Polnischer Kabeljau Zarter Kabeljau in Eile. Polnischer Kabeljau im Ofen.

Aus irgendeinem Grund denken viele Leute das diätetische Mahlzeiten meist mager und geschmacklos. Heute werden wir das Gegenteil sehen. Polnischer Kabeljau, dessen Rezepte in unserem Artikel beschrieben werden, bezieht sich auf kalorienarme und leichte Gerichte. Und sein Geschmack wird das Herz eines jeden Feinschmeckers gewinnen.

Pikanter Fisch gebacken mit polnischer Sauce

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der polnischen Sauce, deren Zutaten aus Eiern und Butter bestehen. Fisch kann gebraten, gekocht oder gebacken werden. Wir wählen die letzte Option und bereiten ein sehr leckeres und zu saftiger Kabeljauohne besondere Anstrengungen und ein Minimum an Zeit.

Legen Sie das Fleisch darauf, eine einheitliche Schicht Gemüse und dann aromatische Kräuter, wenn Sie es verwenden. Fügen Sie Suppe, Kokosmilch, Wein, Essig, sojasauceZitronensaft oder fischsauce. Dies hilft, Dampf perfekt zu kochen. Je mehr Paare in Paketen sind, desto besser.

Anstelle von Flüssigkeiten können Sie Fett einfüllen: Butter, Olivenöl, Sauerrahm, die Feuchtigkeit zuführt. Das Geheimnis ist nicht zu viel. 1-2 Esslöffel Flüssigkeit reichen aus. Packen Sie die Kanten, um Dampf zu sparen. Wenn Sie Aluminiumfolie verwenden, drehen Sie einfach die Kanten und ziehen Sie sie gut fest. Wenn Sie Backpapier verwenden, müssen Sie die Kanten gut abdichten. Die Scherben sollten näher an der gefalteten Kante des Papiers platziert werden, um am Rand genügend Platz zu haben, um kleine und dichte Falten sowie Fantasien übereinander zu bilden.

Zusammensetzung:

0,7 kg Kabeljau;
70 g Butter;
eine halbe Zitrone;
3 EL. l geriebener Meerrettich;
ein Apfel;
3-4 Art. l saure Sahne;
1 TL Zuckersand;
gewürzmischung;
salz;
2 Eier.

Kochen:

Kabeljau waschen und von den Knochen trennen. Fisch in Portionen schneiden, mit Salz und Gewürzen einreiben, bestreuen zitronensaft.
Butter in dünne Scheiben schneiden.
Butter auf Backblech und Kabeljau verteilen. Den Fisch mit Öl bedecken.

Es muss genügend Platz vorhanden sein, damit der Dampf strömt und die Verpackung beim Backen aufquillt. Legen Sie die Beutel auf die Ofenplatte. Die Zeit, um Papillotu zu essen, hängt von den ausgewählten Zutaten ab. Stattdessen hühnerbrust Bei gleicher Temperatur dauert es 20 Minuten. Zusätzlich erhöht das hinzugefügte Gemüse die Garzeit und erspart den Fisch auch Fisch oder Hühnchen.

Wenn die Verpackung geschwollen ist und das Papier hellbraun ist, können Sie das Fach aus dem Ofen nehmen. Öffnen Sie die Beutel leicht, um Verbrennungen durch heißen Dampf zu vermeiden. Sie können Papier einlegen und Speisen so servieren, oder Sie können das Geschirr separat auf ein Gericht nehmen.

Wir legen das Backblech in den Ofen und backen den Fisch fünfzehn Minuten bei einer Temperaturschwelle von 200 Grad.
In der Zwischenzeit die polnische Sauce vorbereiten. Meerrettich und reiben einen Apfel, mischen.
Fügen Sie saure Sahne, Kristallzucker und Gewürze hinzu.

Olivenlachs mit olivenöl und mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie die Karotten und Paprika in dünne Streifen. Legen Sie auf jedes Backblech eine Lachsmedaille und darauf einige Stücke Karotte und Pfeffer. Fügen Sie einen Stock grünen Thymians oder einige getrocknete Thymiansamen hinzu.

Ich esse es gerne aus natürlichen Kartoffeln, Salat Salat, Baldrian Salat, zitrussoße oder gerade vom backen. Street Food oder Street Food, wie die Amerikaner es nennen, ist auf der ganzen Welt verbreitet. Street Food bedeutet viel mehr als ein Sandwich, Pfannkuchen oder Brezel, die an der Straßenecke gegessen werden. Jedes Land hat eine oder mehrere Straßentypen, die ihre eigene kulinarische Tradition widerspiegeln. Wenn wir von Deutschland sprechen, können wir uns keinen entzückenden Bruder vorstellen, und Frankreich ohne Krepps, süß oder salzig, scheint nicht den gleichen Charme zu haben.

Aus Eiern braten wir ein gewöhnliches Omelett, aber nur ohne Zusatz von Milch. Abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

Wir nehmen ein Backblech mit Fisch aus dem Ofen und streuen Eier über den Kabeljau und gießen dann die ganze Soße hinein.
Die Pfanne in den Ofen zurückstellen und 20 Minuten backen.

Jetzt können Sie den Fisch in polnischer Sprache zum Tisch servieren.

Zarter Kabeljau in Eile

Und jetzt ändern wir leicht den üblichen Geschmack des Gerichts und machen gekochten Kabeljau mit polnischer Sauce. Übrigens können Sie absolut jedes Fischfilet verwenden. Der Geschmack des Gerichts macht es nicht schlimmer.

Zusammensetzung:

0,5 kg Dorschfilet;
70 g Butter;
2 Eier;
zitronensaft;
zweige Petersilie und Dill;
salz;
gewürzmischung.

Kochen:

Kabeljaufilets werden gewaschen, auf Knochen geprüft und in Portionen geschnitten.
Jetzt müssen wir den Fisch kochen. Gehen wir den folgenden Weg: Legen Sie den Fisch in die Pfanne und füllen Sie ihn mit gefiltertem Wasser. Wir brauchen irgendwo ein halbes Glas Flüssigkeit. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu.

Wir kochen Kabeljau für 15-20 Minuten auf dem durchschnittlichen Niveau des Brenners. Nach 7-8 Minuten die Fischstücke wenden. Diese Garmethode ermöglicht es uns, alle vorteilhaften Eigenschaften von Kabeljau beizubehalten. Die Hauptsache - beobachten Sie den Wasserstand, um den Moment nicht zu verpassen, wenn er vollständig verdunstet. Wenn nötig, erhöhen Sie die Garzeit.
Eier müssen, wie sie sagen, hart gekocht, gekühlt und geschält werden und dann in kleinem Maßstab eingerieben werden.
Die Butter in einem Wasserbad auf altmodische Art schmelzen und Eier darin legen.
Dill und Petersilie gewaschen und gehackt. Legen Sie die Grüns in die Sauce.

Zitronensaft zu der Sauce geben, Salz hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Alles gut mischen.
Es bleibt nur noch, den fertigen Kabeljau auf einen Teller zu legen und mit polnischer Sauce aufzugießen.

Und dieses Gericht wird das Highlight von jedem sein feiertagstisch. Es ist ungewöhnlich, dass wir Fischbrötchen machen und sie mit Gemüseteller servieren. Schön, lecker, hell und nützlich!

Zusammensetzung:

0,5 kg Kabeljau (Filet);
ei;
3 EL. l gesiebtes Mehl;
dillzweige;
zitronensaft;
150 g Spinat;
7-8 Kirschtomaten;
2 EL. l Olivenöl;
zwiebelkopf;
2-3 Knoblauchzehen;
salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Fischfilets werden mit einer Küchenmaschine gewaschen, geschnitten und gehackt.
Mit Hackfleisch, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft würzen.
Fügen Sie das Ei, Mehl und gehackten Dill hinzu, mischen Sie. Wir sollten eine einheitliche Füllung haben. Lassen Sie es etwa 15 Minuten, damit es echt ist.
Jetzt befeuchten Sie unsere Hände mit Wasser und formen Sie längliche Fischröllchen. Ihre ungefähre Länge sollte 7-8 cm und die Breite 2-3 cm betragen.
Für die Herstellung von Brötchen benötigen wir einen Doppelkessel und 20 Minuten Zeit.
Während der Kabeljau gekocht wird, lassen Sie uns etwas Gemüse tun. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und in Olivenöl braten, bis sie transparent sind.
Dann den Spinat in die Pfanne geben, mit Gemüse und Pfeffer würzen, mischen und alles 2-3 Minuten braten.
Die Tomaten spülen, halbieren und auf das restliche Gemüse verteilen. Einige Minuten braten und vom Herd nehmen.
Den Gemüsesalat verteilen wir auf einem Teller und darauf - Fischbrötchen. Sie können das Gericht zum Tisch servieren.

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass man jedes Gericht in einem langsamen Kocher zubereiten kann. Warum sparen Sie nicht Ihre eigene Zeit und Energie und vertrauen Sie diesem Wundermittel keinen Kabeljau auf Polnisch an?

Zusammensetzung:

1 kg Kabeljaufilet;
4 Eier;
70 g Butter;
2 Blätter Lorbeer;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
saft einer halben Zitrone;
dill;
gefiltertes Wasser;
salz

Kochen:

Kabeljaufilet gewaschen und in Portionen geschnitten. Salz- und Pfefferfisch.

Wir verteilen den Fisch in der Schüssel und füllen ihn mit Wasser, so dass er den Kabeljau bedeckt.
Dort schicken wir Lorbeerblätter und bereiten Fisch im Programm "Einlegen" für 25 Minuten zu.
Die Eier hart kochen, abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl schmelzen bequeme Weise.

Auf das Tonsignal des Geräts nehmen wir den Kabeljau heraus und legen ihn auf die Teller, bestreuen ihn mit Zitronensaft, bestreuen mit Ei und gießen es mit Öl ein.
Es bleibt nur noch, den Fisch mit Grünzeug zu besprühen. Sie können das Gericht zum Tisch servieren.

Meine Oma kochte oft Kabeljau auf Polnisch. Deshalb ist es für mich ein Gericht aus der Kindheit. Es ist sehr schnell und einfach zuzubereiten, es ergibt sich eine volle Schüssel mit herzhafter Eissauce. Auf gekochten Kartoffeln servieren, mit frischen Kräutern bestreut. Und wenn dies eine junge Kartoffel ist - einfach lecker! Wer will es versuchen, lass uns kochen gehen!

Produkte:

kabeljaufilet 500 g
butter 150 g
2 Zwiebeln
4 Eier
lorbeerblatt
erbsen aus schwarzem Pfeffer
kartoffeln

Polnisches Kabeljau-Rezept

Fisch nach polnischem Stil erhielt seinen Namen von der Sauce, die aus Butter, Zwiebeln und Eiern besteht. Sie können dieses Gericht aus jedem weißen Fisch kochen.

Sie können Eier im Voraus kochen. Wie man Eier kocht, damit sie leicht zu reinigen sind. Video, um Ihnen zu helfen!

Um das Kochen in der Küche noch mehr Spaß zu machen, sollten Sie sich eine der Möglichkeiten zum schnellen Reinigen der Eier ansehen und es ausprobieren. Dies ist eine gute Übung für Ihr Atmungssystem, um Sie ein wenig aufzuheitern.

Nach fünf Minuten Spaß bereiten Sie die Hauptprodukte für unser köstliches Gericht zu.

Das Filet in Portionen schneiden. Es ist am besten, Kabeljaufilets zu nehmen, dann müssen Sie den Fisch nach dem Kochen nicht von den Knochen reinigen. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich auch einfacher Pollock. In der Sowjetzeit wurde Pollack gekocht und war nicht weniger lecker.

Kabeljaufilet in Portionen schneiden

2 Pfannen mit Wasser anzünden. Einer für Fisch, der andere für Kartoffeln. Kartoffeln, wie Sie wissen, ist es besser, in kochendes Salzwasser zu werfen, damit wir mehr sparen können nützliche Eigenschaften. Kartoffeln sauber. Sobald das Wasser kocht, legen Sie es in kochendes Wasser, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie bis es fertig ist.

Wir legen den Fisch auch in kochendem Wasser aus, fügen Salz hinzu, lassen Pfefferkörner und Lorbeerblätter fallen, reduzieren die Hitze und kochen 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Es ist besser, den Schaum nach dem Kochen zu entfernen.

Kabeljaufilet und Kartoffeln kochen, bis sie gar sind.

Legen Sie den Fisch nach dem Kochen auf den Teller, gießen Sie die Brühe jedoch nicht aus, sie kann für die Zubereitung der Sauce nützlich sein.

Legen Sie den Fisch nach dem Kochen, lassen Sie die Brühe

Polnische Sauce für Fisch

Während das alles gekocht wird, müssen Sie die gekochten Eier hacken und die Zwiebeln braten. In der Pfanne schmelzen die meisten Butter.

Das meiste Öl schmelzen

Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In heißes Öl geben und goldbraun braten.

Zwiebel goldbraun braten

Dann das zerquetschte Ei hinzufügen. Rühren Sie sich und fügen Sie den Rest der Butter hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, mischen Sie alles und unsere Sauce ist fertig. Butter in dieser Sauce sollte viel sein, damit sie nicht trocken wird. Wenn Sie nicht viel Butter mögen, ist Fischbrühe hier nützlich. Fügen Sie es der Sauce in einer Menge hinzu, die Ihrer Meinung nach für die Sauce geeignet ist. Machen Sie die Sauce aber nicht zu dünn. Alles mischen und zum Kochen bringen.