вибір читачів
Популярні статті
Відповідь від Дар'я Ремізова [новачок]
Риба з картоплею, запечені в «рукаві»
інгредієнти
500 г риби (судак, тілапія, щука і т. Д.)
500-700 г картоплі
150 г цибулі
зелень за смаком
майонез
сіль
перець
Рецепт приготування
Картоплю почистити, нарізати не сильно дрібно.
Цибулю нарізати півкільцями.
Зелень дрібно покришити.
Змішати картоплю, цибулю, зелень. Посолити, поперчити.
Додати майонез, перемішати.
Рибу почистити, видалити нутрощі, нарізати невеликими шматочками.
Рибу посолити, поперчити.
Покласти картоплю і рибу в "рукав для запікання".
Якщо рукава немає, можна використовувати фольгу.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.
Смачного!
Курка з картоплею, запечені в «рукаві»
інгредієнти
курка, вагою 1.5-2 кг
1.5 кг картоплі
6 зубчиків часнику
майонез
сіль
червоний перець
5 ст. л. рослинного масла
Рецепт приготування
Рукав для запікання, або пакети для запікання продаються в магазинах. Зазвичай лежать поруч з фольгою, папером для випічки.
Якщо ВАМ не вдалося купити рукав, можна запекти це блюдо у фользі.
Змішати масло, червоний перець (за смаком), посолити, додати 3 зубчики часнику, видавленого через чеснокодавку.
Натерти цією сумішшю курку і залишити на 15-20 хвилин.
Картоплю почистити, нарізати досить крупно.
Додати майонез, трохи посолити, перемішати.
Додати 3 зубчики часнику, видавленого через чеснокодавку.
Курку покласти в рукав для запікання, навколо курки викласти картоплю.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 1-1.5 годин.
Смачного!
відповідь від кішечка[Гуру]
Береш качечку намазуєш її сіллю, потім перцем з часником. У рукав і готово, коли підрум'яниться.
відповідь від вітерець[Гуру]
Свинина - 1 кг
- Часник - 2-4 зубчики
- Сіль
- Чорний перець
- Червоний перець
Помийте м'ясо, після чого видаліть вологу за допомогою серветок або паперового рушника. У мисці змішайте сіль, чорний і червоний перець і натріть сумішшю свинину. Зробіть невеликі надрізи і начините м'ясо часником.
Увімкніть духовку і виставте температуру на 200 градусів. Відріжте рукав для запікання потрібної довжини, вкладіть в нього м'ясо, закріпіть його спеціальними кліпсами і зробіть у ньому кілька дірочок, щоб в процесі приготування зайвий пар виходив назовні.
Покладіть рукав зі свининою на решітку або деко і запікайте в духовці протягом години. Після закінчення запікання - зробіть в рукаві надріз, щоб м'ясо підрум'янилося, і утворилася піджареної корочка. Будьте обережні при надрізання рукава, що не обпечіться паром! Через 10-15 хвилин страва готова.
Подавати запечену свинину можна як в гарячому вигляді з гарніром, так і в холодному в якості закуски.
відповідь від Анюта -[Активний]
береш реберця, посипати всякими приправами і в рукав на 2-2,5 години. Дуже смачно!
відповідь від Любов Царегородцева[Гуру]
Береш курячі крильця, готуєш макалку- сіль. перчик. мелені зернятка кінзи. чесночёк, майонез. і ще що з приправ все ретельно змішуємо. обмакиваем в макалке все крильця. постоїть. хвилин 15-18 і в рукав, так само можна покласти туди ж. морква. гуртком. перчик болгарський свіжий порізати на четвертинки. можна і капусту і картоплю хто. що любить. або що є вдома. Запікаємо. Варіант дуже багато. в рукав можна зелень вона там не згорить. укропчик. петрушечку.
відповідь від Марина Колтунова[Гуру]
Я теж дуже люблю запікати в рукаві куру, м'ясо ... Але! Саме, як не дивно, улюблене у мене тепер получается- ті овочі, які я кладу ПІД основний продукт. Особливо казкова виходить капуста! Просто ріжемо свіжу капусту великими скибками, солимо, можна тонкими скибочками до неї помідори, солодкий перець, Морковь.Укладиваем все це в рукав, зверху шматками курку або м'ясо (якщо курка цілком, то вже в рукав таким чином, щоб вся капуста була під нею, не поміститься). Весь фокус у тому, що капуста просочується курячим жиром і соком, виходить просто тане! Мої домашні рвуть з пальцями, ще я не встигаю з рукава перекласти !!
Тушку судака моєму, потрошимо і очищаємо від луски, що не відрізаючи голови. Верхній плавник і хвіст необхідно видалити. Натираємо рибу всередині і зовні сіллю, перцем, приправою для риби, поливаємо половинкою лимона. Тепер залишаємо судака маринуватися - хвилин 10-20.
Поки риба маринується, нарізаємо овочі тонкими невеликими пластинками - картопля, морква, цибуля. Перець нарізаємо тонкими смужками. Кладемо все овочі в широку миску, солимо - добре перемішуємо. Це начинка для судака. Залишилося тільки додати в неї майонез і ще раз перемішати.
Тепер просто укладаємо начинку всередину судака - в порожнину, звільнену від нутрощів. Якщо залишається зайва начинка - її ми покладемо із зовнішнього боку судака в рукав для запікання.
Отже, кладемо рибу в рукав для запікання і добре зав'язуємо його (або закриваємо за допомогою спеціальних затискачів) - ставимо в розігріту духовку. Готуємо в духовці протягом години при температурі 190 ° C.
готову стравуможна прикрасити зеленим салатом, Зеленню, овочами (перцем, морквою, помідорами, огірками), маслинами.
Ірина Камшилін
Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))
зміст
Смак цієї риби можна назвати справді шляхетним, тому її оцінять навіть справжні гурмани. Крім того, як би ви її не приготували, страва виходить не тільки поживним, а й дієтичним. Особливо це стосується рецептів з запіканням продукту в духовці. Кілька найсмачніших з них представлено нижче.
Існує безліч варіантів, як приготувати судака смачно в духовці. Тушку можна обробити на філе або ж запекти повністю разом з головою. Перед цим рибу відварюють, обсмажують або припускають в залежності від того, наскільки щільну хочеться отримати м'якоть. Обираючи ті чи інші додаткові інгредієнти у вигляді соусів, овочів і іншого, варто враховувати, що м'ясо судака відноситься до нежирним і злегка сухуватим. Щоб воно не висохло остаточно, тушку вагою від 1 кг коштує порізати на порційні шматочки. Так воно рівномірно пропечеться.
Пересушити не вийде тільки фарширований судак в духовці, адже всередину закладається начинка. Якщо це буде ще і соус, то страва вийде особливо соковитим. Щоб рибка пропарити ще швидше, її можна загорнути у фольгу або ж спеціальний рукав. Чи впорається з цією функцією і просте тісто. У ньому теж дуже легко смачно запекти судака, причому підійде будь-який, навіть куплене в кулінарії. Вам залишається тільки вирішити, що вибрати - фольгу, рукав або тісто.
Секрет приготування будь-якої страви простий - якісні та свіжі інгредієнти. До судака це теж стосується. Критеріїв вибору цієї риби існує декілька:
Перед тим як готувати цю рибку, її потрібно очистити і обробити. Не лякайтеся колючих плавників і дуже дрібної луски, адже при правильному підході їх дуже легко усунути. Очищення судака здійснюється за наступною інструкції:
Після очищення потрібно правильно обробити рибку. Судак є хижаком, тому його анатомія така, що жовчний міхур з печінкою розташовуються у голови. Важливо їх не проткнути, інакше смачно рибу вже не приготувати. Технологія оброблення наступна:
Якщо процедуру очищення і оброблення судака ви вже пройшли, то можете приступати до самого приготування. Для початку визначтеся з рецептом. Їх існує дуже багато, але будь-який з них вам обов'язково сподобається. Якщо не збираєтеся запікати судака цілком, то не викидайте хвіст, голову і хрящики, адже їх ще можна буде використовувати для юшки. Процес підготовки риби в кожному рецепті однаковий і здійснюється за інструкціями вище.
Найпростіший рецепт - це судак, запечений в духовці у фользі цілком. За рахунок такої обробки риба виходить дуже соковитою. Крім рибки, знадобляться тільки спеції, які можна брати на свій розсуд. Дуже оригінальний смак виходить при додаванні кунжуту. Він надає рибку приємний аромат горіха. Додати ніжності можна за допомогою сметанки.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Щоб отримати вже повноцінний вечерю, варто використовувати рецепт судака в духовці з картоплею. Цей овоч відмінно підходить як гарнір до рибку. Як готувати таке блюдо? Один з варіантів - НЕ обробляють судака, а запекти його цілком у фользі або рукаві, просто додавши картоплю. Смачно вийде і філе цієї рибки. Його можна запекти під шубою з картоплі і, наприклад, помідорів з сиром.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
У цьому рецепті гарнір виходить не такий ситний, але це і добре, адже таке блюдо відмінно підійде для корисного дієтичного вечері. Овочі віддають весь свій сік рибку, за рахунок чого її аромат і смак стають більш насиченими. Зовнішній виглядблюда вас теж порадує, адже інгредієнти різнокольорові - перчик, брокколі, шпинат, помідори або морквина. Приготувати судака, запеченого з овочами, вам допоможе рецепт з фото нижче.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Якщо ви все ще в пошуках гідного рецепта, то вам відмінно підійде судак в сметанному соусі в духовці. Під таким соусом блюдо з риби виходить особливо смачно, адже її м'якоть стає більш ніжною, соковитою і ароматною. При цьому вона так і залишається ситної і живильної. Приємні смакові нотки сметанному соусуможна надати навіть за допомогою сиру.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Вершина кулінарного мистецтва - це фарширований судак в духовці. Хоча не всі господині беруться за приготування такої страви. Даний рецепт має кілька складнощів, але дотримуючись технологію, зробити фаршировану рибку не складе особливих труднощів. Готову страву не соромно буде подати навіть до святкового столу, Адже виглядає воно просто приголомшливо.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Якщо не хочете возитися з чищенням і оброблення цілого судака, то купити філе цієї рибки. Його теж можна смачно запекти, причому з різними інгредієнтами. Блюдо виходить особливо м'яким, ніжним і соковитим, а вже меншу кількість кісток або їх відсутність порадує будь-кого. Як приготувати філе судака в духовці? Скористайтеся простою інструкцією нижче.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Ще один цікавий рецепт- котлети з судака в духовці. Це універсальне блюдо можна подати як самостійне або ж додати до нього гарнір з овочів або картоплі. Головне - ретельно вибрати всі кісточки, щоб котлетки вийшли однорідними. Особливий аромат ж їм можна надати за допомогою звичайної зелені. Потрібно тільки посипати нею готові котлети.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Існує кілька простих секретів, як запекти судака в духовці цілком або ж частинами. Щоб повністю зняти луску, слід обдати рибку окропом. Тоді вона буде легше чиститься. Для запікання варто використовувати прованські трави, наприклад, чебрець, шавлія, розмарин або майоран. Перед тим як готувати рибку, духовку потрібно добре прогріти. При використанні фольги, її варто відкрити за 10 хвилин до кінця. Це необхідно, щоб смак риби не був прісним і вареним, а скоринка вийшла золотистої.
Ще один важливий момент- температура. Не варто виставляти її понад 225 градусів. Значення температури нижче цього рівня вважаються оптимальними для сирої тушки судака. Що стосується різних соусів, то для припущенной рибки можна використовувати густі по консистенції. Якщо ж пекти буде сира тушка, то для неї краще підійдуть більш рідкі заливки.
обговорити
Судак в духовці: рецепти з фото
Ось і продовження фото сесії 62-х сантиметрового судака, спійманого пару тижнів назад.
Цього разу довго думати що приготувати не довелося, все якось вийшло само собою. Поїхали на ринок за овочами і м'ясом, тут по ходу вирішили приготувати фарширований перецьі я згадав про садочків, поки перчик прикупили.
Нам знадобитися:
1. Судак - 2500 кг.
2. Перець болгарський - 1 шт.
4. Сир твердих порід -150 гр.
5. Помідор крупний- 1шт.
6. Цибуля ріпчаста -2 шт.
7. Часник.
8. Спеції за смаком.
Судака чистимо, обробляємо і режим на однакові по товщині шматочки.
Трохи обсмажуємо, так щоб риба вийшла не зовсім готова, але вже і не сира. Поки рибка обсмажується я накотив стопарик за вдале приготування.
лук з болгарським перцемдрібно шаткуємо, помідор нарізаємо кружальцями (приблизно 5 мм завтовшки). Пару зубчиків часнику тиснемо на чеснокодавке і замішуємо в 5 ложках майонезу. Туди ж додаємо приправу для риби, солимо, перчимо.
Поверх майонезу, так само на кожен шматочок, кладемо тонко відрізаний шматочок сиру. Зав'язуємо рукав і ставимо деко в розігріту до 180 гр. духовку на 20 хвилин.
Через 20 хвилин дістаємо самодостатня страва на 6 персон, але можна подати і з гарніром.
Так, по готовності відразу рукав не розкривати, дати страві постояти хвилин 15.
До речі, днями робив те ж саме, але судака не обжаривают, вийшло так само дуже смачно і навіть соковитіше ніж з обсмаженими шматочками. Так що можна поекспериментувати, так як таке блюдо зіпсувати неможливо, якщо тільки не пересолити.
Смачного.
Статті по темі: | |
Хімічний склад і харчова цінність
Рваний кальмар багатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном B2 ... Черепаховий суп - рецепти з фото Можна варити черепашачий суп з річкової черепахи
Суп з черепахи - традиційне культове блюдо в кулінарних традиціях ... Виїзні дегустації вина і віскі Вина Франції преміум: Бордо Гран Крю і не тільки ...
Шановні відвідувачі, ми сміливо, і, не соромлячись можемо сказати, що в нашій ... |