ملفوف بالجزر والفلفل الحلو مخلل الملفوف سريعة مع الفلفل الجرس

لذلك حان الوقت لجعل الفراغات الملفوف. هذه الخضروات تحظى بشعبية كبيرة بين شعبنا. يتم استخدامه في السلطة ، ويستخدم لإعداد الأطباق الرئيسية ، الدورات الأولى (بورشت) ، وتستخدم كملء للفطائر والفطائر. وفي جميع الأوقات كان يتم حصاد الملفوف لفصل الشتاء: كان المملح في شكل تمزيقه وفي الرؤوس ، وحدها وفي تركيبة مع التفاح. فعلوا ذلك بشكل رئيسي في براميل خشبية وتخزينها حتى الربيع.

في هذا النموذج ، يمكن أن يوفر الملفوف معظم خصائصه القيمة ولا يفسد لعدة أشهر (على عكس الطازج).
   باتباع التقاليد الوطنية ، أريد أن أقدم لكم فراغًا مثيرًا جدًا من الملفوف الأبيض مع الفليفلة الحلوة الحمراء.
   للقيام بذلك ، قم بتخزين ما يلي:

• ملفوف أبيض - 2.5 - 3 كجم

• الفلفل الأحمر البلغاري - 0.5 كجم

• الجزر - 0.5 كجم

• بصل - 0.5 كجم

• رمل السكر - 180 جرام

• الملح العادي - 1 ملعقة كبيرة

• الزيت النباتي - 250 مل

• الخل (يفضل التفاح) - 200 مل

اختر مجموعة متنوعة من الملفوف الأبيض ، الحلو والعصير. لا تتردد في تجربتها قبل الشراء ، لأن هناك ملفوفًا ذو مذاق مرير أو شديد المذاق ، وهو مناسب فقط للتخزين الطازج لفصل الشتاء. لالتخليل مثل هذا الملفوف ليست مناسبة.

طبخ الملفوف المخلل مع الفلفل:
   قم بإعداد وعاء نخلط فيه جميع مكوناتنا ، يجب أن يكون فسيحًا للغاية. مع إزالة الملفوف الأوراق العليا ، وغسل الرأس تحت الماء الجاري. مقطعة إلى قطع بحيث تكون مريحة في يدك. نحن أجادها بأي طريقة مريحة لك.

اغسل الجزر ، كشط الطبقة العليا ، وفرك على مبشرة الخشنة أو مقطعة إلى شرائح صغيرة. نرسلها إلى الملفوف.

فلفل حلو بلغاري (يفضل أن يكون أحمر) ، نغسل تحت الماء الجاري ، وننظف البذور ونقطعها إلى قش. شحن إلى المكونات السابقة.

   الآن دعونا نلقي القوس. يمكنك أن تأخذ البصل الأبيض أو البصل الأحمر. نقوم بتنظيفه من القشور ونخفق إلى نصف حلقات. أضف إلى الخضار المفرومة. يرش على الفور مع الملح والسكر.

يتم خلط جميع المكونات جيدا ، اليدين ، المضروب بخفة. نحصل على هذه الحياة الساكنة الملونة.

أضف إلى ذلك الخل (ويفضل أن يكون التفاح) والزيت النباتي.

يعجن صلادنا جيدا مرة أخرى.

في الجرار المغسولة والمجففة نضع مزيج من الملفوف والخضروات. نحكم بإحكام ونغلق مع غطاء بلاستيكي ونرسله إلى الثلاجة. بعد يومين ، يمكن تقديم ملفوف مخلل محنك مع الفلفل البلغاري على الطاولة. شهية طيبة!

ليودميلا سوان على وجه التحديد لموقع "وصفات مثيرة للاهتمام"

ملفوف متبل بالفلفلتستعد في 1-2 ساعات فقط. اتضح متموج ، حاد وشهية للغاية. والذي لا يحب الملفوف المتبل؟ هذه وجبة خفيفة رائعة على طاولة احتفالية ، وأفضل إضافة إلى الزينة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين هذه السلطة بشكل جميل في الثلاجة ، لذلك لا تخف من الطهي كثيرًا في وقت واحد ، فلن نفقد شيئًا.

المكونات لتحضير الملفوف المتبل بالفلفل البلغاري:

للسلطة

1. الملفوف 1 رأس (كبير)
2. فلفل بلغاري (متعدد الألوان)  3-5 قطع
3. بقدونس 1 حفنة

من أجل ماء مالح

1. ماء 250 جرام
2. سكر 100 جرام
3. ملح 1-2 ملاعق كبيرة
4. الخل 9٪ 100 ملليلتر
5. الزيوت النباتية  50-70 جرام

لا منتجات مناسبة؟ اختيار وصفة مماثلة من الآخرين!

المخزون:

مقلاة ، طبق عميق ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، جرة زجاجية.

ملفوف الطهي المتبل بالفلفل الحلو:

الخطوة 1: تحضير الملفوف.

الكرنب ، قم بتنظيف الأوراق العلوية ، واشطفها ، وقم بتقسيمها إلى أرباع ، ثم قص ساقها ، ثم اقطعها جيدًا. كلما كان ذلك أفضل.
قم بطي الملفوف المقطّع في طبق عميق.

الخطوة 2: تحضير الفلفل.

الفلفل نظيف من الاغصان والبذور والجدران البيضاء. ثم شطف من الداخل والخارج ، وجفف ومقطعة إلى شرائح رقيقة. ضع الفلفل في طبق للملفوف.

الخطوة 3: مخلل الملفوف مع الفلفل الحلو.

يُضاف البقدونس المفروم إلى الطبق مع الفلفل والملفوف ويُمزج كل شيء معًا.
في قدر ، قم بغلي الماء ، وإذابة السكر والملح فيه. عندما يغلي ماء مالح ، صب الخل والزيوت النباتية في الماء المغلي. تحريك ، إزالة من الحرارة.
يُسكب الملفوف مع الفليفلة الحلوة مع ماء مالح حار ، ويُخلط المزيج جيدًا ، ويُغطى المزيج جيدًا بشيء لمجرد الحفاظ على الغبار والأوساخ ، ودع الخضروات تقف 1-2 ساعات  في درجة حرارة الغرفة.
بعد بضع ساعات ، أصبح الملفوف المخلل اللذيذ مع الفلفل جاهزًا! ضعها على الطاولة ، واترك ما تبقى في الجرة الزجاجية ، أغلقها بشكل فضفاض واحفظها في الثلاجة.

الخطوة 4: خدمة الملفوف المتبل مع الفليفلة الحلوة.

الملفوف المتبل بالفلفل الحلو هو وجبة خفيفة لذيذة. قدميها بشكل منفصل أو لأطباق السمك واللحوم والدواجن. ولكن فقط مع البطاطا ، ستكون هذه السلطة لذيذة. فقط طهيها ، متبل بسرعة ، وكيف جيدة طعم!
شهية طيبة!

يمكن لعشاق البصل إضافته بأمان إلى الملفوف المخلل مع الفلفل. في هذه الحالة ، يمكنك قطع البصل بالريش أو الخواتم كما يحلو لك.

اليوم أريد أن أقدم وجبة خفيفة رائعة من الملفوف. وسيتم مخلل الملفوف الفورية ، وصفة مع الفلفل الجرس. يتم إعداده بكل بساطة وبسرعة ، كما يؤكل ، فحص. الملفوف يتحول مقدد ، عطرة ، الحلو والحامض. أصنع ماء مالح على خل التفاح ، وفي الملفوف أضيف أيضًا تفاحًا حامضًا - ينعش المذاق. أنا حقا أحب طعم الكمون في الملفوف المتبل. ولكن إذا كنت لا تحبه ، فبإمكانك بالطبع عدم إضافته.

المكونات:

• ملفوف أبيض 1 كجم
• الجزرة 2 قطعة.
• فلفل بلغاري (متوسط ​​الحجم) 3-4 قطع.
• فلفل حار حسب الرغبة
• التفاح 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم 2 شرائح
• الكمون حفنة
• ملح 1.5 ش. ل.
• سكر 100 جم
• الماء 400 مل
• الزيوت النباتية 70 مل
• خل التفاح 100 مل

مدة الطهي: 20 دقيقة.
  وقت التخليل: 5-7 ساعات.

وصفة فورية للملفوف المخلل مع الفليفلة الحلوة

الملفوف الأبيض القش المفروم بسكين حاد ، أو مبشرة خاصة.

قشر الفلفل البلغاري من البذور ومقطعة إلى شرائح جنبا إلى جنب مع الجزر. جزر ، كخيار ، يمكنك صر مبشرة كبيرة ، ومع ذلك ، أنا أحب ذلك عندما يكون في شكل قش. التفاح الحلو والحامض مقطعة إلى شرائح رقيقة. بدلا من التفاح ، يمكنك استخدام العنب أو التوت البري.

يندمج الملفوف مع الخضار الأخرى. نسبة الخضروات في هذه الوصفة ، اختر حسب رغبتك. يُسكب الثوم المفروم مع قليل من الكمون (اختياري). تحريك كتلة الخضار بخفة بيديك.

تحتاج إلى مزيج 400 مل من الماء مع السكر والملح للتتبيلة. أنا أنشر ماء مالح في وعاء المينا. ضع الحاوية على النار واتركها تغلي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة البهارات إليه. بعد 2-3 دقائق ، اسكب خل التفاح ، والماء مالح ، أخرجه من الحرارة. اسكبه في الملفوف مع الخضار. أريد أن أشير إلى أنه بالنسبة للتتبيلة ، يُسمح بتحديد نسب المكونات التي ترضيك. يمكنك إضافة القليل من الخل أو السكر.

امزج الوجبات الخفيفة ، ثم ضع الطبق في الأعلى. ضع حمولة عليه واتركه لمدة 5-7 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

ثم نقل وجبة خفيفة إلى الجرار ، صب ماء مالح المتبقية.

يغطى بأغطية النايلون ويبرد لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع. ولكن عادة ما يترك هذا الملفوف بشكل أسرع.

الملفوف هو الخضروات لذيذة وصحية وشعبية للغاية في بلدنا. منه يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة. لها الملح ، كفاس والمتبل. بالمناسبة ، الملفوف المتبل في قطع مع البنجر وغيرها من الخضروات والتوابل المختلفة ، والعصير ومقرمش هو وجبة خفيفة ترحيب على أي طاولة. في الوقت نفسه ، يتم إعداده بسرعة كبيرة ويحتفظ بمعظم الخصائص المفيدة.

يمكنك الحصول على أي نوع من الملفوف ، بما في ذلك الملفوف الأحمر واللون وبراعم بروكسل والبروكلي. ولكن في معظم الأحيان بهذه الطريقة يطبخون البيض. لذلك ، اليوم سوف ننظر في وصفات من هذا النوع من الخضروات. دعونا نحدد كيف يتم تحضير الملفوف المخلل بالفلفل الحلو والبصل ، وكذلك الملفوف مع الفلفل الحلو والجزر ، وكذلك الملفوف مع الفلفل الحلو والثوم ، وكذلك مع الخضروات والتوابل والتوابل الأخرى:

وصفات الطبخ

جزر الكرنب والفلفل:

نحن بحاجة للتحضير: ل 1 كلغ من الملفوف الأبيض - ليست جزرة كبيرة جدًا ، 1 من البلغارية ، ويفضل أن يكون أحمر ، وفلفل ، وملعقة كبيرة من الملح ، وأيضًا ملعقتان كبيرتان من السكر. بشكل عام ، من الأفضل اختيار كمية الملح والسكر بشكل مستقل ، لأن كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة.

لا يزال يأخذ: 2 lavrushki ، قرصة من البازلاء السوداء أو خليط من الفلفل مختلفة ، 1 لتر من الماء ، 50 مل من زيت عباد الشمس و 5 ملاعق كبيرة من الخل العادي (9 ٪).

إذا كنت تريد ، يمكنك استبدال الفلفل بالكمون. سيحصل الكرنب على طعم ورائحة مختلفة بعض الشيء ، لكنه سيتحول إلى فاتح للشهية.

طبخ:

اغسل الشوكات تمامًا وتمزيقه جيدًا. ضعه في وعاء كبير مطلي بالمينا ، وتذكر بيديك لجعل العصير أكثر بروزًا. قشر الجزر ثم افركها على مبشرة خشنة. قطع الفلفل في النصف ، وإزالة البذور ، وقطع ساق ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. أضف الخضار إلى الملفوف. ضعي الغار والفلفل هناك واسكب الزيت.

طبخ ماء مالح: غلي كمية مناسبة من الماء ، يذوب الملح والسكر والخل هناك. تغلي ، بارد قليلا. يُسكب الخضار في قدر ، يُمزج المزيج. أغلق الغطاء ، ثم اتركه طوال الليل.

في الصباح المخلل في ماء مالح ، وضع الملفوف النهائي في الجرار النظيفة. أضف إلى الجزء العلوي من ماء مالح مرة أخرى ، مع تغطية الأغطية البلاستيكية وتخزينها في البرد.

الملفوف مع البصل والفلفل

خذ المنتجات: 1 كجم من الملفوف - الفلفل البلغاري ، والبصل ، لافروشكا ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، بازلاء الفلفل الأسود. لا تزال بحاجة 1 لتر من الماء ونصف كوب من الخل 6 ٪. إذا كنت تستخدم طاولة طعام 9٪ ، خذ حوالي 5 ملاعق كبيرة ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

طبخ الملفوف المخلل مع الفلفل والبصل:

فوركس فرم ناعمًا ، افركي راحة يدك. قشر البصل والفلفل الحلو ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة جدا. قم بطي الخضار في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا. أضف بضع أوراق الغار والفلفل والمزيج.

في الماء الساخن ، يضاف الملح والسكر والخل ويغلي. نقع الخضروات في قدر ، نخلطها مرة أخرى. أغلق المقلاة وانتظر حتى الغد. في اليوم التالي ، قم بضغط الملفوف النهائي ، ووضعه على الجرار ، واملأه بالكمية المطلوبة من ماء مالح ، وقم بتغطيته بأغطية (عادية ، بولي إيثيلين) وقم بتنظيفه في البرد.

ملفوف بالثوم والفلفل الحلو

نحن بحاجة إلى المنتجات: 1 كجم من الملفوف الأبيض - فلفل بلغاري صغير ، 5 فصوص صغيرة من الثوم ، نصف كوب من الخل 6 ٪ ، و 50 مل من الزيت النباتي. لا تزال بحاجة: 1 ملعقة كبيرة من الملح والسكر ، مجرد قرصة من الشبت المجفف ، الفلفل الأسود نفسه ، 1 لتر من الماء.

طبخ:

كما هو موضح سابقًا ، اقطع الملفوف ، اقطع الفلفل. قشر الثوم ، مقطعة إلى دوائر رقيقة. ضع كل شيء في قدر واسع. يُضاف الشبت المجفف والفلفل الأسود ويُخلط المزيج.

في الماء الساخن من أجل الخل ، والزيت النباتي ، صب الملح ، والسكر ، ويغلي. ماء مالح حار صب الخضروات. غطي الوعاء بغطاء ، واتركه لمدة 8 ساعات لينقع بشكل أفضل. ثم ضع وجبة خفيفة على البنوك ، واشربها مع ماء مالح المتبقية. إغلاق الأغطية ، وضعت على البرد.

طبخ مخلل الملفوف مع البنجر والثوم

هذه وصفة معدلة من المطبخ الجورجي. الملفوف هو حار معتدل ، لون روبي جميل. وجبة خفيفة ممتازة للحوم والبطاطا المسلوقة الساخنة.

لذلك ، لجعل هذه وجبة خفيفة ، خذ المنتجات: 1 كيلوغرام من البنجر الأبيض - بنجر صغير (اختر النوعية الجيدة ، ذات المذاق الحلو وبدون عروق بيضاء) ، 6 فصوص من الثوم.

لا تزال بحاجة: 1 لتر من الماء ، حوالي 100 مل من الخل (9 ٪). بالمناسبة ، يمكنك أن تأخذ القليل من الخل ، كل هذا يتوقف على مذاق الوجبة الخفيفة التي ترغب في الحصول عليها. لا يمكننا الاستغناء عن الزيوت النباتية (50 مل) ، وكذلك الملح (1 ملعقة كبيرة) والسكر (1-2 ملاعق كبيرة). تأخذ قليل من الفلفل واثنين من أوراق الغار.

طبخ:

قطع رأس الملفوف إلى مكعبات كبيرة ، وضعها في مقلاة ، فمن الأفضل أن تأخذ بالمينا ، واسعة وضخمة إلى حد ما. ضع الجزرة في شرائح رقيقة ، والشمندر ، والثوم المسحوق ، مقطّعين إلى نصف الدوائر. صب في الفلفل نفسه ، وضعت Lavrushka ، المزيج.

في قدر آخر ، قم بتسخين الماء ، صب الخل والزيوت النباتية ، صب السكر والملح والغليان. صب الملفوف مع المخلل الساخن. اضغط لأسفل على السطح مع طبق أصغر في الحجم من المقلاة. مع تغطية الشاش ، قم بتعيين الظلم. في هذه القدرة يمكن أن تكون بمثابة حجر أو جرة لتر من الماء. ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة في اليوم التالي.

كيف يمكنك المخلل الملفوف؟ ما طرق الطبخ التي تستخدمها؟ إذا كان لديك وصفات مثيرة للاهتمام الخاصة بك ، شارك معنا. ربما لديك قصة حول كيفية تحضير مخللات القرنبيط المخلل؟ صف تجربتك في الطهي هنا ، أسفل هذا النص مباشرة ، في مربع التعليقات. شكرا مقدما!