Печиво на кефірі в духовці рецепт. М'яке печиво на кефірі.

Домашнє печиво любить практично кожен, але іноді виникають проблеми з тим, щоб знайти вдалий спосіб приготування цього десерту. Ми підібрали для вас декілька нескладних рецептів печива на кефірі, випробувавши які у вас більше не буде проблем з вибором.

Домашнє печиво на кефірі

• кефір - 200 мл;
• цукор - 100 г;
• борошно - 300-400 г;
• сода - 1 ч. ложка.

Щоб зробити смачне печиво на кефірі, змішайте останній з цукром і збивайте, поки він не розчиниться. Потім додайте рослинне масло, соду, погашену оцтом, і знову все ретельно перемішайте. Поступово всипати борошно і вимішують тісто, спочатку ложкою, а потім руками. В результаті воно не повинно до них прилипати.

Накрийте готове тісто целофановим пакетом і поставте в холодильник на 10-15 хвилин. Після цього, дістаньте тісто, розкачати в пласт товщиною 0,5 см і виріжте печиво за допомогою формочок. Викладіть заготовки на деко, присипаний борошном, зверху посипте їх цукром і випікайте при 200 градусах 15 хвилин.

Швидке печиво на кефірі

Цей рецепт домашнього печива на кефірі дозволить приготувати випічку швидко і з мінімальними зусиллями.

• борошно - 500 г;
• кефір - 2 ст .;
• цукор - 0,75 ст .;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• сода - 1 ч. ложка;
• мелена кориця - для посипання.

Збийте кефір, масло і цукор до консистенції крему, потім додайте до нього соду, погашену лимонною кислотою, борошно і замісіть тісто на кефірі для печива. Розкачайте його в тонкий пласт, викладіть на деко, змащене маслом, посипте корицею і випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 15-20 хвилин. Розріжте на шматочки поки воно гаряче.

Простий рецепт печива на кефірі

Це печиво на кефірі готується без яєць, але з додаванням шоколаду, що робить його особливо смачним і апетитним.

• кефір - 200 мл;
• цукор - 100 г;
• борошно - 350 г;
• рослинне масло - 1 ст. ложка;
• розпушувач для тіста - 2 ч. ложки;
• молочний шоколад - 100 г.

Віником збийте кефір з цукром, поки останній не розчиниться. Після цього додайте масло і розпушувач. Знову добре змішайте, і відправте до них борошно і шматочки шоколаду. Замісити тісто, накрийте харчовою плівкою і поставте його в холодильник на 15 хвилин. Деко присипте борошном, з тіста сформуйте невеликі круглі печеньки, викладіть їх на нього, зверху посипте цукром і випікайте при 200 градусах 15-20 хвилин.

Рецепт дріжджового печива на кефірі

Якщо ви хочете отримати м'яке і повітряне печиво на кефірі, то цей рецепт - як раз те, що вам потрібно.

• кефір - 1 ст .;
• борошно - 3 ст .;
• рослинне масло - 1/2 ст .;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• сухі дріжджі - 10 г;
• кориця - до смаку.

Борошно просійте і додайте в неї сухі дріжджі. В окремій мисці з'єднайте масло, кефір, 1 ст. ложку цукру і сіль. Змішайте ці дві маси і замісити тісто. Залиште його приблизно на 40 хвилин, щоб воно піднялося. Після цього розкачайте його в пласт, перекладіть на деко, присипаний борошном, посипте зверху цукром і корицею і відправте в духовку. Випікайте при температурі в 200 градусів близько 15 хвилин. Розріжте тісто поки воно гаряче на порційні шматочки і пригощайте своїх домашніх свіжим печивом.

Рецепт смачного печива на кефірі

Цукор і сіль розчиніть в кефірі. Масло натріть на тертці і змішайте з борошном, щоб вийшла крихта. Варений жовток натріть дрібно. З'єднайте всі інгредієнти і ретельно перемішайте. Сформуйте з тіста невеликі кульки, викладіть на деко, застелене папером для випічки, трохи притисніть кульки і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте приблизно 15-20 хвилин до золотистого кольору.

Печиво - це не єдине ласощі, яке можна приготувати на основі кефіру. З цього кисломолочного продукту також випікаються прекрасні кекси і пончики.

← Натисни «Подобається» і читай нас в Facebook

Назва печива «Хвилинка» говорить сама за себе, і хоч ласощі готується не рівно одну хвилину, проте, багато сил і часу цей процес не забере.

Затяжний печиво отримало свою назву завдяки пружності і щільності тесту, яке при розкачування швидко повертає колишню форму. Таким чином, процес розкочування помітно затягується, що забезпечило солодкого блюдо настільки оригінальна назва. Рецепти затяжного печива читайте в цій статті.

Дієтичне морквяне печиво, це не тільки радісне ласощі для тих, що худнуть дам, але і корисний і смачний десерт для дітей. Рецепти морквяного печиво не відрізняються особливою складністю, тому напевно припадуть вам до смаку.

Пісочні коржики - улюблене багатьма ласощі з дитинства, яке завжди продавалося в шкільних їдальнях. Радійте своїх домочадців, приготувавши їм незабутній смачний десерт з минулого за простими, але неймовірно смачним рецептам.

Привіт шановні читачі сайт

Сьогоднішнє суботній ранок я вирішила присвятити випічці. Буду сьогодні робити дитяче з фото   (Втім, як завжди). Мені цей рецепт подобається тим, що в ньому зовсім немає яйця, а це актуально для тих, у кого на нього є алергія. І саме виходить пишне, м'яке і дуже смачне.

Перелік продуктів

• Кефір - 200 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Олія - ​​1 ст. ложка
• Борошно - 300-400 гр.
• Сода - 1 ч. Ложка

Спосіб приготування:

Починаю готувати тісто. Змішую в мисці кефір і цукор, добре збиваю їх разом, поки цукор не розчиниться

Додаю 1 столову ложку рослинної олії

Гашу соду оцтом і додаю в тісто

Починаю поступово додавати борошно, спочатку вимішую тісто ложкою, а потім руками, поки тісто не перестане до них прилипати.

Закриваю тісто целофаном і прибираю в холодильник на 10-15 хвилин. За цей час готую лист для випікання, посипаю його борошном.

Дістаю тісто, розкочують його в пласт товщиною 0,5 см і вирізаю формочками печиво. Звичайно цей процес не обійшовся без активної участі того товариша, для кого ці печива готуються. Он на фотографії видно маленькі пустотливі ручки. Форми ми теж використовуємо дитячі, дуже зручно і дитині таке веселе печиво подобаються більше.

Вирізані заготовки печива викладаю на лист, зверху кожне печиво посипаю цукром. Випікається таке печиво при температурі 180-200 градусів. Листочок з печивом я ставлю в теплу духовку ще не нагріту до потрібних 180-200 градусів, тим самим даючи тесту час постояти в теплі і піднятися.

Випікається печиво приблизно 8 хвилин, коли воно піднялося, але ще не зарум'янилося я витягаю листочок і обмазую кожне печиво зверху молоком, і знову повертаю в духовку хвилин на 5-7   до того часу поки воно не стане золотистим.

Ось і все, дістаємо готове печиво, знімаємо його з листа, даємо охолонути. У нас воно починає зникати з тарілки, як тільки можна стає взяти його в руки. Таке, довго не засихає і залишається м'яким і смачним. Може бути по тому, що з'їдається за один день? Як то я раніше про це не замислювалася.

СМАЧНОГО

P.S. Духовка у мене електрична, я включаю той режим, де гріє "верх і низ", перший раз листочок ставлю на середину духовки, другий раз вище до Тенам (щоб печиво швидше підрум'янилося). Коли печиво дістаю перший раз воно ще дійсно сире, і другий раз його потрібно поставити 5-7, ну може бути 10 хвилин (все залежить від духовки), але ні в якому разі не на 30 хвилин. Якщо його стільки протримати в духовці печиво стане як "цегла".

На сьогодні поки все, піду готувати чергову вкусняшки, але поки не скажу, що це буде. Сьогодні, напевно, вже не встигну її показати, а ось завтра чекайте. А сьогодні можете подивитися як або

Мабуть, найпопулярніша випічка, приготовлена ​​в духовці, і що служить для чаювання - це печиво. Можна приготувати дуже смачне м'яке печиво на кефірі, рецепт з фото якого допоможе вам реалізувати кулінарну задумку без клопоту і особливих продуктових витрат. Привертає таке печиво швидкістю приготування, адже на заміс тесту потрібно не більше 10 хвилин, а на саму випічку - 15. Єдина умова - не перетримати печиво в духовці, тоді воно залишиться м'яким і ніжним по структурі.

Як приготувати м'яке печиво на кефірі швидко і просто

Для замішування тіста для м'якого печива на кефірі змішайте в мисці всі сухі інгредієнти. Отже, спочатку просійте пшеничну муку. В процесі просіювання до борошна додайте розпушувач для тіста.

Наступний інгредієнт для тесту - цукровий пісок. Кількість цього солодкого інгредієнта можна для замішування тіста варіювати, тобто або збільшити (ласунам), або зменшити. На цьому ж кулінарному етапі додайте до борошна ванілін за смаком. Завдяки цій спеції м'яке печиво на кефірі вийде ароматним. Підсипте сіль. Введені сипучі інгредієнти перемішайте.

У готельну миску влийте кефір. Зверніть увагу, що кисломолочний продукт повинен бути кімнатної температури. До кефіру додайте заявлену норму рослинного масла.

Слідом розбийте в миску в кефір одне куряче яйце. Інгредієнти перемішайте.

В отриману суміш невеликими частинами починайте додавати суху ароматну масу з борошна і цукру. Перемішуйте інгредієнти ложкою.

Продовжуйте заміс тесту для печива вже на столі вручну. Стіл присипте попередньо борошном. Місіть тісто до тих пір, поки воно не стане липнути до рук.

Можна вже включати духовку. Її температурні параметри виставите на 180 градусів. Тісто на кефірі розкачайте в пласт. Товщина тестяного пласта - 5-7 мм. Використовуючи спеціальні формочки або звичайний стакан, виріжте печиво.

Заготовки для печива перекладіть на деко. Рекомендується застелити деко спеціальної кулінарної папером.

У духовці випікайте печиво приблизно 13-15 хвилин. Важливо не перетримати печиво, адже тоді воно не буде м'яким. Печиво не повинно підрум'янитися.

Просте в приготування печиво на кефірі готове. Остудіть його і подавайте з улюбленими напоями. Смачного!

Багато кулінари давно взяли на озброєння факт, що смачне і розсипчасте печиво, як в кращих кондитерських, виходить на основі з кефіру. Воно добре піднімається і стає злегка пишним, пористим і дуже ароматним. Такий спосіб приготування особливо любили наші мами і бабусі! Сьогодні ми пропонуємо і вам згадати кілька рецептів простого і смачного печива на кефірі. Як правило, його доповнюють джемом, цукровою пудрою, шматочками сухофруктів або готують разом з перемеленими вівсяними пластівцями.

Рецепт простого печива на кефірі з яблуком

• Кефір - 100 мл
• Борошно - 15 - 16 ст.л
• Розпушувач - 10 гр
• Яблуко невелике - 1 шт
• Цукор - 5 ст.л
• Ванілін - щіпка
• Вершкове масло
• Цукровий пісок - 3 ст.л

Спосіб приготування:

1. Борошно пропустити через сито і змішати з розпушувачем і ваніліном.
2. У кефір висипати цукор і змішати міксером до повного розчинення.
3. Далі необхідно поступово ввести половину сухої суміші, а так само очищене і натерте на дрібній тертці яблуко.
4. Починаємо перемішувати основу для печива ложкою, потім підсипаючи другу половину суміші, формуємо тісто. Все зроблено правильно, якщо маса не липне до рук. В іншому випадку додаємо борошно.
5. Ділимо його на три частини і кожну скручуємо в ковбаску.
6. Уже на цьому етапі необхідно включити духовку.
7. Деко застилає пергаментним папером і змащуємо вершковим маслом.
8. Кожну ковбаску ріжемо на шматочки, обережно витягуємо їх за краєчки і надаємо форму півмісяця (просто згинаємо шматочки).
9. Викладаємо печиво і ставимо в духовку на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
10. Цукор засипаємо в кавомолку і перемелює кілька секунд.
11. Готові вироби повинні охолодитися, тільки потім їх можна посипати пудрою, інакше вона розтане на гарячій поверхні печива.

Рецепт розсипчастого і смачного печива на кефірі

• Кефір - 170 мл
• Вершкове масло - 130 гр
• Борошно - 400-450 гр
• Яйце маленьке - 1 шт
• Цукровий пісок - 3 ст.л
• Ванілін - щіпка
• Сода - 0,25 ч.л

Спосіб приготування:

1. У маленькій піалі змішати цукровий пісок, ванілін і соду. Всипати суміш в кефір і розвести до однорідної консистенції віночком.
2. Розбити в масу яйце і збити.
3. Перед цим поставити сотейник з товстими стінками на вогонь покласти вершкове масло, нарізане шматочками і розігріти на маленькому вогні.
4. Борошно пропустіть через сито.
5. Розтоплене масло перемішати і влити в майбутнє тісто, продовжуючи змішувати додаємо частинами борошняну суміш. Спочатку ніби розтираємо його по стінках ємності, позбавляючись від грудочок, далі змішуємо його до центру.
6. Готове тісто загортаємо в плівку, залишаємо в холодильнику на 20 хвилин.
7. Випікаємо печиво в розігрітій духовці близько 13-15 хвилин.

Печиво на кефірі цукрове

• Цукор - 70 гр
• Цукор тростинний - 20 гр
• Кефір - 230 мл
• Оливкова олія - ​​1 ч.л
• Сода - 12 гр (погасити оцтом)
• Борошно - 350 гр
• Молоко - 20 мл
• Цукор для прикраси

Спосіб приготування:

1. Кефір виливаємо в більшу піалу, а цукор перемелює в кавомолці в пудру і додаємо до кефіру. Розчиняємо, збовтуючи міксером.
2. Вливаємо оливкову олію і ретельно вимішуючи. У чайній ложці на соду наливаємо пару крапель оцту, відправляємо розчин в тісто, а потім туди ж попередньо просіяне борошно.
3. Її потрібно всипати частинами, продовжуючи змішувати.
4. Суміш поступово почне густіти. Викладаємо її на робочу поверхню, присипану просіяного борошном.
5. Формуємо в кулю. Якщо потрібно підбавляти борошна.
6. Відправляємо наш колобок назад в ємність, покриваємо її харчовою плівкою і ставимо в холодильник. Через 10-15 хвилин можна діставати.
7. Духовку розігріваємо до 200 градусів, деко застелити папером для випічки.
8. Дістаємо масу з холодильника, розгортаємо пласт, але не дуже тонко, вирізаємо фігурки.
9. Викладаємо на деко. Печиво потрібно запікати близько 15 хвилин. Щоб низ не підгорає, ставимо деко на верхній рівень, а в духовку металевий ківш або сотейник з товстим дном. У нього потрібно налити холодну воду.
10. В кінці приготування дістаньте печення і змастіть пензликом, змоченою в вершках кімнатної температури. Дуже тонкий шар.
11. Далі посипати цукром.

Домашню випічку все люблять. Вона не встигає зіпсуватися або зачерствіти. Її неодмінно з'їдять і попросять приготувати ще. З цієї причини рецепт печива на кефірі не буде зайвим в скарбничці премудростей доброї господині. Яке ж домашнє печиво приготувати? Ми радимо приготувати просте печиво на кефірі. Такі інгредієнти, як кефір і сода забезпечать м'якість печива. Таке печиво можуть дозволити собі навіть люди, які мають алергію на молоко або яйця. Давайте дізнаємося, як спекти печиво на кефірі. Як і все геніальне, рецепт такого печива дуже простий. Причому таких рецептів можна знайти безліч. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів.

Печиво на кефірі, рецепти з фото прості і смачні:

1) Печиво «Радість смаку»

  Простий рецепт, з яким впорається навіть недосвідчений у випічці людина. За бажанням в тісто можна додати шматочки фруктів, горішки, насіння або шоколад. Це додасть печінкою більш вишуканий смак.

• 200 гр. борошна;
• 150 гр. кефіру;
• 200 гр. цукрового піску;
• 150 грам маргарину (або масла);
• 1 ч. Л. соди;
• 1 яйце;
• 2 грами солі;
• 2 ст. л кориці.

Приступаємо до процесу готування.

Яйця необхідно розтерти з сіллю і цукром. Потім слід додати попередньо розм'якшений маргарин, соду, змішану з кефіром. Не припиняючи помішування всипати борошно. Тісто необхідно ретельно вимісити. Готове тісто потрібно відправити на півгодини в холод. Поки тісто лежить в холодному місці, з'єднуємо корицю з двома ст. л. цукру. Тепер тісто викочуємо в пласт. Вирізаємо з тіста фігурки, ножем, склянкою або за допомогою форм для печива. Обсипаємо отриманою сумішшю печиво і перекладаємо на деко, змащене маслом.

Протягом 20 хвилин печемо при середній температурі. Готову випічку можна обсипати пудрою з цукру.

2) кефірний печиво

Наступний рецепт можна назвати унікальним. Якщо додати в нього муки трохи менше, то вийде пиріг, такий же смачний, як і це печиво. Отже, нам знадобиться:

• 200 грам кефіру;
• 1 ст. ложка олії;
• 50 грам цукру;
• ½ ч. Л. соди;
• 250 грам борошна вищого сорту.

Отже, розтираємо кефір з олією і цукром. В утворену масу додаємо соду і грунтовно перемішуємо. Для печива, додаємо борошно, і грунтовно вимішуємо тісто. Застеляємо лист пергаментним папером і викладаємо рівним шаром тісто. У нагрітому до ста вісімдесяти градусів духовці випікаємо печиво близько тридцяти хвилин. Потім виймаємо деко з духовки і гарячу випічку ріжемо ножем на шматочки. Зверху посипаємо пудрою з цукру.

3) Надзвичайно смачні кекси на кефірі з хрусткою скоринкою

  Можна покласти в них цукати, родзинки або курагу. Для їх виготовлення потрібні силіконові формочки. Нам потрібно підготувати:

• 200 грам вершкового масла (маргарину);
• 200 грам цукру-піску;
• 400 грам кефіру;
• 3 яйця;
• 1 ч. Ложка соди;
• 800 грам борошна;
• 1 склянка ізюму (кураги, цукатів);
• 1 ч. Л. ваніліну.

Починаємо процес приготування. Спочатку розтираємо цукор з яйцями. Ізюм необхідно замочити в окропі на двадцять хвилин і висушити на чистій серветці. Розігріваємо масло (маргарин) і викладаємо в суміш яєць з цукром, а потім ретельно перемішуємо. Далі в отриману суміш викладаємо соду і кефір. Ми залишаємо на десять хвилин. Потім засипаємо ванілін і борошно. Отримане тісто має виглядати, як густа сметана. Тепер додаємо промитий і висушений ізюм. Розкладаємо тісто по формах, на половину обсягу, так як в процесі випічки воно збільшиться в об'ємі рівно наполовину. Тепер залишилося помістити кекси в духову шафу, нагрітий до двохсот градусів на двадцять хвилин. Готовність кексів перевіряємо за допомогою зубочистки. Утворені кекси можна припорошити пудрою з цукру.

4) Є ще один рецепт смачного печива з використанням кефіру

Отже, беремо:

• стакан кефіру,
• курине яйце,
• півкілограма борошна,
• 10 гр. масла,
• ⅓ склянки цукру,
• половину ч. л. соди,
• ванільний цукор за смаком,
• і трохи будь-якого варення.

Попередньо потрібно охолодити всі інгредієнти. Просіваємо борошно, сипем соду, цукровий пісок і масло. Це все потрібно порубати до отримання пухкої Крошка-образної маси. Потім вливаємо охолоджений кефір і яєчний жовток. Вимішуємо некруте тісто, яке трохи може липнути до рук. Тісто розділимо на частини і приберемо в морозильну камеру на одну годину. Після закінчення цього часу, розгортаємо в пласт одну частину тіста і викладаємо його на деко. Змащуємо його будь-яким джемом, варенням або згущеним молоком. Розкачуємо пласт з другого шматка тіста і вкриваємо перший лист. Печемо наше печиво в духовці, розігрітій до ста вісімдесяти градусів приблизно півгодини. Виймаємо з духовки вийшла випічку і ріжемо на акуратні шматочки. Припудрюємо цукровою пудрою і пригощаємо рідних і пригощаємося самі.

Гарного дня і смачного))