Πώς να μαγειρεύω λάχανο στο τηγάνι. Πώς να βάζετε λάχανο σε ένα τηγάνι - λευκό, χρωματισμένο, λάχανο με πατάτες, με κρέας;

Το λάχανο είναι ένα μοναδικό λαχανικό. Είναι καλό από όλες τις πλευρές και είναι ένα ιδανικό προϊόν για αδυνάτισμα. Σε λίγα λεπτά, η τραγανή πολυεπίπεδη κεφαλή του λάχανου στα χέρια έμπειρων μάγειρων μετατρέπεται σε αρωματικά νόστιμο πιάτο. Ξέρουν πόσο λάχανο είναι στιφάδο και πώς να κάνει τη γεύση του όσο το δυνατόν πλούσια. Μαθαίνουμε τα μυστικά τους.

Οφέλη από το λάχανο

Ο καλύτερος βοηθός για το σώμα μας είναι λάχανο. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε μια ισορροπία σε αυτό, να ρυθμίσετε το έργο του εντέρου και να ομαλοποιήσετε το βάρος. Το πόσο λάχανο είναι στιφάδο, η συντήρηση εξαρτάται απόλυτα ευεργετικές ουσίες   σε αυτό, ειδικά τη βιταμίνη C, η οποία περιέχεται εδώ απλά σε περίσσεια. Με μέτρια θερμική επεξεργασία, η ποσότητα ασκορβικού οξέος στο λαχανικό αυξάνεται ακόμη περισσότερο. Η βιταμίνη C (ascorbigen) όχι μόνο συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά έχει επίσης ισχυρές αντινεοπλασματικές ικανότητες. Επιπλέον, το λάχανο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών και άλλων χρήσιμων ενώσεων που χρειάζεται το σώμα:

• Το φολικό οξύ είναι υπεύθυνο για την κυκλοφορία του αίματος και την καθιέρωση μεταβολικών διεργασιών.
• Το νάτριο και το κάλιο παρέχουν επιπλέον υγρό.
• Η χολίνη ομαλοποιεί την ποσότητα του λίπους που έχει κατατεθεί.
• Οι ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, την απομάκρυνση των τοξινών από αυτό.

Το λάχανο είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, το οποίο συνιστάται από ειδικούς ως καθημερινό γεύμα που βοηθά να απαλλαγούμε από τις κιλά και να ομαλοποιούμε το έργο ολόκληρου του οργανισμού.

Το θέμα της γεύσης

Πόσο λάχανο μαγειρεύεται στο χρόνο εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Πρώτα απ 'όλα, οι προτιμήσεις ατομικών γεύσεων παίζουν ρόλο εδώ. Κατά κανόνα, η ποικιλία ενός προϊόντος επηρεάζει επίσης την ετοιμότητα και πολλοί πιστεύουν ότι ένα λαχανικό εμφανίζει την πραγματική του γεύση καθώς σκουραίνει σε μια σκιά του «καφέ με γάλα». Σε αυτό το στάδιο της θερμικής επεξεργασίας, το λάχανο γίνεται εξαιρετικά απαλό και εμφανίζεται μικρή οξύτητα στον ουρανίσκο.

Ωστόσο, μερικοί προτιμούν αυτό μόνο σε μια μισοψημένη μορφή ή ως ένα από τα συστατικά μιας βιταμίνης σαλάτα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το φρέσκο ​​λάχανο μπορεί να καταναλωθεί μόνο από άτομα με ισχυρά στομάχια, είναι χειρότερα χωνευμένο και μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση βαρύτητας σε αυτό. Στην περίπτωση αυτή, οι πιο τρυφεροί και εξυπηρετικοί ειδικοί θεωρούν τη στιβαρή παραλλαγή.

Έχοντας αποφασίσει πόσο καιρό το λάχανο είναι στιφάδο φρέσκο ​​και με την ποσότητα των πρόσθετων φωτεινών συστατικών σε αυτό, ως αποτέλεσμα θα πάρουμε νόστιμο αρωματικό πιάτο, η οποία θα εκτιμήσει όλο το σπίτι χωρίς εξαίρεση.

Επιλέξτε το καλύτερο λάχανο

Πόσο λάχανο μαγειρεύεται στο χρόνο εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη σωστή επιλογή αυτού του χρήσιμου λαχανικού και, για να αποφευχθούν τα λάθη, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες συστάσεις:

• το υψηλής ποιότητας ώριμο λάχανο πρέπει να είναι πυκνό, και όταν πιέζεται με τα χέρια του, δεν πρέπει να παραμορφώνεται, αλλά απλώς τραγανά.
• Εξετάστε ένα λαχανικό · εξωτερικά θα πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς ορατά ελαττώματα και σημεία που να δείχνουν την ανάπτυξη διεργασιών σαθρότητας σε αυτό.
• συχνά πωλητές, έτσι ώστε να είναι πιο κερδοφόρο να πουλήσει ένα παλιό λάχανο, να αφαιρέσει τα άνω φύλλα του, αυτό μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από το μίσχο, πάνω στο οποίο αφήνουν ίχνη των διαλειμμάτων τους.
• τα μεγάλα κεφάλια του λάχανου κόβονται και πωλούνται σε μισά για λόγους ευκολίας. εδώ θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην περικοπή, δεν πρέπει να είναι επικεφαλής, λευκό χρώμα, ήδη ξεθωριασμένες άκρες και σκουρόχρωμα του μίσχου υποδηλώνουν την ακινησία αυτού του προϊόντος.

Παραλλαγές συνδυασμών

Το φρέσκο ​​λάχανο είναι ένα πρωτότυπο ρωσικό πιάτο, το οποίο είναι έτοιμο σε κάθε οικογένεια. Οι γιαγιάδες μας ήξεραν πόσο λάχανο είναι στιφάδο και πώς να το κάνουμε όσο πιο νόστιμο γίνεται. Με βάση αυτό το πολυστρωματικό λαχανικό έγιναν πολλές απλές και πολύ χρήσιμες συνταγές.

Αυτό που μόνο το λάχανο ζυμώθηκε, η γεύση του δεν είναι συγκρίσιμο με τίποτα, και τα οφέλη από τη χρήση του είναι μεγάλη. Πάντα νόστιμο, ικανοποιητικό, φθηνό.

Το λάχανο μαγειρικής μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε μορφή - τουρσί και φρέσκο, συμπληρωμένο με μανιτάρια, πουλερικά, βόειο κρέας, ρύζι, φασόλια, μπαχαρικά. Η διαδικασία της σβέσης είναι διαφορετική, εξαρτάται από μια σειρά αποχρώσεων, και το πιάτο ως αποτέλεσμα αποδεικνύεται εντελώς διαφορετικό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συνταγές με λάχανο δεν είναι βαρετό για δεκαετίες και περιλαμβάνουν μια σειρά από λεπτές λεπτομέρειες και κανόνες για την επιτυχή προετοιμασία τους.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Κάθε προετοιμασία πρέπει να ξεκινήσει με την αφαίρεση των άνω φύλλων, είναι ιδιαίτερα χονδροειδή και μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου. Στη συνέχεια έρχεται τεμαχιστής. Το μέγεθος των κομμένων τεμαχίων καθορίζει πλήρως πόσο καιρό το λάχανο είναι στιφάδο.

Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους ή λωρίδες τεμαχισμού, και ξινό για ταξινόμηση και πλύση. Αν είναι πολύ αλατισμένο, αφήστε το σε νερό για κάποιο χρονικό διάστημα, συνθλίψτε μεγάλα κομμάτια στις ταινίες ίδιου μεγέθους. Είναι αδύνατο να σβήσουμε υπερβολικά υπεροξειδωμένο λάχανο, ενώ στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας η γεύση του είναι ακόμη πιο συγκεντρωμένη και το τελικό πιάτο γίνεται ξινό.

Πόσο λάχανο είναι στιφάδο

Βασικά μαγειρεύουν λευκά λαχανικά, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα με αυτή τη μορφή και κουνουπίδι, εδώ το βασικό είναι να το θέσουμε σωστά και να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή σε ορισμένες αποχρώσεις.

• μια δέκα λεπτών θερμική επεξεργασία θα είναι αρκετή για ένα νεαρό κεφάλι λάχανου με λεπτά φύλλα, αλλά είναι καλύτερα να κρατήσετε παχιές χειμερινές ποικιλίες στην φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά ή ακόμα και μια ώρα.
• πόσο λάχανο είναι στραγγισμένο φρέσκο ​​ή ζυμωμένο, πάντα καθορίζεται από την απαλότητα, το χρώμα και τη γεύση του - αν αρχίσει να σκουραίνει, εμφανίζεται χαρακτηριστική πικρία και τρυφερότητα χαρακτηριστική των έτοιμων λαχανικών, τότε είναι καιρός να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
• δεν θα πρέπει να παρατείνει το χρόνο της κατάσβεσης, αυτό δεν θα βελτιώσει τη γεύση του λαχανικού, μάλλον, αντίθετα, θα μαλακώσει τελείως, θα μετατραπεί σε χυλό και θα χάσει όλες τις βιταμίνες?
• το λάχανο είναι πολύ νόστιμο για να μαγειρέψετε στο φούρνο, αλλά εδώ πρέπει να ρυθμίσετε μια μικρή θερμοκρασία έτσι ώστε το πιάτο να μην βράζει, αλλά εξασθενίζει για σαράντα λεπτά.
• πόσο κουνουπίδι μαγειρεύεται θα εξαρτηθεί επίσης από τις προσωπικές προτιμήσεις και το βαθμό ωρίμανσης, 15-20 λεπτά είναι αρκετό για ένα νέο νεαρό λαχανικό.

Το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε τρόπο - σε μια αργή κουζίνα, φούρνο ή στη σόμπα σε ένα χοντρό τείχος δοχείο, είναι αρμονικό και γευστικό παντού.

Απλή συνταγή

Πριν από το μαγείρεμα, προετοιμάστε τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε κρεμμύδια, καρότα, ψιλοκόψτε τα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, ψιλοκόψτε λάχανο. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φρέσκια ή ζυμωμένη έκδοση.

1. Αυτό το πιάτο είναι γρήγορα και απλά μαγειρεμένο σε ένα συμβατικό τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό, προσθέτουμε τα καρότα, φέρνουμε τα λαχανικά σε χρυσαφί.
2. Προσθέστε λάχανο, λίγο νερό και ανακατέψτε. Κλείστε καλά το καπάκι, τοποθετήστε τη μεσαία θερμότητα.
3. Μετά από 10 λεπτά, το πιάτο μπορεί να αλατιστεί και να δοκιμαστεί. Πόσο λάχανο είναι στιφάδο, αποφασίζουμε επίσης σε αυτό το στάδιο - το νεαρό λαχανικό μπορεί ήδη να απενεργοποιηθεί, το περσινό θα χρειαστεί μεγαλύτερη επεξεργασία θερμοκρασίας.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε την πάστα ντομάτας, το σκόρδο και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Με αυτό τον τρόπο, προσθέτοντας πρόσθετα συστατικά (μανιτάρια, κοτόπουλο), μπορείτε γρήγορα και εύκολα να προετοιμάσετε μια νέα έκδοση του πιάτου. Μην ξεχάσετε να την αφήσετε να σταθεί. Πόσο ζυμωμένη ξινολάχανο θα εξαρτηθεί αποκλειστικά από μεμονωμένες προτιμήσεις: σας αρέσει η παχιά και τραγανή - είκοσι λεπτά είναι αρκετό, μια καλά καφέ σκιά - μπορείτε να μαγειρέψετε για μια ώρα.

Λεπτές γραμμές και κόλπα

Στην προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου έχει τα δικά του μυστικά και για να κάνει το λάχανο πραγματικά νόστιμο, θα πρέπει να τα παρατηρήσετε:

• πολύ ορεκτική εργασία έξω εάν ψιλοκομμένο λαχανικό είναι pre-fry in βούτυροκαι στη συνέχεια σεζόν με ζωμό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι κλειστό?
• το αλάτι στο λάχανο είναι καλύτερα να βάλει πέντε με δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος?
• κάνει το πιάτο πλούσιο και νόστιμο απλό αλεύρι, τηγανίζουμε χωριστά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε μερικά λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
• Για να απαλλαγείτε από την έντονη μυρωδιά του λάχανου, βάλτε ένα κομμάτι μαλακό μαύρο ψωμί στην κορυφή του ψιλοκομμένου λαχανικού, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος θα απορροφήσει όλες τις γεύσεις και θα τους εμποδίσει να εξαπλωθεί γύρω από το σπίτι.

Λάχανο είναι ένα πολύτιμο προϊόν από το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε θρεπτικά και χαμηλά σε θερμίδες γεύμα. Το λάχανο γίνεται σε κατσαρόλες, προστίθενται σε κέικ και ψήνονται στο φούρνο. Όλες αυτές οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι αρκετά δημοφιλείς. Ωστόσο, το λαχανικό στιφάδο σε μια κατσαρόλα αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, δεδομένου ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι μία από τις πιο απλές και απλές. Το μαγειρεμένο λάχανο μπορεί να καταναλωθεί ως χωριστό πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα. Χάρη σε αυτό το πιάτο, θα είναι επίσης χρήσιμο, καθώς το λάχανο περιέχει πολύτιμα μικροστοιχεία, βιταμίνες της ομάδας C, PP, Β.

  Πώς να μαγειρεύετε λάχανο με καρότα και ντομάτες σε ένα τηγάνι

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος στιφάδο λάχανο στο τηγάνι είναι ένα από τα πιο απλά, αφού το μαγείρεμα δεν απαιτεί μια μεγάλη σειρά προϊόντων. Επιπλέον, αυτό το πιάτο θα πάρει επίσης διατροφή.

Τι χρειάζεται για το μαγείρεμα:

• Φρέσκο ​​λάχανο 1 κεφαλή.
• Ντομάτα πάστα για να δοκιμάσετε.
• Καρότα 2 τεμ.
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Ακολουθία ενεργειών:

• Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το κρεμμύδι παίρνει μια χρυσή απόχρωση, και τα καρότα γίνονται μαλακά, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
• Πλύνετε το λάχανο και κόψτε το σε λωρίδες. Προσθέστε το λάχανο σε κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι. Αλατίστε και πιπέρι, προσθέστε λίγο νερό. Σιγουρευτείτε το λάχανο με λαχανικά σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα κλειστό δοχείο για 25-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να ελέγχετε περιοδικά το λάχανο για ετοιμότητα.
• Προσθέστε πάστα ντομάτας σε λάχανο, κρεμμύδια και καρότα. Συνεχίστε να τα σιγοβράζετε κάτω από ένα κλειστό καπάκι στην πιο αδύναμη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε το λάχανο να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά.
    Το παρασκευασμένο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με λαχανικά, χόρτα και να το σερβίρει με ψάρια ή πιάτο κρέατος. Για παράδειγμα, με στιφάδο.

  Πώς να μαγειρεύετε το λάχανο με το κρέας

Το λάχανο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ θρεπτικό και θρεπτικό λόγω του κρέατος στο πιάτο. Θα συμπληρώσει τέλεια το λάχανο και θα αποκαλύψει τη γεύση του.

Τι χρειάζεται για το μαγείρεμα:

• Φρέσκο ​​λάχανο 1 κεφαλή.
• Κρέας (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο) 300-400 γρ.
• Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας. l
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Φύλλο Bay 1 τεμ.
• Φυτικά έλαια.
• Νερό 100 ml.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Ζάχαρη 1/2 κουτ.

Ακολουθία ενεργειών:

• Πλύνετε το κρέας και αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια για το τηγάνισμα. Προθερμάνετε το ταψί και προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Προσθέστε κομμάτια κρέατος στο τηγάνι και τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φρυγανιστούν.
• Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους ή το κόβουμε σε λωρίδες. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ψημένο κρέας και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Προετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας για το τηγάνισμα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με ζεστό νερό, ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά και προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Η προκύπτουσα σάλτσα πρέπει να αναμειχθεί και να αναμείνει τη ζάχαρη να διαλυθεί.
• Προσθέστε τη σάλτσα στο κρέας με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι το πιάτο. Κρέας με κρεμμύδια σε σάλτσα, αφήστε το για 2 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
• Πλύνετε λάχανο και ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε λάχανο με κρέας και κρεμμύδια με σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά. Το λάχανο πρέπει να στραγγίζεται κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Το μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα και να σερβιριστεί με άλλα λαχανικά.

Όλες αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε το στιφάδο λάχανο σε μια κατσαρόλα. Κάθε μία από αυτές απαιτεί πολύ λίγο χρόνο και ένα προσιτό σύνολο συστατικών. Επιλέγοντας την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας, θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και όλους τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών θα ληφθούν 4 μερίδες · θα χρειαστούν 55 λεπτά για να προετοιμαστούν.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια λευκό λάχανο
• 300 γραμμάρια χοιρινό πολτό
• 300 ml χυμού τομάτας
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε το στιφάδο λάχανο με το κρέας σε μια κατσαρόλα:

1 Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και κόψτε σε φέτες. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν.

2 Ενώ το κρέας θα ψηθεί, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε κύβους. Όταν το κρέας τηγανίζεται, προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και τηγανίστε για 7 λεπτά.

3 Τώρα είναι η σειρά του λάχανου. Κόψτε το σε καλαμάκια. Εάν το λάχανο είναι σκληρό, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ, αλάστε το λίγο και θυμηθείτε με τα χέρια σας για να του δώσετε χυμό. Αυτή η απλή διαδικασία θα επιτρέψει στο λάχανο να γίνει πιο μαλακό. Έχω σπιτικό λάχανο, πολύ τρυφερό, γι 'αυτό το κόψτε και προσθέστε το σε κρέας και λαχανικά.

4 Αναμίξτε καλά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και του αλατιού. Τρίψτε για περίπου πέντε λεπτά για να μειώσετε την ένταση του λάχανου.

5 Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση και χυμό ντομάτας. Ανακατέψτε και καλύψτε με καπάκι. Σβήστε το αέριο και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πώς να μαγειρεύετε το λαχαρισμένο λάχανο με το κρέας και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα:

Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε λεπτές ημικυκλίες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε σε λεπτές λωρίδες, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους με μια πλευρά 1 εκατοστό. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από το ρεύμα κρύο νερό   και απωθήστε λίγο για να γίνει πιο μαλακό. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, γυρίστε τη μεσαία ζεστασιά και τηγάνετε κύβους κρέατος μέχρι να γίνουν λευκές. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κομμένες πατάτες και τηγανίστε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στις πατάτες, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Αλατίστε το λάχανο και θυμηθείτε με τα χέρια σας για να το κάνετε χυμό. Προσθέστε στο τηγάνι στο κρέας και τα λαχανικά. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό βρασμένο νερό, χαμηλώστε το αέριο στο ελάχιστο και κλείστε καλά το καπάκι. Αφήστε το λάχανο και το κρέας ψητό για 40 λεπτά.

Ξεπλύνετε τον άνηθο καλά, αποτινάξτε το νερό και αφαιρέστε τα παχιά στελέχη. Ψιλοκόβουμε. Όταν το λάχανο και το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε το ψιλοκομμένο άνηθο και τη σκόρδο στο ψητό. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για άλλα πέντε λεπτά.

  Είναι απλά απαραίτητο να μπορείτε να μαγειρεύετε το στιφάδο λάχανου, γιατί με αυτό υπάρχουν πολλά πιάτα, για παράδειγμα, κέικ και κλειστές πίτες. Το στιφάδο λάχανου μαγειρεύεται πολύ απλά. Βασικά, πρέπει να το κόψετε, να το διπλώσετε σε ένα τηγάνι και απλά να περιμένετε έως ότου η ζέστη το κάνει απαλό και ζουμερό. Τα πρόσθετα συστατικά δεν είναι ακριβά και θα είναι πάντα στο χέρι.

Όλοι γνωρίζουν ότι το λάχανο είναι πολύ χρήσιμο, οπότε πρέπει να χρησιμοποιείται όσο πιο συχνά γίνεται για την προετοιμασία των καθημερινών πιάτων. Αυτός είναι ο λόγος που είμαστε μαζί σας σήμερα και θεωρούμε ένα πολύ απλό και γρήγορη συνταγή, πώς να προετοιμάσει το στιφάδο λάχανο σε μια κατσαρόλα. Φαίνεται νόστιμο, και μπορείτε να εξυπηρετήσετε τόσο ανεξάρτητα όσο και με ένα πιάτο. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση πίτας.

Για να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανων, πάρτε τα προϊόντα αυτά

- περίπου 500 γραμμάρια λευκού λάχανου,
  - Ένα ποτήρι χυμό ντομάτας ή τέσσερις κουταλιές της σούπας ντομάτας.
  - αλάτι - στη γεύση.
  - φύλλα δάφνης ·
  - φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
  - χόρτα - για γεύση.
  - Ένα μέτριο κρεμμύδι.
  - ένα μέσο καρότο.

Η διαδικασία μαγειρέματος στιφάδο λάχανο σε μια κατσαρόλα

1. Πρώτα, ψιλοκόψτε το λάχανο, το βάζετε σε ένα μπολ και το ανακατεύετε με τα χέρια σας, πιέζοντας το λίγο για να αφήσετε το χυμό λάχανου.


  2. Τώρα ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους.


  4. Τρίψτε τα καρότα με ένα μέσο τρίφτης. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες.


  5. Θερμάνετε σε ένα τηγάνι. ηλιέλαιο   και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.


  6. Μετά, προσθέστε χυμό ντομάτας, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη γεύση, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλο δάφνης.


  7. Τώρα βάλτε το λάχανο στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά τα πάντα.


  8. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το λάχανο για 10-15 λεπτά. Μετά, δοκιμάστε, αν το λάχανο δεν είναι έτοιμο, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.


  9. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και όλα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.


  Λάχανο στιφάδο σε ένα τηγάνι έτοιμο για φαγητό. Είναι αλήθεια η προετοιμασία γρήγορη και εύκολη; Πιστέψτε με, θα σας αρέσει η γεύση. Και απολαύστε το γεύμα σας!

! Νομίζω ότι δεν είναι μυστικό για σας ότι το λάχανο ταιριάζει απόλυτα στο μενού διατροφής και στο πρόγραμμα σωστή διατροφή. Σαλάτα ακατέργαστης λάχανο, ζυμωμένο λάχανο, κατσαρόλα - αυτά τα πιάτα μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή σε όλους όσους ακολουθούν το βάρος. Αποφασίζοντας να ακολουθήσω τις αρχές της καλής διατροφής, ανακάλυψα πολλούς τρόπους να σιγοβράζω το λάχανο σε ένα τηγάνι, διατηρώντας ταυτόχρονα τις υγιεινές και γευστικές του ιδιότητες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε μια κατσαρόλα, και σε μια uatyatnitsa, αλλά κατά τη γνώμη μου, αυτό το λαχανικό μαγειρεύει γρηγορότερα στο τηγάνι, και φαντάζει πιο νόστιμο.

Διατροφή με λάχανο

Η γνωστή διατροφή, που αναγνωρίστηκε ως η χειρότερη το 2011 - η διατροφή Dukan, παραμένει πολύ δημοφιλής στις γυναίκες λόγω της αποτελεσματικότητας και της αποτελεσματικότητάς της. Είναι σημαντικό να μην βλάψετε το σώμα σας και να προσεγγίσετε σωστά την προετοιμασία των πιάτων σε αυτό το σύστημα τροφίμων - αυτός ο κανόνας που ανακάλυψα στον εαυτό μου σε εύθετο χρόνο.

Τις ημέρες που επιτρέπονται τα λαχανικά, το λάχανο που παράγεται από ζυμαρικά έχει γίνει ένα must-have για το βραστό κρέας και ακόμη και το ψάρι στο μενού μου. Ένα απλό φαγητό είναι ένα λευκό λάχανο στιφάδο σε χυμό ντομάτας. Για το μαγείρεμα, αποθηκεύω συστατικά:

• κεφάλι λάχανου ζυγίζει περίπου 700-800 γραμμάρια?
• ένα ζευγάρι μεσαία καρότα?
• ένα ζευγάρι βολβών?
• λίτρο χυμού τομάτας.
• αλάτι, πιπέρι.

Να μαγειρεύω το παρόν διαιτητικό γεύμαΧρησιμοποιώ ένα μη κολλητικό τηγάνι. Δεν προσθέτω βούτυρο καθόλου - κάνει το πιάτο φως και χαμηλών θερμίδων.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Καταστρέφοντας το φρέσκο ​​λάχανο με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας ένα κόπτη λαχανικών ή λείανση σε ένα συνδυασμό: στην πραγματικότητα, δεν έχει σημασία, μπορείτε να το κάνετε όπως σας αρέσει ή όσο ο χρόνος το επιτρέπει.
2. Αλέθε τα καρότα με ένα τρίφτη, αλλά μερικές φορές προτιμώ να τα κόψω σε λεπτές λωρίδες για την ομορφιά του έτοιμου πιάτου.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους.
4. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και αμέσως προσθέτουμε το λάχανο και τα καρότα. Φέρνω σε βράση και μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο.
5. Μόλις το μίγμα καταλήξει λίγο, προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι.
6. Η σβέση συνοδεύεται από συνεχή ανάδευση και βεβαιωθείτε ότι το μείγμα λαχανικών δεν γίνεται πολύ μαλακό.

Καλώς μαγειρεμένα παρθένο λαχανικό   παραμένει λίγο τραγανό - έτσι διατηρούνται τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Με τον ίδιο τρόπο μαγειρεύω και ξινολάχανο, αλλά πριν το μαγείρεμα θα πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό.

Συμβουλή: να κερδίσετε γεύση   το τελικό πιάτο μπορεί να προστεθεί φρέσκο πιπέριτεμαχισμένο julienne. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό από το σούπερ μάρκετ αντί του χυμού τομάτας. Αποτελείται από ένα μίγμα από χυμό τεύτλων, τομάτας, καρότου και γλυκού πιπεριού.

Σημαντικό: Σφίγγω την ξινολάχανο πριν από το βράσιμο και μουσκεύω για λίγα λεπτά. Εάν το διατηρήσετε σε νερό για περισσότερο από μία ώρα, γίνεται φρέσκο ​​και άγευστο (από τη δική μου άποψη). Και αν το λάχανο δεν συμπιέζεται πριν από το μούσκεμα, θα παραμείνει ξινό και θα χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου.

Θρεπτικό Λάχανο

Τις μέρες εκείνες, όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος και δεν υπάρχει χρόνος για το μαγείρεμα ενός γεύματος, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα στιφάδο με κρέας. Προτιμώ να μαγειρεύω με κοτόπουλο, αλλά η γαλοπούλα, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βοδινό ή μοσχάρι είναι ένα καλό συμπλήρωμα για το κρέας. Το κοτόπουλο μαγειρεύει γρήγορα και το κρέας του θεωρείται άπαχο και διατροφικό, γι 'αυτό το προτιμώ.

Συστατικά για να γίνει αυτό πλούσια πιάτα   πάντα στο ψυγείο μου. Εγώ προετοιμάζω το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου.
• κεφάλι λάχανου βάρους περίπου 500-600 γραμμάρια?
• μισό ποτήρι νερό.
• ντομάτα - κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά για γεύση.

Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο σε ένα τηγάνι, θα χρειαστείτε κάποιο φυτικό έλαιο. Προτιμώ την ελιά, τη μητέρα μου που έχει υποστεί επεξεργασία με ηλίανθο - και αυτό δεν έκανε τη γεύση του τελικού πιάτου χειρότερη. Έτσι, αγαπητοί νοικοκυρές, χρησιμοποιήστε το είδος του φυτικού ελαίου το οποίο συνηθίζετε και το οποίο έχετε στην κουζίνα σας: για λάχανο κρέατος, θα χρειαστείτε όχι περισσότερο από τρεις κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Κόβετε λάχανο με οποιονδήποτε τρόπο (πιστεύω ότι η γεύση δεν εξαρτάται από το πώς κόβεται το λάχανο: σε κύβους ή άχυρο).
2. Πλένω καλά το φιλέτο, το στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και το κόψτε σαν λάχανο (αν κόψω την κεφαλή λαχανικών σε κύβους, έκοψα το κρέας σε κύβους και σε λωρίδες - έκοψα επίσης το κρέας σε λωρίδες).
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο βούτυρο σχεδόν σε ετοιμότητα, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μειώνετε τη φωτιά.
4. Ανάμιξη νερού με πάστα ντομάτας   και προσεκτικά αποτρίχωση μέχρι ομαλή, προσθέστε λίγο ζάχαρη (περίπου 2 κουτάλια), αλάτι, πιπέρι.
5. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας στο κρέας με κρεμμύδια και ανακατέψτε, αφήστε τη σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο σε κρέας με ντομάτα, ζυμώστε καλά και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα.

Προτιμώ να μαγειρεύω ένα τέτοιο πιάτο κάτω από το καπάκι. Η μητέρα μου δεν του αρέσει το υπερβολικό υγρό - αφήνει το τηγάνι ανοιχτό. Θέλω να σημειώσω ότι τόσο η πρώτη όσο και η δεύτερη μέθοδος μπορούν να μαγειρευτούν νόστιμα και να διατηρήσουν το μέγιστο των πολύτιμων ουσιών στο τελικό πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά μανιτάρια στο τέλος του μαγειρέματος: μεγάλωσα στα βόρεια, όπου συνηθίζαμε στα αλατισμένα μανιτάρια. Έτσι ώστε το λάχανο με μανιτάρια και κρέας δεν ήταν πολύ αλμυρό, προτιμώ να μην προσθέσω αλάτι: το αλάτι θα δώσει μανιτάρια.

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος νόστιμο στιφάδο λάχανο:

Κουνουπίδι, επίσης, μπορεί να προετοιμαστεί ασυνήθιστα γευστικό. Διαβάστε πώς να το κάνετε αυτό.

Λάχανο "ατμού" με αυγό

Το καλοκαίρι πάντα περνούσα στο χωριό με τη γιαγιά μου και οι αναμνήσεις μου συνδέονται όχι μόνο με διακοπές διασκέδασης αλλά και με ιδιαίτερο άρωμα κουζίνας και νόστιμα δείπνα. Η γιαγιά με έναν ειδικό τρόπο ήταν σε θέση να μαγειρέψουν τα περισσότερα απλά πιάτα. Μου άρεσε το λάχανο της, που η γιαγιά ονομάζεται "στιφάδο με αυγό", αλλά καταλαβαίνω ότι είναι πιθανότατα "ατμισμένος".

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι ένα γρήγορο, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμαστείς:

• ένα μικρό κεφάλι λάχανου ζυγίζει περίπου 400 γραμμάρια?
• μισό φλιτζάνι γάλα.
• 3-4 αυγά?
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, αποφασίζω για τα αυγά: πόσο να τα πάρει εξαρτάται από τον σκοπό για τον οποίο προετοιμάζεται αυτό το πιάτο. Γεύμα έτοιμο   Μπορείτε απλώς να χρησιμεύσετε στο τραπέζι ως πλάκα, ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες ή τηγανίτες. Στην πρώτη περίπτωση, 2-3 αυγά είναι αρκετά, χρειάζονται περισσότερα για τη γέμιση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αυγά έβαλα να βράσει, αυτή τη στιγμή αυτή τη φορά τα κομμάτια καλαμάρια.
2. Ζεσταίνω το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και στέλνουμε το ψιλοκομμένο άχυρο εκεί.
3. Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα και το σφάγιο για 20-30 λεπτά. Το κάλυμμα δεν είναι απαραίτητο: το λάχανο πρέπει να είναι λίγο στεγνό.
4. Κόψτε τα τελικά αυγά σε κύβους (μπορείτε να τα σχάρετε για τη γέμιση), τα ανακατέψτε με το τελειωμένο καυτό λάχανο και καλύψτε με ένα καπάκι.

Στο τραπέζι σερβίρεται με ξινή κρέμα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα. Προτιμώ ξινή κρέμα ή γιαούρτι και πασπαλίζω με φρέσκα βότανα.

Το κουνουπίδι παρασκευάζεται επίσης με τον ίδιο τρόπο: Βράζω το και το ταξινομώ σε florets. Εδώ μπορείτε να σβήσετε μόνο με το γάλα ωμά αυγά   - έτσι θα δοκιμάσει καλύτερα.

Στη φωτογραφία: στιφάδο λάχανο με σάλτσα ντομάτας

Και πώς μαγειρεύετε λάχανο, αγαπητοί αναγνώστες; Οι συνταγές μου διαφέρουν στην παραδοσιακή τους προσέγγιση. Ίσως να έχετε κάτι ασυνήθιστο στις γαστρονομικές συνταγές σας; Πες μας για αυτές; Μπορείτε να μοιραστείτε το άρθρο στα κοινωνικά δίκτυα για να μην χάσετε εξαιρετικές συνταγές διατροφής!

Μην χάσετε τα νέα μας και τα μυστικά της μαγειρικής των παλιών πιάτων με έναν νέο τρόπο: εγγραφείτε και μείνετε συνεχώς ενημερωμένοι με τα πειράματά μας.

Βλέπετε στο blog μας!