In früher Kindheit briet meine Mutter Kohlkoteletts. Ich habe sie sehr geliebt. Und so. Vor kurzem wollte ich unbedingt Kohlkoteletts. Ich beschloss zu kochen. Wen kümmert es - wir schauen und lesen weiter.

Die Rezepte im Internet für solche Schnitzel sind unterschiedlich und auch die Kochmethoden, aber ich habe sie ein wenig modifiziert. Nun, ich bin faul, ich mag es nicht, lange herumzuspielen, wenn Sie es mit dem gleichen Ergebnis schneller machen können ...

Also reiben wir den Kohl (Kopf pro 1,5 kg) auf einer groben (Rüben-) Reibe,

Wir legen es in eine trockene Pfanne (ohne Öl!), Fügen etwas Wasser (etwa ein halbes Glas) hinzu und köcheln unter dem Deckel, bis es weich ist, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist (etwa 20 Minuten). Andere Rezepte empfehlen, in Wasser oder Milch zu kochen, abzukühlen und durch einen Fleischwolf zu gehen. Meine Option schien einfacher und schneller zu sein.

Gründlich mischen, sogar zerdrücken, so dass der gesamte Grieß Kohlsaft aufnimmt, und bis zum Abkühlen stehen lassen. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und der Kohlteig wird geschmeidiger und klebriger.

Es mag jemandem scheinen, dass das Rezept viel Grieß enthält, aber ich gebe genau so viel, sonst nehmen die Schnitzel mehr Öl auf und behalten ihre Form nicht. Kalorien leiden jedoch nicht besonders unter Grieß (siehe die Zusammensetzung des Gerichts unten). Mehr Kalorien erhöhen das Öl.

Jetzt geben wir den Kohl in eine Schüssel, fügen ein halbes Glas Mehl, Salz, Pfeffer und 2 Eier hinzu, mischen gründlich,

Wir formen die Schnitzel der gewünschten Form, Brot in Semmelbröseln und legen sie in eine Pfanne mit kochendem Öl.

Goldbraun braten!

Mit saurer Sahne servieren. Schnitzel sind sehr zart.

In Verfolgung -
Tipps:
1. Kohl vor dem Formen der Schnitzel muss gekocht werden: Eintopf oder kochen, wie Sie wollen. Ansonsten haben die Schnitzel in der Pfanne keine Zeit zum Kochen und ich werde hart sein.
2. Bilden Sie Pastetchen und tauchen Sie Ihre Hände in Wasser, damit die Füllung nicht stört.
3. Schnitzel groß machen. Je größer die Schnitzel sind, desto weniger Öl nehmen sie auf. Ich habe Schnitzel mit einem Gewicht von ca. 70 g gemacht.
4. Gießen Sie Öl nur in die Pfanne, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Braten Sie so wenig Zeit wie möglich, nur um aufzuhellen. Im Hackfleisch sind fast alle Zutaten bereits gekocht, sodass nichts überbelichtet werden muss und weniger Öl benötigt wird.
5. Für diejenigen, die solche Fleischbällchen für ein Paar kochen möchten, informiere ich Sie: Sie behalten nicht ihre Form und bröckeln. Ich habe es versucht. Schade ...

Also, die Zutaten des Gerichts:

1,5 kg Kohl
1 Tasse Grieß
0,5 Tassen Mehl
2 Eier
Salz Pfeffer
Speiseöl

Die Zusammensetzung des Gerichts (Schnitzel werden fast nicht gebraten):

GUTEN APPETIT!!!

Kohlkotelettsreich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 11,1%, Vitamin B2 - 11,1%, Cholin - 17%, Vitamin C - 13,6%, Vitamin H - 12,8%, Chlor - 74%, Kobalt - 49%, Mangan - 12,4%, Molybdän - 15,9%

Was ist nützlich Kohlkoteletts

• Vitamin A. verantwortlich für normale Entwicklung, Fortpflanzungsfunktion, gesunde Haut und Augen, Aufrechterhaltung der Immunität.
• Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbanfälligkeit mit einem visuellen Analysegerät und Dunkeladaption. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute und einer Verletzung des Licht- und Dämmerungssehens einher.
• Cholin Ein Teil von Lecithin spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu Bröckeligkeit und Zahnfleischbluten, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
• Vitamin H. beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen, Aminosäurestoffwechsel. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
• Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
• Kobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert die Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil von Enzymen, die im Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen enthalten sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit Wachstumsverzögerung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Fragilität des Knochengewebes und Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
• Molybdän Es ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sicherstellen.

Sie können die vollständige Referenz der nützlichsten Produkte in der Anwendung sehen

Fleisch essen ist eine individuelle Angelegenheit. Einige lehnen Fleisch aus gesundheitlichen Gründen ab, andere aus humanen Gründen. Wie dem auch sei, auf der Welt gibt es viele köstliche Lebensmittel, die keine Fleischzutaten enthalten. Ein bemerkenswertes Beispiel sind diese Schnitzel. Sie werden auf der Basis von Kohl zubereitet, was ihre Leichtigkeit gewährleistet. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung Milch, die alle notwendigen Spurenelemente für das menschliche Leben enthält. Wenn Sie solche Schnitzel zubereitet haben, erhalten Sie kalorienarme Lebensmittel, die nicht mit zusätzlichen Pfunden an den Seiten abgelegt werden. Das Gericht wird sehr schnell und einfach zubereitet, was es zu einem der beliebtesten Gerichte für Vegetarier auf der ganzen Welt macht. Salz und Gewürze können nach Geschmack hinzugefügt werden, da dies eine ganz individuelle Angelegenheit ist. Sie können so leckere Fleischbällchen für eine sehr große Firma in kürzester Zeit kochen. Seien Sie einfach darauf vorbereitet, dass sie sich sehr schnell zerstreuen!

Zutaten für die Zubereitung von Kohlkoteletts mit Grieß:

• weißkohl - ein halber Kopf;
• grieß - 2 Esslöffel;
• weizenmehl - 1 Esslöffel;
• gebackene Milch - 1 Esslöffel;
• pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• ei - 1 Stück;
• milch - 50 Milliliter;
• salz und schwarzer Pfeffer.

Die Methode zur Herstellung von Kohlkoteletts mit Grieß:

Grieß auf einen Teller geben.



Grieß mit heißer Milch einfüllen.



Wir verlassen die Masse, damit das Getreide anschwillt.



Weißkohl waschen, fein hacken.



Den Kohl in eine Schüssel geben und kochendes Salzwasser einschenken. Eine Minute einwirken lassen.



Lassen Sie das Wasser aus dem Kohl ab und drücken Sie es zusammen.



Vorbereiteten Grieß darauf legen.



Fügen Sie ein Ei hinzu.



Kohl, Grieß und Ei umrühren. Nach Belieben Salz hinzufügen. Ein paar Minuten stehen lassen.



Wenn sich viel Flüssigkeit gebildet hat, kann diese abgelassen werden. Fügen Sie dem Kohl etwas Weizenmehl hinzu.



Die Pfanne in Brand setzen. Pflanzenöl hinzufügen. Aus der Kohlmischung formen wir Schnitzel und legen sie in eine Pfanne.



Die Kohlpastetchen bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten.



Wir legen fertige Schnitzel auf einen Teller, lassen ihn einige Minuten abkühlen und servieren.



Nährwert von Kohlkoteletts mit Grieß:

• fett - 1,4 Gramm;
• protein - 2,3 Gramm;
• kohlenhydrate - 8,4 Gramm.

Der Kaloriengehalt von Kohlkoteletts mit Grieß in 100 Gramm beträgt 48 Kalorien.

Kohl ist reich an vielen nützlichen Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Seine vielfältige Verwendung wird nicht nur in der Ernährung, sondern auch in der Medizin beobachtet. Gemüse ist nützlich für Menschen mit Herz-, Gelenk-, Wirbelsäulen- und Mastopathieproblemen. Kohl verbessert die Leber- und Nierenfunktion, fördert die Beseitigung von Cholesterin und senkt den Blutzucker. Ein Produkt zur Gewichtsreduktion wird ebenfalls empfohlen.

Diätrezepte aus diesem Gemüse ermöglichen es Ihnen, schnell und effektiv Ihre Ergebnisse zu erzielen. Gekochte Kohlkoteletts passen gut zu verschiedenen Gemüsesalaten, kalorienarmem ungesüßtem Joghurt, der mit Ketchup verdünnt werden kann. Jedes Rezept ist lecker, sehr gesund und absolut sicher für den Menschen. Solche Gerichte sind an Fastentagen und als Mittel zum Abnehmen relevant.

Mit Semmelbröseln und Milch

Bereiten Sie zur Zubereitung die folgenden Zutaten vor:

• kohl - ein Pfund;
• milch - 450 ml;
• mehl;
• cracker;
• butter;
• eier - 5 Stk.;
• grün nach Geschmack (Petersilie und Dill);
• salz und Pfeffer;
• frittieröl.

Das Rezept dafür. Weißbrot oder Cracker sollten im Morgengrauen in einem Glas Milch eingeweicht werden. 15 Minuten einwirken lassen, dann die Flüssigkeit (Milch) ausdrücken. Kohl fein hacken. Zu diesem Zweck können Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Grün in kleine Stücke schneiden. Die Butter in eine Pfanne geben und gehackten Kohl in die Schüssel geben. Das Produkt sollte 10 Minuten lang gedünstet werden, bis es sich absetzt.

Gießen Sie dann die restliche Milch in die Pfanne und lassen Sie den Kohl weitere 15 Minuten köcheln. Dann abkühlen lassen und weiches Brot oder Cracker, Gemüse, Eier hinzufügen. Die Mischung sollte gut geknetet sein. Zu der resultierenden Zusammensetzung fügen Sie die restlichen Produkte hinzu - Pfeffer, Mehl, Salz. Alles noch einmal mischen. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie die geformten Pastetchen aus. Goldbraun braten.

Um dem Produkt eine empfindliche Struktur zu verleihen, wird empfohlen, es mit Tomatenpaste und Karotten in Wasser zu löschen. Diät-Kohlpastetchen können serviert werden.

Empfehlungen: Schnitzel größer machen, da sie weniger Öl auf sich nehmen. Die ungefähre Masse des Produkts zum Braten beträgt ca. 70 g. Gießen Sie so viel Öl in die Pfanne, dass es den Boden des Behälters bedeckt.

Sie müssen Kohlkoteletts so wenig Zeit wie möglich braten, da alle Zutaten im Hackfleisch fertig sind. Trotz der Tatsache, dass Kohlkoteletts in Pflanzenöl gebraten werden, beträgt ihr Kaloriengehalt in 100 g des Produkts nur 99,4 kcal.

Mit Haferflocken

Das folgende Rezept ist eine der beliebtesten Diätoptionen. Ein mit dieser Technologie hergestelltes Produkt weist zwei bemerkenswerte Eigenschaften auf. Das erste ist, dass Schnitzel wirklich als diätetisch angesehen werden, das zweite - sie sind sehr befriedigend und lecker.

Diese Kochoption kann als grundlegend angesehen werden. Wenn Sie möchten, können Sie es diversifizieren, indem Sie anderes Gemüse, gekochten Reis usw. hinzufügen.

Um ein Meisterwerk zu schaffen, benötigen Sie folgende Produkte:

• weißkohl - 150 g;
• milch;
• ei;
• haferflocken;
• pflanzenfett;
• salz.

Schrittweise Ausführung:

1. Kohl hacken.
2. Legen Sie das Produkt etwa 10 Minuten lang in Wasser.
3. Achten Sie darauf, ein wenig Pflanzenöl für dieses Verfahren hinzuzufügen.
4. Fügen Sie 2 EL hinzu. l Herkules und alles mischen, Milch hinzufügen.
5. Die resultierende Zusammensetzung weitere 5 Minuten dünsten.
6. Holen Sie sich eine dicke Masse, die aus dem Feuer entfernt werden sollte, geben Sie Zeit zum Abkühlen.
7. Dann 1 Ei zur Kohlmasse geben und alles gut mischen.
8. Frische Kräuter hacken. Es kann nicht nur Dill oder Petersilie sein, Sie können auch ein paar Zweige Koriander verwenden, die dem fertigen Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen.
9. Nach Abschluss der Hauptmanipulation sollte die Masse in die portionierten Formen überführt werden, in denen die Schnitzel gebacken werden.
10. Kohlkoteletts werden 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken.
11. Servieren Sie vorzugsweise ein Gericht mit kalter Sauerrahm.

Mit Grieß

Die Verwendung von Grieß, den das folgende Rezept bietet, ermöglicht nicht nur eine gute Viskosität des Produkts, sondern auch ein würziges und originelles Gericht auf dem Tisch. Zutaten:

• kohl - 1 kg;
• 0,5 Tassen Grieß und Mehl;
• birne;
• 2 Knoblauchzehen;
• paniermehl zum Panieren;
• dill;
• roter Pfeffer;
• salz;
• pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Die Kohlblätter gut abspülen und fein hacken.
2. Kochen Sie das Produkt etwa 10 Minuten lang.
3. Scrollen Sie dann in einem Fleischwolf.
4. Fügen Sie der Mischung Dill, gehackten Knoblauch und Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Grieß und Mehl hinzu.
5. Wenn alle Zutaten kombiniert sind, müssen Sie das Hackfleisch gut kneten.
6. Aus der Masse Schnitzel formen, in Semmelbrösel rollen, in die Pfanne geben.
7. Das Produkt knusprig braten.

Mageres Kohlkotelett ohne Eier und Grieß

Im voraus vorbereiten:

• weißkohl;
• mehl;
• kleine Zwiebel;
• blumenkohl;
• gewürze und Kräuter;
• salz, ein wenig brennende würzige Kräuter zum Würzen;
• speiseöl.

Wie man magere Fleischbällchen kocht:

1. Zuerst müssen Sie den Blumenkohl gut abspülen und in Blütenstände teilen.
2. Weißkohl in Blätter teilen. Geben Sie all dieses Gemüse in einen großen Behälter, gießen Sie dort heißes Wasser ein, geben Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie es dann bei mittlerer Hitze eine dritte Stunde lang. Dann legen Sie die Masse in ein Sieb.
3. Weißkohl fein hacken und farbige Blütenstände mit einer Gabel kneten. Fügen Sie Gewürze hinzu, Mehl zur Masse, rühren Sie alles, bis eine homogene Zusammensetzung erhalten wird. Zum Braten sollten Sie eine Pfanne mit dickem Boden wählen, in die Sie Pflanzenöl gießen können. Bilden Sie mit einem Löffel magere Kohlpastetchen und legen Sie sie in kochendes Öl. Ein solches Produkt ist schnell zubereitet - ca. 3 Minuten.

Sauerkrautkoteletts

Achten Sie im Voraus auf die Verfügbarkeit:

• drei Handvoll Sauerkraut;
• mehl;
• hühnereier sowie Zwiebelköpfe;
• backpulver;
• gewürze;
• Öle.

Dieses Gericht behält trotz der Tatsache, dass es ohne Verbindungsglied (Grieß) gekocht wird, seine Form perfekt bei und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Sauerkraut zur Beseitigung von Salzlake wird in ein Sieb geworfen. Sie können diese Manipulation mit Ihren Händen durch Liegestütze durchführen.

Zwiebeln in jeder Größe schälen und hacken. Dann senden Sie es zusammen mit Kohl in einem Fleischwolf, Sie können die Masse in einem Mixer drehen. Fügen Sie der Mischung Ei, Mehl oder Cracker und Backpulver hinzu. Das Hackfleisch kneten. Lassen Sie es für eine Weile, damit das Mehl quillt. Dann nehmen Sie die Pfanne, fügen Sie Öl hinzu und verteilen Sie die Pastetchen mit einem Löffel.

Kohlkoteletts ohne Grieß eignen sich gut zum Essen mit einer Diät. Das Sauerkraut enthält viel Vitamin C, das die Immunität erhöht, die Peristaltik normalisiert und Schwellungen lindert.

Mit Zucchini

Für diejenigen, die Zucchini lieben, wird ein Diätkohlrezept angeboten, das ein Lieblingsprodukt enthält.

Das Rezept erfordert die folgenden Zutaten:

• mehl;
• quetschen;
• 4 Zwiebeln;
• weißkohl;
• grieß - 3 EL. l.;
• drei Eier;
• Öl, Pfeffer und Salz.

Das Rezept für Zucchini und Kohlkoteletts besteht darin, solche Aktionen durchzuführen. Schneiden Sie den Kohl in Form eines dünnen Strohhalms und senken Sie ihn dann in kochendes Salzwasser. Kochen Sie das Produkt bis zur Hälfte gekocht, lehnen Sie sich zum Trocknen auf ein Sieb.

Während der Kohl „ruht“, sollte die Zucchini gereinigt und gerieben werden. Achten Sie darauf, zu salzen, zu mischen und eine Viertelstunde zu lassen, um den Saft zu verlassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken, zum Kohl und zur Zucchini geben. Nach dem Rühren Mehl, Grieß und Ei einschenken. Salz mischen und mischen.

Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne, verteilen Sie die Mischung dort mit einem Löffel und braten Sie sie auf beiden Seiten.

Ausgabe

Kohlkoteletts werden in verschiedenen Designs präsentiert. Es gibt ein mageres Rezept mit Ei, Grieß und anderen - all diese fertigen Produkte sind eine ausgezeichnete Beilage, die zu Müsli oder Fleisch hinzugefügt wird. Dies ist ein leicht nahrhaftes Abendessen. Denken Sie daran, dass Kohl mit Sauce, Käse, Gewürzen, Tomaten oder Mayonnaise schmackhafter ist - jede Würzung tut nicht weh.