Короп запечений з картоплею. Короп запечений у духовці з овочами

Крок 1: готуємо коропа.

Карпа очистіть від луски і випатрайте, обережно розкривши черевце і вийнявши всі начинки, а потім пошкрябавши трохи нутро риби ножем. Зріжте хвостик, плавці, зябра (якщо цього не зробити, навколо них короп гірчить) і видаліть очі.
Очищену рибу промийте та обітріть насухо одноразовими паперовими рушниками.
Натріть коропа зовні та зсередини сіллю.

Крок 2: готуємо цибулю.

Цибулину очистіть від лушпиння, сполосніть прохолодною водою і наріжте півкільцями або пір'ям. Складіть все у тарілку, засипте перцем та сіллю, добре перемішайте.

Крок 3: готуємо картоплю.

Картопля промийте від бруду та піску, очистіть від шкірки і знову сполосніть водою. Розріжте кожну картопля на половинки або четвертинки, залежно від розміру.

Крок 4: запікаємо коропа з картоплею.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Деко або форму для запікання змастіть олією. Укладіть у центр тушку коропа і начиніть його цибулею зі спеціями. Промажте зверху рибу олією, зручніше використовувати для цього силіконову кисть. Завдяки маслу верх риби покриється гарною засмажкою скоринкою. Замість олії можна використовувати жирну сметану або майонез, це вже справа смаку. Зі сметаною, наприклад, виходить м'якший смак і аромат.
Навколо риби розкладіть шматочки картоплі, посоліть, поперчіть їх і так само полийте зверху невеликою кількістю олії. Насправді ви можете покласти навколо стільки картоплі, скільки вистачить вільного місця на деку.

Надсилайте коропа з картоплею запікатися на 45 хвилинпоки шкіра риби і верх картоплі не стануть золотистого кольору. Готова риба ароматна і м'яка, а картопля пухка.

Крок 5: подаємо коропа з картоплею.

Діставайте готового коропа з духовки, оздоблюйте свіжою зеленню петрушки і подавайте на стіл. На столі вже розрізайте на шматочки і розкладайте на тарілки разом із запеченою картоплею, щедро присмачіть кожну порцію сметаною. Є така рибка одне задоволення! Але пам'ятайте про дрібні кістки, короп – це річкова рибатак що будьте обережні і вибирайте їх.
Смачного!

Замість цибулі можна використати лимон. В такому випадку візьміть два фрукти. Один наріжте тонкими скибочками і вкладіть всередину риби, а з другого лимона вичавте сік і полийте коропа зверху.

Крім картоплі додайте й інші овочі, щоб вийшов різноманітніший гарнір.

Голову коропа за бажанням можна видалити, як і хвіст.

Якщо вас бентежать порожні очниці, вкладіть у них ягоди журавлини або брусниці.

Короп з картоплею в духовці – не просто варіант ситної та корисної вечері. Це ще й досить швидка страва, адже на підготовку інгредієнтів до запікання йде зовсім небагато часу.

Однак перед приготуванням рибу, зрозуміло, треба буде підготувати. Як правильно почистити коропа?

Чистимо коропа за всіма правилами

Зрозуміло, коропа, як і іншу рибку, завжди краще купувати ще живим. Так можна не сумніватися у свіжості вихідного продукту та як готової страви.

При цьому найгуманнішим способом умертвіння далекого родича сазана вважається заморозка. Тобто свіжого карпика лише потрібно на кілька годин покласти в холодильник, і він засне назавжди.

Після цього потрібно:

дістати рибку з холодильника і покласти і розморозити в холодній воді;
покласти рибну тушку на обробну дошку;
зрізати плавці;
зафіксувати хвіст коропа рукою та почати зчищати луску від хвоста до голови;
розрізати черевце і дістати нутрощі;
витягнути зябра.

Після цього рибку слід в черговий раз промити в холодній воді і приступити до її фаршування, якщо короп запікається цілком, або до подальшого оброблення, якщо страва буде готуватися шматочками.

Готуємо ароматну картоплю та розкішного коропа

Спеціально для тих, хто любить експериментувати із звичайними, повсякденними продуктами та був створений рецепт коропа, запеченого у духовці, який має легкі нотки Італії.

Отже, візьміть:

1-2 рибини приблизно на 2-2,5 кг;
1 кілограм картоплі;
1 лимон;
1 головку часнику;
2 гілочки розмарину;
1 пучок кропу;
4 ст. ложки рослинної олії;
перець чорний, червоний та білий;
сіль.

Як готувати?

Підготуйте рибку (алгоритм дій вказаний вище).
Натріть її сумішшю солі та перців.
Закладіть лист кулінарною фольгою.
Викладіть на фольгу коропа.
Змастіть рясно його олією.
Помийте картоплю, почистіть її.

Якщо картопля молода, то просто жорсткою щіткою зчистіть м'яку зовнішню шкірку.

Розріжте кожну очищену картоплину на 4 частини.
Почистити часник.
Листя розмарину дрібно поріжте.
Подрібніть половинку голівки часнику (3-4 зубчики).
Перекладіть половину картоплі в окремий посуд, додайте до неї часник, розмарин і рослинна олія.
Помийте кріп, наріжте його дрібно.
Подрібніть часник, що залишився.
Викладіть кріп і часник до картоплі, що залишилася, побризкайте соняшниковою олією.

Якщо час дозволяє, то дайте овочу промаринуватися 20-30 хвилин.

Викладіть різні видикартоплі навколо коропа.
Помістіть деко в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180°.
Обмийте лимон, наріжте на тонкі кружечки.
Дістаньте акуратно лист з смачним, запеченим вмістом.
Зробіть невеликі надрізи по спинці рибки.
Вставте в них часточки лимона.

Короп з картоплею готовий! Подавайте його на великому, гарному блюдіщоб частування точно вистачило всім членам сім'ї або гостям.

Короп у перекладі з грецької – плід.

Як легко запекти коропа в сметані

Здавалося б, що незвичайного можна приготувати у духовці з коропа з картоплею? Насправді багато чого, наприклад, карпика у сметанному соусі.

Візьміть:

коропа (приблизно на 1,5 кг);
картопля – 500-700 г;
сметану - 1 маленьку баночку;
лимон – 1 штуку;
цибуля – 2 штуки;
спеції для риби;
сіль;
соняшникова олія.

Готуємо:

підготуйте рибу до запікання, але з відрізайте її голову;
покладіть її в глибокий посуд;
натріть карпика зовні та зсередини спеціальною сумішшю спецій та сіллю;
полийте рибку соком однієї половинки лимона;

Поки короп маринується, займіться приготуванням картоплі.

розріжте кожну картоплину навпіл;
змішайте сметану та спеції;
візьміть лист, застеліть його кулінарною фольгою;
змастіть фольгу соняшниковою олією;
викладіть картоплю, промажте її сметаною;
почистіть цибулю, наріжте кільцями;
зробіть подушку з цибулі для коропа;
наріжте на часточки другу половинку лимона;
викладіть рибку на цибульну "подушку";
покладете в її черевце лимон;
змастіть корпіка сметаною;
поставте лист у духовку.

Час приготування – 30-40 хвилин, розігрів – 180°-200°.

Якщо для запікання використовується велика риба, то досвідчені кухарі радять робити неглибокі надрізи на спинці. Так короп краще маринується і швидше просмажується.

Короп у рукаві – мінімум складності, максимум смаку

Щоб приготувати коропа в духовці з картоплею, не обов'язково мати вдома спеціальний лист з високими бортами, адже можна просто використовувати кулінарний рукав.

Отже, для запікання карпика з картоплею візьміть:

коропа (особина на 1,5-2 кг);
700-900 грамів картоплі;
2 головки цибулі;
1 головку часнику;
1 лимон;
біле столове чи сухе вино – 250 мл;
сметана;
сушений базилік;
перець, сіль;
оливкова або рослинна олія.

Як приготувати кулінарний шедевр?

підготуйте рибку за всіма вищевказаними правилами;
відріжте голову, розріжте тушку на порційні шматочки;
перекладіть карпика в глибокий посуд;
додайте до нього сіль та перець;
почистіть цибулю, наріжте великими півкільцями;
додайте його до рибки;
помийте лимон, розріжте навпіл;
видавіть сік половинки лимона в миску з купками коропа;
перемішайте;
налийте вино та залиште рибу «у спокої» на 20-30 хвилин;
помийте та почистіть картоплю;
розріжте його на 2-4 частини, зовсім дрібні картоплини не розрізайте;
перекладіть картоплю в окремий посуд, додайте до нього перець, базилік та сіль;
почистіть часник, залиште на дошці 2-3 зубчики;
крупно порубати їх, перекласти в посуд з очищеним овочом;
додайте олію;
дістаньте з маринаду коропа, обсушіть кожен шматочок паперовим рушником;
підготуйте кулінарний рукав;
промажте кожен порційний шматочок рибки сметаною;
укладіть в рукав овочі і коропа таким чином: спочатку половина картоплі, потім риба, після картоплі, що залишилася;
налийте в рукав трохи картопляного маринаду та закрийте його;
покладіть рукав на деко і зробіть кілька акуратних проколів на ньому;
поставте лист в духовку і запікайте приблизно 50-60 хвилин при 180 °;
дістаньте готового коропа, запеченого в духовці, з рукава та гарно викладіть його на блюдо.

Прикрасивши готового коропа майонезною "лускою", можна надати йому ще благороднішого вигляду.

Короп із гарніром, запечений у фользі

Здавалося б, короп, що запікається в духовці у фользі, за смаком завжди виходить однаковим. Однак це зовсім не так, оскільки не останню роль у цьому питанні відіграють не так спеції, як спосіб приготування гарніру з картоплі.

І щоб у цьому переконатися, візьміть:

1,5 кг коропа;
10 картоплин;
2 моркви;
4 цибулини;
лимон;
приправу для риби;
майонез;
масло рослинне;
сіль.

Також заздалегідь підготуйте плоский лист і кулінарну фольгу. Після цього:

підготуйте рибку до теплової обробки;
зробіть з обох боків коропа неглибокі надрізи (так він швидше приготується);
натріть його приправою для риби та сіллю з усіх боків;
обмажте майонезом, не забуваючи промазувати і черевце;
наріжте вимитий лимон на тонкі кружечки;
вставте лимонні часточки в бічні надрізи, 3-4 кружечки покласти всередину рибки;
помийте та почистіть моркву;
наріжте її тонкими кружальцями;
почистіть заздалегідь вимиту картоплю;
зробіть надрізи у кожній картопліні, при цьому не розрізаючи її до кінця;
вставте в надрізи тонкі кружечки моркви;
почистіть цибулю, наріжте товстими кільцями;
змастіть лист рослинним маслом;
викладіть цибулю;
покладіть зверху обмазаного майонезом коропа;

Якщо залишилася цибуля, можна нашаткувати їм рибу зсередини.

викладіть навколо нього картопля, начинена морквою;
посоліть кожну бульбу окремо і побризкайте соняшниковою олією;
закрийте ще сира стравафольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку буквально на 30 хвилин;
дістаньте лист, зніміть фольгу;
відправте його знову в духову шафу для підрум'янювання рибки та картоплі ще хвилин на 20-30.

Після того, як овочі приготуються повністю, дістаньте лист і перекладіть карпика з гарніром на велику страву.

Жителі Китаю впевнені, що короп - символ наполегливості та цілеспрямованості. Саме тому в багатьох сувої та на багатьох предметах інтер'єру зображується ця рибка.

Отже, оскільки короп вважається недорогою за ціною рибою, готувати страви з нього можна хоч щодня. При цьому рекомендована спеціалістами ВООЗ тижнева норма споживання такої чи іншої рибки – 300-400 г.

Короп виведений із сазану в Китаї, зараз він водиться у водоймах по всьому світу, виключаючи Південну Америку. У Росії та Україні теж можна купити коропа та приготувати з нього смачна страва. Ми пропонуємо простий домашній варіант, що підійде для сімейної вечері – короп у духовці з картоплею.

складові

короп вагою в 1 кг або трохи більше – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
оливкова олія – 3-4 ст. л.;
середні бульби картоплі – 5 прим.;
цибуля ріпчаста очищена - 2 шт.;
очищена червона морква – 1 шт.;
листок лавра – 1 шт.;
запашний перець горошком – 5-6 шт.;
розмарин, мелений мускатний горіх, коріандр, фенхель, подрібнена сушена паприка - по щіпці;
сіль за смаком.

До уваги: коропа рибу готують у багатьох країнах світу. Китайська страва«Карп-хризантема» має презентабельний вигляд: з риби видаляють кістки, роблять надрізи зсередини, вивертають шкірою всередину, на олії обсмажують, після чого вона набуває вигляду хризантеми. У Болгарії коропа фарширують горіхами та запікають у духовці до Різдва. Німці та поляки гасять його в пивному соусі, а угорці нашпигують копченим салом. Жителі Ізраїлю вважають його найбільш підходящим для фарширування рибою. Начинений рибно-грибним фаршем і тушкований у вині короп "а-ля Шамбор" (сагре a la Chambord) – вишукування французьких кухонь. Причому подають його французи з розкішними гарнірами – раками, капелюшками печериць та навіть делікатесними трюфелями. Австрійська кухня славиться короповими рулетами.

Приготування

Розтовчіть горошки запашного перцюі відправте до двох ложок оливкової оліїУ нього ж всипте розмарин, мускатний горіх, коріандр, фенхель і паприку. Усі спеції змішайте.

Наріжте лимон на тонкі часточки.

Коропа очистіть від луски. Вспоров уздовж тулуба його черево, випатрайте нутрощі, промийте проточною водою. Промокніть столовими серветками.

Зробіть у рибі надрізи поперечними перерізами ножа, посоліть, побризкайте соком чверті лимона обмажте олією з приправами. У надрізи вставте часточки лимона. Якщо при потрошении риби порвався жовчний міхур, виріжте частини, які забрудниться жовчю або натріть їх сіллю. Зябра краще вирізати ножем, щоб вони не зіпсували смак гіркотою.

Цибулини та моркву нарубайте кубиками і пасируйте на ложці оливкової олії. Коли овочі охолонуть, нафаршируйте ними черево коропа. Туди ж покладіть лавровий листок. Можна додати і гілочку кропу.
Добре промиті та просушені картопляні бульби нашаткуйте часточками, змішайте із сіллю та улюбленими приправами, заповніть ними порожні проміжки на деку з рибою.

Пекти коропа потрібно приблизно 45 хвилин у духовці при 170 С. Діставши рибу, витягніть з неї кріп і лавр, вони вже віддали весь аромат при готуванні.

Запікаючи короп з картоплею, ми заощаджуємо час на приготування і отримуємо дуже смачну рибуз гарніром. Короп запечений у духовці порадує всіх своїм дивовижним смаком і картопелька також сподобається.

1 короп (до 1 кг)
1/2 лимона
1 морква
8-10 картоплин
4-5 головок цибулі
майонез
чорний мелений перець
приправа для риби
рослинна олія

Короп очищаємо від луски, видаляємо нутрощі, промиваємо його, даємо стекти воді.

Для того, щоб у приготовленій страві не відчувалися дрібні кістки, надрізаємо короп з двох сторін від хребта до черевця, ось так. В результаті надрізів дрібні кісточки при запіканні розм'якшуться і практично не відчуватимуться.

Рибу солимо і перчимо на смак, обсипаємо приправою для риби, все це добре втираємо в рибу. Потім рясно змащуємо майонезом. Хто не любить солоне, солимо обережно. Я не солю, мені достатньо майонезу.

Лимон дуже добре промиваємо, розрізаємо на часточки. Частки вставляємо в розрізи, а також кілька часточок кладемо всередину коропа.

Моркву чистимо, промиваємо і ріжемо тонкими часточками.

Картоплю чистимо, промиваємо, надрізаємо її по всій довжині, не дорізаючи до кінця, солимо, перчимо, побризкуємо рослинною олією, добре перемішуємо, так щоб сіль, перець і рослинна олія розподілилася по картопле рівномірно з усіх боків. У розрізи вставляємо моркву. Якщо картопля дуже велика, щоб вона добре пропеклася, розрізаємо її на дві часто вздовж, а тільки потім робимо надрізи.

Цибулю чистимо, промиваємо, ріжемо кільцями.

Деко змащуємо рослинним маслом, викладаємо шар цибулі, якщо залишилася морква викладаємо її, потім кладемо коропа.

Навколо коропа кладемо картоплини. Картоплі беріть стільки, скільки покладете навколо коропа і бажано не дуже велику. Зверху на коропа викладаємо кільця цибулі та закриваємо фольгою.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо короп з картоплею 60 хвилин, 30 хвилин з фольгою та 30 без фольги. Коли зніміть фольгу, змастіть картоплю олією.

Готовність нашої страви перевіряємо за готовністю картоплі, якщо вона не готова, запікаємо далі. Можна картоплю перевернути та закрити фольгою.

Короп з картоплею, запечений у духовці, готовий.

Ці два різних стравоб'єднуються тим, що вони дуже смачні.

Як повністю приготувати коропа в духовці

Напевно, як цілком приготувати коропа в духовці сьогодні знає кожна господиня. Способів безліч, хтось вибирає найбільш простий варіант, інші – складніше, а треті покладаються лише на свої знання та кулінарний досвід, тим самим створюючи нові рецепти, а з чим і як запікати коропа будете ви – справа тільки ваша. Ми ж, у свою чергу, хочемо вам запропонувати свої способи приготування цієї риби з мінімум зусиль і відмінним смаком.

Запечений короп з картоплею

Короп дзеркальний – 700 г;
Картопля – 4 шт.;
Сметана – 100 г;
Твердий сир – 100 г;
Рослинна олія – 2 ст. л.;
Лимонний сік – 3 ст. л.;
Чорний перець та сіль – за смаком.

Спосіб приготування по кроках:

Крок 1.Чистимо, ріжемо і ставимо варитися картопля.

Крок 2Чистимо від луски та потрошим дзеркального коропа.

Крок 3На спині риби на відстані одна від одної в 5 мм робимо надрізи. Це позбавить нас від найтонших неприємних поздовжніх кісточок. У процесі нарізки вони будуть подрібнені на маленькі шматочки, які при тепловій обробці висохнуть. При поїданні річкового коропа в ньому залишиться лише хребет та реберні кістки.

Крок 4.Натираємо рибу лимонним соком, перцем та сіллю.

Крок 5.Додаємо в сметану перець та сіль. Збиваємо добре вилкою до однорідної маси.

Крок 6Формуємо з фольги «коробочку», яка за розміром має збігатися з розмірами коропа. Змащуємо її олією.

Крок 7.Викладаємо рибу на фольгу.

Крок 8Відварену картоплю нарізаємо пластинами і розкладаємо навколо риби.

Крок 9Щедро змащуємо сметанним соусомкоропа з картоплею.

Крок 10Сир трьом на дрібну тертку і посипаємо рибу.

Крок 11Наш покроковий рецептпрактично завершено, залишилося лише розігріти духовку до 200 градусів і відправити туди коропа.

Крок 12Перекладаємо рибу на блюдо, а довкола красиво розкладаємо картоплю. Вийде дуже смачно, якщо до цієї страви додати малосольний огірок.

Як запекти сазана цілком у духовці швидкий рецептз фото.
Швидкий рецепт приготування смаженої щуки на сковороді.

Короп запечений із грибами

Короп – 1,8 кг.;
Печериці – 300 г;
Помідори – 400 г;
Твердий сир – 300 г;
Цибуля – 5 шт.;
Борошно – 100 г;
Майонез – 700 г;
Лимон – 1 шт.;
Рослинна олія, перець та сіль.

Почистити і помити цибулю, потім нарізати півкільцями. Вимити помідори із грибами. Перші нарізати кубиками, а другі – пластинами. Сир натираємо на тертці.Беремо нашого коропа чистим, потрошимо і моєму. Відокремлюємо філе рибивід хребта та голови. Нарізаємо його середніми шматочками та поливаємо їх соком лимона. Тепер обвалюємо нашого коропа в борошні і злегка обсмажуємо його на олії. На деко кладемо інгредієнти в такій послідовності: спочатку короп і цибуля, потім гриби та помідори, засипаємо зверху сиром і рясно поливаємо майонезом.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо рибу протягом півтори години. Подаємо на стіл у гарячому вигляді.

Фарширований короп у фользі

Короп – 3 кг.;
Черствий пшеничний хліб- 60 г;
Яйця – 2 шт.;
Молоко – 70 г;
Цибуля – 1 шт.;
Петрушка – пучок;
Часник – 3 зубчики;
Солодкий перець – 4 прим.;
Рослинна олія – 20 г;
Вершкове масло – 10 г;
Перець та сіль – за смаком.

Візьмемо нашого великого коропа і очистимо його від луски, заразом дістанемо зябра і видалимо плавці.Далі робимо на спині поздовжні розрізи та по лінії кісток надрізаємо м'ясо, причому залишаємо на шкірі трохи м'якоті. Біля хвоста та голови потрібно перерубати хребет і дістати з боку хребта кісточки та начинки. Після чого необхідно вимити коропа досить ретельно. М'ясо, що залишилося на кістках, зрізаємо і дрібно ріжемо, також можна пропустити через м'ясорубку.

У молоці замочуємо хліб, а цибулю дрібно ріжемо, додаємо все в м'ясо і перемішуємо. У цю однорідну отриману масу додаємо й такі продукти: петрушку, подрібнений часник, олію, яйця та перець усіх кольорів, порізаний соломкою чи кубиками. У масу додаємо спеції та збиваємо – фаршируємо нею тушку риби. Проколюємо спинку шпажками або голкою.

Розігріваємо духовку до 180 градусів та запікаємо коропа у фользі 20 хвилин, потім збільшуємо температуру до 200 градусів і продовжуємо запікати ще 25 хвилин.

Короп запечений з рисом

Короп – 400 г;
Борошно – 30 г;
Рослинна олія – 40 г;
Цибуля – 2 шт.;
Рис – 200 г;
Молоко – 1 склянка;
Яйця – 3 шт.;
Сир – 100 г;
Сіль та перець – за смаком.

Правильно готувати цю страву, потрібно чітко дотримуватися такої послідовності всіх процесів, а саме: для початку підготувати рибу, почистити, помити її та обваляти в борошні. Потім коропа злегка обсмажтена олії, після чого дрібно наріжте ріпчаста цибуляі також обсмажте його на олії. З рисом ми зробимо так: його ми спочатку промиємо проточною холодною водою, потім трохи обсмажимо на олії, Покладемо його в казанок і заллємо окропу 1:1.5 (стакан рису - півтори склянки води). Варимо рис до повної готовностіта охолоджуємо. Укладаємо шарами в рукав або фольгу рис і коропа, цибуля і знову рис, солимо, перчимо і завиваємо сумішшю (молоко розмішуємо з яйцями). Зверху все рясно посипаємо тертим сиром. Розігріваємо духовку до 200 градусів і запікаємо страву близько 15-20 хвилин. Після того, як короп приготується, його потрібно акуратно дістати з рукава і викласти на блюдо, подається він з овочами, запеченими в духовці або у вигляді салату.

Короп запечений у омлеті

Короп – 1 кг;
Молок – 1 склянка;
яйця 3 шт.;
Картопля – 3 шт.;
Зелень – до смаку;
Сіль та перець – за смаком.

Очистіть коропа, випатрайте і помийте (можна нарізати невеликими шматочками, а можна запікати надалі цілком, як кому подобається).Налийте в сковорідку небагато води і припустіть рибу (накрийте кришкою і трохи загасіть на повільному вогні). Змішайте молоко з яйцями і добре збийте. Відваріть картоплю до готовності і наріжте її скибочками. Укладіть на фольгу коропа, поруч покладіть відварену картоплю, все посоліть і поперчіть, потім залийте яєчно-молочною сумішшю. Духовку розігрійте до 180 градусів та запікайте страву протягом 15 хвилин. За цей час суміш має піднятися (як у омлеті). Подається короп із подрібненою зеленню.

Короп запечений у духовці у фользі рецепт з фото з картоплею

Короп виведений із сазану в Китаї, зараз він водиться у водоймах по всьому світу, виключаючи Південну Америку. У Росії та Україні теж можна купити коропа та приготувати з нього смачну страву. Ми пропонуємо простий домашній варіант, який підійде для сімейної вечері – короп у духовці з картоплею.

складові

короп вагою в 1 кг або трохи більше – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
оливкова олія – 3-4 ст. л.;
середні бульби картоплі – 5 прим.;
цибуля ріпчаста очищена - 2 шт.;
очищена червона морква – 1 шт.;
листок лавра – 1 шт.;
запашний перець горошком – 5-6 шт.;
розмарин, мелений мускатний горіх, коріандр, фенхель, подрібнена сушена паприка - по щіпці;
сіль за смаком.

До уваги: коропа рибу готують у багатьох країнах світу. Китайська страва «короп-хризантема» має презентабельний вигляд: з риби видаляють кістки, роблять надрізи зсередини, вивертають шкірою всередину, на олії обсмажують, після чого вона набуває вигляду хризантеми. У Болгарії коропа фарширують горіхами та запікають у духовці до Різдва. Німці та поляки гасять його в пивному соусі, а угорці нашпигують копченим салом. Жителі Ізраїлю вважають його найбільш підходящим для фарширування рибою. Начинений рибно-грибним фаршем та тушкований у вині короп “а-ля Шамбор” (сагре a la Chambord) – вишукування французьких кухонь. Причому подають його французи з розкішними гарнірами – раками, капелюшками печериць та навіть делікатесними трюфелями. Австрійська кухня славиться короповими рулетами.

Як приготувати коропа в духовці з картоплею

Розштовхніть горошки запашного перцю і відправте до двох ложок оливкової олії, в нього ж всипте розмарин, мускатний горіх, коріандр, фенхель та паприку. Усі спеції змішайте.

Наріжте лимон на тонкі часточки.

Коропа очистіть від луски. Вспоров уздовж тулуба його черево, випатрайте нутрощі, промийте проточною водою. Промокніть столовими серветками.

Добре промиті та просушені картопляні бульби нашаткуйте часточками, змішайте із сіллю та улюбленими приправами, заповніть ними порожні проміжки на деку з рибою.

Пекти коропа потрібно приблизно 45 хвилин у духовці при 170 ºС. Діставши рибу, витягніть із неї кріп та лавр, вони вже віддали весь аромат при готуванні.

Короп у духовці у фользі – найкращі рецепти запікання риби

Короп у духовці у фользі виходить соковитим, ніжним та смачним. Завдяки подібній термічній обробці, що використовується маринаду та компонентам, що доповнюють тушку, риба втрачає властивий їй характерний аромат (який багатьом не до душі) і стає особливо ласою.

Як приготувати коропа в духовці?

Запікання коропа в духовці у фользі – процес простий, але який вимагає дотримання певної технології, що сприяє отриманню правильного результату. Приступаючи до реалізації одного з рецептів, необхідно пам'ятати про наступне:

Рибу потрошать, позбавляють обов'язково від зябер і за бажанням від хвоста та плавців.
Добре промивають підготовлену тушку і ретельно обсушують паперовими рушниками чи серветками.
Пропіканню дрібних кісточоксприятимуть часті поперечні надрізи по спинці.
Перед термічною обробкою коропа маринують, використовуючи класичний мікс із лимонного соку, солі та перцю або вдаючись до складніших композицій згідно з рецептом.
Визначити, скільки запікати коропа в духовці, можна знати вагу тушки. Для кілограмової рибини вистачить 30 хвилин, у тому числі 10 хвилин слід виділити для підрум'янювання після відвертання країв фольги.

Як запекти коропа в духовці?

Використовуючи цей базовий рецепт, по якому буде приготовлений короп у духовці у фользі цілком, можна створювати свої кулінарні шедеври, доповнюючи страву спеціями, приправами та продуктами за смаком та індивідуальними уподобаннями. Навіть інші пропорції класичних складових дадуть новий результат.

короп - 1 шт.;
олія рослинна – 3-4 ст. ложки;
лимон – 0,5 шт.;
цибуля – 2 шт.;
майонез (за бажанням) – 100 г.
сіль перець.

Підготовленого коропа натирають сіллю, перцем, поливають соком лимонним і залишають на 30 хвилин в холодильнику.
Половину цибулі укладають у вигляді подушки на фольгу, чверть приправляють і вкладають у черевце.
Рибину укладають на цибулю, змащують маслом і за бажанням майонезом, зверху розкладають цибульні півкільця, що залишилися.
Готується короп у духовці повністю у фользі 30-40 хвилин при 200 градусах.

Короп у сметані в духовці

Короп, запечений у сметані в духовці – класика жанру, яка давно зарекомендувала себе як божевільно смачні ласощі, що не має конкуренції у своєму сегменті. По готовності рибина краще тримає форму і вдається більш насиченою на смак, якщо її попередньо підрум'янити на промасленій сковороді з двох сторін.

короп – 1,5 кг;
сметана – 150 г;
помідор – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
сіль, перець, спеції для риби.

Готують коропа, натирають сіллю, перцем та спеціями, залишають у холоді на 40 хвилин.
Рибіну обсмажують на сковороді та переносять на цибульну подушку, Розкладена на фользі.
Поруч мають залишки цибулі і помідори, змащують рибину зовні і всередині сметаною і запікають 40 хвилин при 200 градусах.

Короп у духовці з картоплею

Особливо ласим виходить короп, запечений у духовці у фользі з картоплею. Наступний рецепт допоможе приготувати та оцінити переваги подібної варіації оформлення страви. Смачна не тільки риба, а й картопляні скибочки – просочуючись соками, вони набувають дивовижного аромату та насиченості.

короп – 1,5 кг;
картопля – 1 кг;
сметана – 250 г;
сир – 150 г;
цибуля – 3 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
сіль, перець, спеції для риби, олія.

Готують коропа і маринують його в лимонному соку із сіллю, перцем та спеціями.
Викладають рибину на застелений листом фольги лист, попередньо розклавши на ньому кільця цибулі.
Поруч мають картопляні кружки, приправлені за смаком і змішані з цибулею.
Змащують рибину та овочі підсоленою та приправленою сметаною, прикривають другим листом фольги.
Через 50 хвилин короп запечений у фользі з картоплею буде готовий.

Фарширований короп у духовці

Запечений короп із рисом у духовці стане прикрасою будь-якого столу. В даному випадку начинка доповнена грибами, які можна замінити обсмаженою морквою або іншими овочами на вибір. Попереднє маринування підготовленої риб'ячої тушки покращить її смакові характеристики, зробить ароматнішими і пікантнішими.

короп – 1,5 кг;
рис – 0,5 склянки;
гриби – 200 г;
сир – 150 г;
цибуля – 2 шт.;
сметана – 100 г;
лимон – 0,5 шт.;
сіль, перець, приправи, олія.

Обсмажують на олії гриби із цибулею, додають відварений рис, приправи.
Натирають коропа сіллю, перцем, збризкують лимонним соком, залишають хвилин на 30.
Наповнюють начинкою черевце риби та укладають тушку на промаслений лист фольги, загортають.
Через 40 хвилин запікання короп у духовці у фользі буде готовим.

Короп запечений у духовці з овочами

Соковитим, поживним та яскравим за смаком вийде короп з овочами у духовці. Для наповнення коропа використовується в даному випадку цибуля з морквою, обсмаженою на олії. За бажанням овочевий склад можна розширити, додавши розрізані на часточки свіжі помідорита трохи обсмажений болгарський перець.

короп – 1,5 кг;
морква – 250 г;
цибуля – 200 г;
лимонний сік- 2 ст. ложки;
сіль, перець, кріп, олія.

Лимонний сік змішують зі столовою ложкою олії та солі, чайною ложкою перцю.
Отриманою сумішшю натирають тушку риби зовні та всередині, залишають на півгодини.
Обсмажують півкільця цибулі та півкухлі моркви на олії до м'якості, наповнюють овочами черевце коропа, сколюють зубочисткою.
Запікають короп із овочами в духовці у фользі 40 хвилин при 200 градусах.

Короп у духовці з лимоном

Короп, запечений у духовці з лимоном, набуває пікантної кислинки і повністю втрачає характерний рибний аромат, властивий багатьом річковим мешканцям. Рибіну в даному випадку укладають на подушку з лимонних часточок, чергуючи їх з кухлями імбиру і гілочками розмарину, які тільки посилять пряний смак страви.

короп – 1,5 кг;
лимон – 2 шт.;
імбир та гілочки розмарину – за смаком;
приправи для риби – до смаку;
сіль перець.

Карпа натирають сумішшю із солі, перцю та приправ, залишають на 20-30 хвилин.
На фольгу викладають подушку з лимона, імбиру та розмарину, на ній розташовують рибину.
У черевце та надрізи на спині вкладають тонкі лимонні часточки.
Загортають фольгу та запікають рибу 35 хвилин при 200 градусах.

Запечений короп у фользі з кукурудзою

Любителям страв із солодкою нотою припаде до душі наступний рецепт. Смачний короп у духовці готується з рисом та консервованою цукровою кукурудзою, яка надає рибі особливий солодкуватий смак. Начинку часто доповнюють зеленою або обсмаженою салатною цибулею і приправляють сухими ароматними травами.

короп – 1,5 кг;
лимон – 0,5 шт.;
рис відварений – 200 г;
кукурудза – 300 г;
цибуля – за смаком;
італійські трави – щіпка;
сіль, перець, кріп.

Рибу маринують з лимонним соком, посоливши і поперчивши до смаку.
Відварений рис змішують із кукурудзою, цибулею та травами.
Наповнюють начинкою рибне черевце, сколюють зубочистками і розташовують на гілочках кропу у фользі.
Запікають короп із кукурудзою у духовці у фользі 40 хвилин.

Короп запечений у духовці шматочками

Якщо необхідно заощадити час, приготуйте короп шматочками в духовці. При такому виконанні час термічної обробкиможна скоротити вдвічі. Рибу можна запекти лаконічно з мінімальним набором спецій: сіллю та перцем, або ж доповнити її цибулею, морквою, картоплею, лимоном та гілочками свіжої зелені.

короп – 1 кг;
олія – 2 ст. ложки;
сіль, перець, приправи, кріп.

Підготовленого коропа розрізають на шматочки, солять, перчать, поливають олією та за бажанням лимонним соком, приправляють спеціями, дають постояти 10 хвилин.
Поміщають рибу у формі між двома листами фольги та запікають 20 хвилин.

Короп по-королівськи у духовці

Короп із сиром у духовці по-королівськи виходить не тільки дуже смачним, але ще й напрочуд ефектним на вигляд. Така страва варта будь-якого столу: яскрава кулінарна композиція прикрасить святкове застілля або урізноманітнить буденне меню. Переважно використовувати високу форму, дно якої вистелити фольгою, а потім прикрити другим листом верх ємності.

короп – 1 кг;
морква та цибуля – по 1 шт.;
твердий сир – 150 г;
майонез – 100 г;
олія рослинна та лимонний сік – по 1 ст. ложці;
сіль|соль|, перець, приправи для риби, зелень.

Змішують олію, лимонний сік, сіль, перець, приправи, натирають отриманою сумішшю коропа, залишають на 30 хвилин.
Укладають тушку у форму на фольгу, фарширують черевце спасерованою цибулею та морквою, посипають зверху сиром і поливають майонезом.