Triángulos de levadura con carne y patatas. Triángulos con carne y papas.

Más recientemente, visité a mi amada tía, que vive en Tatarstán. Recuerdo sus triángulos con carne y papas. Oh, son muy sabrosos, resultó. Tomé la receta, que verifiqué inmediatamente después de llegar a casa. En general, los triángulos con carne y papas se consideran tártaros. plato nacional, los tártaros los llaman "Echpochmak", que significa "triángulo". Este es un verdadero manjar, que es apropiado tanto en el país cotidiano como en el festivo.

Entonces, para cocinar estos pasteles milagrosos, necesitamos los siguientes productos.

Para la prueba:

Un vaso de leche tibia;

Media taza de agua tibia;

20 gramos de levadura, se puede secar;

50 gramos manteca   o margarina;

Sal y azúcar en una cucharadita;

Harina de trigo de primer o mayor grado.

Primero hay que batir el huevo, la sal y el azúcar. Luego agregar el agua y la leche, mezclar todo. Es importante que la leche y el agua estén calientes, por lo que la masa madurará más rápido. Derretir un poco la mantequilla y combinar con el líquido resultante. Luego disuelva la levadura en esta mezcla, agregue un vaso de harina y colóquela en un lugar cálido durante una hora (si no tiene tiempo para esperar, puede amasar inmediatamente la masa como si fuera una hamburguesa y colocarla en un lugar cálido durante 40 minutos). Cuando esta mezcla comience a fermentar, amasar la masa, agregando gradualmente la harina. Listo para dar lugar.

Mientras la masa sube, prepara el relleno.

Para el relleno:

500 gramos de carne (yo uso carne picada, aunque idealmente la receta de triángulos con carne sugiere carne cortada en pequeños cubos);

5 papas crudas medianas;

3 cebollas medianas;

Pimienta negra molida y sal a gusto.

Carne molida   Picar, si está congelado, cortar las papas en cubos pequeños. La cebolla también se pica y se combina con relleno de carne, pimienta, sal y mezclar todo. No es necesario freír el relleno, de lo contrario desaparecerá todo el sabor y el aroma.

Cuando la masa y el relleno estén listos, puede proceder a lo más interesante. Estirar la masa en una capa de 0,5 cm de espesor y cortar los jugos grandes de ella. Coloque el relleno en el centro del jugo, cierre los bordes y pellizque el triángulo. Listo para poner triángulos en una bandeja para hornear y hornear comer caliente. Pero los tártaros servían a la mesa triángulos con carne y papas.

Por supuesto, no todos quieren meterse con la masa de levadura. Así que una vez no tuve tiempo suficiente para preparar la masa, y al final decidí cocinar masa sin levadura.

Receta de masa sin levadura. Necesitaremos

La mitad de una bolsa de crema agria;

Un paquete de margarina;

50 ml de agua hervida;

- - ½ cucharadita;

Sal y azúcar - una cucharadita.

De esta cantidad de masa resulta aproximadamente 20-25 más jugosa. Batir el huevo, la sal y el azúcar. Rallar la margarina y combinar con el huevo. Añadir la crema agria, el agua y mezclar. Conectar con soda apagada. Añadir la harina y amasar la masa como bolas de masa hervida. Luego simplemente extienda la masa, corte la sochi y haga triángulos con la carne. Se tarda 20 minutos en preparar la masa, pero resulta ser exuberante y sabroso.

Mi amigo hornea los triángulos desde aquí. Aquí está la receta: un paquete de margarina (unos 200 gramos), 150 ml de crema agria grasa, 1 huevo, sal y harina. Combina todos los ingredientes y amasa la masa. El sabor de estas tartas es un poco diferente y son más satisfactorios.

Sobre la base de las coberturas de recetas existentes, puede experimentar. Traté de reemplazar la carne con champiñones fritos, no resultó nada. Alguien usa carne de pollo, a alguien le gusta más la carne de cerdo. Combina perfectamente las patatas y el pescado. En general, la masa de opciones, habría un deseo.

Triángulos con carne y papas quedan bien. mesa de vacacionesA diferencia de las tartas ordinarias, además, son muy convenientes para llevar en un viaje largo, son abundantes y no se estropean durante mucho tiempo. Así que asegúrate de intentarlo, ¡no te arrepentirás!