Οι συνταγές σαλάτας φρέσκων λαχανικών είναι απλές. Μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών

Διαφοροποιήστε τους συνήθεις συνδυασμούς λαχανικών σας με φρυγανισμένο ψωμί, αβοκάντο, τυρί, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

delish.com

Αυτή η ασυνήθιστη σαλάτα θυμίζει. Μόνο αντί για ζυμαρικά - λεπτές λωρίδες κολοκυθιών.

Συστατικά

• 4 κολοκύθια;
• αλάτι για γεύση
• 400 γρ. Ντοματίνια;
• 150 γραμμάρια μπάλες μοτσαρέλας.
• ½ μάτσο βασιλικό?
• 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο

Παρασκευή

Χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή ή άλλη συσκευή, κόψτε σε λεπτές, μακριές λωρίδες. Συνδυάστε τα με ελαιόλαδο και μπαχαρικά και αφήστε να μαρινάρετε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μισές ντομάτες και τυρί, φύλλα βασιλικού και ξύδι στα κολοκύθια και ανακατέψτε καλά.

allrecipes.com

Καταπληκτικός συνδυασμός νόστιμα λαχανικά, βότανα και σάλτσα λεμονιού.

Συστατικά

• 3 τεύτλα;
• 2 ντομάτες
• 1 αβοκάντο;
• ½ κόκκινο κρεμμύδι
• 100 γραμμάρια φέτα;
• 200 γραμμάρια σπανάκι
• 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1/2 σκελίδα σκόρδο.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα και περίπου μία ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε ελαφρώς, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους και ψύξτε για 15 λεπτά.

Συνδυάστε τεύτλα, ντομάτες σε κύβους και αβοκάντο, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένη φέτα και σπανάκι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, λάδι, ξύδι, μουστάρδα, μπαχαρικά και κιμά.

chelseasmessyapron.com

Μπορεί να φαίνεται ότι πρόκειται για υπερβολικά ασυνήθιστο μείγμα. Αλλά δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα και είναι απίθανο να παραμείνετε αδιάφοροι σε αυτήν.

Συστατικά

• 4 κεφάλια μπρόκολου
• 1-2 κουταλιές αλάτι
• 100 g αποξηραμένα βακκίνια.
• 70 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή αμύγδαλα
• 40 g αποφλοιωμένων ηλιόσπορων.
• 200 g τυρί τσένταρ;
• 200 γραμ. Μαγιονέζα;
• 1 κουταλιά ξύδι κόκκινου κρασιού
• 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 λεμόνι
• ½ κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορο.

Παρασκευή

Κόψτε τις ταξιανθίες από το μπρόκολο. Κόψτε τις ταξιανθίες που είναι πολύ μεγάλες στο μισό. Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε υψηλή φωτιά, προσθέστε αλάτι και βράστε. Βυθίστε το μπρόκολο σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και μετά μεταφέρετέ το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Όταν το μπρόκολο έχει κρυώσει, στεγνώστε το εντελώς με χάρτινη πετσέτα.

Συνδυάστε το μπρόκολο με τα βακκίνια, τα αμύγδαλα, τους σπόρους και τους κύβους τσένταρ. Για ντύσιμο, συνδυάστε μαγιονέζα, ξύδι, ζάχαρη, ολόκληρο ξύσμα λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι και σπόρους παπαρούνας. Καρυκεύστε τη σαλάτα, ανακατέψτε και ψύξτε για 15-30 λεπτά.

smittenkitchen.com

Ζουμερά και υγιεινή σαλάτα με μια γλυκιά πινελιά.

Συστατικά

• 1 μικρό κεφάλι κόκκινου λάχανου.
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 100 γρ.
• 100 γραμμάρια φέτα;
• μερικά κλαδάκια μαϊντανό?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι

Παρασκευή

Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε λάδι σε αυτό, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Συνδυάστε το κατσαρό λάχανο με τις μισές ημερομηνίες, σε κύβους ή λωρίδες και τη μισή θρυμματισμένη φέτα. Κορυφή με εναπομείναντες ημερομηνίες, φέτα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σουσάμι.

delish.com

Αυτή η σαλάτα θα είναι νόστιμη με φρέσκο \u200b\u200bή κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.

Συστατικά

• 500 g καλαμποκιού
• 200 g ντοματίνια;
• 100 γραμμάρια φέτα;
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.
• μερικά κλαδάκια βασιλικού?
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 ασβέστη;
• αλάτι για γεύση

Παρασκευή

Συνδυάστε καλαμπόκι, μισή ντομάτα, ψιλοκομμένη φέτα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε λεπτές λωρίδες από φύλλα βασιλικού, λάδι και χυμό ολόκληρου ασβέστη. Περίοδος με μπαχαρικά και ανακατέψτε.

6. Σαλάτα γκουακαμόλης

Το Guacamole είναι ένα σνακ πολτού αβοκάντο με χυμό λεμονιού ή ασβέστη, διάφορα μπαχαρικά και λαχανικά. Αλλά αυτά τα ίδια συστατικά μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως μια όμορφη σαλάτα.

Συστατικά

• 400 γρ. Ντοματίνια;
• 100 g κονσερβοποιημένα φασόλια.
• 100 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
• 1 πιπέρι jalapeno (μπορεί να αντικατασταθεί με τσίλι)
• 2 ώριμα αβοκάντο;
• μερικά κλαδάκια μαϊντανό?
• 1 ασβέστη;
• ¼ ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Συνδυάστε τομάτες, φασόλια, καλαμπόκι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές, κύβους και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καρυκεύστε με ένα μείγμα βουτύρου, χυμού ασβέστη και μπαχαρικών και ανακατέψτε καλά.

natashaskitchen.com

Αυτή η σαλάτα είναι τραγανή και απίστευτα ζουμερή.

Συστατικά

• 2 κεφάλια μπρόκολου
• 50 γρ. Καρύδια.
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 μήλο
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
• 70 g σταφίδες.
• 100 γραμ. Μαγιονέζα;
• 100 g ξινή κρέμα;
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε τα λουλούδια μπρόκολου και το ξεφλουδισμένο στέλεχος σε μεγάλα κομμάτια. Στεγνώστε ελαφρά τα καρύδια καυτό τηγάνι... Πετάξτε το μπρόκολο με τριμμένα καρότα, σε κύβους, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά ξεχωριστά και αρωματίστε τη σαλάτα με αυτό το μείγμα.

jamieoliver.com

Τα πορτοκάλια θα προσθέσουν ξύσμα σε αυτήν τη σαλάτα.

Συστατικά

• 4-5 καρότα
• 2 τεύτλα;
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 πορτοκάλια
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
• ½ μάτσο κόλιαντρο.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε λαχανικά. Κόψτε τα καρότα στα μισά και τα τεύτλα σε φέτες. Ατμός για 5 λεπτά. Απλώστε τα καρότα και βράστε τα τεύτλα με τον ίδιο τρόπο. Χάρη στο ξεχωριστό μαγείρεμα, τα καρότα δεν θα γίνουν κόκκινα.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί, πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και αλατοπίπερο. Ψήνουμε στους 200 ° C για 30-40 λεπτά.

Τρίψτε το ξύσμα των πορτοκαλιών. Στη συνέχεια αφαιρέστε το λευκό στρώμα από αυτά και κόψτε τα φρούτα σε σφήνες. Στεγνώστε τους σουσάμι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ψύξτε ελαφρά τα ψημένα λαχανικά. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα με ξύσμα και πορτοκάλια, ψιλοκόψτε με το υπόλοιπο λάδι και αλάτι. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και φύλλα κόλιαντρου.

tracy benjamin / Flickr.com

Η παρμεζάνα θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στη σαλάτα. Αλλά αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο τυρί.

Συστατικά

• 100 γρ. Καρύδια.
• 24 κεφάλια βλαστών των Βρυξελλών.
• 50 γραμμάρια παρμεζάνα
• 100 ml ελαιόλαδο;
• 3 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Ξηρός καρύδια σε καυτό τηγάνι για 5-8 λεπτά. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε καρύδια σε αυτό και τυρί τριμμένο... Για ντύσιμο, ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά, ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.

10. Πικάντικη σαλάτα λαχανικών με κινόα

Νόστιμο, πλούσιο και πολύ υγιεινό πιάτο.

Συστατικά

• 500 g quinoa;
• 2 αγγούρια
• 400 γρ. Ντοματίνια;
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
• μερικά κλαδάκια μαϊντανό?
• ½ αβοκάντο;
• 100 γραμμάρια φέτα;
• 5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Τοποθετήστε το quinoa σε βραστό αλατισμένο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Κόψτε τα αγγούρια σε τέταρτα, κόψτε τις ντομάτες στη μέση, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το μαϊντανό, ψήστε το αβοκάντο και κόψτε τη φέτα. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με κινόα.

Για ντύσιμο, συνδυάστε λάδι, ξύδι, μέλι, κιμά, πιπέρι, ρίγανη και αλάτι. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε.

11. Panzanella

Φωτογραφία: Jaroslaw Pawlak / Shutterstock

Το Panzanella είναι μια παραδοσιακή ιταλική σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και ψωμί.

Συστατικά

• 2 μπαγκέτες
• 120 ml ελαιόλαδο;
• 3 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 μεγάλο αγγούρι.
• 800 g κόκκινες και κίτρινες ντοματίνια.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μάτσο βασιλικό

Παρασκευή

Κόψτε τη μπαγκέτα σε μεγάλους κύβους και ανακατέψτε το μισό ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το ψωμί σε προθερμασμένο τηγάνι και τοστ, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Η μπαγκέτα πρέπει να είναι τραγανή και χρυσή καφετιά. Στη συνέχεια, κρυώστε το.

Για ντύσιμο, συνδυάστε το υπόλοιπο λάδι, το ξύδι, το μέλι και τα μπαχαρικά. Κόψτε το αγγούρι σε μεγάλες σφήνες, αφαιρώντας τους σπόρους. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τα φύλλα του βασιλικού. Συνδυάστε λαχανικά, βότανα και μπαγκέτα, ρίξτε το σάλτσα και ανακατέψτε καλά.

gimmesomeoven.com

Ο συνηθισμένος συνδυασμός γεύσης με πατάτες και αυγά θα συμπληρώσει το σέλινο και το αβοκάντο σε αυτή τη σαλάτα.

Συστατικά

• 8-10 πατάτες;
• αλάτι για γεύση
• 2 κουταλιές ξύδι
• 4 αυγά
• 300 g ελληνικό γιαούρτι ή μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 αβοκάντο;
• 2-3 μίσχοι σέλινου
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
• ½ μάτσο μαϊντανό

Παρασκευή

Σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, κρυώστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πασπαλίστε τα με ξύδι. Βράστε τα αυγά και κρυώστε.

Συνδυάστε γιαούρτι ή μαγιονέζα, μουστάρδα και πιπέρι. Προσθέστε πατάτες, κομμένα αυγά, αβοκάντο και σέλινο, λεπτές λωρίδες κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό στο ντύσιμο. Στη συνέχεια ανακατέψτε τη σαλάτα απαλά.

Όχι μόνο σούπες ή κυρίως πιάτα, αλλά και πλούσιες σαλάτες.

Συστατικά

• 200 g μαύρες ή πράσινες φακές.
• 600 ml λαχανικών ή
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 200 γραμμάρια champignons.
• 1 μικρό κεφάλι μπρόκολου
• ½ κόκκινο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 200 γραμμάρια σπανάκι
• 1 λεμόνι
• 100 γρ φέτα.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε τις φακές, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζωμό. Μπορεί να αντικατασταθεί με νερό με κύβους κοτόπουλου ή λαχανικών διαλυμένο σε αυτό. Βράστε τις φακές σε μέτρια φωτιά. Μειώστε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τις φακές.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια και τα λουλούδια μπρόκολου κομμένα σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε μια άλλη κουταλιά λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή περισσότερο εάν θέλετε τα λαχανικά να είναι πιο μαλακά.

Συνδυάστε τις φακές, τα λαχανικά, τον κιμά, το ξύσμα ολόκληρου λεμονιού, 3-4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο βούτυρο και το θρυμματισμένο τυρί. Καρυκεύστε τη σαλάτα με αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

bbcgoodfood.com

Συστατικά

• 2 μελιτζάνες
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 παχιά πίτα?
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 μεγάλη δέσμη μέντας
• 1 κόκκινο τσίλι
• 2 κρεμμύδια
• 170 γρ. Ντοματίνια;
• 300 g μείγμα σαλάτας.
• 50 γρ κατσικίσιο τυρί.

Παρασκευή

Κόβουμε σε φέτες περίπου 3 εκατοστά πλευρές.Βρένουμε με μια κουταλιά της σούπας λάδι, καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε στους 200 ° C για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. 8 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος της μελιτζάνας, τοποθετήστε ένα ταψί με μεγάλα κομμάτια πίτα στο φούρνο.

Για ντύσιμο, συνδυάστε το υπόλοιπο λάδι, ξύδι, ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, ψιλοκομμένο τσίλι και 1 κρεμμύδι. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες, τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατέψτε με ⅓ του επιδέσμου. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μισή ντομάτα, μαρούλι, πίτα και κομμάτια κατσικίσιο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε.

iamcook.ru

Πλούσια σαλάτα με ένα άγγιγμα της θάλασσας.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
• 100 g αρακά?
• 250 g φυκιών;
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Παρασκευή

Φέτα κινέζικο λάχανο μικρές ρίγες. Ανακατέψτε το με μπιζέλια και φύκια, αφού στραγγίσετε το υγρό από αυτά. Καρυκεύστε τη σαλάτα με λάδι.

πόσα διαφορετικές συνταγές Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα μαγειρικά πιάτα από ό, τι μεγαλώνει στον κήπο! Ακόμα και ο πιο έμπειρος σεφ δεν γνωρίζει τον ακριβή αριθμό πιθανών συνταγών! Και μπορείτε να μιλήσετε ατέλειωτα για τα οφέλη για την υγεία των φρέσκων λαχανικών και των φρουτοσαλάτων. Κάθε ένα από τα φυτικά συστατικά της σαλάτας δίνει, εκτός από αρωματικές αποχρώσεις, χρήσιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, ηλιακό φορτίο ζωντάνια και καλή διάθεση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι γαστρονομικές λιχουδιές με βάση τα φυτά είναι πάντοτε μια οικονομική επιλογή για να τρώνε την οικογένεια υπέροχα. Ακόμα κι αν δεν καλλιεργείτε λαχανικά και βότανα στον κήπο, αλλά αγοράζετε τα πάντα στην αγορά, το κόστος των ιδιωτικών γεωργικών προϊόντων είναι πολύ φθηνότερο από τα προϊόντα από γνωστούς Ευρωπαίους ή εγχώριους κατασκευαστές τροφίμων.

Πολλές νοικοκυρές προσελκύονται από τη διαδικασία μαγειρέματος πιάτων από φυτικά προϊόντα, επειδή οι συνθέσεις σαλάτας είναι κατάλληλες τόσο στο καθημερινό μενού όσο και στο γιορτινό τραπέζι.

Είναι σημαντικό, φυσικά, να τα προετοιμάσετε σωστά! Για να διατηρηθούν στο μέγιστο όλα τα χρήσιμα συστατικά, ώστε να είναι νόστιμα και ικανοποιητικά.

Πώς να εκτελέσετε σωστά μια τέτοια εργασία - οι συνταγές παρακάτω και οι πολύτιμες συμβουλές του σεφ θα σας πουν. Αυτά τα σχόλια του σεφ θα διευκολύνουν την προετοιμασία σαλάτας λαχανικών!

Πώς να φτιάξετε σαλάτα φρέσκων λαχανικών - 15 ποικιλίες

Το λάχανο είναι απαραίτητο σε κάθε τραπέζι. Και όσο πιο συχνά αυτό το λαχανικό κυριαρχεί στη διατροφή σας, τόσο πιο υγιές θα γίνει το σώμα σας. Λάχανο στον κήπο ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ και οι ποικιλίες καλλιεργούνται από όλους. Και μια απέραντη ποικιλία σαλάτας έχει επινοηθεί από αυτό!

Συστατικά για 4 μερίδες:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός κ.λπ.) - ανάμεικτα 1 μάτσο
• Σπιτικό αγγούρι - 4-5 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι (κόκκινο) - 3-4 τεμ.
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Ντομάτα (προαιρετικά) - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξίδι μηλίτη μήλου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι / ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

Κόβουμε το λάχανο ψιλοκομμένο, αλατίζουμε / ζάχαρη και πουρέ καλά για να φτιάξεις το χυμό. Αφήστε για 30 λεπτά.

Αγγούρι, γλυκό πιπέρι - κομμένο σε λεπτές φέτες.

Χόρτα, κρεμμύδια - ψιλοκόψτε.

Μετά από μισή ώρα, όταν το λάχανο έχει ήδη κορεστεί καλά με το δικό του χυμό, ανακατέψτε όλα τα άλλα λαχανικά και προσθέστε τώρα μόνο το πορτοκάλι, αποσυναρμολογημένο σε φέτες, τα οποία επίσης χωρίζονται στο μισό.

Αφήστε τη σαλάτα στο κρύο για 2 ώρες για τέλεια γεύση. Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο.

Σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα λάχανου μπορεί να φτιαχτεί χωρίς σάλτσα λαδιού, καθώς ο χυμός λάχανου αλατισμένο, γλυκαντικό και οξινισμένο με ξύδι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για κάθε επίδεσμο!

Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με μια καλοκαιρινή σαλάτα με ντομάτα, λάχανο και αγγούρι με πιπέρι. Και αυτή η σαλάτα, αγαπημένη από όλους, είναι γεμάτη με μια ποικιλία από σάλτσες: ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ξίδι-μουστάρδα, ηλίανθος κ.λπ. ψυχές!

Συστατικά για 4 μερίδες:

• Λάχανο - 1 κιλό
• Αγγούρια - 0,5 kg;
• Ντομάτες - 0,5 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Αλάτι / ζάχαρη + ξύδι μηλίτη για γεύση.

Παρασκευή:

Κόψτε το λάχανο ψιλοκομμένο, αλάτι / ζάχαρη και τρίψτε με τα χέρια σας μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Αφήστε για 1 ώρα.

Ντομάτες, αγγούρια, βότανα, πιπεριές - κόψτε όμορφα όλα τα λαχανικά.

Μετά από μια ώρα, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο λάχανο, καρυκεύστε με ξύδι και σερβίρετε.

Το μυστικό αυτής της σαλάτας είναι ότι συνιστάται η χρήση λάχανου νωρίς ή μέτρια ως προς την ωρίμανση, γιατί αυτές είναι οι πιο ζουμερές ποικιλίες. Και επειδή δεν υπάρχει σάλτσα λαδιού στη σαλάτα, το αντικαθιστά λάχανο, μαζί με ξύδι.

Αυτή η σαλάτα θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους αγαπούν τα ευαίσθητα τρόφιμα, γιατί το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου ψήνεται στο φούρνο, που σημαίνει ότι αποκτά μια εξαιρετική καπνιστή γεύση.

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκύθια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμάχιο το καθένα.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Αλάτι / ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

Κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα, φλούδα και κομμένα σε κομμάτια 2x2 εκ. Βάζουμε τα πάντα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδωμένο χαρτί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

Κόψτε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο, ψιλοκόψτε τα βότανα.

Ρίχνουμε λαχανικά από το φούρνο σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε σκόρδο, ντομάτα και βότανα που περνούν μέσα από μια πρέσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι σε αυτήν τη σαλάτα. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε.

Η συνταγή είναι παρόμοια στη διαδικασία μαγειρέματος με την προηγούμενη συνταγή "ΠΟΛΥ ΩΣ ΕΧΕΙ ΣΤΟ ΦΡΑΟΥΝ". Η μόνη διαφορά είναι ότι αντί για κολοκυθάκια - μελιτζάνες και προστιθέμενα μανιτάρια, έτσι ώστε να έχετε μια πραγματική αίσθηση ότι βρίσκεστε στο δάσος!

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Μανιτάρια δάσους - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Το αλάτι και το λάδι είναι προαιρετικά.

Παρασκευή:

Πλύνετε, ξεφλουδίστε και τοποθετήστε τα λαχανικά σε περγαμηνή για ψήσιμο στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε και ψήστε το επόμενο βήμα σε ξεχωριστό φύλλο μέχρι να μαλακώσουν.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Αφαιρέστε όλα τα ψημένα προϊόντα και κρυώστε. Προσθέστε βότανα και φάτε.

Απλές σαλάτες με ηλιέλαιο.

Ένας μοναδικός συνδυασμός των συνηθισμένων συστατικών και των οσπρίων από βινεγκρέτ λαχανικών, ασυνήθιστο για αυτήν τη σαλάτα. Αποδεικνύεται μια πολύ ιδιαίτερη γεύση για το βινεγκρέτ. Και το γεγονός ότι πρόκειται για σαλάτα βινεγκρέτ θυμίζει μόνο τεύτλα.

Συστατικά για 4 μερίδες:

• Τεύτλα - 0,5 κιλά
• Καρότα - 0,3 κιλά
• Πατάτες - 1 κιλό
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί;
• Κονσερβοποιημένα φασόλια (ή βραστά) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι / μπαχαρικά / βότανα - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε λαχανικά από τον κήπο με στολές (ή ψήστε στο φούρνο), κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.

Μαριναρίστε τα κρεμμύδια σε αλατισμένο βραστό νερό για 30 λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόβετε.

Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, προσθέστε όλα τα όσπρια και τη σεζόν με λάδι. Μετά από 30 in, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Θα είναι πιο ικανό να μην μαγειρεύουμε λαχανικά, αλλά να τα ψήνουμε σε φλούδα, γιατί Με αυτήν τη θερμική επεξεργασία, διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Είναι απλό, αλλά ταυτόχρονα πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή... Και η γεύση και τα οφέλη είναι αρκετές φορές υψηλότερα εδώ! "

Συστατικά:

• Τεύτλα - 1 κιλό
• Ξίδι μηλίτη μήλου - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 0,5 μάτσο
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 4 κουτ.
• Κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και τρίψτε τα σε έναν κορεάτικο τρίφτη. Περίοδος με σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη περνώντας μέσα από μια πρέσα, προσθέστε κύμινο και ξύδι. Αφήστε για 1 ημέρα σε δροσερό μέρος για τουρσί.

Όταν σερβίρετε, κόψτε τα φτερά κρεμμυδιού και ανακατέψτε με τα τεύτλα.

Αυτή η συνταγή ενδείκνυται ειδικά για άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές. Τα τεύτλα περιέχουν έλαια που βοηθούν στην ομαλοποίηση του στομάχου, αυτό το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στην αιματοποιητική λειτουργία, στα κύτταρα ολόκληρου του σώματος.

"Το μπρόκολο είναι νόστιμο!"

Το μπρόκολο καλλιεργείται στους κήπους μας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το λαχανικό ψήνεται, βράζεται, τηγανίζεται, αλατίζεται. Στις συνθέσεις σαλάτας, το μπρόκολο είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό!

Συστατικά:

• Λάχανο μπρόκολου - 0,5 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Αλάτι / Μπαχαρικά - για γεύση.
• Οποιοδήποτε λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και βράστε σε καλά αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Απαλλαγμένο από περίσσεια υγρού με ένα σουρωτήρι, δροσερό.

Κόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κύβους 2x2 cm, τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και μέχρι να εμφανιστεί ένα ειδικό άρωμα. Δροσερά λαχανικά.

Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και σεζόν με λάδι και βότανα.

Σαλάτες λαχανικών με σάλτσα

Πόσες συνταγές σαλάτας έχουν αναπτυχθεί από ειδικούς μαγειρικής, τόσες πολλές, πιθανότατα, υπάρχουν σάλτσες για αυτές τις σαλάτες. Θεωρούμε παραδοσιακή μαγιονέζα, ηλίανθο ή ελαιόλαδο, ξινή κρέμα. Υπάρχουν όμως άλλοι απροσδόκητοι συνδυασμοί συστατικών σάλτσας που δίνουν στη σαλάτα μια εκπληκτική γεύση.

Ο συνδυασμός ηλιελαίου και σάλτσας σόγιας χρησιμοποιείται συχνά στις σαλάτες. Αυτό δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερα πικάντικη γεύση και άρωμα. Ακόμα κι αν τα λαχανικά από τον κήπο είναι τα πιο συνηθισμένα, η σαλάτα θα εξακολουθεί να αποδεικνύεται με νότες στο εξωτερικό.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Daikon ραπανάκι - 1 τεμ.
• Χόρτα άνηθου - 0,5 μάτσο
• Φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 5-7 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας .;
• Σάλτσα σόγιας - 5-6 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Εάν χρησιμοποιείτε τρίφτη για κορεατικό καρότοτότε η σαλάτα θα μοιάζει με κινέζικο πιάτο. Αλλά, κατ 'αρχήν, ο οικιακός τρίφτης μας θα πάει καλά.

Προετοιμάστε λαχανικά (καρότα, ραπανάκια και αγγούρια): πλύνετε, στεγνώστε από το υπόλοιπο νερό, ξεφλουδίστε. Πρώτα τρίψτε τα καρότα. Περίοδος με αλάτι και πολτοποίηση για επιπλέον χυμό.

Στη συνέχεια τρίψτε το αγγούρι και το ραπανάκι. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Και κόψτε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού σε κομμάτια μήκους έως 5 εκατοστών, και στη συνέχεια κόψτε κάθε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και την εποχή με ηλιέλαιο και σάλτσα σόγιας.

Έχοντας δοκιμάσει αυτήν τη σαλάτα τουλάχιστον μία φορά - σίγουρα θα θελήσετε να το φτιάξετε παραδοσιακό πιάτο για την οικογένειά σας. Ποιο είναι το μυστικό; Στη σάλτσα!

Συστατικά:

• Ντομάτες και αγγούρια - 4 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Λάχανο, καρότα και νεαρά βλαστάρια ηλίανθου - 100 g το καθένα.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• Ηλιέλαιο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ελαιόλαδο) - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Το μαυρο τριμμένο πιπέρι - 0,5 κουτ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.

Παρασκευή:

Ντομάτες, αγγούρια και πιπεριάκαι πράσινα κρεμμύδια με κύβους 2x2 cm.

Λάχανο, τρία καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη.

Ψιλοκόψτε τον άνηθο.

Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε ξύδι, λάδι, μαύρο πιπέρι, αλάτι και σκόρδο και κτυπήστε με χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε λαχανικά σε αυτή τη σάλτσα καθώς την κόβετε. Στο τέλος - ανακατέψτε καλά τα πάντα και φάτε.

Πριν προσθέσετε τα λάχανα ηλίανθου στη σαλάτα, συνιστάται να τα δοκιμάσετε. Αυτή είναι μια περίεργη γεύση και αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μικρά φασόλια ή φασόλια σπαράγγια στη σαλάτα.

Η σάλτσα μουστάρδας σε αυτή τη σαλάτα είναι πρακτικά μαγιονέζα. σπιτικό... Και τα λαχανικά που έχουν καρυκεύματα με μια τόσο αρωματική σάλτσα αποκτούν μια πιο φωτεινή γεύση.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 4-5 φτερά.
• Αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό για γεύση
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους 2x2 εκ. Κρεμμύδια - σε λωρίδες. Ανακατέψτε και αφήστε το για λίγο μέχρι να μαγειρευτεί η σάλτσα.

Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το μήλο ή το βαλσάμικο ξύδι (5%). Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.

Σαλάτα εποχής και σερβίρετε.

Η φυσική ξινή κρέμα-μαγιονέζα θα δώσει στη σαλάτα σας μια λεπτή και ταυτόχρονα πικάντικη γεύση. Η εκπληκτική θέα στη σύνθεση της σαλάτας θα χαρίσει, και η γεύση θα ενθουσιάσει ακόμη και ένα γκουρμέ!

Συστατικά:

• Λάχανο - 0,5 κιλά
• Ραπανάκι και καρότα - 2 τεμάχια το καθένα.
• Apple - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Πλύνετε λάχανο, καρότα, ραπανάκια και μήλα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε έναν κορεάτικο τρίφτη. Στοίβα κάθε λαχανικό ξεχωριστά!

Τα μήλα δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται από το άνω δέρμα - με αυτόν τον τρόπο θα διατηρηθούν πιο χρήσιμα μικροστοιχεία.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο που περνά μέσα από ένα σκόρδο. Βάλτε τα πάντα σε ένα δοχείο και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.

Τοποθετώντας τη σαλάτα σε στρώσεις:

1 στρώση - λάχανο - παλτό με ξινή κρέμα-σάλτσα μαγιονέζας.

2 στρώσεις - ραπανάκι - σάλτσα στην κορυφή.

3 στρώματα - καρότα - σάλτσα στην κορυφή

4ο στρώμα - μήλα - σάλτσα στην κορυφή

Το τελικό στρώμα είναι να καλυφθεί με χόρτα.

Λαχανικά κάτω ξινή κρέμα σάλτσα - αυτό είναι ένα γνωστό και αγαπητό από πολλούς συνδυασμούς. Και αν προσθέσετε μουστάρδα στην ξινή κρέμα! Μια τέτοια απροσδόκητη σύνθεση θα αλλάξει τη γεύση της σαλάτας και θα την κάνει λίγο πικάντικη.

Συστατικά:

• Αγγούρι και ντομάτα - 2 τεμ.
• Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
• Ξινή κρέμα - 1,5 κουταλιά της σούπας .;
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι / ζάχαρη / μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Κόψτε καλά τα λαχανικά και ανακατέψτε.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το ελαιόλαδο, τους κόκκους μουστάρδας, το αλάτι και τα μπαχαρικά - κτυπήστε καλά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενής παχιά κρεμώδης μάζα.

Αρωματίστε τα λαχανικά και σερβίρετε αμέσως.

Ζεστό και αρωματικό φαγητό τρώγεται πάντα με ευχαρίστηση από όλους. Αυτό δεν είναι ένα κλασικό παράδειγμα πρώτου μαθήματος - είναι μια σαλάτα που σερβίρεται επίσης ζεστή!

Συστατικά:

• Καρότα - 1 τεμ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2-3 τεμ.
• Zucchini - 1 τεμ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 100 g;
• Αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά σε κύβους 2x2 cm.

Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη (ή σε κορεάτικο τρίφτη) και κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.

Τηγανίζουμε κάθε λαχανικό ξεχωριστά, το βάζουμε σε ένα δοχείο, στραγγίζοντας ελαφρά από το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε. Σερβίρετε ζεστό.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν είναι τόσο δημοφιλής στο μαγείρεμα όσο οι γηγενείς πατάτες. Αν και σε γενικές γραμμές είναι ένα φυσικό ανάλογο των πατατών. Περιέχει αρκετά περισσότερα χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες και η καλλιέργειά του θεωρείται εύκολη. Η σαλάτα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ θα γεμίσει το δωμάτιο με ένα ευχάριστο άρωμα πατάτας ψημένο πάνω σε μια φωτιά και θα δώσει πολλές ευχάριστες γεύσεις!

Συστατικά:

• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 0,5 κιλά
• Φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 1 μάτσο
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι / μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Πλύνετε σε τρεχούμενο νερό και βράστε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στη φλούδα (μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει). Ψύξτε και ξεφλουδίστε. Κόψτε σε κύβους 1,5x1,5 cm.

Ζάρια τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού και ντομάτα.

Είναι καλύτερα να μην πιέζετε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο, και επίσης να κόβετε σε μικρά κομμάτια - αυτό θα διατηρήσει μια πιο ευαίσθητη γεύση και άρωμα, αλλά δεν θα κορεστεί το πιάτο με πικάντικο.

Αρωματίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ και σεζόν με ξινή κρέμα.

Έτσι μπορείτε γρήγορα και εύκολα να προετοιμάσετε μια πρωτότυπη και πολύ θρεπτική σαλάτα.

Γιατί ένα τέτοιο όνομα; Πολύ συχνά, αυτή η συγκεκριμένη σαλάτα παρασκευάζεται κατά την κρύα περίοδο χειμώνα-άνοιξης. Το άρωμα των ζουμερών πράσινων κρεμμυδιών και του φρέσκου αγγουριού μαζί με το φωτεινό πορτοκαλί καλαμπόκι θυμίζει πραγματικά την άνοιξη!

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου (ή οποιοδήποτε λάχανο) - 0,5 κιλά
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 5-7 τεμ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί (200 g)
• Ξινή κρέμα - 200 g.

Παρασκευή:

Κόψτε το λάχανο και το πουρέ μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε το αγγούρι και το κρεμμύδι.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε καλαμπόκι (χωρίς υγρό) και καρυκεύστε με ξινή κρέμα. Το πάνω μέρος μπορεί να διακοσμηθεί με άνηθο ή άλλα βότανα για γεύση.

Εκτός από τον κλασικό συνδυασμό αγγουριών και ντοματών με ξινή κρέμα, μπορείτε να επιλέξετε άλλες, πιο περίπλοκες και ενδιαφέρουσες βάσεις σαλάτας λαχανικών. Για παράδειγμα, προσθέστε θαλασσινά, ψάρια, όσπρια, βότανα και άλλα συστατικά σε αυτά. Μερικές φορές μια σαλάτα λαχανικών είναι τόσο ενδιαφέρουσα και νόστιμη που φαίνεται πολύ οργανική στο γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκα φύλλα οξαλίδας - 50 g;
• ντομάτα - 1 τεμ.
• φρέσκο \u200b\u200bισχυρό αγγούρι - 1 τεμ.
• πιπεριά - μισό λοβό
• χυμός ασβέστη - 1 κουτάλι επιδόρπιο
• κόκκινο κρεμμύδι - μισό κεφάλι
• φυτικό λάδι - 2 κουτάλια επιδόρπιο
• θαλασσινό αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μικρά φύλλα οξαλίδας, στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
2. Κόψτε το πιπέρι στα μισά. Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους. Κόψτε τα υπόλοιπα σε λωρίδες.
3. Κόψτε την ντομάτα τυχαία μαζί με το δέρμα. Κόψτε επίσης το αγγούρι.
4. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο μπολ.
6. Καλύψτε τα πάντα με ένα μείγμα λάδι, χυμό ασβέστη και θαλασσινό αλάτι. Μείγμα.

Τέτοιες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα μπορούν ακόμη και να προστεθούν στο μενού διατροφής.

Ελληνική σαλάτα με κλασική σάλτσα

Συστατικά:

• αγγούρι - 2 τεμ. (μεγάλο);
• ντομάτα - 2 τεμ. (με πυκνό πολτό).
• πιπεριά - 1 λοβό (κόκκινο ή κίτρινο).
• Κρεμμύδι της Κριμαίας - 1 κεφαλή
• ελιές - 20 τεμ.
• Φέτα (τυρί) - 80 - 100 g;
• αλεσμένη ρίγανη - 0,5 μικρά. κουτάλια
• υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο - 3 - 4 κουταλιές επιδόρπιο.
• χυμός ασβέστη / λεμόνι - 1,5 κουτάλι επιδόρπιο.
• μείγμα αλατιού και πιπεριού.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε αυθαίρετους κύβους. Εάν τα λαχανικά έχουν πυκνό δέρμα, πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων.
2. Κόψτε επίσης τις πιπεριές.
3. Κόψτε το μπλε κρεμμύδι (Κριμαίας) σε λεπτά τετράγωνα των δακτυλίων.
4. Κόψτε τις μεγάλες ελιές στο μισό, μικρές - αφήστε ολόκληρες.
5. Συνδυάστε τα συστατικά, ανακατέψτε. Στείλτε τους μεγάλους κύβους τυριού σε αυτούς.
6. Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο και το χυμό εσπεριδοειδών σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.
7. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τη σαλάτα.

Στην κορυφή, μπορείτε επιπλέον να πασπαλίζετε το τελικό σνακ με μια πρέζα ρίγανη.

Με μελιτζάνα

Συστατικά:

• μπλε μελιτζάνες - 2 τεμ .;
• μικρά κεράσια - 1 γεμάτο ποτήρι.
• ζουμερές πιπεριές σαλάτας - 1 - 2 λοβό.
• κατσικίσιο τυρί - 200 - 250 g;
• κρεμμύδια σαλάτας - 1 κεφαλή
• χόρτα καρυκεύματος - 1 μάτσο
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• άοσμο λάδι - για τηγάνισμα
• λιναρόσπορο (ψυχρής πίεσης) - 50 ml.
• λεμόνι - ½ pc .;
• κλασσικός σάλτσα σόγιας - 2 κουτάλια επιδόρπιο
• ξηρά βότανα - 1 - 2 πρέζα.
• ζάχαρη - 1 μικρό. το κουτάλι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και κόψτε το "μπλε" σε λεπτούς γύρους. Πασπαλίστε τα με αλάτι, αφήστε για 1 ώρα. Πλύνετε τις φέτες και στεγνώστε.
2. Τηγανίζουμε τα κομμάτια μελιτζάνας σε λίγο άοσμο λάδι. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες. Όταν οι φέτες είναι δροσερές, τρίβουμε με σκόρδο ή απλώς πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο φαγητό.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια, ρίξτε πάνω από το χυμό από μισό λεμόνι. Αφήστε το λαχανικό να μαρινάρεται για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Κόψτε τα υπόλοιπα φυτικά συστατικά σε μεγάλες φέτες.
5. Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε τακτοποιημένους κύβους περίπου του ίδιου μεγέθους.
6. Κόψτε τα χόρτα τυχαία.
7. Ανακατέψτε όλα.
8. Συνδυάστε ζάχαρη, βότανα, λιναρόσπορο, σάλτσα σόγιας και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε ξεχωριστό μπολ. Το τελευταίο θα σας επιτρέψει να το κάνετε χωρίς επιπλέον αλάτι.

Καρυκεύστε τη σαλάτα λαχανικών με μελιτζάνα με την προκύπτουσα αρωματική σάλτσα.

Μαγείρεμα με γαρίδες

Συστατικά:

• ώριμες ντομάτες - 150 g;
• φρέσκα αγγούρια - 150 g;
• αποφλοιωμένες γαρίδες οποιουδήποτε μεγέθους - 150 g.
• Τυρί - 100 g;
• Παγόβουνο (σαλάτα) - 100 g;
• κόλιαντρο - ½ μάτσο;
• ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, αλάτι για τη σάλτσα.

Παρασκευή:

1. Μαγειρέψτε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν. Εάν βράσουν και καταψυχθούν, αρκούν 3-4 λεπτά σε βραστό νερό. Εάν προηγουμένως δεν έχει υποβληθεί σε θεραπεία - 10 - 12 λεπτά.
2. Κόψτε τα στελέχη του κόλιαντρου (μπορούν να πεταχτούν) και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα φύλλα.
3. Κόψτε τα αγγούρια, τις ντομάτες αυθαίρετα. Κόψτε το τυρί σε κύβους.
4. Σπάστε τη σαλάτα με τα χέρια σας.

Ανακατέψτε όλα. Περίοδος με ξίδι, λάδι και σάλτσα αλατιού.

Σαλάτα με αβοκάντο και αγγούρι στο γιορτινό τραπέζι

Συστατικά:

• φρέσκα φύλλα μαρουλιού - 1 μικρή δέσμη.
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• ώριμο μαλακό αβοκάντο - 2 τεμ.
• ελιές - ½ κουταλιά της σούπας .;
• φρέσκο \u200b\u200bάνηθο - 1 μάτσο
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές επιδόρπιο.
• χοντρό αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε με φρέσκα φύλλα μαρουλιού. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού και σχίστε τα φύλλα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια με τα χέρια σας. Στείλτε σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές.
2. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και τα αβοκάντο. Κόψτε τα οστά του τελευταίου. Κόψτε τα υπόλοιπα μέρη του φρούτου σε φέτες. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα κόπτη λαχανικών για αυτό.
3. Κόψτε τις ελιές στη μέση.
4. Συνδυάστε ξεχωριστά λάδι, αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα.
5. Ανακατέψτε τα υλικά, ρίξτε πάνω από το σάλτσα.

Ένα ελαφρύ σνακ μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζεστά πιάτα με κρέας.

Με κονσερβοποιημένο τόνο

Συστατικά:

• τόνος (σε λάδι ή δικό χυμό) - 80 - 100 g.
• ντομάτες - 2 - 3 τεμ.
• αγγούρια - 1 τεμ.
• πιπεριά - 100 g;
• οποιαδήποτε σαλάτα κεφαλής - 2 - 3 φύλλα.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• χυμός ασβέστη - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
• ζάχαρη - ½ μικρό. κουτάλια
• ξεφλουδισμένα κουκουνάρια - 1 χούφτα;
• χόρτα βασιλικού - ½ μικρή δέσμη;
• αλάτι και 5 πιπεριές.

Παρασκευή:

1. Στραγγίστε όλο το χυμό ή το λάδι από τα ψάρια. Αποσυναρμολογήστε το με ένα πιρούνι με αιχμηρά δόντια σε μικρές ίνες.
2. Πλύνετε όλα τα λαχανικά και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους ίσα κομμάτια. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από το πιπέρι.
3. Ξεπλύνετε τα χόρτα βασιλικού και τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε, σχίστε με τα χέρια σας. Βολικό και κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Συνδυάστε τα συστατικά της μελλοντικής σαλάτας, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
5. Για τη σάλτσα, συνδυάστε χυμό ασβέστη, ζάχαρη, πουρέ σκόρδου. Ρίξτε ένα σνακ πάνω τους. Ανακατέψτε τα πάντα.

Διακοσμήστε την τελική σαλάτα με ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς.

Σαλάτα λαχανικών με λάχανο Πεκίνου

Συστατικά:

• Κινέζικο λάχανο - ½ μεσαίο κεφάλι;
• φρέσκο \u200b\u200bαγγούρι - 1 τεμ.;
• κονσερβοποιημένοι κόκκοι καλαμποκιού ζάχαρης - 1 γεμάτο ποτήρι.
• φτερά πράσινων κρεμμυδιών - μισό μάτσο?
• χόρτα άνηθου - μισό μάτσο?
• υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
• χυμός ασβέστη - spoon κουτάλι επιδόρπιο
• άλας.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο λάχανο σε λωρίδες. Χρησιμοποιήστε μόνο το μαλακό μέρος των φύλλων του.
2. Κόψτε τα πλυμένα χόρτα πολύ καλά.
3. Κόψτε τα αγγούρια μαζί με το δέρμα σε λεπτούς μεγάλους κύβους.
4. Βάλτε τους κόκκους καλαμποκιού σε ένα σουρωτήρι και, εάν θέλετε, ξεπλύνετε από τη μαρινάδα.
5. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά.
6. Για τη σάλτσα, συνδυάστε χυμό ασβέστη, λάδι, αλάτι.

Ρίχνουμε την παρασκευασμένη νόστιμη σαλάτα λαχανικών με το μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Συνταγή για όσους κάνουν δίαιτα

Μια τέτοια σαλάτα έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στο σχήμα, αλλά και στο ήπαρ, το νευρικό σύστημα και την καρδιά της απώλειας βάρους. Μεταξύ άλλων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και καθαρίζει τα έντερα.

Συστατικά:

• φρέσκο \u200b\u200bσέλινο - 2 - 3 μίσχοι.
• μεσαία τεύτλα - 1 τεμ.
• ξινό μήλο - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - για σάλτσα
• λεπτό αλάτι.

Παρασκευή:

1. Βράστε το ριζικό λαχανικό μέχρι να μαλακώσει, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε με τον καλύτερο τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε τους μίσχους φρέσκου σέλινου με ένα κοφτερό μαχαίρι από κάθε περίσσεια. Κόψτε τα υπόλοιπα μέρη σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε το μήλο. Κόψτε τον πυρήνα του φρούτου με σπόρους. Κόψτε τα υπόλοιπα σε μικρούς κύβους.
4. Ανακατέψτε τα υλικά. Αλας. Περιχύνουμε με λάδι.

Το ντύσιμο σαλάτας για αυτήν τη συνταγή μπορεί να φτιαχτεί από χυμός πορτοκάλι και κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Σαλάτα με άπαχο φασόλι

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές επιδόρπιο.
• πατάτες - 3 τεμ .;
• ξινά αγγούρια - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• κονσερβοποιημένα φασόλια - ½ κουταλιά της σούπας .;
• γλυκιά μουστάρδα - 2 μικρά κουτάλια
• αλάτι και ξηρά βότανα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή:

1. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, ψιλοκόψτε.
2. Ξεπλύνετε τα υπόλοιπα λαχανικά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας) μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν. Κρυώνω.
3. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας.
4. Στείλτε φασόλια χωρίς άλμη και μικρά κομμάτια ξινά αγγούρια στο κοινό πιάτο.
5. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με μουστάρδα, πουρέ σκόρδου και τα δηλωθέντα χύμα συστατικά.

Καρυκεύστε το έτοιμο άπαχο πιάτο με τη σάλτσα που προκύπτει.

Νόστιμο ορεκτικό με σπαράγγια

Συστατικά:

• ντοματίνια - 1 γεμάτο ποτήρι (μικρό).
• γλυκό πιπέρι - 1 μεγάλο λοβό (σαρκώδες και ζουμερό).
• μωβ κρεμμύδι - 1 μεσαίο κεφάλι;
• φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο
• λευκό ψωμί - 3 φέτες
• σπαράγγια - 200 - 250 g;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές επιδόρπιο.
• ξύδι κρασιού - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
• κλασική σάλτσα σόγιας - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
• γλυκιά μουστάρδα - 1 μικρό το κουτάλι.

Παρασκευή:

1. Σπάστε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.
2. Κόψτε τα μικρά κεράσια στα μισά.
3. Αφαιρέστε τις πιπεριές από τους σπόρους και τους μίσχους. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα μέρη.
4. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και τα σπαράγγια.
5. Συνδέστε τα πάντα.
6. Τρίψτε τους κύβους ψωμιού με το μισό σκόρδο και στεγνώστε τους σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι.
7. Τρίψτε το υπόλοιπο σκόρδο και συνδυάστε με λάδι, ξύδι, σάλτσα, μουστάρδα.

Ρίχνουμε τα μικτά λαχανικά με το τελικό αρωματικό σάλτσα. Ρίξτε ψίχουλα ψωμιού πάνω τους. Σερβίρετε μια απόλαυση στο τραπέζι.

Ραπανάκι Νταϊκόν

Συστατικά:

• daikon ραπανάκι - 1 τεμ.;
• φρέσκα ζουμερά καρότα - 2 τεμ.
• φρέσκα δυνατά αγγούρια - 2 τεμ.
• αποφλοιωμένοι πυρήνες καρυδιάς - 2 κουταλιές επιδόρπιο.
• σησαμέλαιο - 2 κουταλιές επιδόρπιο.
• θαλασσινό αλάτι με σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε χονδροειδώς τα ξεφλουδισμένα καρύδια με ένα μαχαίρι. Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα από ξηρό χυτοσίδηρο και στεγνώστε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Μην χρησιμοποιείτε λάδι στη διαδικασία, καθώς τα καρύδια είναι ήδη αρκετά λιπαρά.
2. Ξεφλουδίστε τα ριζικά λαχανικά, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε λεπτές μακριές λωρίδες χρησιμοποιώντας ειδικό τρίφτη.
3. Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τις σε λωρίδες.
4. Ανακατέψτε όλα τα δηλωμένα συστατικά σε ένα κοινό μπολ.
5. Συνδυάστε το θαλασσινό αλάτι με το σησαμέλαιο. Καρυκεύστε την προετοιμασμένη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει.
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Διακοσμήστε το ορεκτικό με ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι.

Οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι είναι κατάλληλο για ένα τέτοιο πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με αλάτι και μπαχαρικά ως σάλτσα.

Σαλάτα λαχανικών με φασόλια

Συστατικά:

• ξηρά κόκκινα φασόλια - 1 γεμάτο ποτήρι.
• κόκκινα κρεμμύδια - 4 κεφάλια.
• ζουμερά καρότα - 2 τεμ.
• μαρούλι κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 1 γεμάτο ποτήρι
• κοκκοποιημένο σκόρδο - για γεύση.
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τα φασόλια και αφήνουμε έτσι όλη τη νύχτα. Το πρωί, ξεπλύνετε τα φασόλια και βράστε σε γλυκό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Εάν δεν έχετε χρόνο να αναπαράγετε τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος, μπορείτε να πάρετε κονσερβοποιημένο.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Εάν είναι πολύ πικρό, ρίξτε πάνω του βραστό νερό πάνω του.
3. Ξεφλουδίστε φρέσκα καρότα. Τρίψτε με ειδικό κορεάτικο τρίφτη.
4. Κόβουμε το πιπέρι σε κύβους.
5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ένα προς ένα μέχρι να ροδίσουν και τραγανό σε λάδι, αφαιρέστε την περίσσεια από αυτά με χαρτοπετσέτες.
6. Στείλτε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι. Ζεσταθείτε μέχρι να μειωθεί ο όγκος και να γίνει παχύτερο. Μπορείτε να συμπληρώσετε τα ζυμαρικά με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
7. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα όσπρια σε ένα κοινό μπολ. Περίοδος με την προκύπτουσα σάλτσα ντομάτας.
8. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει.

Είναι πιο νόστιμο να σερβίρετε ένα ζεστό ορεκτικό. Αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε με απλή ψύξη κρουτόν σίκαλης ή απλά φέτες φρέσκου σπιτικού ψωμιού.

Πλέον σαλάτες λαχανικών έχουν ελάχιστο περιεχόμενο θερμίδων και πολύ χρήσιμη σύνθεση... Θα πρέπει να προστεθούν στο καθημερινό σας μενού, πειραματίζοντας με τα συστατικά. Εάν δεν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα ή λιπαρή ξινή κρέμα ως επίδεσμο, τότε τα συζητούμενα σνακ μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Σαλάτες λαχανικών... Σαλάτες λαχανικών

Η συνταγή για μια μακρά και υγιή ζωή είναι απλή. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, πρέπει να τρώτε επτά μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα για να προστατευθείτε από πολλές σοβαρές ασθένειες. Επίσης κατάλληλη διατροφή, με βάση την καθημερινή κατανάλωση λαχανικών και φρούτων, αποτελεί εγγύηση για το ευαίσθητο δέρμα, τα χοντρά μαλλιά και τα όμορφα νύχια. Ό, τι μπορεί να πει κανείς, τα λαχανικά είναι «τα πάντα» μας και η ποικιλία τους επιτρέπει στις σαλάτες να μην βαρεθούν όλη τη ζωή τους.

Πριν φτιάξετε μια σαλάτα, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν. Μπορούν επίσης να κάνουν μαγειρική. Για παράδειγμα, για σαλάτα τεύτλων, τα τεύτλα βράζονται ή ψήνονται. Υπάρχουν πολλά ζεστές σαλάτεςστα οποία επίσης μεταποιούνται λαχανικά - για παράδειγμα, τα κρεμμύδια σοτάρονται με καρότα. Φυσικά, οι πιο υγιεινές σαλάτες λαχανικών είναι μείγματα πρώτες ύλες.

Τα λαχανικά σε σαλάτες συνδυάζονται τέλεια με οποιαδήποτε προϊόντα - κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, μανιτάρια, τυρί, ξηροί καρποί, βότανα, αυγά.

Η γεύση της σαλάτας καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τον επίδεσμο που χρησιμοποιείται. Ο αριθμός των επιδέσμων για σαλάτες λαχανικών είναι εντυπωσιακός στην ποικιλία του. Αυτό δεν είναι μόνο το γνωστό φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, γιαούρτι, αλλά και πρωτότυπο υγιείς σάλτσεςπου παρασκευάζονται με υγιή συστατικά και ξεπερνούν σημαντικά τη λιπαρή μαγιονέζα. Για παράδειγμα, σαλάτα από κινέζικο λάχανο, οι πατάτες, τα αυγά, το αγγούρι και τα πράσινα φασόλια μπορούν να καρυκευθούν με σάλτσα φυστικιών, η οποία είναι φτιαγμένη από φιστίκια, σάλτσα ψαριού, μέλι, γάλα καρύδας, κρεμμύδια, σκόρδο και ζεστό κόκκινο πιπέρι. Μια άλλη αρχική επιλογή για υγιεινή διατροφή - σάλτσα τζίντζερ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ντύσει σαλάτα καρότου. Για να φτιάξετε το τζίντζερ, το τζίντζερ και τα καρύδια συνθλίβονται και αναμιγνύονται με βούτυρο, μέλι και χυμό λεμονιού.

Για σαλάτες λάχανου και καρότου, είναι κατάλληλος ένας επίδεσμος, που παρασκευάζεται από ένα μείγμα χυμού λεμονιού και πορτοκαλιού, στο οποίο προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαϊντανό, σάλτσα Worcestershire, πάπρικα και ηλιέλαιο.

Για σαλάτες με την προσθήκη θαλασσινών, καθώς και σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή ανατολίτικη κουζίνα σάλτσα σόγιας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως «μονο» συστατικό, ή μπορείτε να προσθέσετε ξύδι ρυζιού και σησαμέλαιο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για ανεφοδιασμό. Απλώς θυμηθείτε ότι η καλύτερη επιλογή είναι το ελαιόλαδο, η βάση της μεσογειακής κουζίνας, η οποία θεωρείται η πιο υγιεινή κουζίνα στον κόσμο. Σκόρδο, μουστάρδα και σάλτσα λεμονιού - επίσης στην πρώτη γραμμή. Η πικάντικη γεύση της σαλάτας λαμβάνεται χρησιμοποιώντας σησαμέλαιο και έλαιο σταφυλιού.

Καρυκεύστε τη μεταποιημένη και ψιλοκομμένη σαλάτα με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με ψιλοκομμένα αυγά, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ανακατέψτε, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας και πασπαλίστε με άνηθο.

Πράσινη σαλάτα 80, αυγά 30, ξινή κρέμα 40, ζάχαρη 3, ξίδι 3% 5, άνηθος.

ΠΡΑΣΙΝΗ σαλάτα με αγγούρια

Ετοιμος πράσινη σαλάτα ανακατεύουμε με αγγούρια, κόβουμε σε λεπτές φέτες, αλάτι, νερό σάλτσα σαλάτας, ανακατεύουμε, βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας και πασπαλίζουμε με άνηθο.

ΠΡΑΣΙΝΗ ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΞΥΛΟ

Κόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια 2-2,5 cm ή ψιλοκόψτε, βάλτε σε ένα μπολ, σεζόν με ξινή κρέμα και ξύδι, ανακατέψτε, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας και πασπαλίστε με άνηθο.

Κρεμμύδι 100, ξινή κρέμα 25, ξίδι 3% 3, άνηθο.

ΠΡΑΣΙΝΗ ΚΡΕΑΝΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΥΓ

Ετοιμάστε τη σαλάτα και σερβίρετε χωρίς ξύδι. Βάλτε φέτες βραστό αυγό στο κρεμμύδι.

100 κρεμμύδια, 30 ξινή κρέμα, 20 αυγά, άνηθο.

ΦΡΟΥΚΑ ΚΑΛΥΤΕΡΗ σαλάτα

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες και κόψτε τα αγγούρια θερμοκηπίου χωρίς να ξεφλουδίσετε. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με σάλτσα σαλάτας ή ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με άνηθο.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους, βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε με ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με βότανα όταν σερβίρετε.

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΑΛΛΑΔ ΚΑΙ ΝΤΟΚΟΥΡΤΕΣ

Πρώτος τρόπος. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε φέτες (μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε τους σπόρους από τις ντομάτες), να τις βάλετε σε ένα μπολ σαλάτας, να διασπείρεται με αγγούρια, να πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε με σάλτσα σαλάτας ή ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με άνηθο. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαρούλι γύρω από τη σαλάτα.

Δεύτερος τρόπος. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, βάλτε ένα στεφάνι στο πλάι του μπολ σαλάτας, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κέντρο του πιάτου. Εάν χρησιμοποιούνται κρεμμύδια αντί για πράσινα κρεμμύδια, τότε κόβονται σε δαχτυλίδια και τοποθετούνται στις ντομάτες ή μεταξύ τους. Περίοδος και διακοσμήστε τη σαλάτα με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω.

Συστατικά:

Ντομάτες 60, αγγούρια 45, πράσινα κρεμμύδια 15, σάλτσα σαλάτας 30 ή ξινή κρέμα 30, πιπέρι, άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για τη σαλάτα, πλύνετε τα λαχανικά, κόψτε τις ντομάτες, κόψτε τα αγγούρια σε κύκλους, κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, βάλτε τις ντομάτες και τα αγγούρια στο μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα σαλάτας ( Πρώτη επιλογή: Δεύτερη επιλογή: , πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή.

ΦΡΕΣΚΟ ΝΤΟΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΣΑΛΑΔΑ ΜΠΛΕ

Κόβουμε τις ντομάτες και τα μήλα σε φέτες, βάζουμε τις ντομάτες με τα μήλα σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε με σάλτσα σαλάτας, γαρνίρουμε με σαλάτα και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προετοιμάστε φρέσκες ντομάτες και μήλα, κόψτε τις σε σφήνες, ανακατέψτε τις ντομάτες με μήλα, πάνω με σάλτσα σαλάτας ( Πρώτη επιλογή: Φυτικό λάδι 500, ξύδι 3% 500, ζάχαρη 40, αλεσμένο πιπέρι 2, αλάτι 20.Δεύτερη επιλογή: Φυτικό έλαιο 250, ξύδι 3% 750, ζάχαρη 50, αλεσμένο πιπέρι 2, αλάτι 20.), ψιλοκόψτε τα βότανα, πασπαλίστε τη σαλάτα με βότανα.

REDIS ΜΕ ΛΑΔΙ

Ξεφλουδίστε το λευκό ραπανάκι και αφαιρέστε τα επιπλέον χόρτα, αφήνοντας μερικά κλαδιά. Μην αφαιρείτε το δέρμα από το κόκκινο ραπανάκι, καθαρίστε το επίσης από υπερβολικά χόρτα. Για διακόσμηση, πάρτε μερικά κομμάτια κόκκινου ραπανάκι, κόψτε το δέρμα με τη μορφή των πετάλων, δίνοντας το σχήμα ενός τριαντάφυλλου.

Βάλτε το έτοιμο ραπανάκι για 20-30 λεπτά μέσα κρύο νερό... Σερβίρετε σε ένα μπολ σαλάτας με ψιλοκομμένο πάγος τροφίμων... Βάλτε το βούτυρο, όμορφα διακοσμημένο, σε ροζέτα ή πίτα.

Συστατικά:

Ραπανάκι (λευκό ή κόκκινο) 120, βούτυρο 30.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το ραπανάκι, κόβουμε τα υπερβολικά χόρτα, κόβουμε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε νερό για 20-30 λεπτά, βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας, βάζουμε βούτυρο σε μια έξοδο, σερβίρετε ραπανάκι με βούτυρο.

REDIS SALAD ΜΕ ΑΥΓΟ ΣΤΗΝ ΚΡΕΑ

Ξεφλουδίστε το λευκό ραπανάκι. κόψτε το λευκό ή το κόκκινο ραπανάκι σε λεπτές φέτες (κόψτε λοξά το άσπρο ραπανάκι), καρυκεύστε με ξινή κρέμα, αλάτι. μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, ζάχαρη, ξύδι. Βάζουμε τα ραπανάκια σε μια σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρουμε με αυγά, φέτες σφήνες, πράσινη σαλάτα και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Συστατικά:

Ραπανάκι (λευκό ή κόκκινο) 100, αυγά 20, ξινή κρέμα 30, άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλύνετε τα ραπανάκια, κόψτε τα υπερβολικά χόρτα, κόψτε τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες, προσθέστε νερό για 20-30 λεπτά, βάλτε τα σε ένα μπολ σαλάτας, βάλτε βούτυρο σε μια πρίζα, βράστε ένα αυγό στη σαλάτα και κόψτε το σε φέτες, ψιλοκόψτε τα βότανα, πασπαλίστε τη σαλάτα με βότανα όταν σερβίρετε.

REDIS SALAD ΜΕ ΚΟΥΚΟΥΡΕΣ ΣΤΗΝ ΚΡΕΜΗ

Προετοιμάστε και διακοσμήστε τη σαλάτα με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή, αλλά προσθέστε τα ξεφλουδισμένα αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες.

Ραπανάκι 75, φρέσκα αγγούρια 35, αυγά 10, ξινή κρέμα 30, άνηθο.

ΣΑΚΛΑΔΑ ΜΕ ΠΟΚ

Πρώτος τρόπος. Ψιλοκόβουμε το άσπρο λάχανο, βάζουμε σε ένα ταψί ή άλλο ρηχό πιάτο, πασπαλίζουμε με αλάτι και αλέθουμε μέχρι να βγει ο χυμός από το λάχανο. Πιέστε το λάχανο, βάζετε σε ένα μπολ, αρωματίζετε με φυτικό λάδι, ξύδι και ζάχαρη.

Δεύτερος τρόπος. Ψιλοκόβουμε το επεξεργασμένο λευκό λάχανο, βάζουμε σε αλουμίνιο ή καλά καρυκευμένο πιάτο, ρίχνουμε το ξύδι, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε, θερμαίνουμε μέχρι να εξαφανιστεί η γεύση του ακατέργαστου λάχανου και ο χυμός αρχίζει να ξεχωρίζει, χωρίς να αφήνεται το λάχανο να μαλακώσει. Το σωστά μαγειρεμένο λάχανο πρέπει να τραγουδά λίγο στα δόντια όταν μασάτε. Στη συνέχεια, κρυώστε γρήγορα το λάχανο, καρυκεύστε με φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη.

Το λάχανο, που στοιβάζεται σε ένα μπολ σαλάτας, μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πιάτο για βόειο κρέας, μοσχάρι, πουλερικά, κυνήγι και ψάρια.

Λευκό λάχανο 1150, ξύδι 3% 100, ζάχαρη 50, φυτικό λάδι 50, αλάτι 10.

ΣΑΛΑΔΑ ΑΠΟ ΜΑΡΤΥΡΩΜΕΝΟ ΠΡΩΤΕΪΝΟ ΚΑΛΥΜΜΑ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ

Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο, βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε ξύδι και στραγγισμένα φρούτα ή μαρινάδα με μούρο, προσθέτουμε αλάτι και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν το λάχανο έχει ηρεμήσει, αφαιρέστε το από τη σόμπα και ψύξτε.

Κόψτε τα μήλα (χωρίς δέρμα και σπόρους) σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε με λάχανο και τουρσί φρούτα, καρυκεύστε με φυτικό λάδι και ζάχαρη, πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια.

Λευκό λάχανο 110, μήλα 20, τουρσί δαμάσκηνα 10, τουρσί κεράσια 10, ξύδι 3% 10, τουρσί (φρούτα ή μούρο) 15, ζάχαρη 10, φυτικό λάδι 10, πράσινα κρεμμύδια 20.

Σαλάτα Sauerkraut (Προβηγκία)

Αφού αφαιρέσετε το λάχανο, κόψτε το λάχανο τουρσί με ολόκληρα κεφάλια σε τετράγωνα κομμάτια (25x25 mm). Διαχωρίστε τα τουρσί lingonberries και τα μήλα από το γέμισμα. Κόψτε τα μήλα και κόψτε τα σε τέσσερα έως οκτώ κομμάτια. Σουρώστε τη μαριναρισμένη έκχυση φρούτων, βάλτε κανέλα και σκελίδες σε αυτό, βράστε σε ένα μπολ, κλείνοντας το με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει μέχρι να κρυώσει. Βάζουμε το λάχανο, τα μούρα, τα μήλα σε στρώσεις σε ένα μη οξειδωτικό πιάτο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ρίχνουμε πάνω από στραγγιστό γέμισμα, αρωματίζουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Sauerkraut 130, τουρσί lingonberries 10, τουρσί μήλα 20, ζάχαρη 10, τουρσί (φρούτα ή μούρο) 10, φυτικό λάδι 10, κανέλα και γαρίφαλο 0,2 το καθένα.

ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΑΤ

Κόβουμε το κόκκινο λάχανο, πασπαλίζουμε με αλάτι και αλέθουμε έως ότου ο χυμός αρχίσει να ξεχωρίζει και το λάχανο γίνεται μαλακό. Μετά από αυτό, πιέστε το λάχανο, βάλτε σε ένα ξύλινο ή πήλινα πιάτα, ρίξτε ξύδι, προσθέστε ζάχαρη, φυτικό λάδι, κανέλα και ζωμό γαρίφαλου.

Κόκκινο λάχανο 130, ξύδι 3% 50, ζάχαρη 10, φυτικό λάδι 10, κανέλα και γαρίφαλο 0,2 το καθένα, αλάτι 10.

ΑΓΑΠΗ ΛΑΧΑΝΙΚΗ σαλάτα

Κόψτε τα καρότα, τα γογγύλια και το σέλινο σε πολύ λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε με ψιλοκομμένη σαλάτα τουρσί λευκό λάχανο, αλάτι, σεζόν με ξινή κρέμα ή σάλτσα μαγιονέζας. Βάλτε τη σαλάτα σε μια διαφάνεια σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με φέτες φρέσκα αγγούρια, ντομάτα, μαρούλι και πασπαλίζουμε με μαϊντανό ή άνηθο.

Καρότα 25, γογγύλια 25, σέλινο 10, πράσινη σαλάτα 10, ντομάτες 35, φρέσκα αγγούρια 35, τουρσί λάχανο 20, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα 50, χόρτα.

ΒΑΤΑΜΙΝΗ σαλάτα

Κόψτε ωμά καρότα και σέλινο σαλάτας, φρέσκα αγγούρια και μήλα (χωρίς δέρμα και σπόρους) σε λωρίδες πάχους 2-3 mm, και φρέσκα δαμάσκηνα και ντομάτες σε φέτες. Ανακατέψτε τα τρόφιμα, σεζόν με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε σε ένα μπολ σαλάτας και γαρνίρετε με τα συστατικά της σαλάτας, πασπαλίζουμε με βότανα.

Μήλα 35, ντομάτες 35, αγγούρια 20, καρότα (κόκκινο στρώμα) 15, σέλινο 20, δαμάσκηνα ή κεράσια, φρέσκα κουκούτσια 15, λεμόνι (για χυμό) 1/4 τεμ., Ζάχαρη άχνη 3, ξινή κρέμα 50, χόρτα.

RUMEN SALAD ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΠΑΝΑΝΑ

Κόψτε ρουμανίνη ή σαλάτα, προσθέστε πορτοκάλια και μπανάνες ή λεπτές φέτες μήλων, ρίξτε το με σάλτσα σαλάτας, σύρετε σε ένα μπολ και πασπαλίστε με ξύσμα πορτοκαλιού.

Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με ψητό κρέας, πουλερικά, ψάρια ή ως ορεκτικό.

ΣΑΛΑΔΑ ΚΕΛΑΡΙΟΥ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΟΥ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ ΣΑΛΤΣΑ

Κόψτε το επεξεργασμένο σέλινο σε μικρές λωρίδες και τα ξεφλουδισμένα φρέσκα αγγούρια και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας πάνω από φύλλα μαρουλιού, πασπαλίζουμε με σάλτσα καρύδι (satsivi) και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Σέλινο (ρίζα) 40, αγγούρια 40, ντομάτες 30, μαρούλι 15, σάλτσα φυστικιών (satsivi) 30, άνηθος.

CELERY, APPLE ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ ΣΑΛΑΤΑ

Χωρίστε σε τετράγωνα τα μήλα (χωρίς δέρμα και χωρίς σπόρους) και τη σαλάτα σέλινου. Καθαρίστε τα ξεφλουδισμένα καρύδια, αφαιρέστε το κέλυφος και ψιλοκόψτε όχι πολύ καλά. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι και σάλτσα πιπεριού, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας με μια διαφάνεια και διακοσμήστε με πράσινα φύλλα σαλάτας.

ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ

Κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια (χωρίς δέρμα και σπόρους) σε λεπτές φέτες, βερίκοκα, ροδάκινα, δαμάσκηνα - σε φέτες (αφαιρέστε τους σπόρους). Καρυκεύστε τα φρούτα με μαγιονέζα και ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας με μια διαφάνεια και διακοσμήστε με τα φρούτα που αποτελούν τη σαλάτα.

Μήλα 30, αχλάδια 30, βερίκοκα 30, δαμάσκηνα 30, ροδάκινα 30, μαγιονέζα με ξινή κρέμα 40, ζάχαρη άχνη 3, λεμόνι (για χυμό) 1/4 τεμ.

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕΛΩΝ ΚΑΙ ΝΕΡΟΥ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ

Κόψτε τον πολτό καρπουζιού και πεπονιού σε κύβους, δαμάσκηνα σε φέτες, ψιλοκόψτε τη σαλάτα. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα φρούτα, προσθέστε σταφύλια
και ρίχνουμε πάνω από την ξινή κρέμα για φρουτοσαλάτες. Βάλτε μια διαφάνεια σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με μαρούλι και φρούτα.

Καρπούζι 50, πεπόνι 50, δαμάσκηνο 45, σταφύλια 45, πράσινη σαλάτα 10, ξινή σάλτσα κρέμας για φρουτοσαλάτες 60.

ΠΑΝΑΔΙΚΗ ΣΑΛΑΔΑ ΜΕ ΚΕΛΙΕΡΑ

Κόψτε το σέλινο (κορυφές, τη ρίζα) και τον ανανά σε λωρίδες. Περίοδος με ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη άχνη. Όταν σερβίρετε, βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας σε πράσινο μαρούλι και γαρνίρετε με βραστές φέτες παντζαριού.

Φρέσκος ανανάς 75, σέλινο σαλάτας 75, πράσινη σαλάτα 15, βραστά παντζάρια 20, ξίδι 3% 15, φυτικό λάδι 20, ζάχαρη άχνη 20, πιπέρι.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες και ψιλοκόψτε τις σε λεπτές φέτες. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, ρίξτε πάνω από τη σάλτσα σαλάτας, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Βάλτε το καρυκευμένο φαγητό σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίστε με βότανα και γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού.

Πατάτες 120, πράσινη σαλάτα 15, πράσινο κρεμμύδι 40, σάλτσα σαλάτας 40, πιπέρι, χόρτα.

ΠΟΤΑΤΟ ΚΑΙ ΣΑΡΑΝΤΑ ΚΟΡΝΟΥ

Βράστε τις πατάτες, ψήστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Βράστε ολόκληρο το καλαμπόκι σε αλατισμένο νερό. Αφαιρέστε τους κόκκους από τα τελικά αυτιά, κρυώστε και ανακατέψτε με πατάτες. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας με μια διαφάνεια και πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια.

Πατάτες 100, βρασμένο καλαμπόκι γαλακτοκομικών (σιτηρά) 80, πράσινα κρεμμύδια 15, φυτικό λάδι 15, ξίδι 3% 15, ζάχαρη 5, πιπέρι.

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΣΩΛΗΝΙΑ

Επεξεργασμένο κουνουπίδι βράζουμε σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε στον ίδιο ζωμό και χωρίζουμε σε μικρά στάχυα. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια, φρέσκα, ξεφλουδισμένα, σε μικρές φέτες. Ψιλοκόψτε τη σαλάτα. Ανακατέψτε τα έτοιμα λαχανικά και το καλαμπόκι, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και
σεζόν με ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε τον άνηθο στη σαλάτα κατά το σερβίρισμα.

Φρέσκες ντομάτες 30, φρέσκα αγγούρια 30, κουνουπίδι 30, βρασμένο καλαμπόκι γαλακτοκομικών προϊόντων (σιτάρι) 50, πράσινη σαλάτα 20, ξινή κρέμα 40, πιπέρι, άνηθο.

Σαλάτα τεύτλων

Ξεφλουδίστε τα ψημένα ή βρασμένα τεύτλα στα δέρματα, τα κόβετε σε λωρίδες ή λεπτές φέτες, τα βάζετε σε στρώματα σε πιάτα από πορσελάνη ή πήλινα, πασπαλίζουμε κάθε στρώμα με τριμμένο χρένο, ρίχνουμε πάνω από παγωμένη μαρινάδα και αφήνουμε για 2-3 ώρες. Πριν το σερβίρετε, βάλτε τη σαλάτα σε μια διαφάνεια σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίστε με ζάχαρη και ρίξτε το με φυτικό λάδι.

Για τη μαρινάδα, προσθέστε γαρίφαλα, κανέλα, ξύσμα λεμονιού, φύλλα δάφνης, πιπέρι στο ξύδι, βράστε σε σφραγισμένο δοχείο, κρυώστε και στραγγίξτε.

Τεύτλα 150, χρένο 30, ξύδι 3% 20, φυτικό λάδι 10, ζάχαρη 5, ξύσμα λεμονιού 0,5, κανέλα, γαρίφαλο, δάφνη και πιπέρι 0,02 το καθένα.

CAULIFLOWER, TOMATO ΚΑΙ GREEN SALAD

Χωρίστε το κουνουπίδι σε χωριστές μικρές φέτες, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε το λάχανο στο ζωμό. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Κόψτε το μαρούλι σε κομμάτια, ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Κόψτε τα φασόλια ή τις σπάτουλες μπιζελιών σε ρόμβους και βράστε τα σε αλατισμένο νερό. Ανακατέψτε τα λαχανικά, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και σεζόν με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με ζάχαρη και μαγιονέζα. Βάλτε μια διαφάνεια σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με λαχανικά και βότανα που αποτελούν τη σαλάτα.

Κουνουπίδι 50, ντομάτες 40, φρέσκα αγγούρια 40, λοβοί 20, πράσινα κρεμμύδια 20, μαρούλι 20, ξινή κρέμα 20, μαγιονέζα 20, ζάχαρη 4, πιπέρι.

ΚΑΛΥΠΛΟΥΛΑΡΙΑ ΣΑΛΑΔΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ

Κόψτε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα μήλα σε λεπτές φέτες και το μαρούλι σε κομμάτια. Ανακατέψτε όλα αυτά με βραστό κουνουπίδι, σταφύλια ή ώριμα φραγκοστάφυλα και ρίξτε πάνω από τη σάλτσα σαλάτας αναμεμιγμένη με μαγιονέζα, γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού.

Κουνουπίδι 40, ντομάτες 40, φρέσκα αγγούρια 30, μήλα 40, σταφύλια 30, πράσινη σαλάτα 15, σάλτσα σαλάτας 25, μαγιονέζα 25.

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΙΝΗ σαλάτα

Κόβουμε βραστά καρότα ή γογγύλια σε φέτες, κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά λαχανοσαλάτα, κόβουμε τα σπαράγγια σε κομμάτια 2,5-3 cm, φασόλια σε σχήμα διαμαντιού, ντομάτες και φρέσκα αγγούρια σε φέτες. Ανακατέψτε την ψιλοκομμένη πράσινη σαλάτα και τα λαχανικά, σεζόν με ξινή κρέμα ή σάλτσα μαγιονέζας, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ξύδι, βάλτε σε μια διαφάνεια σε ένα μπολ σαλάτας ή βάζο. Διακοσμήστε με φέτες αυγών, ντομάτας, αγγουριών, πράσινης σαλάτας.

Κουνουπίδι 30, πράσινη σαλάτα 25, φασόλια (λοβοί) 25 ή αρακά 25, καρότα ή γογγύλια 30, φρέσκα αγγούρια 25, ντομάτες 30, σπαράγγια 25, αυγά 30, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα 40, ζάχαρη 3, ξύδι 3% 5 , πράσινη σαλάτα 15, πιπέρι.

ΛΑΧΑΝΙΚΗ σαλάτα με αγκύλες

Ζάρια τα καρότα, τα rutabagas, τις πατάτες και τα φασόλια, προσθέστε αρακά, κάπαρη και ψιλοκομμένο εστραγκόν και μαϊντανό. Περίοδος λαχανικών με σάλτσα μαγιονέζας, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τη σαλάτα σε μια διαφάνεια σε ένα μπολ σαλάτας, τοποθετήστε το φιλέτο αντσούγιας στην κορυφή, τοποθετώντας το με τη μορφή πλέγματος, αλλά βάλτε ελιές (κοιλωμένα), αυγά, κομμένα σε φέτες και φύλλα πράσινης σαλάτας στις πλευρές της διαφάνειας.

Καρότα 15, rutabagas 15, πατάτες 15, φασόλια (λοβοί) 10, αρακά 10, κάπαρη 10, ελιές 20, αυγά 20, αντσούγιες (φιλέτα) 15, μαγιονέζα 30, πιπέρι, εστραγκόν και μαϊντανό.

Σαλάτα με λουρί φασολιών

Κόψτε τα φρέσκα αγγούρια και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, βραστά φασόλια σε κομμάτια μήκους 3-4 εκ. Βάλτε τα λαχανικά σε σωρούς σε ένα μπολ σαλάτας σε πράσινο μαρούλι. στη μέση, τοποθετήστε ένα αυγό κομμένο σε κύκλους, σεζόν με αλάτι, ρίχνουμε με σάλτσα σαλάτας ή μαγιονέζα με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με βότανα.

Ντομάτες 50, φρέσκα αγγούρια 50, φασόλια (λοβοί) 50, πράσινη σαλάτα 15, αυγά 20, σάλτσα σαλάτας 40 ή ξινή κρέμα με μαγιονέζα 40, χόρτα.

Σαλάτα "ΑΝΟΙΞΗ"

Πρώτος τρόπος. Γύρω από την ψιλοκομμένη πράσινη σαλάτα, στοιβάζονται σε μια διαφάνεια στη μέση ενός μπολ σαλάτας ή βάζου, τακτοποιήστε σε σωρούς λαχανικών: φρέσκα αγγούρια, κόκκινο ραπανάκι, βραστές πατάτες και καρότα, κομμένα σε φέτες, πράσινα κρεμμύδια και βρασμένα σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 2,5-3 cm. σαλάτα βάλτε κούπες βραστά αυγά? διακοσμήστε με φύλλα μαρουλιού. Όταν σερβίρετε λαχανικά, ελαφρά αλάτι. σε μια βάρκα, σερβίρουμε ξινή κρέμα, ελαφρώς καρυκεύματα με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη άχνη, ή ρίχνουμε αυτή την ξινή κρέμα πάνω από τη σαλάτα γύρω από το λόφο, πασπαλίζουμε με βότανα.

Πατάτες, καρότα και σπαράγγια βρασμένα 20 το καθένα, φρέσκα αγγούρια 25, ραπανάκια 25, σαλάτα 15, πράσινα κρεμμύδια 10, αυγά 45, ξινή κρέμα 40, ζάχαρη άχνη 3, πιπέρι, χόρτα.

Δεύτερος τρόπος. Ραπανάκια, αγγούρια, μαρούλι, πράσινα κρεμμύδια και βραστές πατάτες, ξεφλουδισμένο, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με βραστά ψιλοκομμένα φασόλια ή σπάτουλες μπιζελιού. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα, σάλτσα Yuzhny, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ξύδι. Σερβίρετε σε ένα μπολ σαλάτας με μια διαφάνεια, διακοσμήστε με φέτες σκληρών αυγών, φέτες ραπανάκι, αγγούρια, μαρούλι, πασπαλίστε με βότανα.

Πατάτες 40, φασόλια (λοβοί) 20, φρέσκα αγγούρια 25, κρεμμύδια 10, ραπανάκια 25, πράσινη σαλάτα 10, αυγά 40, ξινή κρέμα 30, νότια σάλτσα 10, ξίδι 3% 5, ζάχαρη 3, πιπέρι, χόρτα.

ΣΑΛΑΝΤ "ΔΙΑΓΡΑΦΗ"

Μαγειρέψτε ξεχωριστά το κουνουπίδι, τα σπαράγγια, τα φασόλια και ψήστε στον ίδιο ζωμό. Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρά λάχανα. Κόψτε τα σπαράγγια σε μικρές φέτες, τα φασόλια και το μαρούλι - σε κομμάτια, τα αγγούρια και τις ντομάτες - σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε απαλά τα προϊόντα, σεζόν με σάλτσα σαλάτας ή σάλτσα μαγιονέζας με ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με κομμένα λαχανικά και πασπαλίστε με άνηθο.

Ντομάτες 50, αγγούρια 30, σπαράγγια 35, φασόλια (λοβοί) 20, αρακά 20, κουνουπίδι 20, πράσινη σαλάτα 10, σάλτσα σαλάτας ή μαγιονέζα με ξινή κρέμα 50, πιπέρι, άνηθο.

ΚΕΝΤΡΙΚΟ ΚΑΙ ΠΟΤΑΤΟ ΣΑΛΑΔΑ ΜΕ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ

Κόψτε το ξεφλουδισμένο σέλινο σαλάτας σε λωρίδες. Κόψτε τα μήλα (χωρίς δέρμα και σπόρους) και βραστές πατάτες. Ρίξτε τα προϊόντα με σάλτσα σαλάτας ή σάλτσα μαγιονέζας, ανακατέψτε, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας με τσουλήθρα, διακοσμήστε με ένα κλαδί σέλινο σαλάτας, φέτες καρβέλιων μήλων και φέτες φρέσκες ντομάτες ή κεράσια.

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια σαλάτα χωρίς πατάτες, αντικαθιστώντας τη με φρέσκα αγγούρια.

60 πατάτες, 25 μήλα, 25 σέλινο (ρίζα), 20 ντομάτες ή 10 κεράσια, 30 σάλτσα σαλάτας ή μαγιονέζα.

ΣΑΛΑΝΤ ΑΠΟ ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΑ, ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΜΠΟΥΛΕΣ

Κόψτε το σέλινο σε λωρίδες, μήλα, φρέσκες ντομάτες (χωρίς δέρμα και σπόρους) και βραστές αγκινάρες κομμένες σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα λαχανικά, την εποχή με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι. Σερβίρετε σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού.

Κάτω αγκινάρες 60, σέλινο (ρίζα) 20, μήλα 30, ντομάτες 30, φυτικό λάδι 20, λεμόνι (για χυμό) 1/4 τεμ., Μαρούλι 10, πιπέρι.

Σαλάτα από μήλα, μανταρίνια και δαμάσκηνα

Κόψτε τα μήλα (χωρίς δέρμα και σπόρους) σε μεγάλες λωρίδες (2-3 mm). Χωρίστε τα μανταρίνια σε φέτες, κόψτε μεγάλες φέτες. Αποξηραμένα δαμάσκηνα, ξεπλένονται, ρίχνουμε με νερό, βράζουμε και κρυώνουμε σε αφέψημα και μετά κόβουμε σε φέτες. Καρυκεύστε τα έτοιμα φρούτα με ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας. προσθέστε αλάτι και ζάχαρη άχνη για γεύση. Σερβίρετε σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με ένα κλαδί σέλινο, μανταρίνια και δαμάσκηνα.

Συστατικά:

Μήλα 50, μανταρίνια 30, σέλινο σαλάτας 10, δαμάσκηνα 30, ξινή κρέμα 20, μαγιονέζα 20, ζάχαρη άχνη 2.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε μανταρίνια ή πορτοκάλια σε φέτες, μαγειρεύουμε μήλα, ξεφλουδίζουμε τα μήλα και κόβουμε σε λεπτές φέτες, βράζουμε τα δαμάσκηνα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, συνδυάζουμε πορτοκάλια, μήλα και δαμάσκηνα, αρωματίζουμε τη σαλάτα με ξινή κρέμα και μαγιονέζα, αλάτι και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη, βάζουμε μια σαλάτα με μια πλευρά της σαλάτας ...