Суп зі свіжого зеленого горошку без м'яса. Гороховий суп із зеленого горошку.

Бобові містять багато білка, страви з них ситні і при цьому не дуже калорійні. Лідером за змістом корисних речовин серед бобових є зелений горошок. До того ж він дуже швидко готується, його не потрібно попередньо замочувати. Крім цього насичений колір робить страви з нього дуже яскравими і зухвалими апетит. Одним з таких страв є суп-пюре з зеленого горошку, який однаково сильно подобається і дітям, і дорослим.

особливості приготування

Суп-пюре можна приготувати не тільки зі свіжого горошку, а й з консервованого, замороженого. При цьому лише потрібно враховувати деякі особливості приготування.

• Суп із замороженого горошку готується точно так же, як зі свіжого. Розморожувати його перед цим немає необхідності.
• Час варіння замороженого горошку трохи менше, ніж свіжого. Свіжий вариться 15 хвилин, заморожений - 10-12 хвилин.
• Консервований горошок вже готовий до вживання, тому варити його потрібно зовсім недовго, тобто не більше 5 хвилин.
• При підготовці інгредієнтів слід враховувати, що вага консервованого зеленого горошку в чистому вигляді буде менше, ніж обсяг консервної банки, так як частина обсягу і ваги в ній займає рідина. Рідина з-під консервованого горошку в приготуванні супу не використовується.
• Для приготування супу-пюре з зеленого горошку потрібно блендер. Якщо використовується прилад, призначений для приготування коктейлів, суп перед приміщенням в гущавину блендера необхідно трохи остудити, щоб вона не тріснула. Занурювальним блендером пюрерізіровать суп можна відразу ж, не охолоджуючи.
• Після подрібнення блендером в супі залишаються шматочки горохової оболонки. Для отримання більш ніжної консистенції після подрібнення блендером суп перетирають через дрібне сито.
• Після подрібнення супу блендером або за допомогою протирання через сито його необхідно довести до кипіння, щоб забезпечити його стерилізацію.
• Гармонійний смак супу-пюре з зеленого горошку надають лимонний сік   і лугові трави, наприклад, чебрець і м'ята. Однак при використанні лимонного соку суп не можна заправляти вершками.

З зеленого горошку - свіжого, замороженого або консервованого - можна приготувати супи-пюре, сильно відрізняються один від одного за смаком. Для цього лише потрібно знайти відповідний рецепт.

Суп-пюре з зеленого горошку (свіжого або замороженого)

• зелений горошок (свіжий або заморожений) - 0,7 кг;
• цибуля - 0,2 кг;
• часник - 4 зубчики;
• вода - 0,5 л;
• рослинне масло - 50 мл;
• сіль за смаком;
• спеції - за смаком (бажано додати по чайній ложці сушеного чебрецю і м'яти).

Спосіб приготування:

• Подрібніть ножем очищені цибулю і часник.
• Обсмажте цибулю і часник в олії протягом 10 хвилин, додайте спеції, наприклад, сушений чебрець, м'яту, мелений чорний перець. Через 2 хвилини зніміть з вогню.
• Перекладіть обсмажені овочі в каструлю, залийте водою, всипте зелений горошок, доведіть до кипіння і поваріть 10-15 хвилин.
• Трохи остудіть суп, вийміть з нього пару столових ложок горошин.
• Решта подрібніть блендером і протріть через сито.
• Доведіть до кипіння, покладіть цілі горошини, поваріть пару хвилин, помішуючи, щоб суп не пригоріла.

Суп-пюре з зеленого горошку за цим рецептом виходить дуже ніжним.

Суп-пюре з зеленого горошку з картоплею

• свіжий або заморожений зелений горошок - 0,35 кг;
• картопля - 0,25 кг;
• вода - 1 л;
• цукор - пучку;
• сіль за смаком;
• базилік сушений - 5 г;
• лимонний сік - 20 мл;
• вершкове масло - 25 г;
• суміш перців - пучку;
• мигдаль (обсмажений і подрібнений) - 10 г;
• чебрець - 5 м

Спосіб приготування:

• Очистіть картопля, наріжте кубиками.
• У толстодонной каструлі розтопіть масло, додайте в нього спеції і посмажте їх буквально хвилину.
• Додайте картоплю, залийте водою, підсолити і поваріть 10 хвилин.
• Покладіть в каструлю зелений горошок, поваріть суп разом з ним ще 12-15 хвилин.
• Охолодіть суп і пюрерізіруйте його занурювальним блендером.
• Додайте лимонний сік і цукор, доведіть до кипіння.
• Подавайте, посипавши мигдальної крихтою.

Цей кремоподібний суп володіє унікальним смаком, який неможливо забути. Перед подачею в нього можна покласти ложку сметани, тоді він стане ще смачніше і ситніше.

Суп-пюре з консервованого зеленого горошку

• зелений горошок - 0,5 кг (за вирахуванням рідини);
• вершки 10% - 0,2 л;
• курячий або овочевий бульйон - 0,8 л;
• борошно - 80 г;
• вершкове масло - 50 г;
• сушена м'ята - 2-3 г;
• сушений базилік - 2-3 г;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Зелений горошок покладіть в чашу блендера, заливши невеликою кількістю (100-125 мл) овочевого бульйону. Подрібніть до пюреобразной консистенції.
• Горохове пюре протріть через сито.
• У каструлі розтопіть масло, обсмажте в ньому борошно.
• Влийте тонкою цівкою вершки, добре все розмішати.
• Додайте половину бульйону, продовжуючи розмішувати.
• Додайте горохове пюре, розведене другою частиною бульйону.
• Посоліть, всипте м'яту і базилік, при бажанні поперчіть.
• Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і потім на мінімальному вогні під кришкою 5-10 хвилин.
• Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися ще 10 хвилин.

Ніжний смак цього супу навряд чи кого зможе залишити байдужим. До того ж готується він дуже швидко і просто.

Суп-пюре з зеленого горошку з рисом

• зелений горошок (свіжий, заморожений або консервований) - 0,18-0,2 кг;
• рис - 100 г;
• вода - 0,75 л;
• сіль - 10 г;
• вершкове масло - 50 г;
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

• В одній склянці води відваріть до готовності рис, пюрерізіруйте його за допомогою блендера.
• Окремо в склянці води відваріть горошок, якщо тільки користуєтеся НЕ консервованим.
• Пюрерізіруйте горошок блендером і протріть через сито для отримання крему.
• З'єднайте рис з горошком.
• Підігрійте воду, що залишилася, розчинивши в ній сіль.
• Залийте цим розчином пюре, розмішайте і поставте на плиту.
• Довівши до кипіння, поваріть пару хвилин. Вимкніть вогонь.
• Додайте масло, розмішайте і розлийте по тарілках.

Перед подачею до столу в кожну тарілку можна покласти по листку м'яти.

Суп-пюре з зеленого горошку смачний і корисний. Їм можна насититися, незважаючи на те, що в ньому немає м'яса. До того ж приготувати такий суп можна на швидку руку.

Суп на м'ясному бульйоні з консервованим горошком - смачний і оригінальний. Часто в супи додають саме зелений заморожений горошок, але з горошком консервованим суп виходить нітрохи не гірше. І за смаком він зовсім інший, не такий, як з зеленим. У пасеруванні присутній томатна паста і часник - суп виходить червоним, з приємним томатним смаком і часниковим ароматом. Пробуйте;)

А щоб приготувати цей суп, підготуйте воду, м'ясо (у мене куряче стегно і шматочок яловичини), картопля, горошок консервований, цибуля, морква, рослинне масло, томатну пасту, часник, зелень, лавровий лист, мелений перець.

Відваріть куряче стегно з яловичиною (або інше м'ясо, яка є в вас в наявності на даний момент часу). Дістаньте з каструлі м'ясо, наріжте, кістки видаліть, м'ясо поверніть в бульйон разом з картоплею, очищеним і нарізаним кубиками. Посоліть бульйон і варіть суп до готовності картоплі.

Для пасерування обсмажте на олії цибулю (маленькі кубики) і моркву (дрібна терка). Додайте концентровану томатну пасту або не гострий томатний соус.

Обсмажте все разом хвилинку, додайте часник (подрібнений або пресований). Обсмажте пассеровку ще пару секунд, щоб часник розкрив свій аромат.

У суп з готовим картоплею перекладіть пассеровку зі сковороди, додайте консервований горошок без рідини з банки.

Через 5 хвилин повільного кипіння в суп додайте зелень (подрібнену петрушку або кріп, або і те, і інше), лавровий лист і трохи меленого перцю.

Суп перемішайте, вогонь вимкніть, а через 5-10 хвилин суп з консервованим горошком можна розливати в глибокі тарілки і подавати. Їжте цей смачний супчик зі сметаною :)

Горох дуже давно користується великою популярністю. З нього на Русі готували каші, киселі та інші страви. Але особливо популярні супи з цього виду бобових. Користь горошку безсумнівна і незаперечна. Він є джерелом клітковини, жирних кислот, амінокислот, натуральних цукрів і інших корисних мікроелементів. Сьогодні супи в основному намагаються варити зі свіжого або замороженого гороху. Дієтологи ж впевнені, що такі супи на порядок корисніше своїх попередників.

Суп із зеленого горошку

Молодий і свіжий горошок вариться набагато швидше, ніж сушений, і не втрачає своїх корисних властивостей. Можна навчитися готувати такі супи і за допомогою відеоуроків, які викладені в інтернеті.

Рецепти супів з горошком

Один з традиційних супів, який можна приготувати як з замороженим, так і зі свіжим горошком, Є гороховий суп з шинкою.

Для його приготування вам знадобляться:

• горох (заморожений або свіжий) –   300 г
• картопля –   4 шт.
• цибуля –   1 шт.
• вода –   3 ст.л.
• шинка –   300 г
• м'ясний бульйон –   1 л
• вершкове масло –   1 ст.л.
• петрушка –   пучок
• кріп –   пучок
• чорний мелений перець
• кмин, сіль за смаком

Почніть приготування супу з обсмажування цибулі в маслі протягом 5 хвилин. Після чого додайте горох (якщо заморожений, то попередньо необхідно розморозити), картопля, нарізаний кубиками.

Розморожувати горох краще природним шляхом, а не в мікрохвильовій печі. Так він збереже більше корисних елементів і вітамінів

Залийте все 1/2 порції бульйону і млоїте 25 хвилин, регулярно помішуючи. Потім половину зварених овочів дістаньте з супу і охолодіть, після чого розімніть їх до стану пюре. Змішайте з усім бульйоном, додайте нарізану кубиками шинку і спеції. Ще раз все прогрійте, але не кип'ятіть. Перед подачею суп посипте зеленню.

Суп з шовковистим і солодкуватим смаком виходить, якщо додати до нього ще й вершки.

Для приготування такого ніжного крем-супу вам знадобляться:

• зелений горошок (свіжий або заморожений) –   400 г
• цибуля –   1 шт.
• бульйон (можна використовувати як м'ясної, так і курячий або овочевий) –   0,5 л
• вершкове масло – 2– 3 ст.л.
• вершки 20% –   150 г
• сіль, перець за смаком
• зелень для прикраси

Тип бульйону вибирайте, виходячи з того, якого способу життя ви дотримуєтеся. Так, наприклад, якщо ви хочете харчуватися смачно і ситно, але не жирно, підійде курячий. Для тих же, хто прагне схуднути, оптимальний варіант - овочевий

Для початку порубати цибулю і обсмажте його на вершковому маслі. Додайте до нього горошок і продовжуйте обсмажувати. Після чого влийте бульйон і проварюють 10 хвилин. Залишається тільки додати вершки і зняти з вогню. Блендером надайте супу пюреобразной стан, посоліть, поперчіть і можна подавати. Прикрасьте зеленню і залишками вершків.

Є й інші варіанти супів. Одне з основних умов –   якомога менше додаткових інгредієнтів, які тільки обтяжують цей легкий і літній продукт.

Обмеження, пов'язані з вживанням горошку

Фахівці запевняють: гороховий суп не рекомендується до вживання особами, які страждають метеоризмом і запорами. Пов'язано це з тим, що бобові традиційно славляться тим, що викликають посилене газоутворення. А це може значно погіршити стан здоров'я людини, і так схильного подібним проблемам.

У всіх інших випадках така їжа дуже корисна. Як варіант, можна поміняти горох на сочевицю, суп буде не менш корисним.

Перші страви стали невід'ємною частиною нашого повсякденного раціону. Багато господинь просто збилися з ніг у пошуках нових рецептів смачних супів. Якщо ви не знаєте, що приготувати на обід, спробуйте зварити суп із зеленого горошку консервованого. Таке блюдо неодмінно сподобається вашим домочадцям.

Смачний і корисний супчик на швидку руку

Сьогодні у нас на обід курячий суп   з зеленим горошком консервованим. Таке блюдо вважається корисним і дієтичним. Додайте більше овочів і зелені, і ви отримаєте ароматний і смачний супчик.

склад:

• 4-5 картоплин;
• головка цибулі;
• морква;
• крильця або будь-які частини курки;
• спеції і кухонна сіль;
• 2-3 лаврових листочка;
• масло рослинне.

приготування:

Варимо ароматний і ситний суп

Видозмінимо трохи попередній рецепт і зваримо суп із зеленим консервованим горошком і яйцем. Це перша страва виходить дуже ситним і незвичайним на смак. За основу його приготування візьмемо курячий бульйон.

склад:

• куряче м'ясо;
• 4-5 картоплин;
• цибулина;
• морква;
• 3-4 яйця;
• масло рослинне;
• 200 г зеленого горошку консервованого;
• кухонна сіль і суміш спецій.

приготування:

До речі, якщо хочете, можете зробити з зеленого консервованого горошку суп-пюре. Для цього злийте бульйон і збийте блендером все компоненти.

Овочеве асорті

Пропонуємо рецепт супу з зеленого консервованого горошку з цвітною капустою. Таке овочеве асорті гармонійно поєднується за смаком, а про користь цієї страви можна складати легенди. Варити суп ми будемо на воді, але якщо ви хочете, щоб він був наваристим, приготуйте його на яловичому або курячому бульйоні.

склад:

• кольорова капуста;
• 2-3 картоплини;
• цибулина;
• морква;
• масло оливи;
• зелень і суміш спецій;
• кухонна сіль.

приготування:

Вишуканий рибний суп з горошком

Гороховий суп   з консервованого зеленого горошку з сьомгою - блюдо для справжніх гурманів. Його вишуканий смак неодмінно вразить ваших домочадців. До речі, таке перше блюдо можна подати і до святкового столу.

склад:

• 100 г зеленого горошку консервованого;
• 3-4 картоплини;
• 2-3 часникових зубчики;
• цибулина;
• 100 г рису;
• морква;
• 200 г сьомги;
• петрушка;
• за смаком суміш приправ: хмелі-сунелі, базилік, коріандр, каррі;
• кухонна сіль.

приготування:

Гороховий суп - це один з моїх улюблених супів. Як не дивно, але найкращий гороховий суп виходить з брикету. Але сьогодні ми спробуємо приготувати гороховий суп зі свіжого зеленого горошку.

Горох можна купувати як свіжий, так і морожений. Заморожений горошок, доступний в супермаркетах і ні чим не поступається свіжому. Я дуже часто використовую заморожений зелений горошок, так як він дешевий і його можна купити в будь-який час року.

складові