Τι δίνει αλεύρι αμυγδάλου. Αμύγδαλα και πώς να βγάλουμε το αλεύρι από αυτό. Με το αλεύρι αμυγδάλου.

Μαγειρική ζύμη μαρσιπανίας

Αμύγδαλο αλεύρι μπορεί να αγοραστεί απευθείας από ένα έτοιμο κατάστημα ή μπορείτε να αλέσετε τον εαυτό σας στο σπίτι από φυσικά αμύγδαλα σε ένα μύλο καφέ ή κάτι τέτοιο. Δεν έχει σημασία ακόμη και αν δεν σας αρέσουν τα αμύγδαλα, διότι, αρκετά παράξενα, τα αρτοσκευάσματα από αλεύρι αμυγδάλου δεν έχουν γεύση αμυγδάλου, αν δεν προσθέσετε σκόπιμα γεύση αμυγδάλου.

Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι αμυγδάλου σε συνταγές

Φροντίστε να λιπαίνετε το βούτυρο και να τοποθετήσετε τα ταψιά σας στο ταψί για να μην κολλήσετε. Μετά το ψήσιμο, τα προϊόντα που παράγονται από αλεύρι αμυγδάλου θα το κάνουν καλύτερα αν τα αφήσετε στο τηγάνι λίγα λεπτά πριν χαλαρώσετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι και τραβήξετε έξω, επειδή η υφή είναι συνήθως πιο εύθραυστη από τις συνταγές από αλεύρι σίτου.

Συνταγές σκόνης αμυγδάλου

Τώρα που έχετε τα βασικά, είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε το αλεύρι αμυγδάλου στις τρεις αγαπημένες μας συνταγές. Δυστυχώς, το αλεύρι αμυγδάλου έχει πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Είναι σημαντικό να κατανοήσετε αυτές τις πτυχές του αλευριού αμυγδάλου, έτσι μπορείτε να αποφασίσετε να αφαιρέσετε το αμύγδαλο αλεύρι ή να επιλέξετε αλεύρι αμυγδάλου με λογική μετριοπάθεια.

Το άλευρο αμυγδάλου στρεβλώνει την αντίληψη της ποσότητας

Αποκτήστε το: Ένα φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου περιέχει περίπου 90 αμύγδαλα! Το αλεύρι αμυγδάλου καλύπτει την κατανάλωση καρπών με κέλυφος.

Το αλεύρι αμυγδάλου δεν θερμαίνεται

Τα διπλά ομόλογα είναι πιο ασταθή από τα συνηθισμένα ομόλογα. Οι περισσότεροι διπλοί δεσμοί σε ένα λιπαρό οξύ, τόσο πιο ασταθές είναι. Όταν οι διπλοί δεσμοί σπάσουν, το λιπαρό οξύ υφίσταται μια διαδικασία που ονομάζεται οξείδωση. Η επεξεργασία, η θερμότητα, το φως και η πίεση προκαλούν τη διάρρηξη αυτών των διπλών δεσμών. Οι ακατέργαστες αμυγδαλές έχουν τα πολυακόρεστα λίπη τους ανέπαφα και ως εκ τούτου τα μόνα προβλήματα λίπους είναι εκείνα που συζητήθηκαν στο προηγούμενο τμήμα. Αλλά η τοποθέτηση αλεύρου αμυγδάλου σε ένα ζεστό περιβάλλον - για παράδειγμα, σε έναν κλίβανο - θα καταστρέψει μερικούς από αυτούς τους διπλούς δεσμούς και θα δημιουργήσει οξειδωμένα λιπαρά οξέα.

Με λίγα λόγια, οξειδωμένα λίπη = ελεύθερες ρίζες. Ελεύθερες ρίζες = καταστροφή κυττάρων. Ευτυχώς, μπορούμε να καταναλώσουμε πηγές αντιοξειδωτικών για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Αλλά εάν καταναλώνεται πάρα πολύ οξειδωμένο λίπος, για παράδειγμα, από μια μεγάλη ποσότητα αμυγδαλωτού αλεύρου, το σώμα μας εξαντλείται εξαιτίας των αντιοξειδωτικών και τα κύτταρα του σώματος είναι κατεστραμμένα. Θέλετε να μάθετε ποια λίπη είναι ασφαλή και υγιεινά για θέρμανση;

Πού χρησιμοποιούνται αμύγδαλα;

Ενημέρωση: μοιάζει να μου έλειπε αυτό το σημάδι! Σύμφωνα με τη Sarah Ballanty, ένας μελετητής, συγγραφέας και φίλος σε blogs. Αν μαγειρεύατε με βούτυρο αμυγδάλου, αυτό θα ήταν αλήθεια. Αλλά μελέτες δείχνουν ότι τα πολυακόρεστα λίπη είναι πολύ πιο ανθεκτικά στη θερμότητα σε ένα σωματίδιο από όλα τα τρόφιμα. Η καλύτερη μελέτη της θερμικής αντοχής των πολυακόρεστων λιπών στο ψήσιμο γίνεται από τη μελέτη του αλεύρου λίνου και οι μελέτες δείχνουν ότι μόνο ένα πολύ μικρό ποσοστό λίπους οξειδώνεται κατά το μαγείρεμα. Οι ερευνητές προτείνουν ότι ο λόγος για τον οποίο τα πολυακόρεστα λίπη στο άλευρο λίνου είναι ανθεκτικά στη θερμότητα είναι ότι δεν είναι απομονωμένα, αλλά μάλλον υπάρχουν στη μήτρα άλλων συστατικών που περιέχονται στους σπόρους λίνου.

Αμύγδαλο αλεύρι υψηλό σε αναστολείς ενζύμων

Επιπλέον, η παρουσία αντιοξειδωτικών σε όλους τους σπόρους προς σπορά μειώνει την οξείδωση των λιπών. Αυτά τα φυσικά αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν λιγνίνη και βιταμίνη Ε, τα οποία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε καρύδια και σπόρους. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να διαφωνήσουμε με αυτή την ερώτηση και τώρα σας αφήνουμε να αποφασίσετε πώς να ενσωματώσετε το αλεύρι αμυγδάλου στον τρόπο ζωής σας. Οι αναστολείς ενζύμων συγκεντρώνονται σε όλα τα καρύδια και τους σπόρους, και ως αποτέλεσμα, το αλεύρι αμυγδάλου περιέχει σημαντικές ποσότητες. Οι αναστολείς ενζύμων είναι προβληματικοί για την πέψη, καθώς τα ένζυμα είναι απαραίτητα για την πέψη όλων των πτυχών της τροφής μας από υδατάνθρακες σε πρωτεΐνες σε λίπη.

Όταν τρώμε φαγητό, χωνεύεται μερικώς από το στομάχι στο στομάχι. Τι συμβαίνει όταν υπάρχουν αναστολείς ενζύμων στο χυμό από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε; Τα δικά μας πεπτικά ένζυμα δεν μπορούν να κάνουν τη δουλειά τους. Το σώμα αισθάνεται την ανάγκη για περισσότερα ένζυμα, έτσι υπερβολικά αντισταθμίζει και το πάγκρεας απελευθερώνει ακόμη περισσότερα ένζυμα. Δυστυχώς, τα πλεονάζοντα πεπτικά ένζυμα είναι προβληματικά και καταστρέφουν το πάγκρεας. Η κατανάλωση καρπών με κέλυφος και σπόρων προκαλεί ανισορροπία των ενζύμων και αυτό συχνά εκδηλώνεται με τη μορφή κοιλιακής διαταραχής και κοιλιακού πόνου.

Το αλεύρι καρύδας είναι υγιέστερο από το αλεύρι αμυγδάλου

Αν σας αρέσουν τα καρύδια και οι σπόροι σε οποιαδήποτε μορφή - σε σνακ ή για το ψήσιμο - ξεπλύνετε πρώτα για να μετουσιώσετε τους περισσότερους αναστολείς ενζύμων. Όταν πρόκειται για το ψήσιμο, το αλεύρι καρύδας είναι η καλύτερη επιλογή μου. Σε αντίθεση με το αλεύρι αμυγδάλου, το λίπος σε αλεύρι καρύδας είναι κυρίως κορεσμένο λίπος. Αυτό σημαίνει ότι είναι ασφαλές στη θερμότητα και μη τοξικό για το σώμα. Το λάδι καρύδας σε αλεύρι καρύδας είναι μια πραγματική σούπερ τροφή που σημειώνεται για την απώλεια βάρους, την καντιντίαση, τον αυξημένο μεταβολισμό και πολλά άλλα.

Αμύγδαλο αλεύρι: Πεδίο εφαρμογής

Ενώ τα λίπη στο αλεύρι αμυγδάλου επιβραδύνουν το μεταβολισμό, τα λίπη σε αλεύρι καρύδας επιταχύνουν τον μεταβολισμό! Επιπλέον, πολύ κοντά με τα πόδια. Αρχικά, το αλεύρι καρύδας φαίνεται ακριβό, αλλά τεντώνεται. Δεύτερον, μην ξεχάσετε να επαναλάβετε το αλεύρι καρύδας. Αλλά το πιο σημαντικό, το αλεύρι καρύδας είναι πολύ υψηλό σε ίνες, και αυτό δεν είναι απαραιτήτως καλό.

Τι γίνεται με το φυτικό οξύ στο αλεύρι αμυγδάλου;

Διαβάστε τη θέση μου ,? για περισσότερες πληροφορίες. Τρίτον, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με αξιόπιστες συνταγές όταν χρησιμοποιείτε αλεύρι καρύδας. Δύο από τις αγαπημένες μου συνταγές. Όπως ίσως γνωρίζετε, το φυτικό οξύ είναι ένα αντι-θρεπτικό συστατικό που εμποδίζει το σώμα σας να απορροφά ορυκτά. Τα αμύγδαλα, όπως όλα τα καρύδια και οι σπόροι, έχουν υψηλό επίπεδο φυτικού οξέος, εάν δεν είναι εμποτισμένα και αφυδατωμένα. Αλλά στο αμύγδαλο, το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού οξέος είναι στο καφέ δέρμα, το οποίο αφαιρείται πριν την επεξεργασία του αμυγδάλου σε αλεύρι.

Έτσι, το φυτικό οξύ είναι ένα δευτερεύον πρόβλημα όταν πρόκειται για αλεύρι αμυγδάλου. Το αλεύρι αμυγδάλου πρέπει να χρησιμοποιείται με λογική συγκράτηση. Ίσως αυτό σημαίνει ότι ένα άλευρο αμυγδάλου υποβάλλεται σε επεξεργασία μία φορά το μήνα. Μπορείτε να επιλέξετε αμύγδαλο μόνο για ειδικές περιπτώσεις. Μπορεί να αισθανθείτε περισσότερη ενέργεια ή λιγότερο πόνο και φλεγμονή. Είμαστε όλοι μοναδικοί, γι 'αυτό πρέπει να πειραματιστείτε και να μάθετε τι τροφοδοτεί το σώμα σας το καλύτερο.

Ψωάζετε αλεύρι αμυγδάλου; Το αλεύρι αμυγδάλου και το αμυγδαλέλαιο είναι ένα δημοφιλές συστατικό χωρίς γλουτένη που χρησιμοποιείται σε όλα, από κέικ και μπισκότα μέχρι κρέας και λαχανικά. Είναι πολύ παρόμοια, και μερικές φορές αναφέρονται ακόμη και ως τρόφιμα και αλεύρι. Ξέρετε ποια είναι η διαφορά, ποια είναι η διάκριση και πότε να χρησιμοποιείτε το ένα πάνω στο άλλο;

Η διαφορά μεταξύ αλεύρου αμυγδάλου και αλευριού αμυγδάλου

Και τα δύο είναι φτιαγμένα από αμύγδαλα, αν και το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι αμυγδάλου έχουν δύο λεπτές διαφορές που τις χωρίζουν μεταξύ τους. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι συνήθως φτιαγμένο από λευκασμένο αμύγδαλο, το οποίο έχει αφαιρέσει το δέρμα και συνθλίβεται λεπτότερα από το αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο συνήθως περιέχει ακόμα δέρματα και έχει χονδρόκοκκο άλεση.

Αμύγδαλο αλεύρι δεν είναι ένα είδος αλεύρι εδάφους, αλλά είναι ακριβώς ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Συνήθως γίνεται με λευκασμένα αμύγδαλα και στερείται σκοτεινών σημείων στο δέρμα, αν και αυτό δεν συμβαίνει πάντοτε. Είναι το κύριο συστατικό των γαλλικών μακαρόνια και χρησιμοποιείται συνήθως για κέικ αέρα, καθώς και για μπισκότα και γρήγορα ψωμιά. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι άμεσα διαθέσιμο στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων, συνήθως αποθηκευμένα σε αρτοποιεία ή σε τμήματα χωρίς γλουτένη και μπορούν επίσης να επισημανθούν ως αλεύρι αμυγδάλου, αμύγδαλο ή σκόνη αμυγδάλου.

Μπορεί επίσης να γίνει εύκολα στο σπίτι. Όπως το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι αμυγδάλου παρασκευάζεται από αλεσμένο αλεύρι αμυγδάλου, αν και συνήθως έχει μια χονδροειδή υφή και περιέχει δέρματα. Χρησιμοποιείται συνήθως για το ψήσιμο, για παράδειγμα, τα μπισκότα και το γρήγορο ψωμί, και λόγω της χονδροειδούς υφής του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο. ψωμιά  για να καλύψει το κρέας και πασπαλίζουμε λαχανικά και γλάστρες. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι άμεσα διαθέσιμο στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων, συνήθως γεμισμένα σε κομμάτια ψησίματος ή χωρίς γλουτένη και μπορούν εύκολα να γίνουν στο σπίτι.

Χρησιμοποιήστε αλεύρι αμυγδάλου και αλεύρι αμυγδάλου εναλλακτικά

Επειδή το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι αμυγδάλου έχουν διαφορετικές υφές, ανάλογα με το έργο ή το έργο ψησίματος, αυτό που χρησιμοποιείτε μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο παρασκευής του φαγητού σας. Για παράδειγμα, εάν κάνετε απαλά ζυμαρικά ή φως κέικ αέραΘέλετε να επιτύχετε λεπτότερο αλεύρι αμυγδάλου, έτσι τα ψημένα προϊόντα είναι η ελαφριά υφή που ψάχνετε. Εάν η συνταγή σας είναι πιο επιεική, για παράδειγμα, γρήγορο ψωμί ή ψωμί κρέας, πιθανότατα δεν έχει σημασία και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα από αυτά.

Ή για πρώτη φορά. Πιάσατε τα ζωντανά φώτα ημέρας από τα φουσκωτά αμύγδαλα και τώρα έχετε ένα μεγάλο σωρό υποπροϊόντων στο τραπέζι σας, κάθεται σε τραπεζομάντιλο, μια τσάντα από φυστικοβούτυρο ή ένα λεπτό κόσκινο. Η περιοχή είναι καλυμμένη με αμυγδαλές και γαλακτώδεις κηλίδες. Μια κλήση για να καθαρίσετε το χάος σας, αλλά κάτι σας σταματάει. Δεν είναι καλό να πετάξουμε μια ουσία παρόμοια με την άμμο. Είναι γνωστό αυτό το σενάριο; Αν και δεν είναι τρομερό να πετάξετε τη σάρκα αμυγδάλου, πολύ περισσότερο για να πάρετε δύο χρήσεις από τα ίδια αμύγδαλα που έκαναν το αγαπημένο γάλα σας με φρούτα.