Welche Birke gibt mehr Saft. Wann und wie man Birkensaft sammelt: Empfehlungen und nützliche Tipps

Die Vor- und Nachteile von Birkensaft waren unseren Vorfahren bekannt. Genauer gesagt wussten sie mehr über seine wohltuenden, heilenden Eigenschaften. Sie wussten auch, wann und wie man dieses Arzneimittel sammelt und wie man es richtig vorbereitet, um die Konservierung von Heilsubstanzen zu maximieren. Dieses Waldgetränk hat nur wenige Kontraindikationen, ist es aber dennoch und wird von der traditionellen Medizin nach einer Reihe von Beobachtungen von Patienten mit Urolithiasis und Magengeschwüren festgestellt.

Für Vertreter der heutigen Generation ist Birkensaft eine Art Antike, eine Vergangenheit, ein Naturprodukt aus der Zeit der UdSSR, eine Sache der Vergangenheit zusammen mit den Realitäten des Lebens. Darin liegt etwas Wahres, denn der Wert dieses Getränks, die Methoden seiner Sammlung und Zubereitung werden nach und nach vergessen. Und das Volumen der industriellen Beschaffung ist deutlich zurückgegangen. Es gibt jedoch Bewahrer von Traditionen, es gibt viele Rezepte in Kräuterkundigen und viele Beweise dafür, dass dieses Getränk nicht nur ein Symbol Russlands ist. Es ist auch eine wertvolle Medizin, die zu Hause zubereitet werden kann.

Merkmale von medizinischen Rohstoffen

Birkensaft ist angenehm, süßlich, mit einem spezifischen zarten Aroma. Für welche Diagnosen wird es empfohlen? Hat er Kontraindikationen? Wann soll man mit dem Sammeln beginnen und wie kann man den Saft selbst ernten?

Birkensaft ernten

Die industrielle Sammlung und Konservierung von Birkensaft erfolgt hauptsächlich in Weißrussland, weniger in Russland und der Ukraine. Dieses Getränk war besonders während der Sowjetzeit beliebt. Die ältere Generation erinnert sich perfekt daran, wie in Zeiten der Knappheit Drei-Liter-Dosen mit diesem Getränk mit leeren Theken überflutet wurden. Es ist auch auf modernen Theken zu sehen (in Dreiliter-, eineinhalb-Liter-Gläsern und Tetrapacks), aber seine Produktion ist merklich zurückgegangen.

• Wann sammeln? Sammeln Sie im zeitigen Frühjahr, wenn die Säfte von der Wurzel bis zum Baumstamm aufsteigen. Mit einem Tauwetter kann der Saftfluss früher beginnen - im Februar. Der Saft wird gesammelt, bis die Knospen einer Birke geblüht haben, was auch vom Wetter und den klimatischen Bedingungen abhängt. Es ist auch besser, tagsüber Flüssigkeit zu sammeln, da nachts die Bäume "schlafen" und die Bewegung des Saftes unterbrochen wird.
• Wie sammle ich Birkensaft? Es gibt mehrere Regeln, die befolgt werden sollten: Verwenden Sie keine jungen Bäume; Nach dem Sammeln sollten Sie das Loch oder den Schlitz mit Wachs, Waschseife oder einem speziellen Gartenlack abdecken, um verschiedene Verletzungen und Verrottungen des Holzes zu vermeiden. In extremen Fällen ist das Loch dicht mit Moos bedeckt oder ein Zweig steckt darin, es ist mit Flüssigkeit gesättigt, quillt auf und lässt es nicht herausfließen. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Waldnahrungsressource zu erhalten (wie es in der Gesetzgebung genannt wird). Der erste besteht darin, einen Einschnitt (Kerbe) in die Kortikalis zu machen, die Rille zu ersetzen und zu fixieren und den Behälter dort aufzuhängen, wo der Saft abfließen wird. Die zweite besteht darin, ein Loch in den Lauf bis zu einer Tiefe von 5 cm zu bohren, eine Kunststoffspitze aus dem Tropfensystem hinein zu stecken und das andere Ende in den Behälter abzusenken. Drittens werden junge Zweige geschnitten und in eine Plastiktüte gewickelt, in der die Flüssigkeit fließt. Manchmal wird der Saft nach dem sanitären Abholzen eines Waldstücks aus Stümpfen gesammelt.
• Einige "Tricks" des Sammelns. Sie müssen im Süden des Hains mit dem Sammeln beginnen. Wenn der Schnee schmilzt und sich erwärmt, müssen Sie tiefer in den Wald vordringen. Sie versuchen, Schnitte an der Nordseite des Rumpfes zu machen - hier gibt es mehr Saft. Ein Schlitz oder Loch befindet sich etwa 50 cm über dem Boden. Ein tiefes Loch sollte nicht gemacht werden. Erstens ist es lebensbedrohlich für den Baum. Zweitens bewegt sich der Saft zwischen der Rinde und dem Holz, gehen Sie einfach durch die Rindenschicht.
• Wie lagere ich Birkensaft zu Hause? Rohe Birke wird am besten gesammelt und in einem Glasbehälter aufbewahrt. Wenn es in Plastikflaschen gesammelt wird, muss es nach dem Befüllen sofort in eine Glasschale gegossen werden. Raw kann nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank stehen. Es ist ratsam, es zu diesem Zeitpunkt zu trinken, dann wird es trüb, Blasen erscheinen darin und Fermentationsprozesse beginnen. Außerdem ist es bereits möglich, daraus Kwas oder Wein herzustellen. Für die Langzeitlagerung wird frischer Saft in kleinen Portionen eingemacht und eingefroren.

Ein großer Baum kann bis zu 7 Liter wertvolle Flüssigkeit pro Tag abgeben, klein - bis zu 3 Liter. Bei einem Baum mit einem Durchmesser von bis zu 20 cm ist nur ein Loch mit einem Durchmesser von bis zu 25 cm zulässig - zwei Löcher können gemacht werden, bis zu 35 cm - drei und über 40 cm - nicht mehr als vier. Trotz der Tatsache, dass die Wurzeln der Birke tief in den Boden eindringen und Nährstoffe aus sauberem Boden entnehmen, ist es besser, Birken in Wäldern zu wählen und nicht in Pflanzungen entlang der Straßen. Holz hat auch die Fähigkeit, schädliche Substanzen aus der Luft aufzunehmen.

Heilende Eigenschaften und pharmakologische Wirkung

Die chemische Zusammensetzung von Birkensaft umfasst:

• invertzucker (mit gleichen Anteilen an Glucose und Saccharose);
• organische Säuren;
• proteine;
• kohlenhydrate;
• ätherisches Öl;
• phytohormone;
• phenole;
• harnstoffderivate;
• saponine;
• tannine;
• eine Gruppe von Vitaminen B;
• vitamin C;
• reiche Zusammensetzung der Spurenelemente (Kupfer, Kalium, Natrium, Mangan, Magnesium, Eisen, Silizium).

Pharmachologische Wirkung:

• harntreibend;
• sekretorium;
• antiphlogistikum;
• tonic;
• restaurativ;
• blutreinigung;
• antioxidans.

Sie sprechen zunehmend über die Antitumor-Eigenschaften von roher Birke, obwohl es dafür keine wissenschaftlichen Beweise gibt. Er kann zur Rehabilitation und Wiederherstellung des Körpers nach schweren Eingriffen in der Onkologie verschrieben werden.

Welche Krankheiten sind angezeigt

• Magen-Darm-Erkrankungen. Lindert Krämpfe, Magen- und Darmkoliken, behandelt Erkrankungen des Magens, der Leber und der Gallenblase und wirkt als leichtes Schmerzmittel und entzündungshemmendes Arzneimittel. Stellt Mikroflora, Appetit und Verdauung wieder her.
• Harnsystem. Eines der wirksamen Volksheilmittel gegen Urolithiasis. Es ist ratsam, täglich 6 Gläser frisch zu trinken. Saft trägt zur Zerkleinerung von Nierensteinen und deren Beseitigung bei. Der Behandlungsverlauf wird unter strenger Aufsicht eines Arztes durchgeführt, schmerzhafte Zustände sind wahrscheinlich.
• Rheumatische Erkrankungen. Ein wirksames Mittel gegen Gicht, Gelenkarthritis und Arteriosklerose. Oral und extern einnehmen.
• Atmungssystem . Als allgemeines Restaurationsmittel mit schleimlösender Wirkung wird es bei entzündlichen Prozessen in Bronchien und Lungen, einschließlich Tuberkulose, verschrieben.
• Stoffwechselstörungen. Bei Diabetes ist gemischter Birkensaft bei komplexen Behandlungen und bei strenger Ernährung nützlich. Darauf aufbauend wird ein medizinisches Getränk zubereitet, das 35% Himbeer-, Johannisbeer-, Brombeer-, Blaubeer- und Holundersaft enthält. Es wird auch mit Abkochungen von Hagebutten, Preiselbeerblättern, Sanddorn, Brennnessel und anderen Heilkräutern eingenommen. Wir betonen, dass Kräutermedizin gegen Diabetes eine positive therapeutische Wirkung hat, jedoch nur unter Aufsicht eines Arztes mit einer Reihe von Laborstudien. Je nach Art des Diabetes werden eine Dosierung und eine Behandlungsmethode verordnet. Da der Saft kalorienarm ist und alle Stoffwechselprozesse im Körper stimuliert, wird er zur Gewichtsreduktion getrunken.
• Anämie Bei Anämie wird empfohlen, 2-3 Tassen pro Tag vor den Mahlzeiten Saft zu trinken.
• Vitaminmangel. Birkensaft enthält die Hälfte des Periodensystems. Es wird bei Vitaminmangel im Frühjahr, geschwächter Immunität nach schweren Krankheiten zur Vorbeugung von akuten Virusinfektionen der Atemwege und Grippe verschrieben.
• Rausch. Das Getränk hilft gut bei Vergiftungen (gibt Energie und Reserven an verlorener Flüssigkeit), reinigt den Körper von Giftstoffen, stellt das Wasser-Salz-Gleichgewicht wieder her, senkt die Temperatur und wirkt als Diaphoretikum in Kombination mit Hagebuttenbrühe und Zitronensaft. Das Getränk hilft auch bei einem Kater und lindert Magenbeschwerden.
• Außenanwendung. Das Werkzeug kann gurgeln, die Nase ausspülen und trinken, um die Mundhöhle bei Stomatitis, Gingivitis und Parodontitis zu desinfizieren. Sie reiben auch die Haut mit Krätze, Psoriasis, Neurodermitis, Ekzemen, Geschwüren. Es hilft bei nicht heilenden Wunden.

Es gibt nur wenige Kontraindikationen für dieses Heilgetränk: individuelle Unverträglichkeit und eine allergische Reaktion. Es ist wichtig zu bedenken, dass bei einer Verschlimmerung eines Magengeschwürs und eines Zwölffingerdarmgeschwürs sowie bei einer akuten Form der Urolithiasis die Selbstbehandlung mit Saft zu einer noch stärkeren Verschlimmerung führen kann. Daher ist die medizinische Überwachung und Beobachtung so wichtig. Aufgrund des hohen Glukosegehalts kann Birkensaft den Körper schädigen, wenn er nicht richtig dosiert und verdünnt wird.

Merkmale der Herstellung und Verwendung von Birkensaft

Trotz aller Unbedenklichkeit und unbestreitbaren Nützlichkeit dieses Waldgetränks wird empfohlen, vor der Einnahme einen Arzt zu konsultieren. Wenn es irgendwelche Nebenwirkungen gibt (hauptsächlich vom Verdauungssystem - Durchfall), sollten Sie die Behandlung abbrechen und einen Arzt konsultieren.

Wie benutzt man

Wie viel Saft kann ich pro Tag trinken?

• Ein Glas 3 mal am Tag ist die "universelle" Dosierung.
• Einige Kräuterkenner empfehlen, verdünnten Saft zu trinken, insbesondere bei Exazerbationen und Diabetes.
• Zur Vorbeugung können Sie lange, aber nach und nach trinken.
• Der Behandlungsverlauf kann kürzer sein, aber bei einer größeren Dosierung wird in diesem Fall notwendigerweise eine Unterbrechung der Therapie vorgenommen.

Kochen Rezepte

Die Rezepte für Birkensaft sind in ihrer Vielfalt beeindruckend. Sie können reines Rohprodukt ernten oder beruhigende Aufgüsse mit Minze und angereicherten Aufgüssen mit schwarzen Johannisbeeren und Wildrosen zubereiten. Rohe Birke liefert auch köstlichen Kwas, Wein, alkoholarme Getränke und Sirup.

• Kwas. Birkensaft hat hohe Gärungseigenschaften. Daher wird Kwas aus Birkensaft ohne Hefe hergestellt. Es gibt aber auch Rezepte für die Zubereitung mit Hefe.
• Sirup Es ist merkwürdig, dass es heute auf der Welt nicht mehr als zwei Dutzend Produzenten dieser Delikatesse gibt. Birkensirup wird nach dem gleichen Prinzip wie der berühmte Ahorn hergestellt. Um 1 Liter Produkt zu erhalten, müssen Sie 100 Liter Saft verdampfen! Der Sirup ähnelt in Konsistenz und Geschmack dem Honig, enthält jedoch Holzbitterkeit. In Russland gibt es eine Gemeinschaft von Liebhabern und Kennern dieses Produkts, die auch natürlichen Birkensaft, Sauce, Kwas, Chaga produzieren. Hier können Sie gefroren roh kaufen.
• Wein In der UdSSR wurde die Produktion von Birkenweinen etabliert, aber jetzt ist es eine Seltenheit. Aus roher Birke haben wir hochwertigen Schaumwein erhalten. Es kann zu Hause nach alten russischen Rezepten zubereitet werden.

Rezept für kohlensäurehaltige Getränke

1. Gießen Sie rohe Birke in ein Drei-Liter-Glas und halten Sie es 2 Tage lang warm.
2. 6 TL in ein Glas geben. Sahara.
3. Fügen Sie einige Rosinen und Zitronenschale hinzu.
4. Schließen Sie den Deckel und halten Sie ihn 2 Tage lang.

Es stellt sich heraus, ein angenehmes kohlensäurehaltiges Getränk mit Säure (in der Tat - Kwas). Wenn der Fermentationsprozess aktiv ist, müssen Sie den Deckel öffnen oder einen Deckel mit einem Loch verwenden. Um die Fermentationsprozesse zu reduzieren, wird das Getränk im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept für Birkenkwashefe

1. Die Birke roh auf 35 ° C erhitzen.
2. 15 g Hefe (pro 1 Liter Saft), etwas Rosinen, Zitronenschale hinzufügen.
3. Schließen Sie den festen Deckel.
4. 7 Tage einweichen.

Kwas stillt den Durst perfekt und normalisiert die Verdauung.

Rezept für Birkenkwas ohne Hefe

1. Gießen Sie rohe Birke in ein Drei-Liter-Glas.
2. Legen Sie Scheiben getrocknetes Roggenbrot hinein.
3. Für das Aroma die Blätter von Johannisbeeren und Kirschen legen.
4. Decken Sie das Glas mit Gaze ab und lassen Sie es 14 Tage einweichen.

Malt Kvass Rezept

1. Gießen Sie 5 Liter rohe Birke in eine große Flasche.
2. 2 Tage einweichen.
3. 30 g Gerstenmalz einlegen.
4. Mindestens 10 Tage einweichen.

Früher in Russland wurde Kwas in großen Fässern zubereitet. Es war eines der beliebtesten Getränke bei festlichen Festen. Um den Kwas lange zu halten, wurden Honig und Eichenrinde in Fässer gefüllt. Außerdem Kräuter hinzugefügt - Thymian, Kümmel, Linde, Kamille, Zitronenmelisse, Johanniskraut. Gemischte alkoholarme Getränke wurden unter Zusatz von Eberesche, Hagebutte, Kirsche, Blaubeere und Apfelsaft zubereitet.

Dosen Birkensaft Rezept

1. Nehmen Sie 3 Liter frischen Saft.
2. 100 g Zucker und 1 mittelgroße Zitrone hinzufügen und in Scheiben schneiden.
3. Bei schwacher Hitze 5 Minuten in einer Emailschüssel kochen.
4. In ein sterilisiertes Glas gießen, aufrollen.

Anstelle von Zitrone können Sie auch Orange verwenden. Ein Zweig Minze oder Zitronenmelisse verleiht dem Saft einen angenehmen Geschmack. Früher wurde industrieller Birkensaft mit Zitronensäure und Wasser verdünnt. Schmerzhaft viel davon wurde in der UdSSR produziert. In der Tat können Sie Ihrem verschreibungspflichtigen Getränk ein wenig Zitronen als Konservierungsmittel hinzufügen.

Birkensaft für Frauen und Kinder

• Schwangerschaft Es gibt keine Informationen darüber, dass Saft den Körper während der Schwangerschaft schädigen kann. Eine ärztliche Beratung sollte jedoch obligatorisch sein, insbesondere wenn eine Frau an chronischen Erkrankungen des Magens und der Nieren leidet. Dieses kalorienarme Getränk stillt den Durst gut, normalisiert Stoffwechselprozesse und den Blutdruck und reduziert Übelkeit und Erbrechen während der Toxikose.
• Stillzeit. Es wird angenommen, dass Birkensaft zum Stillen nützlich ist und die Laktation stimuliert. Dafür gibt es keine wissenschaftlichen Beweise. Es kann jedoch für eine stillende Mutter mit seiner reichen Zusammensetzung nützlich sein. Es sollte in angemessenen Portionen eingenommen werden. Zunächst wird empfohlen, 100 g Saft zu trinken und die Reaktion des Babys zu beobachten.
• Kindheit. Es stellt sich die Frage: Kann man Birkensaft für Kinder trinken? Kinderärzte empfehlen, es Babys bis zu 1 Jahr in keiner Form zu geben. Nach einem Jahr können Sie Saft in Dosen anbieten, jedoch in kleinen Portionen, zunächst in verdünnter Form. Später können Sie versuchen, Rohkost, auch in kleinen Dosen, in die Ernährung aufzunehmen. Saft ist wertvoll für Kinder mit Glukose, Phytonciden, organischen Säuren, einzigartigen Zusammensetzungen von Mikro- und Makroelementen, Vitaminen. Es ist unnötig zu erwähnen, dass Kinder nur ein hochwertiges, bewährtes Produkt ohne Zusatzstoffe erhalten müssen.

Kosmetologie

Birkensaft wird aufgrund seiner tonisierenden, antiseptischen und entzündungshemmenden Wirkung in der Kosmetik häufig verwendet. Wie wird es benutzt?

• Wie Lotion und Haarmaske. Es stärkt gut die Wurzeln, beseitigt Schuppen, erhöht den Fettgehalt. Reiner Saft wird in die Kopfhaut und das Haar gerieben. Es macht auch Masken mit dem Zusatz von Rizinusöl und Honig.
• Bei Hautproblemen. Reiben Sie die Haut morgens und abends mit unverdünntem Saft mit Furunkulose, Akne, Altersflecken und Flechten ein.
• Verschlucken. Bei Hautkrankheiten wird es nicht nur äußerlich, sondern auch innerlich angewendet. Birkensaft wirkt als Blutreiniger, hilft bei Furunkulose, Akne, Akne, beseitigt die Ursache der Krankheit von innen.
• Kosmetisches Eis. Tragen Sie neben Lotionen und Masken auch kosmetisches Eis aus Birkensaft auf. Dazu wird es in kleine Formen gegossen, gefroren und täglich mit Eiswürfeln auf die Haut gerieben.

Was sind die wichtigsten heilenden Eigenschaften von Birkensaft? Erstens ist es ein mildes Diuretikum und Choleretikum. Das Getränk hat auch stärkende, blutreinigende, tonisierende und antiseptische Eigenschaften. Es wird zur Behandlung von Hautkrankheiten, bei Stoffwechselstörungen, Anämie, Vitaminmangel und Vergiftungen eingesetzt und in der Kosmetik aktiv eingesetzt.

Energiewert und Zusammensetzung des Birkensaftes. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für seine Verwendung. Wie wird es gesammelt und was kann daraus zubereitet werden? Rezepte für Getränke und Geschirr.

Der Inhalt des Artikels:

Birkensaft ist ein von vielen geliebtes Getränk, das die Ankunft des Frühlings symbolisiert. Transparente Flüssigkeit (Bienenhaus), die unter Wurzeldruck freigesetzt wird, wird während der Knospenschwellung (März-April) vor der Blüte aus einem Einschnitt in einem Baumstamm der Familie der Betulaceae gewonnen. Birkensaft ist in Russland, Eurasien und Nordamerika beliebt, insbesondere in kalten Regionen Nordchinas. Seit jeher ehrten, respektierten und liebten Slawen die Birke, und heute ist das Getränk in russischen und ukrainischen Städten und Dörfern sehr gefragt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Birkensaft

Birke gilt seit jeher als Symbol Russlands, und Birkensaft ist uns seit unserer Kindheit nicht nur als köstliches Geschenk der Natur bekannt, sondern auch als reichhaltige Nährstoffquelle, die eine umfassende positive Wirkung auf den menschlichen Körper hat. Äußerlich ist es schwierig, es von gewöhnlichem Wasser zu unterscheiden, da der Saft farblos ist, aber seine chemische Zusammensetzung einen vollen Vorteil gegenüber den nützlichsten Vitamin-Cocktails zeigt.

Der Kaloriengehalt von Birkensaft beträgt 240 kcal pro 1 Liter Produkt, davon:

• Proteine \u200b\u200b- 1 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 58 g;
• Asche - 0,5 mg.

Makronährstoffe pro 1 Liter:

• Kalium, K - 273 mg;
• Calcium, Ca - 13 mg;
• Silizium, Si - 0,1 mg;
• Magnesium, Mg - 6 mg;
• Natrium, Na - 16 mg;
• Phosphor, Ph - 0,01 mg.

Spurenelemente pro 100 g:

• Aluminium, Al - 1,5 mg;
• Barium, Ba - 0,01 mg;
• Eisen, Fe - 0,25 mg;
• Mangan, Mn - 1 mg;
• Kupfer, Cu - 0,02 mg;
• Nickel, Ni - 0,01 mg;
• Selen, Se - 0,6 & mgr; g;
• Strontium, Sr - 0,1 mg;
• Titan, Ti - 0,08 mg;
• Zirkonium, Zr - 0,01 mg.

Darüber hinaus ist dieses Getränk reich an organischen Säuren, ätherischen Ölen, flüchtigen Stoffen, Tanninen, Saponinen, Sacchariden und Enzymen.

Nützliche Eigenschaften von Birkensaft

Birkensaft hat einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma, ist aber auch reich an verschiedenen nützlichen Substanzen, was ihn zu einem notwendigen Getränk in der Ernährung von Menschen macht, insbesondere während seiner Sammlung, d.h. Es wird empfohlen, es frisch als Tonikum und Füllungsmittel zu konsumieren. Es lindert chronische Müdigkeit, erhöhte Schläfrigkeit und Lethargie.

Betrachten Sie die Vorteile von Birkensaft genauer:

1. Erhöhung der Immunität. Das Vorhandensein von biologischen Enzymen und Stimulanzien in der Zusammensetzung von Birkensaft hilft, die Immunkräfte des Körpers zu stärken. Zu diesem Zweck wird ihm empfohlen, mit Milch und der Zugabe von Stärke zu trinken.
2. Der Kampf gegen Erkältungen und Infektionskrankheiten. Der Verzehr von Aprikosenbirke erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen diese Krankheiten aufgrund der großen Anzahl von Gerbstoffen im Getränk. Darüber hinaus werden die Reste der Zerfallsprodukte von Viren und Bakterien aus dem Körper entfernt.
3. Normalisierung des Verdauungstraktes. Dieses Getränk ist ein ausgezeichnetes Stimulans für die Produktion von Magensaft, was zu einer verbesserten Verdauung führt. Es steuert auch den Säuregehalt. Regelmäßiger Verzehr von frischer Birken-API normalisiert den Stoffwechsel, reguliert den Stoffwechsel im Körper, lindert Verstopfung und trägt zum Gewichtsverlust bei, da das Getränk auch ein Nahrungsprodukt ist.
4. Blutdruck senken. Aufgrund der harntreibenden Wirkung wird das Bienenhaus der Birke zu einem unverzichtbaren Getränk für Bluthochdruckpatienten. Es wird empfohlen, den Saft 1 Stunde vor dem Frühstück auf leeren Magen zu trinken, ohne auf die Verwendung von blutdrucksenkenden Medikamenten zu verzichten. Ein Cocktail aus Aprikosenbirke, Karotte und Rote-Bete-Saft senkt den Blutdruck. Und ein Glas frisches Getränk lindert Schwellungen bei Menschen mit Bluthochdruck.
5. Verbesserung der Nieren- und Blasenfunktion. Birkensaft zersetzt Steine \u200b\u200bin diesen Organen und löst auch Sand aus ihnen aus. Lindert Schwellungen und hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
6. Behandlung von Atemwegserkrankungen. Pasoka Birch behandelt Husten, Mandelentzündung, Bronchitis und Lungenentzündung. Darüber hinaus wird es Tuberkulose zugute kommen.
7. Die Entfernung von Schadstoffen aus dem Körper. Die reichhaltige Zusammensetzung des Birkensaftes beschleunigt die Entfernung von Toxinen. Darüber hinaus hat dieses Getränk die Eigenschaft, das Blut zu reinigen.
8. Prävention von Vitaminmangel und Skorbut. Regelmäßiger Verzehr von frischem Birkensaft hilft bei einem Mangel an Vitaminen nach der Winterperiode zu Beginn des Frühlings und lindert auch Müdigkeit und Depressionen. Dies ist auf die reiche Zusammensetzung dieses Produkts zurückzuführen.
9. Kopfschmerzlinderung. Eine große Menge an Glukose und Fruktose im Saft macht es nützlich für die Funktion des Gehirns und erhöht auch die Effizienz des Körpers. Aus diesem Grund wird ihm empfohlen, mit hohem psychischen Stress zu trinken.
10. Stärkung des Herzens und der Blutgefäße. Diese nützliche Eigenschaft wird durch das Vorhandensein von Calcium, Kalium und Magnesium in der Zusammensetzung erklärt. Eine einzigartige Mischung von Mineralien erneuert die Gefäßwände und verhindert die Bildung von atherosklerotischen Plaques.

Es wird auch empfohlen, Birkensaft mit Gicht, Pankreatitis, Rheuma, Radikulitis, Arthritis und Krampfadern zu trinken. Es wirkt vorbeugend bei onkologischen Erkrankungen. Darüber hinaus hat dieses Getränk eine anthelmintische Wirkung und hilft, Sodbrennen loszuwerden. Im Gegensatz zu säurereichen Frucht- und Beerensäften schadet Birke dem Zahnschmelz nicht.

Frisches Birkenbienenhaus ist für werdende Mütter in allen Stadien der Schwangerschaft nützlich, da es die Plazenta-Durchblutung verbessern, die Manifestationen von Toxikose schwächen und Schwellungen verhindern kann. Denken Sie daran, dass Sie in einer „interessanten Position“ nicht mehr als 100–250 ml Birkensaft pro Tag konsumieren können.

Äußerlich wird Birkensaft bei Krankheiten wie Furunkulose und Ekzemen, bei Geschwüren, Akne, Pigmentierung und erhöhter Trockenheit der Haut eingesetzt. Es hilft bei Haarausfall, Schuppen und nicht heilenden Wunden.

Gegenanzeigen und Schädigung des Birkensaftes

Trotz der großen Liste nützlicher Eigenschaften kann Birkensaft auch Schaden anrichten. Wir dürfen nicht den allergischen Pollen einer Pflanze vergessen, die ein solches Heilgetränk gibt. Darüber hinaus wird ihnen bei einigen Beschwerden überhaupt nicht empfohlen, sie zu verwenden.

Wer muss sich weigern, Birkensaft in die Ernährung aufzunehmen:

• Personen mit Überempfindlichkeit oder Allergien. Birkenpollen können beim Verzehr dieses Getränks eine ungesunde Reaktion unseres Körpers hervorrufen. 15-20% aller Fälle von saisonalen Allergien in den nördlichen Teilen der Welt sind damit verbunden.
• Unter Urolithiasis leiden. Bei solchen gesundheitlichen Problemen sollten Sie Aprikosenbirke besonders im frischen Zustand mit Vorsicht trinken, da dies dazu führen kann, dass sich Steine \u200b\u200bin den Nieren und Organen des Urogenitalsystems bewegen und Sand aus ihnen heraustreiben.
• Patienten mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Bei diesen Krankheiten werden Diätnahrung und dieselben Getränke empfohlen, Säfte jedoch nicht. Daher sollte dieses Produkt sorgfältig eingenommen werden.

Wichtig zu beachten! Ein Glas Getränk (150-350 ml) pro Tag kommt nur dem Körper zugute, daher sollte es in Maßen getrunken werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass nur zu Hause zubereiteter Birkensaft durch eine nützliche biologische Stimulation ohne verschiedene chemische Zusätze und Konservierungsmittel gekennzeichnet ist.

Wann und wie sammelt man Birkensaft?

Es ist schwierig, genau zu sagen, wann es die beste Zeit ist, die Bienenbirke zu sammeln, da dies von den Wetterbedingungen abhängt. Birkensaft kann nach dem Auftauen im März fließen, aber der Prozess stoppt, wenn plötzlich Frost auftritt.

Insgesamt beginnt sich im Frühjahr mit dem Auftauen des Safts „gesundes Wasser“ aus Birken zu sammeln, wenn die Knospen am Baum anschwellen, von März bis April und manchmal bis Mai, und hört auf, wenn die Blätter blühen.

Um Birkensaft zu sammeln, sollten Sie Bäume wählen, die weit entfernt von Autobahnen und großen Unternehmen wachsen. Andernfalls hat das Bienenhaus in seiner Zusammensetzung die gesamte Tabelle der chemischen Elemente und bringt keine Vorteile. Eine Birke mit einem dicken Stamm ist am besten geeignet (je größer der Durchmesser, desto besser) und wächst in dem Bereich, in dem die Sonne gut scheint.

Ein Loch (5-8 cm) wird in einen Baumstamm mit einem Bohrer oder einem Rotor in einem Abstand von 20-25 cm vom Boden eingebracht. Als nächstes wird ein vorbereitetes Röhrchen in den Einschnitt eingeführt und ein Behälter darunter gestellt, um Saft zu sammeln, der nach Geschmack an Quellwasser erinnert. Es fließt am besten von 12 bis 17 Uhr.

Wichtig! Die „Wunde“ am Baum sollte mit Wachs bedeckt sein und kann auch mit einem Stift gehämmert werden.

Birkensaft-Getränkerezepte

Pasoka Birke hat ein angenehmes Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack, enthält außerdem viele nützliche Substanzen, hält aber in seiner frischen Form nicht lange. Drei Tage später hat es bereits einen sauren Geschmack und beginnt zu wandern. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man Birkensaft schließt.

Leckere Getränkerezepte:

1. Birkensaft mit Rosinen. Zunächst filtern wir 20 Liter Saft, denn diese in mehreren Schichten gefaltete Gaze ist gut geeignet. Danach 1 kg Zucker und 100 g Rosinen hinzufügen und 3 Tage ziehen lassen. Dann filtern wir den Kwas, gießen ihn in Flaschen und legen ihn zur Lagerung an einen kalten Ort.
2. Birkenkwas mit Gerste. 3 Liter Birkensaft filtern und einige Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. In einer trockenen Pfanne 100 g Gerste goldbraun braten. Fügen Sie es dem Saft hinzu und bestehen Sie 4 Tage. Das Getränk ist fertig! Es löscht den Durst bei heißem Wetter perfekt.
3. . Gießen Sie zuerst den gefilterten Saft (5 l) in einen Topf, geben Sie dann 150 g Zucker hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen, aber kochen Sie nicht. Gleichzeitig werden 400 g Brot in Scheiben geschnitten und in der Mikrowelle oder im Ofen getrocknet. Wir verteilen sie in einem Topf mit Saft, decken sie mit einem Deckel ab und lassen sie 2 Tage ziehen. Das Getränk ist fertig. Wir gießen es in Flaschen und kühlen es vor Gebrauch.
4. Birkensaftkwas mit getrockneten Früchten. Wir waschen 150 g getrocknete Früchte (am besten nehmen Sie Birnen und Pflaumen in der gleichen Menge). Wir verteilen sie in einem 3-Liter-Glas und gießen 2,5 Liter Birkensaft ein. Wir verschließen den Behälter mit in mehreren Schichten gefalteter Gaze oder mit einer speziellen Nylonabdeckung mit Löchern. Wir stellen es für 10-14 Tage an einen warmen Ort. Wärmer im Zimmer - das Getränk ist schneller fertig. Das fertige Produkt wird in Flaschen abgefüllt.
5. Birkensaftkwas mit Honig. Wir filtern 5 Liter Saft. In einer Schüssel 50 g Hefe in 50 ml warmem Wasser verdünnen. Nehmen Sie 1 Zitrone und drücken Sie den Saft heraus. Gießen Sie die Birken-Aprikose in einen Behälter, fügen Sie Zitronensaft, 100 g Honig, verdünnte Hefe und 10 g Rosinen hinzu. Wir bestehen darauf, dass das Getränk 2-4 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt wird.
6. Kohlensäurehaltiger Kwas. Gießen Sie in eine große Schüssel eine Flasche mit 20 Litern Birkensaft, fügen Sie 0,5 Liter Trockenfrüchte, eine Handvoll Rosinen und 1 Tasse geröstete Gerste hinzu (anstelle von Müsli können Sie nach dem Trocknen im Ofen eine Kruste Schwarzbrot nehmen). Bestehen Sie darauf, dieses Getränk für 1 Monat in der Kälte.
7. Kwas aus Birkensaft für den Winter. Ein nach diesem Rezept zubereitetes Getränk kann den ganzen Winter im Keller aufbewahrt werden. Gießen Sie zuerst den Saft in die Flasche. Dann legen wir die Roggenbrotkrusten in einen Leinensack und legen sie 2 Tage lang in einen Behälter mit zukünftigem Kwas. Nach dieser Zeit dehnen wir es. Fügen Sie Eichenrinde (natürliches Konservierungsmittel), Kirschblätter, verschiedene Beeren und Dill hinzu. Und wir bestehen darauf, noch 2 Wochen.
8. Trinken Sie Berezovik. Wir brauchen 10 Liter Birkensaft. Wir gießen es in einen großen Behälter und stellen es 3 Tage lang in einen kühlen dunklen Raum. Fügen Sie nun 60 g Roggencracker und geröstete Gerste nach Geschmack hinzu. Und wir bestehen auf 1 Tag.
9. Rezept mit Birkensaftcocktail für Kinder. Mischen Sie mit einem Mixer 2 Tassen Aprikosenbirke, 4 Esslöffel Fruchtsirup in Dosen und 100 g Eis. Vor dem Servieren müssen Sie dem Cocktail noch so viel Eis hinzufügen.
10. Mondschein aus Birkensaft. Wir brauchen 15 Liter Birkensaft, 3 kg Zucker, 100 g Hefe, Johannisbeere und Kirschblätter, wie wir es für richtig halten und schmecken. Wir erwärmen den Saft ein wenig, fügen Hefe, Zucker und Blätter hinzu. Wir schicken unsere Gerichte mit Komponenten für eine Woche an einen warmen Ort. Nach dieser Zeit filtern wir die Mischung und arbeiten nun mit einem Mondschein.
11. Birkenwein. Für dieses Rezept ist frischer Saft geeignet, der nur gesammelt wird. 30 l zum Kochen bringen, Schaum entfernen. 7,5 kg Zucker und 9 g Zitronenschale hinzufügen. Abkühlen lassen, in eine Flasche gießen und eine Luftschleuse herstellen. Gießen Sie den Wein nach 2 Wochen in Flaschen und stellen Sie ihn in den Keller.
12. Birkensaft in Dosen. 7 l Birken-Aprikosen in die Pfanne geben, 3 trockene Zweige Minze, 0,5 Teelöffel Zitronensäure und 10 Esslöffel Zucker geben. Vor dem Rollen des Birkensafts die Flüssigkeit und die Komponenten zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, wobei der rötliche Schaum entfernt wird. In sterilisierte Gläser und Kork gießen. Natürlich werden viele Vitamine zerstört, aber einige der Mineralien bleiben erhalten. Darüber hinaus ist ein solches Getränk sehr lecker und nützlicher, wenn man süßes Wasser speichert.
13. Orange Storm Drink. Wir geben 5 l Birkensaft ins Feuer, bringen es zum Kochen, entfernen den Schaum, geben Zucker (1-1,5 Tassen) und 25 g Zitronensäure hinzu. Parallel dazu bereiten wir Gläser vor: Wir sterilisieren und legen jeweils 3-4 Orangenscheiben hinein (wir benötigen 3 Stück). Gießen Sie das fertige Getränk in vorbereitete Behälter, verkorken Sie es und wickeln Sie es ein.
14. Zitronenbrise trinken. Für dieses Rezept benötigen wir solche Komponenten: Saft, Zucker und Zitronen (Sie können Zitronensäure nehmen). Nehmen Sie für ein 3-Liter-Glas Birkenflüssigkeit 1 Tasse Zucker und 1/3 einer großen Zitrone (oder 1 Teelöffel Zitronensäure). Bringen Sie den Saft zum Kochen und gießen Sie Zucker hinein. Dann gießen wir es in das vorbereitete, d.h. sterilisiertes Glas mit geschnittenen Zitronenscheiben. Kork und wickeln.

Beachten Sie! Birkensaft kann im Gefrierschrank frisch eingefroren werden, wobei alle nützlichen Substanzen erhalten bleiben.

Rezepte mit Birkensaft

3-4 Tage nach der Ernte erhält Birkensaft einen angenehm sauren Geschmack, der ihn zur Grundlage für ein beliebtes kaltes Gericht macht - Okroshka.

Was und wie man mit Birkensaft kocht:

• Stadt okroshka. Wir brauchen solche Produkte: 300 g gekochte Wurst, 3-4 Gurken, ein Bündel Frühlingszwiebeln, 4 Eier, Mayonnaise und Salz nach Geschmack. Birkensaft sollte in einer solchen Menge eingenommen werden, dass das Gericht so dick wie eine Suppe ist. Kochen Sie zuerst die Eier, kühlen Sie sie ab und reinigen Sie sie. Dann die Zwiebel waschen, hacken, salzen und gut mischen (dies hilft, die Bitterkeit von diesem Grün zu entfernen). Danach schneiden wir Gurken, Wurst und Eier. Diese Zutaten zur Zwiebel geben und mit Mayonnaise würzen. Saft einfüllen und gut mischen. Unser Gericht ist fertig. Sie können Dill oder Petersilie hinzufügen. Es ist notwendig, gekühlt zu essen. Pikanter Geschmack fügt 1 Esslöffel nicht trockenen Senf hinzu, der direkt in einem Teller verdünnt wird.
• Ländliche Okroshka. Wir waschen Frühlingszwiebeln und Dill und hacken fein. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und zerdrücken Sie diese Komponenten mit einem Crush oder Kartoffelbrecher. 1 Gurke und 2 gekochte, aber geschälte Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und zum Grün geben. Wir schneiden 200 g Arztwurst in Würfel und schicken sie mit bereits zubereiteten Produkten in eine Pfanne. 2 Eier kochen, die Proteine \u200b\u200bvom Eigelb trennen. Mahlen Sie die erste Komponente und geben Sie sie in die Pfanne. Jetzt machen wir Dressing für das Gericht: Mahlen Sie das Eigelb mit 1 Teelöffel Senf, 1 Esslöffel Mayonnaise und verdünnen Sie diese Masse mit einer kleinen Menge Birkensaft. Wir verteilen diese Mischung in Okroshka, mischen und gießen 300 ml Saft, mischen wieder gut. Mit Tomatenscheiben und Dill garnieren. Gekühlt servieren.

Während der Existenz der UdSSR Mitte des 20. Jahrhunderts war Birkensaft eines der billigsten Getränke. Ein Glas kostet 8 Kopeken. Sie verkauften es in 3-Liter-Gläsern.

Die meisten „Birkenstränen“ wurden in Belarus, im Norden der Ukraine und in den mittleren Regionen Russlands gesammelt. Der Unfall von Tschernobyl und der Zusammenbruch der Sowjetunion - diese beiden Faktoren beeinflussten den Rückgang der Produktion des von uns in Betracht gezogenen Getränks.

In der Region Leningrad gibt es eine Firma namens „Birch Juice Festival“, die Tiefkühlkost verkauft.

In Russland werden jedes Jahr 70 00 Tonnen frische Getränke gesammelt, aber das verborgene Potenzial liegt bei 875 505 000 Litern. Die Kosten für 1 Liter betragen 50 Rubel und in Japan 60 Dollar!

Jedes Jahr findet in Russland in der Region Leningrad ein Festival statt. Darauf findet eine Produktverkostung statt, die den Betrieb einer Saftleitung demonstriert, die ungefähr 40 Bäume mit einer Saftsammelrate von 7 Litern pro Stunde verbindet. Darüber hinaus können Veranstaltungsteilnehmer und Gäste den Verdunstungsprozess von Birkensirup beobachten. Weltweit wird dieses Produkt in einem Volumen von 5000 Litern hergestellt. Um 1 Liter zu erhalten, werden 100 Liter Saft benötigt. Daher die hohen Kosten: 1 Liter kostet 90 US-Dollar.

Die belarussischen Städte Molodechno und Bykhov produzieren frischen Saft sowie Getränke mit Oregano, Wildrose, Johanniskraut und Thymian.

Aseptische Verpackungen, die die vorteilhaften Eigenschaften von Saft lange bewahren, sind eine Visitenkarte der Borisov Canning Factory.

In den USA und Großbritannien wurde das beliebte Kokoswassergetränk durch Birkensaft ersetzt.

So sammeln Sie Birkensaft - schauen Sie sich das Video an:

Birkensaft ist also ein wunderbares Getränk, das viele nützliche Elemente enthält, die für unseren Körper notwendig sind. Dies ist ein wunderbares Getränk, das den Durst stillt und ein ausgezeichnetes Heilmittel ist. Aufgrund seines Geschmacks und Aromas ist es Bestandteil vieler Getränke, auch alkoholischer. Okroshka kaltes Gericht wird in einfachem oder Mineralwasser mit Zitronensäure zubereitet, aber es wird schmackhafter, wenn Sie Birkensaft verwenden. Das Produkt kann im Supermarkt gekauft werden, aber zu Hause gekocht ist nützlicher, da es keine schädlichen chemischen Zusätze enthält.

Sicherlich haben Sie dieses Getränk nur probiert, aber Sie haben es nie selbst gesammelt. Um diese Situation zu korrigieren, haben wir uns entschlossen, Ihnen ausführlich zu erklären, wie Sie Birkensaft richtig erhalten.

Allgemeine Informationen zum Getränk

Bevor ich Ihnen erkläre, wie man Birkensaft sammelt, möchte ich Ihnen sagen, was dieses Getränk ist.

Birkensaft ist eine Flüssigkeit, die aus gebrochenen und geschnittenen Zweigen und Birkenstämmen fließt, die durch die Wirkung des Wurzeldrucks entstehen.

Sicher weiß jeder, dass Birke (der zweite Name des Getränks, über das wir nachdenken) ein sehr wertvolles und nahrhaftes Produkt ist. Dies liegt daran, dass es sich positiv auf den gesamten menschlichen Körper auswirkt.

Die Zusammensetzung des Getränks und vorteilhafte Eigenschaften

Im Frühjahr wird süßer Birkensaft gewonnen, da er sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Fachleute behaupten, dass dieses Getränk die folgenden Substanzen enthält: verschiedene Zucker, Phosphor, Kalium, Zirkonium, Natrium, Nickel, Calcium, Barium, Magnesium, Strontium, Aluminium, Kupfer, Mangan, Titan, Eisen und Silizium. Wissenschaftler fanden auch Spuren von Stickstoff darin.

Die Verwendung des Getränks hilft, das Blut zu reinigen, Steine \u200b\u200bin den Nieren und in der Blase abzubauen und den Stoffwechsel zu steigern. Es entfernt auch Giftstoffe und andere schädliche Substanzen aus dem Körper.

Unter anderem ist es nützlich, Birkensaft bei Erkrankungen der Leber, Magengeschwüren, Erkrankungen der Gallenblase, niedrigem Säuregehalt, Rheuma, Skorbut, Radikulitis, Arthritis, Kopfschmerzen, Tuberkulose und sogar sexuell übertragbaren Krankheiten zu trinken.

Wann Birkensaft sammeln?

Birkensaft beginnt im zeitigen Frühjahr mit dem ersten Auftauen. Diese Zeit dauert an, bis sich die Knospen öffnen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass der genaue Zeitpunkt der Saftzuteilung ziemlich schwierig zu bestimmen ist, da er vollständig von den Wetterbedingungen abhängt. Obwohl die meisten Sammler behaupten, dass die "Birkenrisse" Mitte März zu laufen beginnen.

Um den Beginn der Saftflussperiode unabhängig zu bestimmen, müssen Sie nur in den Wald kommen und eine Birke mit einer dünnen Ahle stechen. Wenn nach dieser Aktion Tröpfchen lebensspendender Feuchtigkeit aus dem Loch sichtbar werden, können Sie sicher mit der Sammlung und weiteren Vorbereitung fortfahren.

In unserem Land wird Ahornsaft sehr selten gewonnen. Und sein Volumen ist ziemlich schwer mit Birke zu vergleichen. Dies liegt an der Tatsache, dass Zuckerahorn nur in Nordamerika wächst, während andere Arten nicht so schnell wachsen, dass sie eine große Menge eines lebensspendenden Getränks geben.

Im Nordosten der USA sowie im Südosten Kanadas wird Ahornsaft sehr häufig verwendet. In der Regel wird daraus süßer Sirup gewonnen, der häufig mit Pfannkuchen verzehrt und verschiedenen Süßwaren zugesetzt wird.

Zusammenfassen

In diesem Artikel beantworteten wir ausführlich die Frage, wie Birkensaft schmackhaft gemacht und lange gelagert werden kann, und diskutierten, wie er ohne Schädigung der Bäume extrahiert werden sollte. Dank dieser Tipps erhalten Sie auf jeden Fall ein sehr leckeres und gesundes Getränk, das Ihren Durst gut stillt und den Körper mit Mineralien und organischen Säuren sättigt. Vergessen Sie nicht, die schlanke Schönheit zu „heilen“ und die Wunde so zu behandeln, dass der Baum nicht stirbt.

Birkensaft ist ein sehr nützliches natürliches Getränk, das über eine Vielzahl von heilenden Eigenschaften und eine äußerst wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper verfügt. Dies ist das sogenannte Elixier von Schönheit, Gesundheit, Vitalität und Kraft. Dies liegt daran, dass es in seiner Zusammensetzung viele nützliche Substanzen, organische Säuren und Spurenelemente gibt. Heute lernen wir alles über Birkensaft, sprechen über seine Vorteile, darüber, wie, wo und wann man es sammelt und wie man das Getränk aufbewahrt.

Alles über die Vorteile von Birkensaft

Birkensaft enthält Fructose, Glucose, Saccharose, organische Säuren, Enzyme und Substanzen mit hoher antimikrobieller Aktivität (Phytoncide) sowie Kalium, Eisen, Mangan, Calcium, Natrium, Magnesium, Kupfer, die von einem durch Vitaminmangel im Frühjahr geschwächten Organismus benötigt werden.

Birkensaft ist mit einer riesigen Menge ausgestattet nützliche Eigenschaften:

• Stärkt perfekt das Immunsystem.
• Normalisiert die Arbeit des Herzens.
• Es wirkt entzündungshemmend auf den Körper.
• Es verbessert den Stoffwechsel und ist sehr nützlich für die Gehirnfunktion.
• Stärkt, belebt und energetisiert den Körper.
• Nur ein Glas Getränk pro Tag schützt Sie vor Schläfrigkeit, Müdigkeit und Depressionen.
• Das Getränk wird als eines der besten diätetischen und erholsamen Mittel bezeichnet.
• Es ist sehr nützlich für Menschen mit Erkrankungen der Harnwege und Nieren - es stimuliert die Nierenfunktion, wirkt harntreibend, fördert die Ausscheidung von Harnsäure und erhöht den Urinausstoß.
• Nützlich bei Lungenerkrankungen, Bronchitis, Tuberkulose, Mandelentzündung, Husten.
• Es lindert Kopfschmerzen und Migräne.
• Nützlich für sexuell übertragbare Krankheiten.
• Es wird empfohlen, bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, des Zwölffingerdarms und mit niedrigem Säuregehalt ein Getränk einzunehmen.
• Hilft bei Bluthochdruck und Anämie.
• Es hat eine therapeutische Wirkung bei Arthritis, Radikulitis und Rheuma.
• Es ist in der Lage, das Blut zu reinigen und giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen.
• Wenn Sie Birkensaft einnehmen, können Sie die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Allergien, Infektionen und Erkältungen erhöhen.
• Bei chronischer Rhinitis wird empfohlen, jeden Morgen ein Glas frischen Birkensaft einzunehmen.
• Ausgestattet mit anthelmintischen, antitumoralen und harntreibenden Wirkungen.
• Es ist nützlich, die Haut mit Akne, Ekzemen, Psoriasis, Furunkulose, Neurodermitis, Pilzkrankheiten, schlecht heilenden Wunden,

Wichtig! Um Birkensaft lange haltbar zu machen, kann er in Eisdosen eingefroren und als kosmetisches Eis verwendet werden.

Sehr häufig wird Birkensaft in verwendet kosmetologie:

• Reinigt und erfrischt die Haut perfekt und reicht aus, um sie morgens zu waschen.
• Wird verwendet, um trockene Haut zu befeuchten und zu reinigen.

• Wird zum Shampoonieren verwendet - um das Haar zu stärken, sein schnelles Wachstum, das dem Haar Weichheit und Glanz verleiht; zur Bekämpfung von Schuppen.
• Sie können immer noch Anti-Cellulite-Packungen machen.

Wenn wir über Schaden sprechen, kann Birkensaft nur dann Schaden anrichten, wenn er an kontaminierten Orten gesammelt wurde und wenn eine Person allergisch gegen Birkenpollen ist. Kontraindiziert bei Menschen mit Magengeschwüren.

Wissen Sie? 1956 schrieb der sowjetische Dichter Stepan Schipachev die Geschichte "Birkensaft".

So bestimmen Sie den Zeitpunkt der Abholung

Die Ernte beginnt im Frühjahr während des ersten Auftauens und endet nach dem Öffnen der Knospen. Der Beginn der Sammlung wird von den Wetterbedingungen bestimmt. Aber oft beginnt der Saft Mitte März zu fließen, wenn der Schnee schmilzt und die Knospen anschwellen und bis Mitte Ende April weiterlaufen.

Überprüfen Sie, ob die Zeit zum Sammeln und Ernten gekommen ist. Sie können eine dünne Ahle verwenden. Es ist notwendig, in den Wald zu gehen und mit dieser Ahle in einer Birke von der Dicke einer Hand einen Stich zu machen. Wenn der Saft bereits verschwunden ist, erscheint sofort ein Tropfen an der Einstichstelle. Dies bedeutet, dass Sie mit dem Sammeln und Ernten beginnen können.

Wichtig! Der intensivste Saftfluss im Baum tritt bei Tageslicht auf.

Ist es möglich, Birkensaft in städtischen Gebieten zu sammeln?

Bei der Beantwortung der Frage, ob es möglich ist, Saft in der Stadt zu sammeln, warnen wir Sie sofort: Nein, denken Sie nicht einmal darüber nach. Es ist notwendig, sich von Großstädten, Straßen, großen Fabriken und verschmutzten Orten fernzuhalten, da ein Baum alle Schadstoffe und Abgase von Fahrzeugen aus der Umwelt aufnehmen kann. Der Saft, der von solchen Bäumen gesammelt wird, bringt nicht nur keinen Nutzen, sondern kann auch die Gesundheit schädigen.

Beste Orte zum Sammeln

Um einen wirklich gesunden Saft zu erhalten, muss der Sammelort sehr sorgfältig ausgewählt werden. Es ist am besten, es in ökologisch sauberen Wäldern außerhalb von städtischen Gebieten, Industriegebieten und Autobahnen zu sammeln.

Merkmale der Sammlung, wie man ein gesundes Getränk richtig sammelt

Bevor Sie Birkensaft einnehmen, müssen Sie einige einfache, aber sehr gute Kenntnisse haben Wichtige Regeln und Fristen:

• Junge Bäume können nicht zum Sammeln verwendet werden, nur erwachsene Bäume mit einem Durchmesser von 20 cm oder mehr. Wenn Sie Saft von jungen Bäumen sammeln, können Sie diese zerstören, da er ihn selbst während der Wachstumsphase des Baumes benötigt.
• Verwenden Sie zum Sammeln einen Bohrer mit einem Bohrer von 5-10 mm. Ein solches Loch wächst fast spurlos im Stamm.

• Es ist nicht erforderlich, ein Loch zu tief in den Baumstamm zu bohren, da der Saft hauptsächlich in die Oberflächenschicht zwischen Rinde und Holz gelangt. Es wird 2-3 cm tief sein.
• Die beste Zeit zum Sammeln wird als Zeitraum zwischen 10:00 und 18:00 Uhr angesehen, dann fließt der Saft am intensivsten.
• Versuchen Sie nicht, den gesamten Saft von einem Baum abzulassen, damit Sie ihn zerstören können. Es wäre besser, fünf bis zehn Bäume zu umrunden und jeden Liter pro Tag abzulassen.
• Helfen Sie am Ende der Sammlung dem Baum, seine Wunden zu heilen. Beschichten Sie das Loch mit Wachs, Gartenlack, bedecken oder hämmern Sie einen Holzkorken, damit keine Bakterien in den Kofferraum gelangen.

Wie eigentlich holen Sie sich Birkensaft:

1. Wählen Sie eine Birke mit einer gut entwickelten Krone mit einem Durchmesser von mehr als 20-30 cm.
2. Machen Sie vorsichtig ein Loch in den Lauf in einem Abstand von 20 cm vom Boden.
3. Befestigen Sie eine Birkenrindenschale oder ein anderes halbkreisförmiges Gerät in dem Loch oder darunter, in das der Saft fließen wird.
4. Stellen Sie ein Glas, eine Flasche oder einen Beutel unter die Rille, in die der Saft fließen soll.

Die Anzahl der Löcher im Zylinder hängt von seinem Durchmesser ab. Bei einem Baumdurchmesser von 20-25 cm kann nur ein Loch gemacht werden und dann alle zehn Zentimeter ein weiteres Loch. Aber die Hauptsache ist, es nicht mit den Löchern zu übertreiben, denn je mehr der Baum verletzt ist, desto schwieriger wird es, seine Wunden zu heilen.

Aufbewahrungsmethoden, Rezepte lernen

Es ist am besten, den Saft frisch zu trinken, wenn er gekocht wird, gehen einige seiner Eigenschaften verloren. Aber wie viel kann es gespeichert werden? Wenn wir darüber sprechen, wie lange es im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, nicht länger als zwei Tage, und für eine langfristige Lagerung müssen einige Manipulationen vorgenommen werden.

Es sind verschiedene Aufbewahrungsmethoden (Rezepte) bekannt. Sie können Kwas, Sirup, Balsam und verschiedene Getränke daraus herstellen oder konservieren.

Einmachen. Für einen Liter Birkensaft müssen Sie 125 g Zucker nehmen, 5 g Zitronensäure hinzufügen, in Gläser füllen, pasteurisieren und die Deckel aufrollen.

Birkensirup. Verdampfe den Saft zu einer gelb-weißen Farbe, bis er viskos wird und in seiner Konsistenz ähnelt. Die Zuckerkonzentration im Sirup beträgt 60-70%.

Birkenwein. Für 10 Liter Birkensaft benötigen Sie 1 kg Zucker, zwei Schalen, zwei Flaschen Weißwein, Hefe. Kochen Sie den Saft mit Zucker bei starker Hitze, bis noch etwa acht Liter Flüssigkeit übrig sind. Dann vom Herd nehmen, die Kruste und den Weißwein hinzufügen, alles gut mischen und die Mischung abkühlen lassen. 0,5 Esslöffel Hefe hinzufügen und vier Tage stehen lassen. Vier Tage später alles abfüllen, die Flaschen verkorken und einen Monat lang an einen dunklen, kalten Ort stellen.

Kwas:

• Pro 10 Liter Sirya werden 50 Gramm Hefe benötigt Es muss gekocht werden, um ein wenig Wasser zu verdampfen, abzukühlen, Hefe hinzuzufügen und einige Tage ziehen zu lassen. Dann den Kwas in Flaschen füllen, schließen und für ein paar Wochen an einen kalten Ort stellen.
• Für 10 Liter benötigen Sie den Saft von vier Zitronen, 50 g Hefe, 30 g Honig oder Zucker, Rosinen. Alles mischen, abfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
• Gießen Sie den Birkensaft in ein Eichenfass, lassen Sie auf einem Seil einen Leinentasche mit verbrannten Roggenbrotkrusten fallen und legen Sie nach zwei Tagen eine Eichenrinde in ein Fass. Sie können auch Blätter oder Stängel hinterlassen

Im Frühling wird die Natur lebendig und zu dieser Jahreszeit fließt Saft durch den Birkenstamm. Der Geschmack ist überhaupt nicht süß. Es ähnelt Wasser aus einer Quelle. Dies ist jedoch ein Lagerhaus für nützliche Substanzen. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, müssen Sie wissen, wann Birkensaft geerntet wird.

Zu welcher Jahreszeit sammeln sie?

Die genaue Anzahl, wann Sie den Saft sammeln können, weiß niemand. Das hängt vom Klima und den Wetterbedingungen ab. Wenn die Knospen auf einer Birke anschwellen, können Sie versuchen, ein Getränk zu sammeln. Wenn die Nieren trocken sind - beeilen Sie sich nicht.

Sammeln Sie normalerweise Saft nach dem Frühlingspunkt. Um herauszufinden, ob er aufgetaucht ist, müssen Sie Ende März in den Wald kommen und einen Schnitt mit einer dünnen Ahle machen. Sie müssen dies auf der Südseite des Baumes tun - diese Seite wird mehr von der Sonne erwärmt. Es ist besser, einen dicken Baum zu wählen. Wenn an der Stelle des Schnitts ein Tropfen austritt, beginnt der Saftfluss, den Sie sammeln können.

In welchem \u200b\u200bMonat wird Saft gesammelt? Die Flüssigkeit läuft von Ende März bis Ende April. Erstens erscheint es auf von der Sonne erwärmten Birken (am Waldrand). Dann bewegt sich die Sonne tiefer in das Dickicht, entfernte Birken erwärmen sich und Sie können Saft von ihnen sammeln. Wenn man darüber spricht, ob es möglich ist, in der Stadt zu sammeln, sollte man bedenken, dass die Luft verschmutzt ist, daher ist der Saft möglicherweise nicht nützlich, sondern schädigt oder verursacht Allergien. Daher sammelt die Stadt keine Flüssigkeit aus Birke.

Wichtig! Die Lufttemperatur sollte sich auf 5 Grad erwärmen. Die beste Zeit zum Sammeln ist von 11.00 bis 16.00 Uhr.

Wenn nach warmen Tagen Frost oder Regen beginnen, ist es besser, die Reise für einen Drink zu verschieben. Viele Menschen fragen sich, ob es möglich ist, im Mai Saft zu sammeln. Es ist möglich, aber der Geschmack wird bitter. Trotzdem behält es seine nützlichen Eigenschaften. Daher können wir sagen, dass der Geschmack vom Zeitpunkt der Sammlung abhängt und nicht nur von den Wetterbedingungen und dem Gelände.

Wie man Saft sammelt - Wege

Sie müssen Birkensaft sammeln, ohne die Bäume zu beschädigen. Beachte die Regeln:

1. Mit einer Axt kann man keine tiefen Schnitte machen, da sich die Flüssigkeit zwischen Rinde und Holz befindet. Es ist besser, einen Bohrer mit einem Bohrer von nicht mehr als 1 cm zu nehmen (die Rinde wächst besser).
2. Nehmen Sie nicht den ganzen Saft vom Baum. Es ist besser, nicht mehr als 1 Liter pro Tag von einem Baum zu sammeln (für die gesamte Saison wird empfohlen, nicht mehr als 10 Liter von einem Baum zu sammeln).
3. Sammeln Sie keine Flüssigkeit von jungen Bäumen. Es wird angenommen, dass Saft aus reifen Birken süßer ist. Sie müssen Bäume mit einem Durchmesser von mehr als 25 cm auswählen.
4. Hämmern Sie nach dem Sammeln des Saftes einen Holzkorken in das Loch. Der Baum wird schneller heilen.

Um richtig zusammenzubauen, müssen Sie einen Baum mit einer leichten Neigung auswählen (es ist bequemer, eine Flasche zu installieren). Dreimal am Tag (morgens, nachmittags und abends) müssen Sie kommen und etwas trinken. Wenn Sie sehen, dass Birke wenig Produkt liefert, bohren Sie keine anderen Löcher hinein und erweitern Sie das, was getan wurde. Sie müssen nur den Baum ändern. Normalerweise gibt eine Birke 2-3 Liter pro Tag.

Wenn klar wird, dass nicht mehr Flüssigkeit aus dem Baum gesammelt werden kann, müssen Sie ihm helfen, die Wunde zu heilen. Um den Baum nicht zu beschädigen, sollten Sie einen alten trockenen Zweig mit einem Durchmesser finden, der etwas größer als der Bohrer ist, und ihn mit einem Loch verschließen. Der Saft läuft also nicht aus, sondern fließt entlang der Zweige. Nächstes Jahr wird es keine Spur des Lochs geben.

Sammelmethoden:

1. Rille benutzen. Bohren Sie ein kleines Loch ca. 30 cm über dem Boden. Reinigen Sie die oberste Schicht der Rinde um das Loch, damit kein Schmutz in den Saft gelangt. Installieren Sie die V-Nut mit einer Axt in einem Winkel von 45 Grad. Ersetzen Sie eine Flasche (Beutel, Eimer).
2. Sammlung ohne Vorrichtungen. Suchen Sie einen gleichmäßigen Platz auf der Birke und machen Sie einen V-förmigen Einschnitt. Biegen Sie die eingeschnittene Rinde leicht (um einen Haken zu machen). Bringen Sie einen Behälter für ein Getränk an.
3. In Paketen. Wähle einen dicken Ast. Es sollte sich von einem anderen dicken Ast (nicht vom Stamm) zur Seite und nicht nach oben bewegen. Schneiden Sie das Ende ab. Bringen Sie einen Behälter an. Sie können die Flaschen einfach auf die Zweige stellen.
4. Mit einer Pipette. Bohren Sie ein Loch in die Birke, reinigen Sie sie. Entfernen Sie die Nadel aus der Pipette und setzen Sie den Auslauf ein. Setzen Sie eine Nadel auf das andere Ende der Pipette und stechen Sie die Flasche damit durch. Flüssigkeit tropft in die Flasche.

Jeder kann die am besten geeignete Erhebungsmethode auswählen.

Wie man Birkensaft aufbewahrt

Natürlich ist es am besten, frischen Birkensaft zu trinken. Sie müssen mindestens 0,5 Liter pro Tag trinken, um die Vorteile zu spüren. Es wird nicht länger als einen Monat im Kühlschrank oder Keller gelagert. Es ist am besten, es durch Einfrieren aufzubewahren: Auf diese Weise werden mehr Nährstoffe gespeichert.

Lagermethoden:

1. Pasteurisierung. Nehmen Sie 150 g Zucker pro 1 Liter Flüssigkeit, eine Prise Zitronensäure. Alles gut umrühren, durch das Käsetuch filtern, in Gläser füllen und 10 Minuten kochen lassen. Rollen Sie die Deckel auf und legen Sie sie in die Speisekammer. Der Nachteil dieser Methode ist, dass Zucker und Zitronensäure den Geschmack von Saft verändern.
2. Fermentation. Saft abseihen, in Behälter füllen. Mit Deckel und Tuch abdecken. Stellen Sie das Gerät 3 Tage lang an einen Ort, an dem die optimale Fermentationstemperatur 10-15 Grad beträgt. Das Getränk kann trüb werden. Es kann bis zum Hochsommer gelagert werden.
3. Einfrieren Gießen Sie das Getränk in Glasflaschen und frieren Sie es ein.
4. Gesundes Getränk. Mischen Sie Saft mit Minze und Hagebutte. Pasteurisieren.
5. Verdunstung. 5 l Flüssigkeit in einer offenen Pfanne verdampfen. Sie sollten 0,5 l Sirup mit einer Zuckerkonzentration von 70% (wie Honig) erhalten.
6. Sauerteig. Fügen Sie Zucker, Hefe und Rosinen zum Saft hinzu. Wenn es zu wandern beginnt, gießen Sie es in Behälter, schließen Sie es fest mit den Deckeln und stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort (Keller). Es wird mindestens drei Monate gelagert.
7. Kwas ist Birke. Nehmen Sie für 0,5 Liter Saft 1 TL. Zucker, drei Rosinen, etwas Zitronenschale. Fermentiertes Getränk in Glasflaschen, Deckel fest aufsetzen. Dies ist ein von der Akademie der Medizinischen Wissenschaften patentiertes Volksrezept.
8. Birken-Nadelgetränk. Nehmen Sie für 50 l Saft 3 kg Tannennadeln (verbrüht), erhitzen Sie sie auf 80 Grad und bestehen Sie auf 6-7 Stunden. Dann abseihen, Zucker, Zitronensäure hinzufügen. In Gläser füllen, 30 Minuten bei einer Temperatur von 95 Grad pasteurisieren.
9. Lagerung in Dosen. Gießen Sie das Getränk in rostfreie Dosen. Setzen Sie das Rohr in den Deckel ein und verschließen Sie es mit einem Holzstopfen. Gießen Sie gut geröstete junge Gerste in einen Mullknoten und geben Sie sie in eine Dose (damit der Saft nicht sauer wird). Saft ändert seine Farbe und seinen Geschmack (für Brot), aber er ist schmackhaft und nützlich für die Leber.

Es gibt viele Rezepte, die zum Kochen nicht viel Aufwand erfordern.

Birkengetränk wirkt sich positiv auf den Körper aus:

• normalisiert die Verdauung: lindert Krämpfe und Koliken, verbessert den Appetit;
• stabilisiert den Säuregehalt von Magensaft: ein verringerter Säuregehalt steigt an, ein erhöhter - senkt;
• löst Nierensteine \u200b\u200bauf, hat eine harntreibende Eigenschaft;
• hilft bei Arteriosklerose - reinigt die Blutgefäße von Cholesterinplaques;
• hat eine schleimlösende Eigenschaft, kann bei Bronchitis eingesetzt werden;
• stellt den Stoffwechsel wieder her und ist ein kalorienarmes Getränk;
• behandelt Anämie, erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut;
• hilft bei Erkältungen: erhöht den Schweiß, senkt die Temperatur;
• behandelt eine laufende Nase;
• bringt den Druck wieder zur Normalität;
• kämpft mit Vitaminmangel und Frühlingsmilz;
• beseitigt Altersflecken (Saft wird äußerlich als Lotion aufgetragen);
• stimuliert das Wachstum und reduziert fettiges Haar;
• tonikum, stärkt die Immunität.

Der Vorteil beruht auf der Tatsache, dass es solche Substanzen enthält:

• organische Säuren;
• tannine;
• fruktose;
• enzyme;
• eine große Menge an Vitamin C;
• mineralische Elemente.

Kontraindikationen:

• verschlimmerung eines Magengeschwürs;
• verschlimmerung der Urolithiasis;
• individuelle Intoleranz.

Birkensaft wird in der Volksmedizin verwendet. Es hilft, viele Krankheiten loszuwerden und den allgemeinen Zustand des Körpers zu verbessern:

1. Bei Anämie trinken, mit Karotte oder Apfel mischen. Wenn Sie 15 Minuten vor einer Mahlzeit 50 ml einnehmen, können Sie den Hämoglobinspiegel erhöhen.
2. Um die Immunität zu erhöhen, wird ein Birkengetränk zu gleichen Anteilen mit Milch gemischt und intern konsumiert.
3. Trinken Sie bei Erkrankungen des Verdauungssystems reinen Saft von 50 ml.
4. Hautkrankheiten werden mit Birkenlotionen und Kompressen behandelt.
5. Um den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen, trinken Sie 6 Wochen lang morgens vor dem Frühstück 200 ml.

Wichtig! Bei der Behandlung von Husten wird Birkensaft erhitzt.

Birkensaft ist in den Regalen erhältlich. Aber es selbst zusammenzubauen ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, eine für Sie geeignete Methode zu wählen, die dem Baum keinen Schaden zufügt. Der im Frühjahr gesammelte Birkensaft ist ein sehr wertvolles und gesundes Produkt.