоські - 80 г;
приправи.

Спосіб приготування:

Відваріть м'ясо, попередньо підсолити воду. Коли вирізка охолоне, поріжте її невеликими брусочками.
Горіхи подрібнити за допомогою блендера або ступи з товкачем.
Сир слід дрібно натерти.
Змішайте продавлений часник з майонезом - це послужить заправкою для салату.
Викладіть підготовлені продукти в глибоку тарілку, заправте соусом, відправте салатницю в холодильник на 2 години.

Відварене яловиче м'ясо в поєднанні з яйцями і зеленим горошком надає ніжний, пікантний смак страви. Якщо підготувати продукти заздалегідь, на приготування закуски піде мінімум часу. Вам буде необхідно лише подрібнити продукти і укласти їх шарами. Щоб цибуля в салаті не гірчить, за 5 хвилин до додавання його в блюдо залийте овоч оцтом. Як готують салат з яловичиною шарами?

Складові:

відварна яловичина - 0,4 кг;
варені яйця - 5 шт .;
огірки солоні - 3 шт .;
цибуля - 2 шт .;
зелений горошок - 1 б.

Спосіб приготування:

Дрібно рубаний лук залийте оцтом або обіллєте окропом.
М'ясо та огірки поріжте кубиками.
Розділіть яйця на жовтки і білки. Натріть їх окремо.
Починайте укладати компоненти в глибоку тарілку, промащуючи кожен шар майонезом, в такій послідовності: яловичина, горошок, цибуля, жовтки, огірочки, білки.

Салат з яловичиною та чорносливом

Листковий салат з яскравим смаком з яловичини і чорносливу ідеально підійде до святкового столу. Красиве, пікантне блюдо з легким коричн ароматом не залишить гостей байдужими. Прикрасити салат Будапештський з яловичиною можна свіжою зеленню або порізаним пластинками яблуком. Обов'язковим етапом приготування є наполягання готової закуски: для цього салатик відправляють в холод на 2-3 години.

Складові:

картопля - 0,2 кг;
майонез - 150 мл;
морквина велика;
буряк невелика;
яловиче м'ясо відварне - 150 г;
ядра волоських горіхів - 70 г;
зелень;
чорнослив без кісточок - 100 г.

Спосіб приготування:

Чорнослив залийте невеликою кількістю окропу, дайте розпаритися, після дрібно поріжте.
Овочі відваріть до готовності, очистіть, потріть на тертці.
Варену яловичу вирізку подрібніть на дрібні брусочки.
Покладіть салатик шарами: картопля, морква, яловичина, буряк, чорнослив. Кожен шар промазуйте майонезом. Зверху салатик присипте подрібненими горіхами.

Відео: салат олів'є з яловичиною

Залежно від ваги м'яса і необхідної кількості салатів, а так само з часом обробки всіх інгредієнтів, салат з вареної яловичиною займе від півгодини до 2 годин часу, проведеного на кухні.

Салат з вареної яловичиною і солоними огірками

продукти
На 2 порції
Яловичина - 100 грам
Картопля - 2 штуки
Солоні огірки - 2 невеликих або 1 великий
Куряче яйце - 1 штука
Помідор - 1 штука
Гірчиця - 1 чайна ложка
Майонез - 2 столових ложки
Петрушка - кілька гілочок
Мелений чорний перець - 1 щіпка
Сіль - 2 щіпки

Як приготувати салат з вареної яловичиною і солоними огірками
1. яловичину зварити , Остудити і дрібно порубати.
2. Огірки, якщо мають жорстку шкірку - очистити від шкірки і дрібно нарубати.
3. Картоплю зварити в мундирі, очистити від шкірки і нарізати кубиками стороною 1,5 сантиметра.
4. Помідор обдати окропом і очистити від шкірки.
5. Куряче яйце зварити і дрібно порубати.
4. У миску викласти яловичину, картоплю, огірки, помідор і яйце.
5. Заправити салат з вареної яловичини з огірками майонезом і гірчицею, сіллю і перцем.
6. Готовий салат посипати рубаною петрушкою.

Салат з вареної яловичини з окостом

продукти
На 2 порції
Яловичина - 150 грам
Окіст варено-копчений - 100 грам
Свіжий огірок - 1 штука
Лимон - 1 штука
Гранатовий соус - 1 чайна ложка
Майонез - 3 столових ложки
Листя салату - кілька великих листів

Як приготувати салат з вареної яловичини з окостом
1. яловичину зварити , Остудити і нарубати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. Окорок нарубати тонкою стружкою.
3. Огірок вимити і нарізати півкільцями.
4. Блюдо для салату засіяна листям салату.
5. Перемішати м'ясне і огірки, викласти в салатник.
6. Віджати лимонний сік і полити їм салат.
7. Полити салат тонкою цівкою гранатового соусу (Якщо соус густий, рекомендується розвести його гарячою водою) і майонезу.

Салат з вареної яловичини з морквою

продукти
На 2 порції
Яловичина - 100 грам
Морква - 1 штука
Буряк - 1 невеликий бульбу
Курячі яйця - 1 штука
Яблука - 1 великий
Картопля - 2 штуки
Майонез - 5 столових ложок

Як приготувати салат з вареної яловичини з морквою
1. яловичину зварити і нарубати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. буряк зварити , Очистити і натерти на крупній тертці.
3. морква зварити , Очистити і натерти на крупній тертці, трохи підсолити.
4. Курячі яйця зварити , Очистити і дрібно порубати.
5. Картоплю зварити в мундирі , Очистити від шкірки і нарізати кубиками стороною 2 сантиметри, трохи підсолити.
5. Яблука вимити, обсушити, очистити від насіннєвої коробочки і дрібно порізати.
6. Викласти послідовно шари моркви, буряка, картоплі, яєць, яблук, яловичини, кожен шар змащуючи майрнезом.
7. Прикрасити салат майонезом і подати до столу.

Салат з вареної яловичиною і гранатом

продукти
На 2 порції
Варена яловичина - 200 грам
Мариновані огірки - 100 грам
Червоний цибуля - 1 головка
Гранат - близько 50 зерен
Лимон - половинка
Солодка гірчиця - 1 чайна ложка
Як зробити салат з вареної яловичиною і гранатом
1. Яловичину зварити і нарубати тонкою соломкою.
2. Огірки нарізати тонкою стружкою.
3. Червоний цибулю очистити і нарізати тонкою соломкою.
4. Заправити салат сумішшю гірчиці, соком половини лимона і олією.
5. Прикрасити салат зернами граната.

Салат з вареної яловичиною і яблуками

продукти
На 2 порції
Яловичина - 150 грам
Яблуко - 1 штука
Огірок - 1 штука
Печериці - 5 великих
Куряче яйце - 1 штука
Майонез - 1 столова ложка
Петрушка - кілька гілочок
Рослинна олія - 2 столові ложки

Як зробити салат з яловичиною і яблуками
1. зварити яловичину , Остудити і нарізати кубиками.
2. Печериці помити, нарізати пластинами і обсмажити на рослинному маслі.
3. Огірок вимити і дрібно нарубати.
4. Куряче яйце зварити і нарізати великими кубиками.
5. Яблуко очистити від насіннєвої коробочки і дрібно нарізати.
6. Змішати продукти в мисці, поперчити і заправити майонезом.
7. Петрушку помити, обсушити і дрібно нарізати, прикрасити їй салат.

Салат з вареної яловичини з ананасами

продукти
На 2 порції
Яловичина - 100 грам
Солоний огірок - 1 невеликий
Кільця консервованих ананасів - 3 штуки
Майонез - 1 столова ложка
Сіль і чорний мелений перець - по 1 щіпці

з ананасами
1. Яловичину зварити в підсоленій воді, остудити і нарізати тонкою стружкою.
2. Солоний огірок нарізати тонкою стружкою.
3. Ананаси нарізати кубиками.
4. Викласти в салатницю всі продукти, посипати сіллю і перцем, заправити майонезом.

Салат з вареної яловичини з капустою

продукти
На 2 порції
Яловичина - 100 грам
Яловичий бульйон - 3 столових ложки
Томатний сік - 50 грам
Білокачанна капуста - 100 грам
Ріпчасту цибулю - половинка невеликої голови
Рослинна олія - 1 столова ложка

Як зробити салат з вареної яловичини з капустою
1. яловичину відварити , Остудити і нарізати.
2. Капусту очистити від грубих листя і тонко нашаткувати.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і тонко нашаткувати.
4. Викласти в миску яловичину, цибулю і капусту, заправити підсоленим яловичого бульйону і маслом, добре перемішати.

Салат з вареної яловичиною і редькою

продукти
На 2 порції
Варена яловичина - 150 грам
Редька - 100 грам
Сметана - 2 столових ложки
Куряче яйце - 1 штука
Кріп і петрушка - по кілька гілочок
Рослинна олія - 1 столова ложка
Сіль - 2 щіпки
Чорний мелений перець - 1 щіпка

Як приготувати салат з яловичини з редькою
1. Відварити яловичину, остудити і нарізати тонкою стружкою.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями і трохи пом'яти руками.
3. Редьку вимити, почистити і нарізати тонкою соломкою.
4. Зварити курячі яйця.
5. різати редьку викласти в холодну воду на півгодини.
6. Викласти в миску яловичину, цибулю і редьку, перемішати.
7. Заправити салат сіллю, перцем і сметаною.
8. Курячі яйця нарізати кружечками і прикрасити ними салат.
9. Посипати готовий салат з вареної яловичини з редькою зеленню.

Салат з вареної яловичини і грейпфрута

продукти
На 2 порції
Відварна яловичина - 200 грам
Грейпфрут - 1 штука
Стручкова квасоля заморожена - 200 грам
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Оцет фруктовий або ягідний - 2 столових ложки
Зелений салат - кілька великих листів
Рослинна олія - 4 столових ложки
Сіль - половина чайної ложки
Чорний мелений перець - 1 щіпка

Як зробити салат з вареної яловичини 1. Варену яловичину нарізати кубиками стороною 2 сантиметри.
2. Відварити стручкову квасолю, викласти в миску.
3. З грейпфрута зчистити шкірку і розділити на часточки, кожну часточку розрізати навпіл.
4. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями.
5. Квасоля, цибуля, грейпфрут і м'ясо перемішати в мисці.
6. Змішати рослинне масло, сіль, цукор і чорний мелений перець.
7. Заправити салат, накрити і прибрати його в холодильник на півгодини.
8. Подавати салат на листках салату.

Гострий салат з вареної яловичини

продукти
На 2 порції
Яловичина - 200 грам
Редис - 3 штуки
Зелений горошок - 3 столових ложки
Ріпчасту цибулю - 1 невелика цибулина
Курячі яйця відварні - 2 штуки
Оцет столовий 9% - 1 столова ложка
Соняшникову чи кукурудзяну олію - 2 столових ложки

Як приготувати гострий салат з вареної яловичини
1. яловичину зварити , Остудити і нарізати тонкими скибочками.
2. Редис помити і нарізати тонко.
3. Курячі яйця зварити, очистити від лушпиння та дрібно нарубати.
4. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нашаткувати.
5. Розігріти сковорідку, налити масло і прогріти його протягом хвилини.
6. Остудити масло і полити їм салат.
7. Полити салат оцтом.
8. Перемішати салат і посипати зеленою горошком.

Салат з вареної яловичини з яйцем і сиром

продукти
На 2 порції
Яловичина - 150 грам
Сир твердий - 150 грам
Курячі яйця - 2 штуки
Ріпчасту цибулю - 1 невелика голова
Вершкове масло - кубик стороною 3 сантиметри
Майонез - 150 грам
Кріп і петрушка - 20 грам
Сіль - 1 чайна ложка
Перець чорний мелений - 1-2 щіпки за смаком

Як приготувати салат з яловичини з яйцем і сиром
1. Яловичину відварити, остудити і порізати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння та дрібно нарубати.
3. Розігріти сковорідку, налити на неї рослинне масло і розкачати по всій поверхні сковорідки.
4. Заправити салат майонезом.
5. Зелень помити, обсушити і дрібно нарубати.
6. Посипати салат з вареної яловичини зеленню.

Томатний салат з вареної яловичиною

продукти
На 2 порції
Варена яловичина - 150 грам
Листя салату - 150 грам
Часник - 1 зубець
Зелень цибулі - 20 грам
Оливкова олія - 1 столова ложка
Томатна паста - 1 столова ложка
Оцет 9% - 1 столова ложка
Цукор - 1 чайна ложка
Сіль - 1 чайна ложка

Як зробити салат з вареної яловичини
1. Листя салату помити, обсушити, дрібно нарізати, викласти в каструлю, залити окропом і поставити на вогонь, варити 3 хвилини.
2. Перекласти листя салату в холодну воду і залишити в холодній воді на 1 годину.
3. яловичину відварити , Остудити і нарізати тонкою стружкою.
4. Зелена цибуля помити, обсушити і дрібно нашаткувати.
5. Часник очистити, подрібнити за допомогою часникового преса або розчавити ножем.
6. У миску викласти цибулю, часник і яловичину; перемішати і полити олією; прибрати в холодильник на півгодини.
7. У миску викласти листя салату, заправити оцтом, сіллю, цукром і томатною пастою.

Салат з вареної яловичини з грибами

продукти
На 2 порції
Варена яловичина - 150 грам
Мариновані гриби (опеньки або грузді) - 150 грам
Твердий сир - 50 грам
Майонез - 2 столові ложки
Кріп - кілька гілочок
Сіль і перець - по щіпці

Як приготувати салат з яловичини з грибами
1. відварити яловичину , Остудити і нарізати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. Мариновані гриби дрібно порізати.
3. Сир натерти на дрібній тертці.
4. Яловичину, гриби і сир викласти в миску.
5. Заправити салат майонезом, посолити, поперчити і прикрасити рубаним кропом.

Салат з вареної яловичини з картоплею

продукти
На 2 порції
Яловичина - 150 грам
Картопля - 4 невеликих
Огірки - 1 штука
Селера - 2 стручки
Ріпчасту цибулю - 2 штуки
Хрін свіжий - кубик стороною 1 сантиметр
Майонез - 100 грам
Сіль - половина чайної ложки

Як приготувати салат з вареного м'яса з картоплею
1. яловичину відварити , Остудити і нарубати невеликими шматочками.
2. Огірок розрізати уздовж навпіл і потім поперек.
3. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.
4. Картоплю зварити в мундирі, очистити від шкірки і нарізати кубиками стороною 1 сантиметр.
5. Хрін натерти на дрібній тертці.
6. У мисці змішати яловичину, огірок, цибулю, картоплю і хрін.
7. Посолити салат, заправити майонезом.

Салат з вареної яловичини із солодким перцем

продукти
На 2 порції
Яловичина - 100 грам
Болгарський перець - 1 штука
Печериці - 5 великих
Часник - 1 зубець
Соєвий соус - 1 столова ложка
Рослинна олія - 1 столова ложка
Цукор - 1 чайна ложка з гіркою
Зелена цибуля - 1 чайна ложка
Чорний мелений перець - половина чайної ложки

Як зробити салат з вареної яловичини з перцем
1. яловичину зварити , Остудити і нарізати тонкою стружкою.
2. Викласти яловичину в миску, полити соєвим соусом, накрити і прибрати в холодильник на 20 хвилин.
3. Печериці помити, обсушити, тонко нарізати і обсмажити на олії з додаванням цукру протягом 3 хвилин.
4. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, тонко нарізати.
5. Часник очистити і подрібнити, зелену цибулю дрібно порубати.
6. До вареної яловичині викласти перець, смажені печериці, часник.
7. Салат заправити олією і перцем, при подачі посипати салат рубаною зеленню.

Салат з вареної яловичиною і помідорами

продукти
На 2 порції
Яловичина - 150 грам
Помідори - 2 штуки
Болгарський перець - 1 стручок
Ріпчасту цибулю - 1 невелика голова
Часник - 1 зубець
Рослинна олія - 1 столова ложка
Оцет 9% - 1 чайна ложка
Чорний мелений перець - 1 щіпка
Петрушка - кілька гілочок
Сушений орегано - 1 щіпка

Як приготувати салат з вареної яловичиною і помідорами
1. зварити яловичину , Остудити її і нарізати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, нарубати великими кубиками.
3. Болгарський перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки, тонко нашаткувати.
4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння та дрібно нарубати.
5. У миску викласти яловичину, помідори, перець, цибулю і часник.
6. Заправити салат оцтом і олією, посипати сіллю, перцем і орегано і добре перемішати.
7. Готовий салат посипати рубаною петрушкою.

Салат з вареної яловичини з рисом і апельсинами

продукти
На 2 порції
Яловичина - 150 грам
Рис - 50 грам
Апельсиновий сік - від 1 апельсина
Рослинна олія - 3 столові ложки
Майонез - 2 столових ложки
Оцет - 1 чайна ложка
Жовток курячого яйця - 1 штука
Гірчиця - 1 чайна ложка
Сіль - 1 щіпка
Цукор - половина чайної ложки

Як приготувати салат з вареної яловичини з рисом і апельсинами
1. зварити яловичину , Остудити і нарізати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. рис зварити і промити, з'єднати з яловичиною і накрити.
3. Відокремити жовток курячого яйця, влити в миску, додати 1 чайну ложку гірчиці, 1 чайну ложку оцту, половину чайної ложки цукру, 1 щіпку солі і збити, потихеньку вливаючи 3 столові ложки рослинної олії.
4. З 1 апельсина віджати сік, перемішати з майонезом.
5. Заправити салат яєчної сумішшю і перемішати з майонезній сумішшю.

Хочеться якогось різноманіття за столом: ловите від мене рецепт - смачний салат з м'ясом яловичини. Салат з яловичиною, з додаванням овочів, припаде до душі, навіть самому вибагливому гурману. Причому цей простий салат з м'яса, можна подавати як основну страву: адже містяться в ньому огірки і перець можуть спокійно замінити гарнір. Ну, а яловичина - основний продукт. Також великим плюсом є і те, що страва виходить низькокалорійним - відмінний варіант для людей, які мріють скинути зайві кілограми. Ну, що ж, йдемо на кухню? Будемо дивувати своїх рідних салатом східної кухні.

Складові:

яловичина - 150 грам;
перець болгарський - 1 штука;
огірочки свіжі - 6 штук;
часник - 6 зубчиків;
цукор - 1 чайна ложка;
червоний мелений перець - за смаком;
коріандр - невелика щіпка;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
оливкова олія для смаження;
соєвий соус - 1,5-2 столові ложки;
сіль за смаком;
зелень.

Смачний салат з м'ясом яловичини. покроковий рецепт

Свіжі огірочки потрібно нарізати соломкою, дрібної. Потім перекладаємо їх у велику миску і гарненько солимо. Руками перемішуємо огірки: для того, щоб вони віддали свій сік і стали м'якшими. Прибираємо їх в сторону, хвилин на 20. Огірки найкраще брати молоденькі, з тонкою шкіркою: тоді в салаті вони будуть ніжними.
Любителям гостренького: можна свіжі огірки замінити на мариновані, але тільки не на солоні - такі огірки зіпсують смак готового блюда.
Підійшов час зайнятися м'ясом. З шматка яловичини знімаємо всі пленочки і жилки. Нарізаємо його, як і огірки - соломкою. На плиту ставимо сковороду, додаємо в неї трохи оливкового масла (буквально краплю) і гарненько розігріваємо на вогні. Опускаємо м'ясо і смажимо до повної готовності: приблизно, 5-7 хвилин. Його солити ми не будемо, так як рясно солили огірки.
Перед смаженням м'ясо слід добре просушити паперовим рушником: так з нього вийде зайва волога і зверху утвориться рум'яна кірочка.
Болгарський перець звільняємо від насіння і перегородок, ріжемо тонкою соломкою: розділивши його попередньо на чотири частини.
Болгарський перець можна використовувати різний за колірною гамою: червоний, жовтий, зелений або оранжевий. Дуже красиво буде виглядати салат, в якому буде використовувати кілька перців: наприклад, червоний і жовтий. Їх можна взяти просто по половинці.
Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо четвертинками: намагаємося це робити, як можна тонше. Тоді наш смачний салат з яловичиною буде виглядати красиво.
Заздалегідь вимиту зелень дрібно нарізаємо.
Коріандр насипаємо в ступку і товкачем розтираємо.
З добре просолених огірків зливаємо сік, додаємо до них болгарський перець і цибулю. Всипаємо цукор і червоний мелений перець, додаємо подрібнений коріандр. Часник видавлюємо через землянку. Перекладаємо яловичину з сковороди, разом з соком, що утворився. Черга за зеленню і соєвим соусом.
Салат перемішуємо за допомогою двох великих ложок.

Рецепт можна підлаштувати під себе, замінивши, наприклад яловичину на куряче м'ясо. Салат від цього трохи зміниться, але, все одно - залишиться смачним.

Салат з вареної яловичиною - смачне і корисне блюдо. Це м'ясо відмінно поєднується з будь-якими овочами, фруктами, зеленню і заправками. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.

У таких салатах найголовніше - правильно вибрати м'ясну складову. Для їх приготування рекомендується зупинитися на вирізці. Варитися ця частина буде швидко і вийде дуже соковитою. Найкраще купувати охолоджене, а не заморожене м'ясо. Свіжість напівфабрикату визначити дуже просто. У свіжого м'яса дуже швидко відновлюється поверхню після натискання. Якщо ж напівфабрикат полежав тривалий час, то залишається поглиблення. Природно, необхідно оцінити зовнішній вигляд і запах.

Салат "Свіжий"

Ця страва - чудовий варіант для тих, хто дотримується дієти і харчується правильно. Для його приготування необхідно відварити двісті грам охолодити і красиво нарізати смужками. Половину пучка салату розірвати руками, перемішати з жменею руколи, оливковою олією і дрібкою солі. Такий салат з вареним м'ясом говядінинеобходімо збирати прямо перед подачею. Покласти жменю зелені, зверху - четвертинки помідорів і нарізану яловичину. Можна посипати нарізаною цибулею. Блюдо готове.

Можна подавати салат на стіл, окропивши трохи соком лимона.

Салат з вареної яловичиною і болгарським перцем

Дане блюдо виходить дуже красивим і має східні нотки. Зупинимося детальніше на тому, як зробити салат з вареної говядінис болгарським перцем.

Необхідно відварити сто п'ятдесят грам нарізати довгими брусочками і обсмажити до золотистої скоринки. В цей час нарубати півкільцями червону цибулину і різнобарвний Починаємо укладати блюдо. Зробити заправку з оливкової олії (50 г), соєвого соусу (20 г), великий ложки гірчиці і краплі лимонного соку. На дно тарілки покласти яловичину, зверху - цибулю. Полити трохи заправкою. Далі гіркою розподілити болгарський перець і розірвані скибочки бекону. Вилити заправку, прикрасити м'ятою і посипати кунжутом.

Салат з вареної яловичиною і солоними огірками

Для початку відварюємо двісті грам м'яса, нарізаємо брусочками і охолоджуємо. Готуємо тонкий омлет з трьох яєць з дрібкою солі і рубаємо його соломкою. Для заправки змішати майонез з чотирма подрібненими часточками часнику. Перед самою подачею в глибоку миску треба покласти нарізану пекінську капусту. Для цього салату потрібно половина середнього качана. Додати товсту соломку з трьох омлет і яловичину. Ретельно перемішати з майонезом і викласти в салатник.

Прикрасити блюдо гілочкою петрушки.

помідорами і яловичиною

Цю страву можна по праву назвати жіночим. Салат з вареної яловичиною і огурцомготовітся дуже швидко, виходить низькокалорійним, але в той же час поживним. Заздалегідь готується сто грам м'яса, охолоджується і нарізається брусочком. Помідори нарубати шматочками, а огірки - красивими кружечками-зірочками. Морква краще зварити ввечері. Для приготування цієї страви потрібно кілька кружалець, нарізаних на половинки. Покласти всі інгредієнти красиво на блюдо, трохи посолити і скропити оливковою олією. Салат з вареної говядінойготов.

При бажанні можна зверху посипати його нарубаним зеленою цибулею і додати листочки м'яти.

Салат "Ситний"

Це закуска для святкового столу. Блюдо рекомендується готувати за кілька годин до подачі. Для початку відварити сто грам яловичини, три картоплини і два яйця. Охолодити інгредієнти. Яловичину нарізати невеликий соломкою, а яйця і картопля - натерти. Нарубати цибулину і подрібнити жменя волоських горіхів. Далі починаємо формувати салат. На тарілку встановити високу кондитерське кільце. Змащувати майонезом будемо кожен шар. На дно покласти яловичину і цибулю. Далі - шар картоплі, а потім яйця. Змастити зверху густим шаром майонезу і посипати волоськими горіхами. Залишити на три-чотири години. Перед подачею зняти кондитерське кільце. Блюдо прикрасити зеленню.

Виходить дуже з вареної яловичини. Рецептможно доповнити на свій розсуд. Наприклад, замість волоських горіхів покласти обсмажені білі гриби або гливи. Крім цього, можна зробити додатковий шар, що складається з кубиків відвареної моркви.

Салат "На сніданок"

Основний інгредієнт цієї страви рекомендується приготувати на ніч - зварити сто грам яловичини. Вранці приступаємо до формування страви. Для початку необхідно поставити варитися яйце. У глибокому сотейнику обсмажити подрібнену смужку бекону і соломку яловичини. Витягнути м'ясо. В цьому жирі пару хвилин потримати жменю шпинату. Викласти його на блюдо, зверху розкласти яловичину і бекон. Салат з вареної говядінойукрасіть часточками яєць. При бажанні можна додати печериці. Для цього два гриба нарізати часточками, обсмажити разом з нарубаним цибулею і подрібненим часником.

Салат з квасолею та яловичиною

Цю страву можна зібрати із залишків вечірнього вечері - відвареного м'яса і кубиків однієї картоплини. Досить обсмажити сто п'ятдесят грам стручкової квасолі, нарізати половину цибулини півкільцями, а помідор - часточками. М'ясо нарубати брусочками. Всі інгредієнти покласти в глибоку тарілку.

Заправку до цієї страви можна вибрати на свій розсуд. Відмінним варіантом буде суміш майонезу, сметани, подрібненого зеленого огірка і кропу.

Низькокалорійний варіант - оливкова олія, лимонний сік, сіль і перець.

Перший варіант страви - варіація традиційного і звичного всім олів'є, але з деякими доповненнями. Для його приготування необхідно відварити дві картоплини, одну велику моркву, три яйця і двісті грам яловичини. Остудити всі інгредієнти і нарізати їх однаковим кубиком. Таким же чином вчинити з двома болгарськими перцями різних кольорів. Подрібнити велику червону цибулину і зелена цибуля (шість штук). Інгредієнти перемішати дуже ретельно з банкою консервованого горошку, майонезом і дрібкою чорного перцю. Перед подачею блюдо потримати в холодильнику протягом трьох-чотирьох годин. Цю страву можна приготувати заздалегідь, а заправити прямо перед подачею.

Другий варіант страви - салат з вареної яловичиною, зеленим яблуком і болгарським перцем. Ця закуска може стати відмінним варіантом для святкового столу. Яловичину відварити, нарізати брусочками і обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору. Два болгарських перцю різних кольорів, кисло-солодке яблуко, цибулину і три середніх солоних огірка нарубати довгою середньої соломкою. На кругле блюдо покласти м'ясо і нанести сіточку майонезу. Зверху розподілити рівномірно всі інші інгредієнти. Також прикрасити поверхню майонезом. Блюдо готове до подачі.

Третій варіант страви менш відомий. Але закуска виходить дуже соковитою і смачною. Для його приготування знадобиться двісті грам відвареної яловичини, дрібно нарубаної соломкою. Заправку приготувати з майонезу та сметани порівну, посолити і додавши подрібнену часточку часнику. Дві невеликі варені буряка натерти на середній тертці. Чорнослив (п'ять штук) без кісточки залити окропом і залишити на п'ять хвилин. Нарізати середніми кільцями. П'ятдесят грам ядер волоського горіха подрібнити качалкою. Шматочки повинні вийти не дуже дрібними. Далі починаємо укладати салат в глибоку миску. Першим шаром необхідно розмістити м'ясо і в центр покласти половину заправки. Далі укладаємо гіркою спочатку буряк, а потім чорнослив. У центр виливаємо залишилася заправку і посипаємо блюдо горішками. Блюдо готове.

Салати з яловичиною - відмінний варіант поживної їжі. Готується блюдо зазвичай нескладно. Головне - правильно підібрати інгредієнти.