Корюшка дрібна шпроти рецепти приготування. Як зробити шпроти: приготування рибної закуски в домашніх умовах

Складно знайти людину, яка не любить шпроти. Цю смачну рибку кладуть на бутерброди, додають в салати або просто їдять на сніданок або вечерю. Однак, промислові шпроти можуть містити різні хімічні добавки, та й знайти дійсно смачні консерви буває непросто.

Відмінним виходом стануть шпроти з мойви або кільки, які дуже просто зробити в домашніх умовах. Таке ласощі напевно припаде до смаку і дорослим, і дітям. А для його приготування не знадобляться занадто рідкісні інгредієнти. Давайте розберемося, як готується це блюдо!

Шпроти з салаки або мойви в домашніх умовах

Кухонна техніка та посуд: каструля з товстим дном або казанок. Підготуйте ще одну каструльку, в якій будете варити маринад. Також знадобиться друшляк, обробна дошка (якщо ви будете чистити рибку на ній), плита, ложка для розмішування.

інгредієнти

Як правильно вибрати інгредієнти

• Готувати шпроти можна з дрібної морської або річкової риби (наприклад, уклейки, окуня, хамси, мойви), причому в домашніх умовах можна брати не тільки невеликі рибки розміром з палець, а й тушки побільше - до довжини долоні. Більша риба не підходить, оскільки у неї залишається твердим хребет. При виборі сорту риби врахуйте, що у неї не повинно бути великої луски.
• Чай необхідний чорний, причому сорт особливого значення не має. Головне, щоб продукт був без ароматизаторів або добавок.
• Рослинна олія краще брати рафінована - соняшникова цілком підійде.

покрокове приготування

1. Почніть приготування з маринаду. Промийте як слід 7-10 г цибулиння, всипте її в каструлю. Туди ж додайте 3 лаврових листки, 12-15 горошин перцю, влийте 300 г води.
   
   
2. Каструлю поставте на вогонь, а коли суміш закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і проваріть протягом п'яти хвилин. Всипте в суміш 10-12 г чаю, як слід перемішайте маринад.
   Накрийте каструлю кришкою, приберіть з вогню і дайте суміші постояти 20-30 хвилин. За цей час маринад настоїться.
   
   
3. Очистіть 1,2 кг дрібної риби. Видаліть голови, а також нутрощі з кожної рибки. Промийте тушки і трохи обсушити паперовим рушником.
   
   
4. У каструлю з товстим дном (замість неї можна взяти казанок) щільно складіть рибу спинками догори. Рибки повинні бути притиснутими один до одного.
   

   При необхідності зробіть 2-3 шари, кожен з яких повинен бути щільним. Всю рибу кладіть спинками вгору.

   
   
   
5. Коли маринад настоїться, процідіть його через сито. Відіжміть лушпиння цибулі і чай - вони можуть увібрати досить багато вологи.
   
   
6. Всипте в маринад 1,5-2 чайних ложки солі і перемішайте рідину. При бажанні влийте туди ж одну столову ложку "рідкого диму». Без нього можна обійтися, але шпроти не матимуть яскраво вираженого копченого смаку.
   
   
7. Залийте підготовлену рибу маринадом і 200-210 г рослинного масла. Рідина повинна повністю покривати тушки рибки. В крайньому випадку, можна додати трохи кип'яченої води. Поставте каструлю з рибою на плиту і доведіть її до кипіння на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте рибу під кришкою протягом двох годин.
   
   
8. Через дві години вимкніть вогонь, відкрийте кришку і дайте шпротам охолонути до кімнатної температури. Після цього можна діставати рибу з каструлі.
   
   

Відео рецепта приготування

Якщо ви хочете побачити, як зробити смачні шпроти в домашніх умовах, зверніть увагу на наступне відео. У ньому показані всі етапи приготування.

Як можна прикрасити блюдо

Такі шпроти виглядають дуже привабливо і відрізняються гарним золотистим кольором. Щоб зробити їх ще «нарядно», використовуйте дрібно посічену зелень, наприклад, кріп або пір'я цибулі. Викладіть рибу на плоску тарілку і рясно посипте зеленню. До речі, так прикрасити можна і.

При бажанні краї тарілки можна посипати сухий паприкою. Поряд покладіть шматочки лимона, свіжого огірка, червоного перцю або свіжого помідора. Таким чином, колірна гамма страви стане ще яскравіше.

• Якщо ви хочете швидше приготувати таку страву, голови від рибок можна не відокремлювати - досить усього лише витягнути нутрощі.
• Приготувати страву можна і без лушпиння цибулі. В цьому випадку шпроти будуть не такими гарними, але смак не постраждає. До речі, в цибулинні готують і смачну -скумбрію-.
• Рибка буде лежати щільніше, якщо укладати її «валетом»: хвостик однієї до голови іншого. Приблизно так само кладуть шпроти в банку і виробники.
• Якщо немає «рідкого диму» або ви хочете зробити шпроти, які можна давати і дітям, обійдіть без цієї добавки.
• Не варто занадто часто заглядати під кришку - досить проконтролювати процес один-два рази.
• Щоб блюдо не пригоріло, його можна довести до готовності не тільки на слабкому вогні, а й в духовці - стежте, щоб рідина не кипіла занадто сильно.
• Готові шпроти повинні охолонути в каструлі або казані - так він стануть більш пружними і не будуть розпадатися.
• Зберігати готову страву можна в скляному посуді, в судках або в каструлі, в якій готувалися шпроти.

Як і з чим подавати страву

Такі шпроти відмінно підходять для бутербродів і канапе. Їх можна робити на білому батоні (наприклад, підсушеному або звичайному), а також на чорному зерновому хлібі.
Подають цю рибу зазвичай в якості закуски, перед основною стравою.

Їх можна викласти на невелику тарілку, застелену листям салату. До такої закуски відмінно підійдуть овочеві салати або нарізки, а також сирні страви. З напоїв зі шпротами поєднуються лимонади, несолодкі соки, пиво або легкі столові вина.

Інші варіанти приготування і наповнення

• Спробуйте приготувати таку страву з бульйонних кубиків. Вибирайте продукт зі смаком копченостей - так риба придбає чудовий аромат. В цьому випадку в маринад не додають перець, сіль і лавровий лист. У киплячій воді досить розчинити бульйонний кубик, а потім додати чай.
• Якщо у вас немає часу на гасіння шпрот, спробуйте запекти - це набагато швидше, але не менш смачно. Відмінним святковим варіантом стане і. До речі, з лосося та інших червоних сортів готують відмінний.
• Ще один смачний варіант приготування - це, яку не потрібно гасити або термічно обробляти.

Домашні шпроти - це відмінна альтернатива магазинному продукту, причому, більш смачна і гарантовано корисна. Чи готуєте ви таке блюдо, яку рибу використовуєте для цього? Поділіться своїми рецептами маринаду або розкажіть про тонкощі приготування!

Дуже смачні домашні шпроти! І без копчення.

Шпротами зазвичай називають золотисту копчену рибку. Такі консерви роблять з маленької риби типу анчоусів. Її зручно укладати в плоскі бляшані банки цілою тушкою по кілька штук, їх якраз вистачає на закуску для невеликої компанії. У Польщі для шпрот використовують риб, які так і називаються - Шпроти, а в Латвії шпроти готують з салаки.

І якщо ви любите цю смачну рибку, але не цілком довіряєте консервованим або копченим продуктам, пропоную вам рецепт шпрот домашнього приготування. Ніякого копчення, ніяких консервів. Але смак - справжній, шпротний, чудовий! Пальчики оближеш!

Яку рибу взяти для домашніх шпрот

Ви напевно бачили на рибних вітринах розсип сріблястих дрібних рибок типу анчоусів: мойва, салака, кілька, хамса. Кожна з них підійде для приготування домашніх шпрот. До речі, шпроти роблять і з дуже дрібної річкової риби (наприклад, з уклейки).

Тільки, як ви здогадуєтеся, вона повинна бути звичайна, свіжоморожена (НЕ солона і не копчена, просто свіжа риба). У мене була мойва. Результат перевершив всі очікування!

Склад домашніх шпрот

• Дрібна риба (салака, мойва, кілька чи хамса) - 1 кг;
• Цибулиння - 2 жмені;
• Сіль - 1 столова ложка;
• Цукор - 1 чайна ложка;
• Рослинна олія - \u200b\u200b3/4 склянки;
• Чайна заварка міцна - 1 стакан (заварити 3-4 пакетика або 4-5 ч.л. в 1 склянці);
• Лавровий лист - 6 листочків;
• Чорний або запашний перець - 6-7 горошин.

Каструля середніх розмірів з щільно закривається кришкою (наприклад, скляна, у неї кришка щільно прилягає. Або мультиварка).

Як приготувати

почистити рибу

• Ножицями відрізати хвіст, великі плавники і голову. Голову треба відрізати з боку спинки, від низу до верху (але не до кінця), щоб разом з головою витягнути нутрощі.

Якщо відразу не вийшло, не переживайте, риби вам доведеться почистити багато. Через кілька штук ви навчитеся і все вийде. Якщо на якійсь рибку ви зупинилися і засумнівалися, чи всі нутрощі вийняли - надріжте черевце і перевірте.

• Промити рибу: очищену рибку укласти в друшляк і промити під струменем холодної води. Дати воді стекти.

Приготувати фарбують продукти

• приготувати заваркуЗаварити міцний чорний чай (без ароматизаторів та інших добавок, просто чай), щоб вийшов 1 стакан дуже густий заварки без чаїнок (Вона забарвить рибку в правильний колір). Якщо у вас чай в пакетиках і хорошої якості (типу "Ахмад"), то досить 3 пакетиків.
• Лушпиння цибулі промити в холодній воді (вона теж додасть кольору шпротам).

Зробити з риби шпроти

• На дно каструлі покласти лавровий лист, горошини перцю, лушпиння цибулі. Зверху шарами укласти рибку - майбутні шпроти.
• У склянці з заваркою розмішати сіль і цукор. З'єднати заварку з рослинним маслом. Залити цією сумішшю рибу.
• Поставити каструлю на плиту. Як тільки закипить, зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і тушкувати під щільно закритою кришкою 1 ч. 30 хв. (1,5 години).

Якщо кришка щільно закрита, вода не википає.

• Готової рибі дати охолонути. Перекласти шпроти в інший посуд і подати на стіл. Або накрити кришкою і прибрати в холодильник на зберігання.

Але, запевняю вас, довго зберігати домашні шпроти не вийде. Вони настільки гарні, що рука так і тягнеться за наступною рибкою. У деяких, особливо слабовільних, в цій руці навіть виделки не спостерігається ... .зачем нам посередники))

Домашні шпроти йдуть на ура! Дуже скоро тарілочка спорожніє!

Шпротінка з мойви, домашня, остання ...

Приготування шпрот з мойви в картинках

Дуже смачна шпротінка з мойви.

Як варіант, шпроти по цьому ж рецепту можна загасити і в духовці. Я читала в старому радянському відривному календарі, що головний секрет приготування смачної риби типу шпрот - це довгий ловлення, при якому кісточки прямо розчиняються і зовсім не заважають. Ми ж їмо шпроти прямо зі скелетиків ..

Шпроти з мойви

Тому, можна викласти шпроти тим же способом не в каструлю або мультиварку, а в форму для запікання (керамічну або скляну, силіконову буде важче відмити від рибного запаху). Заливаємо чайно-масляної заливкою, затягуємо фольгою (або накриваємо щільною кришкою) і тушкуємо шпроти в духовці при температурі 130-150 градусів години 2.

Слідкуйте за рівнем води. Якщо погано закрили - википатиме. Тоді доведеться підлити. Але турбувати шпроти при томлінні небажано. Краще добре закрийте формочку з рибою.

Шпроти домашні на святковому столі. Поруч - салат огірки-помідори і домашня шинка в тетрапакети

(Від молока або кефіру)

Шпроти - одна з найпопулярніших складових застільних бутербродів і закусок до відварного картоплі. Для того щоб страва була ще смачніше, а господиня могла похвалитися своєю майстерністю, варто спробувати приготувати рибку будинку. Крім того, сам процес не так складний, як здається на перший погляд.

Головний секрет рибної закуски полягає в її неповторному кольорі, якого можна досягти за допомогою сильно завареного чорного чаю. Також в доданні апетитності страви може допомогти цибулю, рідкий дим і безліч спецій.

Вибір риби і її підготовка

Спочатку необхідно правильно відібрати рибу і обробити для подальшого приготування. Для цієї страви підійдуть такі види:

• шпроти;
• килька;
• салака;
• інша дрібна риба без луски.

Важливим етапом є очищення риби від непотрібних частин. Для початку продукт слід ретельно промити, а потім видалити нутрощі. Як правило, голови теж відрізають, але можливий варіант приготування і з ними.

Існує чимало рецептів приготування шпрот. У будь-якому випадку домашній варіант набагато корисніше і смачніше, ніж покупна риба, виготовлена \u200b\u200bв більшості випадків з використанням шкідливих, а іноді і неякісних продуктів.

решта інгредієнти

Як ми з'ясували, основою страви повинна бути невелика риба, очищена від внутрішніх частин, плавників і голови. До решти інгредієнтів відносять

1. Рослинна олія. Крім соняшникової підійде і оливкове. Також їх обидва можна змішати або перед тим, як наповнити риби відварити в ньому зелень і прянощі для отримання більш яскравого смаку.
2. Чорний чай. Можна використовувати як пакетики (2-3 штуки в даному рецепті), так і заварку (1 ст.л.).
3. Сіль, чорний перець, лавровий лист.

приготування

Дотримуйтеся наступного алгоритму приготування:

Як зловити більше риби?

Я вже досить давно займаюся активною риболовлею і знайшов багато способів як поліпшити клювання. І ось найефективніші:

1. Активатор клювання. Залучає рибу в холодній і теплій воді за допомогою феромонів, що входять до складу і стимулює її апетит. Шкода, що Росприроднагляд хоче ввести заборону на його продаж.
2. Більш чутливі снасті. Огляди та інструкції по іншим типам снастстей ви можете знайти на сторінках мого сайту.
3. Принади з використанням феромонів.

Решту секретів успішної риболовлі ви можете отримати безкоштовно, читаючи інші наші статті на сайті.

• зробіть міцний чайний напій, т. е. заваріть вказану кількість чаю близько півгодини;
• викладіть рибу в ємність, наприклад, щільну сковорідку;
• додайте сіль, спеції за смаком;
• залийте вищеперелічені продукти завареним чаєм, додайте олію;
• встановіть ємність в духовку на 2-3 години при максимально низьких температурах;
• розкладіть шпроти в банки, залийте маслом, в якому вони готувалися.

Урізноманітнити смак і аромат риби можливо за допомогою лука.

В цьому випадку шпроти готуються наступним способом:

1. Як і в першому рецепті, починаємо підготовку з виготовлення міцного напою з чайних пакетиків.
2. Чистимо цибулини, дрібно нарізаємо.
3. У ємність наливаємо рослинне масло, ставимо на середній вогонь, даємо прогрітися.
4. Викладаємо рибу і цибулю, посипаємо спеціями, сіллю, цукром.
5. Поливаємо все чорним чаєм, зменшуємо вогонь до мінімального.
6. Ми залишаємо нудитися на 1,5-2 години.
7. Перед завершенням процесу за 5-20 хвилин заливаємо рідким димом.
8. Розподіляємо по банкам, заливаємо маслом, в якому риба перебувала.

Крім того, шпроти можна приготувати в мультиварці, що тільки поліпшить їх смак. Для цього використовуємо всі перераховані вище інгредієнти, тільки викладаємо продукти в чашу мультиварки і заливаємо заваркою і рослинним маслом. Розміщуємо всі на 1,5 години на режимі «гасіння». Після цього розкладаємо на блюді, охолоджуємо і можна подавати на стіл.

Щоб блюдо виглядало ще більш апетитно і набуло неповторні смакові властивості скористайтеся наступними порадами:

• порізану цибулю можна додатково обсмажити, щоб додати аромату шпротам;
• в створенні особливого кольору риби допоможуть такі приправи, як куркума, паприка і шафран;
• собене даної закуски є довгий ловлення, тому ємність, в якій готуються шпроти, повинна бути щільною, з досить товстим дном. В таких умовах, кісточки пом'якшають, а самі риби вберуть весь аромат суміші спецій і масла.

способи подачі

Подають шпроти, як правило, до гарнірів. Особливою популярністю користується поєднання цієї страви з відвареною картоплею. Не менш смачно вони поєднуються і з макаронними виробами, а також несолодкими кашами.

Ця риба є складовою багатьох рецептів. До одним з найулюбленіших в Росії можна віднести бутерброди з солоним огірком. Перед розміщенням на обжаренном хлібі бажано дати стекти зайвому маслу зі шпрот.

Можна прикрасити блюдо, крім огірків, зеленню і кружечком свіжих помідорів.

Дуже цікавим блюдом з використанням шпрот вважається паштет. Для цього рецепта необхідні такі інгредієнти:

• шпроти;
• яйце;
• плавлений сир;
• вершкове масло.

приготування:

1. Яйце відварити, відокремити жовток від білка.
2. Шпроти дуже дрібно порізати або подрібнити за допомогою блендера.
3. Додати в рибну суміш жовток, плавлений сир і вершкове масло.
4. Все ретельно перемішати.

Подібним паштет підходить в якості начинки в пироги або несолодкі кошики, а також як бутербродна складова. Шпроти є традиційною закускою російського столу, а приготовлені вдома своїми руками, вони стануть неповторним блюдом, яке здивує всіх гостей.

Щоб ви зробили з відра дрібної хамси? Навіть не питайте, навіщо її купувати стільки. Ще вчора пригощала свекра яблучним пирогом, а сьогодні він з раннього ранку приніс мені в навантаження відро хамси - роботи додав.

Разом з тим ображатися за додану роботу було б нерозумно. З хамси можна приготувати масу смакоти. Почали ми зі звичайної смаженої рибки. Але на цьому фантазія моя тільки розігралася (згасити, засолити, закоптити і т.д.).

Згадався рецепт, який випробувала моя мама. Вона робив шпроти в домашніх умовах і хвалилася хорошим результатом. Спробувати не вдалося, так як живу я тепер далеко від неї, але рецепт записала, щоб при нагоді і своїх домашніх порадувати домашніми шпротами.

Найважче в їх приготуванні - це почистити маленьку рибку. Потрібно ретельно видалити луску, нутрощі і голову. Тільки тоді рибка буде ідеально нагадувати шпроти з бляшаної банки.

До речі, замість хамси можна використовувати будь-яку іншу маленького розміру рибу (наприклад, мойву).

Для приготування необхідні наступні продукти:

маленька свіжа рибка (у мене хамса)

соняшникова олія

лавровий лист

Час приготування: 4-4,5 години (без урахування часу на очищення риби)
Ступінь складності: легко

Я спеціально не вказую скільки потрібно грам того чи іншого продукту, так як все залежить від ємності, в якій буде готуватися риба. Для цього найкраще підійде казан, якщо його в господарстві немає, то використовувати можна алюмінієву каструлю.

У мене як раз той випадок, коли казан під час переїзду в інше місто, залишився в рідному місті. Для приготування використовувати буду алюмінієву каструлю.


Якщо вам потрібна повна каструля рибки у вигляді «шпрот», то вам потрібно використовувати 2 каструлі неочищеної риби, так як після її очищення йде половина у відро для сміття.

Рибу очищаємо від луски, голови та нутрощів, гарненько моєму.

Рибу заливаємо водою стільки, щоб вона злегка її покрила.

Додаємо сіль за смаком (пізніше можна буде досолити).

Заливаємо шар соняшникової олії 1 см вище води (кількість залежить від діаметра посуду).

Відправляємо каструлю на вогонь. Після закипання робимо максимально маленький вогонь і, накривши кришкою, залишаємо на 3,5 години.

Через зазначений час кришку з каструлі прибираємо, щоб вся вода змогла випаруватися, а рибка увібрала в себе частину соняшникової олії. Досолюємо за смаком, перчимо і додаємо лавровий лист. Готуємо ще 30-60 хвилин (в залежності від величини риби і кількості води).

Готову рибку залишаємо остигати і робимо з неї все ті страви, які звикли робити з шпрот. Така риба добре зберігається в холодильнику в закритій ємності.

Удачі в приготуванні!

Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в,

Дрібна річкова риба має багато кісток, вона не годиться для смаження, так і у вареному вигляді її важко є. З уклейки, плотви, Шамайко, окунців, карасів можна приготувати смачну страву - шпроти.

Технологія приготування справжніх шпрот відрізняється від домашньої кухні. На виробництві рибу попередньо тримають в солоному розчині, підсушують, коптять і потім томят в маслі.

Що необхідно для приготування?

- Чайна заварка.

Вона надає готовій страві колір, а дубильні речовини захищають від разваривания.

- Цибулиння.

Вона забарвить продукт в золотистий колір і додасть ще одну нотку в гаму смаку.

- Аромат копченості.

Домогтися цього будинку можна кількома способами:

• чай «Лапсанг Сушонг» (1 ст. л.),
• копчена сіль (1 ч. л.),
• бульйонний кубик з копченостями (1 шт.),
• рідкий дим (1/2 ч. л.),
• приправа з копченим ароматом (за смаком).

Страва не солити, якщо додаєте копчену сіль або бульйонний кубик.

Є ще один варіант: покладіть голову або хвостик копченої риби, це може бути навіть тільки шкірка.
Якщо у вас немає жодного з перерахованих інгредієнтів для додання аромату, не впадайте у відчай, без них блюдо теж вийде смачним.

Як зробити шпроти з плотви будинку?

Апетитну закуску з рибної дрібниці можна зробити з головою і навіть з лускою, так як при тривалій термічній обробці всі кісточки стануть м'якими, а луску ви навіть не відчуєте.

Потрошити її можна звичайним способом, розпорюючи черевце і видаляючи нутрощі. Якщо хочете прибрати у риби голову, надріжте її з боку спинки біля основи, але не до кінця, а так, щоб відокремити хребет. Краще це робити ножицями. Далі беремося за голову і відриваємо її, витягуючи всі нутрощі. Після чого рибу добре промити.

Для приготування 1 кг дрібної плотви або уклейки вам знадобиться:

• 250 мл рослинного масла,
• 1 ст. л. листового чаю (3 пакетованого),
• лушпиння від 4-х цибулин,
• 1 ч. Л. солі,
• 4 шт. лаврового листа,
• 6 шт. запашного перцю,
• щіпка свежесмолотого перцю.

1. У склянці окропу заварити міцний чай і залишити до повного охолодження.

2. Для приготування потрібно каструля з товстим дном або глибокий сотейник. На дно каструлі викласти рівномірно промиту лушпиння від цибулі. Вона додасть колір і аромат, охоронить блюдо від підгоряння. Додати лавровий лист. Поверх лушпиння викласти щільно і акуратно рибу спинкою вгору шарами, присолити, поперчити. Ємність повинна бути заповнена не до країв, щоб уникнути переливання заливки під час кипіння.

3. Налити заварку і масло, щоб вміст в посуді було покрито. Каструлю поставити на невеликий вогонь. Як тільки рідина закипить, зменшити температуру нагрівання до мінімуму. На газову плиту можна поставити розсікач.

4. Готувати шпроти необхідно близько трьох годин під кришкою. Якщо рідина сильно зменшитися в обсязі, додати трохи олії навпіл з окропом.

У готових шпрот кісточки повинні бути м'якими. Нехай блюдо охолоне в каструлі, перекладіть шпроти на тарілку або в контейнер. Вони можуть зберігатися в холодильнику один тиждень.

Рецепт шпрот з річкової риби

Будинки смачну закуску можна приготувати в духовці.

Такий спосіб відрізняється тим, що:

• нагрів відбувається з усіх боків,
• блюдо нудиться на малому вогні,
• час готування скорочується,
• шпроти виходять смачніше.

Потрібно взяти ємність зі стінками і дном товщиною не менше 0, 6 мм. Чим товщі стінки, тим рівномірніше вони нагріваються і зберігають тепло, а вміст готується з усіх боків. Це може бути гусятница з чавуну, посуд для запікання зі скла.

Склад інгредієнтів на 1 кг річковий дрібниці:

• рослинне масло - 150 мл,
• чайна заварка - 1 ст. л.,
• сіль - 1 ч. л.,
• лавровий лист - 2 шт.,
• запашний перець - 6 шт.,
• мелений перець - за смаком,
• сухі лусочки від чотирьох цибулин.

1. Лушпиння цибулі промити водою, покласти в каструльку разом з заваркою від чаю і залити окропом (300 мл). Настояти до повного охолодження. Процідити через сито.

2. На дно форми викласти шарами рибу спинкою вгору. Кожен шар солити і перчити, покласти прянощі. Посуд має бути заповнена на дві третини.

3. Влити масло і настій лушпиння з чаєм. Якщо рідина не закриває рибу, потрібно додати води. Форму закрити щільно кришкою або фольгою в два шари, поставити в духову шафу, нагріту до двохсот градусів.

4. Приблизно через чверть години, за цей час вміст качатниці має дійти до кипіння, температуру зменшити до 100 - 120 градусів. Готувати ще півтора або дві години, перевіряючи закуску на готовність.

5. При виготовленні шпрот в духовці можна додати аромат диму. Для цього потрібна жменю тирси, стружки від листяних порід дерева або кілька сухих гілочок. За 15 хвилин до кінця готування кришку або фольгу зняти. Тирса покласти на фольгу або бляшанку, підпалити і пригасити так, щоб пішов дим, потім розмістити їх на дно духовки. За чверть години аромат димку оживляти вміст посуду. Такий спосіб рекомендований лише для кухні, де є хороша витяжка.

Готуємо шпроти в мультиварці