ما الذي يعطي طحين اللوز. اللوز وكيفية صنع الدقيق منه. مع الطحين اللوز تفعل.

طبخ مرزبان العجين

يمكن شراء دقيق اللوز مباشرة من متجر جاهز أو يمكنك طحن نفسك في المنزل من اللوز الطبيعي في مطحنة قهوة أو شيء من هذا القبيل. لا يهم حتى إذا كنت لا تحب اللوز ، لأنه من الغريب أن المعجنات المصنوعة من دقيق اللوز لا تحتوي على نكهة اللوز ، إذا كنت لا تضيف عن قصد نكهة اللوز.

كيفية استبدال الطحين اللوز في وصفات

تأكد من أن تقوم بتشحيم الزبدة ومستوى خبزة الخبز الخاصة بك باستخدام ورق الخبز لمنع الالتصاق. بعد الخبز ، ستتحسن المنتجات المصنوعة من طحين اللوز بشكل أفضل إذا تركتها في المقلاة بضع دقائق قبل أن ترخيها بسكين وسحبها للخارج ، لأن النسيج يكون عادة أكثر هشاشة من الوصفات المصنوعة من دقيق القمح.

اللوز مسحوق وصفات

الآن لديك الأساسيات ، فأنت على استعداد لتجربة طحين اللوز في الوصفات الثلاث المفضلة لدينا. لسوء الحظ ، يحتوي طحين اللوز على العديد من الآثار الصحية الضارة. من المهم فهم هذه الجوانب من طحين اللوز ، لذلك يمكنك أن تقرر إزالة طحين اللوز أو اختيار طحين اللوز بإعتدال معقول.

وجبة اللوز تشوه إدراك الكمية

احصل عليه: كوب من دقيق اللوز يحتوي على حوالي 90 لون من اللوز! اللوز الدقيق يخفي استهلاك المكسرات.

دقيق اللوز لا يسخن

الروابط المزدوجة غير مستقرة أكثر من السندات العادية. كلما ازدادت الروابط الثنائية في الأحماض الدهنية ، كلما كانت غير مستقرة أكثر. عندما يتم كسر الروابط الثنائية ، يخضع الحمض الدهني لعملية تسمى الأكسدة. فالتجهيز والحرارة والضوء والضغط يؤدي إلى تمزق هذه الروابط المزدوجة. اللوزتين النيئتين لهما دهون غير مشبعة متعددة ، ولذلك فإن المشاكل الوحيدة في الدهون هي تلك التي تمت مناقشتها في القسم السابق. ولكن وضع طحين اللوز في بيئة حارة - على سبيل المثال ، على فرن - سيدمر بعض هذه الروابط المزدوجة ويخلق أحماض دهنية مؤكسدة.

باختصار ، الدهون المؤكسدة = الجذور الحرة. الجذور الحرة = تلف الخلية. لحسن الحظ ، يمكننا أن نستهلك مصادر مضادات الأكسدة لمكافحة الجذور الحرة. ولكن إذا تم استهلاك الكثير من الدهون المؤكسدة ، على سبيل المثال ، من كمية كبيرة من طحين اللوز ، ينضب جسمنا بسبب مضادات الأكسدة ، وتتلف خلايا الجسم. تريد أن تعرف الدهون التي هي آمنة وصحية للتدفئة؟

أين يستخدم اللوز المطحون؟

تحديث: يبدو أنني قد فاتني هذه العلامة! وفقا لسارة Ballanty ، باحث ، مؤلف وصديق على بلوق. إذا كنت تطبخ بزبدة اللوز ، فسيكون ذلك صحيحًا. لكن الدراسات تشير إلى أن الدهون المتعددة غير المشبعة هي أكثر مقاومة للحرارة على جسيم من جميع المواد الغذائية. يتم إجراء أفضل دراسة لمقاومة الحرارة من الدهون غير المشبعة المتعددة في الخبز من دراسة طحين الكتان ، وتظهر الدراسات أن نسبة ضئيلة جداً من الدهون تتأكسد أثناء الطهي. يقترح الباحثون أن السبب في أن الدهون غير المشبعة المتعددة في طحين الكتان مقاومة للحرارة هي أنها ليست معزولة ، بل هي موجودة في مصفوفة المركبات الأخرى الموجودة في بذور الكتان.

دقيق اللوز عالي في مثبطات الإنزيم

بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود مضادات الأكسدة في جميع أنحاء بذور البذور يقلل من أكسدة الدهون. وتشمل هذه المواد المضادة للأكسدة الطبيعية اللجنين وفيتامين E ، والتي هي غنية بشكل خاص في المكسرات والبذور. يسعدنا أن نختلف مع هذا السؤال ، والآن نتركك لتقرر كيفية دمج دقيق اللوز في نمط حياتك. تتركز مثبطات الإنزيم في جميع المكسرات والبذور ، ونتيجة لذلك ، يحتوي دقيق اللوز على كميات كبيرة. مثبطات الإنزيم إشكالية في عملية الهضم ، حيث أن الإنزيمات ضرورية لعملية الهضم لجميع جوانب طعامنا من الكربوهيدرات إلى بروتينات إلى دهون.

عندما نأكل الطعام ، يتم هضمه جزئياً بواسطة حمض المعدة في المعدة. ماذا يحدث عندما تكون مثبطات الإنزيم موجودة في الكيميم من الطعام الذي نستهلكه؟ لا تستطيع أنزيماتنا الهضمية القيام بعملهم. يشعر الجسم بالحاجة إلى المزيد من الإنزيمات ، لذلك فإنه يفوق طاقته ويطلق البنكرياس المزيد من الإنزيمات. لسوء الحظ ، فإن الإنزيمات الهضمية الزائدة تثير المشاكل وتؤدي إلى استنزاف البنكرياس. استهلاك المكسرات والبذور يؤدي إلى خلل في الأنزيمات ، وغالبا ما يتجلى في شكل انتفاخ في البطن وألم في البطن.

طحين جوز الهند هو أكثر صحة من دقيق اللوز

إذا كنت تحب المكسرات والبذور بأي شكل - في الوجبات الخفيفة أو للخبز - شطفها أولاً لتفسد معظم مثبطات الإنزيم. عندما يتعلق الأمر بالخبز ، يكون دقيق جوز الهند هو خياري الأفضل. على عكس دقيق اللوز ، والدهون في دقيق جوز الهند هي في الغالب الدهون المشبعة. هذا يعني أنه آمن للتدفئة وغير سامة للجسم. زيت جوز الهند في دقيق جوز الهند هو غذاء حقيقي حقيقي يلاحظ لفقدان الوزن ، داء المبيضات السيطرة ، زيادة التمثيل الغذائي وأكثر من ذلك بكثير.

اللوز الطحين: نطاق

بينما تعمل الدهون في طحين اللوز على إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، فإن الدهون في دقيق جوز الهند تسرع عملية الأيض! بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشي لمسافة قصيرة يقطع شوطا طويلا. في البداية ، يبدو طحين جوز الهند باهظ الثمن ، لكنه يمتد. ثانيا ، لا تنسى إعادة طحين جوز الهند. ولكن الأهم من ذلك ، أن طحين جوز الهند مرتفع للغاية في الألياف ، وهذا ليس بالضرورة جيدًا.

ماذا عن حمض الفايتك في دقيق اللوز؟

يرجى قراءة منصبي ،؟ لمزيد من المعلومات. ثالثًا ، من المهم البدء بوصفات موثوقة عند استخدام دقيق جوز الهند. اثنين من وصفاتي المفضلة. كما تعلمون ، حمض الفايتك هو مضاد للغذاء يمنع الجسم من امتصاص المعادن. اللوز ، مثل جميع المكسرات والبذور ، لديها مستوى عال من حمض الفايتك ، إذا لم تكن غارقة والجافة. ولكن في معظم اللوز ، يوجد معظم حمض الفايتك في الجلد البني ، الذي تتم إزالته قبل معالجة اللوز إلى دقيق.

وبالتالي ، فإن حمض الفايتك يعد مشكلة صغيرة عندما يتعلق الأمر بالدقيق اللوز. يجب استخدام دقيق اللوز في الاعتدال المعقول. ربما هذا يعني أنه تتم معالجة طحين اللوز مرة واحدة في الشهر. يمكنك تحديد دقيق اللوز فقط للمناسبات الخاصة. قد تشعر بمزيد من الطاقة أو أقل الألم والالتهاب. نحن جميعًا فريدون ، لذا تحتاج إلى التجربة ومعرفة ما يغذي جسمك بشكل أفضل.

هل تخبز طحين اللوز؟ طحين اللوز والدقيق اللوز هو عنصر شعبية خالية من الغلوتين تستخدم في كل شيء من الكعك والبسكويت إلى اللحوم والخضروات. فهي متشابهة جدًا ، وأحيانًا ما يشار إليها باسم الغذاء والدقيق. هل تعرف ما هو الفرق ، والذي يميزها ، ومتى يستخدم أحدهما على الآخر؟

الفرق بين دقيق اللوز ودقيق اللوز

كلاهما مصنوعان من اللوز المطحون ، على الرغم من أن دقيق اللوز والدقيق اللوز لهما اختلافان دقيقان يفصل بينهما بعضهما البعض. عادة ما يتم طحين اللوز من اللوز المقشر ، الذي يزيل الجلد ، ويتم سحقه بشكل أكثر نعومة من دقيق اللوز ، والذي عادة ما يحتوي على جلود وله طحن خشن.

طحين اللوز ليس نوعًا من الطحين المطحون ، ولكنه فقط لوز مفروم. عادة ما تكون مصنوعة من اللوز المقشر وتفتقر للبقع الداكنة على الجلد ، على الرغم من أن هذه ليست الحال دائما. هو العنصر الرئيسي في المعكرونة الفرنسية ويستخدم عادة لكعكات الهواء ، وكذلك ملفات تعريف الارتباط والخبز السريع. يتوفر طحين اللوز بسهولة في معظم متاجر البقالة ، وعادة ما يتم تخزينه في أقسام الخَبز أو الغلوتين ، ويمكن أيضًا وصفه بأنه دقيق اللوز أو اللوز المطحون أو مسحوق اللوز.

ويمكن أيضا أن يتم بسهولة في المنزل. مثل طحين اللوز ، يتكون طحين اللوز من طحين اللوز المطحون ، على الرغم من أنه يحتوي عادة على قوام خشن ويحتوي على جلود. يستخدم عادة للخبز ، على سبيل المثال ، ملفات تعريف الارتباط والخبز السريع ، وبسبب نسيجها الخشنة ، يمكن استخدامه كبديل. فتات الخبز   لتغطية اللحوم ورش الخضروات والأواني. يتوفر طحين اللوز بسهولة في معظم متاجر البقالة ، وعادة ما يتم تعبئته في أقسام الخبز أو الغلوتين ، ويمكن صنعه بسهولة في المنزل.

استخدم طحين اللوز ودقيق اللوز بالتبادل

نظرًا لأن طحين اللوز والدقيق يحتويان على مواد مختلفة ، اعتمادًا على مشروعك أو مهمة الخبز ، فإن ما تستخدمه يؤثر على كيفية إنتاج الطعام. على سبيل المثال ، إذا قمت بإعداد المعكرونة أو الضوء كعكة الهواءكنت ترغب في الحصول على طحين اللوز أدق ، لذلك السلع المخبوزة هي نسيج خفيف كنت تبحث عنه. إذا كانت وصفتك أكثر تسامحًا ، على سبيل المثال ، خبز سريع أو لحم مقلي ، فربما لا يهم كثيرًا ، ويمكنك استخدام واحدة منها.

أو لأول مرة. لقد ضغطت على ضوء النهار المليء بالحيوية من اللوز المليء بالحيوية ، والآن لديك كومة كبيرة من المنتج الثانوي على مائدتك ، أو جالسة في القماش القطني ، أو كيس من حليب الفول السوداني ، أو منخل رقيق. المنطقة مغطاة بحطام اللوز والبقع حليبي الجوز. مكالمة لتطهير الفوضى ، ولكن شيء ما يمنعك. لا يشعر بالارتياح لخرق مادة مشابهة للرمل. هل هذا النص مألوف؟ على الرغم من أنه ليس من الرهيبة التخلص من اللوز اللوز ، وأكثر من ذلك بكثير للحصول على استخدامين من اللوز نفسه الذي جعل حليب الجوز المفضل لديك.