Σαλάτες με βραστά παντζάρια και πατάτες. Βραστά παντζάρια και σαλάτα αυγών

Απλό αλλά γευστικό και υγιεινή σαλάτα από βραστά λαχανικά θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις των κρεμμυδιών. Φωτεινοί γυαλιστενοί κύβοι τεύτλων και πατατών αναμιγνύονται με φρέσκο \u200b\u200b"φτέρωμα" ψιλοκομμένων πράσινων κρεμμυδιών και πικάντικων γλυκών και ξινών δαχτυλιδιών κρεμμυδιών. Πρέπει να προστεθεί αλάτι και ζάχαρη στη μαρινάδα, διαφορετικά το φαγητό θα βγει ήπια.

Το ψήσιμο λαχανικών στο φούρνο τα διατηρεί ζουμερά και εξοικονομεί χρόνο στη νοικοκυρά.

Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κύμινο ή κόλιανδρο. Αρωματικό ανεπεξέργαστο ηλιέλαιο θα την κάνει αξέχαστη. Το ορεκτικό σερβίρεται παγωμένο με ένα κομμάτι αλατισμένη ρέγγα.

Συστατικά

• κρεμμύδια (μικρά) - 2 τεμ.
• ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• καθαρό νερό - 8 κουτ.
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• φύλλα μαρουλιού - 6-7 τεμ.
• άνηθος - 2-3 κλαδιά
• πατάτες - 3 τεμ.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• τεύτλα (μεγάλα) - 2 τεμ.
• αλάτι για γεύση

Παρασκευή

1. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά κρεμμύδια, ώστε να μπορούν να κοπούν εύκολα σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε το και κόψτε το λεπτό. Σε ένα μικρό πιατάκι, ετοιμάστε τη μαρινάδα στην οποία θα χρειαστεί να βυθίσετε το κρεμμύδι. Συνδυάστε το νερό και το ξύδι, ανακατέψτε και βάλτε το κομμένο κρεμμύδι στη μαρινάδα. Αφήστε το ενώ ψιλοκόβετε τα άλλα συστατικά.

2. Τα πράσινα κρεμμύδια είναι ιδανικά για σαλάτα. Πλύνετε το και ψιλοκόψτε το.

3. Πλύνετε καλά τα φύλλα μαρουλιού και κόψτε προσεκτικά. Κάντε το ίδιο με φρέσκο \u200b\u200bάνηθο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό και σγουρό μαϊντανό για σαλάτα.

4. Βράστε τις πατάτες εκ των προτέρων μέχρι πλήρης ετοιμότητα... Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μπολ με βότανα.

5. Συμπληρώστε φυτικό λάδι και προσθέτουμε αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Αυτό θα συμβάλει στην αποτροπή της κόκκινης πατάτας όταν προσθέτετε τα τεύτλα.

6. Είναι καλύτερα να επιλέξετε γλυκά και κόκκινα τεύτλα. Βράστε το και στη συνέχεια κρυώστε λίγο έτσι ώστε να είναι βολικό να αφαιρέσετε το δέρμα και να το κόψετε σε κύβους.

7. Αδειάστε τη μαρινάδα από το πιατάκι κρεμμυδιού και προσθέστε το κρεμμύδι στο μπολ σαλάτας. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι και μετά αλάτι. Γενικά, είναι καλύτερο να κρυώσετε τη σαλάτα στο ψυγείο εάν τα τεύτλα και οι πατάτες ήταν αμέσως μετά το μαγείρεμα. Εάν τα λαχανικά μαγειρεύτηκαν εκ των προτέρων και στη συνέχεια βρισκόταν στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο.

8. Η σαλάτα με πατάτες και τεύτλα είναι έτοιμη. Μπορείτε να ορίσετε το τραπέζι και να το σερβίρετε υγιεινό πιάτο με διάφορα συνοδευτικά πιάτα ή κρεατικά.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

1. Ο σεφ, ο οποίος δεν είναι αδιάφορος για τη δουλειά του, έχει πάντα ένα μπουκάλι ειδικό λάδι στο κατάστημα για σαλάτες, το οποίο για αρκετούς μήνες απορρόφησε το άρωμα των αρωματικών βοτάνων και σπόρων, στα οποία ο κύριος τον επέμενε. Κάθε μείγμα λαχανικών έχει το δικό του μπουκέτο. Για παράδειγμα, για εκείνη όπου οι πατάτες και τα τεύτλα είναι σόλο, η υπερπόντια ελιά δεν είναι πιο κατάλληλη, αλλά εκλεπτυσμένος ηλίανθος, κορεσμένος με τη μυρωδιά του fenugreek, της μέντας και του εστραγκόν. Εάν το χειμώνα, τα νοικοκυριά τρώνε πρόθυμα σνακ από βραστές ρίζες, η οικοδέσποινα μπορεί να ρίξει αυτά τα τρία μπαχαρικά σε ένα μπουκάλι λάδι το φθινόπωρο. Όταν το μέλλον σάλτσα σαλάτας θα παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου, μένει μόνο να το ανακινεί, να στραγγίζεται και να χρησιμοποιείται.

2. Μια πρέζα ζάχαρης - λευκή ή καφέ - συνήθως προστίθεται στο νερό που οξινίζεται με ξύδι, όπου τα κρεμμύδια τουρσί. Το γλυκαντικό θα μετατρέψει την πικάντικη γεύση σε πικάντικο και θα εξαλείψει εντελώς την υπερβολική πικρία.

3. Επειδή το ορεκτικό είναι χωρίς μαγιονέζα, δεν υπάρχουν εμπόδια στο να φτιάξετε ένα τεμαχισμό και ακόμη και να το γεμίσετε εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ - για αύριο το δείπνο. Μόνο είναι καλύτερο να βάζετε κρεμμύδια εκεί αμέσως πριν το σερβίρετε, αλλιώς ολόκληρο το ψυγείο θα μυρίζει σαν αυτά. Μεταφέρετε το πιάτο σε γυάλινο δοχείο. Σμάλτο σκάφος, κεραμικό τηγάνι είναι επίσης κατάλληλα και απαγορεύονται τα πλαστικά κουτιά.

Λαχανικό στιφάδο με πατάτες και τεύτλα - τίποτα ακόμα πιο νόστιμο!

Λαχανικό στιφάδο με πατάτες και τεύτλα είναι εξαιρετικά νόστιμο όταν μαγειρεύεται σωστά! Διαβάστε τη συνταγή 🙂

Λαχανικό στιφάδο με παντζάρια - η συνταγή είναι αυτό που χρειάζεστε! Η πρώτη φορά που δοκίμασα αυτό το στιφάδο ήταν όταν ήμουν μαθητής στη γιαγιά του συμμαθητή μου Ζενία. Για να μην χάσουμε χρόνο, πήγαμε στη γιαγιά της για ένα γρήγορο σνακ. Μετά τα ζευγάρια, σχεδιάστηκε ένα κουραστικό ταξίδι στη βιβλιοθήκη για να προετοιμαστεί για ένα εξίσου κουραστικό σεμινάριο για τη φιλοσοφία. Η γιαγιά της Ζένια μας έδειξε ένα τέτοιο χωματόδρομο που το τελευταίο πράγμα που ήθελα να σκεφτώ ήταν η φιλοσοφία και κυρίως ήθελα να κοιμηθώ. Ήταν αδύνατο να σηκωθείτε από το τραπέζι χωρίς να ολοκληρώσετε το συμπλήρωμα. Η γιαγιά πίστευε ότι οι μαθητές πρέπει να τρώνε, ίσως, με ισορροπημένο τρόπο, αλλά σίγουρα: έτσι ώστε ο εγκέφαλός τους να λειτουργεί καλύτερα.

Γενικά, τότε τηλεφώνησα στη Ζένια και ρώτησα πώς να μαγειρεύω στιφάδο λαχανικών σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς της. Η Ζένια έριξε στην άκρη, γιατί δεν μαγειρεύει καθόλου, δεν ήξερε πώς να μαγειρεύει και δεν της άρεσε το στιφάδο ή οτιδήποτε άλλο. Ρώτησε ακόμα τη γιαγιά μου και πήρα ένα λαχανικό στιφάδο με τεύτλα, συνταγή της γιαγιάς της Ζένια \u003d) Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά εδώ. Αλλά δεν μπορούσα να φτιάξω το στιφάδο, ώστε τα τεύτλα να είναι και μαλακά και άχρωμα.

Φυτικό στιφάδο με πατάτες και τεύτλα - συστατικά:

• Λευκό λάχανο -600 γρ
• 400 γρ
• Ντομάτες ή χυμός ντομάτας -200 γρ
• Τεύτλα - 300 g
• Κρεμμύδια - 150 g
• Βουλγαρική πιπεριά - 100 g
• Καρότα - 50 g
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά στιφάδο - μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους / μπαστούνια / κύκλους και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε.

Πρέπει να ρίξετε αρκετό νερό έτσι ώστε να είναι λίγο υψηλότερο από τις πατάτες.

Μαγειρεύοντας τεύτλα σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα τεύτλα σε λίγο νερό με 1 κουταλιά ξύδι. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν τα τεύτλα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε παντζάρια για στιφάδο λαχανικών με άλλο τρόπο. Μπορείτε να το πλύνετε σχολαστικά και να το μαγειρέψετε με τη στολή σας και μετά να το κόψετε. Μου αρέσει ακόμη περισσότερο - τα τεύτλα είναι πιο νόστιμα, ειδικά οι νέοι της νέας καλλιέργειας. Αυτή η ίδια μέθοδος μαγειρέματος τεύτλων θα λειτουργήσει για εσάς εάν θέλετε να φτιάξετε ένα λαχανικό στιφάδο με πατάτες για το παιδί σας.

Ενώ οι πατάτες βράζουν και τα τεύτλα μαγειρεύουν, φτιάχνουμε σάλτσα λαχανικών Νο. 1.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Όταν το κρεμμύδι τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει, προσθέστε στο σάλτσα πιπεριά και καρότα.

Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά και μετά προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Τελειώσαμε με σάλτσα λαχανικών # 1 και προχωρήσαμε αμέσως στο ντύσιμο # 2.

Κόψτε το λάχανο.

Περάστε τις ντομάτες μέσω μύλου κρέατος. Βάζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει. Αλάτι λίγο.

Το χειμώνα, για να μαγειρέψετε το δικό σας λαχανικό στιφάδο φρέσκες ντομάτες Χρησιμοποιώ παχύ σπιτικό χυμό ντομάτας.

Απομένει να συνδυάσουμε όλα τα συστατικά. Βάλτε σε έτοιμες πατάτες λαχανικό στιφάδο και τεύτλα.

Βάζουμε το βρασμένο λάχανο στην κορυφή.

Ανακατέψτε απαλά το στιφάδο λαχανικών μας με πατάτες και φωτεινά τεύτλα, βάλτε το στη σόμπα και βράστε.

Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε και να μαγειρεύετε οτιδήποτε άλλο. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε αλάτι.

Εδώ είναι ένα υπέροχο στιφάδο με τεύτλα, η συνταγή για την οποία ετοίμασα ειδικά για όσους αγαπούν τα λαχανικά και τα τεύτλα ειδικά.

Τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στιφάδο - όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα περίπλοκο. Το λαχανικό στιφάδο με πατάτες και τεύτλα πηγαίνει καλά τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό για το κρέας. Όσο για μένα, ταιριάζει καλύτερα με βραστό βόειο κρέας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες στο λαχανικό μας στιφάδο με πατάτες και τεύτλα \u003d 40 kcal

• Πρωτεΐνες - 1,2 g
• Λίπος - 0,8 g
• Υδατάνθρακες - 6,3 g

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα, 30 λεπτά

Αυτή είναι όλη η ιστορία για το πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στιφάδο με πατάτες και τεύτλα. Εγγραφείτε σε ενημερώσεις ιστολογίου εάν δεν έχετε εγγραφεί ακόμα και θα σας δούμε σύντομα!

Οι τηγανητές πατάτες με παντζάρια είναι μια πραγματική απόλαυση. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Για χορτοφάγους και νηστεία, αυτό είναι θεό. Απίστευτα νόστιμο, θρεπτικό και πολύ φθηνό.

• πατάτα,
• παντζάρι,
• κρεμμύδι,
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται από πόσες μερίδες θέλετε να μαγειρέψετε. Από το ποσό που εμφανίζεται στη φωτογραφία, αποδείχθηκαν δύο μερίδες. Καθαρίζουμε τα λαχανικά.

2. Κόψτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές λωρίδες (αν κόψετε τα τεύτλα χονδροειδώς, θα παραμείνουν υγρά, αφού χρειάζεται να μαγειρέψουν οι πατάτες). Κόψαμε τις πατάτες.

3. Βάλτε το κρεμμύδι και τα τεύτλα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, μετά σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

4. Βάλτε τις πατάτες σε ένα τηγάνι στα τεύτλα. Τηγανίζουμε τις πατάτες για 5 λεπτά σε μια αρκετά υψηλή φωτιά και μετά καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μειώστε τη φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε, διαφορετικά τα λαχανικά θα καούν. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλάτι για γεύση. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν μαγειρευτούν οι πατάτες.

Όμορφο, ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη!

Μια χειμερινή σαλάτα εποχιακών λαχανικών όπως πατάτες, τεύτλα και σκόρδο είναι ένα νόστιμο και πολύ απλό πιάτο. Θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις των σαλατών μαγιονέζας. Αποδεικνύεται ικανοποιητικό, επομένως είναι αρκετά κατάλληλο για ένα μενού μεσημεριανού γεύματος. Είναι βολικό να πάρετε μαζί σας σαλάτα με πατάτα για εργασία ή σχολείο, καθώς τα λαχανικά μαγειρεύονται (ή ψήνονται) εκ των προτέρων, δεν μπορούν να αφήσουν το χυμό ή να χάσουν το "σθένος" τους, όπως συμβαίνει με φρέσκα λαχανικά... Οι πατάτες και τα τεύτλα θα κορεστούν γρήγορα με μαγιονέζα και μουστάρδα, κάτι που θα δώσει μια ιδιαίτερη χυμώδη και κορεσμό στο πιάτο.

Αλλά μην ξεχνάτε ότι το σκόρδο είναι επίσης μεταξύ των συστατικών, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν σκοπεύετε να περάσετε χρόνο σε δημόσιο χώρο.

Μπορείτε να καρυκεύσετε μια σαλάτα από γάλα, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμη μαγιονέζα σόγιας, αν και είναι δύσκολο να την βρείτε σε πώληση εκτός της θέσης. Εάν τρώτε αυγά, τότε το ζήτημα του ανεφοδιασμού δεν θα προκύψει.

Παρεμπιπτόντως, το πιάτο έχει λίγο γεύση. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού της Πρωτοχρονιάς, γιατί οι διακοπές είναι πολύ σύντομα!

Συστατικά:

• τεύτλα - 500 γρ.
• πατάτες - 250 γρ.
• μουστάρδα - 1,5 κουτ.
• σκόρδο - 3 δόντια.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο;
• μαγιονέζα.

Εάν είστε "φίλοι" με το φούρνο, ψήστε τα λαχανικά, έτσι η σαλάτα θα είναι πολύ πιο νόστιμη. Τυλίξτε τα τεύτλα και τις πατάτες σε φύλλο, κάθε λαχανικό ξεχωριστά. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα εκ των προτέρων, θα ήταν βολικό να το κάνετε αμέσως μετά το ψήσιμο.

Τρίψτε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη (χωρίς το δέρμα).

Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με αποφλοιωμένες πατάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Συνδυάστε δύο λαχανικά με μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα για γεύση.

Και ανακατέψτε ξανά όλα τα συστατικά:

Η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο να το βάζουμε στο κρύο για μερικές ώρες, ώστε όλα τα συστατικά να είναι εμποτισμένα στο ντύσιμο και στο σκόρδο.

Καλή όρεξη!