Pilze wachsen auf Stümpfen und umgestürzten Bäumen. Dubovik-Pilze: Beschreibung der Arten und des Sammelplatzes. Wie man essbare Duboviki von gefährlichen Zwillingen unterscheidet

Dubovik-Pilz hat einige weitere Namen. Sie nennen ihn einen Subdue, einen Poddubovik, einen tauben Boletus, einen schmutzigen braunen Damm. Obwohl der Pilz weniger berühmt ist als Steinpilze oder Volnushka, hat er keinen geringeren Nährwert.

Allgemeine Merkmale von Dubovik

Pilz, der in der Liste der nützlichen Vertreter des Pilzkönigreichs steht, bezieht sich auf die Spezies Borowikow. Unerfahrene Pilzsammler verwirren sie oft durch das Auftreten eines weißen Pilzes. Der Durchmesser der großen, fleischigen Kappe beträgt 20 cm, die jungen Individuen zeichnen sich durch eine Halbkugelform aus. Wenn sie wächst, wird die Kappe zum Kissen.



Die wenigen, noch aktiven Kanäle dieser Salva-Weide können immer noch einen vollen Vorrat an Spitzen für die Stabilität oder den Bruch dieses schmalen und extrem fragmentierten Streifens der Restwandstärke aufrechterhalten, reichen aber in der Tat nicht aus. Der Baum war jedoch von außen nicht sichtbar, da weder der vollständig lebenswichtige Mantel der Krone noch die intakte Rinde anscheinend keinen derart fortgeschrittenen Verfall und keine Bruchgefahr nahelegten.

Nur die Pilzkulturen an der Wurzel gaben eine genauere Kontrolle über den Baum, was zu einem direkten Niederschlag führte. Nur wenige Pilze reduzieren einen lebenden Baum! Um zu bestimmen, mit welchem ​​Pilz umzugehen ist, führen die Verwirrungsgefahr und je nach Entwicklungsstand das sehr wechselhafte Aussehen der Fruchtkörper im Laufe des Jahres zu zahlreichen Fehlerquellen bei der Einstufung. Daneben gibt es auch holzzerstörende Pilze, deren Fruchtkörper nur für einige Wochen im Jahr auftreten.

Ohne Regen ist die Deckschicht der Kappe samtig wie Wildleder. Wenn es benetzt wird, wird es klebrig. Die Oberflächenfarbe ist olivbraun oder gelbbraun und die röhrenförmige Schicht ist olivgrünlich. Die Form eines dicken Beins ist zylindrisch und an der Basis leicht verdickt. Wenn Sie auf das Fruchtfleisch drücken, erhält es eine blaue Farbe. In Anbetracht dieser Eigenschaft wurde der Pilz als Bluterguss bezeichnet.

Schwefelpulver ist einer der holzverfallenden Baumpilze. Wie der Name schon sagt, zerstören Holzpilze allmählich Holz. Daher führt die Infektion oft zum Tod des betroffenen Baumes - manchmal schneller, manchmal langsamer. Im Frühling, ab Mitte Mai, beginnen die fruchtbaren Körper des Grauen Porcupov auf dem Baum zu wachsen.

Die Entstehung der Sichelblähung

Bevorzugte Wälder mit dunklem Kern, wie eine Kirsche, vor allem uralte Eichen. Darüber hinaus wird es häufig auf Weiden, Robinyans, Pflaumen und Walnussbäumen usw. gefunden. Von Mitte Mai bis Herbst finden Sie auf den betroffenen Bäumen die fruchtbaren Körper des Pilzes. Sie wachsen von Stamm zu Krone und Ästen.

Eigenschaften von Schwefelschweiß

  Zunächst flache, fächerförmige und stängelige Fruchtkörper, die entlang des Stiels wachsen, stark gelb bis rötlich. Die Unterseite hat eine graue gelbe Farbe - daher der Name.

Über die Essbarkeit Dubovikov

Der Fruchtkörper des Pilzes hat fleischiges Fleisch und ein zartes Aroma. Für kulinarische Zwecke wird es zum Beizen und Salzen verwendet. Es ist sehr beliebt bei Feinschmeckern. Pilze werden unter Zusatz verschiedener Cremesaucen gebraten.

Dubovik kann als Hauptgericht, als Beilage zu Suppen und Brühen verwendet werden. Tugend dieses Produkt  ist, dass die Wärmebehandlung ihn nicht beraubt nützliche Eigenschaften. Darüber hinaus kochen die Früchte fast nicht und behalten die Form, was dem Gericht ein edles Aussehen verleiht. Für die Langzeitlagerung von Pilzen müssen sie getrocknet oder gefroren werden, müssen jedoch in Salzwasser vorgekocht werden.

Im Herbst verfärben sie sich allmählich und erscheinen am Ende grau, fast weißlich. Fruchtkörper sind in der Regel an mehreren Stellen zu finden und sehen übereinander wie Schindeln aus. Hüte können bis zu 40 cm breit und bis zu einem halben Zoll dick sein. Sein Rand ist gewellt und leicht gebogen. Das Fleisch von Schwefelschweiß, der sogenannte Trama, ist zu Beginn noch recht saftig und weich. Später wird es sehr zerbrechlich und trocken.

Wo wächst Pilz?

Sehr alte, tote Fruchtkörper können bis am Baum haften bleiben nächstes Jahr. Der Pilz infiziert Wunden am Stamm und an den Ästen. Im Baum verursacht es intensive Braunfäule. Dies kann Zerstörung und Stabilität beeinträchtigen. Der harte Kern der infizierten Teile des Baumes wird durch die Infektion mit Schwefelschädlingen zu einer braunroten Trockenmasse, die wie ein Würfel zerbricht und leicht gerieben werden kann. Lebendiger Saft und Rinde sind in vitalen Bäumen nicht oder nur sehr, sehr spät betroffen.

Der Steinpilzkörper enthält giftige Verbindungen.die durch Wärmebehandlung zerstört werden. Falls das Produkt nicht ausreichend gekocht wird, kommt es zu Darmverstimmungen.

Dubovik-Arten (Video)

Wo wachsen Pilze?

Pilze breiten sich in Wäldern und Wäldern aus und Mykorrhiza bildet sich nicht nur unter der Eiche, sondern auch unter anderen laubbäume  (Buche, Birke, Linde) und Nadelbäume (Fichte, Tanne).

Weil der Pilz die Wasser- und Nährstoffübertragungswege im Splintholz nicht beeinflusst. Es fließt nur allmählich von innen in den Baum. Aus diesem Grund ist es möglich, dass der Baum für längere Zeit keine Anzeichen einer nachlassenden Vitalität zeigt. Infizierte Bäume sollten jedoch immer auf ihre Stabilität überprüft werden.

Daher ist insbesondere bei Eichen mit großen Ästen die Gefahr von Brüchen sehr hoch. Jetzt im Frühling, wenn die Fruchtkörper des Pilzes noch jung sind, können Sie tatsächlich junge, saftige Exemplare essen. Gekocht erinnert sie an Huhn. Dies ist auch der Grund, warum englischsprachige Schmetterlinge "Chicken from the Forest" genannt werden. Aber seien Sie vorsichtig: Wenn der Pilz roh ist, gilt er als giftig. Es wird auch sehr zäh und ungenießbar sehr schnell.

Am häufigsten wird die Eiche in Eichenwäldern mit Kalkboden gefunden. Er mag sumpfige und helle Gebiete, die vom Sonnenlicht erwärmt werden. Die Fruchtbildung beginnt im Mai und dauert bis Mitte Herbst. Der Gipfel kommt am Ende des Sommers.

Da der Dubovik thermophil ist, siedelt er sich fast nicht in Regionen an, in denen instabiles Frühlingsommerwetter beobachtet wird.

Erst am Ende, wenn der Baum seine gesamte Vitalität verliert, dringt der Pilz in das Splintholz ein und beginnt, das Kambium zu töten. Da die Wege von nun an betroffen sind, wird der Baum nicht mehr ausreichend mit Wasser und Nährstoffen versorgt. In der Endphase stirbt die Kruste und hat Risse. Aus diesen Rissen fließt morsches Holz in Form von braunem Staub. Bäume, die sich in diesem Infektionsstadium befinden, neigen zum Bruch und müssen unbedingt von einem kompetenten Fachmann überprüft werden!

Faszinierend: Pilznetzwerke verbinden Bäume wie das Internet mit unseren Computern. Bäume tauschen Neuigkeiten aus und warnen vor Trockenheit, Toxinen oder Schädlingen. Jeder Baum kann bis zu 15 Pilze gleichzeitig haben. Und ein Pilz kooperiert mit bis zu 20 Bäumen. Beispielsweise hat sogar eine einzelne Roggenanlage 13 Millionen Wurzeln mit einer Gesamtlänge von 600 Kilometern. An jedem von ihnen wachsen Wurzelhaare: ungefähr 14 Milliarden auf einer Länge von 600 Kilometern aufgereiht - die Entfernung von Pol zu Pol.

Typen von Dubovik

Duboviki sind helle und mächtige Vertreter des Pilzreiches in Waldeichwäldern und Laubmischwäldern. Was sind die Haupttypen?

Es kann sowohl einzeln wachsen als auch kleine Kolonien bilden.. Die massive Kappe ist der Hauptbestandteil des Fötus. Der Durchmesser beträgt 20 cm, die Hautfarbe ist dunkel bis grünlich-braun. Das Fleisch eines zitronengelben Tones ändert sich beim Kontakt mit Luft blau und die rotbraune Röhrenschicht wird grün.

Forscher um Zdenka Babikova und David Johnson von der University of Aberdeen fanden heraus, dass Feldbohnen, deren Wurzeln mit Pilzen von Pflanzen, die dem Gift ausgesetzt waren, in Verbindung standen, innerhalb von 24 Stunden ihre Abwehrmechanismen zu aktivieren begannen. Anscheinend vermitteln die Pilze die Nachricht von unmittelbar bevorstehender Gefahr. Dies war die erste Studie, die zeigte, dass Signale nach einem Angriff durch Raubtiere über eine Pilzantenne übertragen wurden.

In den Botschaften des gesamten Holznetzes, wie sie heute sagen, spielen Pilze eine entscheidende Rolle, nämlich symbiotisch, das heißt zusammen mit Pflanzenpilzen, die Pflanzen helfen, Nährstoffe zu entwickeln. Und dieses unterirdische Pilzfilamentsystem existiert für jeden Baum und kann sich über die ganze Erde ausbreiten. Für Pflanzen gibt es ein unterirdisches Kommunikationssystem über das Pilzsystem.

Das konvex-zylindrische Bein einer elastischen Struktur mit einer Dicke von 3 cm wird bis zu 15 cm lang. An der Kreuzung mit der Kappe ist viel dünner. Die Unterseite hat eine rotbraune Farbe und die Oberseite ist gelb-orange mit einem hellrotbraunen Netz.

Ein reifer Pilz hat eine Kappe von höchstens 20 cm, deren samtige Haut während des Wachstums nackt wird. Die Oberflächenfarbe ist von Kastanie bis Schwarzbraun. Manchmal gibt es einen olivfarbenen oder hellroten Abfluss. Wenn gedrückt, bleibt ein dunkler Fleck.

Die Filamente von Pilzen dringen in die Wurzelzellen ein, wachsen mit ihnen zusammen und verbinden die Wurzeln miteinander. Der Informationsaustausch erfolgt über wasserlösliche Botenstoffe, die von den Wurzeln fast wie E-Mails gelesen werden können. Sind die Pflanzen in der Nachbarschaft Verwandte oder Fremde? Sind schädliche Bakterien, Pilze oder Tiere geeignet? Wertvolle Informationen, mit denen die Wurzel Hilfe erhalten soll, Schutz aktivieren oder ihr Wachstum flexibel an die Situation anpassen. Pflanzenwurzeln arbeiten nicht nur mit chemischen Signalen.

Vor kurzem haben Wissenschaftler auch elektrische Signale entdeckt. Ein Zentimeter pro Sekunde bewegen sich elektrische Signale vorwärts, ebenso langsam wie Nervensignale von Quallen oder Würmern. Impulse fließen durch dünne Röhrchen, die die Pflanze mit Nährstoffen versorgen. Aber warum brauchen Pflanzen Strom? Weil sie manchmal schnell reagieren müssen. Wenn die Wurzel auf Gift trifft, wächst sie in wenigen Sekunden in eine andere Richtung - so schnell kann die Nachricht nur elektrisch übertragen werden.

Die Farbe des Breis der Kappe kann dunkelgelb oder leicht gelb sein. An der Stelle der Fraktur wird blau-grün. Die Innenseite des Stiels ist rötlich oder bräunlich. Die Form ähnelt einer Knolle. Auf der Oberfläche befinden sich Flecken oder Flocken roter Farbe auf gelb-rotem Hintergrund.

Eine olivbraune oder hellgelbe Kappe, die 25 cm erreicht, ist charakteristisch für den Fruchtkörper: Aus einer schönen, halbkreisförmigen Form wird die Frucht, wenn die Frucht wächst, zu einer massiven Kappe mit einem zentralen Hügel. Auf der Unterseite ist orange Ziegelsteinfarbe gemalt. Bei jungen Menschen ist die Struktur matt, bei Erwachsenen ist sie schwammig mit rotem Ziegelstein. Wenn gedrückt, ändert sich die Farbe in Blau.

František Balushka, Professor an der Universität Bratislava in der Slowakei und Leiter des Forschungsteams am Institut für Zell- und Molekularbiologie der Universität Bonn. Wurzeln befinden sich manchmal in gefährlichen Situationen. Es gibt giftige Stellen, wasserfreie, zu salzige und manchmal einfache Steine. Diese Bereiche sollten die Wurzel vermeiden. Es gibt Hinweise darauf, dass die Wurzeln solche Gefahren irgendwie fühlen können. Sie zeigen dann eine Zunahme der Vermeidung. Die Wurzel dreht sich nach links oder rechts und wächst um diesen Bereich herum.

Bei Steinen wachsen sie normalerweise auf einem Stein, scannen dessen Oberfläche und finden dann freien Raum, wo sie zur Schwerkraft zurückkehren. Für mich ist der erstaunlichste Aspekt des Pilzreiches Mykorrhiza. Wenn Sie der Meinung waren, dass Avatar unrealistisch ist, da indigene Völker, Tiere und Pflanzen durch eine Faser miteinander verbunden sind, wissen Sie, dass sich die Filmemacher von Mykorrhiza inspirieren ließen. Was als "Pilz" über der Erde wächst, ist nur ein kleiner Teil eines echten Pilzorganismus.

Die Länge eines gelblichen tonnenförmigen Stiels beträgt bis zu 16 cm, auf der gesamten Oberfläche werden rötliche Streifen beobachtet, die mit zunehmendem Pilz dunkler werden. Im unteren Teil herrschen Rottöne vor.  Gelbliches Fleisch strahlt einen schwachen Geruch aus.

Die konvexe Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 15 cm. Die Farbe der Oberflächenschicht ist braun oder mit einer gelblichen Verunreinigung. An verregneten Tagen verwandelt sich samtig in klebrig.

Der eigentliche Pilz hat eine Fläche von Hunderten quadratmeter  und unter der Erde in Form von Myzel-Pilzfilamenten verborgen. Ein Korb voller Pilze, der auf kleiner Fläche gesammelt wurde, kann leicht von einem stammen pilz Pilz. Pilze sind offenbar auch die schwersten Organismen der Welt - das Gesamtgewicht der unterirdischen Fasern eines Pilzes wird auf 200 Tonnen geschätzt. Pilze spielen im Untergrund wie Bergleute, die Mineralien abbauen, und verkaufen sie an Pflanzen für Zucker und andere Leckereien. Es stellte sich heraus, dass Bäume bis zu 50% der gesammelten Sonnenenergie teilweise auf die Pilze übertragen.

Das massive, 5 cm dicke Bein ist in der Nähe der Basis geschwollen. Es hat eine gelbliche Farbe oder ein violettes Rot ohne Netzmuster. An der Unterseite sind weiße Spuren von Myzel zu sehen.. Beim Drücken auf irgendeinen Teil des Fötus bleibt ein bläulicher Pfad.

Wo wachsen Duboviki (Video)

Bei Orchideen wurde nachgewiesen, dass keimende Pflanzen von der Ernährung der Pilze abhängen, für die sie im Erwachsenenalter ihren Nutzen entfalten. Es gibt eine Hypothese, dass Pilze auf ähnliche Weise das Wachstum von Baumsprossen unterstützen. Anlässlich des Tages ist der Baum das Ergebnis einer neuen Studie. Die zweite Studie zeigt, dass diese unterirdischen Netze komplexer sind als bisher angenommen. Dementsprechend regulieren die Pflanzen ihren Handel mit Pilzen aktiv. Wenn sie mit mehreren Pilzpartnern in Verbindung stehen und im Kohlenhydratnahrungsmittelhandel knapp sind, stören die Pflanzen absichtlich das Angebot dieses Pilzes.

Wie man essbare Duboviki von gefährlichen Zwillingen unterscheidet

Wenn Sie in den Wald gehen, müssen Sie die Besonderheiten kennen essbare Pilze  von giftigen Vertretern, besonders von Zwillingen. Dubovik hat einen sehr ähnlichen Kongeneren, der als satanischer Pilz bezeichnet wird und für den menschlichen Verzehr verboten ist. Trotz der scheinbaren Ähnlichkeit in aussehen, doch es gibt wesentliche Unterschiede:

Wo wachsen Pilze?

Dies führt dazu, dass die Pflanzen dem Pilz viele Nährstoffe zuführen. Fast alle Landpflanzen haben eine besondere Beziehung zu Pilzen: Sie verbinden Kräfte mit ihnen. Pilze versorgen Wirtspflanzen mit Wasser und Nährstoffen wie Phosphat in Form von Phosphat. Die Pflanzen versorgen die Pilze wiederum mit den von ihnen erzeugten Kohlenhydraten. Diese Partnerschaft wird auch als Form bezeichnet, d. H. Stundenbeziehungen, von denen beide Partner profitieren. Ein Schnäppchen für Pflanzen, da sie durch Pilzverhältnisse bis zu 80 Prozent ihres Stickstoff- und Phosphorbedarfs decken können.

  • Der essbare Vertreter hat eine dunkelbraune oder rötliche Kappe, im Gegensatz zu der leicht schmutzigen gelben Farbe der giftigen Probe;
  • Das Fleisch der gelben Farbe ändert sich beim Kontakt mit der Luft und wird blau. Das graue Fruchtfleisch des satanischen Pilzes wird an der Bruchstelle zuerst rot und dann blau. Gleichzeitig strahlt die Frucht einen unangenehmen Geruch aus.
  • Die Oberfläche des Eichenbeines ist gelb. Der Fruchtkörper eines giftigen Pilzes hat eine andere Farbe: Die Mitte ist schmutzig rot, die Ränder sind gelb. Gleichzeitig ist auf der gesamten Fläche ein dunkelrotes Netz vorhanden.

Wenn Sie die Hauptunterschiede von Pilzen kennen, können Sie sicher auf eine ruhige Jagd gehen. Erfahrene Pilzsammler empfehlen jedoch, keinen Pilz zu pflücken, wenn Zweifel an der Essbarkeit bestehen.

Die letzten beiden Studien zeigen, dass diese unterirdischen Ökosysteme viel komplexer und vielfältiger sind als bisher angenommen. Bäume tauschen Kohlenstoff miteinander aus. Mykorrhizapilze können gleichzeitig mit mehreren Pflanzen aus der Umwelt assoziiert werden und bilden ein dichtes unterirdisches Netzwerk, das Pflanzen verschiedener Arten verbindet. Frühere Studien haben gezeigt, dass Baumsetzlinge durch diese Pilznetzwerke Kohlenstoff von einer Pflanze zur anderen transportieren können. Eine neue Studie hat nun herausgefunden, dass bei Verwendung von Mykorrhizapilz-Netzwerken eine beträchtliche Menge Kohlenstoff zwischen reifen Waldbäumen ausgetauscht wird, sogar zwischen verschiedenen Arten.

Primärverarbeitungs- und Aufbereitungsoptionen für Dubovik

Zunächst muss eine frische Ernte 10 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Dann die Champignons abseihen, mit klarem Wasser abspülen, erneut Wasser zugeben und das Feuer anzünden. Nach 20 Minuten sollten die Pilze entfernt werden. Dieser Prozess der Verarbeitung von Pilzen ist sehr wichtig, da Sie damit die Giftstoffe aus der Frucht entfernen können. Bei Verstößen gegen die Vorschriften beginnt die Person eine Stunde nach dem Verzehr unterkochter Pilze Vergiftungssymptome.

Für das Marinieren von Pilzen müssen Sie eine Marinade mit 200 ml Wasser vorbereiten: Knoblauch (3 Nelken), Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer (5 Erbsen), Dillzweige, Nelken, 1 Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Meersalz. Wasser mit allen Zutaten 5 Minuten kochen lassen. Als nächstes wird 1 kg Dubovik in einen Behälter gelegt und die Zusammensetzung kocht weitere 5 Minuten. Danach die Pilze auf die Ufer streichen, Essig darauf geben und vorsichtig korken.

Um Kartoffeln mit Pilzen zu kochen, sollten die zubereiteten Früchte mit Zwiebeln gebraten und mit fein gehackten Kartoffeln kombiniert werden. Dann die ganze saure Sahne gießen und in den Ofen stellen. Für den Geschmack können Sie mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch bestreuen.

Wie man Steinpilze von satanischen Pilzen unterscheidet (Video)

Es ist leicht, Pilzsuppe zu kochen. Kochen Sie das gekochte Produkt (500 g) 30 Minuten mit Gewürzen in 2 Liter Wasser. Braten Sie zerkleinerte Karotten mit Zwiebeln bis sie goldbraun sind. Fügen Sie gewürfelte Kartoffel zur Brühe hinzu, rühren Sie gebratenes Gemüse und Salz. Mit Gemüse und saurer Sahne servieren. Optional werden die Kartoffeln durch Nudeln oder Grütze ersetzt.

Die Zusammensetzung des Dubovik enthält nützliche Elemente für den Körper, die die Bewegungskoordination und die mentale Aktivität verbessern. Verwendungsbeschränkungen gelten nur für Personen, die unter allergischen Reaktionen auf chemische Verbindungen des Produkts sowie unter individueller Intoleranz leiden.

Galerie: Pilz Dubovik (45 Fotos)

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