Alitas de pollo en tempura "apetitosa". Alitas de pollo en masa.

Si es simple, resultan estar secos: no hay mucha carne en ellos, todavía está ardiendo. Para evitar esto, cocinar. alitas de pollo   en la masa.

Tradicionalmente, se utilizan dos articulaciones (la tercera, en la que generalmente se cortan los huesos y la piel). Las alas necesitan ligeramente chamuscarse fuego abiertoenjuague bien en agua fria   y marinar.

Ingredientes:

• alitas de pollo - 1,5 kg;
• aceite de girasol refinado - 1 taza;

Para la marinada:

•   - 200 g;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• albahaca - 5-6 ramas;

Para klyar:

• 3-4 huevos de huevo;
• harina - 2-3 cucharadas. cucharas
• pimienta recién molida - 1 pizca;
• sal yodada - al gusto.

Cocinar

Disuelva la pasta con un vaso de agua de soda, agregue las cebollas cortadas en aros, el ajo se pasa por una prensa y la albahaca finamente picada. Resiste las alas 4-5 horas.

Ahora te diré cómo cocinar las alas en la masa. Bate la masa hasta obtener la consistencia del espesor medio de la crema agria. También en ella, vierta un poco de agua de soda, para que se vuelva más magnífica. Sacamos las alas de la marinada, damos cómo escurrirlas, luego las sumergimos en la masa y las freímos en una sartén en aceite hirviendo a fuego medio bajo durante 10-12 minutos. Nos extendemos sobre la rejilla, para que el exceso de aceite pueda drenar.

Alas de cerveza

Ingredientes:

• alas - 1,5 kg;
• aceite vegetal, inodoro, refinado - 1 taza;

Para la marinada:

• cerveza light sin conservantes - 1 vaso;
• perejil - 1 manojo pequeño;

Para klyar:

• 3-4 huevos;
• cerveza (la misma que para la marinada) - 1 vaso;
• harina de trigo - 3-4 cucharadas. cucharas
• sal - 2-3 pellizcos;
• pimienta de Jamaica recién molida - al gusto.

Cocinar

Las alas se preparan y, cambiando las ramitas de perejil, vierten la cerveza. Dejar reposar durante la noche. Cocer la masa, batiendo bien todos los ingredientes hasta que quede suave. Sumergimos las alas en una masa batida y las freímos en un caldero o en una sartén. Lo principal es que el aceite no se quema, por lo que el fuego se debilita. Freír las alas rápidamente - durante 7-8 minutos por cada lado. Conseguimos deliciosos alas tiernas   En masa, cuya receta es bastante simple.

Para hacer que el plato sea más saludable, puede cocinar las alitas en la masa en el horno. Marine las alas de acuerdo con cualquier receta, luego sumérjalas en la masa, bájela por un minuto dentro del aceite hirviendo para que la masa se "agarre" y extienda sobre una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio. Las alas al horno durarán aproximadamente media hora.

11 de mayo de 2017 342

Carne de pollo - uno de los productos más dietéticos, siempre presente en el menú de atletas, modelos y otras estrellas. Es por eso que es posible hacer "un millón" de platos de un pollo, incluyendo excelentes bocadillos que decorarán cualquier mesa.

Lo mejor de todo, vienen de alitas de pollo. Clásico o picante, frito o horneado en el horno, con una corteza crujiente o en masa.

Alitas de pollo - un plato para cada gusto y ocasión. Proporcionan una gama completa de fantasía culinaria, que puede comenzar con experimentos simples.

Cómo encurtir

Para hacer el plato de alitas de pollo más jugoso, suave y fragante, se recomienda marinarlas antes de cocinarlas. Hoy en día, hay docenas de adobos, que se diferencian en sus ingredientes, principalmente en ácidos.

En algún lugar la base es jugo de limonEn algún lugar aceite vegetal o vinagre. Incluso hay pepinillos de yogur. La segunda parte de las marinadas son aditivos aromatizantes: condimentos, frutas o verduras.

A pesar de la diferencia en las composiciones, el mismo consejo sirve para mejorar el sabor y la calidad de las alitas de pollo en escabeche.

1. Se puede picar tanto en frío como a temperatura ambiente. En el primer caso, puedes marinar las alas durante más de una hora. En el segundo caso, el encurtido no debe durar más de una hora, e idealmente media hora.
2. Para el sabor de la marinada no es necesario aumentar la cantidad de condimento (puede hacerlo en exceso), es mejor agregar menos aceite vegetal. Ideal para marinar, una combinación 1: 1 de aceite y ácido.
3. Dado que el ingrediente principal de cada adobo es el ácido, se come la carne. Por lo tanto, no debe exagerar las alas en la marinada, ya que pueden volverse demasiado suaves y flojas.
4. Si es posible, use hierbas frescas en la marinada. Son fragantes a priori. Si las hierbas frescas no estaban a la mano, no importa. Puedes tomar hierbas secas y aplastarlas entre tus dedos. Esto ayudará a liberar su olor.
5. Antes de marinar las alitas de pollo, debes elegir los platos correctos. No se deben usar recipientes de hierro, esmaltados y plásticos. Bien marinar en un recipiente de vidrio. Para una mejor impregnación, es bueno marinar las alas en un pacto de plástico con un broche.
6. Las alitas de pollo de la marinada deben cambiar inmediatamente a la bandeja o bandeja para hornear. No deben lavarse y secarse. Lo único que puedes hacer es exprimirlos ligeramente del adobo.
7. Después de que las alas dejen de marinar, la marinada no debe verterse. Son buenos para regar las alas otras 2-3 veces mientras cocinan. Pero hay un matiz, el tiempo final para agregarlo debe ser al menos 5 minutos antes de la preparación.
8. Cuando el plato está listo, se puede servir la marinada. Fresco es mejor no almacenar. Si quieres volver a usarlo, hierve la marinada durante unos minutos y se convertirá en la salsa para el pollo terminado.

Receta clásica

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo;
• 2 huevos;
• 150 - 200 gramos de harina de trigo;
• el agua
• sal;
• condimentos para asar a la parrilla;
• 0.3 litros de aceite de girasol.

Tiempo de cocción: 30 - 40 minutos.

Valor calórico: alrededor de 260 Kcal / 100 gr.

¿Qué tan sabroso es cocinar alitas de pollo en la sartén? Primero, prepara el batido. Para hacer esto, necesitas romper los huevos en un tazón, agregarles sal, agregarles condimentos y harina, hasta que resulte con la agitación de la consistencia del requesón de los niños.

Vierte allí un poco de agua. Revuelva de nuevo. Esta vez la mezcla debe verse como ryazhenka.

Se procede a la preparación directa de las alas. Calienta el aceite en una sartén o sartén profunda. Lavamos las alas de antemano y las cortamos por la mitad.

Cada pieza debe sumergirse con cuidado en una masa y enviarse a una sartén caliente.

Al freír, las alas deben girarse de vez en cuando. Hay que freírlos hasta que estén dorados. Tiempo de asado - unos 15 minutos.

Es mejor obtener las alas ya hechas de una plancha con un skimmer y colocarlas en toallas o servilletas desechables para que absorban el exceso de aceite. Luego los cambiamos en un plato y podemos decorarlos con verduras antes de servirlos.

Alitas de pollo en masa de cerveza

Ingredientes:

• 500 gramos de alitas de pollo;
• 100 ml de cerveza;
• 2 huevos;
• 3 - 4 cucharadas. cucharadas de harina;
• sal;
• pimienta negra molida;
• aceite de girasol.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Contenido calórico: 408 Kcal / 100 gr.

Considere en detalle la receta de alitas de pollo en la mezcla de cerveza. Primero, haz el batido. Aplasta los dos huevos en un bol y vierte la cerveza allí. Luego, mientras revuelve, gradualmente introduzca la harina. Como resultado, la masa debe tener una consistencia similar a la masa para buñuelos.

Antes de sumergir las alas en la masa, sal y pimienta (aprox. - si agregas pimienta roja molida, agregarás picante). En el batido se deben sumergir completamente. Es necesario freírlos en una gran cantidad de aceite (frito).

Cómo cocinar un aperitivo picante con una costra de queso.

Ingredientes:

• 500 gramos de alitas de pollo;
• 2 huevos;
• 50 gramos de queso duro;
• 50 gramos de queso feta;
• 2 dientes de ajo;
• 50 ml de cerveza (o agua mineral);
• 2 cucharadas. cucharadas de harina;
• sal;
• pimiento rojo
• 300 gramos de aceite de girasol.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Contenido calórico: 420 Kcal / 100 gr.

¿Cómo cocinar alitas de pollo picantes en masa con queso? Considera en detalle todos los pasos para crear un delicioso plato. Entonces, prepara el batido. Para preparar la masa, debe mezclar los huevos, la sal y la pimienta en un bol, mezclarlos bien con un batidor o tenedor.

Después de eso, añadir finamente rallado. queso duro   y un tenedor aplastado con queso feta, ajo y cerveza finamente picados. Mezclando todo esto, es necesario introducir gradualmente harina en la mezcla. Cuando la textura es similar a la masa para los panqueques, la masa estará lista.

Alitas de cocina. Las alas lavadas se sumergieron en la masa y se extendieron en una sartén caliente. Freír a fuego medio hasta que se doren. Para asegurarse de que las alitas de pollo estén fritas.

Luego pueden estar en la sartén sin fuego durante otros 5 minutos. Puedes servirlos con guarnición o greens.

Alitas de pollo con masa al curry en el horno.

Ingredientes:

• 500 gramos de alitas de pollo;
• 5 cucharadas. cucharadas de mayonesa;
• 2 cucharaditas de mostaza;
• 1 cucharadita de condimento de curry;
• 1/2 cucharadita de nuez moscada;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de pimienta negra molida.

Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos.

Contenido calórico: 205 Kcal / 100 gr.

Adobo de cocina. Para hacer esto, mezcle la mayonesa, la mostaza y todos los condimentos: sal, curry, nuez moscada y pimienta negra. Para sazonar en toda la salsa hay que mezclarlo bien.

Preparando las alas. El ingrediente principal de este plato son las alitas de pollo: debe enjuagar bien, limpiar las plumas restantes y secar con toallas desechables. Las alas deben plegarse en un recipiente hondo, verter el adobo y mezclar manualmente.

Las alas marinadas se ponen en la nevera y se dejan marinar durante una hora. Después de una hora, los colocamos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y los enviamos al horno, que ya debería estar calentado a 200ºC.

Las alas se cuecen al horno durante 40 minutos. El principal signo de disponibilidad es el marrón dorado.

En forma de guarnición, puede servir cualquier verdura o arroz a las alitas de pollo en la masa.

¡Buen provecho!

Al principio del artículo hablamos sobre cómo marinar adecuadamente las alitas de pollo. Sin embargo, esto es sólo la mitad de la batalla. El resto del éxito depende de la elección de los ingredientes y la preparación adicional. Aquí también encontrarás algunos consejos útiles.

1. Al comprar alitas de pollo, debe prestar atención al color y la uniformidad de la piel. Un buen producto tendrá un color rosado suave sin manchas.
2. En ningún caso no compre alas, que encuentren cortes, pinchazos, agujeros o mucosidad. Todos estos son signos de intervención innecesaria.
3. Presta atención al olor. Debería ser un poco dulce.
4. Lave bien las alitas de pollo antes de cocinarlas.
5. Si la carne parece demasiado dura, puede remojarla en agua con leche. Después de 2 horas se volverá más suave.
6. Es más conveniente cortar las alas en dos partes doblando la junta.
7. A las puntas de las alas no se queman en el horno, puede enrollar un poco de papel de aluminio en ellos. O simplemente puede cortar estos consejos.

¡Cocina bien y la vida será más sabrosa!

Crujiente, con una corteza y carne tierna¡Alitas de pollo cocinadas en masa en una sartén en 20 minutos! Este plato económico es universal: adecuado para almuerzo sabroso, cena o encuentros en la naturaleza.

Tales jugosas alas se sirven en restaurantes de comida rápida. Pero los alimentos cocinados en tales lugares no pueden llamarse útiles. Le diremos cómo freír un apetitoso manjar en su casa, dedicarle un mínimo de tiempo y causar un daño mínimo al cuerpo al probar las alas fritas en aceite.

Ingredientes:

• alitas de pollo - 500 g;
• huevos de gallina - 2 uds.
• harina de trigo - 150 g;
• sal, condimento para pollo - 3 g;
• aceite de girasol - 60 ml.

Alitas de pollo en masa en una sartén, paso a paso, cocinando con fotos.

En muchos sentidos, el sabor del plato dependerá de la calidad de los productos utilizados. Por lo tanto, le recomendamos que compre para freír alitas de pollo frescas sin contusiones y contusiones.

Si utiliza congelado, debe descongelarlos en un lugar cálido o en el estante inferior del refrigerador. No recomendamos utilizar un microondas o agua caliente. En estos casos, el valor nutricional de la carne disminuirá significativamente.

Así, las alas están seleccionadas. Ahora los lavamos en agua fría, nos deshacemos de las plumas, si fueran. Cortar en falanges, tratando de cortar estrictamente en la curva, para no caer en el hueso. Una vez más, buen lavado. Dejar secar. Espolvorear con especias y sal. Puedes añadir mayonesa y dejar marinar.

Preparar el batido.

Para ello, nos dividimos en un cuenco ancho. huevos de gallina, los rompemos con un tenedor, añadimos tus especias y sal favoritas.

Tenemos listo el "condimento para pollo" con cúrcuma, mostaza, ajo molido, varios pimientos, cilantro, eneldo, pimentón, fenogreco y tomillo. Puede usar especias sueltas y combinar el ramo que le gustará a su familia. Lo principal es que su número era razonable.

Verter la harina en un plato.

Puedes mezclar la harina con los huevos en el mismo recipiente, y puedes dejarlos en diferentes. No afectará el sabor de la masa.

Cuando las alitas de pollo y la masa estén preparadas, coloque la sartén ancha y profunda en un fuego fuerte. Vierta el aceite de girasol en la sartén caliente. Después de 3 minutos puedes freír.

Tomamos la falange de pollo seca, de todos lados la enrollamos en harina. Luego se sumerge completamente en el huevo. Otra vez en la harina y otra vez en el huevo. Así, se forma una gruesa capa de rebozado en el ala. E inmediatamente poner en aceite caliente. Freír por un minuto a cada lado.

Cuando necesite cocinar las alas aún más rápido, debe sumergirlas en harina una vez y luego en el huevo, e inmediatamente en la sartén.

Si prefieres la masa en forma de harina mezclada con huevos, las alas se caen en esta masa y se colocan en aceite caliente. Y esta opción será la más urgente de todas las enumeradas anteriormente.

Freír las alas, como ya se mencionó, por un minuto desde todos los lados. Luego ponga en una cacerola, cubra y guise en el microondas durante 6 minutos.

Si necesitas super crujiente, fríe las alitas de pollo hasta que estén un poco coloradas un poco más largas y no cocines a fuego lento bajo la tapa. No habrá sangre en las alas confeccionadas al perforar la carne con un cuchillo o un pincho de madera.

Las alitas de pollo en masa en la sartén son sabrosas tanto frías como calientes. Puede servirlos en una hoja de col de Pekín o en hojas de lechuga con salsa de tomate. Perfecta salsa y crema agria con pepino y verduras o mayonesa con ajo y mostaza.

Alitas de pollo fragantes en masa - nutritivas, plato sabroso, que será amado por familiares y amigos. En combinación con un plato de acompañamiento y una ensalada, este plato será una comida completa o una cena. Las alas frías son buenas como merienda de picnic.

Cocinar apetitoso, comer con gusto.

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Se pueden cocinar sabrosas alitas de pollo. de diferentes maneras. Y aquí está uno de ellos. Mostraré con la ayuda de una receta paso a paso con una foto de cómo freír perchas de pollo en masa.

A primera vista parece que la preparación no es tan simple como nos gustaría. ¡Pero una vez que se ponga a trabajar, los deliciosos batidos ya están muy bien distribuidos en una bandeja y solo están esperando a que los prueben! 🙂

Lo que necesitamos para cocinar:

• 6-8 perchas de aves de corral;
• leche - 0, 5 vasos;
• harina - 100 g;
• huevo - 1 pieza;
• pimienta negra molida;
• aceite de girasol;
• sal

Para empezar, necesitamos hacer el mismo bateador. Cocinar delicioso pollo al aire klyar consta de varias etapas.

Cómo hacer una masa de pollo.

Primero, disolvemos la yema del huevo en leche con un batidor.

Agregue la masa de huevo a la sal y agregue la harina tamizada. Ahora la mezcla debe estar bien mezclada hasta que esté homogénea. Asegúrese de que la masa no quede trozos de harina.

La proteína que nos queda, batir hasta una espuma fuerte. Para que esto ocurra sin problemas, es mejor enfriarlo antes de batir. Espuma de proteína exuberante se extendió sobre la masa.

Ahora, mezcle suavemente la espuma con la masa, convirtiéndola en aire. Aquí está cómo la foto sobre la consistencia de la masa para la masa que obtuve.

Cómo freír alitas de pollo en masa.

Para freír las alitas de pollo bellamente y deliciosamente, usaremos solo una porción de las alitas, a saber, las llamadas perchas de pollo. Esta es la parte del ala de pollo sin una punta. Por lo tanto, los extremos de las alas no se pegarán cuando se fríen y las piezas son bonitas y se fríen uniformemente. Mis perchas de pollo, secarlas, sazonar con sal y pimienta.

Calentamos aceite de girasol en la sartén. Definimos su disponibilidad de la siguiente manera: mojar un dedo ligeramente con agua y sacudir una gota de agua en el aceite que seguimos. Si hay un silbido, el aceite está listo para freír. Sumergimos cada pechuga de pollo uniformemente en la masa y la sumergimos en mantequilla. Si todavia momento importante   - El aceite debe cubrir el ala en la mitad de la masa.

Freír las piezas a fuego medio, cuando aparezca la corteza inferior, reduzca el fuego para que no se quemen, sino que se asen. Luego, voltéalos al otro lado y fríelos también.

El pollo está listo cuando sale un jugo claro si perforas una rebanada. Si hay un líquido de color rojo, continúe cocinando las alas a fuego mínimo.

Coloque las alitas de pollo en una bandeja en una bandeja con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite vegetal.

Las deliciosas alas fritas empanadas se pueden adornar o servir. Una receta de cocina sencilla seguramente te complacerá. ¡Asegúrese de cocinar este delicioso plato en masa y disfrute de su comida! 🙂