Gebratener Thunfisch Gebackener Thunfisch im Ofen. Wie man Thunfisch brät

Thunfisch ist ein schmackhafter und leicht zu kochender Fisch, mit dem Sie eine Menge leckerer Gerichte zubereiten können. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie Thunfischsteaks zubereitet werden.

Thunfisch ist ein großer Fisch, daher eignet er sich hervorragend zum Kochen von Steaks sowie Lachs oder Störe. Unter den Köchen gibt es sogar den zweiten Namen dieses beliebten Fisches auf der ganzen Welt - "Kalbfleisch". Es gibt keine Schwierigkeiten, um einen Thunfisch lecker zuzubereiten, denn er ist lecker genug und verschiedene Ergänzungen unterstreichen nur, ergänzen den Geschmack mit der einen oder anderen Note. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Thunfischsteaks für diejenigen bereitet, die diesen Fisch lieben.

Legen Sie es beiseite, Zitronensaft und gehackte Petersiliengrün. Dann die Nudeln hinzufügen, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem anderen Topf Wasser kochen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten werden geschält und in Runden geschnitten. Zwiebel, Dill und Petersilie schneiden. Wenn das Wasser in der Pfanne gespült ist, fügen Sie etwas Salz hinzu und geben Sie es hinzu roher Fisch. 5-6 Minuten kochen lassen. Wenn das Wasser in einem anderen Topf kocht, die Kartoffeln und Karotten hineinlegen und weich kochen. Den gekochten Fisch abgießen und abkühlen lassen.

Kochen Sie gekochtes Gemüse und überspringen. Gekochter Fisch brechen und in gehacktes Gemüse schneiden. Gehackte Zwiebeln, Kräuter, Knoblauch hacken und vorsichtig mischen. Pfeffer und Salz werden zugegeben. Dann wird das Mehl allmählich geknetet, bis eine homogene Mischung entsteht, die gehackte Kroketten bilden kann.

Thunfisch - der Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Es wird als diätetisches Produkt betrachtet und Ernährungswissenschaftler empfehlen, es mit erhöhtem Körpergewicht zu essen. Bei regelmäßiger Anwendung von Thunfisch hilft es außerdem, die Arbeit des Gehirns und des Herzens zu normalisieren, wirkt als Vorbeugung gegen Sehstörungen, verhindert das Auftreten und die Entwicklung von Krebs. Der Thunfisch enthält nützliche Omega-3-Säuren, Mineralien wie Selen, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Aminosäuren und Vitamine. Der Kaloriengehalt von Thunfisch pro 100 g Fisch beträgt nur etwa 140kkal.

Sie sollten diesen Fisch nicht nur bei einer Allergie gegen ihn essen, bei Nierenversagen, Schwangerschaft und Stillen, er sollte mit Vorsicht gegessen werden und die tägliche Einnahme nicht überschreiten.

Es ist sehr einfach, köstliche Thunfischsteaks zuzubereiten, indem Sie den Fisch in einer Marinade mit Kräutern und Gewürzen ausstrecken.

Rezept 1: Thunfisch-Steaks mit Kräutern der Provence

Foto: sreceptom.ru

Bedarf: 4 Thunfischsteaks, 2 TL. Provenzalische Kräuter, 1 Teelöffel Olivenöl, ¼ TL. schwarzer Pfeffer und Salz, Zitronenschnitze.

Thunfischsteaks mit Kräutern der Provence zubereiten. Provenzalische Kräuter, schwarzen Pfeffer und Salz mischen, Fisch mit Öl bestreichen und mit der Mischung verreiben. Steaks auf eine heiße Pfanne geben und auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie gekocht und gebräunt sind. Zum Servieren die Steaks mit Zitronenscheiben und Salatblättern dekorieren.

Rezept zwei: marokkanische Thunfischsteaks

Es dauert: 800 g Thunfisch, 150 g Gemüse / Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, 1 EL. Zitronensaft, ½ TL gemahlener Paprika, gehackte Petersilie oder Koriander.

Wie man Thunfischsteaks im marokkanischen Stil zubereitet. Pürierte Petersilie und Knoblauch, Zitronensaft und Paprika dazugeben, mit einem Mixer langsam einen dünnen Strahl Olivenöl hinzugeben. 2/3 Steaks mit gekochter Sauce übergießen und eine halbe Stunde mit Frischhaltefolie abdecken, um sie in der Kälte zu marinieren. Überschüssige Marinade vom Fisch nehmen, salzen und in einer Pfanne mit heißem Öl auf einer Seite braten, 4 Minuten und dann noch 2 Minuten für die andere. Gießen Sie beim Servieren Steaks mit der restlichen Sauce an und servieren Sie sie mit einer Beilage Gemüse.

Die ersten beiden Rezepte sind sehr einfache möglichkeiten Thunfischsteaks kochen. Weiter - Rezepte mit etwas mehr Zutaten, mit zusätzlichen Zutaten.

Rezept Drei: Thunfischsteaks mit Käse und Gemüsebeilage

Foto: afisha-eda.ru

Es dauert: 450 g Thunfisch (4 Steaks), 120 g Käse, ¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebel und Zitronensaft, Pflanzenöl, Mehl, Salz, Pfeffer, eine Beilage - 2 Tomaten und Kartoffeln, Salat, Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.

Thunfischsteaks mit Käse und Gemüse zubereiten. Die Steaks mit Pfeffer würzen, salzen, mit Zitronensaft bestreuen, 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einem Papiertuch und Pulver mit Mehl auf beiden Seiten braten, in einer Pfanne mit Butter bräunen, mit geriebenem Käse, gehackten Frühlingszwiebeln bestreichen und mit dem Deckel verschließen, bis der Käse schmilzt bei mittlerer Hitze, dann auf Teller legen. Kartoffeln in 8mm dicke Kreise schneiden, kochen, damit sie nicht zerbrechen. Schneiden Sie die Tomaten auch in Kreisen, erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne, braten Sie die Kartoffeln und Tomaten an, würzen Sie sie und salzen Sie sie, bis die Kartoffeln braten. Die Steaks mit Gemüse garnieren und die Teller mit Salatblättern dekorieren.

Rezept 4: Thunfischsteak mit Pilzen

Es dauert: 500 g Champignons, 200 g Kirschtomaten, 150 g Rucola oder anderes Gemüse, 4 Thunfischsteaks, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 14 EL. Olivenöl, 4 EL. Rotweinessig, 3 EL. Brühe / Rotwein, 2 EL. Zitronensaft, 1 EL. Senf und Honig, schwarzer Pfeffer, Salz, Gemüse.

Wie man Thunfischsteaks mit Pilzen zubereitet. Tomaten und Rucola spülen, hacken und in Teller legen. Champignons halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Den Wein mit Honig, Senf und Essig schlagen und 6 EL hinzufügen. Olivenöl, Pfefferminz und Salz. Braten Sie die Champignons mit Zwiebeln in 4 EL. 5 Minuten lang einölen, dann Knoblauch hinzufügen. Die Steaks waschen und trocknen, in eine separate Pfanne geben und auf jeder Seite 4 Minuten braten, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft über den Saft gießen. Gekochte Steaks und Champignons mit Zwiebeln in einen Salat geben, mit gekochter Soße bestreuen und servieren.

In Japan wird der Fisch seit der Antike als Nummer eins betrachtet, und die Geschäfte machen sogar separate Zähler von anderen Fischarten. Wir essen diesen Fisch oft in Form von Dosenfutter, aber das ist kein Grund, andere Optionen der Speisen abzulehnen, köstliche Steaks nach den vorgeschlagenen Rezepten zuzubereiten, und sie werden sicherlich allen Fischliebhabern gefallen!

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Oh! nährwert Thunfisch ist seit langem bekannt. Dieser Fisch aus der Makrelenfamilie enthält ein komplettes Set an Vitaminen, Mineralien und Fettsäuren, die für das reibungslose Funktionieren des Gehirns und die Vorbeugung von Tumoren erforderlich sind. Der Proteingehalt in Thunfisch ist höher als in anderen Fischen.

Von aussehen und der Geschmack von Fisch erinnert an Fleisch, und dank einer großen Menge an Muskelgewebe erhält man ein sehr leckeres Steak aus einem Foto und schritt für Schritt Vorbereitung in unserem Artikel vorgeschlagen. Hier stellen wir Ihnen die Originalversionen von Jamie Oliver und Julia Vysotskaya vor.

Die Geheimnisse beim Kochen von Thunfischsteaks

Die folgenden Geheimnisse helfen Ihnen, ein köstliches Thunfischsteak zuzubereiten:

Die Qualität des zubereiteten Gerichts hängt weitgehend von der Frische des Fisches ab. Das Steak sollte eine hellrosa einheitliche Farbe haben. Braune Flecken auf Fisch können darauf hindeuten, dass sie nicht frisch genug sind.
Um den Thunfisch saftiger zu machen, wird empfohlen, das Steak vor dem Kochen zu marinieren. Für die Marinade können Sie Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Orangensaft, Honig, Ingwer, Zitronensaft und beliebige Gewürze verwenden.
Es dauert 30 Minuten bis 2 Stunden, um Thunfisch zu marinieren. Je länger der Fisch mariniert wird, desto saftiger ist er.
Die optimale Dicke des Steaks beträgt 2,5 bis 3 cm, so dass der Fisch seine Saftigkeit behält und nicht trocken wird. Hellrosa im Steak und hellbrauner Rand - so sollte ein perfekt zubereitetes Thunfischsteak aussehen. Fischrezepte sind entworfen, um seine Saftigkeit zu erhalten und den Geschmack zu betonen. Ihre besten Optionen werden unten dargestellt.

Gebackener Thunfisch (Steaks): Kochrezepte mit Fotos

Bei im Ofen gebackenem Fisch bleibt die maximale Menge an Vitaminen und Spurenelementen erhalten. Deshalb wird empfohlen, Thunfisch auf diese Weise zu kochen. Die Rezepte im Ofen (dank ihnen kann jede neugeborene Gastgeberin der Familie gefallen) beschreiben den gesamten Prozess vom Beizen bis zur direkten Zubereitung. Unten sind drei solcher Rezepte.

Für die Zubereitung des nächsten Gerichtes benötigen Sie 4 frische Steaks mit optimaler Dicke. Zunächst wird eine Marinade Honig in einer tiefen Schüssel zubereitet. zitronensaft, sojasauce (3 Esslöffel) und Pfeffer. Dank Sojasauce wird der Marinade kein Salz zugesetzt. Steaks werden in einer Form in einer Schicht ausgelegt, mit Marinade gefüllt und 20 Minuten lang mit einem Deckel abgedeckt. Dann legte man den Fisch auf die Folie, wässerte mit Marinade und versiegelte ihn. Die auf 180 ° C vorgeheizte Garzeit beträgt 15 Minuten in geschlossener Folie und weitere 10 Minuten nach dem Bedrucken des Bogens.
Immer saftig und zart erhält man Thunfisch, der im Ofen in Folie gegart wird. Nach dem Rezept werden Steaks mit einem Papiertuch getrocknet, mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer gerieben und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Blatt Folie gestrichen. Vor dem Backen werden die Steaks mit Zitronensaft bestreut. Danach sollte jedes Folienblatt fest verschlossen sein und die Zuschnitte auf ein Backblech legen, wobei etwas Wasser darauf gießen sollte. Thunfisch in Folie wird 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen gegart.
Thunfischsteaks (800 g) werden mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Fischgewürzen (je 1/2 Teelöffel) eingerieben und in eine Auflaufform gelegt. Top Steaks mit gehacktem Knoblauch (3 Nelken) bestreuen und Pflanzenöl (120 ml) einfüllen. Dann wird das Formular mit einem Deckel (oder einer Folie) abgedeckt und 10 Minuten lang in einen Ofen gebracht, der auf 180 Grad erhitzt ist. Dann drehen sich die Steaks auf die andere Seite und backen weitere 10 Minuten.

Gegrilltes Steak

Zum Grillen werden 4 getrocknete Steaks mit einem Gewicht von 180 g und einer Dicke von 2 cm mit einer Knoblauchzehe und Salz gerieben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel frisches Basilikum, Lauch (1/4 Tasse), schwarze und scharfe Paprikaschoten. Dann wird der Grill mit Pflanzenöl eingefettet und jedes Thunfischsteak abwechselnd darauf gelegt. Gegrillte Rezepte schlagen vor schnell kochen Fisch, wie in der Pfanne, nicht mehr als 2,5 Minuten von der einen und der anderen Seite. Wenn der Thunfisch im Feuer überbelichtet ist, kann das Steak sonst zu trocken werden.

Fertige Fische, die auf einem Teller liegen. Sahne (1/4 Tasse) schlagen, mit Mayonnaise und Gemüse mit Pfeffer vermischen. Die Steaks über die Sauce gießen und servieren.

Thunfischsteak in einer Pfanne: ein Rezept mit Sesam

Thunfisch in einer Pfanne kann sich als nicht weniger saftig erweisen, wenn Sie ihn in einer dichten Panade aus Sesam kochen. Ein Thunfischsteak, dessen Kochrezepte das Braten von Fisch in einer Pfanne beinhalten, sollte unbedingt vor dem mindestens 30-minütigen Garen mariniert werden.

Zum Marinieren werden getrocknete Steaks (500 g) mit einer Mischung aus Reisessig, Sojasauce (3 Esslöffel) und Sesamöl (1 Esslöffel) gegossen. Nach einer halben Stunde müssen sie aus der Marinade genommen, getrocknet werden, auf beiden Seiten aus Sesamkörnern panieren und in einer Mischung aus Oliven- und Sesamöl (2 EL) auf der einen und der anderen Seite einige Minuten braten. Der fertige Thunfisch sollte innen hellrosa bleiben und außen hell werden.

Jamie Olivers Thunfischsteak

Der berühmte englische Chefkoch Jamie Oliver bietet Thunfischsteak in einer Pfanne (Normal oder Grill) an. Vor dem Kochen reibt der Autor des Rezepts den Fisch 2 cm dick mit einer würzigen Mischung aus einer Prise Salz und Pfeffer, Koriander (1 Teelöffel), Fenchel (1/2 Teelöffel). Alle Gewürze werden sorgfältig in einem Mörser gemahlen und in Thunfischsteak eingerieben.

Rezepte für das Kochen von Fisch in einer Grillpfanne beinhalten nicht das Grillen von Steak in Öl. Thunfisch hat gerade gestreut olivenöl auf zwei Seiten, und die Oberfläche der Pfanne sollte heiß und trocken sein. Das Steak wird auf beiden Seiten 1,5 Minuten in einer Pfanne gebraten, auf den Teller gelegt und erneut mit Butter und Zitronensaft bestreut. Danach kann Thunfisch serviert werden.

Steak von Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya bereitet ein Thunfischsteak auf einem Kissen mit Bohnen zu. Während des Kochens kocht sie die Bohnen (200 g) und kocht zuerst das Wasser mit einer Tomate, einer Zwiebel und einem Selleriestiel. Dann wird das Wasser abgelassen und das Gemüse wird weggeworfen. Als nächstes wird eine Pesto-Sauce aus gerösteten Pinienkernen (Handvoll), Zitronensaft (1/2 St.), fein geriebenem Parmesan (50 g), gehackten Knoblauchzehen, Petersilie und Basilikum zubereitet. Alle Zutaten werden mit Olivenöl (2 Esslöffel) zu einer einheitlichen Konsistenz zerdrückt.

Speckstreifen (100 g) grillen, mahlen und mit Bohnen und Pestosauce vermischen. Das letzte ist gegrillter Thunfisch und auf einem Bohnenkissen mit Soße ausgelegt.