Салат цезаря з куркою без яєць. Салат Цезар із куркою

Простий класичний салат Цезар - це одне із самих найкращих страв, приготувати яке можна за лічені хвилини. Традиційний рецептЦезаря містить лише кілька інгредієнтів: листовий салат та сухарики. Курку ж до нього почали додавати пізніше. Завдяки їй салат став ще смачнішим і поживнішим.

Якщо Ви хочете приготувати гарний та смачний салатЦезар з куркою - це те, що потрібно. Дивіться класичний рецепт простого Цезаря, а також кілька альтернативних рецептів для приготування у домашніх умовах. Буде Смачно!

складові

Калорійність

Калорії
222 ккал

Білки
10.8 г

Жири
16.2 г

Вуглеводи
7.4 г

Приготування:

Крок 1

Беремо оливкову олію та наливаємо в миску. Додаємо пару зубків рубаного ножем часнику. Якщо вам не подобається смак оливкової олії, можете змішати її із соняшниковою. Отриману часникову олію ми частково використовуємо для приготування сухариків та смаження філе. Решту ж будемо застосовувати для приготування смачної заправкидля салату.

Крок 2

Беремо білий хлібобрізаємо скоринку, а м'якоть нарізаємо кубиками (близько 1 см). Добре підійде для грінок батон або білий хліб, що злегка підсох. Викладаємо нарізаний батон на сковороду, злегка обсмажуємо та поливаємо невеликою кількістю часникової олії. Коли сухарики підсохнуть, вимикаємо плиту і залишаємо їх остигати.

Крок 3

Куряче філе солимо, перчимо і поливаємо невеликою кількістю олії з часником. Відставляємо убік, тому що обсмажувати його ми будемо безпосередньо перед подачею страви. Часникове масло, що залишилося, нам знадобиться для приготування заправки для салату.

Крок 4

Відокремлюємо жовток курячого яйця і додаємо його в чашу з часниковим маслом, що залишилося. Вливаємо туди ж 1.5 ст. ложки вустерського соусу, додаємо щіпку меленого перцю та солі. З половинки лимона видавлюємо сік і додаємо в заправку (виходить десь 2.5 – 3 ст. ложки соку). Ретельно перемішуємо заправлення до однорідного стану.

Крок 5

Салат ромен промиваємо, просушуємо і ріжемо листя великими шматками. За бажанням рвемо листя руками. Складаємо у глибоку миску.

Крок 6

Перепелині яйця відварюємо у круту (варимо близько 5 хвилин після закипання води). Очищаємо яйця і розрізаємо навпіл. Помідори черрі також ріжемо половинками і відправляємо у миску із салатом. За бажанням до салату можна додавати звичайні помідори та відварені курячі яйця, які також слід нарізати великими шматками.

Крок 7

Відправляємо сухарики в миску до решти інгредієнтів. Пармезан чи інший твердий сирнатираємо на тертці та присипаємо їм салат. За кількістю це виходить близько 2 ст. ложок без гірки тертого сиру.

Крок 8

Поливаємо салат соусом і обережно перемішуємо. Біля ложки соусу залишаємо, щоб полити їм філе.

Крок 9

Куряче філе обсмажуємо на сковороді із двох сторін до золотистого кольору.

Крок 10

Салат викладаємо на роздавальні тарілки. Зверху поміщаємо ще гаряче нарізане шматочками куряче філеі поливаємо залишками соусу. Присипаємо салат зверху невеликою кількістю тертого пармезану та подаємо до столу. Смачного!

Маленькі хитрощі

У класичному варіантіблюдо виходить порівняно легким та дієтичним. Якщо Ви віддаєте перевагу більш ситним салатикам, можете додати варені курячі яйця або смажене куряче філе. Крім курки це знаменита страваготують також з креветками, шинкою, індичкою, морепродуктами, сьомгою і навіть грибами. Готовий салат також заправляється класичним соусом для Цезаря. покроковий рецептприготування якого дивіться на нашому сайті.

Ще кілька рецептів Цезаря

Салат Цезар із куркою вже давно вважається класичним салатом, рецепт якого передається з покоління в покоління. Спочатку Цезар готували виключно з листя салату із сухариками та фірмовим соусом. Пізніше в нього почали додавати обсмажену курку, креветки, лосось та інші інгредієнти.

Приготувати салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах дуже легко. Рецепт цього простого та смачного салату ми вже розглянули вище. Іноді рецептуру Цезаря змінюють, додаючи до нього нові інгредієнти чи замінюючи пармезан звичайним твердим сиром.

Заправка для Цезаря також може бути різною. Деякі господині вважають за краще використовувати звичайний майонез і соєвий соус. Цезар із креветками або лососем також іноді заправляють оливковою олієюта лимонним соком.

Якщо класичний простий рецепт салату Цезар з куркою Вам вже трохи набрид, можете спробувати приготувати салат за одним з наступних рецептів. Буде Смачно!

Класичний простий салат "Цезар з куркою"

Простий класичний салат «Цезар» вже давно став невід'ємним атрибутом святкового столу. Цей салат готують на Новий рікта дні народження, подають у більшості ресторанів та кафе.

Завдяки своїй простоті салат Цезар легко можна приготувати і в домашніх умовах. Він відрізняється хорошими поживними властивостями, багатий на вітаміни і дуже апетитно виглядає.

Інгредієнти:

Куряче філе – 250 г
Білий хліб (батон) – 100 г
Олія вершкове – 10 г
Помідори (чері) - 10 - 12 шт
Сир Пармезан – 50 г
Часник – 1 зубок
Спеції, сіль – до смаку

Для соусу:

Оливкова олія – 80 мл
Лимонний сік – 3 ст. л
Гірчиця готова – 1.5 год.
Яєчні жовтки (варені) – 2 шт.
Часник – 1 зубок
Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Промиваємо куряче філе, нарізаємо брусочками. Солимо і присипаємо улюбленими спеціями. Відставляємо убік.
З хліба зрізаємо скоринку, а м'якоть нарізаємо кубиками. Викладаємо на сковороду, змащену олією, і швидко обсмажуємо. Можна злегка присолити та видавити зубок часнику, щоб грінки набули легкого часникового аромату.
Наступним кроком буде приготування салату. Для цього відварюємо яйця круто та витягаємо з них жовтки. Розминаємо жовтки в мисці, додаємо до них оливкову олію та сік лимона. Також додаємо в соус гірчицю та щіпку меленого перцю. Ретельно перемішуємо.
Салат рвемо руками та викладаємо на роздавальну тарілку. Також розрізаємо на дві частини помідори чері та додаємо в салат. Натираємо сир і присипаємо їм салат. Додаємо сухарики та акуратно поливаємо салат заправкою.
Куряче філе обсмажуємо на сковороді та викладаємо зверху на підготовлений салат. Присипаємо невеликою кількістю сиру та подаємо до столу, поки курка ще гаряча. Смачного!

Готовий Цезар із куркою виходить дуже апетитним та смачним. Якщо хочете зробити салат ситнішим, можете додати в нього нарізані курячі або перепелині яйця. Буде ще смачніше.

Салат Цезар з куркою та майонезом у домашніх умовах

Традиційний салатЦезар можна приготувати й у домашніх умовах. Іноді цей салат готують із звичайним майонезом. Від класичного ж рецепту залишаються лише основні інгредієнти: листя салату, помідори, сухарики та сир.

Якщо Ви хочете швидко приготувати цезар з майонезом, наш рецепт може стати в нагоді. Отже.

Інгредієнти:

Грудка куряча – 1 шт
Салат Айсберг - 10 - 14 листків
Сир твердий (бажано пармезан) – 70 г
Помідори чері – 8 шт (або звичайні – 1 шт)
Майонез – для заправки
Соєвий соус – 1 ст. ложка (за бажанням)
Олія - 1 ст. ложка
Батон для сухариків – 2 шматки.
Часник - 1 - 2 зубки
Перець та спеції – за смаком

Приготування:

Куряче філе добре промиваємо і солимо. Видавлюємо часник і натираємо їм курочку. За бажанням можна також присипати філе улюбленими спеціями. Відставляємо нашу курку убік, шлях трохи промаринується. Обсмажувати її ми будемо наприкінці безпосередньо перед подачею салату.
Далі нам потрібно підготувати сухарики. Для цього зрізаємо з батона скоринку, а м'якуш акуратно нарізаємо кубиками (близько 1 см). Найкраще взяти трохи підсохлий хліб. Тоді він не кришиться і збереже форму. Обсмажуємо сухарики на сковороді або в духовці з невеликою кількістю олії. Можна також їх трохи присолити, видавити зубок часнику і присипати меленим перцем.
Помідори ріжемо кубиками, якщо берете черрі, розріжемо їх на дві частини.
Майонез змішуємо із соєвим соусом. Це і буде наша заправка. За бажанням до соусу можна додати трішки тертого пармезану.
Салат Айсберг промиваємо та ріжемо великими шматками. Можна, до речі, взяти готовий салатний мікс для Цезаря.
У глибоку тарілку складаємо салатне листя, додаємо помідори і заправляємо майонезом з соусом. Акуратно перемішуємо.
Перекладаємо салат на гарну широку тарілку. Додаємо сухарики та присипаємо тертим сиром.
Курку швидко обсмажуємо на сильному вогні, нарізаємо та викладаємо поверх салату. Для краси можна ще трохи присипати сиром і відразу подавати до столу. До речі, якщо готуєте салат для великої компанії (не порційно), можете обсмажити нарізану шматочками курку і змішати з іншими інгредієнтами.

Готовий Цезар із майонезом виходить смачним і не менш красивим, ніж класичний. Цю страву добре готувати для свят. Також його можна швидко приготувати до обіду у звичайні дні. Ті, кому не дуже подобається салат Айсберг, можуть порадувати себе схожим салатом із пекінською капустою. За бажанням до нього можна також додати перепелині або курячі яйця або навіть маслини.

Історія появи салату Цезар

Незважаючи на те, що салат Цезар набув великого поширення у всьому світі, історія появи цієї страви дуже банальна. Говорять, що його творцем був талановитий кухар Цезар Кардіні. Працюючи в Америці в 1924 Цезар потрапив у складну ситуацію. У ресторані просто не вистачило продуктів, щоб нагодувати всіх гостей.

Не бажаючи здаватися, Цезар Кардіні вирішив приготувати із залишків продукту простий салат. Для цього він поєднав листя салату та сухарики, заправивши їх незвичайним соусомна основі курячих яєцьта пармезану.

Салат відразу ж знайшов своїх шанувальників завдяки незвичайному смаку, простоті та легкості. Пізніше рецепт страви поширився у всьому світі, і кожен наступний кухар доповнював салат все новими та новими компонентами.

Зараз салат Цезар готують з куркою, з креветками, лососем, язиком, шинкою та багатьма іншими продуктами. Головним же атрибутом залишився фірмовий соус, який робить цю страву справді унікальною.

Якщо Ви прихильник різних гастрономічних експериментів, пропонуємо і Вам спробувати щось нове. Просто виберіть рецепт для себе та приготуйте салат за одним із наших рецептів.

Смачний Цезар із копченою куркою

Дуже смачний та простий салат Цезар модно приготувати з копченою куркою. Завдяки ніжній та ароматній курочці салат виходить насиченим та яскравим. Готувати його ще простіше. Сухарики можна підготувати заздалегідь або придбати у готовому вигляді, а сам салат легко можна зробити навіть на дачі чи похідних умовах.

Інгредієнти:

Курка копчена – 250 г
Сухарики – 50 г
Сир твердий – 100 г
Помідори Черрі - 10 - 12 шт
Салат листовий – 12 – 14 листів
Оливкова олія — 30 мл
Гірчиця дижонська у зернах – 2 ч. л
Сік лимона – 2 ст. л

Приготування:

Нарізаємо копчену курку більшими шматочками. Для цього можна обробити стегенець або взяти вже готову грудку.
Сир трьом на великої тертці. Зазвичай приготування Цезаря використовують пармезан. Якщо такого немає, можна замінити його іншим твердим сиром.
Далі готуємо заправку для салату. Для цього наливаємо в миску або чашку оливкову олію, видавлюємо сік лимона і додаємо гірчицю. Ретельно перемішуємо. За бажанням у заправку можна також додати пару варених жовтків та улюблені спеції.
Листя салату промиваємо, просушуємо і ріжемо великими шматками. Викладаємо в миску, додаємо нарізані помідори та курку. Заправляємо салат і ретельно перемішуємо. Перекладаємо на гарну тарілкузверху додаємо сухарики та присипаємо тертим сиром.

Готовий салат одразу подаємо до столу, поки сухарики не розмокли. Виходить дуже смачно. Смачного!

Простий рецепт Цезаря з куркою по-домашньому

Досить простий і смачний салат по-домашньому цезар можна приготувати як з вустерським соусом, так і зі звичайною заправкою на основі лимонного соку і оливкової олії. Готуючи цезар у домашніх умовах, іноді в заправку додають гірчицю та яєчні жовтки, рідше використовують соєвий соус та звичайний майонез.

Давайте розглянемо рецепт салату, близький до оригінального. Його також можна приготувати і вдома, маючи під рукою вустерський соус та інші інгредієнти. Отже.

Інгредієнти:

Куряче філе - 250 - 300 г
Салат (Ромен або Айсберг) – 1 пучок
Сир твердий – 50 г
Помідори чері - 10 - 12 шт
Батон білий – 2 – 3 шматки (для сухариків)
Сметана чи майонез (нежирний) – 100 г
Яєчні жовтки варені – 2 шт.
Гірчиця – 0,5 ч. ложки
Олія оливкова (для смаження) – 2 ст. ложки
Часник – 2 – 3 зубки
Вустерський соус – до смаку
Зелень (кріп) - 4 - 6 гілочок
Сіль, спеції – для грінок та курки

Приготування:

Самим смачним інгредієнтомдомашнього цезаря, звісно, є курка. Найкраще для салату взяти саме грудку. Щоб вона стала ароматнішою та соковитішою, її необхідно попередньо натерти сіллю та спеціями, полити оливковою олією з додаванням невеликої кількості часнику. Обсмажувати курочку краще наприкінці, щоб вона встигла добре промаринуватися. За бажанням її можна відразу нарізати або вже в обсмаженому вигляді.
Після цього можна розпочинати підготовку сухариків. Корочку з батона краще одразу зрізати, а м'якоть нарізати невеликими кубиками (близько 1 см). Далі хліб потрібно викласти в сковороду полити оливковою олією та додати зубок нарізаного ножем часнику. Видавлювати через прес часник не потрібно, інакше він швидко пригорить і дасть неприємний запах. Обсмажувати сухарики потрібно доти, доки вони трохи не підсохнуть. Наприкінці їх можна присипати сіллю та улюбленими спеціями.
Якщо сухарики вийшли жирними, їх можна перекласти на паперову серветку і залишити остигати. Папір вбере надлишки олії і сухарики не розмокнуть.
Соус для домашнього цезаря ми приготуємо з нежирної сметани чи майонезу. Для цього з'єднаємо її з подрібненими яєчними жовтками, гірчицею та часником. За бажанням можна додати трохи соєвого або вустерського соусу.
Листя салату та помідори подрібнюємо і складаємо у глибоку тарілку. Присипаємо невеликою кількістю сиру, заправляємо соусом і добре змішуємо. Далі перекладаємо салат на роздавальну тарілку. Зверху додаємо сухарики, щоб вони не промокли, та обсмажене куряче філе. За бажанням салат можна присипати сиром, щоб він вийшов красивішим. Подавати до столу краще відразу, поки курка ще гаряча. Виходить дуже смачно та ситно. Смачного!

Ось такі рецепти домашнього Цезаря ми сьогодні розглянули. Не бійтеся експериментувати, адже сам рецепт салату з'явився випадково, але підкорив увесь світ. Готуйте та насолоджуйтесь разом з нами. Буде Смачно!

Оливкова олія – 2 ст. ложка (можна замінити майонезом)
Соєвий соус – 2 ст. ложка
Часник (через прес) - 2 середні зубчики (якщо любите)

Маринад №2.

Рослинна олія – 1 ст. ложка
Оцет (або лимонний сік) - 1 ст. ложка
Гірчиця - ½ ч. ложки
Часник (через прес) – 1 середній зубчик (якщо любите)

Обсмажуємо курку правильно.

Не видаляємо залишки маринаду і укладаємо курку на сковороду – з добре розігрітою олією. Цілу грудку важливо покласти зовнішньою стороною донизу, щоб м'ясо не прилипало до дна. Смажимо з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Потрібно 2-3 хвилини, щоб позолотився зовнішній бік. Тільки після цього перевертаємо на інший бік. Через 2 хвилини зменшуємо нагрівання до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і даємо потомитися 10-15 хвилин.
Знімаємо готовий шматок з вогню, викладаємо на серветку, щоб увібрала зайву олію. Перед нарізкою даємо постояти у спокої 5-10 хвилин.

Як запекти замариновану грудку

Укладаємо філе на деко, змащене маслом. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку – 30-35 хвилин. Дістаємо остигати при кімнатній температурі і нарізаємо в салат вже м'ясо, що вже охололо.
А якщо ви загорнете кожну грудку у фольгу, то час запікання скоротиться до 20-25 хвилин навіть за температури 180 градусів. Тут важливо дати курочці простір і загортати із запасом, щоб усередині конверта циркулювала пара. І остигати м'ясо залишаємо у фользі на столі.

Як визначити готовність м'яса при жарінні та запіканні?

При глибокому надрізі виділяється прозорий сік.

Як відварити грудинку, щоб була соковитою

Кладемо м'ясо у гарячу підсолену воду. Варимо під кришкою на середньому вогні – 30 хвилин. Залишаємо остигати в бульйоні.

Спосіб хороший для дієтичних варіантів. Їх краще відкласти після свят. М'ясо вийде все ж таки суші, ніж на сковороді або в духовці. Тому порізане відварене філе вигідно заздалегідь змішати з невеликою порцією соусу і витримати 15-20 хвилин до збирання салату.

Вибираємо та готуємо зелень

З куркою розібралися, переходимо до основи «Цезаря» – зеленого салату.

У класиці використовують Ромен. У народних інтерпретаціях зустрічається Айсберг, пекінська капуста, руккола та звичний нам Латук. Ми перерахували листові компоненти по спаданню кришталю.Якщо традиційний Ромен набрид, найбільше нам подобається рецепт з Айсбергом. На третьому місці з пекінською капустою.

Секрет хрускоту – витримка у холодній воді.

Заливаємо бережно промите листя дуже холодною водою- На 15-30 хвилин. Потім ретельно обсушуємо та прибираємо в холодильник.

Останній вирішальний нюанс: із соусом ми будемо змішувати тільки нарізку салатного листя.Саме це не дасть салату потекти і збереже задерикувату текстуру крутонів.

Робимо смачні сухарики-крутони

Це кубики підсушеного білого хліба, хрусткі зовні та м'які усередині. Вони ближче до грінків, але багато господинь називають їх «сухариками», чим вводять в оману кулінарів-початківців. Повністю просушені сухарі не можна класти в "Цезар".Вони надто жорсткі.

Перший спосіб для хрустких хлібних шматочків.

Час для крутонів у домашніх умовах – до 30 хвилин.

Беремо свіжий (!) Тостовий хліб.Легкий, білий, квадратної форми, він є у кожному супермаркеті. Усього 150-200 грамів у 7-ми скибочках. І безмежний потенціал для повітряного хрускоту! Адже хліб для тостів зберігає ідеальну м'якість усередині під час підсушування.

Приготування.

Нарізаємо скибочки на кубики, сторона - 1 см. На смак скоринки на хлібі можна зрізати або залишити.

Видатний хрускіт має два секрети- лимонний сік з цукром та швидка обсмажування в олії після просушування в духовці.

Змішаємо 1 ст. ложку лимонного соку та цукор на кінчику чайної ложки. Чистою рукою збризкуємо сумішшю хлібні кубики і перемішуємо. Викладаємо на пергаментний папірна лист - в один шар, вільно. Підрум'янюємо в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Залишилося обсмажити на розігрітій часниковій олії – всього 1-2 хвилини. Все просто: підсолюємо 1 ст. ложку олії на смак і додаємо в нього зубчик часнику, роздавлений через прес. Прогріваємо збагачену олію на сковороді буквально 10 секунд і золотимо в ній крутончик до легкої скоринки, як на фото нижче. Це займе 1-2 хвилини, на середньому нагріванні постійно помішуючи.

Другий спосіб приготування сухариків.

Економ варіант у духовці – із вчорашнього білого батона. Вийде не так легко, але теж прийнятно. Порізані кубики присолюємо до смаку дрібною (!) сіллю та спеціями (розтираємо суміш італійських травміж пальцями). Збризкуємо нарізку оливковою олією, для чого прикриємо шийку пляшки пальцем, щоб виходив тонкий струмок. Викладаємо на пергаментний папір, в один шар. Рум'яним у духовці при 180 градусах.

Готуємо класичний соус

Автентичну заправку з яйця, оливкової олії, часнику, лимона та готового вустерського (або вустерширського) соусу зробити набагато легше, ніж здається фанатам готового майонезу.

Час приготування – 20 хвилин.

На 5-6 порцій нам потрібні:

Яйця курячі – 2 шт.
Оливкова олія рафінована - 170 мл
Часник - 1 зубчик
Вустерський соус – 1 ст. ложка
Сіль - 1/4 ч. ложки
Пармезан (трьом на дрібну тертку) -20 г

Додаткові інгредієнти (за бажанням):

Суха гірчиця - ½ ч. ложки
Чорний мелений перець- ¼ ч. ложки

Як ми готуємо соус "Цезар".

Яйця заздалегідь дістанемо з холодильника чи потримаємо у теплій воді. Кладемо їх у окріп і варимо від закипання рівно 60 секунд. Перекладаємо у холодну воду, щоб зупинити процес. Вийде злегка загуслий жовток і білок, що вже схопився, відразу під шкаралупою.

У чашу блендера дістаємо зі шкаралупи все яйце. Додаємо вустерський соус та лимонний сік. Порціями вливаємо оливкову олію, збиваючи на високій швидкості - до густої емульсії, схожої на майонез.

Наприкінці додаємо пармезан і знову перемішуємо блендером до гладкої текстури.

Змащуємо часником ту баночку, де зберігатиметься соус, але не залишаємо часник у посуді. Нам потрібен лише запах, без гостроти. Переливаємо в часникову баночку соус.

Альтернативний соус із доступних продуктів

На додачу до класики пропонуємо приміряти і другу заправку - просту, але вишукану, із солодкою гірчицею та звичними спеціями.

Час приготування – 10 хвилин.

Нам потрібні:

Майонез – 2 ст. ложки
Гірчиця солодка (діжонська) – 2 ст. ложки
Часник – 2 штуки (пропускаємо через прес)
Сік 1-го великого лимона – 50 мл
Сіль - ½ ч. ложки
Чорний перець мелений - ½ ч. ложки
Оливкова олія рафінована - 200 мл
Сир Пармезан (тертий) - ½ склянки

Як ми готуємо.

Об'єднуємо в блендері всі компоненти, крім олії та сиру. На високій швидкості перекручуємо в емульсію. Додаємо масло - тонким струмком, поки блендер продовжує працювати. Наприкінці засипаємо стружку пармезану, 5-6 натискань блендера в пульсуючому режимі - соус готовий!

І в ресторані, і в домашніх умовах салат Цезар з куркою збирають безпосередньо перед трапезою з охолоджених компонентів.

Рецепти з фото допоможуть вам повторити апетитну імпровізацію на тарілці. Наша мета - хаотична та мальовнича розкладка м'яса та сухариків по зеленій подушці з листя, щойно перемішане з соусом.

Класичний "Цезар" з оригінальним соусом

Інгредієнти на 1 порцію:

Куряче філе - 100 г
Салат - 100 г
Сухарики-крутони - 40 г
Соус – 1-1,5 ст. ложка

Збираємо салатну тарілку.

Рвемо салат руками на смужки «на один укус». Додаємо соус та акуратно перемішуємо двома великими ложками або лопатками.

Викладаємо шматочки курки – невеликі смужки чи скибочки.

Посипаємо крутонами та пармезаном, який натрімо на середній тертці.

Альтернативний варіант сиру.Замінити стружку на тонкі короткі слайси, зрізані зі шматка за допомогою овочечистки-пілера. На 1 порцію 4-5 слайсів.

З куркою та сухариками з пекінською капустою

Цей простий рецепт вимагає мінімум часу. Компоненти доступні у будь-якому супермаркеті.

На 1 порцію нам потрібні:

Пекінська капуста (тонка частина листя) – 100 г
Куряче філе - 100 г
Сухарики-крутони - 40 г
Сир Пармезан (або інший твердий) – 10 г
Соус (на вибір) – 1-1,5 ст. ложка

Як приготувати.

Листя капусти підготуємо, як листя салату: дивіться на початку статті.

Вибирайте другий соус, де всі інгредієнти прості та зрозумілі.

Зберемо салат порційно – за класичною схемою.

Виріжемо з пекінки надто товсту серединну частину. Тонку частину листа поріжемо або порвемо руками і перемішаємо з другою спрощеною заправкою.

Укладаємо на капустяну подушку курку, сухарики та посипаємо тертим сиром. Не забуваймо додати і сирні слайси, як на фото нижче.

Дві смачні ідеї.

Пожвавлюємо ансамбль половинками перепелиних яєцьі помідорів чері.
Порадує рецептори та авокадо. Нарізаємо шматочками 1-1,5 см, розкладаємо на дошці і злегка змащуємо соусом. Акуратно перекладаємо на капустяну подушку – в хаотичному порядку, чергуючи з куркою та сухариками.

Простий «Цезар» із салатом айсберг - відео

У відео нижче використані помідори черрі, салат Айсберг та авторський соус із солодкою гірчицею із зернами. На вас чекає трошки милої балачки про складнощі відтворення ідеальної класики і дуже симпатичний рецепт аля «Цезар». Усі етапи – курка, сухарики, соус – зроблені покроково в домашніх умовах.

Будемо раді дізнатися, що у вас не залишилося жодних сумнівів у своїх силах приготувати салат «Цезар» із куркою в домашніх умовах. Рецепт з фото охопив усі нюанси і покроково призведе до успіху навіть експериментатора-початківця. Не бійтеся фантазувати, але зважте на описані принципи. І тоді ваша імпровізація набуде багато фанатів!

Оливкова олія – 2 ст. ложка (можна замінити майонезом)
Соєвий соус – 2 ст. ложка
Часник (через прес) - 2 середні зубчики (якщо любите)

Маринад №2.

Рослинна олія – 1 ст. ложка
Оцет (або лимонний сік) – 1 ст. ложка
Гірчиця - ½ ч. ложки
Часник (через прес) – 1 середній зубчик (якщо любите)

Обсмажуємо курку правильно.

Не видаляємо залишки маринаду і укладаємо курку на сковороду – з добре розігрітою олією. Цілу грудку важливо покласти зовнішньою стороною донизу, щоб м'ясо не прилипало до дна. Смажимо з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Потрібно 2-3 хвилини, щоб позолотився зовнішній бік. Тільки після цього перевертаємо на інший бік. Через 2 хвилини зменшуємо нагрівання до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і даємо потомитися 10-15 хвилин.
Знімаємо готовий шматок з вогню, викладаємо на серветку, щоб увібрала зайву олію. Перед нарізкою даємо постояти у спокої 5-10 хвилин.

Як запекти замариновану грудку

Укладаємо філе на деко, змащене маслом. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку – 30-35 хвилин. Дістаємо остигати при кімнатній температурі і нарізаємо в салат вже м'ясо, що вже охололо.
А якщо ви загорнете кожну грудку у фольгу, то час запікання скоротиться до 20-25 хвилин навіть за температури 180 градусів. Тут важливо дати курочці простір і загортати із запасом, щоб усередині конверта циркулювала пара. І остигати м'ясо залишаємо у фользі на столі.

Як визначити готовність м'яса при жарінні та запіканні?

При глибокому надрізі виділяється прозорий сік.

Як відварити грудинку, щоб була соковитою

Вибираємо та готуємо зелень

З куркою розібралися, переходимо до основи «Цезаря» – зеленого салату.

Секрет хрускоту – витримка у холодній воді.

Заливаємо дбайливо промите листя дуже холодною водою - на 15-30 хвилин. Потім ретельно обсушуємо та прибираємо в холодильник.

Робимо смачні сухарики-крутони

Перший спосіб для хрустких хлібних шматочків.

Час для крутонів у домашніх умовах – до 30 хвилин.

Приготування.

Нарізаємо скибочки на кубики, сторона - 1 см. На смак скоринки на хлібі можна зрізати або залишити.

Змішаємо 1 ст. ложку лимонного соку та цукор на кінчику чайної ложки. Чистою рукою збризкуємо сумішшю хлібні кубики і перемішуємо. Викладаємо на пергаментний папір на лист - в один шар, вільно. Підрум'янюємо в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Залишилося обсмажити на розігрітій часниковій олії – всього 1-2 хвилини. Все просто: підсолюємо 1 ст. ложку олії на смак і додаємо в нього зубчик часнику, роздавлений через прес. Прогріваємо збагачену олію на сковороді буквально 10 секунд і золотимо в ній крутончик до легкої скоринки, як на фото нижче. Це займе 1-2 хвилини, на середньому нагріванні постійно помішуючи.

Другий спосіб приготування сухариків.

Економ варіант у духовці – із вчорашнього білого батона. Вийде не так легко, але теж прийнятно. Порізані кубики присолюємо на смак дрібною (!) сіллю і спеціями (розтираємо суміш італійських трав між пальцями). Збризкуємо нарізку оливковою олією, для чого прикриємо шийку пляшки пальцем, щоб виходив тонкий струмок. Викладаємо на пергаментний папір, в один шар. Рум'яним у духовці при 180 градусах.

Готуємо класичний соус

Час приготування – 20 хвилин.

На 5-6 порцій нам потрібні:

Яйця курячі – 2 шт.
Оливкова олія рафінована - 170 мл
Часник - 1 зубчик
Вустерський соус – 1 ст. ложка
Сіль - 1/4 ч. ложки
Пармезан (трьом на дрібну тертку) -20 г

Додаткові інгредієнти (за бажанням):

Суха гірчиця - ½ ч. ложки
Чорний мелений перець - ¼ ч. ложки

Як ми готуємо соус "Цезар".

Наприкінці додаємо пармезан і знову перемішуємо блендером до гладкої текстури.

Альтернативний соус із доступних продуктів

Час приготування – 10 хвилин.

Нам потрібні:

Майонез – 2 ст. ложки
Гірчиця солодка (діжонська) – 2 ст. ложки
Часник – 2 штуки (пропускаємо через прес)
Сік 1-го великого лимона – 50 мл
Сіль - ½ ч. ложки
Чорний перець мелений - ½ ч. ложки
Оливкова олія рафінована - 200 мл
Сир Пармезан (тертий) - ½ склянки

Як ми готуємо.

Класичний "Цезар" з оригінальним соусом

Інгредієнти на 1 порцію:

Куряче філе - 100 г
Салат - 100 г
Сухарики-крутони - 40 г
Соус – 1-1,5 ст. ложка

Збираємо салатну тарілку.

Викладаємо шматочки курки – невеликі смужки чи скибочки.

Посипаємо крутонами та пармезаном, який натрімо на середній тертці.

З куркою та сухариками з пекінською капустою

Цей простий рецепт вимагає мінімум часу. Компоненти доступні у будь-якому супермаркеті.

На 1 порцію нам потрібні:

Пекінська капуста (тонка частина листя) – 100 г
Куряче філе - 100 г
Сухарики-крутони - 40 г
Сир Пармезан (або інший твердий) – 10 г
Соус (на вибір) – 1-1,5 ст. ложка

Як приготувати.

Листя капусти підготуємо, як листя салату: дивіться на початку статті.

Вибирайте другий соус, де всі інгредієнти прості та зрозумілі.

Зберемо салат порційно – за класичною схемою.

Дві смачні ідеї.

Пожвавлюємо ансамбль половинками перепелиних яєць і помідорів чері.
Порадує рецептори та авокадо. Нарізаємо шматочками 1-1,5 см, розкладаємо на дошці і злегка змащуємо соусом. Акуратно перекладаємо на капустяну подушку – в хаотичному порядку, чергуючи з куркою та сухариками.

Простий «Цезар» із салатом айсберг - відео

⭐⭐⭐⭐⭐ Класичний простий салат Цезар із куркою та сухариками підходить для будь-якого столу, але частіше ми готуємо його на свято. Рецепт салату з куркою вельми вишуканий - адже в Цезарі рум'яні сухарики з білого хліба, яскраві половинки Черрі та ніжне м'ясо курки виглядають дуже мальовничо серед пишного листя салату. Тертий пармезан завершує картину, а легкий часниковий запах спокушає та манить. Всі інгредієнти, які ви звикли бачити в класичному салаті, додавати не обов'язково до Цезаря.

Цезар з куркою - рецепт смачного салату

Вже згодом до основних продуктів додалося м'ясо курки. Готувати салат «Цезар» з куркою, класичний простий рецепт в домашніх умовах можна в різних варіаціях. Це буде чудовою стравою для повсякденного чи святкового столу. Також обов'язково приготуйте та подайте на святковий стіл. Дивовижне поєднання інгредієнтів дозволяють насолоджуватися кожним продуктом у складі, але відчувати загальну симфонію смаку. Отже, від слів час переходити до справи. У цій статті представимо різні варіації приготування смачного домашнього «Цезаря».

Салат Цезар із куркою: класичний рецепт

Інгредієнти:

Сир Пармезан – 70 г;
Купка курки – 300 р.;
Часник – 2 зубчики;
Батон - 200 р.;
Оливкова олія - за смаком;
Салат – 1 пучок.

Соус для салату

Інгредієнти:

Оливкова олія – 100 мл;
Гірчиця - 2 ч. л.;
Свіжий сік лимона – 2 ст. л.;
круто зварені жовтки - 2 шт.;
Часник – 1 зубчик;
Перець та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Видавлюємо часточки часнику через прес і змішаємо їх із 5 ст. л. оливкової олії. Змішаємо і залишаємо убік на 15-20 хвилин. Підготовлений шматок батона акуратно наріжемо кубиками. Для цього випадку краще купувати вчорашній батон, а не свіжий;
Промиваємо філе курки та обсушимо його рушником. Потім його наріжемо кубиками і обсмажимо в оливковій олії. повної готовності, солимо і перчимо. Викладемо на паперовий рушник;
Зараз візьмемося за приготування заправки для салату. Беремо 2 варені жовтки і розтираємо їх вилкою. Додаємо гірчицю та добре перемішаємо. Зараз пропустимо через прес 1 часточку часник і додамо до жовтків. Перемішаємо і додамо сік лимона, оливкову олію, мелений перець і сіль. Все добре перемішаємо. У готельну тарілку натираємо сир Пармезан;
Беремо красиву тарілку сервіровки і натираємо її половинкою часточки часнику. Викладемо красиво листя салату. На салат зверху викладаємо сухарики та обсмажене куряче філе. Зверху поливаємо салат приготованим соусом і посипаємо щедро тертим сиром Пармезан. У деяких варіантах сир не натирають на тертці і тонко нарізають пластинками овочерізкою. Вам вибирати як варіант вам найкраще подобається;
Для прикраси страви можете посипати зернятками граната – смак від цього не зміниться, зате його зовнішній вигляд стане більш святковим. Смачного!

Салат Цезар з куркою та майонезом

Салат цезар із куркою з майонезом

Рецепт салату "Цезар" ніяк не можна назвати класичним. Готуватися легко та швидко, результат чудовий, особливо за смаковими якостями.

Інгредієнти:

Пекінська капуста чи салат Айсберг – 10-12 листків;
Сир твердих сортівкраще пармезан – 100-120 р.;
Філе курки – 150-200 р.;
Майонез - півсклянки;
Сушений базилік - 0,5 ч. л.;
Помідори "Черрі" - 10-12 шт.;
Олія оливкова холодного віджиму – 4 ст. л.;
сік половини лимона;
Білий хліб або батон – 4 шматки;
Часник – 3 зубчики;
Чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Шматочки батона наріжте на маленькі кубики;
Як експеримент спробуйте сухарики з чорного хліба та білого у співвідношення 50 на 50, вийде смачно. Викладіть шматочки хліба на лист в один шар, бризніть зверху маслом, поставте в духовку на 15 хвилин, температура 150 градусів, сухарики повинні придбати золотистий колір;
Філе курки злегка відбийте, посоліть і поперчіть;
Обсмажте на невеликій кількості оливкової олії з двох сторін до появи скоринки, потім доведіть до готовності під кришкою. Курку остудіть і наріжте на шматочки за розміром, як сухарики;
Для приготування соусу часник необхідно подрібнити до стану часникової пасти, Перекладіть в миску;
Покладіть майонез, сушений базилік, мелений чорний перець;
Видавіть сік із половини лимона, додайте в соус разом із олією;
Все перемішайте за допомогою блендера. Вийде просто розкішна заправка;
Листя пекінської капустипомийте і порвіть руками на невеликі шматочки (можна замінити на листовий салат або салат айсберг), викладіть на дно салатника;
Зверху покладіть сухарики;
Потім покладіть шматочки курки, нарізані навпіл помідори "Черрі";
Викладіть соус по всій поверхні, зверху натріть сир;
Повторіть усі шари ще раз. Салат Цезар із куркою готовий, тепер залиште на 15 хвилин і можна подавати до столу. Смачного!

Салат «Цезар» з куркою, сухариками та помідорами.

Для приготування потрібно мінімум часу, а томати чудово доповнюють ніжний смак.

Інгредієнти:

Помідори - 200 р.;
Філе курки - 0,5 кг;
Оливкова олія — за смаком;
Сир "Пармезан" - 100 р.;
Листя салату - 150 г.;
Батон без кірки - 200 г.
Сік лимона – 1 ст. л.;
Часник - 1 зубчик;
Гірчиця до смаку;
Спеції до смаку.

Спосіб приготування:

Насамперед, готуємо м'ясо. Його потрібно промити, а потім з двох сторін обсмажувати зі спеціями. рослинній оліїдо освіти рум'яної скоринки. Остудити м'ясо, а потім нарізати його чималими шматочками. Поки інші інгредієнти готуються, м'ясо курки встигне охолонути повністю – це нам і потрібно;
Тепер готуємо сухарики, для чого білий хліб нарізати кубиком десь по 1 см із кожного боку. Далі хліб обсмажити в олії, а потім можна покласти сухарики в духовку, щоб вони трохи підсушили. Але тут важливо не пересушити інгредієнт, тож будьте напоготові. Помите листя салату потрібно порвати руками і викласти на тарілку для подачі «Цезаря». Крупно, як і курочку, помідори нарізати. Сир натираються на великій тертці;
Для приготування соусу в окремій мисці потрібно заважати усі інгредієнти. Часник спочатку пропустити через прес, а потім додати до соусу. На вже підготовлені листочки салату викласти курку, помідори, сухарики. Все полити соусом, а зверху присипати сиром. Смачного!

Можна приготувати салат «Цезар» з куркою, класичний простий рецепт, за відео варіантом, де замість сирої куркибереться копчене м'ясо курки. Це пікантний варіант улюбленої страви, який значно скорочує загальний час готування.

Інгредієнти:

Сир - 100 г.;
Жовток курячий - 2 шт.;
Оливкова олія - за смаком;
Часник - 1 зубчик;
Сік лимона – 1 ст. л.;
Гірчиця – 1 ст. л.;
Філе курки - 300 р.;
Батон - 200 р.;
Пучок листового салату.

Спосіб приготування:

Щоб швидко та без проблем приготувати смачні сухарики, можна просто нарізаний кубиками хлібців підсушити в духовці. В принципі, можна обсмажувати сухарики в олії, тут, кому більше подобається. Курку нарізати великими шматочками, салат порвати великими порціями, а сир натерти на тертці. Всі інгредієнти готові і залишається лише зробити заправку, а потім уже приступати до збирання салату;
Для приготування заправки потрібно з'єднати подрібнений часник з оливковою олією та все акуратно рясно залити соком лимона. Додати сіль та улюблені спеції. Окремо жовтки розтерти з гірчицею, а потім влити в основний склад соусу, все перемішати до однорідної консистенції.
На блюдо для подачі салату викласти зелене листя, зверху покласти курочку: все полити заправкою. Далі йде сир та сухарики, все ще раз рясно та красиво полити соусом. Салат Цезар із куркою готовий! Смачного!

Якщо вам сподобалася стаття Салат Цезар з куркою: класичний рецепт та №1 серед салатівподіліться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваше найкраще "дякую" за матеріал.

Жоден святковий бенкет не обходиться без закусок і салатів, але багато рецептів вже набридли і набридли. Щоб урізноманітнити меню та пригостити друзів смачним та ситною стравоюварто зробити салат «Цезар» з куркою. Це незвичайне і ситне частування не залишить байдужими навіть найвишуканіших гурманів.

Історія виникнення страви

Цей смачний салат виник випадково, першопричиною його появи стала нестача свіжих рецептівта нових частування в одному зі старих американських ресторанів. Класичний рецепт передбачав використання таких інгредієнтів, як листя салату, гострі сухарики, якісний сир пармезан та спеціальне яєчне заправлення.

Назву свою страву отримало від імені закладу, оскільки ресторан, де вигадали таку незвичайну закуску, називався «У Цезаря», з того часу фото готової страви і стало його візитною карткою, з його зображенням робили і роблять досі візитівки, плакати та запрошення у цей ресторан.

Шеф-кухарі цього закладу створили чимало цікавих рецептівПроте не всі з них набули такої світової популярності. Салат «Цезар» з куркою і сухариками, що став родзинкою старого ресторану, обов'язково займе місце однієї з ваших улюблених страв.

складові

Щоб приготувати салат «Цезар» у домашніх умовах, вам знадобляться такі продукти:

свіже куряче філе – 200 г (приблизно 1 велике філе);
помідори – 100 г (оптимальний варіант – сорт чері);
сир пармезан - 40-50 г;
листя свіжого зеленого салату – невеликий пучок (можна замінити пекінською капустою);
білий батон-½ булки;
часник – 1 зубчик;
оливкова олія – 2-3 ложки;
сіль, перець – до смаку.

Невід'ємною частиною цього салату є спеціальна заправка, для приготування якої потрібно:

куряче яйце – 2 шт.;
оливкова олія – 100 мл;
лимонний сік – 3 ст. ложки;
часник – 2 зубчики;
гірчиця – 1 ст. ложка;
сіль за смаком.

Ціна однієї порції салату цезар приблизно становитиме 150 руб. Якщо замовити на Instamart

Алгоритм створення салату "Цезар"

Якщо ви хочете отримати ефектне та смачна страва, готувати салат «Цезар» з куркою слід згідно з встановленим рецептом, в такому порядку, як вказано на фото. Пам'ятайте, що мінімальне відхилення від рецептури може вплинути на смакові якості готового частування.

По-перше, слід підготувати сухарики, для чого батон нарізаємо невеликими кубиками та розкладаємо на деку. Окремо готується часникова олія, для цього зубок часнику роздавимо боковою стороною ножа і заллємо оливковою олією. Отриману масу слід розігріти півхвилини у мікрохвильовій печі, щоб ароматичні речовини часнику перейшли до олії. Готовою часниковою олією заливаємо майбутні сухарики та акуратно їх перемішуємо. Тепер можна підсушити хліб у духовці, оптимальна температура – 150-160 градусів, час приготування – близько півгодини.

По-друге, приготування заправки заслуговує на окрему увагу, оскільки саме від неї залежить майбутній смак «Цезаря» з куркою. Для цього потрібно зварити 2 яйця круто, швидко остудити та відокремити жовтки. Часник подрібнюється максимально дрібно і розтирається з гірчицею та вареними жовтками до однорідного стану. У суху масу додаємо лимонний сік, заправляємо невеликою кількістю солі. Щоб заправка стала рідкою, її слід доповнити оливковою олією, додаючи її поступово, невеликими порціями, масу слід невпинно перемішувати. Навіть після додавання всіх інгредієнтів заправка може бути дещо неоднорідною, не переживайте, їй потрібно трохи настоятися, після чого її знову інтенсивно перемішати.

Третім етапом слід приготувати курку – свіже філе обов'язково потрібно ретельно вимити та обсушити паперовим рушником. Розрізаємо шматок вздовж на тонкі половини, трохи солимо і укладаємо на розігріту сковороду з олією. Обсмажувати курку потрібно до появи м'якої золотистої скоринки (приблизно 7-10 хвилин з обох боків). Готове м'ясо остудити до кімнатної температури і нарізати довгастими скибочками або невеликими кубиками.

Залишилося ефектно оформити страву, послідовність дій така:

Приготувати компоненти для салату можна заздалегідь, але оформляти готове блюдокраще безпосередньо перед самою подачею на стіл, оскільки помідори, (навіть не дуже м'ясисті) швидко стікають і псують зайвим соком смак та зовнішній вигляд цієї ефектної страви.

Так, приготувати салат «Цезар» в домашніх умовах можна легко, а виконуючи всі зазначені рекомендації, ви зробите страву не менш вишуканою та яскравою, ніж такий салат з куркою, приготовлений шеф-кухарем модного ресторану.

На сьогодні є безліч рецептів «Цезаря» — з куркою, індичкою, морепродуктами. Усі вони відрізняються зовнішнім виглядом, смаковими якостями, і, відповідно, технологією приготування. Єдина схожість у всіх рецептах – це часникові сухарики та соус для заправки. Звичайно, можна трохи урізноманітнити класичний складкомпонентів, проте стандартний соус оптимально підходить для будь-якого варіанта "Цезаря", тому зовсім не обов'язково експериментувати.