وصفة للحوم البقر المخبوزة في الأكمام. كيف لطهي لحم البقر مع البطاطا في الكم؟

اللحم في الكم - إنه بسيط ولذيذ ، في هذه المجموعة ، انظر وصفات لذيذة   لحم البقر المشوي في الأكمام.

يمكن أن يكون اللحم في بعض الأحيان جافًا - وهذا هو العيب الرئيسي لهذا اللحم. بالطبع ، يمكن تجنب ذلك إذا قمت بطهي هذا اللحم وفقًا لجميع التوصيات ، ولكن من الأسهل طهي اللحم البقري في الكم ، ومن المؤكد أنه لن يكون جافًا أو غير لذيذ جدًا.

الوصفة الأولى: لحم البقر في الثوم مع الثوم

سوف يستغرق: 700 غرام من لحم البقر في قطعة واحدة ، ملعقتان كبيرتان. الملح وعصير الليمون ، 1 ملعقة شاي سكر ، بهارات (أوراق الغار ، ثوم ، فلفل ، خردل) ، زيت نباتي.

كيف لطهي اللحم البقري في الكم. يذوب الملح في 1 لتر من الماء ، ويضاف عصير الليمون والسكر ، ويذوبه ، ويغمس اللحم المغسول في هذا المحلول (يجب أن يغطي اللحم بالكامل) ، ويصب 4 حبة من الفلفل ، ويضع علقتين ، ويوضع حملاً ثقيلًا في المقدمة وينقع لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت الغرفة ساخنة جدًا ، فيجب وضع اللحم في الثلاجة خلال ساعة. تُرفع اللحم البقري عن ماء مملح وجافة وتُمزج بمزيج من الخردل والفلفل والزيت النباتي. يُقطع اللحم المحشو بالثوم ويترك لمدة نصف ساعة. ضعي اللحم في كيس التحميص ، واسكب 100 مل من الماء ، واخبزه في الفرن الذي تم تسخينه إلى 180 درجة قبل أن يغلي الماء في الأكمام ، وبعد الغليان ، قلل من تسخين الفرن إلى 120-150 درجة ، واخبز اللحم لمدة ساعة و 20 دقيقة. أغلق الفرن واترك اللحم فيه لمدة 20 دقيقة أخرى.

خدمة هذا اللحم البقري يمكن أن يكون في شكل حار أو الوجبات الخفيفة الباردة.

وصفة اثنين: لحم البقر في الأكمام في قشرة الخردل

سوف يستغرق: 1 قطعة من اللحم البقري يزن 1.5 كجم ، الخردل ، المايونيز ، الملح ، الفلفل.

كيف لطهي اللحم البقري في الكم مع الخردل. صر اللحم مع الفلفل والملح ، واتركه لمدة ساعة ، وصر الخردل وضعه في الثلاجة طوال الليل. تُسخّن المايونيز وتوضع في غلاف ، وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة وتخبز لمدة ساعة ، وتُخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز لمدة ساعة ونصف أخرى.

وصفة ثلاثة: لحم البقر حتى الأكمام في النمط الشرقي مع الزنجبيل

سوف يستغرق: قطعة لحم البقر تزن 1 كجم ، 1-2 فصوص من الثوم ، نصف كوب من صلصة الصويا ، نصف كوب من الزيت النباتي ، 3 ملاعق كبيرة. قطع الزنجبيل الطازج والفلفل الحار.

كيفية خبز اللحم البقري في الزنجبيل. تُطحن الثوم والزنجبيل في الخلاط ، وتُمزج مع صلصة الزبدة وصلصة الصويا ، وتوضع اللحم في ماء مالح ويترك لمدة نصف ساعة - يُقلب عدة مرات خلال هذا الوقت. ضعي اللحم المخلل في غلاف للخبز ، ضعه على ورقة الخبز ، أو ضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة ، واطهيه لمدة ساعة أو حتى ينضج. اقطع اللحم ، ضع اللحم على طبق وسكب الصلصة التي تشكلت في أسفل الكم.

الوصفة الرابعة: لحم البقر في البصل مع الفلفل الحلو

سوف يستغرق: 800 غرام من لحم البقر في قطعة واحدة ، 1 بصلة ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود المطحون.

كيف نخبز اللحم البقري في البصل. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُمزج مع صلصة الصويا والزيت والتوابل ، ويُوضع اللحم في الصلصة ، ويترك المخلل لينقع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ويتحول خلالها إلى عدة مرات. ضع اللحم (يمكنك مع البصل) في الغلاف للخبز ، أغلقه على الجانبين ، ضعه في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 200 درجة ، اخبزه لمدة ساعة أو حتى ينضج.

اختيار أي من الوصفات وطهي الطعام لحوم البقر لذيذ   إلى فرحة الرجال وجميع العشاق!

اشترك في المؤلف

كيف لذيذ لخبز لحم البقر في الأكمام ، 4 طرق سهلة. يُخلط قطعة من اللحم البقري مع العديد من التوابل والتوابل ويوضع في غلاف بلاستيكي ويُخبز في الفرن.

والنتيجة هي اللحم اللذيذ العصير الذي يمكن تقديمه ساخنة مع طبق جانبي أو بارد ، وجبة خفيفة و.

وصفة لتعزيز تصل الأكمام

• لحم البقر (قطعة واحدة) 700-800 غرام
• ملح 2 ملاعق كبيرة
• ملعقة صغيرة من السكر
• عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة
• ثوم
• الفلفل ، الغار ، الخردل
• الزيوت النباتية

كيف لطهي اللحم البقري

حل السكر والملح في 1 لتر من الماء ، صب في عصير الليمون وتخلط. ضعي اللحم المغسول في محلول ملحي ناتج ، وأضفي القليل من البازلاء من الفلفل ، واثنين من أوراق الغار ، واضبطوا القهر. اترك في هذا النموذج اللحوم لمدة 12 ساعة - ساعة واحدة ، واحفظها في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في الثلاجة.

بعد انتهاء الوقت ، نقوم بتجفيف اللحم ونفركه بمزيج من الزيت النباتي والفلفل المطحون والخردل. ثم ، عبر سطح اللحم بالكامل ، نقوم بعمل قطع صغيرة ، ونضع قطعًا من الثوم في الجروح ونترك لينقع لمدة 30 دقيقة.

في هذا النموذج ، ضع اللحم في الكم ، صب نصف كوب من الماء ، مربوط بإحكام ووضع على ورقة الخبز.

نضع اللحم في فرن ساخن ونخبز على حرارة 180 درجة حتى يغلي الماء في الكم ، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 130-150 * وتطهى لمدة ساعة ونصف. أغلق الفرن واترك اللحم فيه لمدة 20 دقيقة.

الوصفة الثانية هي لحم البقر في الخردل والمايونيز

• لحم البقر 1.5 كجم (قطعة واحدة)
• الفلفل والملح
• الخردل والمايونيز

كيف لطهي لحم البقر في الخردل:

فرك اللحم بالملح والفلفل المطحون واتركيه لمدة ساعة. ثم نطهو قطعة كاملة بالخردل ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة 5-6 ساعات أو طوال الليل. ثم نقوم بتشحيم اللحم بالمايونيز ، نضعه في الكم ، ونثبته.

نضع اللحم في فرن ساخن ونخبز في هذا الوضع: 1 ساعة عند 200 درجة و 90 دقيقة تُطهى على 180 *.

الطريقة الثالثة - لحم البقر مع صلصة الزنجبيل وصلصة الصويا ، على الطراز الشرقي

• 1 كجم من اللحم البقري (قطعة واحدة)
• 2 فص ثوم
• نصف كوب من صلصة الصويا
• الزجاج الربع الزيوت النباتية
• 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم فرماً ناعماً

كيف لطهي لحم البقر مع الزنجبيل:

امزج الزبدة مع صلصة الصويا والزنجبيل والثوم المطحون. ضعي اللحم في ماء مالح ناتج لمدة نصف ساعة ، ثم قلبه عدة مرات خلال هذا الوقت.

ثم ضعي اللحم في الكم ، مربوطًا ، وضعه على صفيحة خبز وفي فرن ساخن. في 200 * طهي حوالي ساعة ونصف. عند التقديم ، اقطع اللحم واسكب العصير الذي تم تشكيله في الكم بعد الخبز.

الوصفة الرابعة - لحم البقر مع البصل والفلفل الحلو

• 1 كجم من اللحم (قطعة واحدة)
• مصباح
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة زيت زيتون
• الفلفل الحلو ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون

كيف لطهي لحم البقر مع الفلفل الحلو:

ال صلصة الصويا   يوضع المزيج ، مقطعة إلى نصف حلقات ، بصل ، بابريكا ، زبدة وفلفل أسود صغير. نضع اللحم في هذا الماء المتبل ونقعه لمدة ساعة ، ونقلبه عدة مرات.

ضع اللحم في الكم ، يمكنك إضافة البصل من ماء مالح ، وربط الأكمام بإحكام ، ووضع العبوة على ورقة الخبز ووضعها في فرن ساخن. اخبز اللحم البقري في الكم ، في الفرن ، حوالي 90 دقيقة.

27 أبريل 2017 808

اللحوم في الفرن سريعة ولذيذة. لحم البقر مفيد أيضا. وإذا كان في الأكمام - بل هو أيضا العصير. ما يهم بشكل خاص هو أن اللحم البقري يعتبر من حيث المبدأ لحومًا جافة إلى حد ما وليس من الممكن دائمًا طهيه بنجاح.

ولكن مع وصفات الطهي في الأكمام ، يتم تسوية هذه المخاطر ، ويظهر الطبق النهائي دائمًا كثير العصير والرائحة. وهذا اللحم البقري مثالي للاحتفال وللوجبة اليومية.

وصفة للطبخ قطعة لحم البقر في الأكمام في الفرن

يمكنك الذهاب بأبسط طريقة وطهي قطعة من اللحم البقري في الكم ، دون عمل شيء معها. عند الخبز ، فإنه يحتفظ بعصاره ويمتلئ بالعبير.

المكونات المطلوبة:

• 2 كجم من لحم البقر المتن ؛
• 1.5 الفن. ملاعق من الملح الخشن (أفضل ملح البحر) ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي (يفضل الزيتون) ؛
• الأعشاب المجففة (مثل إكليل الجبل والطرخون).

وقت التحضير: حوالي 2 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 150 كيلو كالوري / 100 غرام.

لذلك ، لإعداد طبق ، تحتاج إلى تجفيف قطعة من اللحم مع المناديل أو المناشف الورقية ، ومسحه بالزيت النباتي ويرش بالملح والأعشاب حار.

ثم خذ خيوط الطهي أو أي حبل نظيف واربط قطعة من اللحم البقري وفقًا لمبدأ السجق حتى لا يفقد شكله أثناء الخبز.

كم من الوقت وكيفية خبز لحم البقر مع الثوم في ماء مالح

يمكن استخدام ماء مالح جعل أي عطاء اللحوم والعصير - لحوم البقر ليست استثناء. وبفضل هذه التقنية ، حتى الطهاة المبتدئين سوف يقومون بطهي تحفة فنية!

المكونات المطلوبة:

• 1.5 كجم من لحم البقر المتن ؛
• 5 فص ثوم.
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي (يفضل الزيتون) ؛
• ملعقة صغيرة من الملح وخليط من المجففة الأعشاب حارقليل من الفلفل الأسود المطحون.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 180 سعرة حرارية / 100 غرام.

تحتاج أولاً إلى طهي المخلل نفسه - قم بقطع الثوم بمدافع الهاون أو ، إن لم يكن كذلك ، قم بقطعه بطريقة أخرى ، أضف صلصة الصويا والملح والفلفل والأعشاب المجففة والزيت النباتي إليها واخلط كل شيء جيدًا.

ثم ضعي قطعة من اللحم البقري (مجففة مسبقًا بالمناديل) في وعاء ، صب الماء المالح هناك ووزعه بالتساوي على اللحم. غطي الوعاء بغطاء أو لفه بغلاف ملتصق واترك اللحم البقري لينقع لعدة ساعات - ساعتين على الأقل.

بعد ذلك سوف يوضع في غلاف للتحميص ، واربطه وأرسله في الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة 180 درجة. قدمي هذا الطبق مع أطباق جانبية مختلفة.

لحم البقر ، خبز مع البطاطا

من الصعب أن يجد من يقول أي شيء ، لكن مذاقه أفضل ويحب الطعام أكثر من اللحم مع البطاطا. وفي حالة اللحم البقري ، الطبق ليس دهنيًا وضارًا.

المكونات المطلوبة:

• 1 كغم من لحم البقر المتن ؛
• 1 كغ من البطاطا ؛
• 2 بصل متوسط
• 4 فص ثوم.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من أي زيت نباتي مكرر ؛
• توابل جاهزة للحوم
• ملح ، فلفل أسود مطحون.

مدة الطهي: حوالي ساعتين (بدون احتساب مخللات اللحم).

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 210 كيلو كالوري / 100 غرام.

أولاً ، يجب عليك أن تتتبل اللحم ، ثم تقطيعه على الفور إلى أجزاء - فركه بالبهارات ، وترش بالثوم المفروم والبصل المفروم (حسب رغبتك) وتصب صلصة الصويا.

في هذه الحالة ، يحتاج اللحم إلى الاستلقاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، وأفضل طوال الليل. عندما تكون متبلة ، سيكون من الضروري تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح متوسطة ، وملحها ، والفلفل ، ورشها بالزيت النباتي.

في غلاف الخبز ، فإن البطاطس هي التي وضعت لأول مرة ، وفوق ذلك هي اللحم مع البصل والثوم. بعد ذلك ، يتم ربط الأكمام وإرسالها إلى الفرن لمدة ساعتين مع درجة حرارة 180 درجة. تحضير الطبق قبل التقديم ، تحتاج إلى الوقوف لمدة 10 دقائق.

لحم البقر مع الخضار

من بين جميع الأطباق الأخرى ، يبرز هذا الطبق لذوقه ومصلحته - وكلاهما في ذروته في علبته. إنه مثالي لعشاء لذيذ أو عطلة.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كيلوغرام من لحم البقر المتن ؛
• 1 باذنجان
• 1 الاسكواش
• 2 متوسطة جرس الفلفل   (أو 1 كبير) ؛
• 5 بطاطا متوسطة الحجم
• 1 بصلة متوسطة ؛
• 1 جزرة متوسطة
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي المكرر.
• ملح ، فلفل أسود مطحون.

مدة الطهي: حوالي 1.5 ساعة (بدون احتساب مخللات اللحم).

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 175 كيلو كالوري / 100 غرام.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى المتبل لحم البقر لعدة ساعات ، وفرك قطعة من الملح مع الفلفل ورشها بقطعة من الثوم والبصل. أثناء تحميص اللحم ، يمكنك تحضير الخضروات - قشرها وتقطيعها إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا.

يجب تقطيع اللحم البقري المتبل إلى قطع ، ثم يخلط في الوعاء نفسه مع الخضار ويسكب بالزيت النباتي. سيبقى وضع الخليط الناتج في غلاف للخبز ، وربطه وإرساله لمدة 40 دقيقة في الفرن عند 180 درجة.

ثم يخترق الكم ويترك الطبق ليطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكون الخضروات موجودة.

يعلم الجميع أن اللحوم يجب أن تكون قادرة على الطهي. ولهذا تحتاج إلى معرفة ليس فقط عن هذا ، ولكن أيضًا بعض أسرار الإعداد الصحيح للحوم البقر - ثم سينتهي كل شيء!

1. كفالة طبق لذيذ   في لحم جيد. لا تشتري لحوم البقر المجمدة أو قطعة من اللحم بألوان مختلفة. رائحة غريبة هي أيضا سبب للتخلي عن الاستحواذ. تحتاج إلى أن تأخذ قطعة من اللحوم المبردة حمراء قاتمة.
2. بالإضافة إلى ماء مالح الصويا   النبيذ الاحمر يمكن أن تليين لحوم البقر معجون الطماطموالخل والقشدة الحامضة (بما أن اللحم البقري لحم هزيل ، فمن الأفضل استخدامه وليس الكفير) ؛
3. قبل الطهي ، يجب تنظيف اللحوم من الأفلام والأوتار والتلف وتأكد من غسلها تحت الماء الجاري وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية ؛
4. إذا تم طهي اللحم على شكل قطع ، فإن طريقته مهمة للغاية. يجب قطع لحم البقر فقط عبر الألياف ، وإلا أثناء تحميص الخبز ، ستنهار قطعه ؛
5. في المتوسط ​​، يتطلب كيلوغرام واحد من اللحم البقري ساعتين من التحميص على 200 درجة ؛
6. إذا كان من الواضح أن اللحوم جافة ، فيمكن علاج هذا الوضع عن طريق مسحه بغزارة بالخردل وتركه في الثلاجة طوال الليل. سوف تضيف أيضا نكهة.
7. لكي يكون للطبق النهائي قشرة بنية ، قبل 10-15 دقيقة من نهاية الخبز ، يجب أن يكون الغلاف بعناية (حتى لا تحرق نفسك بالبخار).
8. إذا بقي الطبق بعد الوجبة ، فلا داعي لإعادة تسخينه في المستقبل. لحم البقر المخبوز بأي شكل من الأشكال في الأكمام لذيذ جدا في شكل بارد - مثل مقبلات ، حشوة للسندويشات أو غيرها من الوجبات السريعة ، المكون سلطات اللحم   و هكذا

شهية طيبة!

المهمة الرئيسية للكم هي الحفاظ على أكبر عدد ممكن من العصائر. اللحوم المعدةلهذا السبب حتى خنزير الرقبة ، وحتى لحوم البقر العجاف و فيليه الدجاج، تتحول بشكل مدهش لذيذ والعصير. في الوصفات أدناه ، سوف ندرس عدة طرق لتحميص اللحم البقري في الأكمام في الفرن.

لحم البقر قطعة في الفرن - وصفة

يمكن أن تستكمل أي لحوم بالأعشاب الطازجة المتنوعة ، والتي يمكنك من خلالها صنع ماء مالح معطر بشكل مدهش أو تقطع مسافة قصيرة وتخبز اللحم مع الأعشاب في غلاف واحد. بفضل الغلاف ، لا يمكن للحوم الحفاظ على جميع عصائرها فحسب ، بل أيضًا تملأها رائحة كل تلك المضافات التي تختارها.

المكونات:

• لحم البقر المتن - 2.2 كجم
•   - 35 مل ؛
• ملح البحر - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الأغصان روزماري - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
• غصن نبات الطرخون - 10 قطع.

إعداد

التحضير الأولي للحوم قبل الخبز بسيط: قم بتجفيف القطعة وفرشها بالزيت ورشها بملح البحر الخشن. أضف بعض الفلفل الطازج المطحون. خذ خيوط الطهي واربطها بقطعة من قطع المتن ، عبر الطول بأكمله. سيساعد هذا الإجراء البسيط اللحوم على الحفاظ على شكلها أثناء الخبز والحفاظ على الأعشاب. أدخل غصن من إكليل الجبل والطرخون ، ثم ضع اللحم البقري في الكم. اترك اللحم في الفرن على 135 درجة لمدة ساعة ونصف. عند الخروج احصل على قطعة بدرجة تحميص متوسطة نادرة.

خبز لحم بقر مسلوق

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المزيد من اللحوم المحمصة ، نوصي باستخدام عجينة لحم البقر من عجينة اللحم. وجبة جاهزة يمكن تقديمه ساخنًا أو يسارًا لإكمال التبريد ، ثم قصه ووضعه على السندويشات أو بالإضافة إلى اللحوم الباردة.

المكونات:

• الجزر - 85 غرام ؛
• غصن من إكليل الجبل ، زعتر - 3 قطع.
• الثوم - 6 فصوص ؛
• لب لحم البقر - 1.4 كجم ؛
• زيت الزيتون.

إعداد

بعد شطف قطعة من عجينة اللحم البقري ، جففها واسكبها بسخاء مع الزيت. فرك اللحم بالملح وصنع بعض الثقوب العميقة ، لكن الصغيرة باستخدام سكين رفيع. ضع عصي الجزرة ، فصوص الثوم والأعشاب في الثقوب. إذا كنت ترغب في الحصول على لحم خنزير حاد ، فقم بإضافة شرائح من الفلفل الحار الساخن. ضع اللحم المحضر في الكم وارسله إلى الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة. انزع اللحم الجاهزة واتركها تقف لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

لحم البقر مع الخضار في الأكمام في الفرن

المكونات:

• لب لحم البقر - 1.3 كجم ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
•   - 115 مل ؛
• بصل - 95 جم ؛
• فلفل حلو - 135 جم ؛
• كوسة - 135 غرام ؛
• الأغصان روزماري - 3 قطع.
• الخردل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

حوّل فصوص الثوم إلى عجينة مع قليل من الملح. مزيج معجون الثوم   مع الخردل وفرك مع مزيج من قطعة من لحم البقر. اقطع الخضار إلى شرائح متساوية الحجم ، ورشيها بالزيت والملح وأرسلها إلى الأكمام مع اللحم. صب في مرق اللحم وتأمين الحقيبة مع مقاطع. اخبز اللحم لمدة ساعة عند 175 درجة ، ثم اقطع الكم وارفع درجة الحرارة إلى 220 درجة لمدة 10 دقائق حتى تصبح قطعة اللون بنية.

المكونات:

إعداد

جعل خفض الحق في وسط القطعة. قم بخلط النقانق مع الزيتون وعصير الحمضيات والزبدة والطماطم والأعشاب والثوم. ملء شق مع لصق وإصلاحه مع أسياخ. ملح قطعة خارج بسخاء ووضعه في الأكمام جنبا إلى جنب مع شرائح من البطاطس والغار. كيف تخبز اللحم البقري في الفرن في الكم؟ حوالي 4 ساعات في 160 درجة.

وصفة للحوم البقر المشوية مع الخردل مع صور خطوة بخطوة للطهي. تواجه العديد من المشاكل عند طهي اللحم البقري ، وغالبًا ما يتضح أنه جاف جدًا. عند تحميص اللحم البقري في الغلاف ، يمكن تجنب مثل هذه المشكلة تمامًا ؛ اللحم البقري في الغلاف يكون دائمًا طريًا وعصيرًا. عند خبز اللحم البقري ، يمكنك إضافة صلصات مختلفة ، على سبيل المثال ، على أساس الخردل. لحم البقر المشوي مع الخردل حار حار ولذيذ ومناسب لكل من المقبلات الباردة والأطباق الساخنة. محتوى السعرات الحرارية من وجبة واحدة من لحم البقر مع الخردل (140 غراما) هو 260 كيلو كالوري ، تكلفة الحصة 41 روبل. التركيب الكيميائي   حصة واحدة من اللحم البقري المشوي: بروتينات - 25 غرام ؛ الدهون - 17 غراما. الكربوهيدرات - 0.3 غرام.

المكونات:

لإعداد لحم البقر المشوي ، نحتاج (لمدة 6 حصص):

لحم البقر (أفخاذ) - 800 غرام ؛ الخردل الجدول - 20 غراما (2 ملاعق كبيرة) ؛ زيت عباد الشمس   - 5 غرامات (1 ملعقة صغيرة) ؛ الملح والتوابل.

طريقة التحضير:

غسل وتجفيف اللحوم مع منديل. بالنسبة لهذه الوصفة ، اخترت ساقًا (أي ساق لحوم البقر) ، لكن يمكنك أيضًا اختيار اللحوم الأخرى واختيارها - جزء الورك أو شفرة الكتف.

في وعاء منفصل ، امزج المكونات مع صلصة الخردل: زيت عباد الشمس والخردل والملح والتوابل.

لحم البقر المطلي بصلصة الخردل المطبوخ ، ضع اللحم في كيس (كم) للخبز. قبل الخبز ، يمكنك أن تنقع قليلاً في الصلصة وتضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات ، لكن هذا ليس ضروريًا.

نضع اللحم البقري في الكم في طبق الخبز ، ويجب أن يكون غلاف الخبز مغلقًا بسلك خاص (عادة ما يتم تضمينه في أكياس الخبز).

يُخبز اللحم البقري في فرن على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة

ثم أخرج اللحم من الفرن ، وافتح الغلاف بعناية (حتى لا تحرق نفسك ، حتى لا ينسكب العصير على صفيحة الخبز).

أخرج اللحم إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى يغطى اللحم بقرصة صغيرة.

بعد الخبز ، دع اللحم البقري يبرد قليلاً ، ثم يمكن تقطيعه إلى أجزاء. يتم قطع اللحم بشكل جيد في وجود سكين حاد ، يمكنك تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة إلى حد ما. يمكن تقديم لحم البقر مع الخردل كطبق ساخن ، وكذلك وجبة خفيفة باردة أو لحم للشطائر.