Τρίγωνα ζύμης με κρέας και πατάτες. Τρίγωνα με κρέας και πατάτες.

Πρόσφατα, επισκέφτηκα την αγαπημένη μου θεία, που ζει στο Τατάρσταν. Θυμάμαι τα τρίγωνα της με το κρέας και τις πατάτες. Ω, είναι πολύ νόστιμο που αποδείχθηκε. Πήρα τη συνταγή, την οποία έλεγξα αμέσως μετά την άφιξή μου στο σπίτι. Γενικά, τα τρίγωνα με κρέας και πατάτες θεωρούνται τατάρ εθνικό πιάτο, οι Τάταροι τους αποκαλούν "Echpochmak", που σημαίνει "τρίγωνο". Πρόκειται για μια πραγματική λιχουδιά, η οποία είναι κατάλληλη τόσο στην καθημερινή όσο και στην εορταστική χώρα.

Έτσι, για να μαγειρέψουμε αυτά τα θαυμάσια κέικ, χρειαζόμαστε τα παρακάτω προϊόντα.

Για τη δοκιμή:

Ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Μισό φλιτζάνι ζεστό νερό?

20 γραμμάρια ζύμης, μπορείτε να στεγνώσει?

50 γραμμάρια βούτυρο  ή μαργαρίνη.

Αλάτι και ζάχαρη σε ένα κουταλάκι του γλυκού.

Σιτάλευρο πρώτου ή ανώτερου βαθμού.

Πρώτα πρέπει να νικήσετε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και γάλα, ανακατέψτε τα πάντα. Είναι σημαντικό το γάλα και το νερό να είναι ζεστά, οπότε η ζύμη θα ωριμάσει γρηγορότερα. Λιώνουμε λίγο το βούτυρο και συνδυάζουμε με το προκύπτον υγρό. Στη συνέχεια, διαλύστε τη ζύμη σε αυτό το μείγμα, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα (αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, μπορείτε να ζυμώνετε αμέσως τη ζύμη σαν μπιφτέκια και να βάζετε σε ζεστό χώρο για 40 λεπτά). Όταν το μείγμα αρχίζει να ζυμώνει, ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας βαθμιαία αλεύρι. Έτοιμοι να δώσουν ώθηση.

Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, ετοιμάστε το γέμισμα.

Για τη γέμιση:

500 γραμμάρια κρέατος (χρησιμοποιώ κιμά, αν και ιδανικά η συνταγή για τρίγωνα με κρέας υποδηλώνει το κρέας που κόβεται σε μικρούς κύβους).

5 μέσες πρώτες πατάτες.

3 μεσαία κρεμμύδια.

Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση.

Γάλα βοείου κρέατος  ψιλοκόψτε, εάν είναι παγωμένο, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και συνδυάζεται επίσης πλήρωση κρέατος, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το γέμισμα, διαφορετικά θα εξαφανιστεί όλη η γεύση και το άρωμα.

Όταν η ζύμη και η γέμιση είναι έτοιμες, μπορείτε να προχωρήσετε στα πιο ενδιαφέροντα. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 0,5 cm και κόψτε μεγάλους χυμούς από αυτό. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο του χυμού, κλείστε τις άκρες και πιάστε το τρίγωνο. Έτοιμη να βάλει τρίγωνα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουν τρώνε ζεστό. Αλλά οι Τάταροι σερβίρουν στα τραπέζια τρίγωνα με κρέας και πατάτες

Φυσικά, δεν θέλουν όλοι να χάλια με ζύμη ζύμης. Έτσι, κάποτε δεν είχα αρκετό χρόνο για να ετοιμάσω τη ζύμη και τελικά αποφάσισα να μαγειρέψω ζύμη χωρίς ζύμη.

Σύνθεση ζύμης χωρίς ζυμομύκητες. Θα χρειαστούμε:

Μισή σακούλα ξινή κρέμα.

Ένα πακέτο μαργαρίνης.

50 ml βρασμένου νερού.

- - ½ κουταλάκι κλπ.

Αλάτι και ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Από αυτό το ποσό της ζύμης αποδεικνύεται περίπου 20-25 juicier. Χτυπήστε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Μαργαρίνη αλέθεται και συνδυάζεται με το αυγό. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το νερό και ανακατεύουμε. Συνδεθείτε με σόδα σκωρίας. Προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη σαν ζυμαρικά. Στη συνέχεια, απλά ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε το sochi και φτιάξτε τρίγωνα με κρέας. Χρειάζονται 20 λεπτά για να προετοιμαστεί η ζύμη, αλλά αποδεικνύεται πλούσιο και νόστιμο.

Ο φίλος μου ψιθυρίζει τα τρίγωνα από εδώ, εδώ είναι η συνταγή: μία συσκευασία μαργαρίνης (περίπου 200 γραμμάρια), 150 ml λιπαρής κρέμας, 1 αυγό, αλάτι και αλεύρι. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Η γεύση αυτών των πίτες είναι λίγο διαφορετική και είναι πιο ικανοποιητική.

Με βάση τις υπάρχουσες επικαλύψεις συνταγών, μπορείτε να δοκιμάσετε. Προσπάθησα να αντικαταστήσω το κρέας με τηγανητά ζαχαρωτά, αποδείχτηκε πολύ και τίποτα. Κάποιος χρησιμοποιεί κρέας κοτόπουλου, κάποιος του αρέσει περισσότερο το χοιρινό κρέας. Συνδυάζει τέλεια τις πατάτες και τα ψάρια. Σε γενικές γραμμές, η μάζα των επιλογών, θα υπήρχε μια επιθυμία.

Τα τρίγωνα με κρέας και πατάτες φαίνονται καλά τραπέζι διακοπών, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες πίτες, επιπλέον, είναι πολύ βολικό να παίρνουν μαζί σας σε ένα μακρύ ταξίδι, είναι πλούσιοι και δεν χαλάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε, δεν θα το μετανιώσετε!