بط في الفرن مع البطاطس. بطة مخبوزة في الفرن. كيفية تحضير جثة البط المشوي.

في نهاية وقت الطهي ، أخرجي البط والبطاطس في صينية ثانية واتركيها ترتاح. اسكبي كل الدهون والعصائر من صينية الطهي في الإبريق وضعيها في الثلاجة لفصل الدهون. اتركه ينضج لبضع دقائق لتقليله واستمتع بموسم جيد.

قطعي البط وقدميه مع الحشوة والرقائق والخضروات من اختيارك. دهن مصنوع من لحم الخنزير المقدد ، اشتر دهون البط إذا كنت تميل لذلك. سنة جديدة سعيدة لكم جميعا. يقدم 4 مكونات قد تعجبك أيضًا. # 1 ، Camino هو مطعمي المفضل في أوكلاند. # 2 أنا أحب رقائقهم.

هم حقا الأفضل! بالمناسبة عام جديد سعيد يا لويز. ولدي دهن البط الذي يجعل هذه البطاطس مقدسة للغاية من حماتي لدرجة أنها بقايا لطيفة من عشاء عيد الميلاد مع بطتين مشويتين. البط على يقين من أنها سمين - بطتان أنتجتا أكثر من نصف لتر من الدهون. هذه البطاطس جيدة جدًا وخفيفة أيضًا. وتصبح مقرمشة بشكل لذيذ من الخارج ولينة من الداخل.

تم قليها بعد ذلك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الخارج ونعومة من الداخل ، وتقلب عدة مرات لضمان طهي متساوي. إذا كنت تطعم حشدًا ، فما عليك سوى زيادة جميع النسب أدناه وفقًا لذلك - ستظل تفقد توازنها. وعلى الرغم من أنه من الأفضل تناول دهون البط ، يمكنك استبدال نوع من سلطة لحم الخنزير المقدد إذا لم يكن لديك دهون بط صحية. أو يمكنك شراء دهن البط إذا كنت تميل لذلك. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي شواية كبيرة أو صينية بسكويت ثقيلة في الفرن لتسخين أثناء طهي البطاطس وإكليل الجبل والثوم.

عندما يكون كل شيء مقطوعًا وجاهزًا للذهاب ، أخرج فرن الخبز أو صفيحة البسكويت من الفرن واسكب دهن البط فيه. يجب حرق الدهون على الفور. ثم تخلط البطاطس والثوم وإكليل الجبل وتقلب لتغليفها كلها بالدهن. رشيها بالملح والفلفل وضعيها في الفرن.

لطهي البطاطس: ضعي البطاطس في قدر كبير به ماء بارد ومملح واتركيه حتى يغلي على نار عالية. بمجرد الوصول إلى الغليان الكامل ، تحقق إذا لزم الأمر - يجب أن تكون البطاطس طرية عند ثقبها بالسكين. استمر في الغلي على نار متوسطة ، إذا لزم الأمر ، حتى الانتهاء. صفي البطاطس على الفور وضعيها على مناشف ورقية لتجف. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم. امسح برفق دهون البط الزائدة من قدميك. ضع أرجل البطة ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى ، على صينية خبز. تحمص فوق الفرن حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا وهشًا جدًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. أثناء التسخين ، أضيفي نصف كمية البطاطس واطهيها ، مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، حوالي 10 دقائق. استخدم ملعقة مثقوبة لنقلها إلى مناشف ورقية لتصريفها ؛ احصل على الدفء. كرر مع الدهون المتبقية والبطاطس. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، أعد كل البطاطس إلى المقلاة ، وأضف الثوم والبقدونس واقلي حتى يصبح الثوم ذهبيًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُرفع فوراً عن النار ويتبل بالملح والفلفل. قدميها ساخنة مع أرجل البط المقرمشة سلطة بسيطة... كتبت هذا المنشور ماريون نوفاك ، زوجة تيري بويد.

يقطع الطقس البارد مخالبه فينا. نخرج بالسترات والأوشحة والأحذية. الطقس له تقلصات معادية. من السهل جعل كل شيء أسوأ. أوه ، نزول مثير للاشمئزاز لفصل الشتاء ، نحن نحزن على المنزل ، لأنه مستحيل جدًا ، آسف على النقص. من ناحية أخرى ، نحصل على ملابس لم نشهدها منذ شهور. كما أن ظهور البرد يمهد الطريق لطعام رائع - للخبز والتحميص ونوع غداء الأحد البطيء البسيط والبطيء الذي يرضي للغاية.

بط في الفرن مع البطاطس

في الواقع ، لا شيء يمكن أن يكون أسهل. يحتوي على خمسة مكونات: البط والتفاح والكمثرى والملح والفلفل. ستة إذا أضفت رقائق البطاطس جانبا. الآن ، يعد تحميص الدجاج أمرًا رائعًا في يوم الأحد البارد. لكن تحميص البطة هو مشهد رائع آخر. كما قلنا في منشور سابق ، فإن النكهة أكثر ثراءً ولحمًا وأكثر كثافة من الدجاج. حتى صدور البط ، التي تعتبر "لحم أبيض" ، أغمق من الدجاج أو الديك الرومي.

هذه بطة ، ستنتج الكثير من الدهون عندما يتم قليها. ستستخدم بعضها لطهي الفواكه والبطاطس. يجب أن تحتفظ بالباقي في الثلاجة كما لو كان ذهبًا. إذا كان لديك دهون البط ، يمكنك قلي البطاطس والبطاطس في أي وقت.

البط المشوي مع التفاح والكمثرى والبطاطس. تكفي 4-6 مع بقايا طعام. سخن الفرن على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت. تخلص من الدهون السائبة من التجويف. اطعن البطة في كل مكان بطرف سكين صغير حاد - ادخل بزاوية حادة ؛ الفكرة هي أن تخترق الجلد فقط ، وليس اللحم الموجود تحته. قم بتغطية قدميك بورق قصدير لمنعها من الاحتراق. إما أن تثبت الأجنحة على الجناح ، أو تثبت الأجنحة بخيوط المطبخ. ضع الملح من الداخل والخارج وضعه على صدرك على رف في الموقد.

كيف لطهي البط في الفرن

من وقت لآخر ، أثناء مرورك ، افتح الفرن وخز البطة أكثر قليلاً. بعد ساعة أو نحو ذلك ، أخرج الصينية من الفرن. صب دهن البط في وعاء. لا تنسى وخز البطة أكثر. تحضير التفاح والكمثرى. قطع حلقة حول كل واحدة لمنعها من الانفجار في الفرن. ضعه في طبق زجاجي للخبز وادهنه ببعض دهن البط.

بعد 45 دقيقة أخرى ، أخرج الشواية من الفرن. ضع صحن خبز التفاح والكمثرى في الفرن وأغلق الباب. نقل اللحمة إلى لوحة الاحتفاظ. أخرج الرف من المقلاة واسكب المزيد من دهن البط. دس البطة أكثر من ذلك بقليل ، اقلبها على الصندوق وضعها في قاع الإناء.

بطة في الفرن بورق احباط

رتب البطة على طبق ، مجموعة من البطاطس في طبق التقديم الخاص بك ، ثم ضع الفاكهة على طبق التقديم واجلبها كلها إلى المائدة. كما قدمناه مع سبانخ سوتيه بالثوم. يمكنك تقديم سلطة كبيرة من الخضار المر أو سلطة براعم بروكسل مع الجبن الأزرق ، أو فقط قم بإلقاء الحذر على القلب والأوعية الدموية من الرياح الجليدية العواء ، ويمكن أن يتزجج بالزيت المتبل كرة قدم مع لحم الخنزير المقدد.

لا تتخلص من الغباء! لدينا خطط للمستقبل القريب. ضعه في الفريزر. هل البطاطس بنية بعد؟ لا تقلق. يمكنك صبغها بسرعة في مقلاة غير لاصقة. اختر التفاح والكمثرى. استخدمنا تفاح غالا. سيكون Russet أو Macintosh أو Golden Delicious أو Roma أو Ida Red أيضًا جيدًا. بالنسبة للكمثرى ، استخدمنا Seckel.

شراء بطة. إذا كان بإمكانك العثور عليها طازجة ، فهذا رائع. لفرك البط المجمد ، ضعه في وعاء عميق أو وعاء وامسحه ماء بارد في غضون ساعات قليلة. جائع لمزيد من وصفات البط؟ أثداء البط سهلة الطهي بشكل يبعث على السخرية ولا تتأثر أبدًا. جرب بطة التوت هذه كلما شعرت بالرغبة في التباهي. صدور البط مع الفاصوليا البيضاء والنقانق توفر الراحة من الكاسيوليت ، فقط بشكل أسرع.

يستخدم الفطر الصيني ماكادا أرجل البطةعلى البخار بالبهارات الاسيوية ثم تقلى بورنيش العسل صلصة الصويا وخل الأرز. جمعت كريستيان ساينس مونيتور مجموعة متنوعة من مدوني الطعام. يمكن لجميع القراء إجراء بدائل للمكونات لتناسب تفضيلاتهم الغذائية ، بما في ذلك عدم استخدام النبيذ عندما تتطلب الوصفة ذلك. دع المجمدة تذوب. يجب تصريف المياه وعدم استخدامها. إنهم بحاجة إلى الخروج ، وإلا فإن اللحم سيتحول إلى مر.

كما أزال الخبراء الغدد الدهنية. اشطف البطة جيدًا تحت الماء البارد من الداخل والخارج. استنزاف ولكن لا تجف. إذا بقيت بقايا الداخل بالداخل ، يجب إزالتها وشطفها مرة أخرى. يتبل البط من الداخل والخارج بالملح والفلفل وإكليل الجبل اللذيذ والمردقوش والزعتر. واحدة أو اثنتان من التفاح ، حسب حجم الغسيل ، عالقة في البطة ، ثم حفنة أو حفنة من الخوخ. قم بخياطة البطة أو الغطاء بقياسات شريطية. اتركيه طوال الليل أو 6 ساعات على الأقل.

ضع البط على صينية خبز ، أو الأفضل في مقلاة كبيرة مع شحم الخنزير أو السمن ، لمدة ساعتين تقريبًا في الفرن. في المنتصف ، رشي دائمًا مع أخيك. خلال النصف ساعة الماضية ، لا تستعجل أو تبرد الماء للحفاظ على بشرتك تبدو مقرمشة. ثم ضع البطة على ورقة إضافية في الفرن. قطعي القطع بمقص الدواجن قبل التقديم بفترة وجيزة وضعي التفاح والخوخ في طبق إضافي. يمكنك أن تأكل ، طعم لذيذ! تحميص من طبق آخر أو طقم تحميص لا يزال ضروريًا للصلصة!

تستخدم البطاطس المملحة البسيطة كطبق جانبي. قشر البطاطس لمدة 20 دقيقة في ماء مملح. بالنسبة للملفوف الأحمر ، يُقشر البصل ويُقطع ويُترك على نار خفيفة في الزبدة والتزيين. اترك الملفوف الأحمر يُصرف من الزجاج ثم أضفه. قطعي أنصاف التفاح إلى مكعبات وأضيفي ورقتي الغار.

يُتبّل الملفوف الأحمر بالملح والفلفل والقليل من السكر. في اليوم التالي مذاقها أفضل ، لذا استعد جيدًا! أحضر المحلول الملحي إلى لتر واحد من الماء الدافئ وقم بإذابة شيء ما ، أي كشطه ، على سبيل المثال ، بحبوب الثلج أو ملعقة طبخ خشبية. يُسكب مصفاة ناعمة في قدر إضافي ويُغلى.