Kalorienarmes Hackfleischessen. Hackfleisch-Diät

Gedämpfte Fleischbällchen

Zutaten:

• Ei - 1 Stk.,
• Rinderfilet - 300 g.,
• Reisgrütze - 50 g.,
• Salz - 2 Prisen
• Butter (geschmolzen) - 1 EL. l

Kochvorgang:

Reisgrütze wird zart gekocht. Das Rindfleisch wird mit Wasser gewaschen, das Fleisch in mehrere Teile geschnitten und dann durch einen Fleischwolf gedreht. Gekühlter Reis wird mit Hackfleisch kombiniert, die Masse wird gerührt und wieder wird alles durch einen Fleischwolf geleitet. Fügen Sie dort das Ei und die Butter (vorgeschmolzen) hinzu.
Die Fleischmischung wird gemischt und mit einem Mixer glatt geschlagen. Aus der Gesamtmasse des Hackfleischs eine kleine Portion nehmen und Kugeln formen. Die Pfanne wird mit einem Stück Butter eingefettet, die geformten Fleischbällchen werden auf den Boden des Geschirrs gelegt und mit kaltem Wasser gegossen. Bei mäßiger Hitze das Gericht zum Kochen bringen und weitere zehn Minuten am Feuer halten. Fleischbällchen werden warm mit Gemüsesauce oder Butter serviert.

Rinderhackfleischsuppe

Zutaten:

• Erbsen - 200 g.,
• Zwiebeln und Karotten (klein) - 1 Stk.,
• Rinderhackfleisch - 300 g.,
• Gewürze nach Geschmack
• Kartoffel (groß) - 3 Stk.

Kochvorgang:

Olivenöl wird in eine heiße Pfanne gegossen (ein Esslöffel reicht aus), dann wird das Hackfleisch ausgelegt und das Hackfleisch goldbraun gebraten. Erbsen sind in Wasser eingeweicht. Kartoffeln schälen, Gemüse in kleine proportionale Scheiben schneiden.
Gießen Sie die Erbsen mit kochendem Wasser in eine Pfanne und kochen Sie sie zart. Gießen Sie dann die Kartoffeln ein, kochen Sie das Gemüse bis es halb gekocht ist. Danach werden fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Wasser gelegt und Gewürze hinzugefügt. Sie stellen die Suppe noch zehn Minuten auf den Herd, bestehen ein wenig darauf und präsentieren sie dann mit Roggencrackern auf dem Tisch.

Hackbraten

Zutaten:

• Eier - 2 Stk.,
• Tomate (frisch) - 1 Stk.,
• Gehacktes Huhn - 700 g.,
• Milch (fettarm) - 125 ml,
• Hartkäse - 150 g.,
• Frische Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

Gießen Sie Milch (Raumtemperatur) in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Eier und Salz hinzu und rühren Sie die Mischung mit einer Gabel glatt. Die Pfanne wird am Boden mit einer dünnen Schicht Butter eingefettet und die Ei-Milch-Masse hineingegossen. Das Geschirr wird mit einem Deckel abgedeckt, auf ein mit Wasser gefülltes Backblech gelegt und einige Minuten im Ofen aufbewahrt.
Auf dem Tisch lag ein Stück Frischhaltefolie, verteilte gleichmäßig gehacktes Hühnchen darauf, dann im Ofen gekochte Rühreier, geriebenen Käse, in dünne Scheiben geschnittene Tomaten und gehacktes Gemüse. Wickeln Sie die Zutaten in eine dichte Rolle, schicken Sie sie in den Ofen und stehen Sie, bis das Hackfleisch fertig ist. Der Hackbraten wird portioniert und mit einem Gemüsesalat serviert.

Gehackte Dampfkohlröllchen

Zutaten:

• Rinderhackfleisch - 700 g.,
• Reisgrütze - 0,5 EL,
• Weißkohl - 1 Stk.,
• Tomatenmark (oder Tomatensaft) - 50 g.,
• Gewürze nach Geschmack
• Zwiebel - 2 Stk.,
• Saure Sahne mit dem niedrigsten Fettgehalt - 200 ml.

Kochvorgang:

Der ganze Kohl wird in eine Pfanne mit Wasser gegeben und das Gemüse fünf Minuten gekocht. Am Ende des Prozesses wird der Kohl auf einen Teller gelegt, damit überschüssiges Wasser aus den Blättern abfließen kann. Gießen Sie Hackfleisch, gekochten Reis, fein gehackte Zwiebeln und Gewürze in den Behälter. Alle Komponenten werden gründlich miteinander vermischt.
Kohl wird in Blätter geteilt, die Füllung wird in sie eingewickelt und Kohlrouladen werden in Reihen am Boden der Pfanne (oder langsamen Kochern) ausgelegt. In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Tomatenmark und Gewürze mischen und die Kohlsauce einfüllen. Das Geschirr wird auf ein großes Feuer gestellt und nach dem Kochen der Flüssigkeit wird das Gas reduziert. Wenn die Soße zu verdampfen beginnt, muss warmes Wasser hinzugefügt werden. Gefüllter Kohl sowie andere Diätgerichte aus Hackfleisch nach dem Rezept auf dem Foto lassen sich harmonisch mit frischem Gemüse, Kräutern oder einer leichten Beilage kombinieren.

Gehackte Koteletts

Zutaten:

• Weißbrot - 2 Scheiben,
• Hartkäse - 100 g.,
• Gehacktes Huhn - 0,5 kg,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• Ei - 1 Stk.,
• Gewürze, Kräuter - nach Geschmack,
• Mehl (oder Semmelbrösel) - 100 g.

Kochvorgang:

Das Brot in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen. Hackfleisch wird in einen separaten Behälter gegossen, mit den Händen mischen, das Fleisch mit Gewürzen würzen, ein Ei eintreiben und nochmals umrühren.
Mahlen Sie den Käse mit einer Reibe. Knoblauchscheiben werden ganz fein gehackt und mit frischen Kräutern in Hackfleisch bestreut. Brot hinzufügen, mischen. Nehmen Sie ein wenig Hackfleisch mit einem Löffel und formen Sie mit Ihren Händen Schnitzel. Auf beiden Seiten werden sie in Semmelbrösel getaucht und auf einem mit einer dünnen Ölschicht bedeckten Backblech verteilt. Schnitzel werden im Ofen goldbraun gebacken.

Fleischpudding

Zutaten:

• Ei - 1 Stk.,
• Rindfleisch (Hackfleisch) - 400 g.,
• Butter - 50 g.,
• Gewürze nach Geschmack
• Grieß - 2 TL.

Kochvorgang:

Grieß wird mit zwei Esslöffeln gekochtem Wasser gegossen und auf dem Tisch belassen, bis es das Wasser vollständig aufnimmt und quillt. Gewaschenes Rindfleisch wird in Salzwasser gekocht. Am Ende des Garvorgangs sollte das Produkt abgekühlt und dann in einem Mixer gedreht werden.
In einem anderen Behälter die Füllung und den Grieß mischen. Dann wird das Eiweiß vom Eigelb getrennt, das Eigelb in die Fleischmasse gegossen. Das Protein wird mit einem Mixer zu einem üppigen Schaum geschlagen und dann unter leichtem Rühren allmählich in das Hackfleisch eingeführt. Die vorbereitete Masse in Formen (mit Butter überzogen) verteilen und den Pudding im Ofen weich oder gedämpft stehen lassen.

Das Füllen ist praktisch, es kann lange im Kühlschrank liegen und es gibt Hunderte von Möglichkeiten, was man aus Hackfleisch kochen kann. Deshalb suchen unsere Hausfrauen jeden Tag, was sie aus Hackfleisch kochen, was sie aus Rinderhackfleisch kochen, was sie aus Schweinehackfleisch kochen, was sie aus Putenhackfleisch kochen und vor allem, was sie schnell aus Hackfleisch kochen können. Rezepte mit Hackfleisch sind immer beliebt. Das Füllen ist in der Tat ein Halbzeug, Gerichte aus Hackfleisch sparen viel Zeit, und Sie können wirklich schnelle Gerichte aus Hackfleisch kochen. Deshalb ist es für Sie hilfreich herauszufinden, was aus Hackfleisch zubereitet werden kann. Füllung kann gekauft werden, aber hausgemachte Füllung wird sicherlich schmackhafter sein. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man Hackfleisch kocht. Geschnittenes Fleisch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer - die Hauptzutaten, aus denen das Hackfleisch zubereitet wird. Bei Hackfleischrezepten wird auch Hackfleisch mit Zusatz von Brot und Mehl verwendet. Die erste Antwort auf die Frage, was man aus Hackfleisch kochen soll, sind natürlich Knödel. Oder Knödel, die auch als einfache Fleischgerichte bezeichnet werden können. Wenn Sie Hackfleisch schnell kochen müssen, bereiten Sie das Hackfleisch in einem Slow Cooker zu.

Hackfleisch wird separat zubereitet, z. B. Fleischbällchen, Fleischbällchen und als Teil anderer Produkte. Am häufigsten verwendet wird gehacktes Huhn, gehacktes Schweinefleisch, Rinderhackfleisch. Es gibt auch gehackte Fischgerichte. Am einfachsten ist es zu kochen hackfleisch in der Pfanne. Mehl und in einer Pfanne einrollen. Es ist schwieriger, Hackfleisch in Töpfen zu kochen, aber Sie erhalten ein vollwertiges zweites Gericht mit einer Beilage. Die Zubereitung von Hackfleisch beinhaltet die Zubereitung von Hackfleisch. Die Füllung wird nicht nur aus Fleisch zubereitet, es gibt Hackfleisch mit Reis, Hackfleisch mit Kartoffeln. Gerichte mit Hackfleisch werden mit einer Vielzahl von Beilagen zubereitet. Einfach und lecker werden aus Hackfleisch und Nudeln gewonnen. Hackfleisch mit Nudeln wird in unserem Land traditionell Marine-Nudeln genannt. Sie können auch Hackfleisch mit Pilzen kochen. Fleisch- und Pilzgerichte werden oft in Töpfen gebacken. Gehackte Töpfe werden oft mit Gemüse und Käse gebacken. Andere heiße Hackfleischgerichte sind Lasagne, Zrazy, Mitite. Wenn das Fleisch gekocht ist, können Sie das Hackfleisch in Blätterteig, also Kuchen, kochen. Französisches Fleisch, Igel sind vielleicht die beliebtesten Hackfleischgerichte. Die asiatische Küche bietet Rezepte mit Hauptgerichten aus Hackfleisch, dies sind Spieße oder Kebabs. Gemahlene Schweinefleischgerichte sind natürlich dicker als Hackfleischgerichte. Wenn Sie etwas Fettarmes möchten, sind Hühnchen-Hackfleisch- und Putenhackgerichte für Sie geeignet. Wenn Sie Hühnchen gehackt haben, ist das Rezept, das Sie zuerst zubereiten sollten, Kiewer Hackfleischbällchen. Es gibt aber auch andere köstliche Gerichte mit Hackfleisch. Rezepte Kuchen, Brötchen verwenden oft Hackfleisch.

Interessant hackfleisch Im Ofen sind dies Fleischaufläufe. Nur ein wenig Zeit, und Sie erhalten ein wunderbares Gericht aus Hackfleisch und Kartoffeln. Aufläufe können als festliche Hackfleischgerichte dienen. Das Füllen im Ofen ist besonders lecker. Versuchen Sie auch, Hackfleisch in einem Slow Cooker zu kochen. Dies sind Dampfkoteletts, Aufläufe und Brötchen. Wenn Sie immer noch nicht wissen, was Sie mit Hackfleisch kochen sollen, kochen Sie Pizza. Die häufigsten Gerichte aus Hackfleisch und Reis sind Kohlrouladen und dergleichen. Nun darüber, was man aus gehacktem Fisch kochen soll. Dies ist wieder Fisch Frikadellen. Wenn Sie Zeit und Lust haben, interessieren Sie sich für das Kochen von leckerem Hackfleisch und die Herstellung von gefülltem Fisch. Fischgerichte ersparen Ihnen beim Fasten, wenn Sie Hackfleischgerichte aus dem Menü streichen müssen. Gefüllte Fischrezepte werden am besten mit einem Foto zubereitet. Dafür sowie wenn Sie etwas kompliziertes kochen müssen hackfleisch, wählen Sie Rezepte aus Hackfleisch mit einem Foto, Gerichte aus Hackfleisch mit einem Foto, Gerichte aus Hackfleisch mit einem Foto.

Sie können ein Diätgericht aus Hackfleisch jeglicher Art zubereiten, außer Schweinefleisch - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen, Fisch. Die Hauptsache ist, das richtige Fleisch auszuwählen und die entsprechende technologische Verarbeitung der Produkte durchzuführen - Schmoren, Kochen oder Dampfverarbeitung. Vermeiden Sie beim Servieren Gewürze und Saucen.

Dampfkoteletts

Zutaten:

• mageres Rindfleisch - 1 kg;
• glühbirne - mittel;
• ei - 1 Stück;
• grieß - 2 Esslöffel;
• mehl entbeinen;
• pflanzenfett;

Kochen:

1. Das Fleisch wird sofort mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geführt. Es ist besser, die Zutaten zweimal zu drehen, um das Hackfleisch homogener zu machen.
2. Fügen Sie Grieß, Ei, Öl hinzu, alles gründlich kneten;
3. Wenn Sie großartige Schnitzel erhalten möchten, können Sie die resultierende Mischung in einem Mixer schlagen oder kombinieren.
4. Dann werden Schnitzel geformt, Mehl eingerollt und auf einen Rost gelegt. Wenn es keinen Wasserbad gibt, können Sie die Schnitzel löschen, indem Sie so viel Wasser in die Pfanne gießen, dass die Schnitzel nicht vollständig bedeckt sind.
5. Beim Servieren können Sie das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Mit demselben Algorithmus können Sie kochen diät Hühnerschnitzel oder Truthahn, aber für die Pikantheit sollte die Liste der Zutaten mit einer Scheibe mildem Käse ergänzt werden - 100 g.

Sie können mit Käsereiben improvisieren und zu Hackfleisch geben oder 10 Minuten vor der endgültigen Bereitschaft auf Schnitzel streuen. Käse erhält die notwendige Weichheit und verbessert die Schmackhaftigkeit.

Es ist auch erlaubt, Gemüse hinzuzufügen: Kartoffeln oder Karotten. Gemüsekurbel mit Zwiebeln und Fleisch.

Fleischklößchen

Zutaten:

• mageres Rindfleisch, Pute oder Huhn - 1 kg;
• glühbirne - mittel;
• ei - 1 Stück;
• 1/2 Tasse Reis;
• mehl entbeinen;
• pflanzenfett;

Kochen:

1. Reis kochen, bis er halb gekocht ist;
2. Das Fleisch und die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.
3. Fügen Sie Reis, Ei, Öl hinzu (wenn Sie Truthahn verwenden, müssen Sie kein Öl hinzufügen - es ist bereits zart);
4. Das Hackfleisch gründlich kneten.
5. Wir formen Kugeln und legen sie in eine Pfanne (Mehlrolle ist nicht notwendig, es bleibt nach Ihrem Geschmack);
6. Füllen Sie Wasser ein, damit es die Fleischbällchen nicht vollständig bedeckt.
7. Eintopf bis zart.

Einige Hausfrauen glauben, dass es sich nicht lohnt, Fleischbällchen ein Ei hinzuzufügen.

Kartoffelauflauf

Zutaten:

• 0,5 kg Kartoffeln;
• 300 g Hackfleisch;
• 3 Eier;
• 1 Zwiebel;
• bund Frühlingszwiebeln.

Kochen:

• Bereiten Sie das Hackfleisch vor und legen Sie es mit der Zwiebel heraus. Schneiden Sie die Zwiebel nicht ab und werfen Sie sie weg.
• Machen Sie Kartoffelpüree - zerdrücken Sie einfach Kartoffeln, ohne Butter und Milch hinzuzufügen;
• Trennen Sie das Eigelb vom Protein, schlagen Sie das Weiß im Schaum und mahlen Sie das Eigelb mit Salz;
• In der Kartoffelmasse zuerst das Eigelb und dann die Proteine \u200b\u200bschlagen;
• 2 Eier separat kochen, mit einer Gabel zerdrücken und Kartoffelpüree hinzufügen;
• Die Frühlingszwiebeln fein hacken und mit der bereits zubereiteten Mischung mischen.
• Die Auflaufform etwas erhitzen, mit Sonnenblumenöl einfetten, eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Hackfleisch darauf legen. Top mit mit geriebenem Käse bestreut;
• Im Ofen 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C backen.

Eine alternative Art, Schichten zu legen: eine Schicht Kartoffeln - eine Fleischschicht - eine weitere Schicht Kartoffeln. Top mit einem geschlagenen Ei verschmiert. Das Formular wird mit einem Deckel verschlossen - wenn es nicht vorhanden ist, wird auf Folie verzichtet.

Wenn kein Ofen vorhanden ist, kann der Auflauf in einem Wasserbad oder einem Slow Cooker gekocht werden. In diesem Fall wird auf ein Folienblatt gelegt, das dann sorgfältig eingewickelt wird, damit kein Fleischsaft austritt. In diesem Fall dauert das Kochen 40 Minuten.

Gefüllte Tomaten

Das Gericht ist schnell gekocht, der Geschmack ist interessant und Sie können es auch bei Ankunft der Gäste servieren - das Ergebnis sieht sehr gut aus.

Die leckersten Tomaten werden aus Rinderhackfleisch hergestellt. Geflügelfleisch hat einen kleinen „Geschmack“, und diätetischen Lebensmitteln werden keine Gewürze in großen Mengen zugesetzt.

Zutaten:

• 4 große Tomaten;
• 100 g Hackfleisch;
• 20 g Hartkäse;
• birne;
• grün.

Kochen:

• Hackfleisch wird mit einer ganzen Zwiebel gedämpft - dann wird die Zwiebel weggeworfen;
• Tomaten werden gewaschen, geschnitten, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgezogen und Vertiefungen gemacht;
• Ein Teil des Fruchtfleisches wird entfernt - daraus kann man dann eine Tomate für die Sauce machen - der Rest wird mit Fleisch gemischt und entspannt. Mit geriebenem Käse bestreuen.
• In der Mikrowelle wird das Gemüse ca. 5 Minuten im Ofen 10-15 gebacken.

Beim Servieren wird das Gericht mit Kräutern bestreut, bei jeder Portion wird fettarme Sauerrahm serviert.

Fleischauflauf

Die Besonderheit der Souffle-Zubereitung besteht darin, dass das Fleisch im Fleischwolf mehrmals gedreht wird. Die Konsistenz muss absolut einheitlich sein. Sie können das Gericht auf verschiedene Arten in Bereitschaft bringen - in einem Wasserbad, einem Slow Cooker oder einem Ofen.

Der zarteste Souffle wird gedämpft.

Zutaten:

• 0,5 kg mageres Fleisch;
• birne;
• knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;

Kochen:

• Zunächst wird das Fleisch mehrmals mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf gekurbelt.
• Dann wird das Hackfleisch in einem Mähdrescher ausgelegt und mit saurer Sahne geschlagen.
• Dann wird die Form - sie kann aus Folie hergestellt werden - mit Butter eingefettet, die fertige Mischung dort ausgelegt, mit einem Deckel fest verschlossen oder mit Folie verstopft,
• Es wird etwa 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C im Ofen gebacken, und das Kochen im Wasserbad dauert etwa eine Stunde.

Sie können das Fleisch zuerst kochen, bis es zur Hälfte gekocht ist, und erst dann Hackfleisch daraus machen. In diesem Fall dauert die Wärmebehandlung halb weniger lange.

Wer sagt, dass eine Diät geschmacklos bedeutet? Kochen und verstehen, dass Abnehmen ein Vergnügen ist!

Die Materialien auf dieser Seite dienen Informationszwecken und dienen Bildungszwecken. Website-Besucher sollten sie nicht als medizinische Empfehlungen verwenden. Die Bestimmung der Diagnose und der Wahl der Behandlungsmethoden bleibt das ausschließliche Vorrecht Ihres behandelnden Arztes.

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durch Notizen der wilden Herrin

Was sollte eine Diät sein

Es scheint, dass jeder weiß, dass eine Diät und eine gut organisierte medizinische Ernährung zur Heilung vieler Krankheiten beitragen. Es wird jedoch nützlich sein, sich an die Grundprinzipien einer solchen Ernährung zu erinnern, da eine Verletzung der Ernährung bei Krankheiten ein häufiges Phänomen ist.

Die Hauptregel der klinischen Ernährung ist die Regelmäßigkeit der Nahrungsaufnahme. Große Portionen sind nicht akzeptabel, und außerdem sollte das Essen sparsam sein, das Geschirr sollte frisch sein und eine solche Konsistenz aufweisen, die kein langes Kauen erfordern würde.

Richtig zubereitete Diätgerichte aus Hackfleisch erfüllen alle Anforderungen der medizinischen Ernährung. Es ist wichtig, das Rezept für die Zubereitung solcher Gerichte genau zu beachten und außerdem die Produkte für die Zubereitung von Hackfleisch sorgfältig auszuwählen. Das Fleisch sollte frisch, nicht fettend und frei von Filmen und Sehnen sein.

Die Füllung wird zwei- bis dreimal durch einen Fleischwolf geleitet. Um es zarter zu machen, schlagen Sie das Hackfleisch nach dem Hinzufügen aller Zutaten zum Hackfleisch mit einem Mixer und hacken Sie es dann.

Hackfleisch-Diät-Rezepte

In allen vorgeschlagenen Rezepten für Diätgerichte aus Hackfleisch ist die Anzahl der Produkte für eine Mahlzeit für eine Person ausgelegt.

Diätetische Fleischgerichte sollten frisch serviert werden, kochen Sie sie also nicht für die Zukunft oder lange vor dem Essen!

Die vorgeschlagenen Rezepte können auch für Babynahrung verwendet werden.

Fleischbällchen Fleisch und Dampf

Produkte: 150 g Rindfleisch, ein Esslöffel Reis ohne Rutsche, ein Teelöffel Butter, ein halbes Glas Wasser zum Kochen von Brei, ein Viertel eines Eies.

Reinigen Sie das Fleisch von Sehnen, Filmen und Fett, scrollen Sie zwei- oder dreimal in einem Fleischwolf mit einem häufigen Grill. Brei aus Brei in Wasser kochen, dann abkühlen lassen und zum Hackfleisch geben.

Fleisch mit Reis forcieren, ein- oder zweimal in einem Fleischwolf scrollen, ein Ei und 5 g geschmolzene Butter hinzufügen und dann die ganze Masse mit einem Mixer gut verquirlen. Einen Löffel kleine Fleischbällchen formen, in eine mit Butter fein gefettete Pfanne geben, mit kaltem Wasser füllen und 5-10 Minuten kochen lassen. Die vorbereiteten Fleischbällchen aus dem Wasser nehmen und mit einem Stück Butter auf dem Tisch servieren.

Zrazy Fleisch, Dampf, gefüllt mit Omelett

Produkte: 150 g Rindfleisch, 20 g Weißbrot, ein Drittel eines Eies, ein unvollständiger Esslöffel Butter, ein Esslöffel Milch.

Nehmen Sie Fleisch, Brot, fügen Sie 5 g Butter hinzu und kochen Sie Hackfleisch wie oben beschrieben. Das Omelettei mit einem Mixer gut schlagen, mit Milch mischen, in eine gefettete Pfanne geben und das Omelett bis zum Kochen dämpfen. Dann das Omelett abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Mischen Sie das vorbereitete Hackfleisch gut mit Ihren in Wasser getauchten Händen und formen Sie zwei runde Kuchen. Legen Sie ein Omelett in die Mitte jeder Tortilla. Verbinden und kneifen Sie die Ränder des Kuchens.

Sie können den Zrazy sofort dämpfen oder in einen Topf geben, die Hälfte des Inhalts mit kaltem Wasser füllen und 15-20 Minuten unter dem Deckel kochen. Zrazy mit einem Stück Butter auf den Tisch servieren.

Fleisch & Steam Pudding

Produkte: 120 g Rindfleisch, ein Esslöffel Butter, ein unvollständiger Esslöffel Grieß, ein halbes Ei, ein Drittel eines Glases Wasser.

Grießbrei kochen und abkühlen lassen. Reinigen Sie das Fleisch von Fett, Filmen und Sehnen, kochen Sie, scrollen Sie zwei- oder dreimal in einem Fleischwolf und kombinieren Sie es dann mit Grieß. Fügen Sie rohes Eigelb und geschlagenes Eiweiß zum Hackfleisch hinzu. Dann die Masse vorsichtig mischen, den Pudding in eine gefettete Schüssel oder in eine Pfanne geben, den Deckel flach drücken und dämpfen.

Den fertigen Pudding aus der Form auf einen Teller legen und mit einem Stück Butter servieren.

Guten Appetit!

Diätetische Fleischgerichte eignen sich hervorragend für eine richtige und ausgewogene Ernährung. Mit ihrer Hilfe können Sie die tägliche Ernährung leicht diversifizieren. Die Hauptsache ist, sie richtig kochen zu können und hochwertiges mageres Fleisch zu wählen. Fleisch für Hackfleisch muss von Fett, Filmen, Sehnen gereinigt und mehrmals durch einen Fleischwolf geleitet werden. Für eine größere Zartheit von Hackfleisch kann es nach einem Fleischwolf immer noch mit einem Mixer zerkleinert werden. Um Diätmahlzeiten zu erhalten, ist es besser, Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen zu nehmen. Die beliebtesten Gerichte sind magere Schnitzel, Zrazy, Fleischbällchen und gefüllte Paprika.

Diät gedämpfte Fleischbällchen

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie zweimal 200 g Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben, um Rinderhackfleisch zu erhalten. Kochen Sie einen Esslöffel Reis in einem halben Glas kaltem Wasser. Reis muss abgekühlt und zum Hackfleisch gegeben werden, alles in einem Fleischwolf und erneut in einem Mixer mahlen. Fügen Sie ein Wachtelei, Gewürze, Salz zum Fleisch und Reis hinzu. Gut kneten und kleine Kreise bilden. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Olivenöl ein, legen Sie die Fleischbällchen darauf und gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne. 10-15 Minuten unter dem Deckel dünsten. Zutaten sind für eine Portion.

Für die Zubereitung von Diätkoteletts ist es besser, verschiedene Fleischsorten zu kombinieren. Zum Beispiel die Hälfte von Rind- und Schweinefleisch oder Kalbfleisch und Hühnchen. Die erste Option wurde in diesem Rezept verwendet. Hackfleisch benötigt 500 g und es ist besser, es mehrmals zu mahlen. Auch durch den Fleischwolf 2 kleine Zwiebeln geben und zum Fleisch geben. Als nächstes Gewürze, 40 g Haferflocken hinzufügen und ein kleines Bündel Frühlingszwiebeln hacken. Alles gut mischen und eine kleine Pastete formen. Legen Sie sie in eine Schüssel mit einem Wasserbad und dämpfen Sie sie eine halbe Stunde lang. Sie können Schnitzel auch in einem Slow Cooker kochen, in dem es eine „gedämpfte“ Funktion gibt, oder Wasser in einem Topf kochen, ein Sieb darauf stellen und darin kochen.

Hackfleisch mit Gemüse

Um das Gericht zuzubereiten, mahlen Sie das Rindfleisch 2-3 Mal zu Hackfleisch. Sie benötigen 500 g Rinderhackfleisch. Dann müssen Sie eine rote Paprika waschen, von den Samen schälen und in lange Streifen schneiden. Karotten waschen, schälen und in dünne Würfel schneiden. 100 g grüne Oliven in Ringe geschnitten. Mahlen Sie in einem Mixer eine große Tomate, eine Knoblauchzehe, 2 EL. Esslöffel Balsamico-Essig, 50 ml trockener Weißwein. Die Sauce ist fertig. Eine tiefe Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten, gehackte Paprika und Karotten hineingießen und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann Sauce in die Pfanne geben, Scheinwerfer und Olivenringe hinzufügen. Abdecken und ca. 30 Minuten kochen lassen. Brauner Reis ist eine ausgezeichnete Beilage für ein solches Gericht.

Diät-Fleischbällchen mit Pfeffer

Zum Kochen müssen Sie ein halbes Kilogramm Rindfleisch mit einem Fleischwolf mahlen. Mahlen Sie eine kleine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Eiweiß aus einem Ei und 25-30 g Haferflocken in einem Mixer. Die resultierende Mischung zum Hackfleisch geben, salzen und gut mischen. Bilden Sie mittelgroße Fleischbällchen. Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd, gießen Sie nach dem Kochen Fleischscheiben in Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt eine rote und eine gelbe Paprika in Streifen schneiden. Die Pfanne mit Olivenöl einfetten und den Pfeffer bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Zeit 2 EL Pfeffer einfüllen. Esslöffel Balsamico-Essig. Dann die Fleischbällchen auf den Pfeffer legen, mischen und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen.

Diät gefüllte Paprika

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie aus 200 g Hühnchen und der gleichen Menge Rindfleisch Hackfleisch machen. Kochen Sie 100 g Champignons und ein halbes Glas Reis, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Sie können jeden Reis nehmen. Die Pilze, eine kleine Tomate und eine kleine Zwiebel sowie 6 Oliven fein hacken. Mischen Sie Reis, Fleisch, Pilze, Tomaten, Zwiebeln, Oliven. Die Füllung ist fertig. 15-16 mittelgroße Paprikaschoten waschen, die Stiele abschneiden und die Samen reinigen. Füllen Sie jeden Pfeffer mit der Füllung und falten Sie ihn in eine mit Olivenöl vorgeölte Form. Gießen Sie 250 ml gekochtes Wasser in die Auflaufform, bedecken Sie sie mit Folie und kochen Sie sie etwa 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 250 ° C im Ofen. Zehn Minuten vor dem Entfernen der Folie. Gießen Sie die Paprika beim Servieren über die saure Sahne und bestreuen Sie sie mit gehacktem Dill.

Hackbraten

Zum Kochen müssen Sie ein Kilogramm Rindfleisch nehmen, Fett und Adern aus Fleisch schneiden. In kleine Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf mahlen. Um eine zartere Rolle zu erhalten, können Sie sie zweimal mahlen. Dann fügen Sie zwei Eier zum Fleisch, Gewürzen und Salz hinzu, fügen Sie einen Teelöffel Knoblauchpulver hinzu. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie zwei Zwiebelköpfe und eine Dose Tomaten in Ihrem eigenen Saft mit einem Fleischwolf oder einem Mixer mahlen, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen. Ein Drittel der resultierenden Sauce zum Fleisch geben und mischen. Dies soll sicherstellen, dass das Gericht nicht trocken ist. Drehen Sie die Rolle mit Folie und legen Sie sie eine Stunde lang in Folie gebacken. Die gehackten Tomaten in die restliche Sauce geben. Nach dem Kochen die Rolle in portionierte Portionen schneiden und mit der Sauce servieren.

Dampfkoteletts mit Zucchini

Um Dampfkoteletts mit Zucchini zuzubereiten, müssen Sie aus einem halben Kilogramm Hühnchen und 1 kleinen Zwiebel Hackfleisch machen. Fügen Sie geriebene Zucchini und 40-50 g Grieß zum Fleisch, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten ziehen, damit der Grieß genährt und volumenmäßig vergrößert wird. Geriebene Zucchini sollte am besten nicht sofort zum Fleisch hinzugefügt werden, sondern ein wenig aufbrühen und den entstehenden Saft abtropfen lassen. Mit einem Löffel kleine Pastetchen formen, in einen Wasserbad geben und ca. 20 Minuten kochen lassen. Während des Servierens können Sie das Gericht mit Kräutern dekorieren und mit Tomatensauce oder fettarmer Sauerrahm belegen.