Wie man grünen Spargel kocht. Spargeldressing. Spargel mit Rucola und gegrilltem Käse kochen.

Spargel ist ein Produkt mit dem höchsten Nährwert und ausgezeichnet schmecken. Es wird von den meisten vorbereitet auf verschiedene Weiseund einige einfache rezepte wir werden es dir sagen

Rezeptinhalt:

Spargel in unserem Land ist ein ziemlich ungewöhnliches Produkt. Es ist jedoch nicht schwieriger als unser anderes Gemüse zubereitet. Dieses vielseitige Produkt wird heiß und kalt serviert. Es wird verwendet, um Hauptgerichte oder Beilagen zuzubereiten, zu backen, zu konservieren, zu kochen, Eintopf zuzubereiten.

Viele Rezepte erfordern eine vorherige Operation, um Spargel zu backen. Dies muss auf diese Weise geschehen. Befestigen Sie den Spargel mit einer Küchenschnur an den Büscheln, legen Sie sie in den Spargel oder in einen hohen, dichten Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, damit die Spitzen nicht in Wasser getaucht werden, da sie sehr zart sind, um Dampf zu kochen, damit sie nicht zu stark erweichen Hackingrisiko. Spargel wird etwa eine Viertelstunde gekocht, das heißt, bis die Spitzen ganz weich sind. Nehmen Sie sie nach dem Kochen aus dem Wasser und lassen Sie sie auf einem Küchentuch trocknen.

Spargel enthält eine große Menge wertvoller Substanzen, und die Einhaltung bestimmter Regeln für die Zubereitung wird dazu beitragen, dass sie in ihrer ursprünglichen Menge bleiben. Für nützliche Werte und Nährwerte liegt es deutlich über anderen Gemüsesorten.

Wie man Spargel kocht - Geheimnisse kochen

Zuerst sehen wir, wie man Spargel in einer Pfanne kocht. Fügen Sie die Öl- oder Butterpfanne hinzu und mischen Sie den Spargel mit Ausnahme der Spitzen, backen Sie sie, bis sie weich werden, schließen Sie die Spitzen an und gießen Sie den Pfeffer aus. Verwenden Sie beim Heißgaren ggf. kein heißes Wasser. In diesem Stadium können Sie als Beilage dienen oder Sahne oder Ricotta zu Pasta hinzufügen.

Wir reden immer darüber, wie man Spargel mit Pasta zubereiten kann, wir geben einige an leckere Rezepte: Nudeln mit sahnesoße Spargel und Artischocken, geschmolzener Spargel und mit Spargel und Garnelen gebacken. Vergessen wir nicht das Risotto mit Spargeln, das das Problem des Kochens von wildem Spargel oder des Spargelkochens im Wald hervorragend löst.

Die westliche Welt hat Spargel dank seiner Zusammensetzung und einfachen Zubereitung lange Zeit die Königin aller Gemüsesorten genannt. Es gibt jedoch noch ein paar Geheimnisse über diese Pflanze, und sie wissen nicht überflüssig.

Spargelsaison - Ende April Anfang Mai. Die Ernte endet am 24. Juni.
Spargel ist grün, weiß und violett. Die Triebe der ersten können für kurze Zeit roh oder gekocht werden. Weißer Spargel hat einen empfindlicheren Geschmack und erfordert eine längere Wärmebehandlung. Man kann es jedoch nicht übertreiben, sonst schmeckt das Essen nicht. Es hat mehr Kalorien als grüne Früchte.
5 Minuten reichen aus, um junge Schoten zu blanchieren. Und während dieser Zeit behält es seine Vitamine und nützliche Substanzen.
Hülsen besser in 2-3 Stücke schneiden. Gemüse wird größer geschnitten, um beim Kochen mehr Nährstoffe zu erhalten.
Am leckersten sind junge dicke Sprossen mit einer Länge von 15-16 cm.
Achten Sie beim Kauf von Spargel auf die Dichte und Elastizität der Stiele mit dichtem Oberteil und gleichmäßiger Farbe.
Bewahren Sie den gebündelten Spargel nicht auf.
Gekochter Spargel kann von Spitze zu Spitze abgeholt und gegessen werden.
Damit die Schoten ihre Farbe nicht verlieren, schicken Sie sie in kochendes Salzwasser.
Viele Köche vor dem Kochen schießen in einem Bündel von 7-10 Stück. als Faden passen grüne Zwiebeln oder grüne Stiele.
Damit der Spargel nicht wässerig wird, nehmen Sie ihn bei Erreichen der Bereitschaft sofort aus dem Ofen und lassen Sie ihn in Eiswasser fallen oder entsorgen Sie ihn in einem Sieb.
Beim Kochen in einem Topf mit Wasser hinzufügen zitronensaft. Es wird den Geschmack von Spargel verbessern.

Spargel in einer sahnigen Garnelensoße zu Hause kochen

Wie man grünen Spargelrisotto kocht

Heute bereiten wir Risotto für Spargel vor und haben uns für grüne entschieden. Unser Spargelrisotto ist ideal für Frühlingszubereitungen, wenn dieses Gemüse reichhaltiger ist. Wenn Sie Zeit sparen möchten, müssen Sie die Brühe nicht kochen. Verwenden Sie es einfach, um alle Zutaten zu kochen.

Für dieses Gericht haben wir verwendet grüner SpargelWir können aber auch Weiß oder Wild verwenden, allerdings sind die Aromen nicht genau gleich. Weißer Spargel kennt ein wenig nussig und wild, aus einem dünneren Stiel, etwas bitterer als kultiviert. Je nach Verwendung empfehlen wir die Verwendung von Grün zum Kochen und Weiß für jeden. Jeder von ihnen wird nach seinem Geschmack ausgewählt, außer dass Spargelreis mit zwei Gemüsequalitäten gleichmäßig gekocht werden kann.

Am einfachsten und lecker weg Spargel kochen - in kochendem Salzwasser blanchieren. Nun, Mega leckeres Gericht - mit Sahnesauce und Garnelen. Hoher Proteingehalt und wenig Fett und Kohlenhydrate. Ein solches Gericht muss sich einfach in Ihrem Kochbuch niederlassen!

Kalorien pro 100 g - 48 kcal.
Anzahl der Portionen - 1
Kochzeit - 20 Minuten

Zutaten:

Spargel - 100 g
Garnelen - 200 g
Olivenöl - 1 EL.
Butter - 1 EL
Knoblauch - 1 Gewürznelke
Fettcreme - 100 ml
Chili-Pfeffer - 1/2 Pod
Salz - schmecken
Schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken

Zubereitung: Grüner Spargelrisotto

In der Zwischenzeit den Spargel waschen und putzen. Getrennte Spargelstiele. Schneiden Sie die Radstäbchen auf ca. 5 ml. Dicke. Zum halben Kochen den restlichen Spargel dazugeben. Wenn Sie sich von unseren Spargelrezepten inspirieren lassen möchten, schauen Sie hier! Nie vermisst der Italiener den Tisch, aber Sie können auch einen kochen, wobei Sie immer den Safran behalten. Das Ergebnis ist ein köstliches und leckeres Gericht.

Sie können warm, umarmend und mitbringen originalgericht auf den Tisch, wenn unter den Zutaten hinzuzufügen. Sie planen eine weitere sehr interessante Melange für den Himmel. Es ist ideal für Salate, aber auch sehr gut für Fleisch oder Fisch. Im Frühling ist es Zeit, Reis mit Gemüse der Saison zu kochen. Neben Spargel können Sie oder verwenden.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

Spargel in kochendem und gesalzenem Wasser etwa 1-2 Minuten blanchieren.
Garnelen auftauen, Kopf und Schale abschneiden. Saft, der vom Auftauen übrig bleibt, wird für ein anderes Gericht verwendet.
In einem Topf erhitzen olivenöl. Fügen Sie Knoblauch und Chili hinzu, der durch eine Presse gelaufen ist.
Wenn der Knoblauch transparent wird, entfernen Sie ihn mit dem Pfeffer.
Butter, Garnelen und Sahne hinzufügen. Mit Salz abschmecken und die Sauce 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren eindampfen lassen.
Gießen Sie die Garnelen in die Sauce und erwärmen Sie sie 1 Minute lang.
Spargel mit Sahnesauce servieren.

Wie man ein Omelett mit Spargel zu Hause zubereitet

Spargel ist das ursprüngliche Zeichen dafür, dass der Frühling da ist und es Reis gibt, oder er ist nicht für Sie geeignet, weil es zu schwierig ist, ein Rezept anzubieten, das so lecker und natürlich erfolgreich ist: Spargel in einer Pfanne. Dies ist die Hauptdroge, und das bedeutet, dass Sie auf diese Weise nicht nur als Beilage, sondern auch als Basis für Pasta oder Risotto verwendet werden können. Ich lecke sie gerne und esse sie alleine, begleitet von einer Tür, die immer gut für uns ist.

Spargel in einer Pfanne: Zutaten für 4 Portionen

Den Spargel unter waschen kaltes WasserEntfernen Sie dann den weißen Teil des Stiels und schälen Sie ihn, um die Bitterkeit zu entfernen. Fügen Sie Wein hinzu und wenn der Geschmack zu stark ist, fügen Sie warmes Wasser hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten kochen, ohne den Deckel des Topfes zu drehen und nicht zu schließen. Den Deckel von der Pfanne nehmen, gut schütteln und kochen lassen, bis die Kochflüssigkeit getrocknet ist. Heiß servieren oder für andere Gerichte verwenden.

Schneiden Sie die Spitzen ab und schneiden Sie die Stiele in nicht zu dünne Scheiben.
Sie können den ganzen Spargel verlassen, wenn er besonders zart ist.
Gieße das Öl in die Pfanne, gieße dann den Spargel und eine Prise Salz, wenn du es erwärmst.

Das Ergebnis: lecker, zart, aber definitiv fein als Beilage, Spargel in einer Pfanne ist ausgezeichnet und schneller Weg bringen Sie ein saisonales Gemüse auf den Tisch.

Omelett mit Spargel - ein tolles, leckeres, herzhaftes Frühstück. Eier geben den ganzen Tag Energie und Spargel wird mit nützlichen Mineralien und Vitaminen ergänzt. Dieses Frühstück reicht bis zum Abendessen.

Zutaten:

Grüner Spargel - 200 g
Milch - 150 ml
Olivenöl - 2 EL
Parmesan - 100 g
Zitronensaft - 1 EL
Salz - schmecken
Eier - 5 Stück

Schritt für Schritt Vorbereitung:

Spargel waschen, 2 cm tiefer schneiden und Stiele abziehen. Legen Sie das Gemüse in kochendes Salzwasser und blanchieren Sie es 5 Minuten lang.
In einer Schüssel die Eier mit Milch schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel hinzufügen.
Die Eimasse in die Pfanne gießen und mit dem Deckel abdecken.
Das Omelett bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
Bereiten Sie die mit geriebenem Käse bestreute Fertigmahlzeit zu und kochen Sie unter einem Deckel auf einem kleinen Feuer 3-4 Minuten lang weiter.
Vor dem Servieren mit Zitronensaft bestreuen.

Spargel mit Rucola und gegrilltem Käse kochen

Variante: Sie können Ihren Spargel mit mehr oder weniger scharfen Gewürzen würzen, aber wenn der Spargel gut genug ist, um zu viele Gewürze oder zu viele Aromen zu verwenden, ist dies der beste Weg, ihn zu zerstören. Spargel ist einer, der mit Fingerspitzengefühl und Eleganz verarbeitet werden muss, um seinen Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Wenn Sie sie kaufen, stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank, da sie Ihren gesamten Geschmack verlieren. Ursprünglich handelt es sich um eine Pflanze in Asien, die auch in Italien verbreitet ist und insbesondere in einigen Regionen, wie Kampanien, Latium, Venetien, Ligurien, Piemont und Emilia-Romagna, angebaut wird. Spargel ist nicht vollständig essbar, da der Anteil, der üblicherweise verzehrt und verwendet wird, aus Schösslingen besteht, die vage süß sind, aber sehr empfindliche Knospen.

Dieser warme Salat ist für ein romantisches Abendessen gedacht. Die Produkte werden perfekt kombiniert, sodass das Gericht den Abend perfekt aufhellt. Es sieht toll aus und der Geschmack ist ausgezeichnet.

Zutaten:

Spargel - 500 g
Rucola-Salat - 150 g Blätter
Walnüsse - 100 g
Olivenöl - zum Auftanken
Ziegenkäse - 400 g
Zitronensaft - 1 TL
Senf - schmecken
Grüne grüne Bohnen - 150 g
Avocado - 1 Stück
Weinessig - 1/4 EL.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

Hacken Sie die Nüsse und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne.
Kochen Sie den Spargel in Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis er weich ist.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den in 3 cm geschnittenen Käse goldbraun braten.
Die Avocado schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bestreuen.
Rühren Sie Spargel, Avocado, Rucola.
Salz- und Pfeffergerichte.
Mischen Sie Olivenöl, Senf und Essig. Mischen Sie das Salatdressing.
Oben ausbreiten heißer Käse und mit Nüssen bestreuen.

Wie man Spaghetti mit Spargel kocht

Bevor Sie sehen, wie Spargel hergestellt wird, müssen Sie Informationen zur Reinigung angeben, um nicht essbare Teile zu entfernen. Wie man Spargel kocht: "putzen" und kochen. Bevor Sie sehen, wie Spargel in der Küche verwendet wird, müssen Sie die schnelle Reinigung klären. Achten Sie darauf, die essbaren Teile nicht zu entfernen und leckere Rezepte zuzubereiten.

Wie bereits erwähnt, besteht der essbare Teil des Spargels aus Turbinen, bei denen es sich um Pflanzensprossen handelt. Sobald Sie die Turbinen vom Rest trennen, müssen Sie sie unter fließendem Wasser laufen lassen und mindestens 15 Minuten lang leicht mit den Fingern reiben. Lassen Sie sie nach dem Spülen gut ablaufen, damit das Wasser vollständig entfernt wird.

Spargel und Spaghetti sind autark und lecker herzhafte MahlzeitDas kann zum Frühstück oder Abendessen serviert werden. Außerdem dauert die Vorbereitung nicht lange, nur 10 Minuten.

Zutaten:

Spaghetti - 300 g
Spargel - 6 Stiele
Hartkäse - 100 g
Gefroren grüne Erbse - 300 g
Olivenöl - zum Braten
Lauch - 1 Stck.
Spinat - 3 Handvoll
Gemüsebrühe - 100 ml

Schritt für Schritt Vorbereitung:

Grüne Erbsen auftauen.
Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
Entfernen Sie in Spargel den rauen Teil und schneiden Sie die Stiele in mehrere Teile.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch glasig braten.
Spargel und grüne Erbsen in die Pfanne geben.
Gießen Sie Gemüsebrühe und Salz.
Legen Sie die fertigen Spaghetti mit Gemüse in die Pfanne und gießen Sie die 2 Wasserpfannen in die sie gekocht wurden.
Den Spinat hinzufügen, mischen und erhitzen, um zu schwimmen.
Käse reiben.
Die Nudeln auf den Teller geben, mit Käse bestreuen und alles mischen.

Videorezepte:

Um die Kugel vom Rest zu trennen, können Sie Folgendes tun. Nimm den Spargel und schneide ihn auf den Boden, um den härtesten Teil zu beseitigen. Sie werden sofort feststellen, bis zu welcher Höhe Sie schneiden, denn Sie können mit Hilfe eines Messers genau fühlen, wann der weiche Teil den Raum zum komplexesten „verlässt“.

An diesem Punkt reinigt Ihr Spargel gut und Sie können backen gehen. Wenn Sie ganzen Spargel kochen möchten, ist es eine gute Regel, den ganzen Spargel in einem Haufen zu binden, um sicherzustellen, dass alle auf gleicher Höhe liegen, um eine einheitliche Zubereitung zu erreichen.

Wie man Spargel viel kocht. Dieses gesunde Gemüse hat einen feinen, aber erkennbaren Geschmack und passt gut zu vielen Zutaten.

In der Regel sollte ein optimales Kochen für Spargel im Wasser in Bezug auf den Stängel und Dampf in Bezug auf die Sämlinge erfolgen. Aus diesem Grund können Sie Spargel kochen, wobei Sie es vorziehen, den Topf hoch genug und nah genug zu kochen, um optimal zu kochen. Vergessen Sie nicht, das Wasser zuerst zu salzen, den Spargel nur beim Kochen abzusenken, den Topf mit dem Deckel zu bedecken und den Spargel mindestens 15 Minuten lang zu kochen.

Wenn Sie nur Spargelkappen benötigen, können Sie sie von den Stielen trennen und nur die Kappen backen. Denken Sie daran, dass sie etwas Zeit zum Kochen haben, unabhängig davon, ob Sie sie backen oder in die Pfanne springen. Wie man Spargel kocht: in der Küche verwenden.

Spargel kann gebacken, gekocht, gebraten, als Hauptgericht, Vorspeise oder Beilage verwendet werden. Es ist erwähnenswert, dass ansonsten koreanischer Spargel benötigt wird: Für dieses Gericht wird getrockneter Soja-Spargel verwendet, was nichts mit frischen Trieben zu tun hat.

Trotz der scheinbaren Komplexität ist es durchaus möglich, Spargel selbst zu kochen. Frischer Spargel lässt sich am besten in gesalzenem kochendem Wasser kochen und dann mit der Original-Ölsauce servieren. Um das Gericht lecker zu machen und nicht seinen charakteristischen Geschmack zu verlieren, ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. zartes Gemüse in kochendem Wasser. Zum Kochen eignen sich weiße oder grüne Triebe, in diesem Rezept können Sie gefrorenen Spargel verwenden.
Wie wir gesehen haben, ist Spargel eine ausgezeichnete Zutat, da er sehr vielseitig und praktisch für die Zubereitung des ersten und zweiten Ganges ist und als Beilage dient. Im Allgemeinen ist großer Spargel ideal zum Backen und dient als Delikatesse, und dünnere Spargel eignen sich gut für die Zubereitung von Risotto oder Zweitweizen wie Omeletts oder Crêpes.

Zum einen wird der Spargel sowohl mit Reis als auch mit Teigwaren verfeinert, er wird jedoch auch zur Zubereitung von einzigartigen Gerichten wie Fagottini, Dorfkuchen und Brötchen verwendet. Spargel ist in Bezug auf Konturen ebenso vielseitig; Sie können Parmesan-Spargel, marinierten Spargel, Spargel mit Vinaigrette herstellen oder sogar spezielle Saucen servieren.

300 g weißer oder grüner Spargel;
salz;
230 g butter;
1 EL ein Löffel Schalotte;
3 EL. Löffel Weinessig;
zitronensaft;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man Spargel kocht Einige Köche empfehlen, die abgezogenen Stiele mit einem harten Faden zu einem Bündel zu binden und sie dann in kochendes Salzwasser zu legen, so dass die Triebe aufrecht gekocht werden. Um sie zu reparieren, wird die Ladung, die an den Träger gebunden ist, verbessert. Ein Korken aus einer Karaffe oder etwas Ähnlichem reicht aus. Schonende Triebe werden ca. 7-10 Minuten gekocht und dann mit einem geschlitzten Löffel entfernt. Vor dem Servieren sollte gekochtes Gemüse warm gehalten werden.

Denken Sie daran, dass der Spargel bei gutem Beschlagen konsumiert und gekocht wird, da er mit der Zeit an Geschmack und Geschmack verliert. Bewahren Sie sie zur Aufbewahrung bis zu 4 Tage im Kühlschrank in einem feuchten Tuch auf. Sie können die Stiele auch in kaltes Wasser tauchen und nur 24 Stunden aufbewahren.

Wenn Sie Spargel kaufen, sollten Sie auf Triebe achten, die eine gerade und helle Farbe haben sollten, während der Stiel etwas holzig sein sollte. So können Sie sich auf die Frische des Spargels und damit auf den Geschmack verlassen. Welchen Spargel kaufen und wie lagern? Unabhängig davon, wie Sie sie bevorzugen, wählen Sie festen und hell gefärbten Spargel mit geschlossenen Oberteilen. Der Spargel beginnt fast unmittelbar nach dem Schnitt seine Süße zu verlieren, daher ist es wichtig, ihn so bald wie möglich nach dem Kauf vorzubereiten.

Um die Sauce herzustellen, sollte die Butter eingefroren und in kleine Stücke geschnitten werden. In einer dickwandigen Pfanne wird eine Schalotte ausgelegt, Weinessig und 3 EL hinzugefügt. Löffel Wasser. Die Mischung sollte unter ständigem Rühren hergestellt werden, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Danach die Hitze reduzieren und den Zwiebeln Stückchen Butter hinzufügen. Die Masse mit einem Holzspatel weiter schlagen.

Wenn Sie sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahren möchten, behandeln Sie sie wie einen Strauß. Schneiden Sie einen kleinen Teil des Endes der Stiele ab und tauchen Sie sie in einen Behälter. Decken Sie die Oberteile mit einer Plastiktüte ab, ohne zu belüften oder einzuklemmen, und legen Sie sie in den Kühlschrank. Auf diese Weise lassen Sie den Spargel frisch und knusprig, bis Sie sich entscheiden, ihn zu kochen.

Wie wird Spargel verarbeitet? Die Zubereitungsart von Spargel vor dem Kochen hängt von deren Größe ab. Wenn Sie sehr jungen Spargel haben, müssen Sie vor dem Garen nur einen kleinen Teil des Stielendes abschneiden. Der untere Teil des größeren Spargels kann schwierig und schwierig zu kauen sein, daher ist es besser, ihn zu brechen oder zu entfernen.

Der gesamte Vorgang dauert ca. 10 Minuten. Die Sauce sollte ziemlich dick sein und eine einheitliche Textur haben. Sie müssen frischen Zitronensaft hineingießen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, um zu schmecken.

Gekochte Triebe werden auf beheizten Tellern ausgelegt, über heiße Soße gegossen und sofort serviert. Perfekt den Geschmack von getrockneten Toastgerichten weißbrot und gekühlter Weißwein.

Chish ist ein großes Zwiebel- und Knoblauchgemüse. Dies ist auf außergewöhnliche Arbeit im Gesundheitsbereich zurückzuführen. Die Köche hatten große Vorteile: Sie tranken direkt vom Gemüse des geernteten Gemüses auf dem Feld, sodass an der Frische kein Zweifel bestand. Aber woher wissen Sie frischen Meerrettich in einem Laden, in dem die Trauben so lange geblieben sind? "Wenn Sie brechen wollen, können Sie sich nicht betrinken, und es ist bekannt, dass es frisch ist", erklärt Chefkoch Pavel Sapik. Diese Buchsen müssen fest sein und dürfen nicht gebogen werden. Sie sollten nicht schmutzig, rissig oder hohl sein.

Wenn Sie nach Hause zu Ihnen nach Hause kommen, machen Sie sich lange Zeit kein Recycling. "Verarbeiten Sie es so schnell wie möglich, und es ist nicht ganz frisch aus dem Laden. Es musste ihn eine Weile dorthin bringen, damit es so schnell wie möglich funktionieren kann", sagt Sapank.

A la Buffet: Törtchen mit Spargel

Das originelle und leichte Gericht sind Sandtörtchen mit Spargel. Dieser delikate Snack kann an einem Bankett- oder Buffettisch serviert werden, hat einen angenehmen Geschmack und sieht auf einem Gericht sehr gut aus.

Zum Kochen benötigen Sie:

125 g weizenmehl fein gemahlen;
250 g junge grüne Spargelsprossen;
90 g Butter;
8 Eier;
4 EL. Löffel Milch;
salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, eine Prise Salz und 60 g Butter hinzufügen, vorgekühlt und gerieben. Eine breite Messermasse wird in kleine Chips geschnitten. Dann gießt in die Schüssel kaltes Wasser und kneten Sie weichen elastischen Teig.

Nach dem aktiven Kneten rollen Sie es in einer dünnen Schicht auf ein bemehltes Brett. Je nach Größe der Törtchenformen werden Becher aus dem Teig geschnitten und die Rohlinge für 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Teigbecher werden in Formen ausgelegt, Pergamentpapier daraufgelegt, auf das Bohnen oder Erbsen gegossen werden. Formulare werden auf ein Backblech gelegt und 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Dann werden das Papier und die Erbsen vorsichtig entfernt und die Törtchen zur Bereitung in den Ofen gebracht. Richtig gebackene Produkte sollten einen angenehmen Goldton haben.

Spargelsprossen werden gewaschen, harte Bodenteile werden abgeschnitten oder abgebrochen. Dann werden weiche Stiele in gesalzenem kochendem Wasser für etwa 7 Minuten gekocht und in ein Sieb zurückgelehnt. Nach dem Abkühlen müssen Sie die zarten Oberteile abschneiden und den Rest mahlen.

Eier werden mit Milch, Salz und Pfeffer geschlagen. 30 g Butter werden in einer Pfanne erhitzt, dann wird die Ei-Milch-Mischung allmählich gegossen. Die Sauce muss ständig gerührt werden, um eine vollständige Homogenität zu erreichen. Wenn es fertig ist, werden gehackte Triebe in einem Topf ausgelegt, alles wird gründlich gemischt. Die resultierende Füllung muss mit Törtchen gefüllt werden und dann jedes Produkt mit zuvor gelegten Spitzen der Stiele dekorieren.

Grüner Spargel, schnell garnieren

Unter den Optionen, wie man Spargel kocht, gibt es schnelle Rezepte, die keine langen Vorbereitungen erfordern. Sie können versuchen, Spargel in einer Pfanne zu machen. Dieses Gericht eignet sich für ein festliches Abendessen, es ist notwendig, Fisch für ein Paar oder Geflügelauflauf zu servieren.

In der Pfanne garen Sie am besten grünen Spargel, der sich durch einen helleren Geschmack auszeichnet.

Zum Kochen benötigen Sie:

500 g frischer grüner Spargel;
2 EL. Löffel Butter;
1 EL Löffel raffiniertes Pflanzenöl;
salz;
zucker;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Triebe werden gründlich gewaschen und auf ein Papiertuch gelegt. Das Geheimnis ist, mit dem Kochen von trockenem Spargel zu beginnen und während des Prozesses Wasser hinzuzufügen. Die harten unteren Teile der Stiele sind abgeschnitten.

Eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl wird in einer großen, dickwandigen Pfanne erhitzt, etwas Salz und ein paar Zuckerklemmen hinzugefügt. Dann werden die vorbereiteten Triebe in die Pfanne gelegt. Es ist wünschenswert, dass sie sich in einer einzigen Schicht befinden.

Spargelbraten 2-3 Minuten braten und 100 ml gießen heißes Wasser. Die Pfanne sollte mit einem Deckel abgedeckt und bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten gekocht werden. Danach wird das Gericht ohne Deckel zart gegart. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, können die Triebe auf beheizte Platten gestellt werden und als Beilage dienen.