Πόσο μαγειρεύετε λαβράκι στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο. Πώς να μαγειρέψετε λαβράκι στο φούρνο: συνταγές

Χθες ήμουν τυχερός που αγόρασα δύο μεγάλα λαβράκια (αυτό το ψάρι ονομάζεται επίσης "θαλάσσιος λύκος", στα Αγγλικά - λαβράκι), το οποίο αποφάσισα να ψήσω στο φούρνο. Μου φαίνεται ότι τα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο με λαχανικά αποδεικνύονται όχι μόνο όμορφα, τρυφερά και ζουμερά, αλλά και πολύ πιο υγιεινά από ότι τηγανίζονται σε λάδι. Και είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε! Λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος του λαβράκι που έχω (κάθε 700 g), είναι πολύ πιο βολικό να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί παρά να προσπαθήσετε να ταιριάξετε σε ένα τηγάνι.

Προηγουμένως, απλώς έβαλα ψάρια και λαχανικά σε ένα ταψί, τα έβαλα στο φούρνο στους 190-200 C και περίμενα τη στιγμή που η εξωτερική πλευρά του ψαριού αρχίζει να καλύπτεται με ένα ορεκτικό χρυσό καφέ... Παρά το γεγονός ότι το λαβράκι είναι αρκετά παχύ, το αποτέλεσμα δεν ήταν πάντα ευχάριστο για μένα. Υπήρχαν στιγμές που προφανώς ξεπέρασα τα ψάρια. Οι συγγενείς είπαν ότι ήμουν μάταια αναστατωμένος και το ψάρι είναι υπέροχο (και, ίσως, ήταν έτσι! Φάνηκε υπέροχο σε αυτούς!), Αλλά δεν μπορείτε να ξεγελάσετε τον εαυτό σας. Από τελειοποίηση από τη φύση μου, δεν μπορούσα να συμφωνήσω με το γεγονός ότι το αποτέλεσμα ήταν πολύ από το αναμενόμενο και τα ψάρια βγήκαν «αρκετά καλά» και όχι «νόστιμα!».

Πριν από λίγο καιρό δοκίμασα μια νέα μέθοδο ψησίματος. ολόκληρο ψάρι στο φούρνο και θέλω να πω ότι σας επιτρέπει να διατηρήσετε ταυτόχρονα το χυμό του ψαριού στο εσωτερικό και να του επιτρέψετε να αποκτήσει μια κατακόκκινη, ελαφρώς τραγανή κρούστα στο εξωτερικό. Και τυχόν λάθη αποκλείονται ουσιαστικά αν ακολουθήσετε τις συστάσεις που θα δώσω παρακάτω.

Τις πρώτες φορές σκεφτήκαμε ότι η εξαιρετική τρυφερότητα του ψαριού οφείλεται όχι στη μέθοδο παρασκευής, αλλά στην καθαρά φρεσκάδα του προϊόντος. Όπως, ναι, αυτή τη φορά ήμουν τυχερός που αγόρασα ένα εξαιρετικό ψάρι, το οποίο δεν χρειάστηκε να περιμένω πολύ για τον αγοραστή του στον πάγκο ενός καταστήματος ψαριών. Αλλά όταν για τρίτη, τέταρτη, πέμπτη φορά το αποτέλεσμα παρέμεινε πάντα αξιοσημείωτο, έγινε σαφές ότι η φρεσκάδα των ψαριών είναι, φυσικά, απαραίτητο συστατικό ενός επιτυχημένου τελικού αποτελέσματος, αλλά όχι το μόνο.

2. Τρίψτε τα ψάρια που παρασκευάζονται για ψήσιμο με αλάτι.

3. Κόψτε το λεμόνι σε μισούς κύκλους και εισάγετε στις σχισμές που θα φτιάξετε στην πλευρική επιφάνεια του ψαριού (από τη μία πλευρά θα είναι αρκετά, αυτό είναι περισσότερο για ομορφιά παρά για γεύση).

4. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και γεμίστε με την κοιλιά του λαβράκι.

5. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα ψάρια πάνω του. Καλύψτε το πάνω μέρος με λεπτό φύλλο και βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 C για 15-18 λεπτά (ο χρόνος της πρώτης φάσης ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού, για μικρότερα θα είναι αρκετά 15 λεπτά, για το μεγαλύτερο που θα διαρκέσουν 18 ακόμη και 20 λεπτά).

6. Ενώ το ψάρι ψήνει, ετοιμάστε τα λαχανικά για ένα πιάτο. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές των σπόρων και τις λευκές εσωτερικές φλέβες, κόψτε τα κρεμμύδια σε 6-8 κομμάτια το καθένα, κόψτε τα μανιτάρια στα μισά, απλώς πλύνετε τις ντοματίνια και στη συνέχεια τα βάζετε ολόκληρα στα κλαδιά. Βάζουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αποξηραμένα ή φρέσκα αρωματικά βότανα (θυμάρι, δεντρολίβανο, βασιλικό), ρίχνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά.

7. Μετά από 15-18 λεπτά, αφαιρέστε το φύλλο από το ψάρι και βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ταψί δίπλα του και τοποθετήστε τα κάτω από τη σχάρα με θερμοκρασία 200-220 C (χρειάζεστε μια λειτουργία ψησίματος στην οποία το άνω Η ψησταριά δεν είναι πάντα κόκκινη, αλλά ανάβει, μετά απενεργοποιείται, λειτουργεί εναλλάξ. Προσέξτε να μην μαυρίσετε τα λαχανικά πολύ γρήγορα, εάν ναι, μειώστε τη θερμοκρασία και την ένταση της σχάρας.

8. Ψήστε τα λαχανικά και τα ψάρια για άλλα 12-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα πρέπει να μαλακώσουν ελαφρώς και να αρχίσουν να καφέ, και τα ψάρια θα πρέπει να αποκτήσουν μια τραγανή ορεκτική κρούστα. Δεδομένου ότι οι φούρνοι όλων είναι διαφορετικοί, δεν μπορεί να υπάρχουν σαφείς προτάσεις χρόνου. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο πώς φαίνεται το πιάτο σας. Όταν αρχίσει να φαίνεται νόστιμο, μη διστάσετε να το βγάλετε!

Ο θαλάσσιος βυθός ή ο θαλάσσιος λαβός ζει στα νερά του Ατλαντικού Ωκεανού, καθώς και στη Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα. Περιέχει πολλά απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα.

Τις περισσότερες φορές στις χώρες της Μεσογείου, το ψάρι ψήνεται στη σχάρα με την προσθήκη βοτάνων, το οποίο σας επιτρέπει να τονίσετε τη φυσική γεύση του ψαριού και να διατηρήσετε τα ευεργετικά στοιχεία. Η λαβράκι ψήνεται γρήγορα στο φούρνο. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, ρύζι ή πατάτες φούρνου για οικογενειακό δείπνο ή σε ένα ζεστό γιορτινό τραπέζι.

Το λαβράκι είναι ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι και πρέπει να ψήνεται με την τιμή ενός ψαριού ανά άτομο.

Συστατικά:

• ψάρι - 3-4 τεμ.
• θυμάρι - 2 κλάδοι
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• λάδι - 50 γρ.
• άλας;
• μπαχαρικό.

Παρασκευή:

1. Τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν, να αφαιρεθούν και να ξεπλυθούν.
2. Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα κατάλληλο δοχείο και τρίψτε καλά τα σφάγια μέσα και έξω με αυτό.
3. Τοποθετήστε κάθε ψάρι σε ένα φύλλο αλουμινίου και ευθυγραμμίστε τις πλευρές με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών και λεπτές φέτες λεμονιού.
4. Εάν θέλετε, τοποθετήστε μερικές φέτες λεμονιού στην κοιλιά.
5. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο στην κορυφή και πασπαλίζουμε με φρέσκα θυμάρια.
6. Διπλώστε το φύλλο για να σχηματίσετε αεροστεγείς φακέλους.
7. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
8. Σερβίρετε το ψάρι με σαλάτα λαχανικών και μια φέτα φρέσκο \u200b\u200bλεμόνι.

Η λαβράκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ψήνεται γρήγορα και το κρέας είναι ζουμερό και αρωματικό. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για άτομα με υγιεινό τρόπο ζωής και παρακολούθηση θερμίδων.

Αυτό το ψάρι μπορεί να ψηθεί με λαχανικά, τα οποία θα χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό πιάτο.

Συστατικά:

• λαβράκι - 1,5 κιλά .;
• ντοματίνια - 0,3 κιλά
• Βουλγαρική πιπεριά - 0,3 κιλά
• πράσινα φασόλια - 0,2 kg
• champignons - 0,3 kg .;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• λάδι - 50 γρ.
• άλας;
• μπαχαρικό.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε και εντέρου το μεγάλο ψάρι. Ξεπλύνετε καλά και τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών.
2. Τοποθετήστε σφήνες λεμονιού και δαχτυλίδια κρεμμυδιού μέσα στην κοιλιά.
3. Τοποθετήστε σε λαδωμένο ταψί και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
4. Στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για δέκα λεπτά και ετοιμάστε τα λαχανικά.
5. Κόψτε τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, αφήστε τις ντομάτες ολόκληρες και κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια στα μισά.
6. Περίοδος λαχανικών με χοντρό θαλασσινό αλάτι και ψιλόβροχο με ελαιόλαδο.
7. Βγάλτε το ταψί με ψάρια και αφαιρέστε το φύλλο. Εάν ο φούρνος σας έχει λειτουργία ψησταριάς, μεταβείτε σε αυτόν.
8. Καλύψτε τα ψάρια με τα παρασκευασμένα λαχανικά και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
9. Όταν το λαβράκι και τα λαχανικά ροδίσουν, το πιάτο σας είναι έτοιμο.

Συστατικά:

• ψάρι - 1 κιλό .;
• άνηθος - 2 κλαδιά.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• λεμόνι - 1 τεμ.
• λάδι - 50 γρ.
• άλας;
• μπαχαρικό.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε απαλά τις ζυγαριές, ώστε να μην καταστρέψετε το δέρμα. Έντερα και ξεπλύνετε. Για αυτήν τη συνταγή, τα ψάρια πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα.
2. Τοποθετήστε χόρτα και χοντρό ψιλοκομμένο σκόρδο στην κοιλιά.
3. Ρίξτε ένα στρώμα χονδροειδούς αλατιού περίπου 1,5-2 εκατοστά στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή και καλύψτε με αλάτι.
4. Τοποθετήστε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα.
5. Αφού αφαιρέσετε τα ψάρια από το φούρνο, πρέπει να αφεθεί λίγο.
6. Η αλατισμένη κρούστα πρέπει να σπάσει προσεκτικά και να απομακρυνθεί από τα ψάρια, προσέχοντας να μην βλάψει το δέρμα.
7. Σερβίρετε κόβοντας τα φιλέτα λαβράκι χωρίς δέρμα και χωρίς δέρμα.

Το μαγείρεμα λαβράκι στο φούρνο σε μια κρούστα αλατιού θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα θα εκπλήξει όλους.

Και αυτή η συνταγή είναι περισσότερο πλούσιο πιάτο κατάλληλο για δείπνο με την οικογένεια και για γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• λαβράκι - 1 κιλό .;
• ντομάτες - 0,3 κιλά
• πατάτες - 0,3 κιλά
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• άνηθος - 1 υποκατάστημα;
• λάδι - 50 γρ.
• άλας;
• μπαχαρικό.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα λαχανικά και κόψτε σε δακτυλίους του ίδιου πάχους.
2. Τοποθετήστε σε στρώσεις σε λιπαντικό δοχείο κατάλληλο για ψήσιμο.
3. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο.
4. Προετοιμάστε το ψάρι. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένο σκόρδο, χοντρό αλάτι και ελαιόλαδο.
5. Τρίψτε το ψάρι με αυτό το μείγμα και βάλτε τα κομμάτια σκόρδου και άνηθου κλαδάκια μέσα.
6. Αφήστε το λαβράκι μαρινάρετε ελαφρά και τοποθετήστε το πάνω από τα λαχανικά.
7. Ψήστε τα πάντα μαζί για περίπου μισή ώρα, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού.
8. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο πιάτο στο οποίο το μαγειρέψατε ή μπορείτε να το μεταφέρετε σε ένα όμορφο πιάτο.
9. Προσθέστε φρέσκα βότανα και σφήνες λεμονιού για γαρνιτούρα.

Για ένα γιορτινό τραπέζι, είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά σφάγια λαβρακιού ανάλογα με τον αριθμό των επισκεπτών.

Το λαβράκι καλλιεργείται παραδοσιακά στην Ελλάδα, αλλά τα ψάρια έχουν αποκτήσει ευρεία δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Η λεπτή γεύση, μια μικρή ποσότητα οστών και μια ευχάριστη μυρωδιά ενθαρρύνουν τις νοικοκυρές να κυριαρχήσουν τα βασικά στοιχεία του μαγειρέματος στην κουζίνα τους. Όπως δείχνει η πρακτική, ο ευκολότερος τρόπος είναι να ψήσετε το λαβράκι στο φούρνο. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό και ζουμερό, γι 'αυτό οι λάτρεις του λατρεύουν. Πολλά κορίτσια που κάνουν δίαιτα τρώνε ψάρια ως το κύριο γεύμα τους. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το λαβράκι περιέχει επαρκή ποσότητα ευεργετικών ενζύμων και δεν περιέχει υδατάνθρακες.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος λαβράκι

1. Ο σύγχρονος ρυθμός ζωής δεν αφήνει σχεδόν καθόλου χρόνο και ενέργεια για μακρύ μαγείρεμα. Δεν μπορούν όλες οι νοικοκυρές να στέκονται στη σόμπα όλη την ημέρα. Το μαγείρεμα λαβράκι έχει αναμφισβήτητο πλεονέκτημα, καθώς το ψάρι ψήνεται στο φούρνο σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αρκετά 30 λεπτά σιγοβράζοντας στους 180-200 βαθμούς. Σε περιπτώσεις με μεγαλύτερα ψάρια (από 1 κιλό), ο χρόνος ψησίματος πρέπει να αυξηθεί σε 40 λεπτά.
2. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αναφέρεται το λαβράκι διαιτητικά γεύματα, επομένως, έχει χαμηλή ενεργειακή αξία. Περιεχόμενο θερμίδων έτοιμο γεύμα δεν υπερβαίνει το σήμα των 98 Kcal. ανά 100 γρ. ψάρι. Από αυτά, 26 Kcal. αναφέρεται σε λίπη και 71 Kcal. - πρωτεΐνες. Η σύνθεση δεν περιέχει υδατάνθρακες, επομένως τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες. Ενεργειακή αξία ολοκληρωμένο προϊόν ποικίλλει ανάλογα με την τεχνολογία μαγειρέματος (τηγάνισμα, στιφάδο, βρασμό, ψήσιμο κ.λπ.).
3. Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα ψάρια, πρέπει πρώτα να το ξεπαγάγετε. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το προϊόν στον καθαρό αέρα (4 ώρες), στο κάτω ράφι του ψυγείου (10 ώρες) ή σε ένα νεροχύτη κάτω από κρύο νερό... Μπορείτε επίσης να κατευθύνετε έναν ανεμιστήρα στη θάλασσα, αλλά αυτό δημιουργεί κίνδυνο καιρού. Μετά την απόψυξη, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται και να στεγνώνουν.
4. Δίδεται προσοχή στα πτερύγια. Να είστε προσεκτικοί όταν τα κόβετε, τα αγκαθωτά αγκάθια θα αφήσουν πληγές. Εάν είναι δυνατόν, μην αγγίζετε αυτήν την περιοχή με τα δάχτυλά σας, πιάστε τα πτερύγια με λαβίδα και μετά κόψτε. Εάν ο τραυματισμός δεν μπορεί να αποφευχθεί, ξεπλύνετε το δέρμα με κρύο νερό και επεξεργαστείτε με διάλυμα υπεροξειδίου του υδρογόνου.
5. Έμπειρες νοικοκυρές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το λαβράκι πηγαίνει καλά με τα βότανα της Προβηγκίας. Όταν επιλέγετε μπαχαρικά, προτιμήστε τα ξηρά μείγματα στο εξωτερικό. Πριν το σερβίρισμα, το λαβράκι πασπαλίζεται παραδοσιακά με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο για να τονίσει την πλήρη γεύση.

Επιλέγοντας το σωστό ψάρι

1. Τεχνητά αναπτυγμένο λαβράκι παραδίδεται σε ράφια αποθήκευσης. Συχνά παρέχεται από την Ιταλία και την Ισπανία, είναι δύσκολο να συναντήσετε ελληνικά αντίγραφα στη Ρωσία.
2. Πριν πληρώσετε για το είδος, ζητήστε από τον πωλητή να σας δείξει το σφάγιο. Στα φρέσκα ψάρια, τα μάτια είναι διαφανή, δεν έχουν θολότητα, ενώ τα πτερύγια έχουν ελαφρώς ροζ απόχρωση.
3. Όταν είστε πεπεισμένοι για τη φρεσκάδα, χρησιμοποιήστε ένα άλλο τέχνασμα. Πιέστε στο σώμα του ψαριού με το δάχτυλό σας: εάν η τρύπα εξαφανιστεί γρήγορα και η επιφάνεια είναι ισοπεδωμένη, έχετε ένα καλό δείγμα μπροστά σας.
4. Φυσικά, είναι σημαντικό να εκτιμήσετε τη μυρωδιά των ψαριών, δεν πρέπει να είναι αποθαρρυντικό. Το φρέσκο \u200b\u200bλαβράκι διατηρείται σε δοχείο πάγου στο μεσαίο ράφι του ψυγείου για περίπου 2 ημέρες. Επιπλέον, εάν παγώσετε το προϊόν, η περίοδος αυξάνεται σε 4 μήνες.

1. Απόψυξη ψαριών ή χρήση φρέσκο \u200b\u200bπροϊόν, προχωρήστε στον καθαρισμό. Είναι αρκετά εύκολο να προετοιμάσετε το λαβράκι για ψήσιμο, οπότε μην ζητήσετε να το καθαρίσετε για εσάς στο σημείο πώλησης (ανθυγιεινές συνθήκες).
2. Δίδεται ιδιαίτερη προσοχή στην απομάκρυνση των σπλάχνων και των βράγχων. Κατά την αφαίρεση των εντέρων, βεβαιωθείτε ότι η χοληδόχος κύστη δεν εκρήγνυται.
3. Για να τραβήξετε σωστά τα εσωτερικά, κόψτε το σφάγιο από τη μέση έως την αρχή των χειλιών. Πάρτε το από τα βράγχια, αρχίστε να το τραβάτε προς τα κάτω. Τα έντερα αφαιρούνται μαζί με τα βράγχια και τη χοληδόχο κύστη.
4. Εάν, λόγω απειρίας, έχετε συντρίψει μια φούσκα, μην απελπιστείτε. Ξεπλύνετε την κοιλιά του λαβράκι με νερό αρκετές φορές, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
5. Εάν έχετε αρκετό χρόνο, μαρινάρετε το ψάρι σε ξύδι, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Προσθέστε μπαχαρικά και χυμό εσπεριδοειδών (προαιρετικά). Σε περιπτώσεις όπου δεν υπάρχει χρόνος, βουρτσίζετε το σφάγιο με καρυκεύματα και πασπαλίζετε με λεμόνι και μετά προχωρήστε στο ψήσιμο.

Λαβράκι φούρνου: μια παραδοσιακή συνταγή

• ψάρι - 1 σφάγιο
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• αλάτι για γεύση
• μπαχαρικά για ψάρια - κατά την κρίση (προαιρετικό)

1. Προετοιμάστε τα ψάρια για ψήσιμο. Καθαρίστε, πλύνετε, στεγνώστε, αρχίστε να τρίβετε με καρυκεύματα. Συνδυάστε αλάτι και μπαχαρικά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Τρίψτε τα κομμένα ψάρια με την προκύπτουσα ένωση σε όλες τις πλευρές (συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού). Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, καθώς το λαβράκι απορροφά γρήγορα μπαχαρικά, καθιστώντας το εύκολο να υπερβάλει.
3. Εάν δεν έχετε αφαιρέσει τα πτερύγια, προσέξτε να μην κόψετε το δέρμα. Κόψτε το λεμόνι σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους, κόψτε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο. Επιλέξτε μοβ τόξα πάνω από κίτρινα όποτε είναι δυνατόν.
4. Απομένει να τυλίξετε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο ή να τα τοποθετήσετε στην κοιλότητα της σακούλας ψησίματος. Στην πρώτη περίπτωση, είναι σημαντικό να τυλίγετε σφιχτά τα άκρα, ώστε να μην διέρχεται ο αέρας. Στο δεύτερο, κάντε 5 τρύπες με βελόνα ραψίματος στο πάνω μέρος της σακούλας.
5. Τοποθετήστε το ψάρι στο κέντρο, με λεπτούς δακτυλίους λεμονιού στην κορυφή και κρεμμύδια στις πλευρές. Πασπαλίστε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι στο σφάγιο για να ενισχύσετε τη γεύση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς, περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας.
6. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί και στείλτε το για ψήσιμο. Μερικές νοικοκυρές έβαλαν ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό αναμεμιγμένα με φέτες λεμονιού στην κοιλότητα του λαβράκι. Όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση, το πείραμα.
7. Εάν ο φούρνος είναι σχετικά νέος, το λαβράκι δεν θα ψηθεί περισσότερο από μισή ώρα. Σε άλλες περιπτώσεις, αρκεί 40 λεπτά. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι δεν πρέπει να υπερβάλλετε υπερβολικά το προϊόν στο φούρνο.
8. Μετά το μαγείρεμα, ξεδιπλώστε το φάκελο αλουμινίου, δοκιμάστε το προϊόν. Σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών, πατάτες φούρνου και σάλτσα γαρίδας.

• κολοκυθάκια - 0,5 τεμ.
• ελαιόλαδο - 65 ml.
• λαβράκι - 1 τεμ. (μεγάλο σφάγιο)
• βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
• ντομάτες - 4 τεμ.
• ασβέστης - 1 τεμ.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μπαχαρικά - κατά την κρίση
• αλάτι για γεύση

1. Για να μαγειρέψετε ψητά ψάρια, χρειάζεστε ένα μεγάλο σφάγιο (φρέσκο) ή 2 μικρά ψάρια. Το πιο κατάλληλο μπαχαρικό είναι κάρυ, μαύρο τριμμένο πιπέρι, κάρδαμο (όλα τα άλλα καρυκεύματα προαιρετικά).
2. Καθαρίστε το σφάγιο, το έντερο, αφαιρέστε τα βράγχια, τα πτερύγια. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε ρηχά κομμάτια σε όλη την πλάτη του ψαριού.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, ψιλοκόψτε το σε φέτες. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, αφαιρώντας τους μίσχους. Κόψτε το μοβ (κόκκινο) κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ξεφλουδίστε και κόψτε το νεαρό κολοκύθι.
4. Συνδυάστε τα καρυκεύματα με αλάτι σε ξεχωριστό μπολ. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με 2 στρώματα αλουμινόχαρτου. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε στους 185-200 βαθμούς. Αυτή τη στιγμή, αρχίστε να τρίβετε το λαβράκι με μπαχαρικά.
5. Βάλτε το σφάγιο σε ένα προπαρασκευασμένο ταψί, τοποθετήστε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού γύρω από τα ψάρια, στείλτε ένα μικρό μέρος στην κοιλότητα. Βάλτε πιπέρι, ντομάτα, κολοκυθάκια σε ένα ταψί.
6. Πασπαλίζουμε ολόκληρο το πιάτο και το σφάγιο ειδικότερα με χυμό ασβέστη, ρίχνουμε το ελαιόλαδο πάνω από τα ψάρια. Καλύψτε την προετοιμασμένη σύνθεση με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου, πιέστε τις άκρες σφιχτά έτσι ώστε το μείγμα να μην ρέει έξω.
7. Στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, ψήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το πάνω φύλλο αλουμινόχαρτου, σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά. Όταν εμφανιστεί μια κατακόκκινη κρούστα στην επιφάνεια, απενεργοποιήστε τη συσκευή.
8. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια επίπεδη στρογγυλή ή τετραγωνική πλάκα, με τα λαχανικά στο πλάι. Σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ ή για γαρίδες. Το πιάτο είναι ιδανικό για δείπνο.

• λεμόνι - 1 τεμ.
• πατάτες - 5 κόνδυλοι
• ψάρι - 1 μεγάλο σφάγιο
• βούτυρο - στην πραγματικότητα
• αλάτι για γεύση
• σκόρδο - 4 δόντια

1. Έξω το λαβράκι, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, στεγνώστε. Ανακατέψτε στις αγαπημένες σας αναλογίες αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο αλάτι. Τρίψτε το σφάγιο με την προετοιμασμένη σύνθεση.
2. Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε το κομμάτι μέσα στο σφάγιο. Κάντε κοψίματα στις πλευρές του ψαριού, ρίξτε χυμό λεμονιού στις κοιλότητες που προκύπτουν.
3. Απλώστε το φύλλο σε ένα ταψί. Εάν είναι λεπτό, διπλώστε το σε 2 στρώσεις. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, κόψτε τους σε κύβους. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λαχανικό γύρω από το σφάγιο ψαριού.
4. Λιώστε με βολικό τρόπο βούτυρο, το ποσό ποικίλλει ανάλογα με την προσωπική κρίση. Προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από έναν θραυστήρα σε αυτό, ανακατέψτε. Περίοδος με αλάτι, απλώστε τη σάλτσα στους κύβους πατάτας (σφήνες).
5. Πάρτε ένα άλλο φύλλο αλουμινίου, καλύψτε το πιάτο, τυλίξτε τις άκρες. Στείλτε το μείγμα στο φούρνο, ψήστε για μισή ώρα στους 210 βαθμούς. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας μετά την έναρξη του μαγειρέματος, αφαιρέστε το πάνω φύλλο αλουμινόχαρτου.
6. Όταν σχηματίζεται μια κρούστα στην επιφάνεια του ψαριού, δοκιμάστε μια φέτα πατάτας. Εάν ψηθεί, το πιάτο θεωρείται έτοιμο. Βάλτε τα ψάρια και τα λαχανικά σε ένα πιάτο, αρχίστε να δοκιμάζετε.

Δεν είναι δύσκολο να ψήνετε λαβράκι στο φούρνο εάν έχετε επαρκείς γνώσεις. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό ψάρι και στη συνέχεια να το προετοιμάσετε για περαιτέρω χειρισμούς. Εξετάστε τις επιλογές για ψήσιμο λαβράκι με λαχανικά ή πατάτες ξεχωριστά, χρησιμοποιήστε παραδοσιακή συνταγή... Πειραματιστείτε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Βίντεο: λαβράκι ψημένο σε αλουμινόχαρτο με λεμόνια στο φούρνο

Η λαβράκι που ψήνεται στο φούρνο με αλουμινόχαρτο θα μας βοηθήσει να δοκιμάσουμε όλη τη γοητεία της μεσογειακής κουζίνας. Ο μοναδικός πλούτος αρώματος, απαλότητας, ζουμερότητας και τρυφερότητας φιλέτων ψαριών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Είναι ενδιαφέρον ότι, στην αρχαιότητα στην Ελλάδα, το ψάρι ήταν η τροφή των φτωχότερων ανθρώπων, και το ψωμί και το ελαιόλαδο αξίζουν το βάρος τους σε χρυσό. Ακόμα και οι αρχαίοι ιστορικοί έγραψαν ότι οι Έλληνες γνώριζαν και χρησιμοποίησαν 116 ποικιλίες ψαριών. Για εμάς, για μαγείρεμα, χρειαζόμαστε μόνο "λαβράκι" ή "θαλάσσιος λύκος", "koikan", "lovrak" - έτσι με διαφορετικούς τρόπους, σε πολλές χώρες ονομάζουν λαβράκι.

Ανεξάρτητα από το πώς το λέτε, η αξία αυτού του ψαριού δεν θα μειωθεί, αλλά αντίθετα, με την τρέχουσα ανεπάρκεια βιταμινών, θα αυξηθεί. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μόνο στο σφάγιο βοηθούν στη βελτίωση της υγείας, αλλά τι γίνεται με τον φώσφορο και τις βιταμίνες, που υπάρχουν επίσης στο κρέας αυτού του ψαριού. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι απλώς ένας θησαυρός ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες... Πολλά ευρωπαϊκά εστιατόρια θα σας εξυπηρετήσουν αυτό υπέροχο ψάριέτοιμος διαφορετικοί τρόποι... Αλλά δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα εστιατόριο και να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο στο σπίτι. Δεν είναι τόσο δύσκολο. Το λαβράκι είναι εύκολο να κοπεί, υπάρχουν πολύ λίγα οστά σε αυτό, και αυτό είναι ένα φανταστικά μεγάλο πλεονέκτημα.

Απλά πρέπει να επιλέξετε μια μέθοδο - ψήσιμο, ατμό, τηγάνισμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Εάν αποφασίσατε αρχικά να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι, προτιμήστε την απλούστερη συνταγή.

Λαβράκι γεμιστό με πορτοκάλια στο φούρνο

Το λαβράκι φούρνου είναι μια εύκολη επιλογή ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Υψηλά χρήσιμος τρόποςΤο ψήσιμο έρχεται πρώτο στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Για μια αλλαγή, μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση του ψαριού με αρωματικά μπαχαρικά και βότανα, σάλτσες και καρυκεύματα. Σας προτείνω μια συνταγή, βήμα προς βήμα φωτογραφίες τη διαδικασία μαγειρέματος για την οποία θα δείτε παρακάτω. Και πιστέψτε με, δεν είναι χειρότερο από αυτό που σερβίρεται στις ελληνικές ψαροταβέρνες, δηλαδή ψαροταβέρνες κατά τη γνώμη μας.

Συστατικά:

• ψάρι λαβράκι - 2 τεμ.
• πορτοκαλί - 1 τεμ.
• λεμόνι -1 / 2 τεμάχια;
• θυμάρι - 2-4 κλαδιά.
• Προβηγκιακά βότανα, μείγμα (προαιρετικά) -1 κουταλάκι του γλυκού.
• θαλασσινό αλάτι (ή συνηθισμένο) - για γεύση
• αλεσμένο πιπέρι (μείγμα πιπεριάς) - για γεύση.
• ελαιόλαδο (φυτικό) λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε λαβράκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο - μια απλή συνταγή

Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων για να θερμάνετε στους 200 ° C.

Ένα τέτοιο πιάτο είναι αυτόνομο, πηγαίνει καλά με ένα χτύπημα και χωρίς ένα πιάτο. Αλλά αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα πλήρες δείπνο, σερβίρετε βραστές πατάτεςπασπαλισμένο με φρέσκο \u200b\u200bάνηθο. Φτιάξτε μια μεσογειακή σαλάτα. Μπορείτε να ψήσετε νεαρά λαχανικά στο φούρνο. Ή ακόμα και βράζουμε το ρύζι.

Εάν διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή, θα παρατηρήσετε ότι η διαδικασία μαγειρέματος στον ίδιο τον φούρνο δεν είναι απολύτως περίπλοκη και σε κάποιο βαθμό ενδιαφέρουσα. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και να δείξετε τα γαστρονομικά σας ταλέντα. Κάποιος πρέπει μόνο να ευχηθεί και να κάνει λίγη προσπάθεια, να προσθέσει ένα κομμάτι της αγάπης σας - και θα πάρετε ένα υπέροχο μεσογειακό πιάτο. Εκλεπτυσμένο και αρωματικό.

• κατά βάρος, συνιστάται να επιλέξετε ένα σφάγιο, που κυμαίνεται από 350-400 γραμμάρια. Λιγότερα - μην αγοράζετε, υπάρχει λίγο κρέας, πολλά οστά ...
• η σωστή επιλογή ψαριών είναι η κύρια εγγύηση νόστιμο φαγητό... Θα πρέπει να είναι φρέσκο \u200b\u200b- ροζ βράγχια, καθαρά μάτια, χωρίς ταινία. Πατήστε το σφάγιο με το δάχτυλό σας - η τρύπα εξαφανίστηκε γρήγορα, μπροστά σας είναι ένα φρέσκο \u200b\u200bψάρι. Το φρέσκο \u200b\u200bλαβράκι δεν έχει δυσάρεστη μυρωδιά. Μυρίστε πριν αγοράσετε. Και η παρατήρησή μου - μην αγοράζετε ένα έτοιμο, ξεφλουδισμένο, εκσπλαχνισμένο σφάγιο, χωρίς κεφάλι - έτσι προσπαθούν οι ανέντιμοι πωλητές να "λιώσουν" παλιά ψάρια.
• Φροντίστε να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο ή σε ένα δοχείο γεμάτο με πάγο. Τα κατεψυγμένα ψάρια δεν μπορούν να συγκριθούν με τα φρέσκα ψάρια ως προς τη θρεπτική τους αξία.
• αν θέλετε να πάρετε πιάτο με χαμηλές θερμίδες, μαγειρέψτε το λαβράκι χωρίς λίπος. Και πάλι, είναι καλύτερο να το ψήσουμε. Εάν υπάρχει η επιθυμία να τηγανίσουμε, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η γεύση του κρέατος θα είναι εντελώς διαφορετική, η απαλότητα και η ζουμερότητα θα εξαφανιστούν.
• Αν ψήνετε, τυλίξτε το φιλέτο σε φύλλο με φάκελο, χωρίς να αφήσετε κενά, τότε τα ψάρια θα ψηθούν δικό χυμό και δεν θα στεγνώσει.
• κρεμμύδια και βότανα θα ταιριάζουν απόλυτα σε αυτό το πιάτο. Μπορείτε να αναζητήσετε τις δικές σας αρωματικές επιλογές για καρυκεύματα, μπαχαρικά, σάλτσες ...
• δεν είναι πάντα απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή. Προσθέστε τα συστατικά σας, δοκιμάστε το, αναζητήστε το. Μια φρέσκια λήψη για ένα διάσημο πιάτο - και νέα συνταγή έτοιμος.

Ο φούρνος με λαβράκι είναι ένα ευγενές πιάτο με ελληνικές ρίζες, το οποίο λατρεύεται τόσο στις ευρωπαϊκές χώρες όσο και πέρα \u200b\u200bαπό τα σύνορά τους. Παραδόξως νόστιμο, ζουμερό και εξαιρετικά υγιεινό κρέας αυτού του ψαριού με μερίδα του λέοντος σε βιταμίνες και απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι τέλειο σε καθαρή μορφή, με μπαχαρικά ή σε συνδυασμό με λαχανικά.

Λαβράκι φούρνου

Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε λαβράκι στο φούρνο για να διατηρήσετε όλες τις πολύτιμες ιδιότητές της, να τονίσετε τα καλύτερα χαρακτηριστικά γεύσης και να πάρετε ένα νόστιμο, λαχταριστό και απίστευτα αρωματικό πιάτο. Οι απλές συστάσεις θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το χυμό του κρέατος, να το κάνετε μέτρια πικάντικο και να το συμπληρώσετε με την κατάλληλη συνοδεία.

Λαβράκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ψήσει λαβράκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, η συνταγή για την οποία είναι απίστευτα απλή. Ακόμα και με λακωνικό σχεδιασμό με ελάχιστο σύνολο καρυκευμάτων, το ψάρι πετυχαίνει πάντα υπέροχα και είναι σχεδόν αδύνατο να το χαλάσει αν ακολουθηθεί η συνταγή και ο χρόνος ψησίματος.

Συστατικά:

• σφάγιο λαβρακιού μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
• λεμόνι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης - 20 ml.
• άλας.

Παρασκευή

1. Προετοιμάστε τα ψάρια σωστά κόβοντας τα βράγχια, τα πτερύγια, αφαιρώντας τα ενδύματα και ξεπλένοντας καλά.
2. Στεγνώστε το σφάγιο, κόψτε το πίσω μέρος σε διάφορα σημεία.
3. Αλατίστε το προϊόν, εισάγετε φέτες λεμονιού στα κομμάτια, τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου διπλωμένο στο μισό και σφραγίστε καλά.
4. Στη συνέχεια, σχετικά με το πόσο να ψήνετε το λαβράκι στο φούρνο. Ένα σφάγιο βάρους κατά μέσο όρο 700-800 g ψήνεται για είκοσι λεπτά στους 200 βαθμούς.

Λαβράκι με αλάτι στο φούρνο

Ολόκληρη η λαβράκι στο φούρνο μπορεί να ψηθεί όχι μόνο σε αλουμινόχαρτο. Ένα πλαίσιο φτιαγμένο από θαλασσινό αλάτι θα βοηθήσει στη διατήρηση της ζουμερότητας, στο να κάνει τον ήδη νόστιμο πολτό ψαριών ακόμα πιο κορεσμένο και αρωματικό. Το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα από ελαιόλαδο με σκόρδο, μαϊντανό και χυμό λεμονιούαναμειγνύοντας τα συστατικά που σας αρέσουν

Συστατικά:

• σφάγιο ψαριού - 700-800 g;
• χοντρό θαλασσινό αλάτι - 1,5 kg
• ασπράδι αυγού - 1 τεμ.;
• νερό - 200 ml.
• σκόρδο - 3 δόντια.
• φρέσκο \u200b\u200bδεντρολίβανο - ένα κλαδάκι?
• σάλτσα για σερβίρισμα.

Παρασκευή

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε θαλασσινό αλάτι με ασπράδι αυγού και νερό για να φτιάξετε μια μάζα που μοιάζει με υγρό, κολλώδες χιόνι.
2. Απλώστε το μισό κομμάτι εργασίας σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
3. Ένα έτοιμο σφάγιο τοποθετείται σε ένα μαξιλάρι αλατιού, βάζοντας το δεντρολίβανο και το αποφλοιωμένο σκόρδο στην κοιλιά.
4. Πιέστε λίγο το σφάγιο, κλείνοντας την κοιλιά, καλύψτε με ένα δεύτερο μέρος υγρού αλατιού και πιέστε το στα ψάρια, δίνοντας το ίδιο σχήμα και, όπως ήταν, σχηματίζοντας ένα πλαίσιο.
5. Το λαβράκι ψήνεται στο φούρνο για είκοσι πέντε λεπτά στους 190 βαθμούς.
6. Όταν είναι έτοιμο, σπάστε το αλάτι, χωρίστε το αρωματικό φιλέτο από τα οστά και σερβίρετε με σάλτσα.

Λαβράκι με λαχανικά στο φούρνο

Μπορείτε να τακτοποιήσετε ασήμαντα λαβράκι με πατάτες στο φούρνο ή να χρησιμοποιήσετε ένα πιο πρωτότυπο μείγμα λαχανικών, το οποίο όχι μόνο θα έχει θετική επίδραση στη γεύση του φαγητού, αλλά θα το κάνει πιο χρήσιμο, υγιεινό και θα βελτιώσει τις διατροφικές του ιδιότητες.

Συστατικά:

• σφάγια ψαριών - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• κολοκυθάκια και κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• ντοματίνια - 7 τεμ.
• πιπεριές διαφορετικά χρώματα - 3 τεμ .;
• γλυκά κρεμμύδια σαλάτας και ασβέστη - 1 τεμ.
• ξηρή προβηγκία ή ιταλικά βότανα - 2-3 πρέζα
• κάρυ, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή

1. Το ψάρι προετοιμάζεται, ξηραίνεται, γίνονται πολλές τομές κατά μήκος της πλάτης, τα σφάγια τρίβονται σε όλες τις πλευρές με καρυκεύματα και τοποθετούνται σε ευρεία μορφή.
2. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, κόβεται σε φέτες, ένα προς ένα τοποθετείται στην κοιλιά, τα υπόλοιπα είναι στα πλάγια.
3. Τα έτοιμα λαχανικά ψιλοκομμένα χοντρά, πασπαλίζονται με χυμό ασβέστη, πασπαλίζονται με βότανα, λαδωμένα και τοποθετούνται δίπλα στο ψάρι.
4. Το λαβράκι μαγειρεύεται σε προθερμασμένο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο για δεκαπέντε λεπτά και την ίδια ποσότητα χωρίς αυτό.

Ψητή λαβράκι στο φούρνο

Η ακόλουθη συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρέψετε νόστιμα λαβράκια στο φούρνο για να πάρετε μια κατακόκκινη τραγανή ορεκτική κρούστα. Το φαγητό δεν είναι τόσο υγιεινό όσο όταν διακοσμείται με αλουμινόχαρτο ή αλάτι, αλλά ποιότητες γεύσης είναι απλώς καταπληκτικό.

Συστατικά:

• σφάγιο ψαριού - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 70 ml;
• ασβέστης - ½ pc .;
• φρέσκα φύλλα θυμαριού - μια πρέζα.
• σκόρδο - 1 δόντι;
• αλάτι, κάπαρη.

Παρασκευή

1. Το ελαιόλαδο αναμιγνύεται σε ένα μπολ με χυμό ασβέστη και ξύσμα, αποφλοιωμένο και τριμμένο σκόρδο, μια πρέζα φύλλα θυμάρι.
2. Τρίψτε το ψάρι έξω και μέσα με το προκύπτον πικάντικο μείγμα και αφήστε το να μουλιάσει για είκοσι λεπτά.
3. Ψήστε το σφάγιο σε μια σχάρα κάτω από τη σχάρα για δέκα λεπτά σε κάθε πλευρά.
4. Η υπόλοιπη σάλτσα αναμιγνύεται με κάπαρη και σερβίρεται με το έτοιμο γεύμα.

Λαβράκι με ντομάτα στο φούρνο

Η λαβράκι σε μαγιονέζα, ψημένη στο φούρνο με ντομάτα, βότανα και τυρί, θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα βραδινό σπιτικό γεύμα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ως σάλτσα, αναμειγνύοντάς την με μουστάρδα για πικάντικη, καθώς και προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Συστατικά:

• σφάγιο ψαριού - 1 τεμ.
• λεμόνι - ½ pc .;
• ντοματίνια - 2 τεμ.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• φρέσκο \u200b\u200bάνηθο, μαϊντανός - 2 κλαδάκια το καθένα.
• - 50 γραμ.
• μπαχαρικό.

Παρασκευή

1. Το έτοιμο ψάρι κόβεται στην πλάτη σε διάφορα σημεία, τρίβεται με μπαχαρικά και μαγιονέζα και τοποθετείται σε καλούπι.
2. Μισά κεράσι, κλαδάκια βοτάνων και κομμάτια τυριού τοποθετούνται στην κοιλιά.
3. Οι σφήνες λεμονιού εισάγονται στις τομές.
4. Καλύψτε το πιάτο με ένα φύλλο αλουμινίου και ψήστε το λαβράκι σε προθερμασμένο φούρνο για είκοσι λεπτά, μετά το οποίο αφαιρέθηκε το φύλλο και το πιάτο ετοιμάζεται για την ίδια ποσότητα.

Λαβράκι με δεντρολίβανο στο φούρνο

Δεν είστε σίγουροι πόσο νόστιμο να ψήνετε λαβράκι στο φούρνο με μεσογειακή προφορά; Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να απολαύσετε το επιθυμητό αρωματικό πιάτο σε πλήρη. Θα εκτελεστεί η επιθυμητή λειτουργία η οποία, εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορεί να συμπληρωθεί με κρεμμύδια ή σκόρδο και, φυσικά, λεμόνι.

Συστατικά:

• ψάρι λαβράκι - 1 σφάγιο;
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κρεμμύδι ή σκόρδο - για γεύση?
• δεντρολίβανο - 2 κλαδάκια;
• καρυκεύματα.

Παρασκευή

1. Το ψάρι παρασκευάζεται σωστά, καρυκεύεται με αλάτι, καρυκεύματα, πασπαλίζεται με χυμό μισού λεμονιού και αφήνεται να μουλιάσει για μισή ώρα.
2. Κόψτε το κρεμμύδι ή το σκόρδο σε κύκλους, όπως ένα λεμόνι, βάλτε στην κοιλιά του ψαριού μαζί με κλαδάκια δεντρολίβανο και τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες στην κορυφή.
3. Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για είκοσι πέντε λεπτά στους 200 βαθμούς.

Φιλέτο λαβράκι στο φούρνο

Το μαγείρεμα λαβράκι στο φούρνο δεν περιορίζεται στο ψήσιμο με ολόκληρα σφάγια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές πιάτων, που περιλαμβάνουν τη χρήση φιλέτων ψαριών, τα οποία συχνά συνδυάζονται με λαχανικά, άλλα τρόφιμα, με αποτέλεσμα μια ποικιλία από λαχταριστά, υπέροχες μαγειρικές συνθέσεις και κατσαρόλες.