كيف لطهي ساقي البط في مقلاة. أرجل البط - وصفات الطبخ. وصفة لساقيه بطة الساقين

وأنت كيف قضيت هذه الأيام؟ حسنا ، هؤلاء هم الناس ، وعطلات نهاية الأسبوع - حديث رائع ، والكثير من الضحك ، وموقد حرق الحطب والطعام اللذيذ. تنازلت المحادثة ، ونمنا ما يقرب من 3 صباحا! بين "قرصة" للوجبات الخفيفة ورشفات من غداء كايبي يجري إعدادها. الملح والفلفل حسب الذوق.

طهي قطع البط بالملح والفلفل ووضعها في صحن الخبز مدهون بزيت الزيتون. يغطى بالورق الرقائقي ويخبز في فرن مسخن لمدة ساعة. في منتصف هذا الوقت ، أزل البطة من الفرن ونقعها مع الصلصة.

العودة من البط إلى الفرن ، والآن دون صفح. اتركها هناك لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى تصبح ذهبية والصلصة مثبتة. في حين تنتهي البط في الفرن ، أعد الهليون: قطعها إلى شرائح رقيقة ، واطهيها لمدة 5 دقائق في الماء المغلي ، ثم تقلى بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل.

ما هي التوابل الأفضل لبطة؟

يا شباب ، البطة كانت لذيذة ، ولكنها كانت حلوة و صلصة حامضة  أعطاه لمسة خاصة. أن هذه الصلصة بالذات لذيذة لحم الخنزير الخاصرة! إذا قررت زيادة عدد البط ، فلا تقم بزيادة الصلصة ، لأنها تخدم ما يصل إلى حوالي 10 من الوركين. توقف المطر ، ويمكننا مشاهدة غروب الشمس الجميل!

دجاج بطة في الفرن

قبلة خاصة وأسبوع رائع لجميع الذين يمرون هنا! بطة مع صلصة التوت الأحمر وصلصة البطاطس - لذيذ الغداء الاحد. الطبخ لديه أشياء عظيمة. إلى جانب حقيقة أن العلاج ، المسؤول عن ملء الساعة بالنجوم والمتعة الجيدة ، يعطي الرضا من حقيقة أنه يمكنك رؤية النتيجة الكاملة لبعض اللحظات حول الفرن ، وتحولت إلى العبير والروائح.

وإذا لم يكن هذا كافياً ، فبالنسبة لأولئك الذين يملكون المزيد من الرماية مع القدور ، لا يزال هناك فن الارتجال. في البداية نفكر في وجبة معينة ونواجه بعض الصعوبات في عجلة من أمرنا ، ونكشف عن الحاجة إلى تغيير جذري في اتجاهات قائمة محددة سلفًا.

هذا ما حدث يوم الأحد ، كان هناك عشاء وحيد من المنزل. وهناك أقواس: مدى صعوبة الطهي لشخص واحد فقط. التدابير لا تساعد ، لا توافق على الشعب ، ليست مغلقة الحسابات. كانت الفكرة اليوم هي الاستفادة من هذا الفخذ الأخير ، والذي تم تخزينه لفترة طويلة. وبعد موجة استخدام المكونات التي كانت متوفرة بالفعل ، يبدو أن المرافقة منطقية بالنسبة لي لليمون ماسكاربوني الصقلي الذي قدموه هناك: الليمون sicilian risotto و mascarpone.

ثم كان مجرد دفع فخذه ووضعه على القمة ، على الرغم من أنه اشترى أيضا بلاك بيري حلوة وجميلة. لن يكون ذلك كثيرًا - مكونان أو ثلاثة مكونات ، وكل شيء في محله. لدرجة أنه بعد حين كان في المنزل مرة أخرى ، في محاولة لفصل كل شيء من المكان الخطأ. ثم تحقيق غير متوقع: لم يكن هناك المزيد من الأرز الخشبي.

كيف لطهي طبق على الشواية؟

في الحد الأدنى ، ربما ، ملعقة - التي لا تعطي حتى جزء من شخص. ما الذي يمكن السيطرة عليه؟ تم انتخابهم وغسلهم وإرسالهم إلى المقلاة مع اللحاء والباقي. بعد دقائق قليلة يغلي ، ومن ثم مباشرة إلى المقلاة ، بحيث يتم المقلية.

مع الدهون البط ، بالطبع. مع هذا التحرك ، عاد التوت إلى الساحة وأصبح مشاركا في الطبق الرئيسي ، الذي تم تحديده أخيرا: بطة الفخذ مع صلصة التوت. قطع اليقطين إلى شرائح رقيقة. للقيام بذلك ، استخدم سكين حاد كبير أو مطبخ مندولين. طهي اليقطين في وعاء على البخار لمدة 10 دقائق أو حتى خففت. ضع اليقطين في منتصف الطبق.

في وعاء ، اخلط الخل والسكر والفلفل والملح واتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. تُسكب الصلصة فوق شرائح اليقطين وتُرش بالنعناع وتُزيّن بالفلفل. تبرد لمدة 40 دقيقة ثم تخدم. بطة الفخذ مع صلصة التوت الأحمر.

إزالة أكبر قدر ممكن من الدهون الخارجية من الوركين المحلاة بالسكر ، ولكن مع الحفاظ على الجلد والدهون من الفخذ نفسه. وضعها في شكل وتخبز في درجة حرارة متوسطة حتى يتدفق الدهون الزائدة ويصبح الجلد متموج. للصلصة ، قم بإزالة ملعقة صغيرة من الدهون التي تنفجر من الوركين في الفرن ، وضعها في المقلاة ، ويقلى البصل. بمجرد أن يصبح البصل ذهبيًا ، أضف الجل والخل ثم النبيذ. يُضاف التوت الأسود ويُغلى لبضع دقائق ، ويُقطع الملح والفلفل. يُضاف الزعتر ويُطهى حتى يصبح سميكًا.

ترتيب الفخذ في كل طبق ورذاذ مع صلصة التوت. تُقدَّم البطاطا الصغيرة والمطبوخة والمقلية في دهن البط. الاتصال: السابق بلوق. عندما كان هذا الطاهي الألماني في ساو باولو في يوليو ، أعد أربعة وصفة فريدة من نوعها  للمدونة. وقد تم بالفعل نشر اثنين منهم. يرأس هيكو غرابول ، الشيف سيناكا في بلوميناو ، هذا الحفل الرائع ، الذي سيكون لمدة 18 يومًا بمثابة نخب للزوار مع الطعام والبيرة والتقاليد الألمانية. أولئك الذين شاركوا في الإصدارات السابقة سيلاحظون الكثير من التغييرات.

إذا لم تستطع الذهاب إلى حفلة ، أحضرها لك. فتح البيرة الباردة الجيدة والاستسلام لهذه الأطباق الإلهية. يمكن العثور على وصفات أخرى من الشيف Heiko Grabol في مدونته وفي كتاب الطبخ الألماني. حوالي 30 غراما من السكر 5 التفاح المقشر والمقطع مكعبات Fuji2 ملعقة طعام من عصير البرتقال 1 ملعقة طعام من الليمون Sicilian قطعة صغيرة من القرفة. موسم البطة مع الملح والفلفل. ضعه على صينية خبز واطبخ في درجة حرارة منخفضة لمدة ساعتين ونصف.

إذا لم يتم طهيها في ذلك اليوم ، احتفظ بالبط في الدهون. قدم الطبق مع الملفوف الأرجواني والتفاح. الملفوف الأرجواني: اخلط جميع المكونات ودلك باليد وضعيها جانباً في الثلاجة لمدة 24 ساعة. في يوم الطهي ، ضع الخليط في طنجرة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة حتى ينضج ويصبح رطبًا. عصير التفاح: تغلي 100 مل من الماء. تضاف المكونات وتترك على نار خفيفة حتى تنكسر التفاح. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

خذ القرفة وأبرد لمدة ساعة على الأقل. ابدأ المعالج حتى يصبح سلسًا. اطبخي زهور التوليب في حساء الدجاج جيد التحضير لمدة ساعة ونصف. يُصفّى المرق ويُترك ليبرد ويمسح القاع ، بجانب العظم ، لكل من زهور التوليب. قبل التقديم ، تنظف زهور الأقحوان بالطحين وتحمّرها تدريجياً ، في الزيت الحار جداً ، لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضع على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

يقدم مع الجبن. في بعض الأحيان لا تحتاج إلى جمعها للعائلة أو الأصدقاء! هنا بسيطة و وصفة لذيذة: ساق البط المخبوزة في الفرن مع تدفق دقيق من زيت الزيتون. فقط 10 دقائق من الطهي ، الطبخ المثالي ، لعيد الملك ، والذي سيتذكره الجميع! يتم التحقق بشكل عاجل والاحتفاظ بها لفترة طويلة.

دليل الإعداد: Baked Duck

من 10 دقائق متوفرة سهلة. . حجزها لمدة 4 ساعات في الثلاجة. غسل بطة الساقين الماء البارد  وحديهم بمنشفة ورقية ، ثم ضعها في صحن للخبز وأضفها زيت الزيتون. ثم تقلل درجة حرارة الفرن إلى 4 وتواصل الطهي لمدة 40 دقيقة ، حتى تصبح متموجة وذهبية. عند مغادرة الفرن ، دع البط يمتد قليلاً على الرف.

لإنشاء أرجل البط في الفرن ، نحتاج إلى: البريد

أبلغ عن خطأ. هذه الوصفة يمكن أن تستخدم أيضا كقاعدة. يمكنك تخصيصه عن طريق إضافة ، على سبيل المثال ، البصل أو إكليل الجبل أو الزعتر. ولتناول وجبة كاملة ، يمكنك حتى إضافة البطاطا! ببساطة قطعها إلى شرائح رقيقة ووضعها على الجزء السفلي من صحن الخبز.

إذا لزم الأمر ، إزالة الدهون الزائدة والجلد على جانب الساقين البط. مع طرف السكين ، وجعل عدة شقوق قطريا على جلد الفخذين ، في محاولة لا يخترق اللحم. في مقلاة صغيرة ، تذوب الدهون البط على نار متوسطة. لام ملح و 1 ملعقة كبيرة. الفلفل في طبقين للخبز. L. مزيج الدهون بطة ذابت في كل طبق وتخلط لخلط الكراث. شوي الكراث ، مع التحريك في بعض الأحيان ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني. وفي الوقت نفسه ، باستخدام المناشف الورقية ، وقطع الساقين في بطة مغلقة.

يرش الملح المتبقي والفلفل المتبقي. يُسكب الدهن المتبقي في مقلاة كبيرة ويُسخن على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ، دون تدخين. أضيفي 4 بطة من الفخذين ، ثم ارمي الجلد واطهيه لمدة 3-5 دقائق أو حتى يتحول الجلد إلى اللون الذهبي. باستخدام الملقط ، قم بتحريك أرجل البط وطهيها لمدة دقيقتين أو حتى يتحول القاع إلى الذهب. اترك ساقي البط في طبق ورق. أرجل بقية البط البني هي نفسها. وضع ساقي البط ، والجلد في الأعلى ، في الأطباق ، على إعداد الكراث المقلية.