Receta para cocinar forshmak de arenque. Forshmak de arenque - una receta judía clásica. Forshmak de alimentos enlatados "jurel natural"

Forshmak es una paté, cuyo ingrediente principal es el arenque. El pescado se corta con cuidado, se separan los huesos, se agregan cebollas, huevos duros, manzanas, miga de pan blanco y todo está finamente molido. Además, forshmak puede incluir la zanahoria manteca, ajo, especias, sal. La pasta resultante se extiende sobre una tostada o pan y se sirve como aperitivo. Forshmak luce hermosamente, dispuesto en un plato y decorado, por ejemplo, en forma de pez. Para decorar el aperitivo se pueden utilizar verduras frescas o en escabeche, huevos duros, verduras, aceitunas. De hecho, las variaciones de forshmak establecen.

Los secretos de la cocina para shmak.

En casos extremos, los envases de plástico también pueden funcionar. En las ciudades y aldeas industriales del norte y el sur de Gales, la venta de platos tradicionales desde el hogar o en el mercado local solía ser una importante industria artesanal. Durante una enfermedad, una discapacidad industrial o si el sostén de la familia murió, los ingresos de la venta de alimentos o bebidas producidos en el hogar afectaron significativamente a las familias que no podían confiar en los beneficios sociales que utilizamos hoy en día. El servicio también fue útil para la comunidad local.

En nuestro país, este plato se hizo popular en la época soviética. En aquellos días, no siempre era posible comprar pescado que fuera salado con moderación, por lo que las amas de casa recurrían a varios tipos de trucos, por ejemplo, el arenque empapado en leche o té. Ahora, afortunadamente, el arenque salado se puede comprar en cualquier tienda.

General arenque forshmak es considerado un plato nacional judíoque se prepara para las vacaciones, se sirve en la forma refrigerios frios. Forshmak también está presente en la cocina finlandesa, pero es un plato caliente allí.

En las minas de carbón de Gales del Sur, uno de los platos favoritos preparados para la venta eran los pedales. Estas bolas de carne estaban hechas de hígado de cerdo, luces, pequeños trozos de grasa de cerdo y una membrana delgada conocida como cono. El hígado, las luces y los trozos de carne de cerdo se cortaron finamente, a lo que se agregaron cebollas picadas, migas de panEl pequeño salvia y la col fueron cortados en cuadrados de seis pulgadas, cada pieza envuelta alrededor de una cucharada de la mezcla para formar un fagot.

Colocados uno al lado del otro en grandes recipientes para freír, se cocinaron en un horno moderadamente caliente. Se servirán fríos con pan y mantequilla para los aperitivos del almuerzo o la cena, pero también era una tradición servirlos con guisantes y salsa. Los mineros de una esposa o viuda que buscan aumentar el ingreso familiar comprarán hígado de cerdo y regularmente se incendiarán del carnicero local por una cantidad nominal de dinero. Prepararon esta delicadeza con guisantes para vender desde sus casas.

Los aperitivos de Forshmak se preparan no solo con arenque, sino que también hay opciones para cocinar platos con cordero, pollo y ternera. Se pueden agregar champiñones, papas, repollo, requesón y varios vegetales. Sin embargo, vamos a cocinar forshmak tradicional con la adición de arenque.

Secretos de la cocina el perfecto forshmak de arenque.

En el proceso de cocinar forshmak de arenque, preste atención a los siguientes secretos:

Los clientes habituales del vecindario llevaban un recipiente o un cuenco de barro para llevar a casa el número requerido de reinas en la salsa y otro recipiente para los guisantes. Una mujer recordó cómo vender cientos de reinas por dos peniques cada viernes por la noche, dándole una suma de dinero para comprar sopa de carne fresca para almuerzo de domingo mi familia Fagots caseros todavía se venden hoy en las ciudades comerciales del sur de Gales.

En el norte de Gales, las mujeres cocinaban arenques en escabeche para la venta. La pesca de arenque era una gran industria común a todos los pueblos costeros y ciudades de Gales, pero la venta de este platos tradicionales se limitaba a las ciudades costeras y aldeas de esquisto de los países del norte. Colocados en un plato de barro con aros de cebolla, especias y vinagre, agua y especias, el arenque se horneaba muy lentamente hasta que los huesos se rompieron. Este plato fue preparado para especifico. Como saben, los sirvientes se reunieron en la casa de un vendedor particular y al mismo tiempo organizaron su tiempo en un ambiente festivo el sábado por la noche, consumiendo esta delicadeza.

Secreto numero 1. Arenques para cocinar elegir salados. El pescado demasiado salado se puede remojar en leche o té fuerte.

Secreto número 2. Es aconsejable cocinar forshmak no de arenque en escabeche, que se vende ya cortado en trozos, sino de pescado entero, adecuadamente procesado, liberado de la piel y los huesos.

Empanadas de avena, bollos y pudin de pan

Otros los compraron a la mitad del día y los comieron en sus casas con chaquetas de papa y pasteles de avena. La Sra. Catherine Evans pone la avena para endurecer. Otros artículos favoritos cocinados en casas comunes en los condados de Gales del Sur para su comercialización fueron la levadura con panecillos de grosella y pudín de pan, mientras que la harina de avena y los muffins se vendieron en el norte de Gales. El arte de cocinar avena fue continuado en las áreas de la cantera de esquisto por las mujeres que lo practicaron para aumentar sus ingresos.

Secreto número 3. Si prefieres forshmak en forma de paté, entonces cuando prepares este bocadillo en la versión clásica, muele todos los ingredientes en una licuadora, sin dejar algunos de los pescados y manzanas en forma de rodajas.

Secreto número 4. Si se sirve forshmak a mesa festiva O simplemente desea decorar el plato, luego la merienda se puede servir en tartaletas, espolvorear con queso, poner aceitunas. O vierta unos granos de granada. Y simplemente puedes poner una rodaja de huevo duro.

Clásico forshmak de arenque en Odessa

Las mujeres que trabajan en el mismo oficio en áreas agrícolas fueron utilizadas como mano de obra ocasional en granjas más grandes para hacer un stock significativo avena Durante el período de cosecha o en los meses de invierno. En las ciudades industriales del norte y el sur de Gales, el caramelo hecho en casa y la cerveza pequeña eran artículos lujosos vendidos por amas de casa ordinarias. Una familia en particular en el área de la minería del carbón, a principios de siglo, desarrolló su negocio de fabricación de toffee en la medida en que finalmente creó un negocio de fabricación de dulces.

Secreto número 5. Enviar forshmak puede ser en forma de canapés - sándwiches pequeños. Para ello, freír pequeños cuadrados, triángulos, círculos de blanco o cualquier otro pan, que se presenta para shmak. Desde arriba puedes poner un trozo fino de arenque o una barra de pepino fresco.

Secreto número 6. Forshmak también se puede poner en chips grandes, decorados con verdes, cortados en círculos con aceitunas.

Su tienda, que cumple con los requisitos de la comunidad de montaña, se convirtió en el centro donde las personas se reunían para intercambiar opiniones sobre temas culturales y religiosos. La demanda local ha demostrado ser beneficiosa para muchas viudas u otras personas que buscan encontrar una fuente de ingresos. Se elaborarán semanalmente en grandes cantidades para vender a los clientes habituales dos botellas por kilómetro cuadrado. Se lavaron, se secaron y se almacenaron en bolsas limpias para proporcionarle alimentos continuos durante todo el año. La cantidad de estas hojas, junto con la hiedra de tierra, las hojas de grosella roja y la raíz de jengibre, se hirvió, el líquido se filtró y se endulzó con azúcar.

Aperitivo con un sabroso, probado en el tiempo. La complejidad del proceso de cocinar bocadillos no causará: forshmak incluso puede hacer que un cocinero principiante.

Ingredientes:

Arenque - 1 pieza;
Cebollas - 2 piezas;
Manzana Amarga - 1 pieza;
Mantequilla - 100 g;
Huevo - 1 pieza;
Especias: jengibre, cilantro, pimienta - en una pizca;
Ajo - 3 dientes.

Método de preparación:

La levadura se añadió a la mezcla enfriada, la cual se enfrió y se dejó reposar durante la noche. Al día siguiente fue vertido y apuñalado firmemente. En las primeras décadas del siglo XX, una mujer recordó que vendía en promedio cuarenta y dos botellas por semana, obteniendo una ganancia de siete chelines, que en esa fecha era una adición invaluable para los bajos ingresos familiares. Ella fue una de muchas otras mujeres trabajadoras que proporcionaron a su vecindario esta deliciosa bebida. El sushi es delicioso porque te permite probar el pescado.

Receta de video para shmak de arenque en casa.

La mayoría de lo que consideramos afectará a los principales tipos de mariscos, sus propiedades, los métodos de cocción preferidos y reglas generales. Diferentes tipos Los pescados enumerados aquí son variedades típicas comunes a la mayoría de los cocineros. Cuando se trata de mariscos, es importante saber con qué producto estamos tratando. El término "mariscos" puede tener diferentes significados para diferentes personas. Cuando se trata de mariscos, algunos pueden referirse a almejas o almejas y otras criaturas marinas comestibles.

Preparar un arenque. Cortar la cabeza, la cola, las aletas. Hace una incisión en la parte posterior de los peces - elimina la piel. Cortar el abdomen, extirpar el interior, estirar la columna vertebral, tratando de estirar los huesos.
Hervir el huevo, colocándolo durante 7 minutos en agua hirviendo. El huevo se enfría, se limpia.
Picar la cebolla finamente.
Pelamos la manzana (preferiblemente, tomamos una fruta ácida para una trituradora), retiramos el núcleo, cortamos finamente.
Cortar finamente la tercera parte del filete de arenque con un cuchillo, transferirlo a un recipiente separado. Una pequeña manzana (aproximadamente también la tercera parte) finamente picada, añadir al pescado picado.
El resto del arenque, manzana, huevo, cebolla, ajo, moler en una licuadora (se puede saltear a través de un molino de carne). Añadir las especias a la masa. Todos se mezclan bien.
Batir la mantequilla blanda y agregar a la masa de pescado, batir todo bien otra vez. El aceite le dará aireación al plato.
En la masa agregamos el arenque picado y la manzana, que pospusimos. Revuelva, deje en el frío durante una hora.
Puede servir el plato colocando todo el aperitivo en un plato y dándole la forma deseada, o extendiéndolo sobre el pan, tostadas y decorando a su gusto.

Interesante desde la red.
Algunos pueden definir los mariscos como alimentos que provienen de moluscos marinos o moluscos de agua de mar y peces. Debido a esta ambigüedad, preferimos no usar los mariscos como un término para no contribuir a la confusión, y elegiremos los "pescados y mariscos" más apropiados.

Todos los cocineros y cocineros novatos están obligados a tomar una decisión para reducir la cantidad de ciertos tipos de pescado y tratar de corregir su producto a partir de fuentes éticas. Los métodos de pesca excesiva como el arrastre son increíblemente destructivos. Por favor, insista en conocer la fuente de sus peces, sus métodos de pesca y rechazar a aquellos que no son éticos.

Prepare este gran aperitivo en lugar del habitual arenque, córtelo en trozos con cebolla. Si no quieres molestarte en la preparación de los filetes, cómpralos ya hechos. Decorada de forma atractiva forshmak decorará la mesa.

Ingredientes:

Arenque - 400 g;
Apple - 1 pieza;
Cebollas - 2 piezas;
Zanahorias - 1 pieza;
Mantequilla - 100 g;
Bastón - 200 g;
Leche - 400 ml;
Huevo -2 uds.
Pimienta, sal.

Método de preparación:

Los métodos de recolección son los responsables de reducir las poblaciones de peces. Los diferentes tipos de peces se pueden dividir en dos categorías: peces y peces redondos. Desde aquí podemos dividir esta categoría en agua dulce y agua salada, así como peces grasos y especies magras de peces. Dado que estas categorías no se pueden combinar bajo un pedigrí limpio, usaremos platija y platija como la división definitoria de la categoría cuando se habla de peces, mientras que tenemos agua fresca y salada, grasa y el peor atributo para diferentes especies de peces.

Diferentes tipos de peces redondos.

Los peces redondos son aquellos con los que muchos ya están familiarizados. Son cilíndricos y tienen características con las que crecimos para identificarlos.

Densidad o delgadez diferentes tipos El pescado es cómo determinamos los métodos de cocción correctos. Muchos pescados redondos son grasosos y se pueden asar, hornear, asar, cocinar la parrilla y otros métodos de calor seco debido a su capacidad para mantener la jugosidad. Algunos pescados grasos no soportan la fritura profunda porque el pescado tiende a ablandarse demasiado.

Cáscara de manzana, semilla, cortada en trozos.
Hervir los huevos hasta que estén cocidos, limpiar.
Limpiamos el arenque, sacamos las entrañas, los huesos, las aletas. Si hay caviar o leche en el pescado, también se servirán como bocadillo.
Baton cortada en rodajas, remojada en leche.
Hervir las zanahorias, fresco.
Cebolla cortada en dos partes.
Arenque (filete, caviar, leche), manzana, zanahoria, huevos, cebolla, pique o muela en una licuadora.
A la masa, agregue los panes prensados y la mantequilla batida, mezcle todo bien. Puedes batir la licuadora.
Forshmak extendido en un plato, decorar como se desee, aceitunas, tomates frescos, hierbas.
Puedes servir Forshmak, untar en rodajas de papa, galletas, papas fritas, pan negro.

Ahora sabes cómo cocinar forshmak de arenque según la receta de una foto. ¡Buen provecho!

El pescado magro se prepara mejor utilizando métodos de calor húmedo como la caza furtiva, la cocción al vapor y los platos como las sopas y los guisos. ¿Cómo determinas qué es el pescado magro y qué es el pescado gordo? Conocer los diferentes tipos de peces requiere estudiar y memorizar qué tan gordo y delgado es el pez. Como regla general, no hay ninguna regla para determinar el pescado graso y magro y saber que la diferencia tiene una gran influencia en el método de cocción. Tomaremos el pequeño grupo popular mencionado anteriormente para ayudarlo a obtener una comprensión básica.

Forshmak es un plato hecho de productos simples: arenques, huevos, carne. Como aditivo para el plato se utilizan cebollas, pimientos, champiñones, papas, crema agria e incluso verduras. Muchos se preguntan: cómo cocinar forshmak de arenque en casa según la receta clásica. Este plato es un aperitivo, pero muy sabroso y satisfactorio. En alemán, la palabra "forshmak" se traduce como "merienda".

Descripciones de diferentes tipos de peces.

Bajo generalmente se refiere a una serie de peces no relacionados. Las especies de peces de agua dulce más famosas incluyen la trampa, pequeña, roja y negra. Soma: pez graso incoloro de agua dulce que es común en lagos y ríos. El bagre silvestre tiene una tendencia a tener un sabor "fangoso", y se recomienda comprar una variedad de acuerdo con el gusto por razones de sabor. Se pueden cocinar en casi cualquier método de cocción, pero son muy adecuados para freír.

La bola ártica es un tipo diferente de salmón que se encuentra en los ríos del norte. Es un pez ahorrador y de color rosa. Tienen una granja. El bacalao es el pescado más vendido y más popular. Se utilizan a menudo en palitos de pescado, pastas preprocesadas, pintadas y en filetes. El bacalao es un tipo escaso de pescado.

Forshmak es un plato indispensable en la cocina sueca, judía y prusiana. Los métodos de cocción son muy diversos, todo depende de la combinación de productos. Muchos prefieren la receta clásica y se preguntan cómo cocinar forshmak de arenque de acuerdo con la receta clásica.

Forshmak también se puede cocinar con otros tipos de productos: carne de res, cordero, leche, crema agria y queso, pollo, col, requesón, pasta, remolacha, col, mayonesa, mostaza, pasta de tomate - Todo esto con la adición de arenque.

El eglefino es el segundo tipo de pescado más comercialmente disponible. El arenque es un largo pez azul plateado que se encuentra en los océanos Atlántico Norte y Pacífico. Son pescados grasos de alto sabor. El arenque puede usarse para asar o freír fácilmente, pero como son suaves, tienden a deteriorarse rápidamente.

Las sardinas son arenque joven, pequeño, que tiene una carne aceitosa y aceitosa con una textura escamosa. Conocerás las sardinas por su disponibilidad en conserva. Son ideales para sándwiches y ensaladas. Tilapia es el nombre dado a muchas especies de peces de acuicultura de agua dulce que se han criado en todo el mundo. Es un pez ahorrador con una textura dura.

Forshmak servido a la mesa en cualquier forma, tanto en frío como en caliente. En algunos países, es costumbre hornear el plato en el horno y servirlo exclusivamente caliente. Cada nación tiene su propia forma de cocinar, que consta de varios ingredientes. Por ejemplo, el Forshmak alemán es muy diferente del mismo plato en los suecos. Sin embargo, tradicionalmente este plato es considerado judío.

La trucha es un pez de agua dulce común en América del Norte. Se asocian con el salmón y son pescados grasos. Algunas especies comunes incluyen la trucha arco iris, la trucha de montaña roja y la trucha Brooke. El único pargo verdadero es el pargo rojo. Tiene una carne densa, rosada y se puede cocinar utilizando casi cualquier método de cocción.

Arenque Forshmak - Historia

Los huesos y la cabeza son geniales para la pesca. El salmón es un pez redondo muy común que está disponible tanto en la agricultura como en la naturaleza, tanto de los ríos de agua dulce como del agua salada de las aguas del Pacífico y del Atlántico. Hay muchas variedades de salmón y rango de disponibilidad para la temporada. Este es un pescado graso y el más popular en Canadá.

Cómo cocinar el arenque forshmak: una receta clásica

Para hacer una receta clásica, necesita tomar una pequeña cantidad de los siguientes productos:

Arenque grande - 1 pieza o 2 pequeñas (saladas),
Huevos de mesa - 4 piezas,
Cebollas - 1 PC,
Mantequilla (margarina) - 100 gr.

Método de preparación:

El arenque debe lavarse y pelarse a fondo, eliminar todos los huesos e incluso los pequeños. Es más fácil pelar el arenque con unas pinzas. No se recomienda agregar filete de arenque envasado en aceite. Si el pescado está muy salado, se recomienda ponerlo en leche o en agua fria durante media hora Cortar el arenque lleva una cierta cantidad de tiempo, pero el arenque agregará riqueza y riqueza. Para probar el arenque, use un picador de carne manual o córtelo finamente.
Los huevos son un ingrediente muy importante e indispensable. Huevos cocidos y pre-enfriados, rallar en un rallador grueso o saltear con un arenque a través de un molino de carne.
Las cebollas deben pelarse y lavarse bien, luego picarse finamente. Las manzanas también necesitan lavarse, pelarse y rallarse en un rallador grueso.

Todos los ingredientes deben ser mezclados. Luego agregue mantequilla o margarina (preferiblemente kosher, en aceite vegetal) y mezcle todo a fondo. Para la ligereza y ligereza del plato, la masa lista se puede batir con una batidora o licuadora. Forshmak primero resulta ser un poco líquido, pero después de permanecer en el refrigerador por varias horas, se vuelve espeso.

Después de que el plato se haya enfriado, quedan algunos pasos para completar. Necesitas poner el forshmak terminado en un plato hermoso y decorarlo con verduras, como el perejil.

Si lo desea, puede variar la receta y agregar aceitunas picadas, dividiéndolas por la mitad. ¡El plato está listo para servir!

Algunas veces se agregan varios cortes al forshmak. pan blancoEmpapado en crema durante 10 minutos. Luego exprime el pan ligeramente para eliminar el exceso de líquido, después de lo cual se agrega a la masa.

En algunas opciones de cocción, se agrega vinagre de sidra de manzana en lugar de manzanas verdes agrias para agriar el plato. El vinagre de manzana también se puede agregar a las manzanas, este también es uno de los métodos de cocción.

Una porción de este plato es de 192 kcal, que consiste en 8 gramos de proteína, 10 gramos de grasa y 7 gramos de carbohidratos.

Este plato no se almacenará más de tres días.

Forsmak de arenque: una receta judía clásica

El Forschmak judío es una pasta de arenque picada. Se sirve solo frío. Forshmak de arenque pertenece a la clásica cocina judía.

Se requerirán los siguientes ingredientes para preparar el forshmak de acuerdo con la receta judía clásica:

Arenque (grande) - 1 ud,
Papa - 3 piezas,
Manzanas verdes (agrias) - 2 piezas.
Huevos de mesa - 2 piezas,
Cebollas - 1 PC,
Mantequilla (margarina) - 50 gramos,
Aceite vegetal,
Jugo de limón - 1 cda. l (al gusto)
Especias, sal, ajo.

Método de preparación:

El arenque debe lavarse a fondo y limpiarse todos los huesos. Si el pescado está fuerte salado, se recomienda remojarlo en agua durante varias horas. Triture el pescado con un cuchillo o use una picadora de carne manual para que la masa sea homogénea.
Las papas deben lavarse, hervirse y pelarse. Después de que las papas estén cocidas, rallarlas. Para que las papas no se peguen, es mejor usar el tipo de papas con almidón.
Enjuague bien las manzanas, pélelas y frótelas sobre un rallador grande.
Los huevos deben hervirse, pelarse y rallarse en un rallador grueso.
Las cebollas deben limpiarse, lavarse, cortarse y freírse en aceite vegetal. Se recomienda no freír las cebollas con fuerza, ya que el plato adquiere un sabor desagradable.

Todos los ingredientes se mezclan bien, después de lo cual se agregan a la masa de arenque. Ponga la mantequilla ablandada en el forshmak. Para platos picantes, puedes añadir una cuchara. jugo de limonAjo y especias al gusto. Debes tener cuidado con la sal, ¡es importante no exagerar! Después de cocinar, necesita poner el plato en el refrigerador durante varias horas.

Cómo servir forshmak - foto

Forshmak debe servirse en la mesa de espiga, decorado con verduras y yema picada. Otra masa de arenque se puede colocar, por ejemplo, en forma de cuerpo de pez, espolvorear con yema rallada, decorar con aros de cebolla y verduras. Todo depende de tu imaginación.

El plato se puede servir como un bocadillo, pero aún así algunos fanáticos de forshmak prefieren usarlo como plato principal, al que puede servir trozos de centeno o pan de trigo. También se puede servir un plato con picatostes asados.

Sencillo y sabroso!

Forshmak: receta de video

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