Δείπνο με κιμά με χαμηλές θερμίδες. Μαγείρεμα διαιτητικών γευμάτων από κιμά

Κεφτεδάκια στον ατμό

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.,
• Φιλέτο βοείου κρέατος - 300 g,
• Πλιγούρι ρυζιού - 50 g,
• Αλάτι - 2 πρέζα
• Βούτυρο (λιωμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Οι κόκκοι ρυζιού βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Το βόειο κρέας πλένεται με νερό, το κρέας κόβεται σε πολλά κομμάτια και μετά περιστρέφεται μέσω μύλου κρέατος. Συνδυάστε το παγωμένο ρύζι με κιμά, ανακατέψτε τη μάζα και περάστε τα πάντα μέσω μύλου κρέατος ξανά. Προσθέστε εκεί ένα αυγό και βούτυρο (προηγουμένως λιωμένο).
Ανακατέψτε το μείγμα κρέατος, χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Ένα μικρό μέρος λαμβάνεται από τη συνολική μάζα κιμά και σχηματίζονται μπάλες. Το τηγάνι λιπαίνεται με ένα κομμάτι βούτυρο, βάλτε τα σχηματισμένα κεφτεδάκια στο κάτω μέρος των πιάτων και ρίξτε τα κρύο νερό... Βράστε το πιάτο σε μέτρια φωτιά, διατηρήστε το στη φωτιά για άλλα δέκα λεπτά. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά με σάλτσα λαχανικών ή βούτυρο.

Σούπα με βόειο κρέας

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 200 g
• Κρεμμύδια και καρότα (μικρά) - 1 τεμ.,
• Κιμάς - 300 g,
• Μπαχαρικά για γεύση
• Πατάτες (μεγάλες) - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το ελαιόλαδο χύνεται σε ένα καυτό τηγάνι (μια κουταλιά της σούπας είναι αρκετή), στη συνέχεια απλώνεται ο κιμάς και το ψιλοκομμένο κρέας τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Τα μπιζέλια είναι προ-εμποτισμένα με νερό. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε το λαχανικό σε μικρά αναλογικά κομμάτια.
Ρίχνουμε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες, βράστε το λαχανικό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, μετά το οποίο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα τοποθετούνται στο νερό, προστίθενται μπαχαρικά. Η σούπα διατηρείται στη σόμπα για άλλα δέκα λεπτά, επέμεινε λίγο και στη συνέχεια παρουσιάστηκε στο τραπέζι με κρουτόν σίκαλης.

Ρολό κρέατος

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.,
• Ντομάτα (φρέσκο) - 1 τεμ.,
• Κομματιασμένο κοτόπουλο - 700 g,
• Γάλα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 125 ml,
• Σκληρό τυρί - 150 g,
• Φρέσκα βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ρίχνουμε γάλα (θερμοκρασία δωματίου) σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αυγά και αλάτι, ανακατεύουμε το μείγμα με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. Ένα τηγάνι λιπαίνεται στο κάτω μέρος με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου και χύνεται μάζα γάλακτος αυγού. Τα πιάτα καλύπτονται με καπάκι, τοποθετούνται σε ένα ταψί γεμάτο με νερό και διατηρούνται στο φούρνο για αρκετά λεπτά.
Ένα κομμάτι μεμβράνης απλώνεται στο τραπέζι, ο κιμάς απλώνεται ομοιόμορφα πάνω του, μετά μια ομελέτα μαγειρεμένη στο φούρνο, τριμμένο τυρί, ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες και ψιλοκομμένα χόρτα. Τα υλικά τυλίγονται σε σφιχτό ρολό, αποστέλλονται στο φούρνο και διατηρούνται μέχρι να είναι έτοιμος ο κιμάς. Ρολό κιμά κομμένο σε φέτες και σερβίρεται με σαλάτα λαχανικών.

Βρασμένα στον ατμό ρολά λάχανου

Συστατικά:

• Κιμάς - 700 g,
• Πλιγούρι ρυζιού - 0,5 κουταλιά της σούπας.,
• Λευκό λάχανο - 1 τεμ.,
• Τοματοπολτός (ή χυμός ντομάτας) - 50 g,
• Μπαχαρικά για γεύση
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• Ξινή κρέμα με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τοποθετήστε ολόκληρο το λάχανο σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε το λαχανικό για πέντε λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας, το λάχανο μεταφέρεται σε μια πλάκα για να αδειάσει η περίσσεια νερού από τα φύλλα. Ρίξτε κιμά, βραστό ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά στο δοχείο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
Το λάχανο χωρίζεται σε φύλλα, το γέμισμα τυλίγεται σε αυτά και τα ρολά λάχανου τοποθετούνται σε σειρές στο κάτω μέρος της κατσαρόλας (ή multicooker). Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά, ρίξτε γεμιστή σάλτσα λάχανου. Τα πιάτα τοποθετούνται σε υψηλή θερμοκρασία και μετά τη διαδικασία βρασμού του υγρού, το αέριο μειώνεται. Εάν ο ζωμός αρχίσει να εξατμίζεται, προσθέστε ζεστό νερό. Τα ρολά λάχανου, όπως και άλλες συνταγές κιμά με μια φωτογραφία, συνδυάζονται αρμονικά με φρέσκα λαχανικά, βότανα ή ένα ελαφρύ πιάτο.

Κοτολέτες από κιμά κοτόπουλου

Συστατικά:

• Λευκό ψωμί - 2 φέτες,
• Σκληρό τυρί - 100 g,
• Κοτόπουλο κιμά - 0,5 κιλά,
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αυγό - 1 τεμ.,
• Μπαχαρικά, βότανα - για γεύση,
• Αλεύρι (ή ψίχουλα) - 100 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μουλιάστε το ψωμί σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Ρίξτε τον κιμά σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το με τα χέρια σας, καρυκεύστε το κρέας με μπαχαρικά, περάστε σε αυγό και ανακατέψτε ξανά.
Τρίψτε το τυρί με τρίφτη. Τα γαρίφαλα του σκόρδου ψιλοκομμένα και χύνονται στον κιμά μαζί με φρέσκα βότανα. Προσθέστε ψωμί, ανακατέψτε. Πάρτε λίγο κιμά με ένα κουτάλι και σχηματίστε κοτολέτες με τα χέρια σας. Βυθίστε τα και στις δύο πλευρές τριμμένη φρυγανιά και απλώστε σε ένα ταψί καλυμμένο με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Τα παϊδάκια ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Πουτίγκα κρέατος

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.,
• Βόειο κρέας (κιμάς) - 400 g,
• Βούτυρο - 50 g,
• Μπαχαρικά για γεύση
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το σιμιγδάλι χύνεται με δύο κουταλιές βραστό νερό, αφήνεται στο τραπέζι μέχρι να απορροφήσει πλήρως το νερό και πρηστεί. Το πλυμένο βόειο κρέας βράζεται σε αλατισμένο νερό. Στο τέλος του μαγειρέματος, το προϊόν πρέπει να ψύχεται και μετά να στρίβεται σε μπλέντερ.
Το κιμά αναμιγνύεται σε άλλο δοχείο και σημιγδάλι... Στη συνέχεια, το ασπράδι διαχωρίζεται από τον κρόκο, ο κρόκος χύνεται στη μάζα του κρέατος. Χτυπάμε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθεί και στη συνέχεια εισάγουμε σταδιακά στον κιμά, ανακατεύουμε απαλά. Απλώστε την έτοιμη μάζα σε καλούπια (καλυμμένα με λάδι) και διατηρήστε την πουτίγκα μέχρι να μαλακώσει στο φούρνο ή στον ατμό.

Ο κιμάς είναι ένα βολικό πράγμα, μπορεί να βρίσκεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές για το μαγείρεμα από κιμά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε μέρα οι νοικοκυρές μας ψάχνουν τι να μαγειρεύουν από κιμά, τι να μαγειρεύουν από κιμά, τι να μαγειρεύουν από κιμά, τι να μαγειρεύουν από κιμά, και ειδικά τι να μαγειρεύουν από κιμά γρήγορα. Οι συνταγές κιμά είναι πάντα δημοφιλείς. Ο κιμάς είναι ουσιαστικά ένα ημιτελές προϊόν, τα πιάτα με κιμά εξοικονομούν πολύ χρόνο και μπορείτε πραγματικά να μαγειρέψετε γρήγορα γεύματα κιμάς. Γι 'αυτό θα σας φανεί χρήσιμο να μάθετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κιμά. Ο κιμάς μπορεί να αγοραστεί, αλλά ο σπιτικός κιμάς θα είναι σίγουρα πιο νόστιμος. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε κιμά. Κομμάτια κρέατος, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι είναι τα κύρια συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται κιμά. Οι συνταγές κιμά χρησιμοποιούν επίσης κιμά με την προσθήκη ψωμιού, αλευριού. Η πρώτη απάντηση στο ερώτημα τι να μαγειρέψετε από κιμά είναι, φυσικά, ζυμαρικά. Ή ζυμαρικά, τα οποία μπορούν επίσης να κληθούν απλά πιάτα κιμάς. Εάν πρέπει να βράσετε γρήγορα τον κιμά, μαγειρέψτε τον κιμά σε αργή κουζίνα.

Ο κιμάς παρασκευάζεται και χωριστά, για παράδειγμα, κοτολέτες, κεφτεδάκια και ως μέρος άλλων προϊόντων. Τις περισσότερες φορές από άλλους, χρησιμοποιούνται κιμά, κιμάς, κιμάς. Υπάρχουν επίσης πιάτα με κιμά. Το ευκολότερο είναι να μαγειρεύεις πιάτα με κιμά σε ένα τηγάνι. Ρίξτε το αλεύρι και σε ένα τηγάνι. Είναι πιο δύσκολο να μαγειρέψετε πιάτα με κιμά σε γλάστρες, αλλά έχετε ένα πλήρες πιάτο με ένα συνοδευτικό πιάτο. Η προετοιμασία των κιμάς προηγείται της προετοιμασίας του κιμά. Ο κιμάς παρασκευάζεται όχι μόνο από κρέας, υπάρχει κιμάς με ρύζι, κιμάς με πατάτες. Τα πιάτα με κιμά παρασκευάζονται με μεγάλη ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα. Απλά και νόστιμα πιάτα λαμβάνονται από κιμά και ζυμαρικά. Ο κιμάς με ζυμαρικά ονομάζεται παραδοσιακά ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κιμά με μανιτάρια. Ο κιμάς και τα μανιτάρια συχνά ψήνονται σε γλάστρες. Ο κιμάς σε γλάστρες ψήνεται συχνά με λαχανικά και τυριά. Άλλα πιάτα με ζεστό κιμά είναι λαζάνια, zrazy, mititei. Εάν βράσετε το κρέας, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά σφολιάτας, με άλλα λόγια, πίτες. Τα γαλλικά κρέατα και σκαντζόχοιροι είναι ίσως τα πιο δημοφιλή πιάτα με βόειο κρέας. Προσφορές συνταγών κιμά ασιατική κουζίνα, αυτά είναι κοτολέτα σε σουβλάκια ή κεμπάπ. Τα αλεσμένα χοιρινά πιάτα είναι, φυσικά, πιο λιπαρά από τα αλεσμένα βόειο κρέας. Αν θέλετε κάτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κιμά κοτόπουλου, τα αλεσμένα γαλοπούλα είναι κατάλληλα για εσάς. Εάν έχετε κομματιασμένο κοτόπουλο, η συνταγή που πρέπει να μαγειρέψετε πρώτα απ 'όλα είναι τα κιμά κινεζικά κιμά. Υπάρχουν όμως και άλλοι νόστιμο φαγητό κιμά κοτόπουλου. Συνταγές για πίτες, ρολά συχνά χρησιμοποιούν κοτόπουλο κιμά.

Ενδιαφέρων πιάτα με κιμά στο φούρνο, είναι κατσαρόλες κρέατος. Λίγο λίγο και θα έχετε ένα υπέροχο πιάτο κιμά και πατάτες. Οι κατσαρόλες μπορούν να λειτουργήσουν σαν πιάτα διακοπών κιμάς. Ο κιμάς στο φούρνο παρασκευάζεται ιδιαίτερα νόστιμα. Προσπαθήστε επίσης να μαγειρέψετε πιάτα με κιμά σε μια αργή κουζίνα, αυτά είναι κοτολέτες ατμού, κατσαρόλες, ρολά. Τέλος, εάν ακόμα δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε με κιμά, τότε κάντε μια πίτσα. Τα πιο συνηθισμένα πιάτα με κιμά και ρύζι είναι τα ρολά λάχανου και τα παρόμοια. Τώρα για το τι να μαγειρέψετε από κιμά. Αυτά είναι πάλι κεφτεδάκια ψαριών. Εάν έχετε το χρόνο και την επιθυμία, σας ενδιαφέρει τι να μαγειρέψετε νόστιμα από κιμά και στη συνέχεια φτιάξτε γεμιστό ψάρι. Τα πιάτα με ψάρια θα σας εξοικονομήσουν κατά τη διάρκεια του γρήγορου, όταν πρέπει να διαγράψετε τα πιάτα με κιμά από το μενού. Οι γεμιστές συνταγές ψαριών προετοιμάζονται καλύτερα με μια φωτογραφία. Για αυτό, καθώς και αν πρέπει να μαγειρέψετε κάποιο συγκρότημα πιάτα με κιμά, επιλέξτε συνταγές κιμά με μια φωτογραφία, πιάτα με κιμά με μια φωτογραφία, πιάτα με κιμά με μια φωτογραφία.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο από κιμά οποιουδήποτε είδους, εκτός από χοιρινό - βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, ψάρι. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας και να πραγματοποιήσετε την κατάλληλη τεχνολογική επεξεργασία των προϊόντων - μαγειρική, μαγείρεμα ή επεξεργασία ατμού. Όταν σερβίρετε, αποφύγετε ζεστά μπαχαρικά και σάλτσες.

Κοτολέτες ατμού

Συστατικά:

• άπαχο βόειο κρέας - 1 κιλό
• κρεμμύδι - μέτρια;
• αυγό - 1 κομμάτι
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι οστών
• φυτικό λάδι;

Παρασκευή:

1. Το κρέας περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος αμέσως μαζί με τα κρεμμύδια. Είναι καλύτερα να σβήνετε τα συστατικά δύο φορές για να κάνετε τον κιμά πιο ομοιογενές.
2. Προσθέστε σιμιγδάλι, αυγό, βούτυρο, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
3. Αν θέλετε να πάρετε αφράτα κοτολέτες, μπορείτε να νικήσετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
4. Στη συνέχεια σχηματίζονται κοτολέτες, διαβρέχονται σε αλεύρι, απλώνονται στη σχάρα ατμού. Εάν δεν υπάρχει ατμόπλοιο, τα κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν ρίχνοντας αρκετό νερό στην κατσαρόλα έτσι ώστε να μην καλύπτει πλήρως τα κοτολέτα.
5. Όταν σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα.

Χρησιμοποιώντας τον ίδιο αλγόριθμο, μπορείτε να προετοιμαστείτε κοτολέτες κοτόπουλου διατροφής ή γαλοπούλα, αλλά για περιφρόνηση, ο κατάλογος των συστατικών πρέπει να συμπληρώνεται με ένα κομμάτι ήπιο τυρί - 100 g.

Μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με τυρί - σχάρα και να προσθέσετε σε κιμά ή πασπαλίστε με κοτολέτες 10 λεπτά πριν από την τελική ετοιμότητα. Το τυρί θα αποκτήσει την απαραίτητη απαλότητα και θα βελτιώσει τη γεύση του.

Επιτρέπεται επίσης η προσθήκη λαχανικών: πατάτες ή καρότα. Γυρίστε τα λαχανικά μαζί με τα κρεμμύδια και το κρέας.

Φαγητό κεφτεδάκια

Συστατικά:

• άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα ή κοτόπουλο - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - μέτρια;
• αυγό - 1 κομμάτι
• 1/2 φλιτζάνι ρύζι
• αλεύρι οστών
• φυτικό λάδι;

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος.
3. Προσθέστε ρύζι, αυγό, λάδι (αν χρησιμοποιείτε γαλοπούλα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι - είναι ήδη τρυφερό).
4. Ζυμώστε καλά τον κιμά.
5. Σχηματίζουμε μπάλες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα (δεν είναι απαραίτητο να τις ρίξουμε σε αλεύρι, παραμένει στο γούστο σας).
6. Γεμίστε με νερό, ώστε να μην καλύπτει πλήρως τα κεφτεδάκια.
7. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι το αυγό δεν πρέπει να προστεθεί στα κεφτεδάκια.

Κατσαρόλα πατάτας

Συστατικά:

• 0,5 κιλά πατάτας
• 300 γραμμάρια κιμά
• 3 αυγά
• 1 κρεμμύδι
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια.

Παρασκευή:

• Προετοιμάστε τον κιμά μαγειρεύοντάς το με κρεμμύδια - δεν κόβουν το κρεμμύδι και το πετάνε.
• Φτιάξτε πουρέ πατάτας - οι πατάτες απλώς χτυπά, χωρίς να προσθέτετε βούτυρο ή γάλα.
• Διαχωρίστε τον κρόκο αυγού από την πρωτεΐνη, κτυπήστε τα λευκά σε αφρό και αλέστε τον κρόκο με αλάτι.
• Πρώτα, χτυπήστε τον κρόκο στη μάζα της πατάτας, και μετά τα λευκά.
• Βράστε 2 αυγά ξεχωριστά, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι και προσθέστε στον πουρέ.
• Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με το ήδη προετοιμασμένο μείγμα.
• Ζεσταίνουμε λίγο το ταψί, γράσο ηλιέλαιο, βάλτε ένα στρώμα πατάτας και πάνω του - ένα στρώμα κιμά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 ° C.

Εναλακτικός τρόπος στοίβαξης στρώσεων: στρώμα πατάτας - στρώμα κρέατος - άλλο στρώμα πατάτας. Η κορυφή είναι λιπανμένη με χτυπημένο αυγό. Το έντυπο είναι κλειστό με καπάκι - αν δεν υπάρχει, περνούν με αλουμινόχαρτο.

Εάν δεν υπάρχει φούρνος, η κατσαρόλα μπορεί να παρασκευαστεί σε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι. Σε αυτήν την περίπτωση, η τοποθέτηση γίνεται σε ένα φύλλο αλουμινίου, το οποίο στη συνέχεια τυλίγεται προσεκτικά έτσι ώστε ο χυμός κρέατος να μην ξεχειλίζει. Σε αυτήν την περίπτωση, χρειάζονται 40 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου.

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα, η γεύση είναι ενδιαφέρουσα και μπορείτε να το σερβίρετε πριν από την άφιξη των επισκεπτών - το αποτέλεσμα φαίνεται πολύ όμορφο.

Πλέον νόστιμες ντομάτες που λαμβάνεται με αλεσμένο βόειο κρέας. Το κρέας πουλερικών στερείται λίγη «γεύση» και τα μπαχαρικά δεν προστίθενται σε διατροφικά πιάτα σε μεγάλες ποσότητες.

Συστατικά:

• 4 μεγάλες ντομάτες
• 100 γραμμάρια κιμά
• 20 g σκληρού τυριού.
• βολβός;
• χόρτα.

Παρασκευή:

• Ο κιμάς βράζεται στον ατμό με ένα ολόκληρο κρεμμύδι - τότε το κρεμμύδι πετάγεται.
• Οι ντομάτες πλένονται, κόβονται, βγάζουμε τον πολτό με ένα κουτάλι, κάνοντας καταθλίψεις.
• Ένα μέρος του πολτού αφαιρείται - τότε μπορείτε να φτιάξετε μια ντομάτα για τη σάλτσα από αυτό - το υπόλοιπο αναμιγνύεται με το κρέας και επανατοποθετείται. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
• Στο φούρνο μικροκυμάτων, τα λαχανικά ψήνονται για περίπου 5 λεπτά, στο φούρνο για 10-15.

Όταν σερβίρετε, το πιάτο πασπαλίζεται με βότανα, κάθε κρέμα σερβίρεται ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Σουφλέ κρέατος

Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής σουφλέ είναι ότι το κρέας περιστρέφεται πολλές φορές σε μύλο κρέατος. Η συνέπεια πρέπει να είναι απολύτως ομοιόμορφη. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε το πιάτο σε ετοιμότητα - σε διπλό λέβητα, πολυκουζινάκι ή φούρνο.

Το πιο τρυφερό σουφλέ είναι στον ατμό.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά άπαχο κρέας
• βολβός;
• ένα γαρίφαλο σκόρδο?
• 2 κουταλιές ξινή κρέμα.

Παρασκευή:

• Πρώτον, το κρέας περιστρέφεται αρκετές φορές με κρεμμύδια και σκόρδο σε μύλο κρέατος,
• Στη συνέχεια, ο κιμάς απλώνεται στο συνδυασμό και χτυπά μαζί με ξινή κρέμα,
• Στη συνέχεια, η φόρμα - μπορεί να είναι φτιαγμένη από αλουμινόχαρτο - λιπαίνεται με βούτυρο, το τελικό μείγμα απλώνεται εκεί, κλείνεται σφιχτά με καπάκι ή βουλώνεται με αλουμινόχαρτο,
• Ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ºС για περίπου 40 λεπτά, σε διπλό λέβητα μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα.

Μπορείτε πρώτα να βράσετε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό, και μόνο τότε να βγείτε κιμά από αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμική επεξεργασία διαρκεί το μισό χρόνο.

Ποιος είπε ότι ένα πιάτο διατροφής σημαίνει άγευστο; Μαγειρέψτε και καταλάβετε ότι μπορείτε να χάσετε βάρος με ευχαρίστηση!

Το υλικό που δημοσιεύεται σε αυτήν τη σελίδα είναι για ενημερωτικούς σκοπούς και προορίζεται για εκπαιδευτικούς σκοπούς. Οι επισκέπτες του ιστότοπου δεν πρέπει να τους χρησιμοποιούν ως ιατρική συμβουλή. Ο καθορισμός της διάγνωσης και η επιλογή της μεθόδου θεραπείας παραμένουν αποκλειστικά προνόμια του θεράποντος ιατρού σας.

Παρόμοια άρθρα

Για να φαίνεστε πάντα υπέροχοι και να μην κερδίζετε υπερβολικό βάρος, δεν χρειάζεται να κάνετε αυστηρή διατροφή και να εγκαταλείπετε όλα τα αγαπημένα σας τρόφιμα. Αρκετά ...

Οποιοδήποτε πιάτο, συμπεριλαμβανομένων γεμιστών πιπεριών, μπορεί να γίνει διαιτητικό εάν χρησιμοποιούνται συστατικά χαμηλών θερμίδων για την παρασκευή του. Τι κρέας ...

Η συμμόρφωση με τις δίαιτες δεν αποκλείει τη χρήση προϊόντων κρέατος, καθώς τα εγκαταλείπετε εντελώς, μπορείτε να υπονομεύσετε την ασυλία σας. Άπαχο κρέας πουλερικών, σε ...

Εάν είστε για κατάλληλη διατροφή και ενάντια στο υπερβολικό βάρος, αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Συλλέξαμε καλύτερες συνταγές διαιτητικά γεύματα, όπου το κύριο συστατικό είναι το κοτόπουλο ...

με Οι νότες της άγριας κυρίας

Ποια πρέπει να είναι η διαιτητική τροφή

Φαίνεται ότι όλοι γνωρίζουν ότι η τήρηση μιας διατροφής και μια σωστά οργανωμένη θεραπευτική διατροφή βοηθούν στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αλλά θα είναι χρήσιμο να θυμηθούμε τις βασικές αρχές μιας τέτοιας δίαιτας, καθώς η παραβίαση της διατροφής σε ασθένειες είναι ένα συχνό φαινόμενο.

Ο κύριος κανόνας της ιατρικής διατροφής είναι η κανονικότητα στην πρόσληψη τροφής. Οι μεγάλες μερίδες είναι απαράδεκτες και, επιπλέον, το φαγητό πρέπει να είναι ήπιο, τα πιάτα πρέπει να είναι φρέσκα, και με τέτοια συνοχή που δεν απαιτεί μακρύ μάσημα.

Τα σωστά παρασκευασμένα κιμά διατροφής πληρούν όλες τις απαιτήσεις της ιατρικής διατροφής. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων και, επιπλέον, να επιλέγετε προσεκτικά προϊόντα για το μαγείρεμα κιμά. Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, άπαχο, χωρίς μεμβράνες και τένοντες.

Ο κιμάς διέρχεται μέσω μύλου κρέατος δύο ή τρεις φορές. Για να το κάνετε πιο τρυφερό, αφού προσθέσετε όλα τα συστατικά στο αλεσμένο κρέας, χτυπήστε καλά τον κιμά με ένα μπλέντερ και μετά ξεκινήστε να το κόβετε.

Συνταγές διατροφής κιμά

Σε όλες τις προτεινόμενες συνταγές διατροφής κιμά, η ποσότητα των προϊόντων υπολογίζεται για ένα γεύμα για ένα άτομο.

Η διατροφή σε κιμά γεύματα πρέπει να σερβίρεται φρέσκα, οπότε μην τα μαγειρεύετε για μελλοντική χρήση ή πολύ πριν το γεύμα σας!

Οι προτεινόμενες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για παιδικές τροφές.

Κεφτεδάκια, ατμός

Προϊόντα: 150 γραμμάρια βοδινού, μια κουταλιά της σούπας ρύζι χωρίς τσουλήθρα, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, μισό ποτήρι νερό για το μαγείρεμα κουάκερ, ένα τέταρτο ενός αυγού.

Καθαρίστε το κρέας από τένοντες, μεμβράνες και λίπος, περιστρέψτε το δύο ή τρεις φορές σε μύλο κρέατος χρησιμοποιώντας συχνή σχάρα. Μαγειρέψτε το χυλό από ρύζι σε νερό, στη συνέχεια ψύξτε το και προσθέστε σε κιμά.

Κυλήστε τον κιμά με ρύζι μία ή δύο φορές σε μύλο κρέατος, προσθέστε το αυγό και 5 g λιωμένου βουτύρου και στη συνέχεια κτυπήστε καλά ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ. Κουτάλι σε μικρά κεφτεδάκια, τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο τηγάνι, γεμίστε με κρύο νερό και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε τα έτοιμα κεφτεδάκια από το νερό και σερβίρετε με ένα κομμάτι βούτυρο.

Zrazy κρέας, στον ατμό, γεμιστό με ομελέτα

Προϊόντα: 150 γρ. Βοδινό, 20 γρ άσπρο ψωμί, το ένα τρίτο ενός αυγού, μια ατελής κουταλιά της σούπας βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας γάλα.

Πάρτε κρέας, ψωμί, προσθέστε 5 g βούτυρο και μαγειρέψτε ψιλοκομμένο κρέαςόπως περιγράφεται παραπάνω. Χτυπάμε καλά το αυγό της ομελέτας με ένα μίξερ, ανακατεύουμε με γάλα, ρίχνουμε σε ένα λαδωμένο τηγάνι και βράζουμε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια ψύξτε την ομελέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ανακατέψτε το τελικό κιμά καλά με τα χέρια σας εμποτισμένα με νερό, σχηματίστε δύο στρογγυλά κέικ. Τοποθετήστε μια ομελέτα στη μέση κάθε επίπεδου ψωμιού. Συνδέστε τις άκρες του κέικ και τσιμπήστε.

Μπορείτε να βράσετε το zrazy ή να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα, να γεμίσετε έως και το μισό περιεχόμενο με κρύο νερό και να βράσετε κάτω από ένα καπάκι για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε το zrazy με ένα κομμάτι βούτυρο.

Πουτίγκα κρέατος, ατμός

Προϊόντα: 120 γραμμάρια βοείου κρέατος, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, ένα ημιτελές κουτάλι επιδόρπιο σιμιγδάλι, μισό αυγό, το ένα τρίτο ενός ποτηριού νερού.

Μαγειρέψτε το χυλό σιμιγδάλι και κρυώστε. Ξεφλουδίστε το κρέας λίπους, φιλμ και τένοντες, βράστε, περιστρέψτε σε μύλο κρέατος δύο ή τρεις φορές και στη συνέχεια συνδυάστε με σιμιγδάλι. Προσθέτουμε ωμό κρόκο και χτυπημένο ασπράδι αυγού στον κιμά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά το μείγμα, τοποθετήστε την πουτίγκα σε ένα λαδωμένο ταψί ή τηγάνι, ισοπεδώστε την κορυφή και τον ατμό.

Βάλτε την τελική πουτίγκα από το καλούπι σε ένα πιάτο και σερβίρετε με ένα κομμάτι βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Τα γεύματα με κιμά είναι ιδανικά για σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή σας. Το κύριο πράγμα είναι να μπορείτε να τα μαγειρεύετε σωστά και να επιλέγετε άπαχο κρέας υψηλής ποιότητας. Ο κιμάς πρέπει να καθαριστεί από λίπος, μεμβράνες, τένοντες και να περάσει από μύλο κρέατος αρκετές φορές. Για μεγαλύτερη ευαισθησία του κιμά, μετά από ένα μύλο κρέατος, μπορεί ακόμα να τεμαχιστεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Για διαιτητικά γεύματα, είναι καλύτερο να παίρνετε βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι. Τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι κοτολέτες με χαμηλά λιπαρά, zrazy, κεφτεδάκια και γεμιστές πιπεριές.

Διατροφή κεφτεδάκια στον ατμό

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, είναι απαραίτητο να περάσετε 200 γραμμάρια βοείου κρέατος μέσω μύλου κρέατος δύο φορές για να λάβετε αλεσμένο βόειο κρέας, βράστε μια κουταλιά της σούπας ρύζι σε μισό ποτήρι κρύο νερό. Το ρύζι πρέπει να ψύχεται και να προστίθεται στον κιμά, να αλέθουμε τα πάντα σε μύλο κρέατος και πάλι σε μπλέντερ. Προσθέστε ένα στο κρέας και το ρύζι αυγό ορτυκιού, μπαχαρικά, αλάτι. Ανακατέψτε καλά και σχηματίστε μικρούς κύκλους. Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι ελαιόλαδο, βάλτε τα κεφτεδάκια πάνω του και ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, καλυμμένα. Τα συστατικά υπολογίζονται ανά μερίδα.

Για μαγείρεμα κοτολέτες διατροφής είναι καλύτερα να συνδυάσετε πολλούς διαφορετικούς τύπους κρέατος. Για παράδειγμα, μισό βόειο κρέας και χοιρινο ΚΡΕΑΣ ή μοσχάρι και κοτόπουλο. Σε αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήθηκε η πρώτη επιλογή. Ο κιμάς θα χρειαστεί 500 γραμμάρια και είναι καλύτερο να το αλέσετε αρκετές φορές. Περάστε επίσης ένα μύλο κρέατος και προσθέστε 2 μικρά κρεμμύδια στο κρέας. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, 40 g πλιγούρι βρώμης και ένα μικρό μάτσο πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σχηματίστε ένα μικρό παϊδάκι. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με ατμό και ατμό για μισή ώρα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτολέτες σε μια πολυκουζινάκι που έχει λειτουργία «ατμού» ή να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα, να βάλετε ένα σουρωτήρι και να τα μαγειρέψετε σε αυτό.

Κιμάς με λαχανικά

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να αλέσετε το βόειο κρέας σε κιμά 2-3 φορές. Χρειάζεστε 500 γραμμάρια βοείου κρέατος. Τότε πρέπει να πλένετε ένα κόκκινο πιπεριά, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Πλύνετε επίσης, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε λεπτούς κύβους. Κόψτε 100 g πράσινων ελιών σε δαχτυλίδια. Σε ένα μπλέντερ, αλέστε μια μεγάλη ντομάτα, ένα φρέσκο \u200b\u200bκρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο, 50 ml ξηρού λευκού κρασιού. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Λαδώστε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, ρίξτε ψιλοκομμένες πιπεριές και καρότα σε αυτό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι, προσθέτουμε προβολείς και δακτυλίους ελιάς. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Το καστανό ρύζι θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για αυτό το πιάτο.

Διατροφή κεφτεδάκια με πιπέρι

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, αλέστε μισό κιλό βοδινού με μύλο κρέατος. Αλέθουμε ένα μικρό κρεμμύδι, ένα γαρίφαλο σκόρδο, ένα ασπράδι αυγού και 25-30 g πλιγούρι βρώμης σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στον κιμά, το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Μορφή σε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους. Βάλτε μια κατσαρόλα νερού στη σόμπα, αφού βράσει, ρίξτε τις φέτες κρέατος στο νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προς το παρόν, κόψτε ένα κόκκινο και ένα κίτρινο πιπέρι σε λωρίδες. Λαδώστε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και σιγοβράστε τις πιπεριές για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά το μισό χρόνο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο πιπέρι. κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κεφτεδάκια στο πιπέρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Διατροφή γεμιστές πιπεριές

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να φτιάξετε κιμά από 200 g κοτόπουλο και την ίδια ποσότητα βοείου κρέατος. Βράζουμε 100 γραμμάρια σαμπινιών και μισό ποτήρι ρύζι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Κάθε ρύζι μπορεί να ληφθεί. Κόψτε τα μανιτάρια, μια μικρή ντομάτα και ένα μικρό κρεμμύδι και 6 ελιές. Ανακατέψτε το ρύζι, το κρέας, τα μανιτάρια, την ντομάτα, το κρεμμύδι, τις ελιές. Το γέμισμα είναι έτοιμο. Πλύνετε 15-16 πιπεριές μεσαίου μεγέθους, κόψτε τους μίσχους, ξεφλουδίστε τους σπόρους. Γεμίζουμε κάθε πιπέρι με το γέμισμα και διπλώνουμε σε ένα καλούπι προ-λαδωμένο με ελαιόλαδο Ρίχνουμε 250 ml βραστό νερό σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά στους 250̊. Βγάλτε το φύλλο 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμο. Όταν σερβίρετε, ρίξτε τις πιπεριές με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Ρολό κιμά

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να πάρετε ένα κιλό βόειο κρέας, να κόψετε λίπος και φλέβες από το κρέας. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και αλέθουμε με ένα μύλο κρέατος. Για περισσότερα τρυφερό ρολό μπορείτε να το αλέσετε δύο φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο αυγά, μπαχαρικά και αλάτι στο κρέας, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να αλέσετε με ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ δύο κρεμμύδια και ένα κουτί με ντομάτες δικό χυμό, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε το ένα τρίτο της προκύπτουσας σάλτσας στον κιμά και ανακατέψτε. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το πιάτο να μην είναι στεγνό. Χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο, γυρίστε το ρολό και ψήστε το σε φύλλο για μια ώρα. Προσθέστε ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους στην υπόλοιπη σάλτσα. Μετά το μαγείρεμα, κόψτε το ρολό σε μερίδες και σερβίρετε με τη σάλτσα.

Κοτολέτες ατμού με κολοκυθάκια

Για να μαγειρέψετε κοτολέτες ατμού με κολοκυθάκια, πρέπει να φτιάξετε κιμά από μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλο και 1 μικρό κρεμμύδι. Προσθέστε τριμμένα κολοκυθάκια και 40-50 γραμμάρια σιμιγδάλι στο κρέας, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι τρέφεται και αυξάνεται σε όγκο. Είναι καλύτερα να μην προσθέσετε αμέσως τριμμένα κολοκυθάκια στο κρέας, αλλά αφήστε το να μαγειρεύει λίγο και στραγγίζετε τον προκύπτοντα χυμό. Φτιάξτε μικρά μπιφτέκια με ένα κουτάλι, βάλτε τα σε ένα διπλό λέβητα και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με βότανα και να χυθεί σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.