Салат із червоної пекінської капусти. Салат із китайської капусти

У Росії її з'явилася порівняно недавно. Раніше цей овоч привозився здалеку і коштував чималих грошей. Тепер приготувати салат овочевий з пекінської капустоюможе кожна сім'я, адже її почали вирощувати і нашій країні. Користь пекінки величезна. Невеликий виделок капусти багатий мінералами, вітамінами групи В, РР, А, С, К. При цьому калорійність даного овоча становить всього 12 ккал, що дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні. Багато рецептів з пекінської капусти взято з східної кухні. Деякі місцеві довгожителі запевняють, що почуваються добре тільки завдяки цьому чудовому овочу, який вони вживають протягом усього життя. Отже, як приготувати салати з китайської капусти.

Салат з пекінки та соєвого соусу

Соєвий соус використовується для багатьох східних страв. Підійде він і для овочевих салатів. Невелика виделка пекінської капусти промивають і тонко нарізають. Складають у глибоку миску і дають відстоятись не менше 40 хвилин. А поки що готують заправку. Для цього чверть склянки рафінованої олії змішують з такою ж кількістю соєвого соусу, щіпкою та цукру, додають трохи гірчиці. Коли цукор розчиниться – заправка готова. Капусту заправляють незадовго до подачі.

Салат з китайською капустою та болгарським перцем.

Овочевий салат з пекінською капустою та ідеально підійде для прихильників дієтичного харчування. Для приготування беруть кілька листочків капусти, миють, дають обсохнути і нарізають тоненькими смужками. Болгарську нарізають півкільцями. Також можна додати нарізані кружальцями маслини. Заправляють салат овочевий з пекінською капустою спеціальним соусом на олії. Найкраще для цього брати конопляне або гірчичне масло. У піалу наливають 50 мл олії, додають до смаку сік лимона і крапельку (можна замінити яблучним). Усі інгредієнти змішують та поливають овочі. Додають за смаком сіль, білий та чорний перець. Змішують все в салатнику і подають смачний та корисний овочевий салатз пекінської капустою до столу.

Салат з китайською капустою, помідорами та огірками.

Салат овочевий з пекінською капустою готується настільки просто, що цим процесом може зайнятися навіть дитина. Для приготування цієї страви беруть одну невелику виделу, нарізають невеликими пластинками або рвуть руками. Ріпчаста цибуляочищають від лушпиння, миють і рубають якомога дрібніше. Свіжий молодий огірок ріжуть кубиками, якщо овоч уже перезрілий, з нього зрізають шкірку і виймають насіння. Помідори беруть трохи недостиглі (бурі), миють і нарізають приблизно такими ж кубиками, як і огірки. Маслини ріжуть кружальцями чи навпіл. Зелень для салату добре промивають і дрібно рубають. У глибокій мисці з'єднують усі компоненти, збризкують оцтом або лимонним соком, посипають сіллю, поливають олієюхолодного віджиму та перемішують. Салат овочевий з пекінською капустою готовий, тепер залишилося тільки викласти його в гарне блюдо сервіровки, прикрасити гілочками петрушки або кропу - і можна насолоджуватися смаком.

Літній салат з пекінською капустою

Легкий вітамінний салатстане окрасою будь-якого столу. Для його приготування необхідно підготувати такі компоненти:

• пекінка – 150 г;
• червонокачанна капуста - 130 г;
• редька – 100 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• зелене яблуко – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• гірчична олія - ​​1/4 ст.;
• часник – 1 зубчик;
• лимонний сік– 0,5 ст. л.;
• огірок – 1 шт.;
• рідкий мед – 0,5 ст. л.;
• кріп;
• сіль перець.

Два шаткують тоненькою соломкою. Болгарський перець звільняють від насіння та ріжуть півкільцями. Яблуко, огірок, редиска та морква дрібно рубають або труть на великій тертці. З'єднують усі підготовлені компоненти в глибокій салатниці, додають дрібно нарубану зелень кропу та заправляють соусом. Соус готується на основі гірчичної олії. Його наливають у піалу, додають мед, лимонний сік, часник, перець та сіль. Усі змішують та поливають овочі безпосередньо перед подачею. Рецепти з пекінської капусти можна трохи видозмінювати. Так, наприклад, гірчичну олію замінюють оливковою, мед - цукром, а кріп - будь-якою зеленню залежно від смакових уподобань.

"Грецький" салат з китайською капустою

Для різноманітності святкового менюможна запропонувати гостям "грецький" салат на новий лад - з пекінською капустою.

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 200 г;
• томати – 150 г;
• болгарський перець – 100 г;
• маслини – 1/2 банки;
• сир фета – 150 г;
• яблучний оцет;
• оливкова олія;
• зелень;
• сіль.

Пекінську капусту нарізають тонкими смужками. З перцю видаляють насіння та рубають соломкою. Томати – великими кубиками. Маслини ріжуть половинками. Сир - придушити вилкою на дрібні шматочки. Усі компоненти, крім сиру, складають у салатницю, посипають улюбленими спеціями та зеленню, поливають оцтом та олією. Перемішують, додають сир, ще раз акуратно заважають та дають постояти 10 хвилин. Після чого пробують і, якщо потрібно, додають сіль, хоча здебільшого це зайве, оскільки досить солоний. Оригінальний "грецький" салат на новий лад готовий, можна подавати до столу.

Салат із китайської капусти з грибами

Салат овочевий з пекінською капустою можна приготувати з додаванням грибів. Це надасть страві нової, оригінальної нотки.

Необхідні продукти:

• пекінська (китайська) капуста – 400 г;
• гриби – 300 г;
• томати – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• рослинна олія;
• оцет;
• сіль, цукор.

Спочатку слід підготувати гриби. У цьому рецепті вони використовуються у сирому вигляді, але хто не приймає такого харчування, може попередньо їх відварити. Отже, гриби очищають і ріжуть великими часточками. Заливають сумішшю оцту, солі, цукру та олії. Перемішують і дають помаринуватися близько години. Пекінку розрізають навпіл і шаткують тоненькими смужками або невеликими пластинками, томати - невеликими часточками, цибуля - півкільцями. На блюдо сервіровки салат викладають пошарово. Спочатку йде пекінська капуста, потім томати, цибуля та завершальний шар – гриби. Поливають салат маринадом, що залишився від грибів.

Салат з пекінки на кожен день

Легкий, вітамінний салат обов'язково сподобається всім домашнім. Продукти йому беруться у довільній кількості. Пекінку дрібно шаткують. Свіжий огірок при необхідності очищають від шкірки та насіння та рубають кубиками. Пір'я цибулі дрібно нарізають. Відварені яйця тиснуть вилкою або подрібнюють на яйцерізці. Все перемішати і полити сметаною, олією або майонезом в залежності від смакових уподобань.

Салат з китайською капустою, кукурудзою та апельсинами.

Цей простий салат обов'язково сподобається і дорослим, і дітлахам.

Необхідні продукти:

• пекінська (китайська) капуста – 1/4 вилка;
• консервована кукурудза – 2/3 банки;
• соус сирача;
• Зелена цибуля;
• рослинна олія;
• великий апельсин.

Пекінську капусту довільно нарізають чи рвуть руками. Апельсин очищають від шкірки та плівочок, ріжуть великими шматочками. Зелену цибулю подрібнюють. Усі змішують у салатниці та збризкують соусом сирача або соєвим, додають гірчичну олію. Солі класти не слід, оскільки її достатньо міститься у соусі.

Салат з пекінкою капустою та фенхелем

Цей салат сподобається тим, хто любить поєднувати смаки. Чверть вилка пекінської капусти ріжуть тонкими смужками. Невеликий пучок фенхелю подрібнюють. Цибулю-ріпку ріжуть півкільцями і обсмажують на олії. Всі інгредієнти змішують, злегка підсолюють і поливають олією.

Що може бути соковитішим і апетитнішим, ніж салат із китайської капусти? Важко уявити! Але саме таке рішення сподобається вам своєю свіжістю та легкістю. Всі запропоновані в цій добірці рецепти не займуть багато часу і сил на приготування. Також такі закуски складаються із найпростіших і найдоступніших продуктів. Саме тому приготувати їх можна у будь-який день, приємно урізноманітнивши стандартний раціон. Вам, напевно, сподобається поєднання пекінської капусти з сиром, свіжою зеленню, томатами, огірком та іншими невигадливими компонентами. Що ж давайте знайомитися з представленими рецептами та готувати ті, що сподобалися найбільше!

Салат із китайської капусти із сухариками.

Цей варіант салату з китайської капусти пропонується зробити із сухариками. Така інтерпретація готується дуже просто та швидко!

Кількість порцій – 4.

складові

Які ж компоненти нам знадобляться для приготування такої простої закуски? Список нижче:

• китайська капуста – 1 головка;
• карбонат (або копчена грудка) - 250 г;
• майонез – 200 г;
• сир (будь-який твердий сорт) - 200 г;
• сухарики – 1 упаковка.

На замітку! Сухарики можна використовувати з будь-яким смаком, але в цей мікс максимально органічно вписують версії з ароматом бекону або копченої ковбаски.

Спосіб приготування

Як ви могли зрозуміти після знайомства зі списком інгредієнтів, цей легкий та апетитний кулінарний мікс робиться практично без попередньої підготовки. Отже, тут все дуже просто.

1. Підготувати усі компоненти.

1. Дотримуючись покрокового рецепту з фото, спершу порізати карбонат або копчену грудку. Також можна використовувати балик або якийсь подібний м'ясний продукт. Його слід перетворити на невеликі кубики чи соломку.

1. Дрібно нарізати китайську капусту.

На замітку! Її переминати чи тиснути руками не потрібно. Продукт і так ніжний і соковитий.

1. на великої тертцінатерти сир.

1. У великому салатнику, який буде зручним для змішування всіх компонентів, поєднати китайську капусту, карбонат, сир. Додати майонез. Як слід все перемішати.

1. Викласти отриману закуску на плоску страву для подачі до столу. Прикрасити її сухариками безпосередньо перед вживанням.

Готово! Це дуже апетитне та хрумке поєднання!

Соковитий салат із китайської капусти з помідорами.

Яскравий салат з китайської капусти з помідорами – дуже смачний і при цьому простий мікс. Приготувати його ви зможете на швидку руку.

Час приготування – 10 хвилин.Кількість порцій – 4.

складові

Які складові нам слід підготувати? Ось список:

• китайська капуста – 500 г;
• консервована кукурудза – 1 баночка;
• томати – 250 г;
• кріп - ½ пучка;
• сметана або домашній майонез- 150 г;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• мелений перецьчорний – за бажанням.

Спосіб приготування

Якщо ви не знаєте, як приготувати такий легкий салат, то варто скористатися покроковим рецептомз фото. Повірте – жодних складнощів тут немає.

1. Дрібною соломкою порізати пекінську капусту.

1. Вимити та обсушити томати. Нарізати овочі маленькими кубиками.

1. У великому салатнику змішати нарізку із китайської капусти з помідорами.

1. З консервованої кукурудзизлити розсіл. Відправити до основних компонентів зерна.

1. Вимити і ґрунтовно обсушити свіжий кріп. Нарізати його дрібно. Перекласти зелену крихту в салатник.

1. Додати домашній майонез або сметану і добре все перемішати. До речі, за бажанням можна додати трохи солі та дрібку чорного меленого перцю.

Смачного!

Салат із китайської капусти з яйцем

Серед різноманітності кулінарних поєднань на основі китайської капусти вигідно відрізняється мікс, який пропонується приготувати з вареним яйцем та копченою ковбасою. Така гастрономічна композиція відрізняється ситністю та насиченим смаком.

Час приготування – 15 хвилин.Кількість порцій – 6.

складові

Для приготування такої варіації салату потрібно використовувати такі продукти:

• китайська капуста – 500 г;
• варене яйце – 4 шт.;
• копчена ковбаса – 300 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• консервована кукурудза – 300 г

Спосіб приготування

Якщо ви ніколи ще не куштували подібний салат, запропонований тут докладний рецепт- Чудова можливість оновити своє повсякденне меню.

1. Тонко порізати пекінську капусту. Отриману соломку не потрібно переминати із сіллю та цукровим піском. Вона і без цього неймовірно соковита.

1. Нарізати невеликими брусочками очищену від плівок копчену ковбасу.

1. Очистити варені яйця від шкаралупи. Нарізати їх маленькими кубиками.

1. Відкрити консервовану кукурудзу і відкинути на сито, щоб злити весь розсіл. Відправити у великий салатник нарізку із пекінської капусти. Додати ковбасну соломку та консервовану кукурудзу. Розбавити поєднання подрібненими вареними яйцями.

1. Додати в салат майонез. Як слід перемішати всі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися між собою та були ґрунтовно покриті заправкою.

Готово! Прикрасити блюдо можна листочками свіжої петрушки та зернами консервованої кукурудзи. Ммм ... як же соковито та апетитно!

Салат з китайської капусти та зеленого горошку

Не менш ніжним і смачним виходить простий салат із пекінської капусти із зеленим горошком та свіжим огіркомза простим рецептом. Спробуйте приготувати його! Ви не пошкодуєте!

Час приготування – 10 хвилин.Кількість порцій – 5.

складові

Ось що нам знадобиться для реалізації цього рецепту:

• китайська капуста – 350 г;
• консервований зелений горошок – 1 банка;
• свіжі огірки – 2-3 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• яйця варені курячі – 3 шт.;
• свіжий кріп - ½ пучка;
• сіль та спеції – за потребою.

Спосіб приготування

Ви навіть уявити не можете, як швидко і просто робиться ця закуска. Вона виявиться справжнім порятунком для зайнятих господарок або в той незручний момент, коли на порозі опинилися несподівані гості.

1. Вимити огірки. Зрізати у них краєчки з кожного боку. Порізати спершу тонкими пластинами, а потім дрібною соломкою.

1. Подрібнити китайську капусту.

1. Вимити кріп. Обсушити його. Порубати ножем дрібно.

1. Очистити варені курячі яйцявід шкаралупи. Нарізати невеликими кубиками.

1. З'єднати в глибокій мисці капустяну нарізку. Відправити до неї свіжі огірки. Додати подрібнені яйця. Відкрити баночку із консервованим зеленим горошком. З продукту злити розсіл. Боби відправити салат.

1. Всипати крихту зі свіжого кропу до інгредієнтів.

1. При необхідності посолити салат. Якщо потрібно додати спеції. Заправити сметаною і добре перемішати закуску.

Наполягати мікс у холодильнику не потрібно. Можна відразу ж розкладати салат по порційним тарілкам і подавати до столу! Смачного!

Святковий салат з китайською капустою та кальмарами.

Приготувати салат із китайської капусти можна не тільки на кожен день, а й до святкового столу. Спробуйте мікс з кальмарами та курячим філе. Це просто бомба!

Час приготування – 25 хвилин.Кількість порцій – 6.

складові

Для реалізації запропонованого рецепту нам будуть необхідні:

• китайська капуста - 1 маленький пучок;
• відварені кальмари – 3 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• варене куряче філе- 300 г;
• томати – 2 шт.;
• солодкий болгарський перець – 1 прим.;
• лимон (сік) - ½ шт.;
• сметана та сіль – за смаком.

На замітку! Зробити цей мікс більш пікантним можна, якщо приготувати його з морквою корейською.

Спосіб приготування

Незважаючи на досить велику кількість інгредієнтів, готується така апетитна і ніжна закуска просто і недовго.

1. Невелико нашаткувати пекінську капусту.

1. Варене куряче філе нарізати невеликими кубиками.

1. Кальмари, теж попередньо відварені та охолоджені, порізати тонкою соломкою.

1. Вимити томати. Витерти їх від крапель води. Помідори нарізати дрібними кубиками.

1. Обполоснути солодкий болгарський перець у проточній воді. Обсушити його. Зрізати частину з плодоніжкою. Розрізати навпіл. Видалити перегородки та насіння. Порізати овоч невеликими кубиками.
1. Посолити. Витиснути лимонний сік. Полити сметаною. Як слід перемішати закуску.



Відео-рецепти

Завдяки зібраним тут відео-рецептам приготувати один із численних салатиків з китайською капустою вам не складно:

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Пекінська капуста або петсай, що прийшла з Азії і швидко завоювала весь світ, стала частим компонентом холодних страв. Низька калорійність, здатність довго зберігатися, висока доступність з позиції ціни та поширеності зробили овоч бажаним гостем кожного столу. Як створювати з нею салати та чим їх заправляти?

Як приготувати салат з капустою?

Для холодних страв цей продукт найчастіше виступає в тій же ролі, що і зелень завдяки своїм смаковим якостям. Професіонали розповідають, як зробити салат із петсай правильно:

• Найкращі добавки до пекінки, як її називають фахівці між собою, це морепродукти, м'ясо та сири будь-якої щільності та ступеня гостроти/солоності.
• Салат рекомендовано подавати під такою ж азіатською заправкою, хоча в повному розумінні вона не є заправкою: це суміш яблучного оцту і соєвого соусу (по 1/2 ч. л.), яка використовується буквально краплями.
• Перед роботою капустяне листя можна замаринувати оцтом.

Рецепти салату з пекінською капустою

Петсай добре поєднується з усім, що можна знайти на полиці холодильника. Найпростіший салат з пекінської капусти, який не можна зіпсувати – він завжди виходить смачно: її свіже підірване листя, лимонний сік, насіння кунжуту, слайси Пармезану та сухарики. Серед розглянутих нижче рецептів присутні такі ж експрес-ідеї, і складніші.

З курячою грудкою

Дуже цікавий рецепт, який сподобається любителям гарних та поживних закусок, здатних перетворюватися на повноцінний обід. Теплий салатз петсай з куркою готується довго, але тільки через час, що витрачається на варіння та подальшу обсмажування птиці. Якщо потрібно знизити калорійність салату, запікайте м'ясо, а із заправки приберіть майонез.

Інгредієнти:

• філе куряче - 200 г;
• петсай - 350 г;
• морква;
• майонез – 2 ст. л.;
• масло оливкове;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Курку відварити до готовності, підсоливши воду. Нарізати брусочками. Обсмажити їх на оливковій олії.
2. Листя капустяні порвати руками, моркву натерти соломкою. Додати сюди курячі шматочки.
3. Заправити сумішшю майонезу з лимонним соком, присипати спеціями.

З крабовими паличками

Класикою святкового столу більшість господинь називають закуски з використанням морепродуктів: салат із петсай та крабових паличок – одна з найдоступніших та найпопулярніших. Солодкий смак, тонкі пікантні нотки, ситна основа – він досконалий до найдрібнішого елемента. Подавати страву можна порційно, розклавши по скляних креманках.

Інгредієнти:

• маленька виделка пекінської капусти;
• палички крабові – 190 г;
• яйця 1 кат. - 3 шт.;
• болгарський перець жовтий;
• пучок кропу;
• сметана нежирна – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• мелений чорний та білий перець – сумарно 1 ч. л.;
• зубчик часнику.

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати капустяне листя, перець, крабові палички.
2. Яйця старанно відмити, залити холодною водою. Посолити її. Після закипання варити 7 хвилин. Остудити, натерти.
3. Кріп порвати руками.
4. Сметану збити з майонезом, підсипати мелені перці, тертий часник. Заправити цим соусом салат, дати йому настоятися.

З копченою ковбасою

Магазинні сосиски, сардельки та інші представники ковбасного відділу довіри ні в кого не викликають, але як елемент салатів можуть використовуватися, якщо їх додавати зовсім небагато. Покладіть більше овочів і за безпеку їжі турбуватися не доведеться. Замість ковбаси можна взяти салямі, а майонез зробити самостійно.

Інгредієнти:

• петсай - 1/3 шт.;
• ковбаса сирокопчена - 190 г;
• горошок консервований – 100 г;
• огірки солоні – 2 шт.;
• перець болгарський;
• майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Солоні огірочки нарізати кружальцями, а потім поділити кожен на четвертинки.
2. Перець нашаткувати дрібно, аналогічно вчинити з капустяним листям.
3. Ковбасу нарізати соломкою.
4. Поєднати ці продукти, викладаючи шарами: ковбасний, капустяний, огірковий. Зверху перець, посипати горохом зернами.
5. Заправити майонезом. Наполягати 10-15 хвилин до подачі.

З сухариками

Класичні італійські антипасти завжди легкі, мають яскравий аромат і присмак оливкової олії з травами. Як цей чудовий салат з петсай та сухариками, який буде не тільки чудово виглядати, але й вражати своїм приємним смаком, якщо всі дії, наведені нижче, виконати правильно. Фахівці не рекомендують купувати магазинні сухарики: смак поміняється.

Інгредієнти:

• пекінка – 300 г;
• томати чері - 5-6 шт.;
• сир Рокфор - 100 г;
• батон білий – 150 г;
• паприка мелена;
• масло оливкове;
• трави сухі.

Спосіб приготування:

1. Батон порізати кубиками, збризкати маслом, посипати паприкою. Запікати на деку при 200 градусах, періодично перевертаючи.
2. Томати черрі поділити ножем навпіл, розкласти по деку зрізом нагору. Змастити оливковою олією, присипати травами. На тій же температурі готувати, доки вони не почнуть темніти по краях.
3. Сир нарізати аналогічно сухарикам.
4. Капустяне листя порвати, з'єднати з іншими компонентами.
5. Заправити оливковою олією.

З огірком

Якщо ви шукаєте страву з низькою калорійністю, але високою поживністю та дуже ніжним смаком, зверніть увагу на такий салат з пекінки та огірка, який готується за лічені хвилини. Зерна кукурудзи можна взяти заморожені – вони містять менше цукру, але їх доведеться термічно обробити. Професіонали рекомендують це робити на сухій сковороді.

Інгредієнти:

• качан пекінки – 2/3 шт.;
• консервована кукурудза – 100 г;
• огірок;
• яблуко – 2 шт.;
• сіль морська;
• діжонська гірчиця - 1 ч. л.;
• олія оливкова – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розібрати капустяний качан по листочкам, кожен розрізати так, щоб вийшли невеликі платівки.
2. Кукурудзу висипати на ґрати, дати рідині стекти.
3. Огірок овочечисткою перетворити на тонкі довгі нитки. Яблука натерти крупно, в одного залишити приблизно 1/5 - цю частину потрібно нарізати тонкими пластинками.
4. Викласти гіркі продукти: капусту, «гніздо» огіркової соломки, терте яблуко, кукурудза. Злегка перемішати рухами вилки знизу вгору та до центру.
5. Заправити сумішшю з олії з гірчицею, посолити, прикрасити яблучними пластинками.

З копченою куркою

Гарно на фото – смачно насправді? Не утопія, а простий низькокалорійний, але ситний салатз копченою куркою та петсай! Якщо грейпфрути вам не подобаються, використовуйте червоні або звичайні апельсини: знадобиться приблизно стільки ж ваги м'якоті. Для пікантнішого смаку до заправки можна додати тертий часник або навіть трохи тертого імбиру.

Інгредієнти:

• петсай - 400 г;
• копчена курка(тільки м'ясо) – 200 г;
• пучок руколи - 1/2 шт.;
• грейпфрут – 1/2 прим.;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Курку нарізати кубиками, капустяне листя - довгими стрічками.
2. Рукколу порвати руками.
3. Частку грейпфрута вичавити, розім'яти з її соком і оливковою олією - це заправка.
4. Інші позбавити плівки, порізати шматочками.
5. Поєднати все в салатниці, заправити.

Ця чудова страва готова прикрасити не тільки святковий стіл- Воно гідно бути подано навіть королю! Класичний Цезарз пекінкою та куркою відомий і улюблений у всьому світі, по ньому гурмани перевіряють вміння шеф-кухарів кожного нового ресторану, він був зроблений хоч раз усіма господинями. При цьому салат неймовірно простий. Якщо ви ще не освоїли цю науку, цей рецепт допоможе розібратися, як приготувати Цезар правильно і смачно.

Інгредієнти:

• куряча грудка;
• капуста пекінська – 370 г;
• томати чері - 4-5 шт.;
• сир твердий – 190 г;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• батон білий – 130 г;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• яйце 2 кат.;
• лимон – 1/4 шт.;
• гірчиця рідка – 1 ч. л.;
• сіль морська – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки без шкіри відварити, нарізати кубиками. Томати черрі – половинками.
2. Роздавити зубчик часнику, обсмажити на оливковій олії (2 ст. л.), вийняти. Висипати туди маленькі кубики білого батона. Перемішати.
3. Коли вони вберуть олію, розсипати по деку. Запікати при 200 градусах до явного рум'янцю.
4. Нашаткувати капустяне листя, укласти гіркою. Зверху курку, томати.
5. Зробити заправку: подрібнити зубчик часнику, перетерти із сіллю. Влити гірчицю, лимонний сік. Додати сирий яєчний жовток, збити. Останнім ввести оливкову олію (1 ст. л.).
6. Розлити отриманий соус по салату, спушити його складові, присипати сухариками, тертим сиром.

З кальмарами

Морепродукти завжди роблять особливими стравами, а якщо до них придумати цікавий соус, виходить феєрія смаку. Даний салат із кальмарів із пекінкою ідеально ілюструє це. Консервованого морського мешканця краще не брати – велика ймовірність усе зіпсувати. Якщо побоюєтеся самостійно варити кальмарів, купіть обручки з позначкою «в/м».

Інгредієнти:

• тушки кальмарів – 3 шт.;
• капуста пекінська невелика;
• яйця перепелині – 4 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• яблуко червоне – 1/2 шт.;
• мелені перці - 1 ч. л.;
• часточка лимона;
• велика сіль;
• консервований зелений горошок- 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас варені кальмари, першу пару кроків можна пропустити. Сирі ж треба термічно обробити: закип'ятити воду, дуже добре посолити. Опустити 1 тушку кальмара, вийняти через 2 хвилини. Повторити для решти.
2. Коли всі кальмари будуть ошпарені, опустити їх туди ж, вимкнути вогонь під каструлею, накрити її кришкою. Зачекати 5-7 хвилин.
3. Вийняти готові тушки, з кожною зняти плівку. Нарізати кільцями, зверху вичавити лимонну часточку.
4. Перепелині яйця відварити (4-5 хвилин), очистити, нарізати четвертинками. Листя нашаткувати довільно. Яблуко натерти крупно. Змішати ці продукти.
5. Ввести сюди кільця кальмарів, додати|добавляти| зелений горошок. Поперчити, заправити майонезом.

З шинкою

Абсолютно не дієтичний варіант закуски, але дуже цікавий за рахунок заправки та подачі. Такий салат добре виглядає на святковому столі, може бути поданий з односкладним гарніром. варений рис, гречка, паста. Шинка легко замінюється вареною ковбасою чи беконом, шпикачками, сардельками, навіть копченими сосисками – орієнтуйтеся по собі.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 300 г;
• шинка – 170 г;
• печериці – 100 г;
• яйця 2 кат. - 3 шт.;
• молоко – 4 ст. л.;
• масло рослинне;
• цибулина біла.

Спосіб приготування:

1. Збийте 2 яйця з молоком, обсмажте, як класичний омлет. Можете підсипати туди трохи тертого сиру, спеції.
2. На олії посмажте печериці, цибулю, брусочки шинки. З'єднайте з розірваним капустяним листям.
3. Омлет скрутіть трубочкою, наріжте поперечно. З'єднайте із салатом.
4. Яйце, що залишилося, потрібно залити холодною водою, після закипання готувати рівно 4 хвилини.
5. Вилийте жовток згори, як заправку, подавайте.

З тунцем

Риба та зелене листя – завжди вдале поєднання, особливо за наявності правильної пікантної заправки без зайвого жиру. Майонез сюди не підійде: тільки олія та кислота. Якщо планується готувати цей салат з китайської капусти на кілька днів, краще заправляти порційно, заповнити соусом окрему маленьку баночку і зберігати 3-4 діб. Оливки можна брати чорні.

Інгредієнти:

• тунець консервований – 200 г;
• петсай - 320 г;
• маслини зелені б/к - 7-9 шт.;
• жменя волоських горіхів;
• яйця 2 кат. - 3 шт.;
• пучок кропу;
• олія оливкова – 2 ч. л.;
• соус соєвий - 1 ч. л.;
• лимонний сік - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розім'яти тунця, присипати кропом.
2. Листя відокремити від качан, зрізати занадто щільні ділянки. Ті, що залишилися нашаткувати не надто дрібно.
3. Оливки розрізати на четвертинки.
4. Яйця відварити майже круто: залити холодною водою, після кипіння готувати на максимальній потужності 6 хвилин. Очистити, натерти.
5. Горіхи обсмажити до коричневого кольору, потовкти маточкою: салат повинен мати тільки їх присмак.
6. Зробити гірку з капустяного листя, зверху яйця, тунець, маслини, горіхи.
7. Збити соєвий соус з лимонним соком та оливковою олією, заправити цією масою салат. Перемішати, подавати одразу.

З квасолею

Поїсти ситно можна і без м'яса, якщо готувати з використанням бобових. Квасоляні зерна для цього підійдуть ідеально. Вони можуть бути консервованими, що спрощує завдання або сухими, але останні потрібно навчитися правильно варити. Поживний дієтичний салатз квасолею та пекінською капустою рекомендовано подати з пропареним бурим рисом – перед вами буде повноцінна вечеря.

Інгредієнти:

• качан пекінської капусти;
• суха червона квасоля – склянка;
• твердий сир- 50 г;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• зубчики часнику – 4 шт.;
• стручок гострого перцю.

Спосіб приготування:

1. Увечері замочити зерна квасолі, вранці прополоскати. Залити свіжою водою, довести до кипіння. Після цього варити, не підсолюючи, 45 хвилин. Спробувати проткнути вилкою – якщо зерно легко пронизується та звалюється, можна вимикати плиту.
2. На сковороді зігріти оливкову олію, обсмажити тертий часник. Додати томатну пастута 1/3 склянки кип'яченої води. Перемішати.
3. Висипати туди квасолю, готувати близько 10 хвилин|мінути| без кришки. Ближче до кінця додати подрібнений гострий перчик.
4. З капустяного листя зрізати тверді ділянки, нашаткувати те, що залишилося. Змішати із теплою квасолею. Покришити зверху твердий сир, подавати.

З креветками

Неймовірно красивий, що доводять навіть домашні фото господинь, корисний, з незвичайним смаком завдяки цікаво підібраному набору продуктів – цей салат з пекінської капусти з креветками кількох видів заслуговує на особливу увагу. Робота з даним морепродуктом вимагає наявності вільного часу, оскільки кожен екземпляр потрібно оброблений вручну (навіть у очищених зберігається спинна вена), але результат коштує кожного витраченого зусилля. Переконайтеся самі!

Інгредієнти:

• капуста китайська – 400 г;
• великі креветки – 4-5 шт.;
• креветки салатні очищені – 200 г;
• рукола – пучок;
• мандарини – 2 шт.;
• оцет бальзамічний – 1 ст. л.;
• горіхи кедрові – 3 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Великі креветки киньте у киплячу воду. Дочекайтеся нового закипання, виловіть шумівкою. Коли вони охолонуть, видаліть голову та хвіст, зніміть панцир, вийміть чорну кишку (на спині).
2. Розкладіть їх за ґратами, запікайте при 200 градусах 5 хвилин з одного боку і стільки ж з іншого.
3. Салатні дрібні креветки потрібно залити окропом, якщо вони варено-морожені. Вогкі доведеться приготувати, дочекавшись закипання води і проваривши 1-2 хвилини.
4. Капустяне листя порвати руками, аналогічно вчинити з руколою. Зібрати зелень гіркою.
5. Зробити заправку: розтерти маточкою 2 ложки горіхів, додати оцет і оливкову олію. Перемішати. Влити сік із половини мандарину (вичавити з часточок).
6. На гірку із зелені висипати салатні креветки, спушити, заправити соусом.
7. Прикрасити очищеними часточками мандариновими, запеченими великими креветками, кедровими горішками.

З помідорів

Ви будете здивовані, спробувавши цю варіацію грецького салату: китайська капуста нітрохи не робить смак гіршим, і класична версія після такої вільної інтерпретації може бути забута. Легкий салатз пекінської капусти та помідорів з сиром фета, маслинами та болгарським перцем, заправлений свіжою оливковою олією, підкорить усіх, а на фото домашній варіантвиглядає як ресторанний.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 200 г;
• помідори круглі невеликі – 3 шт.;
• сир фета – 130 г;
• маслини чорні б/к – 70 г;
• перець болгарський;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• оцет яблучний - 1 ч. л.;
• сухі трави, сіль.

Спосіб приготування:

1. Перець і капустяне листя потрібно нашаткувати приблизно однаково: тонко і не дуже довго.
2. Помідори нарізати скибочками або кубиками (останній варіант не підходить, якщо продукт дуже рідкий).
3. Маслини нарізати кружальцями, сир фета - покришити.
4. Змішати ці складові не класичного грецького салату, збризкати соусом, зробленим із збитих оцту з олією, травами та сіллю. Подавати на великій плоскій тарілці.

З яйцем

Корисний дієтичний варіант вечері або полуденку можна отримати, якщо знати, як приготувати такий вітамінний ситний салат перепелиними яйцямита пекінської капустою. Рибу можна не використовувати зовсім або взяти ту, яка вам більше подобається, але бажано, щоб вона була білою та не надто жирною. Якщо вона не консервована, попередньо запікайте на грилі.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 300 г;
• яйця перепелині – 4 шт.;
• спаржа - 160 г;
• консервований лосось – баночка;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• цибулина червона;
• зубчик часнику;
• пучок петрушки.

Спосіб приготування:

1. Зробіть соус: подрібніть цибулину з часником, розірвіть петрушку. Роздавіть і перемішайте ці компоненти маточкою, залийте олією. Дайте постояти до моменту збирання салату.
2. Наріжте капустяне листя, наріжте лосось на шматочки.
3. Перепелині яйця залийте водою, після кипіння варіть 4 хвилини. Розріжте навпіл, попередньо очистивши.
4. Спаржу киньте в окріп, варіть 2-3 хвилини. З'єднайте з рештою інгредієнтів страви.

З сиром

Швидше за цю закуску складно щось придумати: термообробка не потрібна, наполягати салат з пекінською капустою і сиром теж не потрібно. Для прикраси можна використовувати запарені родзинки, інжир, горіхи, кунжутні зерна. Кількість різновидів сирів допускається збільшувати - важливо зберегти асортимент їх смаків: солоний, копчений, пряний, солодкий і т.д.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 350 г;
• перці солодкі – 2 шт.;
• сулугуні - 70 г;
• бринза - 70 г;
• Пармезан – 50 г;
• олія оливкова – 1 ч. л.;
• соус соєвий - 1 ч. л.;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Капустяне листя порвати, перець нашаткувати. З'єднати.
2. Сулугуні та бринзу порізати кубиками, Пармезан нарізати тонкими слайсами. Додати до овочевої частини.
3. Заправити сумішшю олії з соєвим соусом, приправити спеціями.

З гранатом

Універсальність цього представника сімейства хрестоцвітих призвела до того, що холодні страви на його основі стали доповнюватися не лише овочами, м'ясом, морепродуктами, а й фруктами, ягодами. Соковитий салат з пекінською капустою і гранатом прекрасне тому підтвердження, яке підкорить навіть найприскіпливішого гурмана. Тут ідеально все – смак, вигляд, аромат.

Інгредієнти:

• качан китайської капусти – 1/2 шт.;
• салатові креветки 40/60 – 550 г;
• гранат – 1/2 шт.;
• сіль;
• майонез легкий – 2 ст. л.;
• половинка лимона;
• масло оливкове;
• гілочки розмарину.

Спосіб приготування:

1. Зігріти сковороду з олією. Кинути туди розмарин, через 30-40 секунд вилучити. Висипати креветки.
2. Обсмажувати по обидва боки, поки вони не зарум'яняться. Якщо сирий продукт, потримати під кришкою 2-3 хвилини.
3. З|із| лимона видавити сік, з'єднати з майонезом, сіллю.
4. Наріжте китайську капусту, з'єднайте з креветками.
5. Очистіть гранат, посипте зернами салат.
6. Заправте соусом.

З ананасами

Нейтральний смак зеленого листя, насолода консервованого фрукта, ситність м'яса птиці – дієтичний, але зовсім не прісний салат порадує навіть дітей і допоможе худнути смачно. Родзинка страви – пряність м'яса, що досягається за рахунок використання імбиру. Якщо ви хочете отримати яскраво виражену скоринку, можете додатково обробити птаха медом. Прикрасити такий ніжний солодкий салат із пекінської капусти та ананасів професіонали рекомендують стиглими ягодами журавлини.

Інгредієнти:

• маленький качан пекінської капусти;
• консервовані ананаси – 300 г;
• грудка куряча;
• йогурт без добавок – півсклянки;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль;
• мелений імбир – 1/2 ч. л.;
• свіжий кріп.

Спосіб приготування:

1. Нарізати смужками куряче м'ясо, залити рідиною від консервованих ананасів, залишити на півгодини-годину.

Обговорити

Салат з пекінською капустою прості рецептиз фото

Цей овоч є щось середнє між білокачанною капустою та салатом. Його використовують у приготуванні різноманітних страв від голубців до салатів. Але м'якість та соковитість його ніжного листя робить цей інгредієнт основним у приготуванні холодних закусок, узагальнених однією соковитою назвою – салат із пекінської капусти. Нижче наведені перевірені та найапетитніші його варіанти.

Ця закуска виділяється на тлі звичних капустяно-майонезних салатів, по-перше, заправкою з олії та гірчиці, а по-друге, солодкою грушею, яка лише підкреслює смак м'яса та пекінки. Завдяки таким смаковим поєднанням салат здивує багатьох гурманів.

Ідеальне швидке та смачна страва, що виручить у будь-якій ситуації.

На 300 грам курячої підкопченої грудки і така ж кількість пекінки знадобиться:

• 1 велика груша;
• 55 г волоських горіхів;
• 60-75 мл рослинної олії;
• 10 г французької гірчиці;
• мікс перців і сіль додаються за смаком та бажанням.

Готуємо покроково:

1. Овочі, м'ясо та грушеву м'якоть за допомогою гострого ножа трансформувати в тоненьку соломку. Горіхи просто посікти, але не в крихту, а невеликими шматочками
2. Щоб зробити соус, необхідно з'єднати рослинне масло (краще взяти без запаху) з французькою гірчицею і, за бажанням, трохи поперчити.
3. Змішати підготовлені продукти та полити зверху соусом - закуска з пекінської капусти без майонезу готова вирушити на стіл.

«Переполох» з капустою, куркою та печерицями

Існує кілька варіантів цього салату, але нижче наведено базовий, який за бажання можна доповнити свіжим огірком або солодким перцем. Це збагатить смак і колір готової страви.

Для закуски «Переполох» знадобляться:

• 340 г капусти пекінки;
• 230 г відвареного м'ясакурки (можна використовувати грудку);
• 150 г печериць;
• 120 г моркви;
• 28 г зеленої пухової цибулі;
• 7 г часнику;
• пара ложок сметано-майонезного соусу;
• для обсмажування олію;
• спеції – на вибір господині.

Готуватимемо так:

1. Грибні слайси (тонкі пластини) позолотити в сковороді на олії. Готові печериці остудити.
2. Пекінку порубати соломкою, грудку подрібнити дрібними кубиками, моркву - протерти через тертку, дрібно порізати цибулю.
3. До складу соусу входять сметана, майонез і пропущений через часнодавку пекучий овоч. Їх перемішують, присмачують спеціями та присолюють за бажанням.

Залишилося викласти складові страви в салатник або миску відповідного об'єму, полити сметано-майонезним соусом і перемішати.

З крабовими паличками

Без цієї закуски не обходиться практично жодне урочисте застілля.

Дуже смачний рецепт, що вже виручив не одну господиню, коли потрібно накрити святковий стіл.

Традиційні її рецепти включають картоплю і рис, але існує і менш калорійна light-версія з додаванням пекінської капусти:

• 0,5 кг пекінської капусти;
• 210 г крабових паличок;
• 3 відварені курячі яйця;
• 140 г кукурудзи;
• 16 г кропу;
• по парі ложок нежирної сметани та майонезу;
• мікс перців.

Спосіб приготування:

1. Закуски, що складають, подрібнити: капусту - соломкою, яйця і крабове м'ясо - кубиками, зелень просто порубати.
2. Для заправки змішати сметану та майонез, поперчити до смаку.
3. У відповідній ємності змішати подрібнені компоненти закуски із заправкою. Все старанно перемішати. Салат з крабовими паличкамиготовий.

Листковий салат «Лебединий пух»

Петсай, як ще називають цей листовий овоч, здатна зміцнити кістки та зуби, благотворно впливати на суглоби, тому людям, які вживають її в їжу, не варто боятися цих недуг. Дрібнорублене листя пекінки, викладене поверх усіх шарів страви, нагадує біле пір'я красивих і шляхетних птахів, а закуски з ними виходить такими ж ніжними, як пух. Напевно, тому салат « Лебединий пухі носить таку назву.

Список необхідних продуктів на 200 г пекінки:

• 190 г відвареної в мундирі картоплі;
• 3 зварених круто яйця;
• 190 г відвареного курячого філе;
• 140 г солонуватого сиру;
• майонез як заправка;
• сіль перець.

Хід роботи:

1. Дно глибокої скляної салатниці промазати соусом. Далі, на тертці потерти картоплю і розподілити рівним шаром у вже заготовленому для подачі посуді.
2. Нашатковану і ошпарену окропом цибулю викласти на картопляний пласт. Зверху все посолити-поперчити та змастити майонезом.
3. Наступними шарами йдуть: розібране на волокна куряче м'ясо, терті білки та велика сирна стружка. Кожен шар слід промазувати майонезом.
4. Два останні шари – терті жовтки та дрібно шаткована пекінська капуста. Їх теж потрібно присмажити всіма улюбленим соусом.

Салат з капустою та копченою ковбасою

У цій страві поєдналися солодощі консервованої кукурудзи, ситість відварених яєць, пікантність копченої ковбаски та соковитість капусти. Таким чином, за короткого переліку всіх необхідних компонентів, закуска виходить зі збалансованим смаком і досить поживною.

Салат виходить зі збалансованим смаком та досить поживним.

Інгредієнти, які використовуються в процесі приготування закуски:

• 500 г пекінської капусти;
• 250 г копченої ковбаси;
• 4 яйця;
• 280 г консервованої кукурудзи;
• 50-70 мл майонезу.

Як готувати:

1. Відварити курячі яйця круто, зняти з них шкаралупу і подрібнити дрібними кубиками. Консервовану кукурудзу відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина.
2. Листовий овоч і копчену ковбасу нашаткувати тонкою соломкою. Перед тим як приступити до подрібнення пекінської капусти, не зайвим буде розібрати її на окреме листя, оскільки в середині виделки можуть зустрічатися зіпсовані.
3. Поєднати всі продукти у великій мисці, старанно перемішати та заправити майонезом.

Подають закуску порційно або загалом салатнику, прикрасивши зеленню.

Класичний «Цезар» у домашніх умовах

Найчастіше для цієї популярної страви використовується листя салату Ромен, тільки ось у зимовий сезон, коли придбати свіже та соковите зелене листя проблематично, смачну конкуренцію їм можуть скласти листя пекінки – вони і не в сезон соковиті та хрусткі.

Пропорції продуктів для «Цезаря» з пекінською капустою:

• 310 г відвареного м'яса курки;
• 230 г сиру твердих сортів;
• 380 г пекінської капусти;
• білий батон;
• 45 мл рослинної олії;
• 12 г часнику;
• 22 г зелені свіжого кропу;
• 1 стиглий помідор;
• 110 мл легкого салатного майонезу.

Послідовність дій:

1. М'ясо розібрати на невеликі волокна, сир нарізати кубиками, нарвати капусту руками або порубати соломкою.
2. З батона тонко зрізати шкірку, а м'якуш перетворити на кубики і підсмажити на сковороді з маслом і рубаним часником. Наприкінці обсмажування покласти в сковороду дрібнорублений кріп.
3. На блюдо для подачі викласти капусту, м'ясо, сир та кубики обсмаженого м'якуша. Прикрасити салат кружальцями свіжого помідора, а майонез для заправки подати окремо, щоб кожен зміг додати його в закуску на свій смак.

З сухариками

Сухарики для салату можна купити готові в магазині, віддаючи перевагу продукту без яскраво виражених смакових добавок – вони вступають у конфлікт зі смаками інших компонентів закуски. Нескладно приготувати сухарики самостійно, підсушивши в духовці нарізаний кубиками вчорашній хліб.

Такий салат сподобається всім без винятку.

Щоб приготувати салат із сухариками, потрібно підготувати:

• 450-590 г пекінської капусти;
• 120 г сиру твердих сортів;
• 3 яйця, зварених круто;
• 75 г солодкого перцю;
• 120 г свіжих помідорів;
• 180 г вареного курячого м'яса;
• зелень, сіль, спеції та сухарики за смаком;
• майонез.

Готуємо наступним способом:

1. Сир, яйця, перець, помідори та філе нарізати однаковими кубиками. Листя капусти порвати руками на невеликі шматочки.
2. Перемішати подрібнені компоненти салату, посолити-поперчити, заправити майонезом.

Перед подачею зверху прикрасити салат зеленню та сухариками. Так цей хлібобулочний продукт збереже свою хрусткість і не розкисне.

Маринована пекінська капуста - швидко та просто

Мариновану закуску можна готувати не тільки з білокачанної капусти. Пекінка так само апетитна в маринаді, та й часу насититься ароматами спецій їй потрібно зовсім небагато.

Щоб просто та швидко приготувати мариновану пекінську капусту, від якої «мову проковтнеш», потрібно взяти:

• 1000 г пекінської капусти;
• 225 г моркви;
• 140 мл рослинної олії;
• 32 г часнику;
• 4 г коріандру;
• 20 мл оцту;
• 12 г цукру;
• 39 г солі.

Черговість кулінарних процесів:

1. Виделку пекінки розрізати вздовж на четвертинки і далі великими шматочками. Моркву настрогати на тертці для овочів корейською, часник пропустити через прес.
2. У мисці змішати капусту, моркву, часник та коріандр. Потім овочеву сумішскласти у чисту скляну банку.
3. У сотейнику з'єднати олію з сіллю, цукром і оцтом. Цю суміш трохи прогріти та залити нею капусту. Після остигання, витримати капусту 6-8 годин у холодильнику і можна подавати до столу.

Варіант салату з пекінською капустою та шинкою

Шинка чудово поєднується з будь-якими овочами, сиром та яйцями, причому це стосується будь-яких її видів. Ті, хто стежать за калорійністю їжі, можуть взяти продукт з курячого м'яса, цінителі багатства смаку – шинку з яловичини та свинини, а любителі корисної їжі з оригінальним смаком – з конини.

Дуже смачний салатгик на швидку руку.

Салат з капустою та шинкою готується з наступного переліку інгредієнтів:

• 230 г пекінської капусти;
• 1900 р шинки;
• 145 г твердого сиру;
• 3 яйця, приготовлених круто;
• 80 г оливок;
• майонез до смаку.

Покроковий рецепт:

1. М'які листочки вимитого капустяного вилка порубати соломкою. М'ясну складову покришити кубиками або тонкою соломкою. Сир пропустити через велику тертку.
2. Очистити варені яйцята подрібнити невеликими кубиками. З оливок злити маринад і нарізати їх кружальцями.
3. Після подрібнення змішати все в одному посудині і полити на смак майонезом.

У будь-якому салаті з пекінською капустою, де зустрічається майонез, його можна замінити сметано-гірчичною заправкою.

Для неї потрібно змішати сметану з готовою гірчицею в пропорції 5:1 та додати спеції за смаком. Такий соус нічим не поступається магазинному майонезу.

Зі свіжим огірком та кукурудзою

Смачний овочевий мікс із капусти, огірка, зелені та кукурудзи допускається заправити майонезом, сметаною, натуральним йогуртомбез наповнювачів або, як у даному випадку, оливковою олією, змішаною із соком лимона.

Щоб приготувати легкий і хрумкий салат, потрібні:

• 450-550 г капусти;
• 95 г свіжого огірка;
• 140 г консервованої кукурудзи;
• 14 г пір'я зеленої цибулі;
• 14 г кропу (свіжої зелені);
• 21 мл оливкової олії;
• 4 мл лимонного соку;
• сіль, спеції.

Приготування:

1. Чистий огірок і пекінку пошаткувати тонкою соломкою. З консервованої кукурудзи зцідити маринад. Промиту та обсушену зелень дрібно-дрібно покришити.
2. Оливкова олія змішати із соком цитрусових, сіллю та спеціями. Скласти разом нашатковані інгредієнти, перемішати та полити соусом на основі оливкової олії.
Щоб зробити цей шедевр вегетаріанського мистецтва знадобляться:

• 500 г капусти;
• 130 г кисло-солодких яблук;
• 21 г імбиру (свіжого кореня);
• 45-60 мл оливкової олії;
• 15-30 мл оцту яблучного або бальзамічного;
• 12 г гірчиці;
• 14 г меду;
• сіль і перець.

Етапи роботи:

1. Свіжий корінь імбиру нашаткувати через тертку з найдрібнішими отворами.
2. З'єднати разом оливкову олію, оцет, гірчицю, мед та імбир. Ретельно розмішати заправку до однорідності;
3. Капусту дрібно порубати ножем, а яблуко подрібнити на тертці.
4. Перемішати ці два продукти та полити заправкою.

За чверть години закуска настоїться і буде готова до подачі.

Ситна закуска з квасолею та пекінською капустою

Такий салат подарує ситість на тривалий час, оскільки його інгредієнти багаті на рослинні та тваринні білки.

Пропорції продуктів, що використовуються у процесі роботи:

• 310 г пекінської капусти;
• 220 г курячого м'яса (вареного або печеного);
• 155 г вареної або консервованої квасолі;
• 2 яйця;
• олії ложка-півтори;
• для заправки – сметана чи майонез;
• сіль та спеції.

Як зробити закуску з додаванням квасолі:

1. Кожне яйце порізно збовтати до однорідності і спекти два тоненькі млинці на змащеній олією сковорідці. Дати яєчним млинцямохолонути та нарізати соломкою на товщі 5 мм.
2. Філе курки розібрати на окремі волокна, листовий овоч порубати соломкою, з квасолі зцідити рідину.
3. Усі компоненти салату перемішати в одному посудині, заправити сметаною чи майонезом, додати спеції та перемішати – салат готовий.

Страви з пекінської капусти – це спосіб харчуватися некалорійно, «вітамінно» та різноманітно. Але варто пам'ятати, що людям із проблемами травлення (наприклад, гострими колітами) слід вживати цей овоч в обмежених кількостях.