Professionelles Käsemesser. Das Gerät ist für das Schneiden und Schneiden von Portionen mit einem festen Gewicht von Halbhart- und Hartkäse verschiedener Formate bestimmt: quadratisch, zylindrisch, rund.

Bei der großen Auswahl an Küchenarbeitern unterscheidet man Messer oder Messer für Käse. Möglicherweise hat kein anderes Produkt der Welt eine derart beeindruckende Anzahl an Schneidwerkzeugen erhalten. Eine solche Vielfalt ist vor allem auf die launische Natur des Käses zurückzuführen. Wie Sie wissen, ist Käse ein Produkt, das eine delikate Vorgehensweise beim Schneiden erfordert. Verschiedene Sorten verhalten sich unterschiedlich und schließen die Möglichkeit aus, alle mit einem Messer zu behandeln. Nein, natürlich kann auf Wunsch jeder Käse mit einem Universalmesser geschnitten werden. Eine andere Sache ist, dass das Ergebnis nicht zu beeindruckend sein wird. Käse kann zusammenkleben oder zerbröckeln, wodurch er nicht nur attraktiv und verliert aussehenaber auch schmecken. Außerdem kann nicht nur Käse leiden, sondern auch das Messer selbst. Es gibt viele Fälle, in denen sich Menschen ohne zu überlegen entschieden haben, ihr brandneues Keramikmesser im Bereich Sandwichbau auszuprobieren. Und wenn es keine Probleme mit dem Brot gab, könnte der Weichkäse eine unüberwindliche Barriere für ein Keramikmesser darstellen und diese einfach brechen.

100% Black Angus Beef Steaks, würzige Würste und Cheddar-Käse. Da das Ziel war, 100% des rumänischen Produkts zu erhalten, wird Rindfleisch von Black Angus-Kühen verwendet, die in Rumänien Zucht haben. Black Angus-Rindfleisch ist bekannt für seine Marmoroptik, das Fleisch, das gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Fleisches verteilt wird. Dadurch ist es besonders zart, saftig und voller Geschmack, selbst wenn es bei hohen Temperaturen gegart wird. Cheddar-Käse-Würstchen sind eine köstliche Kombination aus Schweinefleisch und vor allem der cremigen Textur des berühmten Cheddar-Käses.

Auf den ersten Blick scheint es unmöglich, für jede Käsesorte das richtige Messer auszuwählen. Vor allem, wenn man bedenkt, dass mehr als 2000 Käsesorten überall registriert werden. Im großen und ganzen kann diese beeindruckende Menge jedoch um ein Vielfaches reduziert werden, indem die Käsesorten in mehrere Gruppen unterteilt werden. Es handelt sich ausschließlich um Naturkäse aus Milch. Mit anderen Worten, die ganze Vielfalt schmelzkäse heute wird ignoriert.

Sie werden in den folgenden Verpackungen und Verpackungsarten dargestellt. Wurstwurst: - 500 g frische Pfannen. Cheddar-Schweinswurst: - 500 g frische Pfannen - gefrorener Vakuumbeutel 500 g - gefrorener 1 kg Vakuumbeutel. In den meisten Küchen gibt es verschiedene Messermodelle unterschiedlicher Größe, die jedoch nicht immer ordnungsgemäß verwendet werden.

Überraschend oder nicht, das Messer ist das meistgenutzte Küchengeschirr. Damit können Sie Brot, Käse, Grünschnitt usw. schneiden. Wenn Sie es nicht verwenden und das Essen vor dem Kochen oder Servieren nicht zerreißen, müssen Sie zugeben, dass das Essen nicht so gut aussieht und es Ihnen schwer fällt, zu kochen! Berücksichtigen Sie diese Anleitung mit dem in der Küche verwendeten Messertyp, und Sie sparen wertvolle Zeit, wenn Sie mit dem Kochen beginnen.

Es gibt vier hauptkäsegruppen :

Sehr weich Käse;

Käse mittelweich;

Hartkäse;

Sehr schwer Käse

Messer für alle vier Gruppen zeichnen sich durch außergewöhnliche Schärfe aus und haben oft einen Griff, der leicht über der Klinge angeordnet ist. Durch solche Manipulationen wird der Schneidvorgang einfacher und Sie können die Schneidkante gleichmäßig beeinflussen. Um ehrlich zu sein, sehen viele Käsemesser etwas unwirklich aus und verlieren fast völlig ihre Ähnlichkeit mit dem Messer im klassischen Sinne.

Der Hauptbestandteil dieses Werkzeugs ist das Kochmesser. Dies ist ein vielseitiges Messer, das von Köchen und Hausfrauen aus aller Welt verwendet wird, da es ausbalancierte Formen aufweist und leicht zu handhaben ist. Amerikaner nennen ihn ein französisches Messer, obwohl er deutscher Herkunft ist.

Messerarten, die in der Küche verwendet werden - Steakmesser

Die Klinge ist etwas schmaler als die des Küchenchefs, ein Steakmesser ist nicht mit einem kleinen Satz von Backenmessern verbunden, die auf dem Tisch sitzen, um den Braten zu servieren. Dies ist ein Messer, das in der Küche zum Schneiden und Schneiden auf dem Grill oder Ofen verwendet wird. Normalerweise wird dieses Messer von Metzgern verwendet, die das Fleisch weich machen und hacken müssen. Mit einer rechten oder gekrümmten Klinge, glatt oder gezackt, dünn, lang und flexibel, dh sie kann bei Betrachtung der Knochenkontur krumm sein - das Messer trennt den Knochen des Knochens und ist nützlich, wenn Sie ein Fischfilet benötigen.

Die erste Gruppe von Käse, es wird von Noten wie Camembert, Gorgonzola, Feta, Brie usw. präsentiert.

Weichkäse hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt und reift draußen schneller als innen. Sehr oft werden diese Käsesorten mit Sporen von Schimmelpilzen hergestellt. Dies sollte beim Schneiden verschiedener Weichkäsesorten berücksichtigt werden, um zu vermeiden, dass das gleiche Messer verwendet wird. Andernfalls besteht die Gefahr, dass einzigartige Kulturen von einer Sorte in eine andere überführt werden.

Das spezielle Krebstiermodell hat eine kürzere Klinge als der Griff, und Sie können damit auch die Samen entfernen. Es ist leicht zu kontrollieren und deshalb eines der meistgenutzten Messer in der Küche. Die Klinge dieses Messers ist zwischen 15 und 25 cm lang und entweder richtig oder hat große Zähne. Unabhängig vom Modell schneidet dieses Messer das Brot, ohne es zu zerbrechen.

Dieses Messer ähnelt diesem Messer, hat jedoch eine längere Klinge und klettert, um die Tomaten ohne Schmutz zu schneiden. Diese Kategorie umfasst drei Arten von Messern. Ein Messersatz umfasst insbesondere einen für Hartkäse, einen für ein Weichsortiment und einen für Parmesankäse. Weichkäse hat ein Schneidmesser, um Käse billiger zu machen. Ein Hartkäsemesser hat einen Spaltfinger und Parmesan hat einen kurzen herzförmigen Meißel.

Sehr weicher Käse Das Schneiden ist am bequemsten mit Schnurkäsemaschinen oder handgehaltenen Schnurmessern. Drahtkäseschneider verarbeiten nicht nur sehr weichen Käse, sondern auch festere Sorten. Die Verwendung eines solchen Messers ist einfach und unkompliziert: Der Käse wird auf die Plattform gelegt und mit Hilfe eines Drahtes mit feinsten Scheiben geschnitten. Gleichzeitig bleibt das attraktive Erscheinungsbild des Produkts garantiert erhalten und es wird eine Menge Zeit gespart.

Nun, da Sie die Messer auf dem Tisch und in der Küche kennen, finden Sie es heraus. Wenn Sie Informationen zu anderen Küchenutensilien benötigen, einfach. Es ist eine lange Geschichte, gewebt aus Leidenschaften und Legenden, „Weisheit der Hände“, alten Traditionen und Verarbeitungstechnologien, die von Hirten über Jahrhunderte vom Vater an den Sohn weitergegeben werden.

Es ist eine gute Idee zu sagen, dass ein Wort für Umbria-Käse reicht. So wurde der Umbrier, der älteste unter den italischen Völkern, ein außergewöhnliches schriftliches Zeugnis, das in die Bronze der Euguba-Tische eingeprägt wurde, Hörner genannt, ein geheimnisvolles Element, das wanderte und dann Käse wurde. Latein, die Neffen Umbriens, nannten es den "Vorfall", den Begriff, aus dem unser "Casio" geboren wurde. Es bedeutet "Gärung, Ansäuerung", von der Kuat stammt. Oder walisische "Krallen", der alte "Keus" -bretonische oder rumänische "Brei".

Zweite Gruppe von Käse Nicht so wählerisch bei der Auswahl von Schneidwerkzeugen. Hier hat sich die Phantasie der Erfinder bereits voll entwickelt und verschiedene Variationen von Käsemessern werden unserem Hof angeboten. Ein anschauliches Beispiel für einen nicht standardmäßigen Ansatz kann ein sehr beliebtes Messer mit figurierten Schnitten in der Klinge sein. In der Regel wird ein solches Messer nach der Erwähnung eines Käsemessers den Menschen präsentiert.

Aber die Griechen gaben diesem wunderbaren Essen einen Namen, den es noch heute identifiziert. Sie nannten es "Weidenkorb" -Form, in der geronnene Milch gerollt wurde. Das italienische Wort „Käse“ ist stattdessen mit Französisch „reflexiv“. In der alten französischen Sprache wurde es "Einzug" genannt. Im Laufe der Jahrhunderte, von den Franken bis zu den Franzosen, wurde es in ein "Exil" umgewandelt. Ein guter Name, der weithin Hunderte von Sorten und Typologien bedeutet, jede mit ihrer eigenen Geschichte. Nur weil die Schafe das erste Säugetier waren, das domestiziert wurde.

Die Löcher in der Klinge verhindern das Anhaften der Käsestücke und erleichtern das Schneiden. Die geteilte Spitze hilft beim Aufnehmen der Scheiben und bewältigt mühelos harte Käsestücke. Oft haben diese Messer eine gezahnte Klingenschärfung, was sich günstig auf das Schneiden von Weichkäse mit harter Kruste auswirkt. Dieses Messer eignet sich am besten für den Einsatz in normalen Küchen.

Außerdem war Abel, der unschuldige Bruder von Kain, der Sohn von Adam und Eva, ein Hirte. Und das Lamm, das Symbol für Unschuld und Reinheit, ist in der jüdischen Kultur zum größten Teil Opfer von Opfern. Während des Ritus wurde Milch im vierten Magen des Opferlamms gesammelt. In Zeremonien, die immer mehr von Gläubigen überfüllt waren, wurde die Milch in anderer Milch verdünnt. Das Sumo-Relief vor fünftausend Jahren, der "Milchfries", ist der früheste Beweis für wertvolles Essen: Es zeigt erfahrene Experten und nicht zufällig Priester, die an gewöhnlichen Melkvorgängen beteiligt sind.

Also kam zwischen Mythos und Magie Käse zu uns. Eine Legende, die in ganz Kleinasien jahrhundertelang erzählt wurde, spricht von einem Kaufmann, der die Wüste mit Milch in einer Scheide überquerte, die aus einem Schafsmagen gewonnen wurde: Die Hitze, die Bewegung und die Enzyme des Behälters führten schließlich zu einem weißen sauren Getränk. Bakterien und dann geheimnisvoll. Kann eine Flüssigkeit verwandeln, die in einer festen, nahrhaften und geschmackvollen Masse verloren geht. Etwas, das mit der Zeit gerettet werden kann. Es hätte wie ein Wunder aussehen müssen. Auf der berühmten Stufe der Bibel wird die Verarbeitung von Milch mit einem Fötus verglichen, der im Mutterleib wächst.

Die dritte Gruppe von Käse gut geschnitten mit Hilfe des sogenannten Käsehobelers. Dieses Design des Messers ermöglicht es Ihnen, überraschend dünne Käseblätter zu erhalten. Käsehobel - ein Messer in Form eines Spatels, versehen mit einem Querschlitz.

Der Legende nach wurde er von einem norwegischen Schreiner namens Tour Björklund erfunden. Nach dieser Version konnte die Seele des Ästheten im fernen 1925. Jahr die "Empörung" des Käses nicht ertragen, der sein Herz sehr lieb war und der achtlos in Stücke unterschiedlicher Form und Größe zerrissen wurde. Tur Björklund dachte über ein dringendes Problem nach und kam auf die Idee, ein einzigartiges Messer herzustellen. Miracle Messer sollte nach dem Prinzip des Hobels arbeiten und die Chips vorsichtig aus dem Käse entfernen. Die ersten Experimente in dieser Richtung hatten einen Quetschversuch, aber der Schreiner hatte bald die genialste Idee, die Bewegungsrichtung zu ändern. Und so erschien auf dem Hof der ganzen Welt ein Käsemesser-Flugzeug. Anfangs waren sie trotz der hervorragenden Schnitteigenschaften des Messers vorsichtig. Besonders starkes Misstrauen gegen das Messermesser verursachte große Hersteller und Anbieter von Käse. Nach etwa drei Jahren erlangte das Messer jedoch eine enorme Popularität. Björklunds Unternehmen gedeiht bis heute und produziert verschiedene Produkte kochutensilien, in deren Zahl sich genau das Messer befindet, das seinem Schöpfer Ruhm brachte.

Hiob sagt zu Gott: "Du hast mich wie Milch trinken lassen und mich wie Käse aufgerollt." Die Geburt eines Produktes taucht in den Nebel der Geschichte ein. Den Griechen zufolge studierte Aristeo, der Sohn von Apollo, die Kunst des Hirtenfangs und der Verdrehung von Nymphen. Selbst in den Veden, der Sanskrit-Sammlung der heiligen Texte der in Nordindien einfallenden arabischen Völker, der Götter und des Universums "werden" aus einem Meer von Milch geboren, das an Vishnu hängt. "

Käsennomadenvölker des Nahen Ostens und des Mittelmeers gründeten ihre Wirtschaft. In der griechischen Diät war Käse eine begehrte Mahlzeit. Jupiter war der Mythologie zufolge eingeschaltet stillen Ziege Und der Schafskuchen war ein Lebensmittel, das Energie an olympische Athleten übertragen sollte.

Endlich Messer für sehr harte Sorten Käse Einer der berühmtesten hartkäse Rechts ist Parmesan. Dieser italienische Käse ist nicht nur für seinen angenehmen Geschmack, sondern auch für seine erstaunliche Härte bekannt. Für das Schneiden wurde ein spezielles Messer erfunden, das nicht so viel wie ein Stecherkäse schneidet. Italiener nennen dieses Messer Tagliagrana. Eine kurze, dicke Klinge ermöglicht es Ihnen, den Käse so zu zerhacken, dass Geschmack und Aroma maximal zur Geltung kommen.

So sehr, dass Aesopus, der Initiator der Fabel als literarische Form, in einem berühmten Märchen einen Fuchs macht, der vor dem Bankett den Vanilletrichter mit der kostbaren Note gelbem Käse täuscht und täuscht. So wie diejenigen, die zur gleichen Zeit wie Hirten gearbeitet haben, die damals in Italien lebten. Aus dem alten Umbrien in der ersten Reihe. Bei langweiligen Märschen oder vor Beginn der Schlacht fügten römische Legionäre ihren täglichen Sämlingen immer eine Unze Pecorino hinzu. Umbri, der Hirte, der den Transmuntus benutzte, produzierte, konsumierte und exportierte seinen berühmten Schafskäse bereits auf der ganzen Halbinsel.

Es gibt auch ein Messer, bekannt als Fat (Girolle). Erfand dieses Wunder im 1982. Jahr. Es ist vielmehr nicht einmal ein Messer, sondern ein Gerät. Mit Fat können Sie lockere Späne aus Hartkäse (meistens Tete de Muan) erhalten, deren erlesene Spitze als würdige Dekoration für jeden Tisch dient.

Umbria Pautos Achselhöhle erfreute sich. Die Etrusker haben auch zur Herstellung des Käses des alten Umbriens beigetragen: Sie verwendeten Gemüseschnitzel wie Distel und Reis. Innovative Methoden, die dann an die Römer übertragen wurden, obwohl sie in großen Mengen Käse konsumierten, betrachteten sie als Dorfnahrung und nicht für die herrschenden Klassen. Aber es gab lobenswerte Ausnahmen. Wie Marco Terenzio Varro, geboren in Rieti, und Besitzer von Farmen und Land in Valnerina, die anstelle von Lammkäse Käse aus einer Ranch oder Hase dekantieren.

Columella spricht viel über Käse. Von Zeit zu Zeit können Sie verschiedene Nüsse und leicht gerösteten Sesam hinzufügen. Das Widder-Schaf endet mit einer barbarischen Invasion, die die Essgewohnheiten verändert. Germanen waren große Hirten. Goten, Vandalen und Franken, fast ausschließlich aus Fleisch, Milch und Käse. Und sogar die Römer, die diese schwulen Barbaren verachten kuhmilchbegann sich zu wehren. Sie werden jedoch Anhänger der Herrschaft des hl. Benedikt von Norwegen sein, um neue Methoden einzuführen und die Kunst der Milchprodukte zu entwickeln.

Küchenmesser: Käsesorte

Wenn es nicht mindestens fünfzig Käsesorten im Land gibt,
es bedeutet, dass das Land den Stift erreicht hat.
Salvador Dali

Viele Historiker glauben, dass der Nahe Osten Käse beheimatet. Einer Legende zufolge nahm der arabische Händler Canaan auf seinem Weg mehrere Wasserschuhe mit Milch auf (ich erinnere Sie daran, dass die Wasserschuhe dann getrocknete Schafmägen waren). Entweder war die Milch schon alt, oder es war zu spät, aber als ich es probieren wollte, enttäuschte ich in der Haut eine wässrige Flüssigkeit, an deren Boden sich ein dichtes weißes Gerinnsel befand. Die Legende sagt nichts über das Serum, aber Kanaan mochte das Gerinnsel auf der Unterseite. Nach seiner Rückkehr teilte der Reisende ein "Wunder" mit seinen Verwandten. Die Angehörigen bestätigten auch den Geschmack des neuen Produkts, und das Käserezept wurde nach und nach auf der ganzen Welt verkauft.

Viele leckere käse geboren aus einem absoluten Verbot des Konsums von Fleisch, das in den strengen Regeln der Klosterorden enthalten ist. In den riesigen Landbesitzern rund um die Klöster wurden neue Weiden angebaut, und die Kunst des Kauens wurde allmählich geklärt: Käse wurde in großen Mengen produziert und die mittelalterlichen Völker wurden zu einer wertvollen alternativen Proteinquelle in der mageren Ernährung. Nahrhaftes und billiges Essen. Die medizinische Wissenschaft des Mittelalters wirkte jedoch immer noch misstrauisch hinsichtlich der "alchemistischen" Mechanismen der Gerinnung und Gärung.

Der der Salerninsky-Schule zugeschriebene Aphorismus wurde im Mittelalter der Hygienehygiene zum üblichen Ort: "Käse schmerzt nicht nur, wenn er in kleinen Dosen verzehrt wird." Die Mehrheit der Bevölkerung glaubte nicht, warum während des gesamten Mittelalters eine Diät auf Käsebasis die Hauptnahrungsquelle für tierische Proteine war. Er war der Besitzer von Perugin, der in zehn Büchern mit dem Titel "Die göttliche Villa" den nationalen Vertrag geschrieben hatte, in dem er die Regeln des damaligen Maestro erfüllte. Er sprach ausführlich über Pecorino und die Traditionen des uralten Käses in Umbrien sowie über andere Themen im Zusammenhang mit dem Leben der Felder.

Eine andere Legende erzählt, wie der berühmte Roquefortkäse entstanden ist. Dieser Käse wird von einem Jungen zu seiner Herkunft verpflichtet - ein Hirte, der zu faul war, ein Bündel Brot und Käse bis zur Weide zu tragen, und ließ ihn in einer der kühlen Höhlen liegen. Er würde später zum Abendessen wiederkommen, aber ein plötzlicher Sturm ließ ihn das nicht tun. In der Folge kam der Hirte erst nach wenigen Wochen in diese Höhle - entweder vergessen oder war einfach nicht unterwegs. Das Brot war natürlich hoffnungslos weg und der Käse war mit grünen Streifen überzogen. Nachdem er es probiert hatte, war der Hirte zufrieden und beschloss, das Experiment zu wiederholen. Die Bewohner der Gegend mochten auch Käse, und die Höhlen wurden von allen Anwohnern für die Herstellung von Käse verwendet. Ratet mal, wie hieß das Dorf? Das ist richtig - Roquefort!

Es war so erfolgreich, dass seine didaktischen Lehren in der Landwirtschaft viele Jahrhunderte von vielen anderen Autoren wiederholt wurden. Tee im vierzehnten Jahrhundert war mehr als nur Essen: Hunderttausende von Armen waren auch ein Zeichen für nahen, nahen Wohlstand. Ein Traum, offen zu träumen. So beschreibt Boccaccio im Decameron das Land Bengodia wie folgt: "Und es gab einen Berg aus geriebenem Parmesan, über den die Leute nichts taten, Makkaroni und Ravioli machten und sie in Brühen brannten."

Stattdessen verteidigte sie frisch, was "viel und effektiv nährt, Entzündungen des Magens lindert und Patienten mit Typhus lindert." Platin machte auch eine Käsebewertung: Zuerst Ziegen und dann Schafe und nur unten, aus Kuhmilch. Unter seinen vielen Rezepten unterbrach er das Gesetz, an dem Tisch, der zu uns kam, gut zu sein: Er empfiehlt immer, am Ende einer Mahlzeit zu essen, „bis sein Mund über Käse Bescheid weiß“. Mit Hilfe verschiedener Sprichwörter, darunter der berühmte Satz, lehnte der Norden und Süden der Halbinsel viele verschiedene Dialekte ab: "Der Mund ist nicht schlecht, wenn er die Kuh nicht kennt."

Die alten Griechen behaupteten, Käse sei ein Geschenk der Göttin Artemis. Bevor Artemis die Einwohner von Olymp mit Käse behandelte, betrachteten ihn diese Einwohner als so gut wie ihre Lieblingsambrosien (das Getränk der Götter). Leider haben die Griechen nicht angegeben, welche Art von Käse Artemis geschenkt hat.

Wenn eine andere Legende nicht lügt, dann hat der berühmte antike Philosoph Zarathustra, als er sich aus philosophischen Gründen in die Wüste zurückzog, 20 Jahre lang fast einen Käse gegessen.

Die Menschen haben viele Jahrhunderte lang Käse geliebt und hergestellt, bis in der Renaissance nicht klar ist, warum Wissenschaftler und Ärzte plötzlich entschieden haben, dass Käse schädlich ist. Ich denke, dass, wie oftmals, eine hochrangige Person diesen dummen Gedanken zum Ausdruck gebracht hat und der Rest sie aufgegriffen hat. Während der Existenz dieses Mythos sind Rezepte für die Herstellung einiger Sorten fast verloren gegangen. Glücklicherweise hat die Menschheit ihre Meinung geändert und seit dem 18. Jahrhundert ist dieser Unsinn erfolgreich in Vergessenheit geraten.

Der erste begann, große Kreise von holländischem Hartkäse herzustellen. Und bis jetzt ist dieses Produkt einer der wichtigsten Einkommenspunkte von Holland.

In Russland war ich mit der Käseherstellung für Peter nicht sehr zufrieden. Das heißt, Käse wurde natürlich hergestellt, jedoch handwerklich und in kleinen Mengen. Peter I., der die holländischen Käsesorten sehr schätzte, lud die holländischen Käsemacher ein, und von diesem Moment an begann die Geschichte der Käseherstellung in Russland. Im Jahr 1795 wurde in der Provinz Tver im Besitz von Prinz Meshchersky die erste Käserei gebaut.

Derzeit alle bester Käse wird unter Verwendung von Lab (Koagulans) -Zym Chymosin erhalten, das aus dem Labteil des Magens von Milchkälbern hergestellt wird. Käse ist ein konzentriertes Protein, reich an Fetten, Phosphor-Calcium-Mineralsalzen (besonders nützlich für Kinder) und Vitaminen. Durch Kalorien übertrifft Käse sogar Rindfleisch. Kulinarische Experten verwenden Käse als Zusatz zu Gerichten aus Fleisch, Gemüse und Pasta. Und jetzt, wo fast jede Familie einen Toaster und eine Mikrowelle hat, wird Käse oft zu Sandwiches verarbeitet.

Wer den Käse mit einem gewöhnlichen Messer geschnitten hat, weiß genau, dass dies unbequem ist. Weichkäse haftet an der Klinge, die Scheiben zerknittern und krümmen sich, das Ergebnis ist eine völlig unappetitliche verschnörkelte Scheibe. Aber noch härterer (zum Beispiel holländischer) Käse, mit einem normalen Messer gleichmäßig zu schneiden, ist immer noch hart - es werden spezielle Käsemesser benötigt.

Parmesan ist der berühmteste italienische Hartkäse der Welt. In Italien geben einige Banken sogar Darlehen aus, die mit Parmesankäse besichert sind. Der Name (Parmigiano Reggiano) wurde aus den Namen zweier Produktionsregionen abgeleitet: Parma und Reggio Nelle Emilia. Das Wort "Parmesan" ist eine französische Version des italienischen Namens und ist in der Welt weit verbreitet.

Die erste Erwähnung von Parmesankäse stammt aus dem 12. Jahrhundert nach Christus. Der Legende nach brauchten die Benediktinermönche eine Art Käse, der lange gelagert werden konnte. Die ersten Kreise von Parmesan wogen nur etwa 7 kg, so dass sie im Vergleich zu modernen 30-40 kg als "Babys" betrachtet werden können. Die lange Haltbarkeit von Parmesan ist nicht der geringste Grund für seine Beliebtheit. Und natürlich seinen einzigartigen Geschmack.

Das Parmesan-Messer ist speziell hergestellt, damit sie Hartkäse stechen können. Es eignet sich auch für süße, feste Lebensmittel - Halwa, Sorbet usw. Die Form ist übrigens sehr günstig für das Öffnen von Austern und Muscheln, aber echte Kenner von Käse genehmigen solche Blasphemie nicht: Wenn ein Messer für Käse ist, bedeutet es Käse! Dies liegt jedoch an Ihnen.

Um mit festen Sorten zu arbeiten, gibt es noch etwas Besonderes käsereiben - manuell und sogar in Form von speziellen Mühlen, die einer Fleischmühle ähneln:

Ich finde, dass Kommentare zum Arbeitsprinzip hier überflüssig sind.

Es gibt noch eine andere interessante Sache vorrichtung zur Herstellung von Käsechips. Meine Sprache nennt ihn nicht nur ein "Messer", sondern ein "Gerät". Bewundern:

Bodum Käsehobel (Schweiz)

Es ist unbequem, gewöhnliche Messer zum Schneiden großer Käseköpfe zu verwenden. Wenn Sie mit ganzen Köpfen zu tun haben, werden Sie es wahrscheinlich schätzen zweihandmesser für käse:

Zum Schluss noch zwei Worte zum Messersatz. Ohne sich auf die Freigabe einzelner Messer zu beruhigen, vervollständigen viele Hersteller sie zu ganzen Sätzen. Und diese Sets verschiedener Hersteller unterscheiden sich seltener.

In einigen Gruppen von zwei oder drei Messern, in einigen oder zwölf. Es ist keine Tatsache, dass jedes Set so leicht für jede Person geeignet ist, oft stopfen die Hersteller ein unnötiges Messer oder Messer für das Sortiment, das Sie niemals verwenden werden. Es ist notwendig, im Voraus zu überlegen, für welchen Käse (hart, weich, mittel) Sie dieses Set verwenden werden, und prüfen, ob sich in einem bestimmten Set solche Messer befinden. Ich persönlich stimme dem Kauf von Kits nicht zu, aber es ist unmöglich, gegen das Argument zu sprechen, dass „diese besondere Ausstattung meiner Küche sehr angemessen ist“.

Wussten Sie übrigens:

1988 wurde der riesige Käsecheddar mit einem Durchmesser von 9 Metern auf der Weltausstellung in Chicago gezeigt. Sie sagen, dass sie 18 Tonnen wog, aber aus unbekannten Gründen wurden die Parameter des Käses nicht offiziell bestätigt.
in Russland wurde der größte Käsekopf mit einem Gewicht von 721 kg im Altai-Gebiet hergestellt und auf dem Käsefestival in Barnaul im September 2007 demonstriert.
der allgemeine Glaube, dass Mäuse Käse lieben, ist eine Täuschung - in der Tat lieben Mäuse Lebensmittel, die keinen starken Geruch enthalten und reich an Zucker sind (Getreide, Früchte, Brot, Erdnussbutter ...). Schau dir weniger Cartoons an!