خبز خالي من الخميرة مصنوع من اللحية والكفير. خبز أسمر لذيذ بدون خميرة: تحضريه في الفرن بنفسك

لا يمكنك شراء مثل هذا الخبز! يمكن أداء Ale yogo في مطبخك.

المستودعات

لتحضير الخبز الأبيض بدون خميرة في الفرن، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:
150 مل من الكفير (أو اللبن الرائب)
1.5 قوارير بوروشنا
1 ملعقة صغيرة. أملاح
1 بيضة دجاج
3 ملاعق كبيرة. تسوكرو
2 ملعقة كبيرة. اليوم للزغبة
1 ملعقة كبيرة. عجينة رقيقة
1 ملعقة كبيرة. طبقة من الزيت لدهن القالب

كيفية تحضير الخبز بالكفير؟

اخفقي بيضة دجاج متوسطة الحجم في الدقيق.

صب الحليب الحامض أو الكفير.

Dodaemo sil ta tsukor.
نسكب الزغبة النظيفة في العجين.

أضيفي العجينة الرقيقة واعجن العجينة الناعمة بالكفير قليلاً.

ليس هناك سبب لالتصاقها بيديك، وإلا فإن العجينة سميكة جدًا ولا تحتاج إلى عجنها.

دهن القالب بالزيت العلوي.
من العجين النهائي نشكل كعكة ساخنة ونضعها في القالب.

اصنعي شقوقًا صغيرة في الأعلى واسكبي 5 قطع من العجين.

أطفئ الفرن فورًا وقم بتسخينه على حرارة 160 درجة.
لقد مرت 5 دقائق، ثم يمكنك وضع المقلاة مع الكعكة في الفرن. دع الخبز يخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الخبز النهائي محمر. نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي.

خبز سويسري محضر في الفرن. الآن يمكنك إرساله إلى وجهته. كطبق بارد، يمكنك تقديمه على الغداء مع العصيدة أو الحساء.

إذا كنت ترغبين بتحضير خبز لذيذ بدون خميرة في الفرن، فالوصفة ليست معقدة وصعبة. وصفة صحيحة تماما وبسيطة جدا. والنتيجة هي خبز محلي الصنع لذيذ بشكل فريد يمكن تقديمه على الطاولة والاستمتاع به في المنزل وكذلك الضيوف.

ما يميز هذه الوصفة ليس مذاقها فحسب، بل أيضًا حقيقة أنها تنضج بسرعة كبيرة. نفاد الخبز؟ لمدة 5 دقائق يمكنك عجن العجينة ولمدة 5 دقائق ستفقد تفضيلاتك. ثم يغلي الفرن لمدة 30 دقيقة ويطهى حتى الظهر. يحدث أحيانًا أن الأمر سيكلفك 40 دقيقة للوصول إلى المتجر والعودة.
أتمنى أن تكون قد حصلت على الوصفة. سأكون سعيدًا إذا كنت بحاجة إلى وصفة جدتك.

لذيذ!

تواصل لاريسا مواساتنا بالأعشاب الجديدة. ذات مرة، أرسلت لي لورا وصفة لخبز القرفة بالكفير، الذي يتم تحضيره بالكفير، بدون أي خميرة.

قررت أنا وصديقي تناول خبز الكفير مع الخميرة أو بدونها. خبز الخميرة ليس مناسبًا للجميع، وهو مهم للخبز. شاركنا أحد الأصدقاء الوصفة، فخلطنا بعضًا منها فكان الناتج هذا.

مخزون:

• 4 زجاجات بوروشنا
  (عطا، الحبوب الكاملة أو القمح الأبيض)
• 4 زجاجات من الأكواب المعلقة
  (نظرًا لأنه من الجيد طهي العطا أو الحبوب الكاملة، فلا داعي لإضافة الشماعات، إلا إذا أضفنا الشماعات أيضًا من أجل التجربة)
• 3 زجاجات من الكفير
  (أو أي منتج حليب مخمر آخر)
• 1 زجاجة زيت إكليل الجبل
• 1 ملعقة صغيرة صودا
• 1 ملعقة صغيرة ملح

صنع الخبز بالكفير بدون خميرة:

1. تحضير جميع المنتجات اللازمة. "عطا" بوروشنو هو بوروشنو هندي من الحبوب الكاملة، يتم تحميصه تقليديًا للخبز ويحتوي على جميع العناصر الدقيقة وحبوب القمح.

   منتجات لخبز خبز الحبوب الكاملة بدون خميرة
   

2. امزج جميع المنتجات الجافة دفعة واحدة (المكنسة والشراب والملح والصودا).

   سوميش جاف لتحضير الخبز بالكفير

3. امزج المنتجات النادرة في وعاء دافئ (الكفير والزيت).

   

   

4. بعد ذلك، صب خليط الكفير في الخليط الجاف.

   

5. يعجن العجين.

   

6. قطعها إلى كرات صغيرة. صديقي ذو روح كريمة صنع كعكًا كبيرًا الحجم. وأود أن صياغته بنصف القدر.

   تُشكل كرات من العجين

7. ضع فرنًا ساخنًا في الخلف. نخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لحوالي 20 خفيلين، ثم نقلب الكعك ونخبز 10 خفيلين أخرى.

   خبز الكفير (بدون خميرة) جاهز
   

المحور جميل جدا. خبز Viyshov يمكن التخلص منه ولذيذ. حاول تجربة أنواع مختلفة وغنية من الخبز لتذوق أنواع مختلفة من الخبز.

خبز خالي من الخميرة مع الشماعات

حظا سعيدا وصحة جيدة لك!

ملحوظة: لا تنس، سيكون هناك الكثير من الأعشاب اللذيذة والبنية في المستقبل.

لذيذ!

جوليامؤلف الوصفة

يسعدني رؤية الجميع في مطبخي!

مع تقريري ووصفتي المصورة، سيكون كل شيء سهلاً وبسيطًا بالنسبة لك. في وقت واحد تتعرض بشكل مفرط لكل شيء. سأبدأ بفائض المنتجات الضرورية لرغيف صغير، لذا تابع لتجربته.

مكونات

• الكفير – 200 مل
• قمح بوروشنو – 300 جرام
• صودا خارشوفا – 0.5 ملعقة صغيرة
• سيل - 0.5 ملعقة صغيرة
• رمل تسوكور - 2 ملعقة صغيرة
• روزلينا أوليا – 1 ملعقة كبيرة

كيفية تحضير الخبز المنزلي من منظور خاص

من الصعب جدًا علينا القيام بذلك مسبقًا. أتمنى أن تتذكر أننا بهذه الطريقة سوف نحمضهم حتى يصبح الـ vipka الخاص بنا أكثر روعة.

بعد إجراء هذه العملية، صب الدقيق في وعاء عميق. هنا نضيف صودا الخبز ونخلط مكونين جافين.

هذا هو المكان الذي يتم إرسال رمل الكرز.

بمجرد اتخاذ القرار، اسكب الكفير، والذي يتم تسخينه بعد ذلك في حمام مائي لبعض الوقت. من المرجح أن يتفاعل الكفير الدافئ مع المكونات الأخرى.

حرك حتى تثمر العجينة. حتى اللحظة التي يدخل فيها صدرك.

يتم مصادرتها للإضافة إلى أوليا الجديدة. ننشر العجينة في القشرة ونسكب المكونات التي تم التخلص منها ونخلطها.

ضعي العجينة في مكان دافئ، على السطح تقريباً، ثم غطيها بمنشفة (سيرفيت). في هذه المرحلة تكتمل العملية التحضيرية لخبز الخبز بالكفير بدون خميرة.

بعد انتهاء الساعة المحددة، اعجن العجينة بيديك وشكلها على شكل رغيف بارتفاع 2-3 سم تقريباً، واصنع شقوقاً على طول الجزء العلوي. تُغطى الصينية بورق الخبز، ويُدهن المكان الذي سيتم وضع الخبز فيه بزيت الزيتون. ضع الرغيف في مكان دافئ بحيث يبقى القليل منه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. نضع الأركوش مع خبز المايوتني في الوسط. يهتز مع امتداد اليوم الطويل.

مرة أخرى، بالغت في الأمر قليلاً وأفرطت في تقطيع الرغيف في الفرن، ونتيجة لذلك كان جافًا قليلاً، لكن هذا خطأي تمامًا، إذا اتبعت الوصفة، سينتهي بك الأمر بخبز الكفير الرائع الخالي من الخميرة.

المزيد من الهدايا ستكون متاحة لخبز الخبز محلي الصنع الخاص بك. وهذا واضح تماما. بادئ ذي بدء، يكون النبيذ غنيًا بالعصارة والعطرية عند شرائه من المتجر. وبعبارة أخرى، لا أحد لديه المواد الحافظة المعتادة والملونات وغيرها من الإضافات "الرخيصة". علاوة على ذلك، فإن أحد أكثر أنواع الخبز المنزلي شعبية هو خبز الكفير. سيخرج مع لب أبيض رقيق وقشرة مقرمشة. هذا خبز منزلي مثالي عمليًا.

وصفة الخبز للفرن

بالطبع، الخبز محلي الصنع مع الكفير، المطبوخ في الفرن، استغرق السيد ساعة للتحضير، ستلاحظ وضوح مهارات العمل مع عجينة الخميرة، والأهم من ذلك، مزاج مبهرج. فقط في هذا التنوع، سيكون النبيذ كثير العصير، مع لحم رقيق وقشرة رقيقة. وصفة الخبز هذه عالمية. يمكنك تناوله بهذه الطريقة مع الشاي أو دهنه على المربى أو تناوله. مناسب تمامًا للوطن الأم العظيم بنكهات مختلفة.

يا عزيزي أنا بحاجة إلى:

• 4-6 زجاجات من لحية خباز القمح؛
• 15 غ من الخميرة الجافة أو 50 غ من الخميرة الطازجة؛
• ملعقة أخرى من الماء الدافئ؛
• 1 3/4 أو 2 زجاجة من الكفير؛
• ملعقة كبيرة من العسل؛
• ملعقة صغيرة من الملح؛
• تخفق البيضة مع ملعقة صغيرة من الماء للتغليف؛
• بذور السمسم أو بذور الخشخاش أو مواد بلاستيكية من دقيق الشوفان للزينة.

عملية الطبخ

قم بخلط 4 قوارير من البوروشنا (يمكن إضافة الرستو لاحقاً، إذا لزم الأمر) مع الملح. أدخل القتل. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء وصفيها حتى يظهر غطاء مميز. في هذه المرحلة قد تحتاج إلى 10 إلى 15 وحدة. هذا ضروري لتنشيط الخميرة. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الخبز بالكفير لذيذًا.

أضف الكفير إلى الإسفنجة ثم العسل. يمكن استبدال يوغو بالزوكور البني. امزج كل شيء جيدًا. ثم سيتعين عليك أن تضغط بشدة للوصول إليهم، وإلا فلن يتم كل شيء على الفور. أضف زجاجة واحدة في كل مرة حتى تصل إلى القوام المطلوب للعجين. يساعد على تقليم الشكل وعدم الالتصاق بيديك ويكون ناعمًا ومرنًا. إذا خرج جافًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الكفير. عند العجن، استخدمي محضرة الطعام يدويًا لتبسيط الإجراء بأكمله.

قم بتغطية الوعاء بكيس من البلاستيك وختمه. إليكم سر آخر يجعل خبز الكفير رقيقًا. يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم الخليط. في المتوسط، مطلوب 1.5-2 سنة. ثم تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة قطرها 5-7 سم، وتوضع العجينة في قالب مدهون بزيت الزيتون ومغطى بورق. غطيها بالكيس مرة أخرى واتركيها لمدة 45-60 دقيقة لترتفع.

سخني الفرن إلى 225 درجة. وزعي الخبز|امسحيه| بيضة ممزوجة بالماء. رشي بالناسينيام والبلاستيك في الأعلى. تغلي لمدة 25-30 دقيقة، حتى يحمر الجزء العلوي. دع الحوصلة تبرد ويمكنك طهيها. يمكن تناول خبز الكفير هذا في كعك طري أو تقطيعه إلى شرائح. زجالوم كما تسلي الروح.

وصفة بدون خميرة

ومع ذلك، لا يتخلص الجميع من عدوى الخميرة، وسوف تعاني منها لفترة طويلة. لا تزال علياء تريد الخبز محلي الصنع. الكفير سهل لأنه يرتفع بسرعة من تلقاء نفسه. وبعد ذلك يمكنك تحضير خبز الكفير بدون خميرة أو إضافة الصودا أو النفش.

بالنسبة للمتطلبات الجديدة خذ:

• 2 كوب قمح بوروشين؛
• 1 كوب من البلاستيك الشوفان؛
• 1/3 كوب من القرع البني؛
• ملعقة صغيرة من الصودا
• نصف ملعقة صغيرة من زغب الورد؛
• ملعقة صغيرة من الملح؛
• 50 جرامًا من الزبدة العلوية من الثلاجة؛
• كوب وربع من الكفير؛
• البازلاء والفواكه المجففة للنكهة.

يرجى ملاحظة أنك ستحتاجين في هذه الوصفة إلى استخدام كوب سعة 235 مل. هذا أكثر من ذلك بقليل، الجزء السفلي عبارة عن زجاجة ذات جوانب.

إجراءات التحضير

خذ وعاءًا عميقًا واخلط فيه جميع المكونات الجافة معًا، بما في ذلك البازلاء والفواكه المجففة. امزج كل شيء جيدًا وأضف|أضف| أبرد من زبدة فيرشكوفا. باستخدام سكين، قم بتقطيع كل شيء إلى خليط (يمكنك استخدام محضرة الطعام، وإلا فستحتاج إلى استخدام shvidko). ثم أضف المزيد من البازلاء والفواكه المجففة حتى تستمتع بها. يمكن أن يكون هذا شعرًا من البازلاء والبندق والطحالب والرودزينكي والمشمش المجفف وما إلى ذلك. أضف الكفير إلى هذا الخليط واخلطه جيدًا بالشوكة. ضعي العجينة على طاولة مغطاة بالغبار.

بعد ذلك، يجب تقليب الخبز بالكفير بدون الخميرة حتى يصبح الثدي والخليط متجانسين. اضغط على شكل رغيف دائري، ضعه على الديكور وأضف ملعقة صغيرة من اللحية من خلال منخل إلى الحيوان. اصنعي قطعًا متقاطعًا واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تظهر قشرة سميكة. قم بتبريده على الرفوف حتى لا يصبح اللب ساخنًا جدًا. اتضح أنه يمكن تحضير الخبز اللذيذ ذو القشرة المقرمشة دون إضافة الخميرة.

وصفة لصانع الخبز

مع ظهور مساعد مثل صانع الخبز في المطبخ، يصبح خبز الخبز محلي الصنع والكعك موردًا أساسيًا. يمكنك أيضًا عجنها بنفسك ومزجها وخبزها. من المهم هنا أن تكون وصفة الخبز بالكفير مناسبة لها. بعد تدمير نسب الحقيقة، من الممكن إزالة أشياء مختلفة تمامًا عما تم العثور عليه.

حسنًا ، عليك أن تأخذ:

• 260 مل من الكفير
• 50 غ من زيت الزيتون أو زيت الزغبة، عديم الرائحة؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من العسل
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 450 غراما من بوروشين القمح.
• 1.5 ملعقة صغيرة خميرة.

ياك جوتوفاتي؟

حسب التعليمات، قبل خبز الخبز، أضف المكونات على النحو التالي: ابدأ بجميع المكونات الخام، ثم جففها، ويجب أن تنتهي جيدًا. ضعي الخميرة في الوعاء المتبقي. الرائحة الكريهة ليست مسؤولة عن رائحة القرية والريف. وهذا ضروري للتأكد من أن خبز الخباز لا يرتفع أو ينخفض. بالنسبة لبعض النماذج، يتم نقل التدفق العكسي للمنتجات إلى بداية الخميرة، ثم الباقي.

الآن أنت بحاجة إلى تحديد الوضع. تعال هنا لامتصاص الخبز الأبيض. غالبًا ما يسمى هذا، أحيانًا "أساسي"، وتتراوح فترة إعداد القرض بالكامل من 2.5 إلى 3.5 سنوات. (اعتمادا على العلامة التجارية). ومع ذلك، في أي حال، يقوم خباز الكفير بإعداد الخبز بنفسه، دون مشاركة السادة.

من قبل، لم أكن أدرك أن تحضير الخبز في المنزل كان بهذه السهولة. تبين أن اكتشاف أطفالي أنه لا يمكن خبز الخبز إلا في فرن روسي أمر لا يصدق. لذلك، كانت جداتنا تعمل بهذه الطريقة فقط. إذا خرج الفرن الأصلي بخبز مالح، فسيتم تقديمه مرتين أو ثلاث مرات. أحتاج إلى وصفة لأي شخص يحتاج إلى التحقق منها. حاولت عدة مرات طهي الخبز بالخميرة، وكانت النتيجة سيئة، لا أتردد، لكنني لا أريد الخوض في هذه العملية التافهة لمدة ساعة أخرى. ومن ناحية أخرى هناك الخبز المصنوع من الكفير بدون خميرة. الوصفة الأصلية أدناه مع التفاصيل الكاملة والصور.




المنتجات الضرورية:
- 200 جرام من الكفير،
- 350 جرامًا من بورشن القمح،
- 1 شاي. ل. صودا نكش بدون مشروب,
- 1 شاي. ل. ملح بدون مشروب,
- القليل من زيت الروزماري للدهن.

وصفة مع الصورة pokrokovo:

أضف القليل من الملح إلى البوروشنا المنخل. لتذوق خبز فيشوف، لا يمكنك الاستغناء عن الملح. فيكوريستوفو هو أول ملح كاميانو، لكن ليس البحر.




قم بغلي صودا اليرقة حتى تصبح غنية واستخدم ملعقة بعناية حتى تمتزج المكونات الجافة معًا.




صب الكفير، وهو الأفضل، بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة. مع الكفير الدافئ، سوف تتفاعل الصودا بسرعة.




امزجي العجينة من محتويات المنتجات واسكبيها في وعاء. لكي نكسب المال، دعونا نقوم بتشحيم أيدينا بزيت الزيتون. اترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة تحت المنشفة.






دهن صينية الخبز بزيت الزيتون ثم وضع الخبز فيها. لقد صنعت جبيرة حتى يشتعل وسط فتات الخبز أثناء عملية الخبز.




ضعي الخبز في الفرن، ضعيه على درجة حرارة 180 درجة للخبز واخبزي الخبز لمدة 40-45 دقيقة. يخبز الخبز جيدًا ويصبح لذيذًا.




يُقطع الخبز البارد إلى قطع ويُصبح جاهزًا للأكل. شهية طيبة!
والمحور ممكن جدا